آخر

هذا الرجل هو أول ساقي حليب في العالم

هذا الرجل هو أول ساقي حليب في العالم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

5PH / شترستوك

يميز الساقي المذاق بين أنواع مختلفة من الحليب ، من 2٪ إلى كامل.

ربما سمعت عن النبيذ السقاة، ولكن الآن الساقي حليب ظهر لأول مرة ، وهو مستعد للاستفادة من خبرته في مجال منتجات الألبان.

في فيلم وثائقي صغير من خلال Great Big Story على قناة CNN ، تم تقديم Bas de Groot كأول ساقي حليب في العالم.

وفقًا لدي جروت ، فإن وظيفته هي سرد ​​قصة "التنوع الغني" للحليب. بالطريقة نفسها التي يتعامل بها ساقي النبيذ ، "يتعامل دي جروت مع كل ذوق على أنه تجربة حسية جديرة بالتمييز والاستكشاف".

في الفيلم الوثائقي ، يزور دي جروت مزارع بوشر Clover Sonoma في كاليفورنيا، يقع أيضًا في قلب النبيذ البلد، حيث يدير مزارع الألبان جون بوشر مزرعة ألبان عضوية من 700 بقرة تنتج 5000 جالون من الحليب يوميًا. بعد مقارنة الملاحظات حول جودة الحليب وحرفة تربية الألبان ، يتمتع الاثنان بتذوق يتضمن بعض منتجات بوشر.

ويخلص دي جروت إلى أن "هذا لبن جيد".

للقراءة عن السقاة الأكثر احتمالاً في عالم النبيذ ، انقر هنا.


Jancis Robinson يقسم بمكملات Milk Thistle ، كما يقول النبيذ المكسيكي هو المستقبل

أثر الناقد البريطاني جانسيس روبنسون ، مستشار النبيذ للملكة ، على الرأي العام العالمي لما يقرب من 40 عامًا. هنا ، تتحدث عن الماضي والمستقبل والصحة المدهشة لكبدها المجتهد.

أثر الناقد البريطاني جانسيس روبنسون ، مستشار النبيذ للملكة ، على الرأي العام العالمي لما يقرب من 40 عامًا. هنا ، تتحدث عن الماضي والمستقبل والصحة المدهشة لكبدها المجتهد.

س: لقد ذكرت أن كأسًا من 1959 Chambolle-Musigny & # x201Clit the flame & # x201D من أجلك من حيث النبيذ. متى حصلت عليها؟
ج: كان ذلك عندما كنت أقرأ الرياضيات والفلسفة في جامعة أكسفورد. كان لدي صديق أعطاه والده مصروفًا سخيًا للغاية ، تم إنفاقه على اصطحابي لتناول الطعام. شاركنا زجاجة بورجوندي الأصلية هذه في مطعم يسمى Rose Revived ، والذي لا يزال موجودًا.

س: لقد كان لديك & # x2019 مهنة طويلة. ما هي أهم التغييرات التي طرأت على النبيذ منذ أن بدأت في منتصف السبعينيات؟
أ. هل تدعوني ديناصور ؟! إذا أخبرتك أنه عندما بدأت الكتابة عن النبيذ ، كان الجميع غاضبين من البيض بشكل عام ، وخاصة مجموعة متنوعة من العنب النادرة تسمى شاردونيه ، سوف تحصل على فكرة عن المدة التي أمضيتها في هذا العمل. إن طفرة النبيذ الأحمر هي تغيير واضح في الاتجاه من منتصف - & # x201970s ، كما هو الاتجاه الذي أشهده الآن في معظم عالم النبيذ ، حيث يتعب كل من المنتجين والمستهلكين من النبيذ المركّز للغاية والكحول ويبحثون عنه أكثر نضارة وأنواع نبيذ تتشكل بواسطة الكرم أكثر مما يحدث في مصنع النبيذ. & # x2019 رأيت أشخاصًا يقعون في حب البلوط ثم ينفجرون منه. تغيير آخر مهم للغاية هو التحول في الاهتمام بعيدًا عن حفنة من أصناف العنب الدولية نحو الأصناف الأصلية & # x2014great للتنوع البيولوجي. ثم هناك تأثيرات ملحوظة للغاية لتغير المناخ ، وزيادة الوعي بأهمية الاستدامة.

س. بالنظر إلى المستقبل ، هل هناك أي مناطق لم تتعاون مع بعضها البعض ولكنك ترى أنها قد تكون مثيرة؟
أراهن على أن النبيذ المكسيكي سيصبح معروفًا بشكل أفضل في غضون 10 سنوات ، وكذلك نبيذ قبرص وكريت. وبطبيعة الحال ، ستصنع الصين أشياء جيدة ومتنوعة أكثر.

س: توقعت الصين أن تصبح أكبر منتج لعنب النبيذ في العالم في غضون سنوات قليلة. هل سيؤثر ذلك على النبيذ في المملكة المتحدة أو الولايات المتحدة؟
أظن أن معظم النبيذ الصيني سيبقى في الصين & # x2014 بعد كل شيء ، هناك الملايين من المستهلكين الذين لم يتذوقوا النبيذ على الإطلاق ، ومع ذلك فإن النبيذ لديه صورة ساحرة أكثر من أي دولة أخرى تقريبًا. قارن وقارن ذلك مع نظرة الشخص الفرنسي العادي إلى النبيذ: كرجل عجوز ومشروب # x2019.

س: وماذا عن حركة النبيذ الطبيعي برمتها: هل هي جيدة أم سيئة؟
ج: هل هناك إجابة مختصرة على هذا السؤال؟ أنا & # x2019m مرتاح حيال ذلك ، لكن أنقذني من المتعصبين & # x2014 وخاصة الساقي الباريسي المتعصبين.

س: هل تعتقد أن هناك أنواع نبيذ أقل من 20 دولارًا يمكن أن تتقدم في العمر جيدًا في القبو؟
أ & # x2019d أقول عددًا قليلاً من C & # xF4tes du Rh & # xF4nes وبعض الكرمات الإسبانية القديمة Garnachas. وبالطبع ، فإن بعض Rieslings & # x2014 أرخص سعرًا في العالم من Clare Valley في أستراليا ، وبعض المنتجين الأقل شهرة في ألمانيا و # x2019.

س: زوجك ، نيك لاندر ، هو ناقد المطعم لصحيفة الفاينانشيال تايمز. ماذا شربت في موعدك الأول؟
ج: كان تاريخنا الأول عام 1980 ، عندما كان يستورد بعض أنواع نبيذ كاليفورنيا غير الجيدة إلى المملكة المتحدة. لا أستطيع أن أتذكر ما شربناه أو من اختار ذلك. كنت أكثر اهتماما به من قائمة النبيذ.

