آخر

جندوفلي مشوي بزبدة بابريكا متبلة

جندوفلي مشوي بزبدة بابريكا متبلة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

4 حصص (حوالي نصف كوب زبدة)

عندما تقذف المحار الساخن مباشرة من الشواية مع بعض الزبدة المنكهة ، تذوب الزبدة وتختلط مع الخمور البطلينوس ، مما يخلق مزيجًا لا يقاوم.

مكونات

  • نصف كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1¼ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ساخنة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • أوراق الكرفس (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • اخلطي الزبدة والبابريكا وبذور الكرفس والحريف في وعاء صغير حتى تمتزج جيدًا. الموسم مع الملح والفلفل الأسود.

  • يُضاف الزبدة إلى وعاء مع المحار المشوي ويُقلب حتى يتغطى. انقلي المزيج إلى طبق التقديم وضعيه فوقها بأوراق الكرفس.

  • افعل قبل ذلك: يمكن صنع الزبدة قبل 4 أيام. تغطية والبرد. أحضره إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

، صور مايكل جرايدون نيكول هيريوت

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 310 دهون (جم) 25 دهون مشبعة (جم) 15 كوليسترول (مجم) 105 كربوهيدرات (جم) 4 الألياف الغذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 0 بروتين (جم) 18 الصوديوم (مجم) 820

51 وصفة من المأكولات البحرية المشوية للسلمون والروبيان والبرانزينو والمزيد

هنا & # x27s لدينا طريقة لوصفات المأكولات البحرية المشوية: إذا كانت تعيش في الماء ، فهي تنتمي إلى النار. نحن نحب شواء السلمون (و حقا أحب شواء شار القطب الشمالي). نحن نحب شواء المحار والبطلينوس (وشرائح الخبز على الجانب). نحن نحب شواء سمك الهلبوت والحبار والروبيان وأيًا كان ما نلتقطه طازجًا من تاجر السمك (أو نطلبه مجمدًا.) ستجد أدناه 51 من أفضل وصفات الأسماك المشوية وأفكارنا للمأكولات البحرية المشوية لتبدأ بها.


محار مشوي مع زبدة الثوم وجبنة البارميزان

لقد عدنا للتو من رحلة لا تصدق إلى نيو أورلينز وما زلت أحلم بالمحار المشوي (على وجه التحديد المحار من Cochon!) مغمسًا في صلصة الزبدة المتبل بالأعشاب وبالطبع مع الكثير من الخبز لامتصاص تلك الزبدة الرائعة ، هناك لا شيء أفضل!

نعيش في شمال غرب المحيط الهادئ ، لدينا المحار الصغير إلى المتوسط ​​الحجم ، مثل كوماموتو الذي استخدمته في هذه الوصفة. ومع ذلك ، فإن المحار في نيو أورلينز كان بالتأكيد أكبر. أفضل المحار الأصغر عندما أستمتع به نيئًا ولكن الأكبر حجمًا سيكون مثاليًا للشواء مع قشرة المحار الكبيرة بما يكفي لتحمل صلصة الزبدة اللذيذة.


محار مشوي بزبدة الفلفل الحلو المتبل - الوصفات

4 من ستة إلى 8 أونصات Ono / Wahoo Filets

فرك سمك خفيف أو بابريكا

جهز أونو للشواء ، اشطفها ، ملح ، وأحب رش القليل من الفلفل الحلو للون. قليلا فقط. غلفي فيليه بقليل من زيت الزيتون. أحب استخدام الحرارة العالية على جهاز Ono الخاص بي ، أو الفحم الساخن اللطيف أو ترك موقد الغاز يصل إلى 500 درجة.

اشوي أونو لعمل علامات شواء لطيفة على الشواية الساخنة. بالنسبة لشكل التوقيت ، هناك شيء مثل ستة إلى 8 دقائق لكل بوصة من سمك فيليه. كما ذكرنا سابقًا ، لا تفرط في طهي Ono الخاص بك.

ضع فوقها صلصة الليمون من هذا الرابط.
صلصة زبدة الليمون بالليمون

هذه صلصة رائعة لأي شيء تقريبًا ، السمك المشوي ، المحار ، صدور الدجاج أو لحم الخنزير المتن.

1/4 كوب (12 كوب) زبدة

1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر (في حالة استخدام شطف نبات الكبر الجاف المملح)

1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ناعماً أو أعشاب أخرى إذا أردت.

بعد أن يشوي السمك ويصبح جاهزًا ، سخني مقلاة على نار متوسطة عالية ، أضيفي زيت الزيتون والزبدة. اخفض الحرارة إلى متوسطة. عندما تذوب الزبدة تمامًا أضف الكبر. يقلى لمدة دقيقة ، يضاف الليمون. احترس من الأزيز!

اسكب الصلصة فوق أطباقك المشوية. أحب تقديم هذا مع معكرونة كاربونارا كريمية لطيفة ، أو ريسوتو أو أرز بيلاف. نظرًا لأن الصلصة إيطالية قليلاً ، فإنهم على ما يرام. يتناسب الهليون المشوي جيدًا مع الصلصة أيضًا.


محار مشوي بزبدة الفلفل الحلو المتبل - الوصفات

هل ترغب في تقديم وصفتك؟ اتصل بنا!

مكونات

1 ملعقة كبيرة بابريكا
2 ملاعق صغيرة خردل جاف
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب زبدة غير مملحة ذائبة
5 (4 أونصات) فيليه (سمك السلمون المرقط ، سمك السلور ، النهاش الأحمر)
1/4 كوب زبدة غير مملحة ذائبة

  • في وعاء صغير ، اخلطي البابريكا ، الخردل الجاف ، الفلفل الحار ، الكمون ، الفلفل الأسود ، الفلفل الأبيض ، الزعتر والملح واتركيه جانبًا. سخني مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر على نار عالية حتى تصبح شديدة السخونة ، حوالي 10 دقائق.
  • صب 3/4 كوب من الزبدة المذابة في طبق ضحل. اغمس كل شريحة في الزبدة مع التقليب مرة واحدة لتغطي الجانبين. رشي جانبي شرائح الفيليه بخليط التوابل ، وضعي المزيج برفق على السمك.
  • ضع الشرائح في مقلاة ساخنة دون تزاحم. اسكبي بحذر حوالي 1 ملعقة صغيرة زبدة مذابة فوق كل شريحة. يُطهى حتى يصبح السمك متفحّمًا ، حوالي دقيقتين. تقلب الفيليه ، ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة فوق كل منها ، ويطهى حتى يتفحم. كرر مع الأسماك المتبقية.

الاتجاهات:
افتح كيسين بسحاب بحجم غالون واحد.
ضعي كيس واحد من مزيج تتبيلة الرانش في كل كيس.
ضعي 3/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون في كل كيس.
ضعي 3/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف في كل كيس.
صب 1 كوب من زيت الكانولا في كل كيس.
اخلطي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
ضع 2 كم من البسكويت في كل كيس.
اقلب الأكياس برفق حتى يتم تغليف البسكويت بالتساوي.
اقلب الكيس مرة كل 20 إلى 30 دقيقة حتى تمتص البسكويت السائل بالكامل. (حوالي ساعتين)

إذا رغبت في ذلك ، انشر البسكويت على مناشف ورقية لامتصاص أي زيت إضافي قبل التقديم.

