آخر

وصفة مسحوق الكاري محلية الصنع

وصفة مسحوق الكاري محلية الصنع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • كاري

مسحوق كاري معطر محلي الصنع لاستخدامه في الحساء والصلصات والأرز وأي شيء آخر يخطر ببالك!

555 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 20

  • 2 ملاعق كبيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة كركم مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

طريقةالتحضير: دقيقتان ›جاهز بعد: دقيقتان

  1. في الخلاط أو معالج الطعام ، اخلطي جميع المكونات. يحول إلى مسحوق ناعم. تخزينها في وعاء محكم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(49)

المراجعات باللغة الإنجليزية (43)

لقد كنت أستخدم هذه الوصفة منذ حوالي 6 أشهر لتحضير طبق كاري عادي. يعمل علاجًا. شكر. - 16 نوفمبر 2016

بواسطة سكوت سيمونز

تقول مسحوق كاري خفيف. الكاري عبارة عن خليط من البهارات. أي تغيير تجريه على طبق كاري ، ويصبح لك وليس المؤلف. يرجى على الأقل عدد قليل منا بحاجة إلى تقييمه كما هو. إنها ليست مثل وصفات الدجاج حيث يمكنك أن تقول "3 دقائق أخرى في الفرن وعصر الليمون حفظ هذه الوصفة." الكاري شيء تقبله أو لا تقبله. هذه قصتي وأنا ملتزم بها . أعتقد أن هذا التقديم من الكاري المعتدل ممتاز. كما ذكر مراجع آخر ، لم يكن به أي من البهارات الحلوة. أنا طاهٍ منزلي لإحدى نشرات الطعام ومؤخراً ، أعطيت لي وصفة تتطلب "مسحوق الكاري". اشتريت زجاجة ، لكنها في العمل ، لأنني أقوم أيضًا بإعداد الغداء للمكتب. كنت يائسة لأنها كانت الليلة الماضية لمراجعة وصفة الاختبار. كان مسحوق الكاري المعتدل هذا أساسًا رائعًا لـ "مرق الكاري". إنه يفسح المجال لمئات من الاختلافات ، لكن دع هذا فقط يكون. - 30 يوليو 2008

بواسطة Jezebelina

كان هذا مسحوق كاري خفيف مذهل. أحببت بشكل خاص أنه لا يحتوي على أي من التوابل الحلوة التي يتم وضعها في مسحوق الكاري في الوقت الحاضر ولكن هذا يجعل طعمه مثل جارام ماسالا. كانت الأشياء الوحيدة التي غيرتها هي استبدال خردل ديجون المحضر (1 ملعقة كبيرة) ببذور الخردل وإضافة بعض مسحوق الفلفل الحار (وليس النوع المكسيكي). عندما استخدمت المزيج في طبق الكاري ، أضفت أيضًا ورقة الغار. - 14 أبريل 2008

المزيد من المجموعات


"كاري" هي كلمة تستخدم عدة مرات في عالم الطهي وأصبحت مرادفة للطعام الهندي.

ولكن ماذا يعني كاري في الواقع؟

ومن المثير للاهتمام "كاري" و "مسحوق الكاري" ليسا أصلاً من الهند !!

على الرغم من ارتباطه بالمطبخ الهندي ، إلا أنه وجد ولادته لتعميم الطعام الهندي تحت مظلة واحدة لغير الهنود.

إنها علاقة "تاكو" بالطعام المكسيكي ولكن في الواقع ، إنه مجرد نوع من الطعام المكسيكي وهناك أنواع مختلفة من التاكو.

الشيء نفسه ينطبق على كلمة "كاري". هناك معاني وأنواع مختلفة لكلمة "كاري" والتي تم شرحه هنا.

من الجيد أن تكون على دراية بأنواع الكاري المختلفة خاصة إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمتعة الطعام الهندي الحقيقي.


تاريخ موجز لفيندالو

& ldquoVindaloo & rdquo كانت في الأصل وجبة من اللحم المنقوع في النبيذ والثوم. إنه يأتي من الطبق البرتغالي ، & ldquocarne de vinha d & rsquoalhos ، والذي يترجم إلى & ldquomeat في ماء مالح نبيذ الثوم & rdquo. جلبه البحارة البرتغاليون إلى الهند ، حيث تبناه السكان المحليون وحوّلوه بمكونات محلية ، بما في ذلك إضافة الفلفل الحار المجفف والتوابل الأخرى.

مع انتشار Vindaloo إلى مناطق أخرى ، استمر في التغيير حيث اعتمد السكان المحليون توابل جديدة.

على الرغم من أنها تحولت في رحلاتها حول العالم ، إلا أن معظم الأساليب لا تزال تقدم مستوى التوابل والنكهة التي نتوق إليها جميعًا.

دعونا نتحدث عن كيفية صنع توابل Vindaloo الخاصة بنا ، فهل نحن؟


تفاعلات القارئ

تعليقات

أنا أحب هذا المزيج! لدي حساسية من الباذنجان ، لذلك أترك الفلفل الحار ، وهو مثالي لجميع احتياجات الكاري!

يقول Support @ Minimalist Baker

رائعة حقا! شكرًا لك على المراجعة اللطيفة ومشاركة تعديلاتك ، مالوري. سعيد جدا لأنك استمتعت! xo

لقد فاتني حقًا كاري كل شيء منذ أن علمت أنني لا أستطيع تحمل الخردل من أي نوع. هل سيكون هناك بديل مناسب؟ أو هل يجب علي حقًا التخلي عن كل الأشياء التي تحتوي على الكاري إلى الأبد؟

يقول Support @ Minimalist Baker

مرحبًا هيلين ، يجب أن يكون لذيذًا جدًا بدون مسحوق الخردل!

أحب هذه الوصفة. إنه أفضل مسحوق كاري جربته. لقد غيرت طعم كاري الدجاج الخاص بي. لاحظت عائلتي التغيير. سأقوم بإعداد هذه الوصفة من الآن فصاعدًا.

دانا @ مينيماليست بيكر يقول

رائع! شكرا للمشاركة ، صوفي!

جرب صنع كاري بنفسك يحتوي على جميع مكونات الكاري المفضلة لديك ، لكن اترك مسحوق الخردل. يمكنك تعديل المبالغ حسب رغبتك والتوصل إلى نسخة شخصية تحبها تمامًا!

شريكي لديه حساسية من الكركم ، هل يمكنني تركه؟ من الواضح أن اللون سيتأثر ولكن هل سيظل الطعم على ما يرام؟

يقول Support @ Minimalist Baker

سوف تضفي نكهة مختلفة بدون الكركم ، ولكن يمكن استخدامها بالمثل.

لا بد لي من إجراء العديد من البدائل بسبب الحساسية بنفسي. أود أن أوصي الجزر المجفف المطحون إلى مسحوق. بالنسبة لي طعم الكركم مثل الجزر الحار. يمكن أيضًا أن يعمل الجزر الأبيض أو ربما مزيجًا منه.

فيما يتعلق بمسببات الحساسية من Tumeric ، أود أن أقترح البديل لاستخدام الفلفل الحلو المدخن. سوف يمنحك اللون بالإضافة إلى توازن النكهة الذي تبحث عنه لمزيج بهارات الكاري.