س: سمعت أن لديك طريقة سرية للتعامل مع مخاطر شرب الكثير من النبيذ.
A. نعم ، شوك الحليب. إنه مستخلص نباتي من المفترض أن يساعد الكبد على معالجة السموم ، وكان جزءًا من حياتي لسنوات عديدة. مؤلفي المشارك لكتاب عنب النبيذ ، الدكتور Jos & # xE9 Vouillamoz ، متخصص في النباتات الطبية في وظيفته اليومية ، وقد حضر مؤخرًا مؤتمرًا من قبل خبير عالمي حول هذا الموضوع. قال البروفيسور هوستتمان من جامعة جنيف إن شوك الحليب كان أفضل حماية للكبد & # x2014 أو لتعزيز الكبد & # x2014plant ، وأنه يأخذه بنفسه قبل وجبات العشاء الجادة. أجريت فحصًا بالموجات فوق الصوتية في ذلك اليوم وسألت بشكل خاص عن حالة الكبد. قيل لي أنه في حالة جيدة! وجد نيك صعوبة في تصديق ذلك.


Jancis Robinson يقسم بمكملات Milk Thistle ، كما يقول النبيذ المكسيكي هو المستقبل

أثر الناقد البريطاني جانسيس روبنسون ، مستشار النبيذ للملكة ، على الرأي العام العالمي لما يقرب من 40 عامًا. هنا ، تتحدث عن الماضي والمستقبل والصحة المدهشة لكبدها المجتهد.

أثر الناقد البريطاني الحاكم جانسيس روبنسون ، مستشار النبيذ للملكة ، على الرأي العام العالمي لما يقرب من 40 عامًا. هنا ، تتحدث عن الماضي والمستقبل والصحة المدهشة لكبدها المجتهد.

س: لقد ذكرت أن كأسًا من 1959 Chambolle-Musigny & # x201Clit the flame & # x201D من أجلك من حيث النبيذ. متى حصلت عليها؟
ج: كان ذلك عندما كنت أقرأ الرياضيات والفلسفة في جامعة أكسفورد. كان لدي صديق أعطاه والده مصروفًا سخيًا للغاية ، تم إنفاقه على اصطحابي لتناول الطعام. شاركنا زجاجة بورجوندي الأصلية هذه في مطعم يسمى Rose Revived ، والذي لا يزال موجودًا.

س: لقد كان لديك & # x2019 مهنة طويلة. ما هي أهم التغييرات التي طرأت على النبيذ منذ أن بدأت في منتصف السبعينيات؟
أ. هل تدعوني ديناصور ؟! إذا أخبرتك أنه عندما بدأت الكتابة عن النبيذ ، كان الجميع غاضبين من البيض بشكل عام ، وخاصة مجموعة متنوعة من العنب النادرة تسمى شاردونيه ، سوف تحصل على فكرة عن المدة التي أمضيتها في هذا العمل. إن طفرة النبيذ الأحمر هي تغيير واضح في الاتجاه من منتصف - & # x201970s ، كما هو الاتجاه الذي أشهده الآن في معظم عالم النبيذ ، حيث يتعب كل من المنتجين والمستهلكين من النبيذ المركّز للغاية والكحول ويبحثون عنه أكثر نضارة وأنواع نبيذ تتشكل بواسطة الكرم أكثر مما يحدث في مصنع النبيذ. & # x2019 رأيت أشخاصًا يقعون في حب البلوط ثم ينفجرون منه. تغيير آخر مهم للغاية هو التحول في الاهتمام بعيدًا عن حفنة من أصناف العنب الدولية نحو الأصناف الأصلية & # x2014great للتنوع البيولوجي. ثم هناك تأثيرات ملحوظة للغاية لتغير المناخ ، وزيادة الوعي بأهمية الاستدامة.

س. بالنظر إلى المستقبل ، هل هناك أي مناطق لم تتعاون مع بعضها البعض ولكنك ترى أنها قد تكون مثيرة؟
أراهن على أن النبيذ المكسيكي سيصبح معروفًا بشكل أفضل في غضون 10 سنوات ، وكذلك نبيذ قبرص وكريت. وبالطبع ، ستصنع الصين أشياء جيدة ومتنوعة أكثر.

س: توقعت الصين أن تصبح أكبر منتج لعنب النبيذ في العالم في غضون سنوات قليلة. هل سيؤثر ذلك على النبيذ في المملكة المتحدة أو الولايات المتحدة؟
أظن أن معظم النبيذ الصيني سيبقى في الصين & # x2014 بعد كل شيء ، هناك الملايين من المستهلكين الذين لم يتذوقوا النبيذ على الإطلاق ، ومع ذلك يتمتع النبيذ بصور أكثر بريقًا من أي دولة أخرى تقريبًا. قارن وقارن ذلك مع نظرة الشخص الفرنسي العادي إلى النبيذ: كرجل عجوز ومشروب # x2019.

س: وماذا عن حركة النبيذ الطبيعي برمتها: هل هي جيدة أم سيئة؟
ج: هل هناك إجابة مختصرة على هذا السؤال؟ أنا & # x2019m مرتاح حيال ذلك ، لكن أنقذني من المتعصبين & # x2014 وخاصة الساقي الباريسي المتعصبين.

س: هل تعتقد أن هناك أنواع نبيذ أقل من 20 دولارًا يمكن أن تتقدم في العمر جيدًا في القبو؟
أ & # x2019d أقول عددًا قليلاً من C & # xF4tes du Rh & # xF4nes وبعض الكرمات الإسبانية القديمة Garnachas. وبالطبع ، فإن بعض Rieslings & # x2014 أرخص سعرًا في العالم من Clare Valley في أستراليا ، وبعض المنتجين الأقل شهرة في ألمانيا و # x2019.

س: زوجك ، نيك لاندر ، هو ناقد المطعم لصحيفة الفاينانشيال تايمز. ماذا شربت في موعدك الأول؟
ج: كان تاريخنا الأول في عام 1980 ، عندما كان يستورد بعض أنواع نبيذ كاليفورنيا غير الجيدة إلى المملكة المتحدة. لا أستطيع تذكر ما شربناه أو من اختار ذلك. كنت أكثر اهتماما به من قائمة النبيذ.

س: سمعت أن لديك طريقة سرية للتعامل مع مخاطر شرب الكثير من النبيذ.
A. نعم ، شوك الحليب. إنه مستخلص نباتي من المفترض أن يساعد الكبد على معالجة السموم ، وكان جزءًا من حياتي لسنوات عديدة. مؤلفي المشارك لكتاب عنب النبيذ ، الدكتور Jos & # xE9 Vouillamoz ، متخصص في النباتات الطبية في وظيفته اليومية ، وقد حضر مؤخرًا مؤتمرًا من قبل خبير عالمي حول هذا الموضوع. قال البروفيسور هوستتمان من جامعة جنيف إن شوك الحليب كان أفضل حماية للكبد & # x2014 أو لتعزيز الكبد & # x2014plant ، وأنه يأخذه بنفسه قبل وجبات العشاء الجادة. أجريت فحصًا بالموجات فوق الصوتية في ذلك اليوم وسألت بشكل خاص عن حالة الكبد. قيل لي أنه في حالة جيدة! وجد نيك صعوبة في تصديق ذلك.


