آخر

وجهات نظر مختلفة: مناظر خلابة وطعام لذيذ

وجهات نظر مختلفة: مناظر خلابة وطعام لذيذ

تخيل حفل زفاف بعد الظهر على ارتفاع 1800 قدم ، أو عشاء مسائي يطل على بحر من الأضواء المتلألئة. هذا ما عليه الحال في مطعم Pointe Of View المختلف (DPOV). يقع فندق DPOV على قمة الجبل الشمالي ، ويقدم لضيوفه مناظر بانورامية خلابة لوسط مدينة فينيكس. تجلب النوافذ الممتدة من الأرض إلى السقف الخارج للداخل وتضمن الطاولات المتدرجة عدم وجود مقعد سيء في المنزل.

توفر غرفة التراس في DPOV خيارًا داخليًا وخارجيًا مثيرًا للمناسبات. المساحة المتنوعة مثالية لكل شيء من حفلات الشركات إلى حفلات الزفاف الرومانسية. مقاعد مريحة وفاخرة وبار كامل ومبني في أرضية رقص وحفرة نار خارجية بطول 9 أقدام تجعل تخصيص حفلتك نسيمًا.

العشاء مهم بنفس القدر في هذا المطعم على قمة الجبل حيث الاهتمام بالتفاصيل هو المفتاح. إنها أشياء صغيرة مثل المناديل الخالية من الوبر وكؤوس المياه المملوءة ، والتي ، في رأيي ، تجعل تجربة تناول الطعام رائعة. والطعام بالطبع.

الشيف أنتوني ديمورو هو العبقري المبدع وراء قائمة المطعم المتأثرة بمنطقة البحر الأبيض المتوسط. استنادًا إلى الأجرة الموسمية التي يتم الحصول عليها محليًا وإقليميًا ، والتي يتم تغييرها 4 مرات سنويًا ، ينصب التركيز على إنشاء وجبات صحية وذات مذاق جيد. سيقوم DeMuro ، عندما يكون ذلك ممكنًا ، بدمج الأطعمة الفائقة في الطبق لزيادة الفائدة بالنسبة لك.

خذ على سبيل المثال Seared Ellensburg Lamb Loin مع كالي مقلي وبصل مكرمل وكلها تجلس على مهروس جذر الكرفس المذهل.

ماذا عن Pan Seared Barramundi ، وهي سمكة شبيهة بالسمك النهاش ، تقدم مغطاة بسعف الشمر على طبقة من جبن الفارو والفيتا المحمص وكلها محاطة بالشمر المهروس. يثبت كلا خياري العشاء المذهلين أن الطعام الجيد لك يمكن أن يكون أيضًا لذيذًا.

حتى بلح البحر الطري والعصير الذي يتم تقديمه مع نقانق الشمر وفتات الخبز المحمص قليلاً يعلوها الخضر الصغيرة. يضفي نضارة إضافية على الطبق.

كما لو أن الشيف DeMuro ليس لديه بالفعل الكثير على طبقه ، فهو يعمل أيضًا مع نادي الأولاد والبنات المحلي ، حيث يعلم الصغار كيفية الطهي وأهمية تناول المأكولات محلية الصنع. أعتقد أن هذا شيء رائع لأنه شيء أنا متحمس له للغاية.

مع مناظرها الخلابة للمدينة ، والمأكولات الصحية الإبداعية والاهتمام المتميز بالتفاصيل ، تجعل DVOP مكانًا رائعًا للفعاليات ومكانًا رائعًا لتناول عشاء رومانسي. يمكنني بسهولة معرفة سبب الاعتراف به كواحد من أفضل 100 مطعم رومانسي في الولايات المتحدة من خلال جوائز Open Table Diner's Choice ولماذا لا يزال يمثل تجربة تناول الطعام الأولى في الوادي لأكثر من 22 عامًا.

نوع المطبخ: طعام فاخر / البحر الأبيض المتوسط
نطاق السعر: $27-$44
الغلاف الجوي: طعام رائع يسهل الوصول إليه مع إطلالات بانورامية على أفق المدينة وفناء خارجي واسع.
معلومة اضافية: يفتح DPOV أيام الثلاثاء والسبت لتناول العشاء فقط. تقع صالة Terrace Room بجوار DPOV وهي مكان رائع لتناول المشروبات قبل أو بعد العشاء المطلة على المدينة.


