آخر

أفضل وصفات ميزونا

أفضل وصفات ميزونا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفات ميزونا الأعلى تقييمًا

غالبًا ما تبدو شرائح اللحم وكأنها وجبة ثقيلة ، لذا فإن هذه الوصفة توازنها مع سلطة خفيفة ومركبة. إنه مثالي لعشاء سريع أو لإبهار الضيوف. مفتاح هذه الوصفة هو المكونات المناسبة: تحتاج إلى خس طازج وجيكاما مقرمشة لضمان تميز السلطة بقدر شرائح اللحم. انقر هنا للحصول على وصفات لحم البقر لأي ليلة من أيام الأسبوع


وصفة سلطة ميزونا

سلطة ميزونا هي سلطة تستخدم خضار ميزونا التي تمت زراعتها في اليابان منذ العصور القديمة. هنا يتم خلط ميزونا مع التوفو المشوي (أوسواج) والتوفو الياباني وصلصة الخردل اليابانية.

تنتمي ميزونا إلى نفس عائلة الخردل الخضر ، لكن طعمها أكثر اعتدالًا. غالبًا ما يتم طهي الأوراق الخضراء المزخرفة والسيقان البيضاء الرقيقة في نابيمونو وفي نيمونو / نيبيتاشي مع نوع من اللحوم ، على الرغم من أنه يجب طهي ميزونا بشكل خفيف حتى لا تفقد هشاشتها. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بقوام الخضار ، فمن الأفضل تناولها كسلطة. تتناسب النكهة المنعشة للغاية ولكن المعتدلة لميزونا مع أي نوع من الصلصات. استخدمنا تتبيلة تعتمد على صلصة الصويا مع خردل كاراشي الياباني ، لكن يمكنك استبدال الكراشي بالزنجبيل أو الوسابي. يُضاف أبوراج ، التوفو الرقيق المقلي والمشوي ليكون مقرمشًا ، إلى السلطة. إنه يعمل مثل الخبز المحمص ، لكنه أخف وزنا وصحة أكثر. يمتص Aburaage الضمادة بسرعة وقد يصبح طريًا إذا تُرك لفترة طويلة ، لذا من الأفضل تقديمه مباشرة بعد إضافة الصلصة.

لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداد هذه السلطة الفائقة السهولة. إذا كان بإمكانك العثور على ميزونا في سوق ياباني ، فجرب هذه السلطة البسيطة ولكن اللذيذة في المنزل!

  • 1 باقة ميزونا
  • 2 ورقة مستطيلة أبراج

  1. يُقلى Aburaage في مقلاة حتى يصبح لونه بني فاتح ومقرمش. قطعيها إلى شرائح بطول 1 سم.
  2. اغسل وجفف وقطع ميزونا إلى قطع بطول 2 بوصة (5 سم).
  3. اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير. اجلس جانبا.
  4. اخلطي ميزونا وابوراج في وعاء كبير. اسكبي الصلصة واخلطي جيدا.

حول JapaneseCooking101

نوريكو ويوكو ، مؤلفا هذا الموقع ، كلاهما من اليابان ولكنهما يعيشان الآن في كاليفورنيا. إنهم يحبون الطبخ وتناول طعام رائع ، ويشاركون في شغف مماثل للطهي المنزلي باستخدام المكونات الطازجة. يخطط نوريكو ويوكو معًا لتطوير وصفات للطبخ الياباني 101. يقومان بالطهي والتقاط الصور / مقاطع الفيديو في مطبخ (مطبخهما) المنزلي.


ملخص الوصفة

  • 1 حفنة بروكوليني
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 قطعة ليمون
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 رشة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)

املأ مقلاة كبيرة ب 1 إلى 2 بوصة من الماء واتركها حتى الغليان ثم أضيفي البروكوليني واطهيها حتى تصبح خضراء زاهية ، من دقيقة إلى دقيقتين. انقل البروكوليني إلى مصفاة وصرف الماء من المقلاة.

سخني زيت الزيتون في نفس المقلاة على نار متوسطة. يُطهى الثوم ويقلب في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبياً ورائحته ، من دقيقة إلى دقيقتين. أعد البروكوليني إلى المقلاة باستخدام ملقط الطهي وحركه حتى يسخن تمامًا ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. ضعي عصير الليمون فوق البروكلي وتبليه بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر.


المراجعات

لطيف جدا. لن تفعل مرة أخرى.

آسف ، لست من المعجبين. كان لطيفا والصلصة كانت رقيقة.

أحب هذه الوصفة! لقد فعلتها مرات عديدة. كما اقترح مراجع آخر ، قمت بتغطية التوفو في خليط نشا الذرة + الملح. يضيف قشرة مقرمشة لطيفة. كما أنني أخرج من الطريق السهل وأضع كل التوفو في وعاء بمجرد طهيه وأرميه بالصلصة. لقد صنعت هذا الطبق مع الدجاج أيضًا. مصنوع أيضًا من مجموعة متنوعة من الخضار في مقلاة تقليدية. هذا هو ذهابي لعشاء سريع سهل.

أنا حقا أحب هذا الطبق. كانت بسيطة نسبيًا ولذيذة جدًا وصحية. لقد صنعناه بالسبانخ لأنني لم أكن قادرًا على العثور على بوك تشوي وميزونا في السوبر ماركت. سوف افعل هذا مرة اخري!

جرجير يستخدم بدلا من ميزونا و 1 بوك تشوي كبير بدلا من 4 اطفال. في المرة القادمة سنستخدم بوك تشوي لأن ذلك كان الجزء المفضل لدينا من الوصفة. ستستخدم خل نبيذ الأرز المتبل في المرة القادمة بدلاً من الخل العادي - هل ترغب في أن يكون لهذه الوصفة نكهة أكثر قليلاً دون إغراقها في صلصة الصويا على المائدة.

