آخر

دجاج مخبوز مع الارز ووصفة الزعفران

دجاج مخبوز مع الارز ووصفة الزعفران


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ياسمين فهر

دجاج مخبوز مع أرز

في المطبخ الفارسي ، هذا طبق تقليدي مصنوع من لحم الضأن يسمى 'تاه شين' لان تاه تعني "أسفل" و شين تعني "طبقة" ؛ والطبق عبارة عن طبقات من الأرز واللحوم. ينتج الجزء السفلي من المقلاة اللذيذ واللذيذ والمقرمش طبقة من الأرز اتصل تاه ديج مما يعطيها مظهر كعكة ذهبية بنية. هذه الوصفة مصنوعة من دجاج مسحب ، لكن السمك أو لحم الضأن أو دجاجة كاملة من الخيارات الأخرى. في التقليد الفارسي ، تاه شين يجب أن يقترن باللبن والأعشاب وتؤكل على الفور بحيث تاه ديج لا يصبح مندي.

نظرًا لأن معظم الطهاة الفرس لا يستخدمون القياسات أو الوصفات لأنهم يطورون قياساتهم الخاصة خلال فترة الطهي ، فإن المطبخ يمثل تحديًا ومكافئًا للطاهي المبتدئ. مزيج من الملاحظات المكتوبة والتوجيهات والنصائح من والدي وجدتي مع كتاب الطبخ طعم بلاد فارس بواسطة نجمية باتمنجليج أنتج هذه الوصفة لـ تاه شين.

حظا سعيدا واستمتع

مكونات

للدجاج:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
  • 1 رطل من الدجاج منزوع الجلد والعظام ، مقطع تقريبًا إلى شرائح بحجم 1 بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 2 كوب ماء

لتحضير الأرز:

  • 8 أكواب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 أكواب أرز بسمتي طويل الحبة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت ، بالإضافة إلى المزيد للأرز
  • 1 بيضة
  • 2 1/2 كوب زبادي عادي
  • 1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران المطحونة ، مذابة في نصف كوب ماء مغلي
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

الاتجاهات

للدجاج:
في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة. عندما يصبح الزيت ساخنًا (ترى خطوطًا عند تحريك المقلاة) ، أضف البصل واقليه لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح شبه شفاف. يُضاف الدجاج ويُقلى حتى ينضج قليلاً (يجب أن يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض على السطح).


ثم نضيف الكمون والكركم والملح والفلفل و 2 كوب ماء. يُطهى حتى ينضج اللحم تمامًا (سيغلي الماء) ويتبقى حوالي نصف كوب من السائل. احتفظ بالعصير واترك مزيج اللحم والبصل جانباً ليبرد.

لتحضير الأرز:
اغسلي الأرز بشطفه بالماء الفاتر عدة مرات. ثم في قدر كبير ، اغلي 8 أكواب من الماء مع ملعقتين كبيرتين من الملح. عند الغلي ، يُضاف الأرز ويُطهى لمدة 6-10 دقائق ، مع التحريك برفق مرة أو مرتين لتفكيك أي حبوب عالقة في القاع. إذا تجمعت أي رغوة في الأعلى ، فقم بإزالتها (وهي بقايا الأوساخ من الأرز).
في ذلك الوقت تقريبًا ، ستلاحظ ظهور بعض الحبوب على السطح ، مما يعني أن الأرز أصبح جاهزًا. جرب حبة واحدة للتأكد من نضجها وأن الداخل ليس مقرمشًا

.


يُسكب الأرز في مصفاة ويُصفى. ثم اسكب القليل من الماء البارد فوق الأرز حتى لا يلتصق ببعضه البعض ويزيل الماء الزائد بهزه. صب كمية جيدة من الزيت فوق الأرز بينما يجلس في الحوض حتى ترى الزيت يتساقط من خلاله (نصيحة من جدتي).

سخني الفرن على 400 درجة.

يُدهن قاع طبق الخبز بالزيت ويوضع في الفرن لبضع لحظات.


في هذه الأثناء ، في وعاء خلط كبير ، اخفقي البيض ، ثم أضيفي الزبادي ، وملعقتين كبيرتين من الزيت ، وماء الزعفران ، وملعقة صغيرة من الملح ، والفلفل ، واخلطيهم جيدًا لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الأرز المطبوخ إلى خليط الزبادي واخلطيهم برفق.


يُرفع الطبق عن الفرن ويُضاف نصف مزيج الأرز واللبن إلى قاع وجوانب الطبق. ربّتي عليها بإحكام لأن هذا سيجعل منها طبقة سميكة تاه ديج. ضعي طبقة من الدجاج والبصل فوق الأرز ، ثم غطيه بخليط الأرز والزبادي المتبقي وصبي العصير المحجوز فوقه (خدعة من والدتي لمزيد من النكهة).


غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 1 إلى 1 ساعة ، حتى يتحول القاع إلى اللون البني الذهبي الغامق.
عند الانتهاء ، قم بإزالة ورق القصدير وفك جوانب المقلاة بالسكين. أمسك طبق التقديم بإحكام فوق الطبق ، اقلب الاثنين معًا (بعيدًا عنك) حتى يصبح تاه ديج يواجه.

قدميها مباشرة مع الزبادي والأعشاب الطازجة. استمتع!