Jancis Robinson يقسم بمكملات Milk Thistle ، كما يقول النبيذ المكسيكي هو المستقبل

أثر الناقد البريطاني جانسيس روبنسون ، مستشار النبيذ للملكة ، على الرأي العام العالمي لما يقرب من 40 عامًا. هنا ، تتحدث عن الماضي والمستقبل والصحة المدهشة لكبدها المجتهد.

أثر الناقد البريطاني الحاكم جانسيس روبنسون ، مستشار النبيذ للملكة ، على الرأي العام العالمي لما يقرب من 40 عامًا. هنا ، تتحدث عن الماضي والمستقبل والصحة المدهشة لكبدها المجتهد.

س: لقد ذكرت أن كأسًا من 1959 Chambolle-Musigny & # x201Clit the flame & # x201D من أجلك من حيث النبيذ. متى حصلت عليها؟
ج: كان ذلك عندما كنت أقرأ الرياضيات والفلسفة في جامعة أكسفورد. كان لدي صديق أعطاه والده مصروفًا سخيًا للغاية ، تم إنفاقه على اصطحابي لتناول الطعام. شاركنا زجاجة بورجوندي الأصلية هذه في مطعم يسمى Rose Revived ، والذي لا يزال موجودًا.

س: لقد كان لديك & # x2019 مهنة طويلة. ما هي أهم التغييرات التي طرأت على النبيذ منذ أن بدأت في منتصف السبعينيات؟
أ. هل تدعوني ديناصور ؟! إذا أخبرتك أنه عندما بدأت الكتابة عن النبيذ ، كان الجميع غاضبين من البيض بشكل عام ، وخاصة مجموعة متنوعة من العنب النادرة تسمى شاردونيه ، سوف تحصل على فكرة عن المدة التي أمضيتها في هذا العمل. إن طفرة النبيذ الأحمر هي تغيير واضح في الاتجاه من منتصف - & # x201970s ، كما هو الاتجاه الذي أشهده الآن في معظم عالم النبيذ ، حيث يتعب كل من المنتجين والمستهلكين من النبيذ المركّز للغاية والكحول ويبحثون عنه أكثر نضارة وأنواع نبيذ تتشكل بواسطة الكرم أكثر مما يحدث في مصنع النبيذ. & # x2019 رأيت أشخاصًا يقعون في حب البلوط ثم ينفجرون منه. تغيير آخر مهم للغاية هو التحول في الاهتمام بعيدًا عن حفنة من أصناف العنب الدولية نحو الأصناف الأصلية & # x2014great للتنوع البيولوجي. ثم هناك تأثيرات ملحوظة للغاية لتغير المناخ ، وزيادة الوعي بأهمية الاستدامة.

س. بالنظر إلى المستقبل ، هل هناك أي مناطق لم تتعاون مع بعضها البعض ولكنك ترى أنها قد تكون مثيرة؟
أراهن على أن النبيذ المكسيكي سيصبح معروفًا بشكل أفضل في غضون 10 سنوات ، وكذلك نبيذ قبرص وكريت. وبالطبع ، ستصنع الصين أشياء جيدة ومتنوعة أكثر.

س: توقعت الصين أن تصبح أكبر منتج لعنب النبيذ في العالم في غضون سنوات قليلة. هل سيؤثر ذلك على النبيذ في المملكة المتحدة أو الولايات المتحدة؟
أظن أن معظم النبيذ الصيني سيبقى في الصين & # x2014 بعد كل شيء ، هناك الملايين من المستهلكين الذين لم يتذوقوا النبيذ على الإطلاق ، ومع ذلك فإن النبيذ لديه صورة ساحرة أكثر من أي دولة أخرى تقريبًا. قارن وقارن ذلك مع نظرة الشخص الفرنسي العادي إلى النبيذ: كرجل عجوز ومشروب # x2019.

س: وماذا عن حركة النبيذ الطبيعي برمتها: هل هي جيدة أم سيئة؟
ج: هل هناك إجابة مختصرة على هذا السؤال؟ أنا & # x2019m مرتاح حيال ذلك ، لكن أنقذني من المتعصبين & # x2014 وخاصة الساقي الباريسي المتعصبين.

س: هل تعتقد أن هناك أنواع نبيذ أقل من 20 دولارًا يمكن أن تتقدم في العمر جيدًا في القبو؟
أ & # x2019d أقول عددًا قليلاً من C & # xF4tes du Rh & # xF4nes وبعض الكرمات الإسبانية القديمة Garnachas. وبالطبع ، فإن بعض Rieslings & # x2014 أرخص سعرًا في العالم من Clare Valley في أستراليا ، وبعض المنتجين الأقل شهرة في ألمانيا و # x2019.

س: زوجك ، نيك لاندر ، هو ناقد المطعم لصحيفة الفاينانشيال تايمز. ماذا شربت في موعدك الأول؟
ج: كان تاريخنا الأول في عام 1980 ، عندما كان يستورد بعض أنواع نبيذ كاليفورنيا غير الجيدة إلى المملكة المتحدة. لا أستطيع أن أتذكر ما شربناه أو من اختار ذلك. كنت أكثر اهتماما به من قائمة النبيذ.

س: سمعت أن لديك طريقة سرية للتعامل مع مخاطر شرب الكثير من النبيذ.
A. نعم ، شوك الحليب. إنه مستخلص نباتي من المفترض أن يساعد الكبد على معالجة السموم ، وكان جزءًا من حياتي لسنوات عديدة. مؤلفي المشارك لكتاب عنب النبيذ ، الدكتور Jos & # xE9 Vouillamoz ، متخصص في النباتات الطبية في وظيفته اليومية ، وقد حضر مؤخرًا مؤتمرًا من قبل خبير عالمي حول هذا الموضوع. قال البروفيسور هوستتمان من جامعة جنيف إن شوك الحليب كان أفضل حماية للكبد & # x2014 أو لتعزيز الكبد & # x2014plant ، وأنه يأخذه بنفسه قبل وجبات العشاء الجادة. أجريت فحصًا بالموجات فوق الصوتية في ذلك اليوم وسألت بشكل خاص عن حالة الكبد. قيل لي أنه في حالة جيدة! وجد نيك صعوبة في تصديق ذلك.


Jancis Robinson يقسم بمكملات Milk Thistle ، كما يقول النبيذ المكسيكي هو المستقبل

أثر الناقد البريطاني جانسيس روبنسون ، مستشار النبيذ للملكة ، على الرأي العام العالمي لما يقرب من 40 عامًا. هنا ، تتحدث عن الماضي والمستقبل والصحة المدهشة لكبدها المجتهد.