كان على ما يرام ، لا شيء لا ينسى. ضع ملعقة صغيرة أو نحو ذلك من معجون الفلفل الأحمر في تتبيلة التوفو. بدلاً من الميزونا ، استخدمت مزيج الخردل والجرجير من CSA الخاص بي.

جربت هذه الوصفة لأنني زرعت ميزونا في حديقتي هذا العام ، ولم أكن أعرف كيف أطبخها. أنا سعيد لأنني فعلت. ابتعدت عن الوصفة قليلاً لاستخدام المكونات الموجودة في متناول اليد ، لكنني أعتقد أنني بقيت صادقة في الروح. كانت هذه هي نسختي التي اتضح أنها لذيذة: 1. سخني زيت السمسم في المقلاة على نار عالية. أضف مكعبات بحجم 1 بوصة من التوفو ، ثم رشها في نشا الذرة. قلبي حتى يصبح لونها ذهبي. قم بإزالته إلى منشفة ورقية. 2. أضف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر. لم يكن لدي ملفوف تشوي ، لذلك استبدلت بعض الأوراق الخارجية الكبيرة من الملفوف من حديقتي ، مقطعة إلى شرائح حوالي بوصة. اقلبها لمدة دقيقة أو دقيقتين في المقلاة ، ثم أضف الميزونا (لقد قطعتني ، وألقيت أيضًا بعض خضروات الفجل المتبقية من الغداء) ، والثوم ، والبصل الأخضر ، والزنجبيل ، وبعض الفلفل الأحمر المسحوق ، وحوالي ملعقة كبيرة بذور السمسم. 3. قلبي ذلك لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، ثم اسكبي مزيج 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا و 3 ملاعق كبيرة من خل نبيذ الأرز و 3 ملاعق صغيرة من السكر. دعها تقلل قليلاً ، ثم أضف التوفو. سخنيها جيدًا ، ثم قدمها مع الأرز. سهل جدا وصحي وجيد! كان بإمكاني إضافة الجزر أو الخضار الأخرى ، لكن كان من الجيد الاستمتاع بالنكهات الخضراء حقًا للملفوف والميزونا ، في مركز الصدارة. ربما يكون الكستناء المائي أو أي شيء مقرمش مفيدًا للاهتمام بالنسيج.

أحببت هذه الوصفة ، واستخدمت منتجات منخفضة الصوديوم ، وقلي التوفو من جميع الجوانب ، واستخدمت السبانخ والبوك تشوي ، واستبدلت نبيذ الأرز البني بدلاً من الخل. الشيء الوحيد الذي سأفعله بشكل مختلف هو إضافة المزيد من الخضار ، وإلا فلن يكفي 4 أشخاص (مع ذلك الكثير من التوفو)

قطعت للتو أول بوك تشوي من الحديقة وبحثت عن هذه الوصفة. لم يكن يحتوي على توفو أو ميزونا ، لكن يحتوي على باقي المكونات. سريع حقًا ، طعم لا يصدق. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى!

لذيذ! ومع ذلك ، فقد أخذت الكثير من الحريات مع المكونات التي قد تكون مؤهلة كوصفة أخرى. بادئ ذي بدء ، لم أستطع العثور على بوك تشوي أو ميزونا في السوق. كانت مكوناتي هي الفاصوليا الخضراء واللفت والفطر والفلفل الحلو والفلفل الأخضر. أيضًا ، أضفت المزيد من فول الصويا أثناء الطهي. تقدم مع أرز بني. كان لذيذ!

لست من أشد المعجبين بهذه الوصفة ، ولا أعتقد أنها جذابة. أحب جميع المكونات ، ولكن ربما يتم طهيها بشكل مختلف.

لقد صنعت هذا تمامًا كما تم نشره وكان أسوأ عذر لوصفة التوفو التي أهدرت فيها المكونات على الإطلاق. بالمناسبة ، نستخدم التوفو طوال الوقت ، وأنا طاهية بارعة. ناشدتنا المكونات الفردية أن الطبق الأخير كان غير صالح للأكل.

ممتاز! لقد صنعته بدون ميزونا لأنني لم أتمكن من العثور عليه.

