آخر

كعكة آيس كريم الكاكاو والنعناع

كعكة آيس كريم الكاكاو والنعناع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قمح:

يخفق بياض البيض حتى يجمد ، ثم يضاف السكر ويستمر في الخلط حتى يصبح المزيج لامعًا ، ثم يضاف عصير الليمون. تُخبز على نار خفيفة حتى يجف الجزء العلوي من المرينغ ، حوالي 4 ساعات.

بوظة:


قمت بخلط الصفار مع السكر حتى أصبحوا رقيقين مثل الكريمة. أضفت الحليب الساخن ، وقمت بخلطه ووضعه على النار مرة أخرى ، حتى تتكاثف التركيبة قليلاً ، وتركته ليبرد.

في هذه الأثناء ، قمت بضرب الكريمة المخفوقة وخلطها مع الماسكاربوني ، وبعد أن تبرد تركيبة البيض ، أضفت القليل إلى خليط الكريمة المخفوقة مع التحريك المستمر.

قسمت التركيبة إلى جزأين: في أحدهما أضع الكاكاو الممزوج بنسكويك ، والثاني شراب النعناع.

أضع الأطباق في الفريزر حتى تصلب قليلاً.

في الدرج الذي خبزت فيه الجزء العلوي ، مبطنًا بورق الطعام ، أضع تركيبة الآيس كريم ، طبقة تلو الأخرى ومغطاة بغطاء المرينغ. قمت بلف كل شيء في ورق القصدير وأعدته إلى الفريزر ، حتى تجمد تمامًا .

قبل التقديم ، قلبته على الطبق وزينته بالكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة.


كيك ايس كريم بالشوكولاتة والتوت

أبدا ب ورقة الشجر. للحصول على كونترتوب بقطر 18 سم ، فأنت بحاجة إلى:

  • 2 بيض
  • 75 غرام زبدة
  • 100 غرام شوكولاتة داكنة
  • 175 غرام سكر
  • 65 مل حليب مخفوق
  • 50 مل ماء
  • 50 مل زيت نباتي
  • 180 غرام طحين
  • 30 غرام كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/3 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • رشة ملح

سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

تحضير قالب الكيك للخبز ، دهنه بالزبدة ، غلف قاع القالب بورق الخبز وضعه جانباً.

ضعي الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة وضعي الوعاء على باين ماري حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل. يقلب بقوة ويترك جانبا. في وعاء ، اخلطي الدقيق ، الكاكاو ، البيكنج بودر ، صودا الخبز والملح ، وضعيه جانباً.

في وعاء آخر ، اخلطي البيض مع السكر حتى يتضاعف حجمه وتتحول التركيبة إلى اللون الأبيض. صب الحليب المخفوق والماء والزيت النباتي ومستخلص الفانيليا تدريجيًا. تُسكب الشوكولاتة المذابة فوق التركيبة المشكلة ، ثم يُمزج الطحين ومزيج الكاكاو ، ويُمزج برفق بالمضرب.

تُسكب التركيبة في طبق الخبز المُجهز ، وتُخبز في الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة.

قم بإجراء اختبار المسواك. إذا بقي الجزء العلوي من عود الأسنان مفتتًا مع الجزء العلوي والشوكولاتة ، فسيكون الجزء العلوي جاهزًا. إذا لاحظت آثار شوكولاتة لزجة على أعواد الأسنان ، اتركها في الفرن. أخرج سطح العمل من الفرن واتركه يبرد تمامًا في الفرن! إذا قمت بإزالة سطح العمل وهو لا يزال ساخنًا ، فإنك تخاطر بانكساره!

صنع سطح العمل الخاص بي غطاء طفيف. إذا كنت تعاني من نفس الطريقة ، فقم بقص الغطاء للحصول على سطح عمل بارتفاع 3 سم.

في غضون ذلك ، استعد بوظة:

  • 150 مل ماء
  • 100 غرام من السكر
  • 50 غرام كاكاو
  • 150 غرام شوكولاتة داكنة
  • 200 مل كريمة مخفوقة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

في وعاء تضعينه في حوض الاستحمام ، نسكب الماء والسكر ونترك السكر يذوب تمامًا.

نضع الكاكاو في مصفاة ونخله فوق خليط السكر والماء مع التحريك باستمرار حتى لا يتكتل. اترك التركيبة على حمام ماري لمدة 5 دقائق حتى تغلي قليلاً.

خذ الوعاء من حمام ماري وضع قطع الشوكولاتة المكسورة ، وحركها بقوة للحصول على تركيبة سائلة. اتركيه ليبرد تمامًا ، ثم ضعي التركيبة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.

اخفقي الكريمة المخفوقة حتى تحصلي على تركيبة رقيقة ، ثم امزجيها مع كريمة الشوكولاتة في الثلاجة.

