آخر

مافن الخوخ والجزر

مافن الخوخ والجزر

مكونات

  • 1 1/4 كوب زبادي يوناني خوخ ، مثل خوخ 0٪ زبادي شوباني يوناني
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب سكر بني غامق خفيف
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق صغيرة بهار فطيرة التفاح
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب جزر مبشور
  • 2 بيض كبير
  • 1/2 كوب زيت كانولا
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب زبيب

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 375 درجة.

اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وتوابل فطيرة التفاح وصودا الخبز والملح معًا.

في محضر الطعام ، اخفقي الزبادي والجزر والبيض والزيت والفانيليا. اخلطيهم مع خليط الدقيق ثم أضيفي الزبيب.

قسمي الخليط بين قالب مافن 12 كوب مدهون أو مبطّن بالكوب الورقي. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 25-28 دقيقة.

حقائق غذائية

الحصص 12

السعرات الحرارية لكل حصة 271

ما يعادل الفولات (إجمالي) 67 ميكروغرام 17٪


مافن الجزر

2 كوب دقيق حنطة كامل (يفضل منخول)
2 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 / 4-1 / 2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة (أو أقل) من ملح البحر
قرفة
البهارات
زنجبيل
1/3 كوب زيت
3/4 كوب سكر (أو أقل قليلاً وتوربينادو هو ما لدي عادة)
1/3 كوب عصير تفاح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحونة والمخلوطة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء (أو 1 كوب بيضة)
3-4 جزر مبشور
حفنة (أو 2) من الجوز (أو غيرها من المكسرات)

بادئ ذي بدء ، أنا لا أقيس جيدًا حقًا ، لذا فهذه قياسات تقريبية.
امزج المكونات الجافة معًا ، واضبط التوابل حسب رغبتك ، وأذهب مع الكثير من القرفة ، ورشة من الزنجبيل وقليل من البهارات أكثر من الزنجبيل. (الملح. في رأيي. مهم ، حتى لو كان قليلاً. اقرأ عليه ، فهو في الحقيقة يزيد من مذاق الطعام.)
اخلطي المكونات الرطبة ، بما في ذلك الجزر.
اخلطي الرطب والجاف معًا ، مع التقليب الكافي فقط لترطيب جميع المكونات - حاول ألا تفرط في خلط خطأ شائع في صنع الكعك.
دهن (زيت ودقيق) 6 أكواب مافن واملأها بالخليط حتى الحافة. اخبز في فرن 375 درجة فهرنهايت ، مسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة ، مع تدوير المقلاة في منتصف الطريق.
هذه فطائر كبيرة إلى حد ما ، ولها طبقة خارجية مقرمشة وداخلها طري وخفيف ورطب.


أفضل وصفات الكعك لدينا

وصفات مافن كلاسيكية وصحية ولذيذة لخبزها طازجة أو محضرة مسبقًا ومجمدة.

اخفقي عشرات الفطائر الرطبة في صباح يوم أحد على مهل. أو الأفضل من ذلك ، قم بإعداد مكونات وصفة الكعك في الليلة السابقة ودع الشخص الأول يخبز دفعة للجميع. يمكن تحضير معظم وصفات المافن هذه مسبقًا وتجميدها.

قبل أن تبدأ في خبز الكعك المفضل لديك ، خذ بعض النصائح من The Canadian Living Test Kitchen حول وصفات المافن التي يجب القيام بها وما يجب تجنبه في هذه المقالة: تعرف كيف الكعك.

وصفات المافن اللذيذة
ليس كل الكعك يجب أن تكون حلوة! إرضاء أسنانك اللذيذة مع وصفات الكعك الخمس هذه - رائعة لتناول الإفطار أو الوجبات الخفيفة أو طبق جانبي لتناول العشاء.
مافن خبز الذرة بالفلفل الأحمر
مافن الذرة مع البصل الأخضر
مافن البطاطا المهروسة
فطائر شيدر بيكون


ملخص الوصفة

  • نصف كوب جوز أمريكي مفروم
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • 1 كوب خوخ مقشر ومقطع طازج
  • نصف كوب جزر طازج مبشور
  • نصف كوب زيت نباتي
  • نصف كوب حليب
  • 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً

يسخن الفرن إلى 350 درجة. اخبز البقان في طبقة واحدة في مقلاة ضحلة من 8 إلى 10 دقائق أو حتى تحمص وتفوح رائحتها مع التحريك حتى منتصفها. تبرد لمدة 15 دقيقة.