أحببت هذه الوصفة كأساس. لقد طهيت التوفو & # x27t عدة مرات ، لذلك اتبعت الإرشادات لقص وتجفيف 14 أونصة. من التوفو الثابت. ثم تبعته في صلصة الصويا وخل الأرز وصلصة زيت السمسم. أتمنى لو أنني طهيت التوفو أولاً ثم متبل لقد استخدمت خل الأرز المتبل وهو كل ما أملك والوصفة محذوفة ضده. أنا موافق. خل جدا وترك التوفو مع هذا هو الذوق السائد. نظرًا لأنني أنا وزوجي نحضر البطاطس المقلية 2-3 مرات في الشهر ، فأنا أحب الحصول على مجموعة متنوعة من الخضار أكثر مما تتطلبه هذه الوصفة. أيضا ، نحن نحب الطعام الحار. تضمنت وصفة التوابل الخاصة بي: 2 تيرابايت زنجبيل طازج مفروم (نصفها أضع التوفو المتبل) ، 2 فلفل سيرانو مفروم ، 1 تيرابايت فلفل أحمر ، 1 تيرابايت ثوم مفروم (1/2 أيضًا على التوفو المتبل) ، قليل صلصة صويا الصوديوم حسب الرغبة ، وزيت السمسم لكل وصفة ، وقليل من صلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلوة في الطبق النهائي. القلي السريع: زيت السمسم ، صلصة الصويا ، البهارات أعلاه ، 1 ج. براعم الفاصوليا ، 1/2 ج. زهور البروكلي ، 1/2 ج. جزر مقطع إلى شرائح ، 1 ج. مزيج الملفوف كول سلو ، 1/2 فلفل أحمر ، 1/2 كيس (3 أونصات) سبانخ صغيرة ، 1/2 كوب. شرائح بصل أخضر 1/4 ج. الفول السوداني والتوفو غير المملح يقدم أكثر من 1 ج من أرز تكسمتي الذي تم طهيه في طباخ الأرز الخاص بي مع مرق الدجاج منخفض الصوديوم / الدهون من Swanson & # x27s. قال الزوج إنه أفضل مقلي حتى الآن. لقد أجرى القلي الفعلي وبدأ بالتوابل ، ثم خضار الطهي الأطول وأخيراً التوفو حتى أعيد تسخينه. سهل ، جميل ولذيذ. أود أن أضيف الكيس الكامل من السبانخ (أو السلق السويسري ، بوك تشوي ، كبدائل). لقد أكلنا كل القلي السريع (وليس الأرز كله) ، لذلك قد يرغب المرء في مضاعفة الخضار إذا كان يخدم أكثر من شخصين. قراءة المزيد http://www.epicurious.com/recipes/food/notes/Stir-Fried-Bok-Choy-and-Mizuna-with-Tofu-362936#ixzz1l8078Pzc

سهل التحضير ماعدا التوفو استغرق 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه بني. قالت العائلة أن طعم التوفو ما زال طعمه مثل ألواح الجبس. أعتقد أن التوفو سيكون له نكهة أكثر إذا تم نقعه في الصلصة ، أو طهيه في الصلصة ، أو إذا تمت إضافة بعض الثوم والزنجبيل إلى زيت الفول السوداني قبل إضافة التوفو. تعذر & # x27t العثور على ميزونا ، باستخدام الخردل الأخضر ، والتي اتضح أنها جيدة. الكل في الكل ، طبق جيد للأشخاص المغامرين في يوم الإثنين الخالي من اللحوم.

من السهل القيام به في أحد ليالي الأسبوع - كنت أستخدم أي خضروات لدي لكني اتبعت الإرشادات. وجدت أنها مالحة جدًا - ستستخدم منتجات منخفضة الصوديوم في المرة القادمة. أيضا سوف تقلل من النفط. وإلا فهي وصفة أساسية رائعة.

يسألني طفلي غير النباتي أن أعد هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا. التغيير الوحيد الذي أقوم به هو هز التوفو في كيس من نشا الذرة قبل الطهي. تحصل على قشرة جميلة وامتصاص ماء مالح. يم.

أضفت الكرفس والجزر وما إلى ذلك لأنني أردت إفراغ ثلاجتي قليلاً ، وكان رائعًا. لقد أضفت للتو الخضار بين البصل والملفوف الصيني وأضفت بعض الصويا والخل. جرجير بديل للميزونا. قطع التوفو أيضًا إلى قطع صغيرة الحجم. تقدم مع الأرز. هذا جيد!

سهل وسريع ولذيذ. لقد استمتعت عائلتي بهذا كثيرا. لقد قمت بتجفيف التوفو لأكثر من ساعة وقليته من جميع الجوانب مما سمح للتوفو بالحفاظ على شكله. تم طهي باقي الطبق في مقلاة. لقد استبدلت السبانخ والجرجير بالميزونا.

أمتياز! وجدت واحدة من أفضل الطرق لطهي بوك تشوي I & # x27ve.

هذا الطبق هو المفضل الجديد لدي! إنه لذيذ جدًا ولا أعتقد أنه يحتاج إلى أي صلصة حارة على الإطلاق. يضيف الزنجبيل والثوم والسمسم الكثير من النكهة. لقد صنعته مع خضار مختلفة بما في ذلك اللفت والملفوف واتضح أنه رائع.

هذا بسيط ولذيذ للغاية ، ناهيك عن الميزانية. لقد وجدت ميزونا ، التي لم أكن على دراية بها ، في mkt المزارعين المحليين. أضفت إلى نكهة السمسم عن طريق إضافة بذور السمسم المحمص. أنا آكله كما هو ، لكن لجعله أكثر قلبًا يمكنك تقديمه على الأرز.

تمت إضافة jicama لقليل من الملمس المختلف. قطع التوفو أصغر بكثير ، حسب اقتراح المراجعة ، للحصول على جوانب مقرمشة / لذيذة. أحببت النتيجة. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

لذيذ جدا وسهل. لقد استبدلت الجرجير بالميزونا ، والبوك تشوي العادي بدلاً من بوك تشوي الصغير. بعد المراجعات الأخرى ، أضفت بعض أنواع sriracha في النهاية ، مما جعلها ألذ. في المرة القادمة سأقدم مع الأرز البني.

مقلاة لطيفة. إن قلي التوفو ثم تتبيله يجعله لذيذًا جدًا. لسوء الحظ ، لم يكن لدي & # x27t الزنجبيل ، لكنه كان جيدًا. لم أجد سوى الطفل ميزونا وكان ذلك جيدًا. نظرًا لأنني لا أستطيع طهي وصفة بدون لمساتي الخاصة ، فقد أضفت بعضًا من فطر شيتاكي الطازج منزوع الجذع ومقطع إلى شرائح سميكة وقليًا مع الثوم وقليلًا من صلصة الصويا قبل إضافة المكونات المتبقية.


وصفة ميزونا طازجة

قبل أن أقدم لك أول وصفة للميزونا الطازجة ، لدي بعض النصائح لك.