قم بتخزين البسكويت في الأكياس أو أي حاوية أخرى محكمة الإغلاق.

مكونات
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة شمر كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 بصلة مفرومة
3 حبات كراث كبيرة مفرومة
2 ملاعق صغيرة ملح
4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعماً
3/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف المسحوق ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
1/4 كوب معجون طماطم
1 (28 أونصة) يمكن قطع الطماطم في العصير
1 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
5 أكواب مرق سمك
1 ورقة الغار
1 رطل محار مانيلا ، مقشر
1 رطل من بلح البحر ، مقشر ومقطوع
1 روبيان روبيان كبير غير مطبوخ مقشر ومنزوع العرق
1 1/2 رطل فيليه سمك متنوع مثل سمك الهلبوت أو السلمون ، مقطّع إلى قطع بحجم 2 بوصة

الاتجاهات
شاهد كيف تصنع هذه الوصفة.
سخني الزيت في قدر كبير جدا على نار متوسطة. نضيف الشمر والبصل والكراث والملح ويقلى حتى يصبح البصل نصف شفاف لمدة 10 دقائق. يضاف الثوم و 3/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ويقلى لمدة دقيقتين. يقلب معجون الطماطم. أضف الطماطم مع العصائر والنبيذ ومرق السمك وورق الغار. تغطية وتقديمهم إلى ينضج. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات ، حوالي 30 دقيقة.

أضف المحار وبلح البحر إلى سائل الطهي. غطي المزيج واطهيه حتى يبدأ المحار وبلح البحر في الفتح ، حوالي 5 دقائق. أضف الجمبري والسمك. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج السمك والروبيان تمامًا ، ويكون المحار مفتوحًا تمامًا مع التحريك برفق لمدة 5 دقائق أطول (تخلص من أي محار وبلح البحر الذي لا يفتح). تبلي الحساء ، حسب الرغبة ، بالمزيد من الملح ورقائق الفلفل الأحمر.

ضعي الحساء في أطباق وقدميه.

وصفة رائعة معدلة بواسطة كيري ساندرز

لا أتذكر من أين حصلت على الوصفة الأصلية ، لكنني أجريت العديد من التغييرات عليها لجعلها ملكي. إنه لذيذ مع القليل من الحرارة من الفجل الحار ورقائق الفلفل الأحمر. لقد جعلت الحساء خاليًا من الغلوتين عن طريق استبدال دقيق AP بنشا الذرة.
تلاحظ: هذا يجعل قدرًا كبيرًا جدًا يبلغ 8 ليترات من الحساء ، لذلك فهو رائع لحشد كبير ، أو اضبط الوصفة وفقًا لذلك إذا كنت ترغب في كمية أقل.
انظر الملاحظات أدناه في حالة الانتهاء في طباخ بطيء.

 قشرة روبيان متوسطة الحجم بوزن 1 رطل.

نصف رطل من لحم ذيل الكركند ، مصفى

 سمك الحدوق أو سمك القد أو سمكة بيضاء شركة أخرى تزن رطلًا واحدًا

نصف كوب بصل فيداليا مفروم

4 فصوص ثوم طازج مفروم

2 عبوة (10.5 أونصة) من حساء الكرفس

علبة 2 (10.5 أونصة) من شوربة الروبيان

6 حبات بطاطس ذهبية متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات ونصف بوصة

1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازج مفروم أو 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج أو المفروم أو ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل المجفف

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش

ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

2 ملاعق كبيرة توابل المأكولات البحرية أولد باي

1 ملعقة صغيرة فجل محضر

6 ملاعق صغيرة من أفضل من قاعدة لوبستر السبائك

1 لتر كريمة خفق ثقيلة

1. اطهو الروبيان والكركند والأسماك والاسقلوب بالبخار في أعلى قدر بخاري بسعة 6 لترات حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي. حوالي 4-5 دقائق.

2. قم بإزالة المأكولات البحرية في وعاء واتركها تبرد قليلاً حتى تتمكن من التعامل معها.

3. قشر ودفن الجمبري.

4. يقطع السمك والكركند والجمبري إلى قطع صغيرة الحجم. نضع المأكولات البحرية جانبًا في الوعاء الآن.

5. بعد تبخير المأكولات البحرية ، احتفظي بستة أكواب من ماء الطهي وتخلصي من الباقي.

6. أضف 6 ملاعق صغيرة من "أفضل من قاعدة لوبستر السبائك" وخلط الجمبري مع قشور الكركند جيدًا لعمل مرق المأكولات البحرية الساخنة للحساء.

7. سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في إناء شوربة كبير على نار متوسطة.

8. يضاف البصل والكرفس ويقلى حتى يصبح البصل طريا وشفافا لمدة 4-5 دقائق.

9. أضيفي الثوم وقلبي حتى تفوح رائحة الثوم.

10. صفي المرق لإزالة قشر الجمبري وإضافته.

11. يضاف الزعتر وإكليل الجبل والفلفل الأسود وملح الكرفس ورقائق الفلفل الأحمر وتوابل المأكولات البحرية والبطاطس والفجل.

12. يُغلى المزيج ثم يُخفّف النار لمدة 10 دقائق.

13. يضاف إلى العلب كريمة الجمبري وكريمة شوربة الكرفس ويقلب.

14. أضف المأكولات البحرية المطبوخة بحجم لدغة إلى الحساء.

15. اخلطي كريمة الخفق الثقيلة ونشا الذرة معًا في وعاء الخلط. استخدم خفاقة للتأكد من عدم وجود كتل وأضفها ببطء إلى حساء الشودير مع التحريك باستمرار.

16. اتركي البطاطس على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 10-15 دقيقة.

الاتجاهات:
سخني الحليب والزبدة وسائل المحار في مقلاة صغيرة.
يُمزج مكعبات الخبز مع الكرفس والبصل والبهارات والمحار. (يمكنك تقطيع المحار إذا كان كبيرًا جدًا بالنسبة لك).
يضاف السائل ويقلب.
تحشي الدواجن أو توضع في طبق خبز مبطن بورق الألمنيوم.
اخبزي 350 درجة لمدة ساعة أو حتى تنضج الدواجن.

المحار الحشوة
مكونات:
20 محار مقشر
3 أكواب خبز الذرة مفتت خشن
3 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة بالعرض إلى شرائح 1/4 بوصة
1/2 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
3 حبات متوسطة الحجم من الكراث ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 سيقان من الكرفس (مع الأوراق) مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازجاً
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
2 ملاعق كبيرة من الخمير الأبيض الجاف

الاتجاهات:
ضع المحار في مصفاة فوق وعاء متوسط ​​لالتقاط الخمور. احتفظ بثلاثة أرباع كوب من شراب المحار. في وعاء كبير ، اخلطي خبز الذرة المفتت والمحار.

اغلي قدرًا صغيرًا من الماء. يضاف لحم الخنزير المقدد ويطهى لمدة 1 دقيقة. صفيها واتركيها حتى تجف بمنشفة ورقية.