على طبق التقديم ، قم بتركيب الحلقة بالشكل الذي قمت بخبز الجزء العلوي به ، ثم ضع الجزء العلوي بالشكل ، ثم اسكبي تركيبة الشوكولاتة فوقها.

ضعي صينية الكيك في الفريزر لمدة 4 ساعات ، أو الأفضل من ذلك كله ، اتركيها طوال الليل.

أخرجي الكيك من الفريزر ، اتركيه لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة ، مرري السكين برفق بين قالب الكيك وشكل الكيك ثم أزيلي الحلقة من القالب.

ضع الكعكة في الفريزر لمدة 30 دقيقة على الأقل.

في غضون ذلك ، يمكنك الاستعداد مزخرف.

  • 50 غرام شوكولاتة داكنة
  • 200 غرام التوت
  • أوراق نعناع طازجة

في كيس ، ضعي 50 جرام من الشوكولاتة مقطعة إلى قطع ، اشعل النار في غلاية بالماء. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أطفئي النار و "اغمسي" الكيس بحذر في الماء لبضع ثوان حتى تذوب كل الشوكولاتة. اعصري كل الشوكولاتة في زاوية واحدة من الكيس ، اقطعي الكيس قليلاً في زاوية واحدة.

أخرجي الكيك من الفريزر وارسمي خطوطًا على الكيك فورًا. لأن الكعكة مجمدة والشوكولاتة ساخنة ، ستلاحظ أن الشوكولاتة سوف تتصلب على الفور!

بسرعة ، ضع التوت وأوراق النعناع بسرعة فوق شبكة الشوكولاتة. ضعيها في الفريزر واحتفظي بها هكذا حتى التقديم.

قبل التقديم ، اتركي الكيك في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة. تقطع إلى شرائح بسكين يمر عبر الماء الساخن.

إذا أعجبتك وصفة أندريا ، يمكنك العثور على المزيد في مدونتها: andreeachinesefood

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


آيس كريم شوكولاتة كريمي جدا

آيس كريم شوكولاتة كريمة جدا مع كريمة مخفوقة طبيعية. كيف تصنع آيس كريم منزلي الصنع بدون إبر ثلج (بلورات)؟ وصفة الآيس كريم الموضح أدناه يسمح لك بتقطيع الآيس كريم إلى شرائح بمجرد إخراجه من الفريزر - دون الحاجة إلى الانتظار لمدة 5 دقائق بجانبه. أنا هنا مقتنع بأنني وصلت إلى النقطة الحساسة لعشاق الآيس كريم. كيف لا تحب الآيس كريم شديد الدسم وغني بالشوكولاتة؟

يتم صنع الآيس كريم محلي الصنع الجيد من مكونات عالية الجودة. إذا كنت تريد أن تفعل ذلك باستخدام الكريمة المخفوقة (الخضار مثل الهللة) ، فلا تقم بالمهمة حتى لأنها غير منطقية. لآيس كريم الشوكولاتة تحتاج إلى كاكاو عالي الجودة ، بيض ، كريمة مخفوقة طبيعية (كريمة حلوة) وشوكولاتة منزلية جيدة.

مع هذا المزيج ، لا يمكنك أن تخطئ وستحصل على آيس كريم كريمي حقًا.


آيس كريم منزلي بالفانيليا وتوت العليق

حلم أي ربة منزل تقوم بإعداد الآيس كريم محلي الصنع هو أن تكون جيدة ، كريمية ، بدون إبر ثلج.

هل تعتقد أن هذا ممكن بدون آلة الآيس كريم ، دون إخراجها وخلطها لكسر الإبر؟

يعتمد المذاق النهائي للآيس كريم على محتوى الدهون في المكونات المستخدمة. يتم الحصول على المذاق الكريمي الناعم والحساس عند استخدام المنتجات ذات المحتوى الدهني الأقصى.

لن أخوض في الكثير من التفاصيل ، أنا فقط أخبرك أن أطفالي أشادوا بها كثيرًا ، وقالت ابنتي:

هذا المبلغ الذي تضعه في فنجي ، في التجارة كنت سأأكله في حوالي 3 جولات ، وسأكل لك في نفس واحد ، بل سأطلب منك :))))

كان مزيج الفانيليا وتوت العليق هو خيار اليوم ، ولكن يمكنك التغيير كما تريد ، مع الاحتفاظ بالوصفة الأساسية - الكريمة والزبدة وصفار البيض والسكر والشوكولاتة البيضاء - عن طريق إضافة الفاكهة المجففة والتوت الأسود والتوت والمكسرات والفستق والكراميل والبندق أو كل شيء يتبادر إلى الذهن

المكونات آيس كريم محلي الصنع بالفانيليا والتوت

500 مل كريم LaDorna (أو أي نوع آخر من الكريم يحتوي على نسبة عالية من الدهون)

عصير نصف ليمونة

طريقة تحضير الآيس كريم محلي الصنع

للبدء ، ضعي الصفار مع السكر والزبدة في قدر مزدوج القاع.