دجاج بالزعفران العطري مع أرز جوز الهند

وعاء واحد دجاج بالزعفران العطري وأرز جوز الهند مع الكركم وحليب جوز الهند والبازلاء والزبيب وخيوط الزعفران & ndash وصفة عشاء لذيذة وفريدة من نوعها ومذهلة للمشاركة أو تحضير الوجبات.

في حين أن هذه الوصفة تأتي كطبق ذو خلفية ثقافية غنية ، إلا أن أصلها هو مجرد خيالي.

لقد ولدت دجاج الزعفران العطري مع أرز جوز الهند ببساطة من شغفي لشيء كبير النكهة ، مع توازن الملح والحلو والقشدة.

يمكنك القول إنه اندماج سحري للممارسات الهندية والشرق أوسطية والتايلاندية. وصفة الانصهار ، إذا صح التعبير.

لم أفكر في & ldquostyle & rdquo في الطبخ حتى وقت قريب ، لكنني أدركت أنها وجبات مثل هذه بالضبط. أطباق طازجة ولذيذة تجمع بين النكهات العطرية الكبيرة وغالبًا ما يمكن ربطها بأي نوع واحد من المأكولات بل العديد منها.

بينما أحب تمامًا أي شيء أصيل (تايلاندي ، هندي ، مكسيكي ، صيني ، سمها ما شئت) ، أستمتع أيضًا بوجباتي عن طريق تبديل المكونات التي يصعب العثور عليها ، واكتشاف طرق لتقليل وقت الإعداد دون التضحية بالنكهة ، و دائما حقن المغذيات كلما أمكن ذلك.

لذلك بدون مزيد من اللغط ، دع & rsquos تغوص مباشرة في هذه الوجبة الرائعة ، والتي كان من المستحيل تقريبًا أن أذكرها ولكنها ستجعل بالتأكيد براعم التذوق لديك تغمر!


دجاج مقرمش و مقلاة أرز بالزعفران

وجبة واحدة سهلة من أفخاذ دجاج مقرمشة بدون عظم على الجلد مطبوخة في أرز بالزعفران اللذيذ. لذيذ ودافئ ومثالي لعشاء هش في الخريف.

درجات الحرارة هنا في كاليفورنيا قد انخفضت إلى حوالي 65 درجة ، وهي شديدة البرودة كما أحبها. لقد خفت درجة حرارتي لدرجة أنني الآن أنام فقط مع فتح نصف نافذتي ، بدلاً من فتحها بالكامل. أنا & # 8217 لقد ضبطت حذائي Ugg. حسنًا ، في الواقع هم & # 8217re أحذية fUgg (أحذية Ugg المزيفة). هل جربتم يا رفاق تلك التي ماركة كوستكو؟ أقسم ، لا أستطيع معرفة الفرق! في الواقع ، أستطيع. لأن Costco تتقاضى 40 دولارًا فقط مقارنةً بـ Ugg الذي يتقاضى 195 دولارًا. لذلك لا يجب أن أصاب بنوبة قلبية عندما ينسكب عليها القليل من الماء أو زيت الزيتون. لذلك يشعرون بالراحة أكثر لأنني أستطيع الاسترخاء عليهم حقًا. موصى بة بشدة.

والآن بعد أن أصبحت قدميك دافئة ودافئة ، اسمحوا لي أن أوضح لك كيفية جعل وجبتي الجديدة المفضلة رقم 1 للخريف.

مقلاة أرز الدجاج والزعفران مذهلة. بادئ ذي بدء ، يجب أن تبدأ في طهي المزيد من أفخاذ الدجاج. يجب عليك أن! ليس فقط أنها رخيصة رخيصة الثمن (حصلت على 3 أرطال مقابل 3 دولارات) ، ولكن لديهم نكهة أكثر بكثير من صدور الدجاج. وبما أنك & # 8217re توفر المال باستخدام أفخاذ الدجاج ، فلا بأس أن تتفاخر قليلاً على الزعفران. نصيحة صغيرة ، بدأ Trader Joe & # 8217s للتو في حمل الزعفران بأفضل سعر رأيته في المتاجر. تحصل على 0.2 أوقية ضخمة مقابل 5.99 دولار. حسنًا ، حسنًا ، ربما لا يكون ضخمًا ، لكنه كل ما تحتاجه. يا زعفران ، كيف يمكنك أن تكون لذيذاً؟

ابدأ بتسخين 1/2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في أكبر مقلاة آمنة للفرن ذات جوانب مستقيمة غير لاصقة. أنا & # 8217m في حالة حب مع مقلاة Calphalon التي تبلغ سعتها 6 لترات ، وهي مثالية لهذه الوجبة. إذا لم يكن لديك & # 8217t شيئًا كبيرًا بما يكفي (تقريبًا 13 & # 8243 عرضًا و 2 & # 8243 عميقًا) فقط قم بطهي الدجاج وحضر الأرز في أي مقلاة ، ثم قم بتجميع & # 8220skillet & # 8221 في 9 & # 21513 & # 8243 طبق خبز . سوف تتحول فقط نفس الشيء.

قم بطهي أفخاذ الدجاج 4 في المرة الواحدة على نار عالية حتى تصبح لطيفة وبنية ذهبية ، حوالي 4 دقائق لكل جانب.