أفضل 35 طعامًا للحفلات على الإطلاق

تعتبر أطعمة الحفلات المثيرة هذه سهلة الصنع و [مدش] وسيظن الضيوف اللذيذون أنك قضيت ساعات عليهم. اختر ثلاث وصفات وقم بتدويرها مع بعض الإضافات السهلة.

لا تنسَ تثبيت هذه الأفكار لجزءك التالي واتبع Redbook على Pinterest لمزيد من الإلهام!

من المحتمل أنك تناولت الرافيولي مرات أكثر مما يمكنك الاعتماد عليه ، فماذا عن تناول وجبة خفيفة على نسخة محمصة؟

احصل على الوصفة في Garnish and Glaze.

هذا مستحيل ليس أن تحب قش المعجنات. فقط ادهن البيستو على عجينة الفطيرة وأضف بعض البارميزان ولفها.

احصل على الوصفة في My Fussy Eater.

امنح المخللات المقلية ترقية كبيرة مع هذه الرقائق المخبوزة بالفرن ، مع صلصة شيبوتلي الفجل.

احصل على الوصفة في Melanie Makes.

يعد الغمس المكون من سبع طبقات عنصرًا أساسيًا في الحفلة ، لذلك سيحب الجميع الحصول على وجبات فردية رائعة.

احصل على الوصفة في The Girl Who Ate Everything.

من السهل عمل مجموعة كبيرة من هذه المعجنات. مغموسة في صلصة جبن شيدر محلية الصنع ، كل قضمة ستكون رائعة.


مكونات

    • 3 أرطال أفخاذ و أفخاذ دجاج بالجلد والعظام
    • 7½ ملعقة صغيرة. ملح كوشير مقسم
    • 1 رطل بطاطس صغيرة (مثل الإصبعيات أو يوكون جولد الصغيرة) ، مقطعة إلى نصفين بالطول
    • 8 أوقية. كراث صغير أو متوسط ​​، نصفين من خلال نهايات الجذور
    • 5 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة مقسمة
    • نصف كوب كريمة ثقيلة
    • 2 فص ثوم ، مبشور ناعماً
    • ½ ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا
    • ¼ ملعقة صغيرة. طازجة مبشورة أو مطحونة جوزة الطيب
    • 8 أغصان زعتر
    • 8 أوراق حكيم
    • 3½ أوقية. خبز على الطراز الريفي ، ويفضل أن يكون عمره يوم واحد ، وممزقه إلى قطع كبيرة
    • 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين (اختياري)

5 نصائح لصنع السندويشات

تضيف السندويشات نكهة لكنها تؤدي أيضًا المهمة الأساسية المتمثلة في إضفاء الرطوبة وأحيانًا الكريمة على السندويشات. يعتبر الخردل والمايونيز من الخيارات المألوفة ، ولكن لا تتوقف عند هذا الحد. من المفيد تجربة ما يلي: صلصة الخل والبيستو وصلصات الباربكيو والصلصة والصلصة.

اختر الخبز المناسب للشطيرة التي تصنعها. قم بإقران الحشوات الرطبة مع الخبز الناعم الهش وستحصل على وصفة إسفنجة وليست شطيرة. كقاعدة عامة ، يجب أن تكون الحشوة أكثر جفافا وكثافة يجب أن يكون الخبز أكثر كثافة. تساعد القشرة الجيدة والسميكة أيضًا. استبدل التورتيلا بالدقيق الكبير ، إذا أردت ، بحشوات رطبة. إنهم يحافظون على المكونات تحت المراقبة ويحافظون على سلامتها بشكل أفضل بكثير من العديد من أنواع الخبز.

نحن نحب الخس والطماطم في السندويشات. إنها تضفي الرطوبة والقرمشة والنضارة وتوفر رقائق معدنية رائعة للمكونات الثقيلة والغنية. ومع ذلك ، فهي عبارة عن مياه بالكامل تقريبًا ، وبالتالي فهي عرضة للذبول على مدى فترات طويلة ، والأسوأ من ذلك ، أنها تجعل الخبز منديًا. لحسن الحظ ، هناك الكثير من الخضروات التي تقدم جميع فوائد الخس والطماطم دون عيوب. بدلًا من الطماطم المقطعة ، على سبيل المثال ، حاول إعطاء الفلفل المشوي. (من المفيد أن تجفف الفلفل أولاً بمنشفة ورقية). بدلًا من الخس ، جرب الخضروات الأخرى ، مثل شرائح الشمر أو السبانخ أو الملفوف المبشور أو الخيار.