أثر الناقد البريطاني جانسيس روبنسون ، مستشار النبيذ للملكة ، على الرأي العام العالمي لما يقرب من 40 عامًا. هنا ، تتحدث عن الماضي والمستقبل والصحة المدهشة لكبدها المجتهد.

س: لقد ذكرت أن كأسًا من 1959 Chambolle-Musigny & # x201Clit the flame & # x201D من أجلك من حيث النبيذ. متى حصلت عليها؟
ج: كان ذلك عندما كنت أقرأ الرياضيات والفلسفة في جامعة أكسفورد. كان لدي صديق أعطاه والده مصروفًا سخيًا للغاية ، تم إنفاقه على اصطحابي لتناول الطعام. شاركنا زجاجة بورجوندي الأصلية هذه في مطعم يسمى Rose Revived ، والذي لا يزال موجودًا.

س: لقد كان لديك & # x2019 مهنة طويلة. ما هي أهم التغييرات التي طرأت على النبيذ منذ أن بدأت في منتصف السبعينيات؟
أ. هل تدعوني ديناصور ؟! إذا أخبرتك أنه عندما بدأت الكتابة عن النبيذ ، كان الجميع غاضبين من البيض بشكل عام ، وخاصة مجموعة متنوعة من العنب النادرة تسمى شاردونيه ، سوف تحصل على فكرة عن المدة التي أمضيتها في هذا العمل. إن طفرة النبيذ الأحمر هي تغيير واضح في الاتجاه من منتصف - & # x201970s ، كما هو الاتجاه الذي أشهده الآن في معظم عالم النبيذ ، حيث يتعب كل من المنتجين والمستهلكين من النبيذ شديد التركيز والكحول ويبحثون عنه أكثر نضارة وأنواع نبيذ تتشكل بواسطة الكرم أكثر مما يحدث في مصنع النبيذ. & # x2019 رأيت أشخاصًا يقعون في حب البلوط ثم ينفجرون منه. تغيير آخر مهم للغاية هو التحول في الاهتمام بعيدًا عن حفنة من أصناف العنب الدولية نحو الأصناف الأصلية & # x2014great للتنوع البيولوجي. ثم هناك تأثيرات ملحوظة للغاية لتغير المناخ ، وزيادة الوعي بأهمية الاستدامة.

س. بالنظر إلى المستقبل ، هل هناك أي مناطق لم تتعاون مع بعضها البعض ولكنك ترى أنها قد تكون مثيرة؟
أراهن على أن النبيذ المكسيكي سيصبح معروفًا بشكل أفضل في غضون 10 سنوات ، وكذلك نبيذ قبرص وكريت. وبالطبع ، ستصنع الصين أشياء جيدة ومتنوعة أكثر.

س: توقعت الصين أن تصبح أكبر منتج لعنب النبيذ في العالم في غضون سنوات قليلة. هل سيؤثر ذلك على النبيذ في المملكة المتحدة أو الولايات المتحدة؟
أظن أن معظم النبيذ الصيني سيبقى في الصين & # x2014 بعد كل شيء ، هناك الملايين من المستهلكين الذين لم يتذوقوا النبيذ على الإطلاق ، ومع ذلك يتمتع النبيذ بصور أكثر بريقًا من أي دولة أخرى تقريبًا. قارن وقارن ذلك مع نظرة الشخص الفرنسي العادي إلى النبيذ: كرجل عجوز ومشروب # x2019.

س: وماذا عن حركة النبيذ الطبيعي برمتها: هل هي جيدة أم سيئة؟
ج: هل هناك إجابة مختصرة على هذا السؤال؟ أنا & # x2019m مرتاح حيال ذلك ، لكن أنقذني من المتعصبين & # x2014 وخاصة الساقي الباريسي المتعصبين.

س: هل تعتقد أن هناك أنواع نبيذ أقل من 20 دولارًا يمكن أن تتقدم في العمر جيدًا في القبو؟
أ & # x2019d أقول عددًا قليلاً من C & # xF4tes du Rh & # xF4nes وبعض الكرمات الإسبانية القديمة Garnachas. وبالطبع ، فإن بعض Rieslings & # x2014 أرخص سعرًا في العالم من Clare Valley في أستراليا ، وبعض المنتجين الأقل شهرة في ألمانيا و # x2019.

س: زوجك ، نيك لاندر ، هو ناقد المطعم لصحيفة الفاينانشيال تايمز. ماذا شربت في موعدك الأول؟
ج: كان تاريخنا الأول في عام 1980 ، عندما كان يستورد بعض أنواع نبيذ كاليفورنيا غير الجيدة إلى المملكة المتحدة. لا أستطيع أن أتذكر ما شربناه أو من اختار ذلك. كنت أكثر اهتماما به من قائمة النبيذ.

س: سمعت أن لديك طريقة سرية للتعامل مع مخاطر شرب الكثير من النبيذ.
A. نعم ، شوك الحليب. إنه مستخلص نباتي من المفترض أن يساعد الكبد على معالجة السموم ، وكان جزءًا من حياتي لسنوات عديدة. مؤلفي المشارك لكتاب عنب النبيذ ، الدكتور Jos & # xE9 Vouillamoz ، متخصص في النباتات الطبية في وظيفته اليومية ، وقد حضر مؤخرًا مؤتمرًا من قبل خبير عالمي حول هذا الموضوع. قال البروفيسور هوستتمان من جامعة جنيف إن شوك الحليب كان أفضل حماية للكبد & # x2014 أو لتعزيز الكبد & # x2014plant ، وأنه يأخذه بنفسه قبل وجبات العشاء الجادة. أجريت فحصًا بالموجات فوق الصوتية في ذلك اليوم وسألت بشكل خاص عن حالة الكبد. قيل لي أنه في حالة جيدة! وجد نيك صعوبة في تصديق ذلك.


Jancis Robinson يقسم بمكملات Milk Thistle ، كما يقول النبيذ المكسيكي هو المستقبل

أثر الناقد البريطاني جانسيس روبنسون ، مستشار النبيذ للملكة ، على الرأي العام العالمي لما يقرب من 40 عامًا. هنا ، تتحدث عن الماضي والمستقبل والصحة المدهشة لكبدها المجتهد.

أثر الناقد البريطاني الحاكم جانسيس روبنسون ، مستشار النبيذ للملكة ، على الرأي العام العالمي لما يقرب من 40 عامًا. هنا ، تتحدث عن الماضي والمستقبل والصحة المدهشة لكبدها المجتهد.

س: لقد ذكرت أن كأسًا من 1959 Chambolle-Musigny & # x201Clit the flame & # x201D من أجلك من حيث النبيذ. متى حصلت عليها؟
ج: كان ذلك عندما كنت أقرأ الرياضيات والفلسفة في جامعة أكسفورد. كان لدي صديق أعطاه والده مصروفًا سخيًا للغاية ، تم إنفاقه على اصطحابي لتناول الطعام. شاركنا زجاجة بورجوندي الأصلية هذه في مطعم يسمى Rose Revived ، والذي لا يزال موجودًا.