انقلي أفخاذ الدجاج إلى طبق لتستريح بينما تحضري الأرز.

تخلصي من كل الدهون باستثناء 1 ملعقة صغيرة من المقلاة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح شفافًا ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.

بعد ذلك أضف 2 كوب من الأرز الأبيض.

الآن حان وقت # 8217s للمكون النجم & # 8230saffron! حمراء جدا وجميلة.

أضف حوالي جرام من الزعفران (لم يكن لدي سوى 0.7 جرام منذ ذلك الحين & # 8217s الكمية التي يبيعها Trader Joe & # 8217s). قسّمها بأصابعك أثناء نثرها لإخراج الزيوت في التوابل.

ثم يضاف 1 كوب من البازلاء المجمدة.

و 1 ملعقة صغيرة ملح. يقلب حتى يتجانس. يحول الزعفران المرق إلى لون ذهبي عميق جميل.

ضعهم جانب الجلد. هذا مهم! خلاف ذلك ، لن يبقى الجلد مقرمشًا # 8217t.

يُطهى في فرن محمّى على حرارة 450 درجة حتى يمتص الأرز كل السائل وينضج الدجاج ، حوالي 35 دقيقة.

اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم ، ثم احفر!

فقط انتظر حتى تسمع القرمشة من ذلك الدجاج المقرمش. وماذا عن الأرز؟ لذيذ. أوه. لي. يم. سوف تحب هذا.

أحب زوجي هذا كثيرًا في المرة الأولى التي صنعتها له ، حيث منحني قبلة بعد لدغته الأولى على الرغم من أن فمه كان ممتلئًا ، لذلك كنت أعرف أنه الفائز.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 4 أونصات من مزيج الجبن المكسيكي المبشور
  • 1 كوب صلصة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تبلي جانب واحد من صدور الدجاج مع نصف كمون ونصف مسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود ، رتب صدور الدجاج مع الجوانب المتبلة بالزيت الساخن. تقلى حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون البني الفاتح من 4 إلى 5 دقائق.

تبلي الجزء العلوي من كل صدر دجاج بالكمون المتبقي ، ومسحوق الثوم المتبقي ، والملح ، والفلفل الأسود ، اقلب الدجاج واطهيه حتى يتحول لون الجانب الآخر إلى اللون البني الفاتح ، لمدة 4 إلى 5 دقائق. إذا جفت المقلاة ، اسكب عصيرًا كافيًا من الصلصة لمنعها من الاحتراق.

انقل صدور الدجاج إلى طبق خبز 9 × 9 بوصة مع رش مزيج الجبن المكسيكي. قم بفك كل التنقيط من المقلاة مع القليل من عصير الصلصة واسكب فوق صدور الدجاج. تُسكب الصلصة فوق طبقة الجبن.

تُخبز صدور الدجاج حتى تختفي من اللون الوردي في المنتصف وتصبح العصائر صافية ، 20 إلى 25 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز ما لا يقل عن 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).


مكونات

  • 1 علبة (10 1/2 أونصات) Campbell & # 8217s & # 174 شوربة كريمة الفطر المكثفة أو شوربة فطر خالية من الدهون 98٪
  • 1 كوب ماء & # 160(للأرز الكريمي ، قم بزيادة الماء إلى 1 1/3 كوب)
  • 3/4 كوب نيء أرز أبيض طويل الحبة
  • 1 1/4 رطل صدر دجاج منزوع العظم والجلد& # 160 (4 قطع صغيرة أو قطعتان كبيرتان إلى نصفين بالطول للقطع الرقيقة)
  • 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا

وصفات أرز الدجاج

لا شيء يقول ليلة الاثنين مثل عشاء الدجاج والأرز الصحي. مثالي ل وجبة سريعة مع العائلة ، هذه الوصفات مضمونة لتلبية احتياجاتك. ضع أعينك على مجموعتنا الأكثر شهية وصفات الدجاج والأرز، بطولة كل شيء من التلفيقات السهلة ، في وعاء واحد إلى الأوعية المخبوزة بالجبن. الأفضل من ذلك ، هذه الوصفات ممتازة لـ إعداد الغداء. قم بعمل دفعة اليوم وقم بإرضاء شهية أيام الأسبوع التي تتطلب الكثير من المتطلبات!

أرز مقلي بالدجاج

هذا الأرز المقلي بالدجاج على الطراز الكلاسيكي مصنوع من أرز المهاتما بالياسمين لوجبة بسيطة ومرضية ومريحة ستحبها جميع أفراد الأسرة.

جيرك تشيكن بايلا

مليء بالنكهات المشرقة والنابضة بالحياة لمنطقة البحر الكاريبي ، هذا Jerk Chicken Paella مع البازلاء الحمام هو طعم الصيف وأشعة الشمس في كل قضمة.

راب تورتيلا مع أرز

يتم تحضير لفائف التورتيلا المحملة بالكامل في أربع خطوات بسيطة فقط ، واختيار المكونات المفضلة لديك والاستمتاع بوجبة لذيذة في أي ليلة من أيام الأسبوع!

الأرز والفاصوليا تاكوس دورادوس

تُخبز سندويشات التاكو دورادو الشهية هذه بدلا من المقلية ، وهي مليئة بالأرز الأبيض والدجاج والفاصوليا وتقدم مع كريمة الأفوكادو للتغميس.