هذه! لذيذ جدا. Mmmm & # 8230 لن أستخدم أي شيء آخر الآن. لقد وجدت أيضًا حليب جوز الهند العضوي الممزوج بعشب الليمون والزنجبيل: مزيج الكاري جعلني أحلم بهذه الوجبات. شكرا لك!

يقول Support @ Minimalist Baker

نحن سعداء للغاية لأنك استمتعت بذلك يا جين! شكرا جزيلا للمراجعة الجميلة! xo

عادة ، إذا طلبوا الهيل المطحون ، فإنه & # 8217s الهيل الأخضر.

الهيل الأسود له طعم ورائحة تبغ خفيفة. إنه جيد مع لحم الضأن ولكني لا أوصي به للخضار أو الدجاج أو السمك.

يقول Support @ Minimalist Baker

شكرا للمشاركة ، دايل! لا يحدد الهيل & # 8217t النوع ، لكنه ربما & # 8217s الهيل الأخضر.

هل هو الهال الأسود أم مسحوق الهال الأخضر؟

يقول Support @ Minimalist Baker

العلامة التجارية التي نستخدمها لا تحدد & # 8217t (تقول فقط الهيل). ولكن من كثافة النكهة والرائحة ، نعتقد أنها خضراء. المسحوق نفسه لونه بني.

لقد صنعت هذا عندما صنعت دجاج جوز الهند بالكاري لزوجي ، فهو لا يحب الكاري الحار ولكن هذا مزيج مثالي بالنسبة له. احتفظ بدفعة مزدوجة مختلطة مع المايونيز لتغميس الصلصة أو حتى سلطة البيض للحصول على زينغ إضافي! أحب هذه الوصفة لتتبيل مسحوق الكاري! شكرا! = د

يقول Support @ Minimalist Baker

شكرًا جزيلاً على المراجعة الرائعة ، لورا. نحن سعداء للغاية لأنكما تستمتعان به! في المرة القادمة ، هل تمانع في ترك تقييم مع تعليقك؟ إنه مفيد للغاية لنا وللقراء الآخرين. شكرا جزيلا! Xo

مرحبًا ، سأقوم بعمل هذا الكاري اليوم مع بقايا الديك الرومي ، كيف يمكنني تحويله إلى صلصة وأي نصائح مرحب بها.

يقول Support @ Minimalist Baker

مرحبًا كاثرين ، لقد صنعنا & # 8217t كاري الديك الرومي ، لكن أعتقد أنه سيستفيد من قلي البصل والثوم والزنجبيل. ويضاف حليب جوز الهند. نقترح & # 8217d استخدام هذه الوصفة كدليل. امل ان يساعد!

أردت مزيجًا منزليًا من الكاري ولم أكن أعرف من أين أبدأ. لقد وجدت وصفتك واو! أفضل بكثير من شراء المتجر. شكرا لك.

دانا @ مينيماليست بيكر يقول

أهلا! أنا أحب مسحوق الكاري هذا! كيف صنعت ملصق & # 8220curry & # 8221 للحاوية الزجاجية؟ أنا & # 8217m أحاول إعادة استخدام حاوياتي الزجاجية والتي تبدو وكأنها الملصق المثالي!

يقول Support @ Minimalist Baker

مرحبًا لوسي ، استخدمنا صانع ملصقات للنقش. على غرار هذا. امل ان يساعد!

أنا أعاني من حساسية تجاه أي فرد من عائلة الفليفلة ، لذا من دواعي سرورنا العثور على كاري بدون فلفل حار أو حريف ، كما تستخدم بذور الكزبرة كمكثف يمكنني حذفه ، ومذاق الكزبرة مثل الصابون بالنسبة لي.
لقد تم إعادة صياغة فيلم go to keens curry وأصبح يحتوي على الفلفل الحار الآن :-(

@ ليزا لوزانو: لا طعم بذور الكزبرة & # 8217t أي شيء مثل أوراق الكزبرة وليس لها نكهة الصابون. أشك في أنك ستجد مسحوق كاري لا يحتوي على بذور الكزبرة. إنه جزء رئيسي من ملف تعريف النكهة.

أنا أيضًا ، وأنا & # 8217m أجد أننا لسنا & # 8217t هذا غير عادي!
أنا أيضًا أعاني من حساسية تجاه عائلة الفليفلة بأكملها وهي & # 8217s في كل مكان في الوقت الحاضر. نكهة كسولة ، كما هو الحال ، مع الفلفل الحار أو الفلفل الحلو لإعطاء المذاق في غالبية الوصفات وكل شيء برتقالي اللون (تلوين البابريكا) في المتاجر من السمك المغطى بالبقسماط إلى المايونيز. محلية الصنع هي الأفضل! أنا & # 8217m أتطلع إلى هذه الوصفة. أنا أستخدم الثوم والزنجبيل والخردل وما إلى ذلك لإعطاء الدفء ، وعادة ما يكون من الجيد حذف الفلفل الحار. لقد استخدمت بذور الشمر من قبل في بين برجر بدلاً من الفلفل الحار وكان ذلك مذهلاً!

الفليفلة تنتمي إلى وصفة الكاري. هذا مزيج نكهة معقد. من خلال الوصفات البطيئة ، لم أكن أشير إلى هذه الوصفات! أتمنى أن أتمكن من تحرير & # 8230 أتطلع إلى تجربة هذا اليوم.

لذلك صنعت هذا وكان رائعًا. لقد صنعت الكاري مرتين منذ أن وجدت هذه الوصفة ، وبينما أعتقد أنه كان من المفترض أن أطعم أربعة أشخاص ، فقد قمت أنا وزوجي بوضعها على الفور! لكن لماذا لا توجد طريقة لإنقاذه؟ لقد قمت بطباعة الوصفة ولكني أرغب في حفظها في ملف الوصفة الخاص بي على جهاز الكمبيوتر الخاص بي ولكن لا يمكنني العثور على زر حفظ. شكرا على هذا -)

يقول Support @ Minimalist Baker

مرحبًا دينيس ، نحن سعداء جدًا لأنك استمتعت به! نوصي & # 8217d بالطباعة كما لو كنت تستخدم طابعة ولكنك تغير الوجهة إلى PDF. امل ان يساعد!

مسحوق كاري أصيل للغاية & # 8230 welldone & # 8230 ومع ذلك ، فإن 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة تكفي قليلاً لمسحوق الكاري .. قليل منه يجب أن يكون كافياً & # 8230 كاري مشتق بالفعل من كلمة kadhi ، التي تستخدم ورقة معينة لإعطاء كاري / قاضي نكهة مميزة. على العموم على الرغم من أن لديك وصفة جيدة & # 8230

دانا @ مينيماليست بيكر يقول

مفيد للغاية! شكرا للمشاركة ، بالافي!

أحببت هذه الوصفة أيضًا. وأنا أحفظ ملفات PDF الخاصة بي في iBooks. إنها & # 8217s طريقة سهلة للحفاظ على & # 8220recipe كتبي الجديدة & # 8221 منظمة. لم & # 8217t تم تحميله إلى تطبيق Kindle أو أي تطبيق قارئ آخر ، لكنني متأكد من أنه & # 8217s ممكن.