س: لقد كان لديك & # x2019 مهنة طويلة. ما هي أهم التغييرات التي طرأت على النبيذ منذ أن بدأت في منتصف السبعينيات؟
أ. هل تدعوني ديناصور ؟! إذا أخبرتك أنه عندما بدأت الكتابة عن النبيذ ، كان الجميع غاضبين من البيض بشكل عام ، وخاصة مجموعة متنوعة من العنب النادرة تسمى شاردونيه ، سوف تحصل على فكرة عن المدة التي أمضيتها في هذا العمل. إن طفرة النبيذ الأحمر هي تغيير واضح في الاتجاه من منتصف - & # x201970s ، كما هو الاتجاه الذي أشهده الآن في معظم عالم النبيذ ، حيث يتعب كل من المنتجين والمستهلكين من النبيذ شديد التركيز والكحول ويبحثون عنه أكثر نضارة وأنواع نبيذ تتشكل بواسطة الكرم أكثر مما يحدث في مصنع النبيذ. & # x2019 رأيت أشخاصًا يقعون في حب البلوط ثم ينفجرون منه. تغيير آخر مهم للغاية هو التحول في الاهتمام بعيدًا عن حفنة من أصناف العنب الدولية نحو الأصناف الأصلية & # x2014great للتنوع البيولوجي. ثم هناك تأثيرات ملحوظة للغاية لتغير المناخ ، وزيادة الوعي بأهمية الاستدامة.

س. بالنظر إلى المستقبل ، هل هناك أي مناطق لم تتعاون مع بعضها البعض ولكنك ترى أنها قد تكون مثيرة؟
أراهن على أن النبيذ المكسيكي سيصبح معروفًا بشكل أفضل في غضون 10 سنوات ، وكذلك نبيذ قبرص وكريت. وبالطبع ، ستصنع الصين أشياء جيدة ومتنوعة أكثر.

س: توقعت الصين أن تصبح أكبر منتج لعنب النبيذ في العالم في غضون سنوات قليلة. هل سيؤثر ذلك على النبيذ في المملكة المتحدة أو الولايات المتحدة؟
أظن أن معظم النبيذ الصيني سيبقى في الصين & # x2014 بعد كل شيء ، هناك الملايين من المستهلكين الذين لم يتذوقوا النبيذ على الإطلاق ، ومع ذلك يتمتع النبيذ بصور أكثر بريقًا من أي دولة أخرى تقريبًا. قارن وقارن ذلك مع نظرة الشخص الفرنسي العادي إلى النبيذ: كرجل عجوز ومشروب # x2019.

س: وماذا عن حركة النبيذ الطبيعي برمتها: هل هي جيدة أم سيئة؟
ج: هل هناك إجابة مختصرة عن هذا السؤال؟ أنا & # x2019m مرتاح حيال ذلك ، لكن أنقذني من المتعصبين & # x2014 وخاصة الساقي الباريسي المتعصبين.

س: هل تعتقد أن هناك أنواع نبيذ أقل من 20 دولارًا يمكن أن تتقدم في العمر جيدًا في القبو؟
أ & # x2019d أقول عددًا قليلاً من C & # xF4tes du Rh & # xF4nes وبعض الكرمات الإسبانية القديمة Garnachas. وبالطبع ، فإن بعض Rieslings & # x2014 أرخص سعرًا في العالم من Clare Valley في أستراليا ، وبعض المنتجين الأقل شهرة في ألمانيا و # x2019.

س: زوجك ، نيك لاندر ، هو ناقد المطعم لصحيفة الفاينانشيال تايمز. ماذا شربت في موعدك الأول؟
ج: كان تاريخنا الأول عام 1980 ، عندما كان يستورد بعض أنواع نبيذ كاليفورنيا غير الجيدة إلى المملكة المتحدة. لا أستطيع تذكر ما شربناه أو من اختار ذلك. كنت أكثر اهتماما به من قائمة النبيذ.

س: سمعت أن لديك طريقة سرية للتعامل مع مخاطر شرب الكثير من النبيذ.
A. نعم ، شوك الحليب. إنه مستخلص نباتي من المفترض أن يساعد الكبد على معالجة السموم ، وكان جزءًا من حياتي لسنوات عديدة. مؤلفي المشارك لكتاب عنب النبيذ ، الدكتور Jos & # xE9 Vouillamoz ، متخصص في النباتات الطبية في وظيفته اليومية ، وقد حضر مؤخرًا مؤتمرًا من قبل خبير عالمي حول هذا الموضوع. قال البروفيسور هوستتمان من جامعة جنيف إن شوك الحليب كان أفضل حماية للكبد & # x2014 أو لتعزيز الكبد & # x2014plant ، وأنه يأخذه بنفسه قبل وجبات العشاء الجادة. أجريت فحصًا بالموجات فوق الصوتية في ذلك اليوم وسألت بشكل خاص عن حالة الكبد. قيل لي أنه في حالة جيدة! وجد نيك صعوبة في تصديق ذلك.


Jancis Robinson يقسم بمكملات Milk Thistle ، كما يقول النبيذ المكسيكي هو المستقبل

أثر الناقد البريطاني جانسيس روبنسون ، مستشار النبيذ للملكة ، على الرأي العام العالمي لما يقرب من 40 عامًا. هنا ، تتحدث عن الماضي والمستقبل والصحة المدهشة لكبدها المجتهد.

أثر الناقد البريطاني جانسيس روبنسون ، مستشار النبيذ للملكة ، على الرأي العام العالمي لما يقرب من 40 عامًا. هنا ، تتحدث عن الماضي والمستقبل والصحة المدهشة لكبدها المجتهد.

س: لقد ذكرت أن كأسًا من 1959 Chambolle-Musigny & # x201Clit the flame & # x201D من أجلك من حيث النبيذ. متى حصلت عليها؟
ج: كان ذلك عندما كنت أقرأ الرياضيات والفلسفة في جامعة أكسفورد. كان لدي صديق أعطاه والده مصروفًا سخيًا للغاية ، تم إنفاقه على اصطحابي لتناول الطعام. شاركنا زجاجة بورجوندي الأصلية هذه في مطعم يسمى Rose Revived ، والذي لا يزال موجودًا.