أرز مكسيكي سريع التحضير بالدجاج

استمتع بهذا الأرز المكسيكي مع طبق الدجاج المطبوخ في إناء فوري لوجبة مناسبة للعائلة سريعة وسهلة التحضير.

سلطة الأرز بالدجاج الكاريبي

بالتأكيد لإرضاء جميع أفراد الأسرة ، يمكن تقديم سلطة الدجاج والأرز المشوية مع الأناناس والأفوكادو والفاصوليا السوداء ساخنة أو باردة.

دجاج مشوي مع أرز بني بيلاف

مع النكهات المريحة ، هذا اللذيذ المستوحى من المطبخ اللاتيني بولو أل هورنو (دجاج مشوي) مع أرز بيلاف بني ومرق مقلي يجعل عشاء الاحتفال مثاليًا.

أرز بني ، مشروم و طاجن محشي شوريزو بالدجاج المشوي

هذا الدجاج المشوي اللذيذ المليء بالنكهات يقدم مع الأرز البني ، حشو الشوريزو والفطر ، وهو مثالي للاحتفال مع العائلة.

Arroz con Pollo مع الأرز البني

للحصول على طبق أرز ودجاج لذيذ وشهي ، جرب وصفة Arroz con Pollo المليئة بالأرز البني والحبوب الكاملة & # 8211 وليمة من النكهات المريحة!

الإنتشلادا مع الصلصة الحمراء والخضراء

هذه الانتشلادا الاحتفالية مع فاصوليا البينتو والأرز والصلصة الحمراء والخضراء تقدم طبقًا لافتًا للنظر للاحتفالات الكبيرة والصغيرة. جرب مع أرز الياسمين المهاتما.

كروكبوت دجاج و أرز

يعتبر Crockpot Chicken and Rice من Jar of Lemons اللذيذ مثاليًا لعشاء بسيط طوال الأسبوع مصنوع من الدجاج الطري والياسمين والأرز الأحمر والبرية.

دجاج موجو ووعاء أرز أصفر

طبق الدجاج والأرز المستوحى من الكوبي هذا المصنوع من أرز مهاتما® بالياسمين ومخلل Mojo يقدم نكهات لذيذة في كل قضمة.

تاكو الدجاج المشوي مع صلصة الأرز البني

مع الأرز البني المنعش وصلصة الطماطم ، هذه الدجاج على طريقة الشارع وأرز التاكو كلاهما شهية ولذيذة. أضف الهالبينو للحصول على ركلة حارة.

دجاج تينجا و رايس تاكو

قم بترقية تاكو الثلاثاء مع دجاج تينجا تاكو المغطى بالأرز الأبيض والأفوكادو والجبن. مثالي لوجبة ليلية!

كباب الدجاج بالثوم والليمون والأرز الأخضر

قم بترقية الشواء الخاص بك مع كباب الدجاج بالليمون والثوم الذي يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع أرز الياسمين الأخضر المتبل إلى الكمال مع صلصة أعشاب الحمضيات.

دجاج البونديجاس

استمتع بالنكهات اللذيذة والتوابل مع شوربة الدجاج المكسيكي البونديجا (كرات اللحم) الكلاسيكية المصنوعة من الأرز الأبيض المهاتما والدجاج المفروم والخضروات التي تقدم مع الكثير من تورتيلا الذرة الدافئة وأوتاد الحامض الطازج.

أرز مقلي بالليمون والثوم الحار مع الروبيان والدجاج

أرز مقلي بالليمون والثوم اللذيذ هذا المصنوع من الروبيان والدجاج مليء بالبروتين والخضار والأرز ، وكلها جاهزة في أقل من 30 دقيقة!

وعاء السلطة اليوناني من أرز الياسمين

محملة بأرز الياسمين والخضروات الطازجة والكينوا ، يقدم وعاء الدجاج والأرز المستوحى من اليونانية هذا وجبة غداء لذيذة في المنزل أو أثناء التنقل.

سلطة أرز أخضر بالدجاج

أصبح الطهي لجميع أفراد الأسرة أمرًا سهلاً الليلة مع سلطة الأرز الأخضر الشهية مع الدجاج المشوي والبروكلي والجبن.

دجاج باربيكيو بالجبنة وأرز كاساديا

هذه الكيساديا بالجبن الكامل المحشوة بأرز الياسمين الرقيق ودجاج باربيكيو ومغطاة بالصلصة المفضلة لديك هي الطعام المثالي في أي وقت.

شوربة أرز الدجاج بالليمون المخملية

مرق الدجاج المحمص بالثوم والليمون والكريمة الثقيلة وأرز المهاتما الأبيض تجعل حساء الدجاج والأرز المخملي هذا لا يقاوم!

اروز يخدع بولو

تجمع وصفة Arroz con Pollo الخاصة بنا بين النكهات اللذيذة للدجاج وطماطم روما والأرز الأبيض والتوابل والمزينة بالكزبرة. شارك الذوق الرائع مع عائلتك!

شوربة أرز و دجاج منزلية

اقطع تلك الجزر وشوي تلك الدجاجة واقلي البصل. شوربة الدجاج والأرز المصنوعة منزليًا هي الطريقة المثلى لاستخدام كل تلك الخضروات المتبقية في الثلاجة!