ميزونا هي سلطة ريشية ولذيذة خضراء من اليابان ، ويمكن العثور عليها في محلات البقالة وأسواق المزارعين من الربيع وحتى الخريف.


غالبًا ما يوجد في Musclin مزيج خاص من السلطة الخضراء. اختر من خلال أوراقها الخضراء الهشة. تجنب أي شيء ذابل أو بني. ضعه في الثلاجة في كيس بلاستيكي لمدة تصل إلى 5 أيام.

له نكهة فلفل خفيفة ، حار قليلاً ولكن ليس حار مثل الجرجير. وصفات ميزونا التي يتم استخدامها هي القلي السريع والشوربة ويمكن أيضًا طهيها على البخار وغليها. إنه عضو في عائلة الخردل الخضراء.

ويسمى أيضًا الخردل الياباني ، والخضر اليابانية ، وعشب الفلفل بكاليفورنيا ، وخردل العنكبوت. الآن دعنا نطبخ.


ميزونا مقلية بالدجاج

1 بياض بيضة مخفوقة قليلاً
1-1 / 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا محلية الصنع، منقسم
3 فصوص ثوم مفروم
1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، ومقطعة ناعماً
2 ملعقة صغيرة زيت كانولا مقسمة
1/3 كوب جزر مفروم ناعم
1/3 كوب بصل أصفر مفروم ناعماً
1/3 كوب ماء كستناء مفرومة ناعماً
1/2 ملعقة صغيرة معجون تشيلي
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 رطل ميزونا ، مشذبة
1/4 كوب بصل أخضر مفروم ناعماً

في وعاء ، اخلطي بياض البيض مع نصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا والثوم المفروم والدجاج. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

سخني 1 ملعقة صغيرة من زيت الكانولا في مقلاة أو مقلاة ثقيلة على نار عالية. يُضاف مزيج الدجاج المبرد ويُطهى مع التحريك المتكرر لمدة 4-6 دقائق. انقلي الدجاج المطبوخ إلى طبق التقديم وضعيه جانبًا.

سخني الملعقة الصغيرة الأخرى من زيت الكانولا في المقلاة على نار عالية وأضيفي الجزر والبصل والكستناء المائي لمدة دقيقة واحدة.

يُضاف ما تبقى من صلصة الصويا ومعجون الفلفل الحار وعصير الليمون والميزونا ويُطهى مع التحريك كثيرًا حتى تذبل الميزونا. أعد الدجاج إلى المقلاة وسخنه. يُزين بالبصل الأخضر ويُقدّم. أنا حقا أحب وصفة الميزونا هذه.


أخضر آسيوي بفساتين ميسو الزنجبيل

تضيف صلصة مصنوعة يدويًا من الزنجبيل والميسو والطحينة (معجون السمسم) والليمون توازنًا كريميًا للسبانخ العضوي والميزونا والسلق الأحمر والأخضر وخضر الخردل الأحمر. فجل دايكون منعش ، والجزر الحلو ، والبصل الأخضر المقرمش يكمل هذه البهجة الآسيوية. استمتع بهذه الوصفة السهلة للميزونا.

صلصة:
قطعة واحدة (2 بوصة) من الزنجبيل الطازج ، مفرومة بشكل خشن
2 تيرابايت أبيض ميسو
3 ملاعق كبيرة طحينة (معجون السمسم)
1/2 كوب ماء
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

سلطة:
5 أونصات سلطة آسيوية صغيرة مع خضار مشكلة مع ميزونا
1 فجل صغير مقطع إلى شرائح سمكها 1/8 بوصة
1 جزرة مقطعة إلى أعواد رفيعة بطول 2 بوصة
2 بصل أخضر (جزء أبيض فقط) مفروم

لعمل الصلصة ، ضعي الزنجبيل والميسو والطحينة والماء وعصير الليمون في الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا. يجب أن يكون القوام مشابهًا للقشدة. صفي الصلصة من خلال غربال ناعم لإزالة ألياف الزنجبيل.

بالنسبة للسلطة ، قسّم الخضار بين أطباق التقديم. رتبي الفجل والجزر في الأعلى ، ثم رشي البصل الأخضر.

رشي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الصلصة على كل سلطة وقدميها. وصفة ميزونا لذيذة.


سلطة موزاريلا ميزونا

12 كرة صغيرة من جبنة الموزاريلا
1 طماطم كبيرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
1 حفنة ميزونا ، مشذبة
1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1 كوب ريحان طازج مفروم
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

في وعاء كبير ، اخلطي شرائح الميزونا والطماطم مع الريحان الطازج وزيت الزيتون. قدميها في طبق سلطة مع بضع كرات من جبن الموزاريلا وتبليها ببضع قطرات من عصير الليمون والملح / الفلفل حسب الرغبة.


وصفة ميزونا رائعة.

سلطة الفطر المشوي بالميزونا

صلصة:
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج
2 ملعقة كبيرة عصير جريب فروت طازج
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون الطازج
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال طازج
1 ملعقة صغيرة من قشر الجريب فروت الطازج
3 ملاعق كبيرة خل أرز
1/4 كوب صلصة الصويا محلية الصنع
1/8 ملعقة صغيرة سكر أبيض

تُمزج جميع المكونات وتُسكب في قدر صغير. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. تبرد في درجة حرارة الغرفة ثم تبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

14 فطر شيتاكي منزوع السيقان
5 أكواب من أوراق ميزونا ، مقلمة
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
زيت الكانولا

سخني الشواية وادهن الفطر بزيت الكانولا. اشويها لمدة 4 دقائق على كل جانب ، وقم بتقطيعها أو تقطيعها إلى قطع بحجم لدغة.