ذوبي نصف كوب من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. عندما تنحسر الرغوة ، أضيفي لحم الخنزير المقدد ، والكراث ، والكرفس ، والملح ، وتبلي بالفلفل حسب الرغبة. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح طريًا لمدة 10 دقائق. يُضاف البقدونس والزعتر وسائل المحار المحفوظ والفيرموث ويُغلى المزيج. انقلي خليط عشب الكراث إلى خبز الذرة والمحار وقلبي حتى يمتزجا. توضع جانبا لمدة 10 دقائق. سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.

انقلي خليط خبز الذرة إلى طبق غراتان سعة 1 لتر بالزبدة ، ضعي كمية من الزبدة المتبقية عليه ، واخبزيه حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ، لمدة ساعة تقريبًا.

إزالة من الفرن ويقدم فورا.

صلصة الروبيان
مكونات:
7 أكواب ماء مقسمة
1 ملعقة طعام من بهارات المأكولات البحرية
1 رطل روبيان متوسط ​​الحجم غير مطبوخ مقشر ومنزوع العرق
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 ضلع كرفس مفروم
1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
3 بصل أخضر مفروم
1/2 كوب زبدة أو سمن
1 عبوة (14 أونصة) مكعبات حشو متبلة أو حشو مبهر
3 أكواب خبز ذرة مفتت
1 ملعقة صغيرة ملح متبل
1/8 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1/8 ملعقة صغيرة من كل فلفل أسود وأبيض وحريف
أوراق الكرفس (اختياري)

الاتجاهات:
في قدر كبيرة ، احضر 5 أكواب من الماء وتوابل المأكولات البحرية حتى الغليان. يُضاف الجمبري ويُعاد إلى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة بدون غطاء لمدة دقيقتين أو حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي. يُصفّى ويُترك جانباً ثلاث حبات من الروبيان للتزيين. يقطع الجمبري المتبقي.

في مقلاة كبيرة ، اقلي البصل والكرفس والفلفل الأخضر والبصل الأخضر في الزبدة حتى تنضج. في وعاء كبير ، تُمزج الحشوة مع خبز الذرة والروبيان المفروم والخضروات المقلية والتوابل. يقلب في الماء المتبقي. انقله إلى 13 إنش مدهون. × 9 إنش. طبق الخبيز. يغطى ويخبز على 350 درجة لمدة 30 دقيقة. كشف الخبز لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه بني فاتح. يُزين بأوراق الكرفس حسب الرغبة والجمبري المحفوظ. المحصول: 12-14 حصة.


وصفات حزمة المتشرد لطهي المأكولات البحرية على الشواية

عبوات المتشرد من نيو إنجلاند clambake-esque. تصوير جيم شيرر / التصميم بواسطة كاترين كيلي

هل تتذكر عندما ذهبت للتخييم عندما كنت طفلاً وقمت بلف البطاطس المقطعة والبصل في رقائق معدنية لطهيها في نار المخيم مع الكلاب الساخنة؟ كنت تصنع عبوات المتشرد ، وهو تقليد تخييم عريق. حتى يومنا هذا ، تعتبر عبوات المتشرد طريقة رائعة لتقسيم الأطعمة وطهيها بدقة على الشواية أو في الجمر مباشرةً ، ولا يلزم قضاء الليل في خيمة. تعمل المأكولات البحرية سريعة الطهي مثل الجمبري أو المحار بشكل جيد مع البطاطس والذرة والسجق وتتبيلها بأنماط إقليمية مختلفة.

حزم Hobo من New England Clambake-esque

لا تبخل على حجم الجمبري الأصغر حجمًا قد يُفرط في طهيه. حافظ على شرائح البطاطس رفيعة حتى تنضج بالكامل. تذهب البطاطس والذرة إلى القاع لأنها تتطلب المزيد من الطهي والمأكولات البحرية بالقرب من الجزء العلوي. ادهني شرائح الخبز بزيت الزيتون ، واشويها لفترة وجيزة ، وقدميها لامتصاص عصائر المأكولات البحرية.

3 حبات متوسطة الحجم من البطاطس الذهبية ، مقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم

2 ذرة كبيرة ، مقشرة ومقطعة إلى 10 قطع لكل منهما

24 جمبوًا إلى روبيان جامبو إضافي (من 16 إلى 20 رطلًا ، حوالي 1 رطل إجمالاً) ، مقشور ومزيل العرق

½ رطل كيلباسا أو تشوريكو أو لينغويكا ، مقطعة إلى شرائح بسمك بوصة

8 أغصان كبيرة زعتر طازج

2 دزينة من القواقع الصغيرة ، مغسولة (حوالي 2 رطل)

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 16 قطعة صغيرة

1 ليمون كبيرة ، أطراف مشذبة ومقطعة إلى 8 شرائح

3 قطع بصل أخضر كبير ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، بيضاء وخضراء فاتحة ، للرش

قم بإعداد نار متوسطة الحرارة في شواية فحم أو قم بتسخين شواية الغاز على حرارة عالية لمدة 15 دقيقة. (في حالة استخدام شواية تعمل بالغاز ، اضبط الشعلات على درجة حرارة متوسطة إلى عالية وشوي مع الغطاء مغلقًا.)

في هذه الأثناء ، قم بترتيب 4 قطع من رقائق معدنية شديدة التحمل ، بطول 18 بوصة وعرض 12 بوصة على الأقل ، على سطح عمل ، امسح مركز كل منها بزيت محايد. رتبي حوالي 6 شرائح بطاطس في طبقة واحدة في وسط قطعة واحدة ورشيها بالملح والفلفل. فوق البطاطس ، رتب 5 قطع ذرة ، 6 جمبري ، ربع شرائح سجق ، 2 غصن زعتر ، 6 محار ، 4 قطع زبدة ، رشة فلفل ، 2 شريحة ليمون. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء ، قم أولاً بطي الحواف الطويلة للرقائق (للمساعدة في احتواء الماء). قم بطي الحواف العلوية والسفلية للرقائق ثم الجوانب عدة مرات ، مع ترك بعض الإرتفاع ، وقم بتجعيد جميع الحواف لإغلاقها بإحكام. يكرر.

ضع جانب التماس الرزم لأعلى على الشواية وشويها مباشرة فوق اللهب حتى تنتفخ قليلاً ، وفتحت المحار ، وينضج الجمبري والذرة والبطاطس ، حوالي 12 دقيقة على شواية غاز أو حتى 18 دقيقة. دقائق على شواية فحم. قم بإزالة وفتح الأكياس ، وتخلص من شرائح الليمون وأغصان الزعتر ، وانقل المحتويات إلى أوعية التقديم ، ورش البصل الأخضر ، وقدمها مرة واحدة مع الخبز المشوي.

نصيحة: أغلق العبوات بإحكام حتى يتراكم البخار بالداخل. ابدأ بالحواف العلوية والسفلية ، وقم بطيها معًا عدة مرات ثم قم بتثبيتها بإحكام ، ثم قم بطي الجوانب عدة مرات. (تجعل الرقائق التي يزيد عرضها عن 12 بوصة من إغلاق الجوانب أسهل قليلاً.) اترك مساحة صغيرة فوق المحتويات لتنتفخ العبوات. مارك شو

عبوات هوبو روبيان مسلوق من لو كنتري

اتبع الوصفة الخاصة بـ New England Clambake-esque Hobo Packs ، مع إجراء التغييرات التالية:

1) زيادة الجمبري إلى 2 رطل (9 جمبري في كل علبة).