وعاء أرز بوريتو

قم بتبديل تاكو الثلاثاء وقم بعمل وعاء أرز بوريتو بسرعة وسهولة! استخدم مهاتما® أرز الكزبرة والليمون واخلطه مع الدجاج والطماطم والخس وبالطبع كومة على الجواكامولي!

دجاج على الطريقة المغربية وأرز بسمتي

تذوق النكهة اللذيذة لهذا الطبق المكون من دجاج على الطريقة المغربية وطبق أرز بسمتي وانتقل إلى مكان غريب لتناول العشاء. انطلق في مغامرة في مطبخك الخاص!

أرز تشاو فان المقلي مع الدجاج

شاهد وصفتنا الخاصة بـ Chow Fan أو الأرز المقلي - المكون من الدجاج والبيض وجذر الزنجبيل الطازج والخضار المقطعة ، وهو مثالي لإعداد وجبة أو عشاء في اللحظة الأخيرة!

سلطة أرز ياسمين مع دجاج آسيوي

أسرى! جرب سلطة أرز الدجاج والياسمين مع صلصة البرتقال وحافظ على ذوقك سعيدًا. إنهم & # 8217ll يحبون نكهة البرتقال الحلو والحمضيات إلى جانب الكاجو اللذيذ.

دجاج الجنوب الغربي و طاجن الأرز # 038

اصنع طاجن الأرز البني المثالي طوال أيام الأسبوع من خلال وضع بعض الدجاج والكوسا وجبن مونتيري جاك والفلفل الحار والهالبينو.

برياني دجاج كل يوم

هذا الدجاج البرياني المريح مُتبّل بالكركم وجارام ماسالا لسهولة تناول الطعام الهندي الكلاسيكي - مثالي لعشاء خلال أيام الأسبوع.

سلطة الدجاج الحارة وأرز الياسمين

وصفة سلطة الدجاج والأرز الحارة هذه باستخدام أرز المهاتما بالياسمين هي طبق جانبي رائع أو طبق رئيسي لعشاءك أو غدائك التاليين. ضعي فوقها سلطة الكرنب والفول السوداني المفضلة لديك للحصول على أفضل النتائج.

دجاج مقلي وأرز ياسمين مع كينوا

محضرة من أرز الياسمين مع الكينوا ، وصفة أرز الدجاج المقلي هذه هي أرز مقلي كلاسيكي ، مع كل الخير الذي تتوق إليه.

سلطة البايلا مع الجمبري ودجاج # 038

نحن نحب وصفة سلطة البايلا المنعشة والمالحة. مع القليل من الزعفران والدجاج والروبيان وسلطة الخضار المقرمشة - إنها لذيذة!

أرز أصفر بالدجاج

استمتع بالنكهة الحارة اللذيذة واللون النابض بالحياة لهذه الوصفة السهلة لصنع الأرز الأصفر والدجاج. من المؤكد أنه سيرضي العائلة بأكملها!

بايلا بيكون كيمتشي مع أفخاذ الدجاج

هذه الوصفة الفريدة من نوعها من بيكون كيمتشي بايلا هي وصفة جديدة كلاسيكية. استمتع بمزيج من قطع لحم الخنزير المقدد ، أفخاذ الدجاج المشوية ، الخضار المخللة والأرز الإسباني اللذيذ.

5-بهارات دجاج مع أرز بالنعناع

طبق الأرز اللذيذ هذا الذي يقدم مع الدجاج والسبانخ وأوراق النعناع هو وجبة منعشة على العشاء أو الغداء المقبل. جرب شيئًا جديدًا الليلة وجرب وصفتنا.

سلطة الدجاج الاسيوية مع صلصة الفول السوداني الحارة

استخدم أرز الحبوب الكاملة البني لإضافة لمسة مرحة إلى سلطة الدجاج المستوحاة من الطراز الآسيوي مع صلصة الفول السوداني الحارة الأصلية.

شوربة أرز دجاج انشيلادا

مغطاة بجبن الشيدر المبشور ، شوربة إنشيلادا مع الدجاج والأرز البني تحتوي على كل ما نحبه حول الانتشلادا الكلاسيكية في وعاء واحد من الطعام المريح.

دجاج مشوي و أرز

تذوق الطعم الدافئ والزبدة لطبق الدجاج المخبوز بالفرن وطبق الأرز على الطريقة الخزفية. تحضير الدجاج المقلي قبل خلطه مع الأرز الكريمي.

سلطة الدجاج مع صلصة البرتقال # 038

لدينا الياسمين الأحمر & # 038 مزيج الأرز البري يقدم فوق اللفت الطازج ويعلوه الدجاج المبشور وصلصة البرتقال الحمضي مما يجعل السلطة التي يتوق إليها الجميع!

شوربة أرز بالدجاج والطماطم والريحان

يتكون شوربة الطماطم بالريحان من الدجاج المقطع ، البصل المفروم ، الجزر ، الكرفس ، الثوم ، أوراق الريحان الطازجة ، البقدونس ، والمرق اللذيذ.

شوربة دجاج وايلد رايس

مكعبات دجاج طرية ، ممزوجة بمزيج من الأرز طويل الحبة والأرز البري والذرة مطهوة في مرق دجاج كريمي ومتبل بالبصل الجاف ومسحوق الثوم والفلفل الأحمر.