يقول Support @ Minimalist Baker

فكرة عظيمة يا ماري! شكرا للمشاركة!

مرحبًا ، أنا & # 8217m اعتدت صنع زبدة الدجاج بالكاري عن طريق الصفر. إنها & # 8217s الطريقة الوحيدة التي أعرف بها كيفية صنعها. لقد رأيت مؤخرًا جرة من مسحوق الكاري. سؤالي هل أستخدم مسحوق الكاري هذا مع كل الطماطم وكل شيء آخر؟ هل ينقصها أي بهارات عادة ما أضعها في المنزل؟

دانا @ مينيماليست بيكر يقول

حسنًا ، نحن & # 8217 لم نصنع دجاجًا بالزبدة أبدًا. ربما يكون البحث عن وصفة أكثر تقليدية مكانًا أفضل للبدء!

أحسنت صنع Dagmara! كجنوب آسيا ، يجب أن أقول أن هذه الوصفة كانت مفقودة من الحلبة وقرصة من القرنفل. اخفض القرفة إلى نصف ملعقة صغيرة والهيل إلى 1/4 ملعقة صغيرة.

هذه أفضل وصفة لمسحوق الكاري على الإطلاق! إنها متوازنة بشكل جيد وتتكامل معًا في لمح البصر. حتى أنا أحبه وهو يدعي أنه لا يحب الكاري.

يقول Support @ Minimalist Baker

نعيق! نحن سعداء للغاية لأنكما تستمتعان به =) xo

مرحبًا ، سأحاول صنع مسحوق الكاري ، زوجي يحب الكاري بهارات متوسطة الحجم ، ما هو المكون الذي سأحتاج لإضافته لتتبيله من فضلك

يقول Support @ Minimalist Baker

مرحبًا ساندرا ، تضيف الفلفل الحار أو الفلفل الحار المطحون الحرارة. امل ان يساعد!

مرحبًا ، كنت أبحث عن وصفة مسحوق الكاري n لقد صادفتك! ستجربه بالتأكيد ، هل يناسب مسحوق الكاري هذا جميع أنواع الوجبات ، مثل المأكولات البحرية واللحوم الحمراء والخضروات؟
شكرا ميل! الله يبارك!

يقول Support @ Minimalist Baker

مرحبًا Reina ، نعم ، ستعمل بشكل جيد في أي وصفات تتطلب مسحوق الكاري!

أعاني من حساسية من القرفة ، هل يمكن استبدالها بتوابل أخرى أو إزالتها معًا؟ أم أن ذلك سيغير شكل النكهة كثيرًا؟

يقول Support @ Minimalist Baker

مرحبًا دونا ، نعتقد أنه سيكون من الجيد تركها.

مرحبًا دونا ، جرب نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البهارات.

زوجي هو من يقوم بالطهي في المنزل ، ولكن بعد أن صنعت مزيج الكاري هذا ، فإنه يستخدمه طوال الوقت ويواصل قول كم هو جيد ويبلغني دائمًا عندما ينفد الأمر حتى أتمكن من صنع المزيد :) أضفت 1/2 ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة. رائع ، شكرًا لك x

يقول Support @ Minimalist Baker

نحن سعداء للغاية لأنك استمتعت بها ، داغمارا! شكرا جزيلا لتقاسم!

طلبت مني & # 8217m حساسية من الكركم والزوج صنع المعكرونة في سنغافورة. سأحاول هذا بدون الكركم !! أعتقد أنه من المحتمل أن أستخدم مسحوق كاري أقل & # 8216 & # 8217 مما تتطلبه الوصفة. تمنى لي الحظ!

وكذلك أنا!! لم أجد أبدًا أي شخص آخر وينظر إلي الناس مضحكًا عندما أقول ذلك. كيف سارت الوصفة بدون الكركم؟

لقد أدركت قبل بضعة أسابيع أنني لم أتمكن من القيام بذلك. لقد وجدت وصفة المعكرونة في سنغافورة وتساءلت نوعًا ما عما حدث لول.

بالنسبة للزنجبيل ، هل تستخدم مسحوق الزنجبيل أم الزنجبيل المبشور الطازج؟

يقول Support @ Minimalist Baker

مسحوق الكاري للإنقاذ! نفدت وصفة منتصف # 8211! & # 8211 من مزيج مسحوق الكاري مسبق الصنع الذي اشتريته. لحسن الحظ ، اكتشفت هذه الوصفة الخاصة بمسحوق الكاري في الوقت المناسب ، مما وفر الحساء الذي كنت أصنعه ، وأنقذني من الاضطرار إلى الذهاب إلى المتجر في منتصف طهي الحساء. لقد استخدمت هذا المزيج في وصفة Minimalist Baker لشوربة العدس القرنبيط (والتي سأراجعها أيضًا) ، وهي لذيذة حقًا. أعتقد أنني سأستخدم هذا فقط عندما أذهب إلى مسحوق الكاري من الآن فصاعدًا ، لأنه أفضل من النسخة المعدة مسبقًا التي كنت أستخدمها :)

يقول Support @ Minimalist Baker

نحن سعداء للغاية لأنك استمتعت به! شكرا جزيلا لتقاسم!

أدركت أنني نفدت مسحوق الكاري من أجل كاري لحم الضأن المشوي المتبقي ، قررت أن أحاول صنعه بنفسي. كان لدي كل مكونات هذا في درج التوابل. كانت هذه وصفة مثالية وقدمت كاري لذيذًا جدًا. لا أعرف ما إذا كنت سأشتري مسحوق الكاري مرة أخرى.

يقول Support @ Minimalist Baker

نحن سعداء للغاية لأنك استمتعت بهذه الوصفة ، كارين! في المرة القادمة ، هل تمانع في ترك تقييم مع تعليقك؟ إنه مفيد للغاية لنا وللقراء الآخرين. شكرا جزيلا! Xo

بالنسبة لمسحوق الخردل ، هل يمكنني دهن بذور الخردل الأسود في الهاون والمدقة؟

يقول Support @ Minimalist Baker

بالتأكيد! استخدمنا مسحوق بذور الخردل الأصفر ، ولكن لا ترى أي سبب من الأسباب التي تجعل الأسود لا يعمل.

هل مسحوق الكاري عادة حار؟ لقد أجريت عملية جراحية في المعدة ولم أعد أستطيع تحمل الأشياء الحارة.

يقول Support @ Minimalist Baker

يمكن أن يكون ، حسب المكونات. نوصي & # 8217d بإهمال الفلفل الحار وتقليل الزنجبيل للحصول على حرارة أقل.

وصفة رائعة! في حالة الإغلاق القيام بالحد الأدنى من التسوق ، لا يوجد مسحوق كاري في المتجر. لن أشتري مسحوق الكاري أبدًا مرة أخرى. شكرا xx

يقول Support @ Minimalist Baker

ياي! سعيدة للغاية لأنك استمتعت بها ، إيفون! xo

أهلا
مع وجود طفل صغير في المنزل ، ما هي المكونات التي يمكنني تخطيها؟ أتمنى أن يكون الخردل الجاف والفلفل الحار نوعًا ما اختياريًا

يقول Support @ Minimalist Baker

مرحبًا شارون ، لقد حاولنا & # 8217t ترك الخردل الجاف ، لكن ترك الفلفل الحار يجب أن يكون جيدًا للحصول على نسخة أقل حارة. دعونا نعرف كيف ستسير الامور!