2) قطّع بصلة كبيرة إلى نصفين وشرائح سميكة.

4) تذوب الزبدة. في وعاء كبير ، اخلطي البصل ، البطاطس ، الذرة ، والروبيان مع الزبدة لتغلف. أضف ملعقتين كبيرتين من توابل أولد باي ، وملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل ، وقلبيها لتوزيعها.

5) قم بتجميع العبوات حسب التوجيهات ، مع شرائح البصل بدلاً من المحار. استبدل ملعقتين كبيرتين من البيرة بالماء في كل عبوة ، وشوي حسب التوجيهات.

عبوات هوبو جمبري باربيكيو من نيو اورليانز

يعتبر الخبز المشوي رائعًا مع هذه ، أو استخدام شرائح سميكة من الرغيف الفرنسي أو الخبز الفرنسي أو الإيطالي اللذيذ.

2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو

2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة

1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم ناعم

ملح وفلفل أسود مطحون

6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم

2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير

2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج

2 ملاعق صغيرة من الخردل (يفضل البني الحار)

1 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار

3 حبات متوسطة الحجم من البطاطس الذهبية ، مقطعة إلى شرائح بسمك بوصة

2 ذرة كبيرة ، مقشرة ومقطعة إلى 10 قطع لكل منهما

36 جمبوًا إلى جمبري جامبو إضافي (من 16 إلى 20 رطلًا ، إجمالي حوالي 2 رطل) ، مقشر ومنزوع العرق

نصف رطل من النقانق ، مقطعة إلى شرائح بسمك بوصة

1 ليمون كبيرة ، أطراف مشذبة ومقطعة إلى 8 شرائح

3 قطع بصل أخضر كبير ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، بيضاء وخضراء فاتحة ، للرش

قم بإعداد نار متوسطة الحرارة في شواية فحم أو قم بتسخين شواية الغاز على حرارة عالية لمدة 15 دقيقة. (في حالة استخدام شواية تعمل بالغاز ، اضبط الشعلات على درجة حرارة متوسطة إلى عالية وشوي مع الغطاء مغلقًا.)

في وعاء صغير ، اخلطي البابريكا السادة والمدخنة ، ومسحوق البصل ، والزعتر ، والفلفل الحار ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. يقسم خليط التوابل هذا إلى نصفين ويوضع جانبا.

في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، ذوبي 3 ملاعق كبيرة زبدة. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة 40 ثانية تقريبًا. أضف حصة واحدة من خليط التوابل المحجوز والسكر وصلصة ورسيستيرشاير وعصير الليمون والخردل وصلصة الفلفل الحار ، واطبخهم بالخفق لمدة 1½ دقيقة. اترك الصلصة جانبا على النار.

تذوب الزبدة المتبقية. في وعاء كبير ، اخلطي البطاطس والذرة والروبيان مع الزبدة لتغلف. يضاف خليط التوابل المتبقي ويقلب للتوزيع.

قم بترتيب 4 قطع من الرقائق المعدنية شديدة التحمل ، بطول 18 بوصة وعرض 12 بوصة على الأقل ، على سطح عمل ، امسح مركز كل منها بزيت محايد. رتبي حوالي 6 شرائح بطاطس في طبقة واحدة في وسط قطعة واحدة ورشيها بالملح والفلفل الأسود. فوق البطاطس ، رتب 5 قطع ذرة ، 9 جمبري ، ربع قطعة نقانق ، رشّة فلفل ، وشريحتان ليمون. أضف ملعقتين كبيرتين من الصلصة ، قم أولاً بطي الحواف الطويلة للرقائق (للمساعدة في احتواء الصلصة). قم بطي الحواف العلوية والسفلية للرقائق ثم الجوانب عدة مرات ، مع ترك بعض الإرتفاع ، وقم بتجعيد جميع الحواف لإغلاقها بإحكام. يكرر.

ضع جانب الحزم على الشواية وشويها مباشرة فوق اللهب حتى تنفخ قليلاً وينضج الجمبري والذرة والبطاطس ، حوالي 12 دقيقة على شواية الغاز أو 18 دقيقة على شواية الفحم. قم بإزالة وفتح العبوات ، وتخلص من شرائح الليمون ، وانقل المحتويات إلى أطباق التقديم ، ورش البصل الأخضر ، وقدمها مرة واحدة مع الخبز المشوي أو الطازج.


لحم غنم مشوي متبل بالبهارات الهندية

يبدو أنهم في كل مكان أنظر إليه هذه الأيام. في كل مرة أستدير فيها ، هناك واحدة أخرى من شوايات الغاز اللامعة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. في متجر الأجهزة الخاص بي ، بالطبع ، لكنهم موجودون حتى في الممر الأوسط لمتجر البقالة الخاص بي. وكما لو أن بعض قوة الشواء العالية كانت تزعجني عن عمد ، أعتقد أنه على مدار الأسبوعين الماضيين ، كانت كل شاحنة بيك أب أخرى كنت عالقًا بها في زحمة السير قد ربطت أحد هؤلاء الأولاد الكبار في الخلف. يبدو أنه لا يمكنك أن تطلق على نفسك حقًا طباخًا بعد الآن إلا إذا كنت قد أنفقت مبلغًا كبيرًا على الشواية.

أنا لا أعرف عنك ، لكن في كل مرة أرى واحدة لدي دافع لا يمكن السيطرة عليه للنفاذ وشراء كيس آخر من الفحم.

ثم أعود إلى المنزل ، وأشعل نارًا صغيرة في شواية الغلاية القديمة ، وبعد 20 إلى 25 دقيقة ، أصبحت جاهزًا لطهي شيء لذيذ: فخذ من لحم الضأن المنقوع بالزبادي والتوابل الهندية ، ودجاجة كاملة مفلطحة ومطبوخة تحت إناء. لبنة لذلك فهي مقرمشة ورائعة ، وحتى أضلاع لحم الخنزير المدخنة بالتوابل المدخنة بالجوز جيدة جدًا لدرجة أنها لا تحتاج حتى إلى الصلصة.

الشواء هو في الأساس فن بسيط ، والشيء الوحيد الذي تفعله كل هذه المعدات الفاخرة (بصرف النظر عن إعطائك ألعابًا جديدة براقة للتباهي بها) هو إضافة قدر ضئيل من الراحة.

أنا أكثر من رجل يعتمد على الأساسيات ، خاصة عندما يكون إتقان الأساسيات أمرًا سهلاً للغاية. قم بشراء شواية (واحدة جيدة بالفعل ستكلف أقل من 150 دولارًا). أضف مدخنة فحم (طريقة مؤكدة لإشعال الفحم بسرعة) - وربما شيئًا أو شيئين آخرين - وستكون جاهزًا للانطلاق.

في مقابل هذه البساطة وجودة الطهي ، هناك بعض الأشياء التي يجب عليك التفكير فيها عند الطهي بالنيران الحية. الأول ، بالطبع ، هو النار نفسها. الاتجاه هو ملء الشواية بالعديد من الفحم الذي يناسبك. يعمل هذا بشكل جيد إذا كنت تبدأ متجرًا للحدادة ، لكن الطهي يتطلب لمسة أكثر ذكاءً.