اخلطي الدقيق والمكونات الستة التالية معًا في وعاء كبير ، ثم أضيفي الخوخ ، والمكونات الأربعة التالية ، والجوز المحمص ، مع التحريك حتى تتبلل المكونات الجافة. يُسكب الخليط في مقلاة مدهونة بقليل من 9- × 5 بوصات.

اخبزي في درجة حرارة 350 درجة لمدة ساعة و 5 دقائق إلى ساعة و 10 دقائق أو حتى يتم إدخال عود خشبي طويل في المنتصف ويخرج نظيفًا. تبرد في مقلاة على رف سلكي لمدة 5 دقائق. يُرفع من المقلاة إلى رف السلك ، ويُترك ليبرد تمامًا (حوالي ساعة واحدة).


مافن الخوخ والجزر - الوصفات

مجموعات الوصفات ذات الصلة

يُمزج الجرانولا والطحين والبيكنج بودر والملح والبهارات في وعاء كبير. يقلب جيدًا للمزج. يخفق البيض في وعاء صغير. أضف الحليب والعسل والزيت. اخلط جيدا.

أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة المخلوطة. قلبي حتى تتبلل جميع المكونات. قلب في الجزر.

ملء 2/3 أكواب مافن صينية مبطنة بالورق أو مدهونة.

اخبزيها على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة. ادهني الزبدة المذابة فوق السطح ورشيها بقليل من سكر التوربينادو أو دهنها بكريمة الجبن أو الجبن المخفوق. قدميها مع الزبدة وهي لا تزال دافئة.

في وعاء ، اخفقي الدقيق مع المكونات الجافة الأخرى. أضف العسل والمكونات السائلة إلى وعاء التحضير واخلطهم باستخدام الشفرة المعدنية. قم بالتبديل إلى قرص المبشور وابشر الجزر في المكونات السائلة في وعاء المعالج. امزج المكونات الجافة مع مزيج الجزر جيدًا واستمر على النحو الوارد أعلاه.

انا احب هذا. فهي خفيفة ورطبة للغاية ولها نكهة رائعة. ضاعفت الوصفة وصنعت 21 فطيرة. يرتدون مرة أخرى عندما تلمسهم وأنا أحب ذلك في الكعك.

لم يكن لدي أي زنجبيل ، لذلك قمت بزيادة القرفة قليلاً ولا يبدو أن هناك أي شيء ينقصني على الإطلاق.

أكثر ما أحبه في هذه المنتجات هو أنها ليست مصنوعة من أي سكر ، ومع ذلك فهي تتمتع بنكهة حلوة جدًا. أنا نباتي وسكر حبيبي منتظم يتم وضعه من خلال شحم عظمي ، بحيث يحتوي على شظايا عظام حيوانية. نظرًا لأن هذه الوصفة تستدعي العسل بدلاً من السكر ، يمكنني في الواقع تناولها بدلاً من صنعها فقط ليستمتع بها الآخرون.


فطائر الخوخ Streusel

إذا كنت & # 8217 مجنونًا بالخوخ ، فلدي الكثير من الأخبار الجيدة لك.

(1) لا & # 8217t أنت فقط تكره قضم & # 8220fruity & # 8221 فطيرة وهناك & # 8217s ، مثل ، اثنين من التوت الأزرق؟ حسنًا ، لا يوجد نقص في الخوخ في هذه الفطائر. كل قضمة كاملة منهم.

(2) يمكنك استخدام الخوخ الطازج أو المجمد. لذلك أنت تعرف ماذا يعني ذلك! يمكنك بسهولة صنع فطائر ستريوسل الخوخية هذه على مدار السنة.