الحمد لله لقد نفدت من المتجر الذي اشتريته & # 8211 لم يكن لدي أي فكرة عما كنت أفتقده! شكرا لك!!

يقول Support @ Minimalist Baker

Whoop =) نحن سعداء للغاية لأنك استمتعت به!

لقد خلطت هذا للتو واكتشفت أنه ليس لدي كزبرة في المنزل! هل يوجد شيء يمكنني استبداله؟ أم أنني أنظر إلى & # 8220 رحلة على الطريق & # 8221 إلى المتجر.

يقول Support @ Minimalist Baker

حسنًا ، إنها & # 8217s نكهة رئيسية جدًا لذا لن نوصي بتركها.

يقول Support @ Minimalist Baker

يمكن أن يتذوق طعمه الحار لأولئك الذين لا يهتمون بالحرارة ، لذلك إذا كان هذا هو الحال بالنسبة لك ، فلا تتردد في حذفه أو تقليله!

كنت منقذا للحياة! أعاني من حساسية من القرنفل ولدي مثل هذه المشكلات في العثور على مسحوق الكاري بدون قرنفل في المتجر.

يقول Support @ Minimalist Baker

سعيد جدا هذه الوصفة مفيدة لك!

لقد كنت أبحث عن خيار خالي من القرنفل أيضًا بسبب حساسية القرنفل.
لا أطيق الانتظار لتجربة هذا!

وصفة كاري لذيذة جدا. مل

يقول Support @ Minimalist Baker

نحن سعداء للغاية لأنك استمتعت به! شكرا للمشاركة!

هذه الوصفة رائعة! كنت أشتهي سلطة الدجاج بالكاري واكتشفت أنني لم أستبدل مسحوق الكاري عندما استخدمته. كان لدي كل المكونات. أضع التوابل في خلاط التوابل وفويلا! كان waaaaay أفضل من اشترى المتجر!

يقول Support @ Minimalist Baker

شكرًا جزيلاً على المراجعة الرائعة ، ميليسا. نحن سعداء للغاية لأنك استمتعت بها! في المرة القادمة ، هل تمانع في ترك تقييم مع تعليقك؟ إنه مفيد للغاية لنا وللقراء الآخرين. شكرا جزيلا! Xo

مرحبا) هل لي أن أتساءل & # 8211 ما هي هذه الطريقة التي تستخدمها لتسمية الجرار على سبيل المثال؟ يوجد في هذا الفيديو شريط أسود عليه اسم CURRY على البرطمان. هل هو نوع من مجموعة أسماء DIY؟ شكرًا لك) ونتمنى لك يومًا سعيدًا جدًا

دانا @ مينيماليست بيكر يقول

سلام،
كنت أتساءل فقط كيف تتخلصين من التحبب عند صنع سلطة الكاري الخاصة بك ووضعها في الأطباق؟ لا أستطيع أن أجعل الأمر سلسًا ، إنه دائمًا ما يكون محببًا تمامًا.

يقول Support @ Minimalist Baker

مرحبًا أندريا ، حسنًا ، لدينا & # 8217t هذه المشكلة! لكن يمكنك محاولة إضافة مطحنة التوابل!

هل كنت تطبخ البهارات؟ تدعوك العديد من الوصفات الهندية إلى إزهار التوابل بالزيت أو إضافة التوابل إلى البصل أثناء طهيهما. هذا يطبخ قوام التوابل ويصبها في الطبق. الكلمة لهذا هو & # 8220tadka & # 8221. نأمل أن يساعد ذلك! إذا كان لديك أي أسئلة أخرى يمكنك الرد هنا.

مرحبًا دانا شكرًا على المشاركة إذا لم أضع تشيلي في الإرادة التي توقف الحرارة لأن كليتي لا يمكنها تحمل تشيلي شكرًا لك بلطف

يقول Support @ Minimalist Baker

مرحبًا روندا ، فإن حذف الفلفل الحار سيقلل بالتأكيد من الحرارة! يجد بعض الناس أيضًا أن الزنجبيل والفلفل الأسود حاران ، لذا يمكنك محاولة تقليلهما إذا كنت حساسًا. دعنا نعرف إذا جربته!

تشيلي بلد في أمريكا الجنوبية.
تقصد الفلفل الحار.

سامانثا أفيري هاتسون تقول

تشيلي تعني الفلفل الحار بالإسبانية & # 8230
سعيد لأنني وجدت هذه الوصفة السهلة. تعاني ابنتي من حساسية من القرفة ويمكنني الآن صنع مسحوق الكاري الخاص بي بدونها.

أنا أتطلع إلى تجربة هذا. عادة ما أقوم بتوابل كاري كاجون الانصهار هذه الأيام.

هم & # 8217 متشابهة بما يكفي للحصول على الكثير من نفس التوابل ، لكنها مختلفة بما يكفي لتكمل بعضها البعض.

(مثال ، الثوم والزنجبيل.)

دانا @ مينيماليست بيكر يقول

جميل & # 8211 شكرا للمشاركة !!

ديفيد ديبني (كاري ديف) يقول

لقد صنعت كاري الدجاج الخاص بي باستخدام نفس المكونات مسحوق كاري 5 نجوم 4 بصل مفروم 250 جم صلصة باسات تغلي مع 200 مل من الماء حتى تتكاثف الصلصة من الحرارة اتركها تبرد وتخلط جيدًا حتى يذوب البصل وتزيل الصلصة من المقلاة وتترك البقايا في القدر تضاف 3 ملاعق كبيرة زيتون 5 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري و 2 ملاعق مستوية من مسحوق التندوري ، يُضاف الزيت الساخن إلى الزيت ويُضاف التوابل ويُقلى لمدة 4 دقائق على نار متوسطة. بين عشية وضحاها يضاف الدجاج و 3 فصوص من الثوم المبشور الطازج يطهى حتى ينضج الدجاج جيدا ويضاف الملح حسب الرغبة.

دانا @ مينيماليست بيكر يقول

هذا هو أفضل مسحوق الكاري الذي تذوقته I & # 8217ve على الإطلاق. من الناحية الفنية ، يعني الكاري المرق أو الصلصة. نحن نطلق على الأطعمة ذات النكهات الهندية & # 8216curry & # 8217. عادة ، عندما أقوم بإعداد الوصفات الهندية ، أستخدم التوابل الكاملة والمطحونة بشكل فردي. كان لدي وصفة تتطلب مسحوق الكاري وخفقت هذا. إنه لذيذ جدا!