دجاج كريمي و # 038 شوربة أرز

ستجعلك قوامه الكثيف وقطع البروكلي والفطر والدجاج تقع في حب هذا الأرز البني الكريمي المريح وشوربة الدجاج.

أرز مقلي بالدجاج من الحبوب الأصلية

تعرف على كيفية صنع أرز مقلي محلي الصنع أفضل من ما تأكله في الخارج! نحن & # 8217ll نساعد في صنعها لك ، خطوة بخطوة باستخدام حبيباتنا الأصلية Long Grain و Jasmine Blend للحصول على أفضل النتائج!

باد تاي أرز مقلي مع أومليت ياباني

يستخدم هذا الاختلاف في Pad Thai الأرز بدلاً من المعكرونة لهذا الأرز المقلي اللذيذ مع طبق الدجاج.

شوربة أرز و دجاج ساوث ويست

حساء الأرز هذا هو طعام مريح للطقس البارد المليء بالدجاج والطماطم المطهية على الطريقة المكسيكية والبصل الأخضر والذرة وعصير الليمون. يم!

حار كاجون جامبالايا

جرب وصفة جامبالايا السهلة هذه مع النقانق المدخنة والدجاج والفلفل الأخضر والأرز الأبيض المهاتما - استخدم طباخ الأرز واتبع الخطوات!

شوربة أرز تورتيلا

شوربة أرز التورتيلا المكسيكية عبارة عن مزيج شهي من الطماطم والدجاج وعصير الليمون ورقائق التورتيلا والأفوكادو مع شرائح الليمون والكزبرة.


ملخص الوصفة

  • 5 ½ كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة من مرقة الدجاج
  • 4 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام
  • 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة مكعبات (اختياري)
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 عبوة (16 أونصة) أرز أصفر
  • رشة فلفل أسود مطحون
  • 1 رشة بهار الدواجن ، أو حسب الرغبة

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

يُغلى الماء مع مرق الدجاج في مقلاة كبيرة. يُضاف صدور الدجاج والفلفل الحلو على نار متوسطة حتى يتلاشى لون الدجاج في الوسط ، حوالي 20 دقيقة. يُرفع الدجاج ويُسكب ما تبقى من المرق في طبق للخبز مقاس 9 × 13 بوصة.

قلّب الأرز ، بالإضافة إلى علبة التوابل المرفقة ، وزيت الزيتون في المرق. رتبي صدور الدجاج فوق الأرز وتبليها بالفلفل الأسود وتوابل الدجاج.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يمتص السائل ويصبح الأرز طريًا ، حوالي 45 دقيقة. يُقلب الأرز بالشوكة قبل التقديم.


مكونات

الخطوة 1

يُغلى قدر كبير من الماء ويُضاف 2 كف كبير من الملح (حوالي نصف كوب). أثناء انتظارك لغليان الماء ، ضع الأرز في مصفاة أو غربال واشطفه بالماء الفاتر ، وحرك الأرز بيديك للتخلص من النشا الزائد. استمر في الشطف حتى يصبح ماء الأرز صافيًا.

الخطوة 2

أضيفي الأرز إلى القدر وقلبيه قليلًا لمنع الأرز من الالتصاق بالقاع. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ الأرز في الارتفاع إلى الأعلى ويصبح طريًا ولكن لا يزال هناك قضم خفيف ، 6-8 دقائق. صفيها وشطفها بالماء البارد.

الخطوه 3

في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة منخفضة. يُطهى البربري مع التحريك كثيرًا ، حتى يملأ قليلاً ويسخن تمامًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يرفع عن النار ويقلب في ماء الورد ، إذا كنت تستخدم.

الخطوة 4

ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن ، سخن الفرن حتى 400 درجة. يُمزج الزعفران مع 2 ملعقة كبيرة. الماء الساخن في وعاء كبير. اتركه لمدة 10 دقائق للسماح للزعفران بالنقع واستخراج أكبر قدر ممكن من اللون. اخلطي صفار البيض واللبن ونصف كوب زيت و 2 ملعقة صغيرة. ملح. رشي الأرز فوق خليط الزبادي وقلبي برفق للتأكد من أن كل حبة مغطاة.

الخطوة الخامسة

قم بطلاء طبق فطيرة زجاجي بقطر 10 & quot؛ بالزيت (يتيح لك الزجاج التحقق من اللون من أسفل). أضيفي نصف خليط الأرز واستخدمي راحة يديك أو كوب قياس لتعبئة الأرز برفق وضغطه في الطبق. نثر نصف حبات البرباريس فوقها ووزنها بالرز المتبقي. اضغط لأسفل مرة أخرى ، هذه المرة بقوة أكبر (هذا يساعد في فك القوالب).

الخطوة 6

يُغطّى الطبق بإحكام بورق القصدير ويُخبز حتى يصبح الأرز في القاع وحول الحواف بنيًا ذهبيًا عميقًا ، 65-80 دقيقة. اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق تخلصي من ورق القصدير. قم بفك الأرز حول الحواف باستخدام سن السكين. ضع طبقًا كبيرًا في الأعلى واقلب الأرز على طبق مثل الكعكة. نثر البرباريس المتبقية على القمة.