في وعاء سلطة كبير ، اخلطي الميزونا مع نصف تتبيلة السلطة. ضعيها في طبق سلطة وضعي فوقها القليل من الفطر المشوي ورشي المزيد من الصلصة قبل التقديم.

جبنة زرقاء وسلطة ميزونا دجاج

3 حبات خوخ طازج ، مقطعة إلى أنصاف ومنزوعة النوى
4 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا ، مقسمة
1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
1-1 / 4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
1/4 كوب كراث ، مفروم
1/3 كوب شيري أو خل نبيذ أحمر
1/4 كوب جبنة زرقاء مفتتة
1 كوب خضار مشكلة
5 أكواب أوراق ميزونا صغيرة
2 كوب دجاج
1/2 كوب بصل أحمر مقطع
1/2 كوب خل بلسمي

ضعي الدراق في نصف كمية زيت الكانولا - ورشيها بالسكر - وضعي جانب اللحم لأسفل على شواية ساخنة. احرق حتى تظهر عليها علامات الشواء واقلبها. يُشوى لمدة دقيقة على جانب الجلد ويوضع على طبق. اجلس جانبا.

ثم نضيف الدجاج إلى نفس الوعاء و (يضاف المزيد من الزيت إذا احتجت) ويقلب بزيت الكانولا ويوضع على الشواية. اشويها حتى تصبح العصائر صافية. يُرفع ويوضع على طبق. اجلس جانبا.

سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة ثقيلة وأضيفي الكراث المفروم. يقلى حتى يصبحوا شفافين. أضف الخل وقلل بمقدار الثلث. يرفع ويضاف زيت الزيتون المتبقي ويترك ليبرد. أضف فتات الجبن الأزرق.

في وعاء سلطة كبير ، اخلطي الميزونا مع الخضار المشكلة والبصل والدجاج المشوي. أضيفي نصف صلصة الخل المبردة وقلبيها لتغطي بالتساوي.

ضعي السلطة في طبق وقلبي بنصف خوخ ورشي عليها ما تبقى من تتبيلة السلطة.


سلمون مدخن ووصفة ميزونا

12 شريحة من سمك السلمون المدخن بطول 2-3 بوصات
سلطة:
4 أكواب من أوراق ميزونا، مقلمة
1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة
1/4 كوب بقدونس مفروم طازج
3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج ، المفروم
20 طماطم كرزية ، مقطعة إلى نصفين
1 فليفلة حمراء ، منزوعة البذور ومقطعة في حلقات رفيعة
1 حبة فليفلة صفراء أو خضراء ، مصنرة ومقطعة في حلقات رفيعة

صلصة الفلفل الأحمر المحمص:
1 فلفل أحمر محمص ، منزوع البذور
4 ملاعق صغيرة خردل ديجون محلي الصنع
2 أوقية من خل النبيذ الأحمر
6 أوقية زيت زيتون بكر ممتاز
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

صلصة الجير:
2 حبة ليمون طازج معصور
2 أوقية زيت الكانولا

* تقطع حبة فلفل أحمر وتقطع بزيت الزيتون مع ملح كوشير. توضع في الفرن على حرارة 400 درجة وتحمص لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح. تقطيع تقطيعا خشنا لتتبيل السلطة.

يخفق عصير الليمون وزيت الكانولا معًا ويتبل بملح الكوشر حسب الرغبة.

قلبي مكونات السلطة بصلصة الليمون وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.

في الخلاط أو معالج الطعام ، أضف خردل ديجون وخل النبيذ الأحمر معًا. يُضاف الفلفل الأحمر المفروم تقريبًا ويُخفق جيدًا حتى يتجانس. يضاف زيت الزيتون ببطء ويعالج مرة أخرى. يتبل بملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون طازجًا.

توضع مقادير السلطة في طبق السلطة وتوضع فوقها شريحة من السلمون المدخن. رشي عليها صلصة الفلفل الأحمر المحمص وحفر فيها. لدي أكثر من وصفات ميزونا ، انقر على رابط وصفات الخضروات الطازجة أدناه.


سلطة ميزونا ميوجا مع صوص السمسم بونزو 水 菜 と ミ ョ ウ ガ の サ ラ ダ

تقدم سلطة ميزونا ميوجا الهشة والمشرقة والمنعشة نكهة جديدة وملمسًا جديدًا على مائدة العشاء! تربط صلصة السمسم المصنوعة منزليًا كل شيء معًا. إنه جميل جدًا لدرجة أنني أستطيع تناول هذا الطعام طوال الموسم.

خصائص هذه الخضار الورقية هي الجذع الناعم والأوراق ذات النكهة الخفيفة. يمكن أن تؤكل نيئة كما في السلطة أو في وعاء ساخن أو أطباق الحساء. نظرًا لأن قوام هذه الخضار ممتعة ، فأنا أحب تناولها كسلطة.

مكان الشراء والاستبدال: متاجر البقالة اليابانية دائمًا ما تكون متوفرة على مدار السنة. تحظى هذه الخضار بشعبية كبيرة ، لذا قد تفاجأ بالعثور عليها في المزارعين المحليين والسوق # 8217 أو صندوق CSA. ريس ، أحد أعضاء فريق JOC ، قامت أيضًا بزراعة ميزونا في حديقتها في مينيسوتا وقالت إنه من السهل أن تنمو من البذور. يمكنك شراء البذور من Kitazawa Seed Company أو Home Depot.

الاستبدال: إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فاستخدم خضار السلطة المفضلة لديك مثل الجرجير أو براعم البازلاء أو مزيج الربيع.