أشعلي النار وأضيفي الدجاج إلى القدر وقلبي باستمرار حتى يذوب السكر. كن حذرًا جدًا حتى لا يتم القبض عليك!

البديل الأكثر أمانًا ، ولكنه يدوم لفترة أطول قليلاً ، هو النوع الذي تتخذ فيه هذه الخطوة في وعاء معدني تضعه في حمام البخار.

في الخليط الساخن ضعي الشوكولاتة المقطعة وسكر الفانيليا واخلطيهم حتى يتجانس الخليط.

ينقل إلى وعاء به ماء بارد ويقلب حتى يبرد.

ضعي الكريمة الباردة من الثلاجة في وعاء بارد واخلطيها حتى تصبح رقيقًا وصلبًا.

نضيف خليط الشوكولاتة على ثلاث خطوات مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى. عند إضافة عصير الليمون للمرة الثالثة. اجعل الآيس كريم متجانسًا.

حضري قدرًا بغطاء واسكبي المزيج. نرش فوق حبات التوت (سواء كانت طازجة أو مجمدة) واضغط عليها برفق حتى تدخل الكريمة. لا تخلط ، فأنت تخاطر بتغيير اللون إلى اللون الوردي ، فلن تكون هناك مشكلة ، ولكن إذا كنت تريده أن يبدو لي ، فأنت تفعل ذلك بالطريقة التي فعلت بها.

ضع الغطاء على الكسرولة (كلما كان الهواء محكمًا ، كان ذلك أفضل) وضع الكسرولة في الفريزر. تركتها بين عشية وضحاها. كونها سمينة ، فإنها تتجمد أكثر ، ولكن النتيجة أفضل بكثير!


بعد ثمانية نعناع وكعكة الشوكولاتة

بعد ثمانية نعناع وكعكة الشوكولاتة. كان يوم 11 مايو عيد ميلادي وظللت أفكر في نوع الكعكة التي يجب صنعها. النعناع والشوكولاته يذهبان بشكل رائع. التوليفة المفضلة لدي هي الشوكولاتة والبرتقال. الأشياء الأخرى التي أحبها في الكيك أو الكيك هي: مرزبان (أتحدث عن معجون مرزباني باللوز) ، فواكه مسكرةمسكر الليمون أو قشر البرتقال), الكستناء المزجج، كوكتيل الكرز ، كريمات الزبدة والليمون أو الحامض ، توت العليق الطازج مع الكريمة المخفوقة و ... القائمة تطول.

الفانيليا هي النكهة رقم 1 متبوعة بالمشروبات الكحولية المنكهة مثل Cointreau (أو Grand Marnier - نكهة البرتقال) ، أو limoncello أو الروم الحقيقي (مثل Stroh). ظللت أصنع الكعك بما سبق وأردت دائمًا (ولم يكن لدي الوقت) لصنع شيء بالنعناع والشوكولاتة. مستوحى من شوكولاتة أفتر إيت الدقيقة والمقرمشة. طبقة من الشوكولاتة الداكنة من الخارج وحشوة منثول كريمية معطرة ومنعشة من الداخل.

الفكرة جيدة لكن كيف أفعلها؟ جلسة مربى صعبة :). لنبدأ مع كونترتوب. أحتاج إلى كونترتوب شوكولاتة. من الواضح أن كونترتوب إلى كعكة Viennese Sacher (انظر هنا وصفة Sachertorte) لكن مضروبة في 1.5 × (لشكل 28-30 سم ، وليس 22 سم). مع زبدة و شوكولاتة ذائبة. تم حلها! كريمة الشوكولاتة السطحية عبارة عن كريمة كاكاو بالبيض والزبدة مخفوقة على البخار. بالضبط من islere (انظر هنا وصفة islere). والفانيليا! السر هو أنه في عيد الفصح ، أثناء صنع جزيرة Islerele ، ضاعفت كميات مكونات الكريمة واحتفظت ببعضها في الفريزر. Et voila ... عندما أحتاج إلى تذويب الكسرولة بأجود أنواع كريمة الكاكاو في العالم!