كيف تقيم أرز الزعفران المخبوز المقرمش مع البرباريس (* Tachin *)؟

لقد صنعت هذا للتو واعتقدت عائلتنا أنه كان لذيذًا. كان لديه 7 أشخاص لتناول العشاء ، لذا ضاعف الوصفة وجعلها في طبقين. وصفة واحدة كانت كافية ولكن لدينا الآن بقايا الطعام! يقدم مع السمك المشوي ولكن بقايا التونايت ستستخدم مع سفرجل مستوحى من الفرس ولحم الضأن. بالتأكيد استخدم الزعفران لهذا الطبق. كان من السهل جدًا الحصول على قشرة على الأرز والتي دائمًا ما تكون سهلة جدًا بالطرق الأخرى لتحضير تاشين. وخرج من الأطباق الزجاجية بسهولة فائقة. تمت إضافة الزبيب الذهبي جنبًا إلى جنب مع البربري كما فعل آندي في الفيديو الخاص به. ويجب عليك حقًا مشاهدة الفيديو للحصول على تفاصيل التقنية (مثل طحن الزعفران في الهاون والمدقة ثم إضافة السائل الساخن إلى النقع).

هل لدى أي شخص أي اقتراحات لاستبدال صفار البيض لجعله نباتيًا؟

تم ربط الزعفران بالعديد من الفوائد الصحية المحتملة الأخرى ، مثل تحسين مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومستويات السكر في الدم والبصر والذاكرة. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لاستخلاص استنتاجات أقوى. زعفرانیک

كان الأمر أسهل من المتوقع بشكل مدهش وكانت النكهة لذيذة. سأقوم بالتأكيد مرة أخرى ، وصفة حريق أخرى مؤكدة من Bonappetit.com

أول مرة تحاول وتحاول هذا الطبق! صنعته لعائلتي وأحبوه بقدر ما أحببته. ومع ذلك ، فقد ضاعفت الكمية لتقديم 8 بدلاً من 4 ووجدت أنني لست مضطرًا حقًا إلى استخدام 6 صفار بيض لمضاعفة 4 أنجزت المهمة بشكل جيد حقًا! مع بعض الدجاج المشوي على الجانب ، تمتزج جميع النكهات بشكل رائع. شكرا على الوصفة !!

يبدو هذا لذيذًا للغاية ، لكنني أقوم بتقنين البيض ومنتجات الألبان أثناء جائحة COVID 19 ، لذلك ربما يستغرق الأمر بعض الوقت قبل أن أقوم بذلك. شيء لنتطلع إلى!

لقد اتبعت الوصفة تمامًا ووجدتها مالحة جدًا ، ولكن بخلاف ذلك كانت لطيفة جدًا. في المرة القادمة سأقوم بتقليل الملح وأعتقد أنني سأضيف التمر المفروم والدجاج المفروم وربما توابل إضافية. (ما زلت أحاول تحديد أفضل أنواع التوابل لإضافتها. ربما السماق؟ za & # x27atar؟ قشر الليمون؟ الكمون؟). قد يكون الخيار الآخر هو تقليل كمية الأرز في الخليط.

قمت بتقطيع الكرز المجفف للتوت وأضفت مكسرات المكاديميا المحمصة. حقا جيد! في المرة القادمة ، سأستخدم التوت البري ب / ج ، كان الكرز أسود وأعتقد أن التوت البري سيكون أجمل. قد أحاول أيضًا خلط الزبيب والتوت البري والمكسرات بحيث يتم توزيعها في جميع الأنحاء ، وسأجربها مع الأرز البني. كان الفيديو مفيدًا للغاية - شاهده عدة مرات قبل المحاولة. وهذا الرجل آندي ممتع لمشاهدته. شكرا على صفتك الجميلة!

لقد استخدمت كريمة جوز الهند الممزوجة بعصير الليمون بدلاً من الزبادي (أعلم ، أنا آسف ولكني حقًا أستطيع & # x27t هضم منتجات الألبان) وقد خرجت بشكل مذهل.

وصفة جيدة جدا. أيضًا ، للشخص الذي قال & quotthe الزعفران وحده 40 دولارًا. & quot حقًا؟ 1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران تساوي بالضبط .72 جرام. 10 جرامات (14 حصة) من الزعفران الفارسي تكلفتها 50 دولارًا. لذا نعم. إنها توابل باهظة الثمن ، لكنها أقل من 4.00 دولارات.

رائع ، لكن أفضل مع الدجاج. وماذا عن الدجاج بنكهة البرياني؟ مع حشوة البرياني بلحم الغنم.

هذا لذيذ جدا. السبب الوحيد الذي جعلني أطرب نجمًا هو أن كمية الزعفران ستكلف حوالي 40 دولارًا وهذا غير معقول. أستخدم ما يأتي في العبوة وهذا يعمل. أرغب في استخدام ملعقة صغيرة كاملة من الزعفران لأنه التوابل المفضلة لدي طوال الوقت ، لكنه يمثل الكثير من المال.

كان هذا جيد جدا. إنه يتطلب الكثير من الزعفران ولكنه مطلب مطلق للتجربة الكاملة للطبق. النكهة معقدة وغنية على الرغم من أن التوابل الحقيقية الوحيدة إلى جانب الملح هي الزعفران. في الواقع لم أقم بإضافة البرباريس ، لذلك بالنسبة لي كان مجرد خليط أرز بالزعفران. قمت بتقسيم خليط الأرز بين وعاء فطيرة ووعائين متوسطين من بيركس ، واتضح أنه رائع وسمح لي بالحصول على المزيد من القشرة اللذيذة. اخبز حتى تحصل على القشرة الذهبية الجميلة الموضحة في الفيديو ، لن أعتمد كثيرًا على وقت الطهي وحده لأن الأفران وأطباق الخبز تختلف. من الأفضل أن تؤكل دافئة ، لكنها لا تزال لذيذة بعد يوم أو يومين.