2. ميوجا (الزنجبيل الياباني)

تلقيت هذا العام الكثير من الطلبات من القراء من جميع أنحاء العالم لوصفات ميوغا. يتلقى بعض القراء الزنجبيل الرائع كهدية أو يزرعون بأنفسهم. انت محظوظ! إنه أحد تلك المكونات الفريدة في المطبخ الياباني ولكن يصعب العثور عليه خارج اليابان.

من أين أشتري: في الولايات المتحدة ، يمكنك العثور على myoga من متاجر البقالة اليابانية مثل Mitsuwa أو Nijiya أو Tokyo Central (في قسم الثلاجة عندما يكون # 8217s في الموسم أو في الفريزر عندما يكون خارج الموسم). أو إذا كنت تبحث عن إضافة نبات آخر صالح للأكل إلى حديقتك المتنامية ، تحقق من هذا البائع على Etsy.

الاستبدال: يمكنك استخدام الزنجبيل (يفضل أقل من الزنجبيل الصغير الحار). جوليان شريحتان رفيعتان من الزنجبيل المقشر ونقعهما في الماء للتخلص من الطعم الحار. أو يمكنك ببساطة حذفها تمامًا وإدراج مكون (مكونات) سلطة أخرى من اختيارك.

3 - شيسو (بريلا)

أحد الأعشاب اليابانية المحبوبة هو شيسو. أحب نكهة الشيزو كثيرًا لدرجة أنني سأستخدمها في العديد والعديد من الوصفات. في هذا الصيف ، اشتريت العديد من أواني الشيزو من السوق اليابانية (نيجيا) وآمل أن أحصل على كمية لا نهائية من الشيزو!

من أين أشتري: متاجر البقالة اليابانية دائمًا ما تكون متوفرة على مدار السنة. يمكنك أيضًا الحصول على عشب بريلا مماثل في متاجر البقالة الكورية. يبدو هذان النوعان متشابهين (أوراق البريلا الكورية أكبر وأكثر سمكًا) ، لكن طعمها مختلف قليلاً. يقوم بعض قراء JOC بزراعة شيسوهم الخاص باستخدام بذور من شركة البذور اليابانية Kitazawa Seed Co. قالوا شيسو ينمو مثل الحشيش!

الاستبدال: استخدم النعناع والريحان وأي شيء لديك أو حذفه تمامًا. أضف المزيد من مكونات السلطة اللذيذة والملونة لجعلها أكثر تميزًا.

يوزو كوشو للحصول على ركلة حارّة. مرة أخرى ، أنت & # 8217 لديك الحرية لتغيير الأمور.

أنا أحب مزيج البونزو (صلصة الصويا الحمضية) وزيت السمسم المحمص وقمت بصنع أشكال مختلفة قليلاً:

إنها واحدة من تلك السلطات التي تترك انطباعًا دائمًا. بمجرد القيام بذلك ، يمكنك & # 8217t التوقف عن التفكير.

استبدال المكونات اليابانية: إذا كنت تريد البحث عن بدائل للتوابل والمكونات اليابانية ، انقر هنا.

قم بالتسجيل في مجانا يتم تسليم الرسائل الإخبارية إلى صندوق الوارد الخاص بك والبقاء على اتصال معي على Facebook و Pinterest و YouTube و Instagram لمعرفة آخر التحديثات.


تحضير

الخطوة 1

اخفقي ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقتين صغيرتين من زيت السمسم ونصف ملعقة صغيرة من الخل في وعاء.

الخطوة 2

ضع 2 من المناشف الورقية على سطح العمل. قطّع التوفو بالعرض إلى شرائح بسمك 3/4 بوصات ، اقطع كل شريحة بالعرض إلى نصفين. رتبي التوفو على مناشف ورقية واتركيه لمدة 10 دقائق. جفف فوق التوفو.

الخطوه 3

يُسخّن زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف التوفو ويُطهى ، دون تحريك ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. انقل التوفو إلى منشفة ورقية لتصفيته ، ثم ضع التوفو على ورقة من ورق القصدير وادهن كلا الجانبين بخليط صلصة الصويا.

الخطوة 4

امسح أي زيت فول سوداني من المقلاة. أضيفي ملعقتين صغيرتين من زيت السمسم وضعي المقلاة على نار متوسطة. أضف البصل الأخضر والزنجبيل والثوم. يقلب حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية. أضيفي ما تبقى من 11/2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا و 3 ملاعق صغيرة من الخل ، ثم الملفوف الصيني. قلبي حتى يذبل بوك تشوي ، من دقيقة إلى دقيقتين. أضف ميزونا على دفعتين مع تقليبها لتذبل قبل إضافة المزيد ، من دقيقة إلى دقيقتين لكل دفعة. يتبل الخضار بالملح والفلفل. أضف التوفو إلى المقلاة. قلبي المزيج برفق. نقل إلى طبق.


سبرينج ميزونا وباستا باستا

تم النشر: 8 حزيران (يونيو) 2014 · تم التعديل: 15 فبراير 2021 بواسطة Nicole @ Oh My Veggies · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.

الربيع هو وقت رائع - ولكنه مرهق في كثير من الأحيان - من السنة لكي تكون مزارعًا. إن بداية الموسم الجديد مليئة دائمًا بمشاعر مختلطة. الأيام محمومة ولكن الصيف الذي يقترب بسرعة يبدو وكأنه ضوء في نهاية نفق مظلم. أفضل جزء في العمل في مزرعتنا خلال فصل الربيع هو الوعد بوجبة طازجة وبيرة مثلجة في نهاية يوم شاق.