كان هذا هو الجزء البسيط. الارتجالات التي تشمل اتباع النعناع. أحتاج إلى كريمة الزبدة بالنعناع لملء الكعكة وشربات جليز (أقراص سكرية) للزينة. يجب أن يكون كلاهما منتولًا جيدًا ومنعشًا ورائحة. لكن لا تذهب إلى منطقة "معجون الأسنان". لذا باعتدال. لدي في النافذة زارع طويل أزرع فيه أعشابًا للطهي: النعناع والثوم المعمر والطرخون وإكليل الجبل والريحان والبقدونس المجعد والزعتر. من بين كل النعناع ، فهو الأقوى ونما إلى نصف متر. فوضعت المقص فيها واخترت "شجرة" مليئة بالأوراق العطرة.

كان المنطق يملي هذا: بالنسبة لكريم الزبدة بالنعناع ، سأقوم بإعداد الوصفة بالضبط من كريم بخار islere (من البيض والسكر والقليل من الفانيليا) وبدلاً من الكاكاو سأضع معجون النعناع الطازج مع القليل من صبغة الطعام الطبيعي. بالنسبة لثلج الشربات (الفوندان) ، سأقوم بصنع شراب سكر مسلوق مع قليل من الماء وسأحرق أوراق النعناع فيه. ثم سأخلطها وأصفىها وسنرى كيف تتفوق مع الخلاط وما إذا كان يبيض ويتماسك مثل التزجيج.

يجب أن أذكر أن ديانا أتت إلي أيضًا وأننا ضحكنا واستمتعنا كثيرًا بارتجال هذه الكعكة. ظل يقول لي: اكتب ما تفعله حتى لا نعرف كيفية كتابة الوصفة :). كانت الكعكة كبيرة ، قطرها 30 سم وحوالي. 2.7-2.8 كجم. يخرج منه تقريبا. 22-23 شريحة 125 جم لكل منها.


بوظة:

  • 3 أفوكادو قبطي
  • 1 موزة
  • 1 ملعقة كبيرة عسل خام (أو أي محلي مفضل آخر)
  • 1-2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 8 أوراق نعناع
  • قطرتان من زيت النعناع العطري
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق سبيرولينا

الشوكولاتة تحتل المرتبة الأولى:

  • 3 ملاعق كبيرة من زبدة جوز الهند المذابة في باين ماري
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فانيليا

  • لكونترتوب نحتاج:
  • 4 بياض بيض
  • 150 جرام سكر
  • esenta de rom
  • للآيس كريم نحتاج:
  • 250 جرام مسكربون
  • 500 مل كريم سائل
  • 2 صفار
  • 100 غرام من السكر
  • 100 مل حليب
  • 4 ملاعق صغيرة كاكاو
  • 4 ملاعق كبيرة نسكويك
  • 200 مل شراب النعناع

اخفقي بياض البيض. ثم أضيفي السكر واستمري في الخلط حتى تصبح التركيبة متناسقة ولامعة. يضاف جوهر الروم. يُسكب المرينغ في صينية مبطنة بورق الخبز ويُخبز على نار خفيفة ، مع فتح باب الفرن ، حتى يجف الجزء العلوي من المرينغ لمدة 4 ساعات تقريبًا.

قمت بخلط الصفار مع السكر حتى أصبحوا رقيقين مثل الكريمة. أضفت الحليب الساخن ، وقمت بخلطه ووضعته على النار مرة أخرى ، حتى تتكاثف التركيبة قليلاً. تركتها تبرد.

في هذه الأثناء تغلبت على الكريمة المخفوقة وخلطتها مع الماسكاربوني. بعد أن تبرد تركيبة البيض ، أضفت قليلاً إلى خليط الكريمة المخفوقة مع التحريك باستمرار.

لقد قسمت التكوين إلى جزأين. في إحداها أضع الكاكاو الممزوج بالنسكويك ، وفي الثانية شراب النعناع.

أضع الأطباق في الفريزر ، حتى تصلب التركيبة قليلاً.

في الدرج الذي خبزت فيه الجزء العلوي ، مبطنة بورق الطعام ، أضع تركيبة الآيس كريم ، طبقة تلو الأخرى وقمت بتغطيتها بجزء علوي من المرينغ. قمت بلف كل شيء بورق قصدير وأعدته إلى الفريزر ، حتى تم تجميده تمامًا.

قبل التقديم ، قلبته على الطبق وزينته بالكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة.



تعليقات:

  1. Treadway

    إذا قالوا إنهم على المسار الخطأ.

  2. Mizuru

    إنه مشابه لها.

  3. Barrington

    على نحو فعال ؟

  4. Yavu

    الحياة هذه. لن تفعل أي شيء.

  5. Shaylon

    أوصيك بزيارة الموقع مع عدد كبير من المقالات حول موضوع الاهتمام لك.

  6. Kamaal

    لدمج. وأنا أتفق مع كل ما سبق. يمكننا التحدث عن هذا الموضوع. هنا ، أو في فترة ما بعد الظهر.

  7. Manos

    من فضلك ، أخبر المزيد بالتفصيل ..



اكتب رسالة