رائع. جيد جدا. شكرًا لك ، آندي لجعل هذا الطبق سهل الوصول إليه / قابلًا للتكيف (استخدمت الزبيب الذهبي والمشمش المجفف CA لأنني لم أذهب إلى البقالة الأرمنية المفضلة مؤخرًا). هذا توازن مثالي بين أومامي الحلو والمالح والمقرمش (لم أفكر في ذلك مطلقًا ولكن الزعفران متأصل جدًا كنكهة أومامي خاصة في ذهني). شكرا شكرا! سوف تقدم مرة أخرى ومشاركتها مع الجميع!

كان هذا مضيعة للوقت في المرة الأولى من خلال. جاء بت كبيرة. كان لدي كل المكونات قبل أن أبدأ. يمكنك تقطيع الزعفران قليلًا إلى 3/4 ملعقة صغيرة. أضفت زبيب البرباريس في الأعلى وضغطت قبل وضعه في الفرن. يرميها آندي بعد طهيها. احرص على عدم الإفراط في طهي الأرز. حبة البسمتي الطويلة جيدة. قللت من الملح دون أي جانب سلبي. أضفت ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الورد لكن لم أصب طعمًا حقيقيًا. اذهب إلى سوق لبناني أو أرمني للعثور عليه. اشترى البرباريس على الخط. ماركة صدف تكفي لـ 3 أونصة تكفي لكوب واحد. قبل وضع المقلاة في المقلاة ، كان الأرز شهيًا جدًا ولكن ذلك كان جيدًا. لدي فرن حراري ولكن كان يجب أن أتركه لمدة 65 دقيقة على الأقل. 60 كان مجرد خط حدودي لكنني كنت أفضل أن يكون لونه بنيًا وأكثر قرمشة في القاع. لقد أحببته زوجتي وسوف نجعله للضيوف والحفلات الآن. كان الفيديو عاملاً رئيسيًا.


طريقة عمل الدجاج بالزعفران

ابدأ بتحميص الدجاج بملعقة كبيرة من الزعفران. الآن ، قد يبدو ذلك غير تقليدي للبعض لأن الزعفران هو نوع من التوابل الرقيقة ويمكن أن يفقد رائحته إذا تمت إضافته في بداية الوصفة. لكن لا تخف ، فهذه ليست المرحلة التي نضيف فيها كل الزعفران. أقوم بإضافة ملعقة واحدة فقط لإعطاء صدمة اللون للدجاج ومساعدته على التحول إلى اللون الذهبي الرائع الذي تراه هنا.

بمجرد أن يتم تحميص أرجل الدجاج بالكامل من كلا الجانبين وتحولها إلى لون ذهبي رائع ، انقلها إلى طبق وتخلص من الدهون الزائدة التي تم إخراجها من الجلد.

سخني بعض زيت الزيتون في نفس المقلاة واقلي البصل والفلفل. أضيفي التوابل وضعي فوقها أرجل الدجاج. يضاف الماء ويطهى لمدة 40 دقيقة حتى الدجاج مطبوخ بالكامل. الآن لأننا أضفنا بالفعل بعض الزعفران إلى الدجاج ، ستشتم رائحتهم وتبدو جميلة جدًا. أخيرًا ، أضيفي باقي الزعفران المتبلور واطهيه لمدة عشر دقائق أخرى. هذا لكي يمتزج الزعفران في الطبق. بعد عشر دقائق ، يصبح الدجاج الذهبي جاهزًا لتقديم طبق جانبي من اختيارك.


لماذا هذا الأرز بالزعفران؟

أرز الزعفران صحي لك لأن:

  • يحتوي الزعفران على العديد من المواد الكيميائية التي تعمل كمضادات للأكسدة مثل بيتا كاروتين و الليكوبين.
  • يسمى المركب النشط الرئيسي α- كروسين الذي يعطي الزعفران لونه الأصفر المميز والذهبي المحمر ، وله دور كمضاد للأكسدة. ويمكن أن يحسن الذاكرة والتعلم ويحمي خلايا الدماغ أيضًا. هذا هو السبب في هذه الدراسة لقد اعتقدوا أنه قد يكون له دور كبير في الوقاية من مرض الزهايمر أو علاجه.
  • يحتوي على توابل مثل الكركم التي لها تأثيرات مضادة للالتهابات. تظهر الدراسات تأثيره & # 8217 على أمراض القولون ، مرض النسيانوالتهاب المفاصل وتحسين وظائف الكبد ويمكن أن يعززذاكرة أيضا .
  • يحتوي على المكسرات مثل الفستق ، والألوان المختلفة من الأخضر والأرجواني في الفستق بسبب محتوى مضادات الأكسدة مثل البوليفينول. قد يجعلونكعش مطولا. وتحسين مستوى الدهون

هذه الوصفة مستوحاة من واحد في شهية طيبة مجلة.