في معظم الحالات ، سترغب في استخدام مدخنة مليئة بالفحم فقط ، وما لم تكن تشوي طعامًا رقيقًا وسريع الطهي مثل الخضار أو شرائح اللحم أو السمك ، فقم بترتيب الفحم بحيث ينحدر مقابل جانب واحد من شواية اللحم. يمنحك هذا درجتين للعمل مع - ساخن جدًا فوق النار مباشرة وأبرد إلى حد ما بعيدًا عن اللهب.

استخدم الجانب الساخن جدًا لشوي اللحم ثم انقله بعيدًا للطهي. لقد بدأت حتى في طهي شرائح اللحم بهذه الطريقة. ما لم تكن تبحث عن اللونين الأسود والأزرق (متفحّم من الخارج ، نيئ من الداخل) ، ستحصل على قطعة لحم أكثر رطوبة ومطبوخة بشكل متساوٍ عن طريق القيام بمعظم الطهي على نار أكثر برودة.

والأفضل من ذلك ، أن هذا أيضًا لا يشجع تلك التفجيرات المستعرة التي تمثل لعنة كل طباخ شواء. نظرًا لأن الطهي عالي الحرارة الذي يجعل الدهون يحدث مبكرًا ، في الوقت الذي تسوء فيه النوبات ، يجب أن يكون اللحم بعيدًا عن النار بأمان.

هذا ينطبق بشكل خاص على اللحوم الدهنية مثل الدجاج مع الجلد. اشوي الدجاج تحت الطوب فوق اللهب المباشر وسوف ينتهي بك الأمر بجلد متفحم ولحم نيء. اتركها أكثر بلطف على الحرارة غير المباشرة ، ومع ذلك ، يتحول الجلد إلى اللون الذهبي ومقرمش بينما يظل اللحم رطبًا وعصيرًا.

هذا هو الكلاسيكية الإيطالية بولو آل ماتون. لم أجد أبدًا تفسيرًا مقبولاً لسبب جعل دجاجة مفلطحة تحت الطوب طعمها رائعًا للغاية ، لكن لا جدال مع النتائج.

أي أنواع الفحم: خشب صلب أم فحم حجري؟ هذا سؤال يمكن أن يلهم ساعات من النقاش. الحقيقة: إنها لا تحدث فرقًا كبيرًا. يعتبر فحم الخشب الصلب أفضل في معظم عمليات الشوي ، لأنه يحترق أكثر سخونة ونظافة إلى حد ما (يتبقى القليل جدًا من الرماد بعد موت النار).

ولكن بالنسبة للحوم مثل كتف لحم الخنزير أو الضار ، ستحتاج إلى النار لتطهو ببطء وبطء لبضع ساعات ، لذا فإن استخدام قوالب تدوم طويلاً سيوفر عليك الحاجة إلى التزود بالوقود.

النقع هي منطقة أخرى من الجدل. إنها مصدر فخر لبعض الطهاة ، الذين يعتقدون أنه لا يوجد شيء مثل نقع طويل في حوض معطر بالأعشاب لتحسين قطعة من اللحم.

في معظم الحالات ، هذه هي الطريقة الخاطئة. أنت أفضل حالا مع غطسة قصيرة.

الحقيقة هي أن معظم المخللات لا تخترق سطح اللحم. وهذا يكفي حقًا. معظم اللحوم التي نشويها رقيقة إلى حد ما على أي حال ، لذا فمن المحتمل جدًا أن يكون لديك القليل من النكهة في كل قضمة.

تكمن مشكلة النقع الطويل في أنه إذا احتوى التتبيلة على أي حموضة - مثل عصير الليمون والخل وحتى حمض اللاكتيك في الزبادي - فسوف يؤدي ذلك إلى تكسير بنية البروتين في اللحم ، مما ينتج عنه قوام دقيق.

عندما قمت بطهي فخذ الخروف في الزبادي والبهارات بالطريقة الهندية التقليدية ، نقع اللحم طوال الليل ، بدا الجزء الخارجي من لحم الضأن عجينًا إلى حد ما من حيث الملمس. عندما قمت بطهيه للمرة الثانية ، قمت بتحضير التتبيل قليلاً ، لكن نقعه لمدة ساعة تقريبًا ، كانت النكهة جيدة كما كان الملمس صلبًا ولحمًا.

الاستثناء الوحيد لقاعدة ماء مالح هذا هو التخمير. تحافظ المحاليل الملحية (محاليل المياه المالحة أساسًا) على رطوبة اللحوم مثل الدجاج ولحم الخنزير أثناء الطهي ، ولأنها إما تحتوي على القليل جدًا من الحموضة أو لا تحتوي على أي شيء على الإطلاق ، فإنها لا تكسر اللحم.

وينطبق هذا أيضًا على خلطات التوابل الجافة القائمة على الملح ، والتي تعمل بنفس الطريقة التي يعمل بها المحلول الملحي: حيث يسحب الملح الرطوبة من اللحم ثم يعيد اللحم امتصاص الرطوبة المتبلة ، مما يعطيها نكهة عميقة.

يعتبر أدري فرك للشواء مثالاً جيدًا. التدليك متعة اللعب بها. ابدأ بكميات متساوية تقريبًا من الملح ونوع من الفلفل الأحمر - مثل الفلفل الحلو أو مسحوق الفلفل الحار ، حسب ذوقك - ثم استكملها بالأعشاب والتوابل المجففة. القليل من السكر لطيف أيضًا. استمر في التذوق حتى يصل المزيج إلى النوتة المناسبة لك.

هذا الفرك جيد جدًا لدرجة أنني أفضل تقديم الضلوع بدون أي صلصة شواء. إذا كنت ترغب في تقديم الصلصة ، فقم بدهنها بالفرشاة لمدة خمس دقائق أو أكثر من الطهي. تحتوي معظم الصلصات على كمية جيدة من السكر ، والذي يميل بشكل مؤلم إلى الحرق والتسخين.

بالطبع ، كل قاعدة لها استثناء ، وهنا نجد الصلصات التي أساسها الخل شائعة في أماكن مثل ولاية كارولينا الشمالية (نقطة الاستخدام: عادةً ما تسمى الصلصات التي تحتوي على الخل والتي يتم تطبيقها في جميع أنحاء الطهي باسم "المماسح" ، كما هو الحال في "ممسحة الخنازير").

هناك نوعان من الحيل لتحضير الضلوع. أفضل ضلوع ضار على ظهر الطفل ، لأنها أكثر دهونًا قليلاً ولا تجف أثناء الطهي البطيء الطويل. لكن ضلوع الضلوع يجب أن يتم تقليمه قبل أن يستمر فركه. ومع ذلك ، هذا ليس بالأمر الصعب.

أولاً ، تخلص من الدهون الزائدة أو اللحوم التي لا يدعمها أحد الأضلاع. ستلاحظ أيضًا وجود رفرف لحم يمتد قطريًا عبر حوالي نصف الأضلاع. إذا كنت تريد ، قم بإزالته بهذه الطريقة سيتم الانتهاء من اللحم بنفس الطريقة.

(قم بطهي الجزء الذي تمت إزالته وبقية قصاصات اللحم جنبًا إلى جنب مع الأضلاع وستحصل على علاج شواء جيد يتم إجراؤه في منتصف فترة التدخين تقريبًا).