س: لقد كان لديك & # x2019 مهنة طويلة. ما هي أهم التغييرات التي طرأت على النبيذ منذ أن بدأت في منتصف السبعينيات؟
أ. هل تدعوني ديناصور ؟! إذا أخبرتك أنه عندما بدأت الكتابة عن النبيذ ، كان الجميع غاضبين من البيض بشكل عام ، وخاصة مجموعة متنوعة من العنب النادرة تسمى شاردونيه ، سوف تحصل على فكرة عن المدة التي أمضيتها في هذا العمل. إن طفرة النبيذ الأحمر هي تغيير واضح في الاتجاه من منتصف - & # x201970s ، كما هو الاتجاه الذي أشهده الآن في معظم عالم النبيذ ، حيث يتعب كل من المنتجين والمستهلكين من النبيذ شديد التركيز والكحول ويبحثون عنه أكثر نضارة وأنواع نبيذ تتشكل بواسطة الكرم أكثر مما يحدث في مصنع النبيذ. & # x2019 رأيت أشخاصًا يقعون في حب البلوط ثم ينفجرون منه. تغيير آخر مهم للغاية هو التحول في الاهتمام بعيدًا عن حفنة من أصناف العنب الدولية نحو الأصناف الأصلية & # x2014great للتنوع البيولوجي. ثم هناك تأثيرات ملحوظة للغاية لتغير المناخ ، وزيادة الوعي بأهمية الاستدامة.

س. بالنظر إلى المستقبل ، هل هناك أي مناطق لم تتعاون مع بعضها البعض ولكنك ترى أنها قد تكون مثيرة؟
أراهن على أن النبيذ المكسيكي سيصبح معروفًا بشكل أفضل في غضون 10 سنوات ، وكذلك نبيذ قبرص وكريت. وبطبيعة الحال ، ستصنع الصين أشياء جيدة ومتنوعة أكثر.

س: توقعت الصين أن تصبح أكبر منتج لعنب النبيذ في العالم في غضون سنوات قليلة. هل سيؤثر ذلك على النبيذ في المملكة المتحدة أو الولايات المتحدة؟
أظن أن معظم النبيذ الصيني سيبقى في الصين & # x2014 بعد كل شيء ، هناك الملايين من المستهلكين الذين لم يتذوقوا النبيذ على الإطلاق ، ومع ذلك فإن النبيذ لديه صورة ساحرة أكثر من أي دولة أخرى تقريبًا. قارن وقارن ذلك مع نظرة الشخص الفرنسي العادي إلى النبيذ: كرجل عجوز ومشروب # x2019.

س: وماذا عن حركة النبيذ الطبيعي برمتها: هل هي جيدة أم سيئة؟
ج: هل هناك إجابة مختصرة عن هذا السؤال؟ أنا & # x2019m مرتاح حيال ذلك ، لكن أنقذني من المتعصبين & # x2014 وخاصة الساقي الباريسي المتعصبين.

س: هل تعتقد أن هناك أنواع نبيذ أقل من 20 دولارًا يمكن أن تتقدم في العمر جيدًا في القبو؟
أ & # x2019d أقول عددًا قليلاً من C & # xF4tes du Rh & # xF4nes وبعض الكرمات الإسبانية القديمة Garnachas. وبالطبع ، فإن بعض Rieslings & # x2014 أرخص سعرًا في العالم من Clare Valley في أستراليا ، وبعض المنتجين الأقل شهرة في ألمانيا و # x2019.

س: زوجك ، نيك لاندر ، هو ناقد المطعم لصحيفة الفاينانشيال تايمز. ماذا شربت في موعدك الأول؟
ج: كان تاريخنا الأول عام 1980 ، عندما كان يستورد بعض أنواع نبيذ كاليفورنيا غير الجيدة إلى المملكة المتحدة. لا أستطيع تذكر ما شربناه أو من اختار ذلك. كنت أكثر اهتماما به من قائمة النبيذ.

س: سمعت أن لديك طريقة سرية للتعامل مع مخاطر شرب الكثير من النبيذ.
A. نعم ، شوك الحليب. إنه مستخلص نباتي من المفترض أن يساعد الكبد على معالجة السموم ، وكان جزءًا من حياتي لسنوات عديدة. مؤلفي المشارك لكتاب عنب النبيذ ، الدكتور Jos & # xE9 Vouillamoz ، متخصص في النباتات الطبية في وظيفته اليومية ، وقد حضر مؤخرًا مؤتمرًا من قبل خبير عالمي حول هذا الموضوع. قال البروفيسور هوستتمان من جامعة جنيف إن شوك الحليب كان أفضل حماية للكبد & # x2014 أو لتعزيز الكبد & # x2014plant ، وأنه يأخذه بنفسه قبل وجبات العشاء الجادة. أجريت فحصًا بالموجات فوق الصوتية في ذلك اليوم وسألت بشكل خاص عن حالة الكبد. قيل لي أنه في حالة جيدة! وجد نيك صعوبة في تصديق ذلك.


Jancis Robinson يقسم بمكملات Milk Thistle ، كما يقول النبيذ المكسيكي هو المستقبل

أثر الناقد البريطاني جانسيس روبنسون ، مستشار النبيذ للملكة ، على الرأي العام العالمي لما يقرب من 40 عامًا. هنا ، تتحدث عن الماضي والمستقبل والصحة المدهشة لكبدها المجتهد.

أثر الناقد البريطاني جانسيس روبنسون ، مستشار النبيذ للملكة ، على الرأي العام العالمي لما يقرب من 40 عامًا. هنا ، تتحدث عن الماضي والمستقبل والصحة المدهشة لكبدها المجتهد.

س: لقد ذكرت أن كأسًا من 1959 Chambolle-Musigny & # x201Clit the flame & # x201D من أجلك من حيث النبيذ. متى حصلت عليها؟
ج: كان ذلك عندما كنت أقرأ الرياضيات والفلسفة في جامعة أكسفورد. كان لدي صديق أعطاه والده مصروفًا سخيًا للغاية ، تم إنفاقه على إخراجي لتناول الطعام. شاركنا زجاجة بورجوندي الأصلية هذه في مطعم يسمى Rose Revived ، والذي لا يزال موجودًا.

س: لقد كان لديك & # x2019 مهنة طويلة. ما هي أهم التغييرات التي طرأت على النبيذ منذ أن بدأت في منتصف السبعينيات؟
أ. هل تدعوني ديناصور ؟! إذا أخبرتك أنه عندما بدأت الكتابة عن النبيذ ، كان الجميع غاضبًا للبيض بشكل عام ، خاصةً أنواع العنب النادرة التي تسمى شاردونيه ، ستحصل على فكرة عن المدة التي أمضيتها في هذا العمل. إن طفرة النبيذ الأحمر هي تغيير واضح في الاتجاه من منتصف - & # x201970s ، كما هو الاتجاه الذي أشهده الآن في معظم عالم النبيذ ، حيث يتعب كل من المنتجين والمستهلكين من النبيذ شديد التركيز والكحول ويبحثون عنه المزيد من النضارة والنبيذ الذي يتشكل بواسطة الكرم أكثر مما يحدث في مصنع النبيذ. & # x2019 رأيت الناس يقعون في حب البلوط ثم ينفجرون منه. تغيير آخر مهم للغاية هو التحول في الاهتمام بعيدًا عن حفنة من أصناف العنب الدولية نحو الأصناف الأصلية & # x2014great للتنوع البيولوجي. ثم هناك تأثيرات ملحوظة للغاية لتغير المناخ ، وزيادة الوعي بأهمية الاستدامة.