(3) ما هو الأفضل مع الخوخ؟ النكهات الحلوة من القرفة والسكر البني والزبدة والفانيليا & # 8230 هناك & # 8217s الكثير منهم في هذه الكعك أيضا.

أكثر ما أحبه في هذه الفطائر هو نسيجها. تحتوي الفطائر على فتات تشبه الكعكة ، نتيجة دهن الزبدة والسكر معًا بدلاً من استخدام الزيت. هم & # 8217re خفيفة مثل الكعك.


هذه وصفات المافن الصحية الـ 23 مشروعة * مفيدة لك *

ارفع يدك إذا شعرت بأنك ضحية شخصيًا لفطائر التوت الأزرق قليلة الدسم من دانكن وكعك ليتل بايتس بالشوكولاتة الصغيرة. (هل أنا الوحيد الذي استنشق عمليا أولئك الذين يكبرون؟)

بالنسبة لي ، كانت إحدى الحقائق المحزنة في مرحلة البلوغ هي إدراك أن الفطائر ليست بالضبط أكثر وجبات الإفطار الصحية والأكثر إشباعًا و mdashor حتى وجبة خفيفة. في الواقع ، تبدو الفطائر الصحية وكأنها مستحيلة إلى حد ما.

عادةً ما تكون الحلويات ضخمة ومرتفعة للغاية في السعرات الحرارية وخالية إلى حد كبير من جميع العناصر الغذائية الأخرى وخاصةً إذا كنت تشتريها مُعدة مسبقًا من محطة وقود أو من متجر البقالة.

لا داعي للقلق بين الحين والآخر (مهلا ، تعامل مع نفسك) ، ولكن بالتأكيد ليس طعامًا مثاليًا.

& ldquo تحتوي الفطائر المعبأة غالبًا على الكثير من السكريات والمواد الحافظة المضافة ، ولكن القليل من المغذيات أو لا تحتوي على أي مواد غذائية "، كما تقول أخصائية التغذية ماجي ميشالكزيك ، MS ، RD. & ldquo أقول تخطي الأشياء التي ستجدها في غلاف السيلوفان واصنع الكعك الخاص بك في المنزل."

نعم ، مع القليل من الإبداع (وصينية الكعك) يمكنك جعل الكعك أفضل بشكل ملحوظ بالنسبة لك.

أولاً وقبل كل شيء ، يعني استخدام الفطائر اليدوية أنه يمكنك التحكم في نوع السكر (وكميته) الذي تستخدمه ، كما يقول ميشالكزيك.

كما أنه يمنحك الفرصة للتسلل إلى المكونات الأخرى المفيدة لك في المزيج. (يحب Michalczyk إضافة المنتجات و mdashlike الجزرة أو الكوسة أو اليقطين أو العنب البري و mdashto وصفات فطيرة صحية.)

هل أنت مستعد لعودة كبيرة من الكعك؟ اخفقي صينية الخبز الخاصة بك واستخدمي 22 وصفة مافن صحية.


طريقة عمل مافن الجزر:

تأتي هذه الوصفة السهلة معًا في دقائق ولا حاجة إلى خلاط.

  • امزج المكونات الجافة: دقيق ، قرفة ، خميرة ، ملح.
  • اخفقي المكونات المبللة: الزيت والبيض والسكر والفانيليا وعصير التفاح.
  • حرك المكونات الجافة مع المكونات الرطبة.
  • يُضاف الجزر المبشور ويُحرّك حتى يتجانس.
  • اغرف الخليط في أكواب المافن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.