الأهم من ذلك ، يجب عليك إزالة الغشاء الرقيق القاسي المرتبط بالجانب العظمي من الضلوع (سيمنع الغشاء الدخان والتوابل من الاختراق ، وستكون الأضلاع قاسية).

للتخلص منه ، ضع سكينًا رفيعًا حادًا بين الضلع الأول والغشاء واقطعه ، تاركًا رفرفًا من الغشاء. استخدم منشفة ورقية للحصول على قبضة قوية على اللوح واسحب برفق ولكن بثبات عبر الرف ، حيث سيصدر الغشاء صوت تمزق. إذا ظهرت على شكل شرائط (كما هو الحال على الأرجح في المرات الأولى التي تجربها فيها) ، فقط كرر العملية حتى تنتهي.

بعد ذلك ، يصبح الطبخ سهلاً. أشعل النار واتركها تهدأ قليلاً. أضف رقائق الجوز المنقوعة لتبريدها أكثر وبدء الدخان. ثم ضعي الضلوع (إذا كنت تقومين بأكثر من لوح واحد ، يمكنك شراء أحد هذه الأرفف المعدنية لتثبيتها في وضع مستقيم وتوفير مساحة أكبر ، أو يمكنك فعل ما أفعله - اقلب رف الشواء بالفرن رأسًا على عقب وتكدس الأضلاع بين الدعامات).

ستعرف متى تكون الضلوع جاهزة لأن اللحم سيكون طريًا جدًا لدرجة أنه عندما تهتز إحدى العظام في المنتصف ، فإنها ستنسحب تقريبًا. يمكن أن يستغرق ذلك ساعتين أو أكثر. لا تعرق التفاصيل: إذا تم الإفراط في تناول اللحوم قليلاً ، فسيكون لديك المزيد من الأطراف المحترقة التي تكون هشة جدًا لدرجة أنها تتكسر عمليًا عندما تقضمها. ربما تفضل ذلك بهذه الطريقة.

إذا كنت ذكيًا ، فستقضي وقت الطهي هذا ممدودًا على كرسي حديقة قريب ، وتتنفس الدخان الحلو ، وتحتسي البيرة الباردة وتشفق على كل هؤلاء الأغبياء المساكين الذين عالقون في مشاوي الغاز باهظة الثمن التي لا يمكن أن تأتي قريب من هذا.


أطباق رئيسية مشوية شهية

من شرائح اللحم والقطع الشهية إلى شرائح السلمون المتفحمة تمامًا ، من المؤكد أن هذه الوصفات ستلهم سيد الشواء بداخلك.

متعلق ب:

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: AJ Wilhelm Photography

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: AJ Wilhelm Photography ، AJ Wilhelm Photography ، AJ Wilhelm Photography

تصوير: تارا دون و copyFood Network

تصوير: تارا دون و copyFood Network

تصوير: مارشال تروي ونسخ 2012 ، شبكة الغذاء التليفزيوني ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: تارا دون و copyFood Network

تصوير: كانا أوكادا ونسخ كانا أوكادا 2012

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: الشباب والنسخ حقوق النشر: 2011 The Youngrens، Inc

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أنتونيس أشيليوس

ستيك ريب آي مشوي مع مرملاد رومين وجرجير

طبق المأكولات البحرية المشوية GZ's

هل تريد تقديم عرض لضيوفك؟ شوي طبقًا رائعًا من الأسقلوب والروبيان والكركند ، وكلها محضرة ومتبلة داخل المطبخ ولن يرى ضيوفك أبدًا ما يحدث وراء الكواليس!

قطع لحم خنزير مشوية سهلة

Swineapple

قبل أن يتذوقوا هذا المزيج المملح الحلو ، فإن ضيوفك سوف يدورون حول الشواية بفضل الرائحة التي لا تقاوم من لحم الخنزير المقدد والأناناس الذي لا يقاوم. تصبح أضلاع لحم الخنزير المشوية داخلها طرية أثناء طهيها في العصائر الخاصة بها. يُقدم الخنزير المقدد إلى شرائح عبر المنتصف ، وهو مشهد يستحق المشاهدة.

ضلوع لزجة

أضلاع مولي السهلة حلوة للغاية مع لمسة من الدخان ، وذلك بفضل فركها البسيط بالتوابل. اخبزها على نار هادئة وبطيئة ، ثم قم بإنهائها على الشواية للحصول على علامات فحم رائعة.

Bobby's Bangin 'Burgers

تعتبر البرجر من الأطباق الرئيسية الكلاسيكية في فصل الصيف ولا يوجد أحد أفضل من بوبي لتظهر لك بعض النصائح والحيل. سترشدك دورة Bangin & rsquo Burgers على تطبيق Food Network Kitchen إلى كل ما تحتاج إلى معرفته لشوي الفطائر و mdash اللذيذة والعصارة وصنع أفضل أنواع البرجر حتى الآن.

رول لحم بقري تايلاندي مشوي

تقطيع شرائح اللحم الملفوفة و [مدش] المحشوة بقوس قزح من الكزبرة الطازجة والطماطم والبصل الأخضر و [مدش] يكشف عن جمالها الداخلي. مع سلطة المعكرونة المستوحاة من الأرز التايلاندي وأوراق الخس المقرمشة ، فهي مثالية لقضاء يوم صيفي حار.

دجاج تايلندي مشوي مع سلطة النكتارين

النكتارين الحلو الصيفي هو مكمل مثالي للدجاج المشوي المتبل بالزنجبيل.

ستيك التنورة المشوية المتبل بالبيرة

ماتامبر مع صلصة تشيميشوري

شريحة لحم ملفوفة ، محشوة بحشوات لاذعة ومغطاة بالثوم تشيميشوري ، مستوحاة من الماتامبر الأرجنتيني ، الذي يصنع عادة من قطع لحم العجل الناضج. فلا عجب أن يُترجم اسمه إلى "قاتل الجوع". كيف يمكن لشريحة لحم رائعة أن تكون أكثر دسمة من تلك المليئة بالأشياء الجيدة؟

قطع لحم مشوية

بيتزا مع نيويورك ستريب ، بلو تشيز وبلسميك جليز

جرب صنع البيتزا على الشواية بدءًا بإصدار شريحة لحم بوبي ، مع طبقات من النكهة حسب النكهة.

سلطة المأكولات البحرية المشوية

هذه السلطة البسيطة هي العشاء المثالي في ليالي الصيف الدافئة. إنه & rsquos خفيف ولكنه مرضي و [مدش] ويأتي معًا في غضون دقائق.

ستيك التنورة المشوية جيروس

شرائح لحم بورترهاوس متبله بالبسطرمة

تذوق شرائح اللحم اللذيذة هذه تمامًا مثل ساندويتش البسطرمة! لإعطاء كل شريحة لحم قشرة لطيفة ، غلفها بمزيج من الفلفل الحار ، وبذور الخردل ، والكزبرة ، والفلفل الحلو ، والسكر البني ، والبهارات ، ومسحوق الثوم. قدميها مع القليل من الزبدة العشبية لإضفاء لمسة بجودة المطعم في المنزل!