انشر المايونيز أو الزبدة أو الجبن الكريمي على طول حواف كل شريحة من الخبز لعمل عازل ضد حشوات الساندويتش الرطبة. جرب أيضًا تعبئة المكونات عالية الرطوبة ، مثل الطماطم والمخللات والخيار بشكل منفصل. ما عليك سوى إضافتها إلى الساندويتش عندما تكون مستعدًا لتناول الطعام. يمكن أن يساعد تحميص الخبز أيضًا.

5: انزع حافة البصل

يمكن أن يعطي البصل السندويشات لقمة ترحيب ولكن في كثير من الأحيان يجب ترويضها قليلاً للاستمتاع بها نيئة. هناك طريقتان فعالتان لأخذ بعض من حواف البصل المقطّع إلى شرائح: إما أن تنقع شرائح البصل في الماء المثلج لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك. ثم صفيها وجففيها. (هذه الطريقة تضيف هشاشة.) أو ارم شرائح البصل مع رش سخي من ملح الكوشر. انتظر بضع دقائق. افركي الملح في البصل واشطفه وصفيه.


منطقة تطل على مطار S edona & # 8217s

لن & # 8217t تتوقع أن يكون هذا أحد معالم سيدونا الشهيرة ولكن بالنظر إلى مناظر سيدونا الرائعة للتصوير الفوتوغرافي ، فإن الخداع حيث يقع المطار يتمتع بمناظر بانورامية رائعة للعديد من الجبال الخلابة والخدع والنتوءات حول سيدونا بالإضافة إلى الجزء المركزي من سيدونا المدينة والمناطق المحيطة بها. من السهل جدًا اتباع اللافتات المؤدية إلى المطار والذهاب مباشرة إلى موقف السيارات باستخدام نقطة فيستا. مزيد من الهبوط هو موقف سيارات أصغر مع ارتفاع قصير بالنسبة لك لالتقاط بعض المواقع الإضافية من المناظر الطبيعية المحيطة بالمدينة. بالتأكيد واحدة من أسهل الأماكن للوصول إليها وأفضل الأماكن لتصوير سيدونا ، تتمتع منطقة الإطلالة على المطار بإطلالة رائعة 360 درجة في جميع أنحاء المدينة تستحق الزيارة والتقاط بعض المعالم الشهيرة في جميع أنحاء المدينة.


هذا الريزوتو البسيط منخفض الكربوهيدرات المصنوع من أرز القرنبيط لا يزال لطيفًا ودسمًا - لكنك بالتأكيد لا تريد تخطي جبنة البارميزان في الأعلى.

بمجرد أن تقوم & # x27ve بإعداد واحدة (أو أكثر) من وصفات الريزوتو هذه ، قد تتساءل عما يجب فعله مع أي بقايا طعام. أرانسيني المقرمش هذا هو الحل - فقط اقفز إلى الوصفة عند النقطة التي يبرد فيها الأرز.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


نزهات ذات مناظر خلابة فائقة مع مناظر بزاوية 360 درجة

غذي عينيك بالمناظر الخلابة وأذنيك بأصوات الطبيعة الهادئة مع وجبة في الهواء الطلق لن تنساها أبدًا.

قبل أن تتوجه إلى الأماكن الخارجية الرائعة للنزهة ، التقط سلة نزهة من The Rhu أو Asheville Picnic Company ، & # xA0 ودلل نفسك ب & # xA0charcharcuterie المنتشر من Gather & aposRound Charcuterie. يمكن لشركة Asheville Picnic Company و Parkway Picnics أيضًا إعداد مجموعة نزهة فاخرة لك ستكون جاهزة عند وصولك. & # xA0

التقط بعض الأشياء الجيدة الموسمية في سوق الباب الخلفي أو سوق WNC Farmer & # x2019s (مفتوح يوميًا). أيضًا ، ستساعدك العديد من فنادق B & ampB والفنادق المحلية في Asheville & aposs في نزهة للذهاب.