س. بالنظر إلى المستقبل ، هل هناك أي مناطق لم تتعاون مع بعضها البعض ولكنك ترى أنها قد تكون مثيرة؟
أراهن على أن النبيذ المكسيكي سيصبح معروفًا بشكل أفضل في غضون 10 سنوات ، وكذلك نبيذ قبرص وكريت. وبالطبع ، ستصنع الصين أشياء جيدة ومتنوعة أكثر.

س: توقعت الصين أن تصبح أكبر منتج لعنب النبيذ في العالم في غضون سنوات قليلة. هل سيؤثر ذلك على النبيذ في المملكة المتحدة أو الولايات المتحدة؟
A. I suspect most Chinese wine will stay in China�ter all, there are millions of consumers who haven’t ever tasted wine, and yet wine has a more glamorous image there than in practically any other nation. Compare and contrast that with how the average French person views wine: as an old man’s drink.

Q. And what about the whole natural-wine movement: Is it a good thing or a bad thing?
A. Is there even a short answer to that question? I’m relaxed about it, but save me from zealots𠅎specially Parisian sommelier zealots.

Q. Do you think there are under-$20 wines that can age well in a cellar?
A. I𠆝 say a few red Côtes du Rhônes and some Spanish old-vine Garnachas. And, of course, some of the world’s cheaper Rieslings—the odd dry one from Clare Valley in Australia, and some from Germany’s under-celebrated producers.

Q. Your husband, Nick Lander, is the restaurant critic for the Financial Times. What did you drink on your first date?
A. Our first date was in 1980, when he was importing some not-very-good California wines into the UK. I can’t remember what we drank or who chose it. I was much more interested in him than in the wine list.

Q. I’ve heard you have a secret way to deal with the risks of drinking too much wine.
A. Yes, milk thistle. It’s a plant extract that is supposed to help your liver process toxins, and it’s been part of my life for many years. My co-author of Wine Grapes, Dr. José Vouillamoz, specializes in medicinal plants in his day job, and he recently attended a conference by a world expert on the topic. Professor Hostettmann from the University of Geneva said that milk thistle was the best liver-protecting—or liver-boosting—plant available, and that he takes it himself before serious dinners. I had an ultrasound the other day and asked particularly about the state of my liver. I was told it was in great shape! Nick found this hard to believe.


Jancis Robinson Swears by Milk Thistle Supplements, Says Mexican Wine Is the Future

Reigning British critic Jancis Robinson, a wine adviser to the Queen, has influenced world opinion for almost 40 years. Here, she talks about the past, the future and the surprising health of her hardworking liver.

Reigning British critic Jancis Robinson, a wine adviser to the queen, has influenced world opinion for almost 40 years. Here, she talks about the past, the future and the surprising health of her hardworking liver.

Q. You’ve mentioned that a glass of 1959 Chambolle-Musigny “lit the flame” for you in terms of wine. When did you have it?
A. It was when I was reading Maths and Philosophy at Oxford. I had a boyfriend whose father gave him a very generous allowance, some of which was spent on taking me out to eat. We shared this seminal bottle of Burgundy at a restaurant called Rose Revived, which still exists.

Q. You’ve had a long career. What have been some of the most significant changes in wine since you started in the mid-1970s?
A. Are you calling me a dinosaur?! If I tell you that when I started writing about wine, everyone was mad for white in general, especially a rare grape variety called Chardonnay, you will get some idea of how long I have been in this business. The red wine boom is an obvious change of direction from the mid-�s, as is the trend I am now witnessing in most of the wine world, where both producers and consumers are tiring of very concentrated, alcoholic wines and are looking for more freshness and wines that are shaped more by the vineyard than by what happened in the winery. I’ve seen people fall in and then out of love with oak. Another very significant change has been the shift in interest away from a handful of international grape varieties toward indigenous varieties—great for biodiversity. Then there are the very noticeable effects of climate change, and the increased awareness of the importance of sustainability.

Q. Looking to the future, are there any regions that haven’t quite gotten their act together yet that you see as potentially exciting?
A. I𠆝 bet that Mexican wine will be much better known in 10 years, and also the wines of Cyprus and Crete. And, of course, China will be making decent and much more varied stuff.

Q. China’s predicted to become the world’s biggest producer of wine grapes in a few years. Will that affect wine in the UK or the US?
A. I suspect most Chinese wine will stay in China�ter all, there are millions of consumers who haven’t ever tasted wine, and yet wine has a more glamorous image there than in practically any other nation. Compare and contrast that with how the average French person views wine: as an old man’s drink.

Q. And what about the whole natural-wine movement: Is it a good thing or a bad thing?
A. Is there even a short answer to that question? I’m relaxed about it, but save me from zealots𠅎specially Parisian sommelier zealots.

Q. Do you think there are under-$20 wines that can age well in a cellar?
A. I𠆝 say a few red Côtes du Rhônes and some Spanish old-vine Garnachas. And, of course, some of the world’s cheaper Rieslings—the odd dry one from Clare Valley in Australia, and some from Germany’s under-celebrated producers.

Q. Your husband, Nick Lander, is the restaurant critic for the Financial Times. What did you drink on your first date?
A. Our first date was in 1980, when he was importing some not-very-good California wines into the UK. I can’t remember what we drank or who chose it. I was much more interested in him than in the wine list.

Q. I’ve heard you have a secret way to deal with the risks of drinking too much wine.
A. Yes, milk thistle. It’s a plant extract that is supposed to help your liver process toxins, and it’s been part of my life for many years. My co-author of Wine Grapes, Dr. José Vouillamoz, specializes in medicinal plants in his day job, and he recently attended a conference by a world expert on the topic. Professor Hostettmann from the University of Geneva said that milk thistle was the best liver-protecting—or liver-boosting—plant available, and that he takes it himself before serious dinners. I had an ultrasound the other day and asked particularly about the state of my liver. I was told it was in great shape! Nick found this hard to believe.


Jancis Robinson Swears by Milk Thistle Supplements, Says Mexican Wine Is the Future

Reigning British critic Jancis Robinson, a wine adviser to the Queen, has influenced world opinion for almost 40 years. Here, she talks about the past, the future and the surprising health of her hardworking liver.

Reigning British critic Jancis Robinson, a wine adviser to the queen, has influenced world opinion for almost 40 years. Here, she talks about the past, the future and the surprising health of her hardworking liver.