سمك الهلبوت المشوي مع زيتون باجنا كودا

تُخفق صلصة زيتون جيادا الدافئة والزبدة في دقائق لتُسكب فوق شرائح سمك الهلبوت المشوية. إن تطورها الإيطالي على السمك المشوي سهل بما يكفي لقضاء ليلة أسبوع ولكنه مثير للإعجاب بما يكفي لتقديمه في حفل عشاء حميم.

بيتزا مع سجق مشوي ، فلفل و بصل

دجاج مشوي في بيري

ليس هناك من ينكر أن التحميص ، ثم غلي الخضار والفلفل الحار على نار هادئة لهذه الصلصة سيعطيها مستوى من النكهة لا مثيل له.

كارن اسادا

يتم إعداد هذا الطبق المكسيكي التقليدي من خلال تتبيل شريحة لحم التنورة في هريس حامض حار ، وتفحمه على الشواية ثم تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة. نقترح تقديم carne asada كطبق رئيسي مع الأرز والفاصوليا ، ولكن يمكنك أيضًا إضافته إلى سندويشات التاكو والبوريتو والتوستادا والمزيد.

ماهي ماهي مشوي مع صلصة الاسكواش الصيفية

الخضار في الموسم ، والنكهات الحمضية الطازجة والأسماك سريعة الطهي و [مدش] ستصنعون هذه الوصفة البسيطة واللذيذة طوال الصيف.

لندن شواء مع مرملاد البصل

بيتزا كل شيء مشوي

ريب آي ستيك مع صلصة البصل والجبنة الزرقاء

تخنق ري عينها المشوية بصلصة الجبن الأزرق الكريمية.

دجاج جيادا بالسمك باربيكيو

فاهيتا في سلة شواء

تحافظ فاهيتا سلة الشواء هذه على فصل جميع المكونات بحيث يمكن للجميع الحصول على تركيباتهم المفضلة دون إحداث فوضى إضافية ، بالإضافة إلى أن الشواية تضيف نكهة لذيذة لكل شيء.

بيتزا مشوية

حوّل ليلة البيتزا إلى تجربة في الهواء الطلق مع البيتزا المشوية بنفسك. أفضل ما في الأمر ، أن هذه الوصفة تصنع عجينة تكفي لـ 3 بيتزا ، حتى يتمكن الجميع من الحصول على نكهتهم المفضلة!

كباب اللحم البقري والسجق مع الصلصة والشيميشوري

لحم مشوي جليزد

يمكن استخدام طريقة شوي وتزجيج لحم الخنزير مع أي طلاء زجاجي. فقط تأكد من تسخين لحم الخنزير على حرارة متوسطة غير مباشرة قبل تنظيفه بالفرشاة.

شرائح لحم الخنزير المشوية

يتحول الفرك السهل المتبل بالكزبرة إلى قشرة جميلة ولذيذة بعد أن تحرق شرائح لحم الخنزير سريعًا على الشواية.

قطع لحم الخنزير المشوية المدخنة و نودلز الكوسة

تذوق النكهات الصيفية ونكهات rsquos مع عشاء مليء بالخضروات Michael & rsquos. بينما تُشوى شرائح لحم الخنزير حتى تصبح طرية ولذيذة ، يقوم بإعداد طبق جانبي مع نودلز الكوسة والذرة الطازجة والطماطم الكرزية.

ستيك التنورة المشوي على الطريقة الكورية

قم ببناء شيش كابوبس بنفسك

روبيان مشوي بالبرتقال مع نيب جريمولاتا الكاكاو

Calabrian chili paste, fresh citrus and herbs and crunchy cocoa nibs give these grilled shrimp skewers a balanced flavor that&rsquos sweet, savory and smoky.

Grilled Vietnamese Chicken Sandwiches

If sandwiches don't sound like dinner fare to you, prepare to be swayed. This salty-sweet marinade, made with rice wine, soy sauce and finely chopped lemongrass, elevates grilled chicken thighs into a dinner party-worthy dish.

Lomo al Trapo

The secret to this traditional Colombian beef dish is its charred preparation. A wine-soaked cloth is covered in salt and wrapped around a whole tenderloin. After it roasts directly on hot coals, the salt and cloth are cracked off to reveal a perfectly cooked and well-seasoned piece of meat.

Grilled Meats and Vegetables Over Saffron Orzo

Giada grills chicken and shrimp along with summer vegetables and serves them over saffron orzo.

شرائح لحم الخنزير المشوية

Grilled Florentine-Style Steaks

Marinated Grilled Flank Steak with BLT Smashed Potatoes

Grilled Bratwurst with Brie and Spiral Apple Slaw

Thought brats were just for game day and Oktoberfest ? These grilled sausages offer everything you love about backyard barbecue hot dogs &mdash and more. They&rsquore nestled in a pretzel bun and topped with sweet, crunchy slaw!

Rosemary-Mustard Pork With Peaches

Grilled Clambake

Though you'll grill the shrimp, clams, and sausage for this clambake in batches, the end result is وبالتالي يستحق كل هذا العناء. Make it for your next summer picnic or pool party to wow all your guests.

Kalua Buried Pork Shoulder

With this genius grill hack, you can serve tender, juicy Hawaiian-style pork for a crowd, minus the hassle of digging a hole in your backyard as traditional recipes demand.

BBQ Beef Brisket

Trisha&rsquos advice? To ensure even cooking, let the brisket come to room temperature before grilling.

Flank Steak with Salsa Verde

Pork Tenderloin with Prickly Pear Tequila BBQ Sauce

Grilled Chicken and Sweet Potatoes with Strawberry Salsa

Succulent strawberries, spicy bell peppers and fiery jalapenos are combined and seasoned with lime juice to make the dreamy (and colorful) salsa for this hearty chicken dish.

Marinated Grilled Hanger Steak

Anne shares her secret to delicious hanger steak: a garlicky rub-marinade to add big flavor and proper grilling for tender meat.

Rack-o-Ribs Hero

This is a reimagining of those fast-food rib sandwiches — but when you make one yourself with excellent ingredients, it's even better than your drive-thru memories.

Flat Iron Steak with Red Wine Sauce

Grilled Steak Salad Nicoise

Grilled Lamb Sandwiches

Rib-Eye Steak with Caponata

This main takes some time to make — you'll start the caponata a day ahead of time — but is worth the wait.

Pork Chops With Smashed Potatoes and Chimichurri Sauce

Steak-Spinach Salad With Sour-Cream Potatoes

Grilled Baby Back Ribs

Who doesn&rsquot love a finger-licking good rack of barbecued ribs? Just marinate, grill and brush with a honey glaze.

Grilled Steak and Zucchini

Turkey Cutlets With Plum Salad

Spice-Rubbed Grilled Chicken

Raid your spice cabinet to make Bobby's flavorful chicken breasts. The spice rub and pepper-vinegar sauce take everyday chicken breasts to delicious new heights.

Pork Tenderloin With Melon Salad

Grilled Salmon with Foil-Pack Sesame Broccoli

Looking for a quick and easy dinner? Salmon grills in just a few minutes and, thanks to foil-packed veggies, clean-up is an absolute breeze.

Steak With Olive Salsa

Grilled Rack of Pork With Cabbage

Grilled Surf And Turf Salad

Yes, this amazing main course is incredibly easy. Jumbo shrimp and flank steak cook in next to no time on the grill, so you&rsquoll have dinner on the table in less than an hour.