أحب هذه التسميات! هل صنعتها / كيف؟

يقول Support @ Minimalist Baker

مزيج رائع! أعدت مزيج المأكولات البحرية مع البصل سوتيه والثوم والزنجبيل. علبة حليب جوز الهند ونصف ليمونة. ضع نصف طن من القرفة - ليست واحدة من النكهات المفضلة لدي مع المحار. أحب الكاري الخاص بك أكثر بكثير من اشترى المتجر. خطط للخلط وتقديمها كهدايا!

سوف تضطر إلى تجربة هذه الوصفة! أنت ملكة الطعام! من أين هذه الملصقات الجرار اللطيفة من؟

ذهبت اليوم لصنع العدس الأخضر ووجدت أنني خرجت من مسحوق الكاري الذي اشتريته من المتجر ، لكنني تمكنت من صنع ذلك حيث كان لدي كل التوابل في متناول اليد & # 8230 ، تبين أن الدحل مذهل! مزيج رائع !!

شكرا جزيلا لنشر هذه الوصفة. عادةً ما أضطر إلى تخطي جميع الوصفات التي تتطلب مسحوق الكاري لأنني احتقر الإصدارات التي اشتريتها من المتجر. لقد جربت هذا اليوم ، وهو جيد جدًا. شكرا لتوسيع صندوق وصفتي!

يقول Support @ Minimalist Baker

نحن سعداء لأنك استمتعت بها يا دامي!

مرحبًا ، هل هناك أي فرصة إذا كان بإمكانك إضافة المقاييس المستخدمة في أوروبا. وصفاتك رائعة ولكن استخدامها صعب للغاية لأنني لست على دراية بالمقاييس الأمريكية. شكرا لك مقدما.

يقول Support @ Minimalist Baker

مرحبًا تيريزا! لقد قدمنا ​​& # 8217 ميزة جديدة يمكنك من خلالها التغيير بين المعايير الأمريكية والمقاييس الموجودة فوق قائمة المكونات مباشرةً! أتمنى أن يساعدك هذا!

منشور لطيف للغاية ، أنا بالتأكيد أحب هذا الموقع ، استمر فيه

في الآونة الأخيرة ، بدأت في مزج التوابل الخاصة بي. قادني بحثي عن مسحوق الكاري إلى موقعك. كنت قد نقرت بالفعل على العديد من الآخرين وكتبتهم مع ملاحظة للمحاولة. ومع ذلك ، بعد اكتشاف مزيجك ، قمت برمي الآخرين وسأمزجك لاحقًا اليوم. أنا أعلم من خلال المكونات أنها ستكون مثالية. شكرا جزيلا للمشاركة.

دانا @ مينيماليست بيكر يقول

عزيزي مينيماليست بيكر ،
أحب وصفاتك!
هل توصي باستخدام وصفة مسحوق الكاري هذه في وصفة شوربة القرع بالكاري؟
شكرا لك مقدما.

يقول Support @ Minimalist Baker

هذه وصفة رائعة. لقد قطعت الفلفل الحار إلى النصف لأمي ، واستخدمت Garam Marsala كبديل للهال الذي لم يكن لدي & # 8217t. لقد وجدت هذه الوصفة عندما خطر لي أنني لم & # 8217t مضطرًا لاستخدام الأشياء المملّة المعدة مسبقًا التي أملكها ، ولكن يمكنني العثور على وصفة كانت أكثر إثارة. هناك ثراء لم أجده من قبل في الخلطات التي تم شراؤها من المتجر وكل نكهة توابل تقف بمفردها معًا. ما زلت أحتفظ ببعض الأشياء اللطيفة في متناول اليد لأشخاص آخرين في منزلي ، ولكن إذا كانت لدي المكونات التي أصنعها.

ضع في اعتبارك حذف الفلفل الحار. من خلال القيام بذلك ، يمكنك ضبط كثافة نكهة الكاري و & # 8220heat & # 8221 بشكل مستقل. على سبيل المثال تريد نكهة كاري أقوى لكنك لا تريد أن يكون الطبق أكثر سخونة.

لقد نسيت أن مسحوق الكاري قد نفد مني ، لذلك ، عندما كنت أطهو الخضار بالفعل وأدركت التخطيط السيئ ، بحثت عن "وصفة مسحوق الكاري السهل" وكنت سعيدًا برؤية Minimalist Baker المنبثق. هذه وصفة سهلة وسريعة ومذاقها أفضل من معظم مساحيق الكاري التي يتم شراؤها من المتاجر. بالإضافة إلى أنه وفر غدائي: د
شكرا!

& # 8217s يفتقد مكونًا حيويًا واحدًا وأوراق الكاري المطحونة # 8230!

كاري لا & # 8217t يشمل أوراق الكاري!

لقد صنعت للتو بيض شيطاني بالكاري بهذه الوصفة وهي لذيذة!

يبدو هذا مزيجًا رائعًا ومتوازنًا للغاية.
بالنسبة لي ، الكاري ليس كاري بدون نوتة قوية من الحلبة والكثير من بذور الخردل السوداء المحمصة. هذا الأخير يمكن & # 8217t الذهاب في مزيج مسحوق التوابل.
لكن النكهة الفريدة تمامًا لـ
بذور الخردل السوداء المحمصة في القليل من السمن أو الزيت تفوق الوصف. & # 8217ll تأخذ الكاري الخاص بك إلى المرتفعات السماوية.

يا إلهي. مجرد إلقاء نظرة على وصفاتك. لقد منحتني تمامًا الحلول والجنة.
إنه & # 8217s في وقت متأخر من الليل هنا ، لكن ذهني يتدفق من خلال الخطط & # 8212 والأشخاص الذين أعرفهم والذين سيقلبون الفرح عندما يصلون إلى هنا! بارك الله في قلوبكم العطاء.

يبدو هذا مزيجًا رائعًا ومتوازنًا للغاية.
بالنسبة لي ، الكاري ليس كاري بدون نوتة قوية من الحلبة والكثير من بذور الخردل السوداء المحمصة. هذا الأخير يمكن & # 8217t الذهاب في مزيج مسحوق التوابل.
لكن النكهة الفريدة تمامًا لـ
بذور الخردل السوداء المحمصة في القليل من السمن أو الزيت تفوق الوصف. & # 8217ll تأخذ الكاري الخاص بك إلى المرتفعات السماوية.

بذور الخردل الأسود وأوراق الكاري الطازجة فوق العديد من أطباق الكاري ، وهي ضرورية على الدحل. هذا مزيج جيد في متناول اليد. سيكون في فاصوليتي البرغر الليلة.

لقد صنعت بهارات الكاري في الماضي وشخصيًا وجدت هذه الطريقة ثقيلة جدًا على الكمون. لقد تغلبت على كل شيء. لقد عدّلت ذلك بإضافة المزيد من التوابل الأخرى وأضفت القليل من الحلبة والبهارات الشائعة في بهارات الكاري. ولكن إذا أحبها الناس فهذا رائع. لقد كانت قاعدة جيدة لتبدأ.

شكرا لك! كان لدي كل التوابل لصنع هذا & # 8230. ثم قارنته بمسحوق الكاري الذي كان لدي في سلة التوابل الخاصة بي. رائع! لا يوجد مقارنة ، هذا نابض بالحياة للغاية. أنا & # 8217ll لا أستخدم مسحوق الكاري الذي اشتريته من المتجر مرة أخرى.