كريمة الجبن (اختياري):

على الرغم من أن هذا هو الإفطار ، إلا أنني أردت أن أضيف كمية قليلة فقط صقيع الجبن الكريمي. هذه الدفعة الصغيرة من الزينة تكفي لتلطيخ كريمة التزيين فوق كل كعكة مافن. إذا كنت تفضل & # 8217d كمية كريمة من الزينة ، فلا تتردد في مضاعفة جزء الزينة من الوصفة. هنا & # 8217s ما تحتاجه & # 8217:

  • جبنة الكريمة
  • سمنة
  • سكر ناعم
  • النكهات: الفانيليا ، القرفة ، أو نكهة البرتقال

اخفقي الجبنة الكريمية والزبدة حتى تصبح ناعمة. يُضاف السكر البودرة والنكهة التي تختارها وتُخفق حتى تصبح ناعمة ومختلطة. انشر الزينة على سطح كل كعكة مافن باستخدام سكين زبدة أو ملعقة صغيرة.

نصائح حول الوصفة:

  • ابشر الجزر باستخدام الثقوب الصغيرة لمبشرة الصندوق. يسمح بشر الجزر جيدًا أن يلين ويذوب تقريبًا في الكعكة أثناء الخبز.
  • لقياس الدقيق بشكل صحيح: اقلب الدقيق بكوب القياس ، واغرف جزءًا ممتلئًا ، وقم بتسويته بظهر السكين.
  • للحصول على نكهة قرفة أكثر بروزًا ، أضف المزيد من القرفة (ما يصل إلى ملعقتين صغيرتين) أو استخدم عصير التفاح بنكهة القرفة في خليط الكعك.
  • نكهة كريمة الجبن مع الفانيليا أو القرفة أو نكهة البرتقال. جميع النكهات الثلاثة تقترن بشكل رائع مع الكعك.

طريقة عمل مافن الجزر الصحي:

إذا كنت & # 8217d ترغب في إجراء بعض مقايضات المكونات لجعل هذه الفطائر & # 8220healthy & # 8221 ، يمكنك القيام بأي مما يلي:

  • قلل السكر إلى كوب و frac12
  • استخدم زيتًا صحيًا للقلب (مثل زيت الزيتون)
  • استبدل نصف الدقيق لجميع الأغراض بدقيق القمح الكامل الأبيض
  • تجاهل صقيع
  • يُضاف & frac14 كوب من الجوز المفروم إلى خليط الكعك

إذا كنت & # 8217re تبحث عن المزيد من وصفات الكعك ، فجرب هذه: مافن الموز والجوز ، مافن الليمون والتوت والقرع.

لا تفوت وصفة! اشترك في قائمة البريد الإلكتروني المجانية & # 8211 مثلنا على FACEBOOK & # 8211 اتبع INSTAGRAM


مافن كيك جزر و جبنة كريم

هل تمنيت يومًا أن تأكل كعكة الجزر على الإفطار؟ هذه الفطائر لذيذة. رطبة وطرية ، مرصعة بالجزر المبشور ومتبلة قليلاً بالزنجبيل والقرفة ، فإنها تحمل مفاجأة لذيذة بداخلها: بركة تذوب من حشوة الجبن الكريمي المحلاة.

مكونات

  • عبوة 8 أونصات من الجبن الكريمي أو جبن Neufchâtel
  • 1/4 كوب (50 جم) سكر حبيبات
  • بضع قطرات من نكهة Fiori di Sicilia ، اختيارية ولكنها لذيذة جدًا
  • 2 1/4 كوب (269 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
  • 1/2 كوب (99 جم) سكر حبيبي
  • 1/4 كوب (53 جم) سكر بني فاتح معبأ
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 3/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيض كبير
  • 3/4 كوب (170 جم) ماء
  • 1/3 كوب (67 جم) زيت نباتي
  • 1 كوب (135 جرام) جزر مبشور ، معبأ قليلاً حوالي 2 جزر متوسط ​​الحجم ، اختياري للتزيين

تعليمات

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. دهن صينية مافن قياسية بـ 12 جيداً بدهن خفيف. أو قم بتبطين المقلاة بأكواب المافن الورقية ، وقم بدهن الأكواب.

لتحضير الحشوة: ضعي جبنة الكريمة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، وسخنيها على طاقة منخفضة لمدة 40 ثانية. أضيفي السكر والنكهة. اجلس جانبا.

لتحضير خليط الكعك: في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي المكونات الجافة معًا.

في وعاء صغير ، اخفقي البيض والماء والزيت معًا.