Marinated Tri-Tip in Red Wine and Herbs

Valerie&rsquos secret to perfect flavor? Before slicing her grilled tri-tip, she seasons the cutting board with a clove of garlic and flaky sea salt.

Pork Tenderloins with Pineapple-Mint Chutney

Grilled Pork Chops With Plum-Ginger Chutney

Grilled Pork With Charred Corn Slaw

Carne Asada Torta (Poc Chuc Torta)

Carne asada literally means &ldquogrilled meat&rdquo in Spanish, and Marcela marinates her beef in fresh orange juice and herbs to give it a nice tang. Marcela stuffs the grilled meat in toasted bolillo rolls for a tasty Mexican-inspired torta, or sandwich.

Sweet-and-Spicy Chicken and Steak Taco Bar

Grilled Pierogies and Kielbasa

شرائح لحم الخنزير المشوية

Grilled Hawaiian Pizza

Spice-Rubbed Lamb Rack with Yogurt and Fresh Herbs

Curtis Stone draws on Mediterranean flavors for this grilled lamb dish. Carve the rack before plating for simpler serving.

Grilled Steak Tostadas

Grill coffee-chili-marinated steak and thick sliced onion for these bold tostadas.

Grilled Pork Chops with Roasted Garlic Gremolata

Grilling pork chops gives the typically sweet meat an outdoors-y smoky flavor.

Grilled Steak With Tapenade

Grilled Steak with Rosemary and Garlic

Barbecued Short Ribs of Beef - Tira de Asado

New Jack City Burgers

These juicy burgers are Michael Symon's signature go-to for a weekend gathering with friends and family. To give his burgers an unexpected flavor, Michael uses ground chorizo and tops them with a spicy red onion and jalapeno salsa verde.

Barbecue Grilled Chicken

This molasses-sweetened barbecue sauce can be made up to a week in advance and kept in the fridge. That's reason enough for us to always keep a batch on hand!

Filipino Grilled Pork Chops

Marinate bone-in chops in a simple mixture featuring apple cider vinegar, soy sauce, sugar, garlic, and just a touch of fish sauce and red pepper flakes. You'll be surprised how such an easy recipe can have so much flavor.

Grilled Beef Fajitas

Lime-and-cumin steaks are grilled alongside a foil pouch of peppers and onions and served with warm tortillas.

Tuscan Grilled Cornish Hens

You can always count on Ina for an elegant main course that&rsquos fit for entertaining. For extra citrus flavor, she marinates the hens in lemon zest and juice, then serves the dish with smoky-sweet grilled fruit.

Pellet Grill Smoked Pork Shoulder al Pastor

We love an authentic spit-fired al pastor recipe but sometimes you want the payoff without all the work. Using our favorite pellet grill, we created this easy take that's just as flavorful and possibly even more juicy from the low and slow cooking time. If you like your pastor extra crispy, crank up the grill at the end and throw some of the slices on before cutting them into strips.

Summer Dinner Salad

This salad will transport you to the South of France. We've taken the classic vegetables of ratatouille and grilled them up for a hearty salad you&rsquoll want to make all summer long.

Miso-Glazed Cedar Plank Salmon

Using a cedar plank to grill salmon is an effortless way to add enormous flavor to your dish. The fish takes on a lovely smokiness, stays moist and the skin doesn't stick to the grates. This one is marinated in an umami-packed miso marinade that brings tons of flavor with very little effort.

Grilled Salad Pizza

White pizza and antipasto salad&mdashtwo pizzeria favorites that come together in a single fun dish. The grill adds a smoky flavor to the pizza crust, and as an added bonus you don&rsquot need to heat up your kitchen. If you don&rsquot have a pizza pan you can stretch the dough on a flat baking sheet.

Seekh Kebabs

Seekh kebab (or shish kebab) is a melt-in-your-mouth preparation said to have been brought to the Indian subcontinent by the Turks long before the Mughals popularized the concept. It traditionally consists of minced mutton threaded onto a skewer (or seekh) and cooked in a tandoor, but it&rsquos equally delicious with minced lamb or beef. It&rsquos also just as good cooked on a grill if you follow these guidelines: the meat should not be too lean squeeze every bit of liquid from the onion mixture and let the kebab mixture &ldquomarinate&rdquo for at least a couple hours. I love to drizzle the finished kebabs with a tart cilantro-yogurt chutney and offer pickled red pearl onions on the side, as they do in Mughlai restaurants. Seekh kebabs can be an appetizer or a main course when served with naan and dal makhani.


تحضير

  • Rinse the shrimp under cold running water. Dry the shrimp with paper towels and toss them in the oil to coat. Season with 1-1/2 tsp. ملح.
  • Prepare a medium-high gas or charcoal grill fire. When the grill is ready, use long-handled tongs to put the shrimp on the cooking grates, arranging them across the grates so they don’t fall through. Grill, turning halfway through cooking, until the shrimp curl and become pink, 2 or 3 minutes per side. نقل إلى طبق. Serve immediately with the dipping sauce of your choice, or chill to use in a seafood salad or a cold shrimp cocktail.

Recipe Notes

أضف إلى القائمة

متعلق ب


طريقة

  1. Start by making the spiced butter. Heat the olive oil in a frying pan and lightly fry the cumin and chilli powder for approximately 1½ minutes. Pour into a bowl and add the rest of the spiced butter ingredients mix together and once cool, place in the fridge until needed.1. Start by making the spiced butter. Heat the olive oil in a frying pan and lightly fry the cumin and chilli powder for approximately 1½ minutes. Pour into a bowl and add the rest of the spiced butter ingredients mix together and once cool, place in the fridge until needed.
  2. Add 3 tbsp olive oil to a large sauce pan and heat over a high heat until smoking hot. Add the mince, in batches if necessary, and cook until evenly browned. Remove and drain the meat. Add a little water to the same pan to deglaze it and tip the water and bits in with the drained meat so none of the flavour is lost.
  3. Turn the heat down to medium and add the remaining olive oil. Add the onions and star anise and cook until the onions begin to colour, then add the garlic and green chilli and cook for another 5 minutes.
  4. Add the tomato purée, stir and cook for another 5 minutesuntil everything turns a brick red colour. Add the browned mince and juices, pour in the red wine and allow to reduce by two-thirds. Add the tomatoes and stock and simmer over a low heat for at least 1 hour or until it has reduced to a thick sauce consistency.
  5. Fold the beans and chopped red peppers into the chilli and simmer until they are heated through. Stir in 2½ tbsp of the spiced butter for mild-medium heat (or more if you like it hotter). Remove the star anise. Season with salt and freshly cracked black pepper and serve with rice.


شاهد الفيديو: طريقه تحضير جمبري مشوي بالبابريكا. نورهان ميشيل (قد 2022).


تعليقات:

  1. Banner

    رسالة قيمة إلى حد ما

  2. Shakagis

    هذه الفكرة انتهت صلاحيتها

  3. Miguel

    أنا آسف ، لكن لا يمكنني مساعدتك. أعلم أنك ستجد الحل الصحيح. لا تيأس.

  4. Terrell

    أنا آسف ، لأنني قاطعتك ، لكن في رأيي ، هذا الموضوع ليس فعليًا.

  5. Zola

    لم تكن مخطئا



اكتب رسالة