Q. You’ve mentioned that a glass of 1959 Chambolle-Musigny “lit the flame” for you in terms of wine. When did you have it?
A. It was when I was reading Maths and Philosophy at Oxford. I had a boyfriend whose father gave him a very generous allowance, some of which was spent on taking me out to eat. We shared this seminal bottle of Burgundy at a restaurant called Rose Revived, which still exists.

Q. You’ve had a long career. What have been some of the most significant changes in wine since you started in the mid-1970s?
A. Are you calling me a dinosaur?! If I tell you that when I started writing about wine, everyone was mad for white in general, especially a rare grape variety called Chardonnay, you will get some idea of how long I have been in this business. The red wine boom is an obvious change of direction from the mid-�s, as is the trend I am now witnessing in most of the wine world, where both producers and consumers are tiring of very concentrated, alcoholic wines and are looking for more freshness and wines that are shaped more by the vineyard than by what happened in the winery. I’ve seen people fall in and then out of love with oak. Another very significant change has been the shift in interest away from a handful of international grape varieties toward indigenous varieties—great for biodiversity. Then there are the very noticeable effects of climate change, and the increased awareness of the importance of sustainability.

Q. Looking to the future, are there any regions that haven’t quite gotten their act together yet that you see as potentially exciting?
A. I𠆝 bet that Mexican wine will be much better known in 10 years, and also the wines of Cyprus and Crete. And, of course, China will be making decent and much more varied stuff.

Q. China’s predicted to become the world’s biggest producer of wine grapes in a few years. Will that affect wine in the UK or the US?
A. I suspect most Chinese wine will stay in China�ter all, there are millions of consumers who haven’t ever tasted wine, and yet wine has a more glamorous image there than in practically any other nation. Compare and contrast that with how the average French person views wine: as an old man’s drink.

Q. And what about the whole natural-wine movement: Is it a good thing or a bad thing?
A. Is there even a short answer to that question? I’m relaxed about it, but save me from zealots𠅎specially Parisian sommelier zealots.

Q. Do you think there are under-$20 wines that can age well in a cellar?
A. I𠆝 say a few red Côtes du Rhônes and some Spanish old-vine Garnachas. And, of course, some of the world’s cheaper Rieslings—the odd dry one from Clare Valley in Australia, and some from Germany’s under-celebrated producers.

Q. Your husband, Nick Lander, is the restaurant critic for the Financial Times. What did you drink on your first date?
A. Our first date was in 1980, when he was importing some not-very-good California wines into the UK. I can’t remember what we drank or who chose it. I was much more interested in him than in the wine list.

Q. I’ve heard you have a secret way to deal with the risks of drinking too much wine.
A. Yes, milk thistle. It’s a plant extract that is supposed to help your liver process toxins, and it’s been part of my life for many years. My co-author of Wine Grapes, Dr. José Vouillamoz, specializes in medicinal plants in his day job, and he recently attended a conference by a world expert on the topic. Professor Hostettmann from the University of Geneva said that milk thistle was the best liver-protecting—or liver-boosting—plant available, and that he takes it himself before serious dinners. I had an ultrasound the other day and asked particularly about the state of my liver. I was told it was in great shape! Nick found this hard to believe.


Jancis Robinson Swears by Milk Thistle Supplements, Says Mexican Wine Is the Future

Reigning British critic Jancis Robinson, a wine adviser to the Queen, has influenced world opinion for almost 40 years. Here, she talks about the past, the future and the surprising health of her hardworking liver.

Reigning British critic Jancis Robinson, a wine adviser to the queen, has influenced world opinion for almost 40 years. Here, she talks about the past, the future and the surprising health of her hardworking liver.

Q. You’ve mentioned that a glass of 1959 Chambolle-Musigny “lit the flame” for you in terms of wine. When did you have it?
A. It was when I was reading Maths and Philosophy at Oxford. I had a boyfriend whose father gave him a very generous allowance, some of which was spent on taking me out to eat. We shared this seminal bottle of Burgundy at a restaurant called Rose Revived, which still exists.

Q. You’ve had a long career. What have been some of the most significant changes in wine since you started in the mid-1970s?
A. Are you calling me a dinosaur?! If I tell you that when I started writing about wine, everyone was mad for white in general, especially a rare grape variety called Chardonnay, you will get some idea of how long I have been in this business. The red wine boom is an obvious change of direction from the mid-�s, as is the trend I am now witnessing in most of the wine world, where both producers and consumers are tiring of very concentrated, alcoholic wines and are looking for more freshness and wines that are shaped more by the vineyard than by what happened in the winery. I’ve seen people fall in and then out of love with oak. Another very significant change has been the shift in interest away from a handful of international grape varieties toward indigenous varieties—great for biodiversity. Then there are the very noticeable effects of climate change, and the increased awareness of the importance of sustainability.

Q. Looking to the future, are there any regions that haven’t quite gotten their act together yet that you see as potentially exciting?
A. I𠆝 bet that Mexican wine will be much better known in 10 years, and also the wines of Cyprus and Crete. And, of course, China will be making decent and much more varied stuff.

Q. China’s predicted to become the world’s biggest producer of wine grapes in a few years. Will that affect wine in the UK or the US?
A. I suspect most Chinese wine will stay in China�ter all, there are millions of consumers who haven’t ever tasted wine, and yet wine has a more glamorous image there than in practically any other nation. Compare and contrast that with how the average French person views wine: as an old man’s drink.

Q. And what about the whole natural-wine movement: Is it a good thing or a bad thing?
A. Is there even a short answer to that question? I’m relaxed about it, but save me from zealots𠅎specially Parisian sommelier zealots.

Q. Do you think there are under-$20 wines that can age well in a cellar?
A. I𠆝 say a few red Côtes du Rhônes and some Spanish old-vine Garnachas. And, of course, some of the world’s cheaper Rieslings—the odd dry one from Clare Valley in Australia, and some from Germany’s under-celebrated producers.

Q. Your husband, Nick Lander, is the restaurant critic for the Financial Times. What did you drink on your first date?
A. Our first date was in 1980, when he was importing some not-very-good California wines into the UK. I can’t remember what we drank or who chose it. I was much more interested in him than in the wine list.

Q. I’ve heard you have a secret way to deal with the risks of drinking too much wine.
A. Yes, milk thistle. It’s a plant extract that is supposed to help your liver process toxins, and it’s been part of my life for many years. My co-author of Wine Grapes, Dr. José Vouillamoz, specializes in medicinal plants in his day job, and he recently attended a conference by a world expert on the topic. Professor Hostettmann from the University of Geneva said that milk thistle was the best liver-protecting—or liver-boosting—plant available, and that he takes it himself before serious dinners. I had an ultrasound the other day and asked particularly about the state of my liver. I was told it was in great shape! Nick found this hard to believe.


شاهد الفيديو: علاج تورم القدمين و الساقين وصفات ستجعلك لاتشتكي من التورم او الانتفاخ بعد اليوم (قد 2022).