ندير أنا وزوجي مزرعة خضروات عضوية مساحتها ستة أفدنة في باركديل بولاية أوريغون. نزرع أكثر من 50 نوعًا مختلفًا من الخضار التي نبيعها للمطاعم المحلية وأسواق المزارعين وأعضاء CSA لدينا. عادة ما نأخذ الشتاء من العمل في المزرعة وأنا أتطلع دائمًا إلى لقمة الأولى من الخضر الربيعية الطازجة بعد بضعة أشهر من الإنتاج.

الآن بعد أن انتهى حفل النوم الشتوي ، أشعر بسعادة غامرة تجاه كل مكافأة الربيع. مع وفرة المنتجات التي ظهرت حول المزرعة ، كانت وجبات العشاء لدينا رائعة للغاية. من أوائل الخضروات الربيعية التي ظهرت لأول مرة موسميًا في مزرعتنا ، ميزونا الخضراء اللذيذة واللذيذة.


إذا لم تكن معتادًا على ميزونا ، فأنت في تجربة حقيقية! ميزونا أخضر ياباني ينتمي إلى عائلة براسيكا. لها نكهة خفيفة ، فلفل مع قليل من التوابل. من السهل أن تنمو ، ولديها إنبات كبير ، بل وتعيد النمو مرة أخرى عند حصادها كقطع وعودة مرة أخرى (فقط اترك حوالي بوصة واحدة من النمو في القاع).

يمكنه التعامل مع ضوء الشمس الكامل ، لكنه يفضل القليل من الظل. الجانب السلبي الوحيد لزراعة هذه الأوراق الخضراء هو أن خنافس البراغيث تميل إلى حب هذه الأشياء بقدر ما نحبها. (لا أستطيع أن ألومهم!)

نحن عادة نغطي ميزونا مباشرة بعد البذر. ومع ذلك ، اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، قد لا تكون خنافس البراغيث بهذا السوء. أوصي دائمًا بسؤال زملائك البستانيين / المزارعين المحليين للحصول على المشورة إذا كنت غير متأكد من الآفات المحتملة في منطقتك وكنت تفكر في زراعة شيء جديد أو بدأت للتو حديقتك الخاصة. مهلا ، إذا كنت لا ترغب في أن تتسخ ، فلا تقلق بشأن ذلك. ما عليك سوى الركض إلى سوق المزارعين المحليين والتقاط مجموعة من ميزونا والتوجه مباشرة إلى مطبخك.

لقد جاءتني وصفة المعكرونة هذه عندما كنت جائعًا وأشتهي للميزونا التي كنت أحصدها لسوق المزارعين. كما اتضح ، يمكن أن يؤدي الجوع الشديد ، والجفاف ، وقضاء ساعات طويلة في التراب إلى تطوير وصفة مذهلة!


أتمنى أن تستمتعوا جميعًا بصحن المعكرونة هذا بقدر ما نستمتع أنا وزوجي. إنه بسيط وطازج ويمكن خفقه في أقل من 30 دقيقة. قم بإقران هذه المعكرونة بكوب من النبيذ الأبيض المفضل لديك وستحصل على وجبة من فئة الخمس نجوم بأسعار معقولة ولذيذة. هتافات!


تعرف على & # 8230 Mizuna


& # 8220 تعرف على & # 8230 & # 8221 منشور متكرر حيث & # 8217 سنلقي نظرة على الأعشاب والخضروات الأقل شهرة وما إلى ذلك ، ونناقش أصلها وفوائدها الصحية وكل شيء بينهما!

حاد ، حار ، مشرق ، ورائع ، ميزونا ، أو براسيكا رابا نيبوسينيكا، هو حلم & # 8217s. إنه يحمل مظهرًا مميزًا للنكهة ، وهو واحد من أكثر الخضروات إثارة للاهتمام حوله.
على الرغم من أنها ليست منتشرة بشكل كبير في أمريكا الشمالية ، إلا أن ميزونا هي خضروات أساسية في العديد من البلدان الآسيوية.
يُعرف Mizuna أيضًا باسم الخردل الياباني ، وشوي كاي (أو & # 8220 المياه الخضراء & # 8221) ، وعشب الفلفل في كاليفورنيا ، والعديد من الأسماء الأخرى.
خليط بين الجرجير والخردل ، ميزونا لها أيضًا طعم فلفل معتدل. لها حواف مسننة من الريش ولها سطح لامع يجعل اللون الأخضر مزخرفًا بشكل رائع.

المصنع الأكثر شعبية في اليابان. في الواقع ، إنها & # 8217s a & # 8220Kyo yasai ، & # 8221 مما يعني أنها خضروات موروثة من منطقة كيوتو ، حيث عاشت العائلة المالكة وعملت كعاصمة وطنية لليابان خلال فترة إيدو.
تلعب ميزونا دورًا خاصًا في الثقافة والتاريخ الياباني ، وهي تستخدم في العديد من الأطباق اليابانية. غالبًا ما تجد السيقان مخللًا ويقدم كفاتح للشهية أو مع البيرة. غالبًا ما تؤكل الأوراق مع الأرز.
بفضل لونها الأخضر المورق والكلوروفيل الذي يأتي معها ، فإن ميزونا غنية بفيتامينات أ ، ج ، وك ، وكذلك بيتا كاروتين.
عندما يتعلق الأمر بالنمو ، فإن الميزونا هي واحدة من المناطق الخضراء الأقل صيانة المتاحة. إنها شديدة التحمل للبرودة ، مما يعني أنها مناسبة للمناطق ذات الشتاء الأكثر قسوة.
في المزارع الحضرية ، يمكنك زراعة ميزونا 365 يومًا في السنة!
هناك حاجة إلى ملعقة واحدة فقط ، ويستغرق نموها حوالي أسبوعين فقط.
جرب ميزونا لتناول العشاء اليوم مع هذه الوصفات الرائعة أدناه!