اتقن أسلوبك

مافن كيك جزر و جبنة كريم

قلب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة.

يُطوى الجزر المبشور مع التقليب حتى يمتزج.

أسقط حوالي 2 ملاعق كبيرة من الخليط (ملعقة كبيرة مغرفة بسكويت تعمل جيدًا هنا) في كل كوب مافن ، وافردها لتغطية القاع.

Dollop على ملعقة كبيرة ممتلئة من ملء ملعقة كبيرة مغرفة بسكويت تعمل بشكل جيد هنا.

غطيها بخليط كافٍ لملء أكواب المافن بالكامل. سيصل الخليط إلى حوالي 1/4 "إلى 3/8" من الجزء العلوي من كل كوب مافن. لكن لا تحاول استخدام كل الخليط ما لم يكن لديك أكواب عميقة بشكل خاص ، سيكون لديك ما يقرب من 1/3 كوب من الخليط المتبقي. اخبزيها في كوب كاسترد منفصل ، إذا رغبت في ذلك.

رشي سطح المافن بالسكر الأبيض الفوار الخشن ، إذا رغبت في ذلك.

اخبزي المافن حتى يخرج عود أسنان في جزء الكيك (وليس في حشوة الجبن الكريمي) نظيفًا ، حوالي 20 دقيقة. سوف تشعر قمم الكعك بأنها صلبة عند اللمس.

قم بإخراج الكعك من الفرن وبمجرد أن تتمكن من التعامل معه ، قم بنقله إلى الرف. إذا قمت بتقديم الكعك دافئا ، فإن الحشوة سوف تذوب. إذا انتظرت حتى يبرد ، فسوف يتماسك.


مافن الجزر والزبيب

أنا أحب خبز الكعك. تميل الكعك إلى أن تكون سهلة التحضير وخيارًا رائعًا لإعداد الوجبات!

شاركت & # 8217 عددًا قليلاً من وصفات الكعك على المدونة على مر السنين. أنا فقط أحب أن أبدأ صباحي بكعك جيد. في الآونة الأخيرة ، كنت أقوم بإعداد فطائر الجزر والزبيب على الإفطار.

يتم تحميل هذه الكعك مع الجزر المبشور والزبيب والجوز إضافة قرمشة الجوز.

ما أحبه في هذه الفطائر هو أنك لا تحتاج إلى أي مكونات خاصة. عادة ما يكون كل شيء في متناول يدي في المخزن. ويبدو أن لدي دائمًا جزر في متناول اليد! مثالي عندما أتوق إلى واحدة من هذه الفطائر الشهية لتناول الإفطار.

لتوفير الوقت ، يمكنك دائمًا شراء الجزر المبشور من متجر البقالة. أحب استخدام مبشرة صندوقية لبشر الجزر. يستغرق الأمر بضع دقائق لبشر الجزر باليد ، لكنني أعتقد أن الأمر يستحق ذلك!

أنت تعرف كيف تشتري الزبيب أحيانًا من المتجر ويمكن أن يكون جافًا بعض الشيء؟ أفضل أن يكون الزبيب لطيفًا وممتلئًا عندما أطبخ معهم. لإعادة الزبيب إلى الحياة ، يتم نقعه بالماء الساخن. لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق حتى ينفخ الزبيب مرة أخرى!

في بعض الأحيان يمكن أن تكون الكعك على الجانب الحلو وتحتوي على الكثير من السكر. تحتوي فطائر الجزر والزبيب على السكر ، ولكن يتم استخدام ربع كوب فقط من السكر في الوصفة الكاملة. نظرًا لأن الجزر حلو بشكل طبيعي ، فليس من الضروري إضافة المزيد من السكر.

مافن الجزر والزبيب مثالية لوجبة الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر! أعتقد أن الكعك سيكون أيضًا لذيذًا مع مسحة من الجبن النباتي!


شاهد الفيديو: طريقة عمل المافن بالجزر و التفاح - Carrot and Apple Muffin (ديسمبر 2021).

فطائر الجزر الطازجة للحدائق