هذا مسحوق كاري متوازن وغني ولذيذ (يستخدم كمون أقل بقليل لأنني & # 8217m حساسة لتلك التوابل). لقد جربت & # 8217 العديد من صيغ DIY واشتريت من بيوت التوابل الراقية ، وكذلك بالجملة. دققت المسمار فيه!

ما لون الهيل. لديّ فقط كل شيء ، لذا يجب أن أستخدم اللون الأخضر أو ​​الأسود من فضلك. لا أعرف لماذا لا يبدو أن القطع الفنية تحدد ذلك أبدًا. شكرا

يقول Support @ Minimalist Baker

لقد صنعت للتو دجاج كاري هندي باستخدام هذه الوصفة. لذيذ. سيكون هذا بالتأكيد هو ذهابي إلى الكاري من الآن فصاعدًا. شكرا لك للمشاركة.

أين وجدت وصفة الدجاج بالكاري الخاصة بك؟ لم أتمكن من العثور على واحد على الإنترنت أعجبني. شكرا لك مقدما.

يوتيوب لديه الكثير من الوصفات للاختيار من بينها.

لابد أنني صنعت بوو بوو عند قياس كل شيء. المزيج ثقيل جدًا على القرفة. ما الذي يمكنني فعله لتصحيح أو موازنة الطعم / النكهة؟ أنا حقًا لا أريد التخلص من كل شيء.

يقول Support @ Minimalist Baker

مرحبًا مارجريت! أفضل رهان هو إضافة المزيد من التوابل الأخرى لتوازنها وتعديلها حسب الذوق! أتمنى أن يساعدك هذا!

جرب إضافته إلى الطماطم والثوم والبصل والصلصة والقرع المطهي فيه. أجد أن كاري القرع ألذ مع المزيد من القرفة. بالطبع لا أستطيع الحصول عليه سيكون جيدًا لأنني لا أعرف مقدار القرفة التي استخدمتها.
أحيانًا يكون الدجاج جيدًا مع المزيد من القرفة ، يجب أن تكون من محبي السينامون لتقدرها.
لقد صنعت هذه الوصفة بدون مسحوق الخردل أو الفلفل الأسود بسبب الحساسية. لا يزال رائعا.

أضف نفس القياسات الدقيقة لجميع المكونات المجففة الأخرى مطروحًا منها القرفة. يجب أن يوازنها

أنا أحب مزيج الكاري هذا! عادةً ما أستخدم مسحوق الكاري الذي اشتريته من المتجر ووجدته لطيفًا جدًا لذلك هذا مذهل! لقد صنعت للتو حساء القرع بالجوز وكان أفضل بكثير مع هذا! من أين تشتري برطمانات التخزين الخاصة بك ؟؟

يقول Support @ Minimalist Baker

أهلا! هذا واحد من السوق العالمية! هذا مشابه.

من أين تحصل على برطماناتك الصغيرة اللطيفة ؟؟

دانا @ مينيماليست بيكر يقول

هذا واحد من السوق العالمية! هذا مشابه.

متاجر التوفير ومحلات البقالة أنا فقط من صنع أمريكي جعلتها تحمل أفضل Chins المصنوعة في وول مارت غالبًا أثناء معالجة الأطعمة فهي رخيصة ولكنها لا تستحق الخسائر

هذا رائع؟ هل لديك أي وصفات لتجربتها؟

دانا @ مينيماليست بيكر يقول

لقد استخدمت 2 ملعقة كبيرة من البصل المفروم ، 2 قفازات من الثوم ، 1/2 علبة حليب جوز الهند و 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم & # 8230. هل صنعت كاري رائعًا؟

طعامي الجديد المريح هو هذا الحساء! لقد صنعته مع الكابوتشا الاسكواش. مسحوق الكاري الخاص بي
قديم لذا استخدمت كل مكونات مسحوق الكاري بشكل فردي (لحسن حظي ، لدي
كلهم) وأسلوب الطهي الاهتزازي ، أضاف معظم ما يعجبني & # 8211 الكركم والقرفة. لقد اتبعت أيضًا ترتيب كيفية سرد المكونات. قمت بهرس معظمها ، وتركت كمية صغيرة على شكل قطع. لقد صنعت مرقتي الخاصة من الفلفل الأسود الكامل والجزر ومزيج من البطاطس الصغيرة والكرفس والبصل والثوم. النقطة الفاصلة هي معجون الفلفل الحار المخمر. عندما أطفأت الحرارة أضفت السلق السويسري المقطّع إلى البخار قبل التقديم. انه لذيذ! شكرا دانا! الآن يمكنني التوقف عن طلب حساء الكاري من متجر محلي.


مكونات أخرى لإضافتها إلى مسحوق الكاري المعتدل

عند تحضير طبق الكاري ، ابدأ دائمًا بقلي البصل والثوم والزنجبيل الطازج بالزيت وأحيانًا الطماطم حسب وصفتك ،

أضيفي ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاري والأعشاب ، واطبخي حتى تفوح رائحتها.

قلّب الفاصوليا (الحمص) أو البروتين (بديل اللحوم) أو الخضار المقطعة (الجزر ، البطاطس ، القرنبيط) التي تستخدمها ، وحركها حتى تتغطى.

أضف السائل سواء كان ماء أو مرق نباتي أو حليب جوز الهند أو ملح. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار وتصبح الصلصة سميكة.

يمكن استخدام مسحوق الكاري في العديد من الأطباق ، وهنا بعض من الأطباق المفضلة لدي:

هذا الدليل الإرشادي لوصفة مسحوق الكاري السهل بسيط للغاية ولكنه مذهل ، مصنوع من 4 مكونات فقط ، سيكون مسحوق الكاري المعتدل هذا نجاحًا أكيدًا. إنه سهل التحضير.


مسحوق ماسالا كاري هندي مصنوع محليًا

يمكن استخدام ماسالا نباتي هذا لأي كاري نباتي أو غير نباتي وهي هدية مثالية لصديقك في الطعام.

تعلم كيف تصنع مسحوق كاري هندي محلي الصنع في هذا المنشور.

هذه فريد الكاري بوودr باستخدام خلطة WONDERCHEF Nutri CKM، تم إرسالها إلينا مؤخرًا من قبل فريق WonderchefUK.

Wonderchef نوتري بليند سي كيه إم - أحمر

إن Wonderchef Nutriblend هو الرفيق النهائي للمطبخ. تتميز بـ 4 وظائف مهمة - الخلاط والمفرمة والمطحنة والعصارة بمحرك فائق السرعة 400 واط ، مما يوفر مساحة مطبخ قيمة.

الفكرة هي أنه يمكن تحضير وجبات صحية بسهولة في مطبخك لأن الجهاز يهدف إلى استخلاص أكبر قدر من الفائدة من المكونات.

يمكن استخدام وعاء الخلاط الكبير لعمل العصائر والمخفوقات والمهروسات والخلطات ، بينما تقوم المفرمة بتحضير البصل والثوم والمكسرات بسرعة.

تأتي مع شفرة مزج منفصلة رطبة وجافة للسماح بمجموعة متنوعة من الخلطات. يسمح لك ملحق العصارة باستخراج عصائر الفاكهة والخضروات.