نودل كمثرى ، ميزونا ، جوز البقان المتبل مع خل البقدونس وجبنة الماعز

من انسبايراليزد
مكونات
1 ملعقة كبيرة عسل
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة حريف
ملح للتذوق
نصف كوب جوز أمريكي كامل
2 كمثرى ، بليد ج ، نودلز مقطعة
5 أكواب من خضر ميزونا (أو أخضر مشابه ، مثل الجرجير)
للتتبيلة:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
كوب جبن ماعز مفتت
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة
سخني الفرن على 325 درجة. أثناء التسخين ، اخفقي العسل مع القرفة والحريف وتبليها قليلاً بالملح. يجب أن تخلق عجينة. أضف جوز البقان إلى الخليط. يحرك المزيج جيدًا.
ضعي البقان المسلوق على صينية خبز مبطنة بورق برشمان واخبزيها لمدة 10 دقائق ، اقلبها واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى. أخرجها من الفرن وضعها جانبا. دع جوز البقان يبرد لمدة 5 دقائق على الأقل قبل استخدامه في باقي الوصفة (سيصبح أقل لزوجة كلما طالت مدة جلوسه).
أثناء خبز البقان ، اخفقي جميع مكونات الصلصة واخلطيها حتى تصبح كريمية. اجلس جانبا.
عندما ينضج البقان ، ضعي نودلز الكمثرى وخضر الميزونا والجوز في وعاء خلط كبير ، واسكبي الصلصة فوق الصلصة وقلبيها حتى تمتزج جيدًا. تخدم.

هل تشعر بشيء أكثر جوهرية؟ هذه الوصفة المقلية أدناه من Epicurious تشمل التوفو والبوك تشوي!

بوك تشوي مقلي مع ميزونا والتوفو

من Epicurious
مكونات
3 1/2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ، مقسمة
4 ملاعق صغيرة زيت سمسم آسيوي ، مقسم
3 1/2 ملاعق صغيرة خل أرز غير متبل مقسم
1 14 إلى 16 أونصة من التوفو شديد الصلابة ، مصفى
2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
4 بصل أخضر مفروم
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر المفروم ناعماً
2 فص ثوم مفروم ناعماً
4 بوك تشوي ، أوراق منفصلة
12 كوبًا من ميزونا معبأة بشكل غير محكم (حوالي 8 أونصات)
معلومات المكونات: تُباع ميزونا في بعض محلات السوبر ماركت والأسواق الآسيوية
طريقة
اخفقي ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقتين صغيرتين من زيت السمسم ونصف ملعقة صغيرة من الخل في وعاء.
ضع 2 من المناشف الورقية على سطح العمل. قطع التوفو بالعرض إلى شرائح بسمك 3/4 بوصات ، اقطع كل شريحة بالعرض إلى نصفين. رتبي التوفو على مناشف ورقية واتركيه لمدة 10 دقائق. جفف فوق التوفو.
يُسخّن زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف التوفو ويُطهى ، دون تحريك ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. انقل التوفو إلى منشفة ورقية لتصفيته ، ثم ضع التوفو على ورقة من ورق القصدير وادهن كلا الجانبين بخليط صلصة الصويا.
امسح أي زيت فول سوداني من المقلاة. أضيفي ملعقتين صغيرتين من زيت السمسم وضعي المقلاة على نار متوسطة. أضف البصل الأخضر والزنجبيل والثوم. يقلب حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية. أضيفي 1 1/2 ملعقة طعام من صلصة الصويا و 3 ملاعق صغيرة خل ، ثم بوك تشوي. قلبي حتى يذبل بوك تشوي ، من دقيقة إلى دقيقتين. أضف ميزونا على دفعتين مع تقليبها لتذبل قبل إضافة المزيد ، من دقيقة إلى دقيقتين لكل دفعة. يتبل الخضار بالملح والفلفل. أضف التوفو إلى المقلاة. قلبي المزيج برفق. نقل إلى طبق.

تريد أن تنمو ميزونا الخاصة بك؟ اتصل بنا على 1-877-352-0490 لتبدأ!
هل لديك أي نصائح بخصوص كيفية استخدام ميزونا؟ اسمحوا لنا أن نعرف في قسم التعليقات لدينا!


ملخص الوصفة

  • 2 سيقان كرفس كبيرة
  • 1 بصلة كحلبي متوسطة (8 أونصات) ، مقلمة ومقشرة
  • 1 حبة رمان صغيرة
  • 3 1/2 أكواب ميزونا (3 أونصات) أو سلطة خضراء طرية أخرى مثل الجرجير أو الهندباء
  • 2 ملاعق كبيرة خل شمبانيا
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 1/8 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

باستخدام مندولين أو سكين حاد ، قطعي الكرفس والكحلبي إلى شرائح رفيعة. قطع شرائح الكرنب إلى شرائح بعرض 1/4 بوصة.

قم بتقطيع ثمرة الرمان إلى نصفين ثم قم بإزالة ما يكفي من البذور للحصول على نصف كوب (احتفظ بالباقي لاستخدام آخر). أضف البذور والكرفس والكحلبي والميزونة إلى وعاء التقديم.

اخفقي الخل والملح والفلفل والسكر والخردل معًا. يُخفق باستمرار ، ويُضاف الزيت في خفق بطيء وثابت حتى يصبح مستحلبًا. يقلب مع السلطة.


شاهد الفيديو: Bakina kuhinja - salčići najbolji recept na svetu The best recipe in the World for the cookies (قد 2022).