يأتي Nutriblend في مجموعة من الألوان الجذابة لتناسب مخطط ألوان مطبخك.

نضع وظيفة المطحنة في مهمة صنع مسحوق الكاري. قام مزيج Nutri بهذا الأمر بسهولة وترك لنا ماسالا رائعة.

تعتبر ماسالا محلية الصنع أفضل بكثير حيث ستحصل على مسحوق كاري أكثر نضارة وقوة لتذوق وصفاتك.

بين الحين والآخر تصنع أمي مجموعة صغيرة من مساحيق ماسالا المختلفة وتملأها في برطمانات صغيرة عليها ملصقات وتخزنها بدقة في خزانة مطبخ واحدة. تقوم بإعداد أنواع مختلفة من الماسالا ولكن لدينا على المدونة دابلي ماسالا, جودا ماسالا و مسحوق سمبر / سمبار وهو بالتأكيد المفضل لدى أمي.

لدهشتك ، لن ترى مسحوق كاري ماسالا في معظم المطابخ الهندية بدلاً من ذلك ، يستخدمون الكمية المناسبة من التوابل المختلفة في مجموعات مختلفة تضاف في الكاري أثناء تحضيرها.

سبب آخر لعدم استخدام مسحوق كاري واحد فقط كما هو الحال في الهند ، كل منطقة لديها مزيج فريد من مساحيق أو معجون ماسالا ، وتضاف هذه في مراحل مختلفة من عملية الطهي.

إنها المفهوم البريطاني لاستخدامه في هذا المسحوق في أي كاري لأن الناس لا يعرفون الكثير عن البهارات الهندية. كان من الصعب الحصول عليها ، وإذا اشتروا ، فسيجلسون في خزائن المطبخ يصعب استخدامها وتجاوز تاريخ انتهاء الصلاحية.

بدأت العلامات التجارية في بيع مسحوق الكاري في محلات السوبر ماركت التي تستهدف سوق بريتش. مسحوق الكاري مناسب لأولئك الذين لا يرغبون في ملء خزائن المطبخ بمختلف أنواع التوابل أو الماسالا ، أو يريدون فقط الحصول على "كاري" هندي نموذجي.

إنهم يستفيدون من الطلاب مثلي الذين لا يستطيعون شراء الكثير من التوابل ، كما أنهم لا يملكون مساحة كافية ، وفي نهاية اليوم يريدون فقط تحضير كاري سريعًا.

مسحوق ماسالا الكاري العادي أو العام متوفر باللون الأصفر ويباع في الغالب في أصناف خفيفة أو متوسطة أو ساخنة أو شديدة الحرارة في المملكة المتحدة. يتم إضافة مسحوق الفلفل الحار الأحمر الأكثر سخونة.

ما هي مسالا؟

ماسالا هي كلمة هندية تُستخدم غالبًا في المطبخ الهندي ، في الأساس ، ماسالا عبارة عن مزيج من عدد من التوابل ، وأحيانًا توجد أعشاب طازجة أيضًا في مزيج ماسالا. قد يكون الماسالا جافًا أو محمصًا أو مطحونًا أو معجونًا أيضًا.

ما هو مسحوق الكاري الهندي ماسالا؟

مسحوق ماسالا كاري الهندي هو حرفيا خليط من الماسالا الجافة التي يستخدمها على نطاق واسع من قبل غير الهنود في الطبخ الهندي. ماسالا الجافة عبارة عن مزيج من مجموعات غريبة من التوابل مثل الهيل الحلو والترابي الدافئ والزنجبيل والكمون وبذور الشمر والفلفل الأحمر ومسحوق الكركم. فقط للتأكد من أن مسحوق Curry masala لا يجب أن يخطئ كمسحوق GARAM Masala.

ما مدى سهولة صنع مسحوق كاري ماسالا الهندي في المنزل؟

من السهل جدًا صنع كمية صغيرة من مسحوق الكاري في المنزل حقًا لا يعد التزامًا على الإطلاق ، طالما أن لديك كل التوابل الكاملة المطلوبة وطاحونة جيدة. يجب ألا يستغرق الأمر أكثر من 15 دقيقة للتحضير.

ما هي فوائد صنع مسحوق ماسالا بالكاري الهندي في المنزل؟

ليس هناك شك في أن ماسالا التي تشتريها من المتاجر يمكن أن توفر لك الكثير من الوقت والمتاعب ، كما يمكنك الحصول على منتجات ذات جودة جيدة مثل محلية الصنع أيضًا ، ولكن هذا يأتي بسعر مرتفع ومع ذلك ، لن تحصل على ماسالا طازجة.

من خلال صنع مسحوق الكاري الخاص بك في المنزل ، فأنت تعرف ما الذي تم إدخاله في المزيج ويمكنك ضبط الكمية أو تعديل النكهات لتناسب احتياجاتك.

إنه سهل للغاية وسريع صنعه في المنزل ، لذا فهو طازج ورائع ويعمل بسعر أرخص على المدى الطويل.

كيفية صنع مسحوق كاري ماسالا الهندي من الصفر؟

صنع مسحوق ماسالا بالكاري الهندي من الصفر ليس علمًا للصواريخ ، صدقني. يمكن القيام بذلك في ثلاث خطوات فقط ، نعم ثلاث خطوات.

اجلب البهارات كاملة.
شويهم جافًا على نار خفيفة.
وطحن. هاهو!

تقليديا ، يتم صنع أي مسحوق ماسالا عن طريق التحميص الجاف للتوابل الكاملة أولاً. عندما يتم تحميص التوابل ، يطلق زيت البهارات ويجعل الماسالا أكثر عطرة.

ثم يتم تبريد البهارات المحمصة قبل طحنها ناعما.

كيفية استخدام مسحوق كاري ماسالا الهندي؟

  1. مسحوق الكاري هو الأفضل للكاري الهندي الأساسي ، ولكن ليس كل أنواع الكاري التقليدية. إنه مناسب للأطباق النباتية أو غير النباتية.
  2. لا تستخدمه لأطباق معينة مثل شانا ماسالا (حمص بالكاري) أو باف باجي تتطلب خلطات توابل محددة.
  3. يمكن استخدامه في الحساء أو اليخنة أو القلي السريع أو في وصفات المعكرونة.
  4. إذا كنت تريد تتبيلة أو فرك بنكهة الكاري ، استخدمه.

كيفية تخزين مسحوق كاري ماسالا الهندي؟

بمجرد طحن الماسالا ، اتركه يبرد تمامًا ثم قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق.

احتفظ بالزجاجة بعيدًا عن أي حرارة مباشرة.

احفظه بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

مكونات مسحوق كاري هندي ماسالا

على الرغم من أن مسحوق ماسالا الكاري الهندي ذو النمط الغربي أساسي ، إلا أن هناك مجموعة متنوعة من التوابل المستخدمة في هذا المزيج. لقد استخدمت الهندي ماسترشيف سانجيف كابور وصفة كاري ماسالا ، والتي تبدو أكثر أصالة ومذاقها. نشعر أن مزيج الماسالا هذا يضفي نكهات ورائحة ومذاقًا لذيذًا على الكاري.

  • هيل كامل - إلياتشي أخضر وأسود)
  • مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري (you may use whole dry red chillies)
  • بذور الكمون - (Jeera)
  • Deggimirch - (hot red chilli powder)
  • Dry Ginger Powder - Sunth
  • ملح
  • Carom seeds - ajwain
  • Turmeric Powder - Haldi
  • جوزة الطيب - Jaiphal
  • صولجان - Javentri
  • Black Salt -Kala Namak - Sanchar
  • Ground Coriander - Sukha dhanaiya powder
  • Fennel seeds - Variyali-Saunf
  • الينسون - Badian ke phool

Ideal Christmas Gift

Anyone thinking of making their own edible Christmas gifts this year? We love to add a couple of edible gifts as they produce less waste so this isn't a gift that will be regifted or clutter up someone else's space (cause who wouldn't love this aromatic and delicious treats)

This Homemade Indian Curry Masala Powder could easily be a delicious and useful stocking filler or filled into pretty reusable glass jars with festive bows.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


What is Curry Powder Made Of?

Curry Powder is one of those spice blends that has found its way into food from all around the world. While it is traditionally thought of as Indian, you can find variations on it in the UK, Jamaica, and of course in the United States. I recommend you start this culinary journey with our Homemade Curry Powder first though as it will give you a solid base to start experimenting from. Here are the spices you can find in curry powder.

  • Ground Cumin: Adds a smoky flavor that brings the other flavors of the blend together.
  • Ground Coriander: This is one of the primary flavors in curry and has a taste like no other spice.
  • Ground Turmeric: An incredibly powerful earthy and bitter spice that is very easy to overuse. It adds fantastic color to any dish though and as part of a blend, it is amazing.
  • Ground Ginger: A great way to add a little bit of a bite to any dish without being overly spicy.
  • Dry Mustard: Adds a little bit of pungent spice to any dish.
  • Ground Cinnamon: While most commonly found in sweet dishes in western cuisines, cinnamon can add a gentle spicy flavor if used in a certain way and is fantastic for elevating meat.
  • Ground Cardamom: Cardamom has a complex flavor profile with hints of mint, citrus, herbs, and spiciness all at the same time. Imagine how that will work here!
  • Ground Black Pepper: A little bit of peppery spice without the heat. There’s a reason it’s the most popular spice.
  • Cayenne Pepper: This is where all the spiciness in your curry will come from. It can range from a very nice mild taste to a spicy burn all based on how much cayenne pepper you add.

Can You Freeze Dry Spices?
That is a question I have been asked more than once before. And I would not recommend it.

دعني أشرح. Dry spices (being dry), do not really benefit much from the lower temperatures.

A dry spice wants three things:
1. It wants to be kept in a reasonably neutral temperature environment, like a spice cabinet.
2. It wants to be kept in the dark. Light especially sunlight, can zap the quality and flavors of your spices in a short time.
3. It wants to stay dry.

Let me illustrate this with a mental picture. Close your eyes. Okay, you do not have to close your eyes… you might fall asleep.

Anyway, you just made a bunch of soup that you intend to freeze in single-serving portions. So, you get out your Pyrex glass bowls, with the plastic snap-on lids, fill them up and chuck the lot into the freezer.

A day or two later you get a craving for soup, so you decant one from the freezer and place it on the countertop to thaw a bit, and what happens next?

The cold bowl draws moisture out of the air and condenses on its sides. If you have a lot of moisture in the air, and kitchens do have a tendency to have that, you could end up with a right large puddle.

Now, imagine taking a cold spice jar out of the freezer. As soon as you open it up, the moisture-laden air in your kitchen enters the jar and is absorbed by the cold spice. Depending on how much you open that cold spice jar, you could go from having a nice dry spice, to a brick in no time at all.

Freezing does little-to-nothing to extend the life of a dry spice. However, if you control the heat, light, and moisture, your spices will last you a good long time.

This particular spice mix should last 4 – 6 months.

Is Curry Powder Indian?
Makes sense, does it not? Curry is an invention created in the country of India and imported around the world. Trouble is you will not find many bottles of curry powder in India.

You will see a lot of bottles containing garam masala, but not curry.

Okay, so who did make it?
The Brits did… That is correct, my crafty ancestors came up with this little nugget.

The Back Story
A long, long time ago, in a galaxy far, far away… oops, wrong story. Let me try that again.

You may have heard the phrase: “The Sun Never Sets on the British Empire.”

At one point, the British Empire spanned so much of the globe, the sun was literally shining upon some part of the empire every moment of a 24hour period. For example, in the early 20th century, the British Empire included Australia, New Zealand, Canada, as well as sections of Africa and Antarctica, so it was always daylight in at least one time zone at any time.

And one of those places was the colony of India.

For many years they ruled with a fist of iron. However, one day the citizens decided they did not like my ancestors, and they began fighting back. The Brits decided it was not fun anymore and decided to pack their trunks and sail back home.

If you had the money you sailed back “POSH” style.

Okay, not the most detailed of stories however, the point I was attempting to make is that the Brits, after living so long in India, went back to jolly old England. And, something amazing happened… they missed all those Indian-spiced foods.

Chefs from around the land began working on variations of garam masala. But a funny thing happens when you mix two cultures together. Things change, it is not the way you remember the dish tasting. Maybe it needs a bit more of this, a bit less of that, and curry powder was born.

To be sure garam masala and curry powder are close cousins. But the subtle differences the Brits introduced make them two different spices.

And, now you know the rest of the story.

مكونات
Most curry powders "include a few common ingredients.

We will call this the “curry base.” Most curry powders do contain these four ingredients.

• coriander
• turmeric
• cumin
• chili peppers

From that point forward, additional spices are added based on where it was made and the whims of the person or company making it.

To be honest, if you purchased several bottles from different companies (Spice Merchant, Trader Joes’, Spice Islands, McCormick, to name a few), they would all taste slightly different.


Curry Powder Recipe

Curry Powders vary by brands and ethnic influences (Caribbean, Japanese, Srilankan, British) and can be very Varied in terms of flavors and ingredients. The British/western Curry powder which is used for indianish curries, is not really used in authentic Indian food. It is often a blend of spices mixing some northern Indian and southern Indian spices.

There is no واحد blend used in all of Indian cuisine. Depending on the region, the blends vary in names and spices. Garam masala, Goda masala, Sambhar Powder, Kashmiri Garam masala etc. The dry masala(blend)s which can be thought of as regional curry powders are used to make specific curries. The Indian market also has picked up on the popularity of this naming as well and you will find “curry powders” such as Madras Curry powder, Kashmiri Curry powder, vindaloo curry powder etc which as basically versions of kashmiri garam masala, vindaloo masala etc.

This is my version of the generic curry powder for Indian curries. I build up the recipe with the garam masala for more Indian flavor profile. You can adjust the flavor based on your preference with additional cinnamon, turmeric or heat.


شاهد الفيديو: كيف تصنع بهارات الكاري الهندي الاصلية مفيدة وصحية على طريقة الشيف الهندي (قد 2022).