بغض النظر عن الطريقة التي تختارها للنزهة ، يرجى تذكر حماية مدينة آشفيل آند أبوس الرائعة في الهواء الطلق من خلال تقليل تأثيرك ، بما في ذلك تنظيف جميع القمامة وتعبئة جميع بقايا الطعام. تذكر أنه من الأفضل دائمًا ترك مكان أكثر نظافة مما وجدته للمساعدة في الحفاظ على هذه المواقع الطبيعية الجميلة للأجيال القادمة!

إليكم أماكن التنزه المفضلة لدي بالقرب من آشفيل مع إطلالات من كل مكان:

صوت الموسيقى

أنت & # x2019ll تريد الدوران والغناء & # x2019 التلال على قيد الحياة & # x201D وأنت تعبر القمة العشبية لـ Max Patch في غابة Pisgah الوطنية مع مناظر شاملة في كل مكان. انها & # x2019s نزهة قصيرة من منطقة وقوف السيارات. يقع على بعد حوالي 50 & # xA0miles من آشفيل عبر محرك ذو مناظر خلابة عبر هوت سبرينغز (توقف للنقع!).

ارتفاع ميل

قم بنزهة قصيرة إلى قمة Craggy Pinnacle على طول Blue Ridge Parkway للحصول على مناظر جبلية في كل مكان ، على بعد حوالي 20 ميلاً فقط من وسط المدينة. إذا كنت تنهض مبكرًا ، فتناول وجبة الإفطار وشاهد شروق الشمس. بالجوار أيضًا منطقة نزهة بدون الحاجة إلى التنزه!

قمة العالم

بينما هناك & # x2019s منطقة نزهة بالقرب من قمة جبل. ميتشل الذي يناسب السيارة ، خذ نزهة صغيرة إلى سطح المراقبة في أعلى قمة أعلى قمة شرق نهر المسيسيبي. التقط الأشياء الجيدة من مطعمهم أو من منصة امتياز القمة. إنه & # x2019s على بعد 34 ميلاً بالسيارة من وسط المدينة.

باركواي بيكس

هناك عدد لا يحصى من أماكن التنزه على طول Blue Ridge Parkway. مع العديد من الإطلالات المرصوفة ، من السهل الوصول إلى مكان للنزهة الخلابة. & # xA0 من بين المفضلة & # xA0the Blue Ridge Parkway & aposs أعلى نقطة: Richland Balsam على ارتفاع 6047 قدمًا. & # xA0 تقع في Milepost 431.4 على بعد حوالي 45 ميلاً من المدينة ، هناك نوعان من الإطلالات مع مناظر شاملة ونزهة عطرة عبر غابة التنوب التنوب. فيما يلي بعض رحلات التنزه المفضلة في Blue Ridge Parkway.

عشاء مع الأيل

انطلق في نزهة عشاء إلى وادي كاتالوتشي في جبال غريت سموكي والباب الخلفي وأنت تشاهد الأيائل المهيبة ترعى في المروج قبل غروب الشمس مباشرة. لكن لا تشارك نزهة معهم! تقع على بعد حوالي 45 ميلا من وسط المدينة.

صوت الشلال المحيط

نزهة في Lower Falls at Graveyard Fields قبالة Blue Ridge Parkway أو في وسط Triple Falls في DuPont State Forest & # xA0 (حوالي 40 ميلاً من آشفيل). اصعد الدرج إلى منطقة صخرية ملساء كبيرة بين الشلالين الثاني والثالث. & # x2019s موافق على إحضار الكلاب لهذا الكلب ، من فضلك تأكد فقط من وجودهم في المقود. راجع دليل الشلالات لدينا لمزيد من الأفكار.

منظر القلعة

هناك العديد من أماكن النزهة الرائعة في بيلتمور. واحد مع أكثر المناظر الساحرة هو البحيرة مع نهر برود الفرنسي خلفك مباشرة. احصل على زجاجة من نبيذ بيلتمور في متجر Carriage House وتناول الأطعمة الشهية في Bake Shop ، وكلاهما يقع بجوار المنزل. يا له من مكان تشعر فيه وكأنك ملوك لهذا اليوم!

أبتاون

تعد النزهة في باك سكوير بارك ، وساحة آشفيل و # x2019 العامة الممتعة بشكل خاص خلال مهرجان مثل Shindig on the Green. يمكنك التقاط الأشياء الجيدة للذهاب إليها من أحد المطاعم القريبة أو بائعي المهرجانات وشاحنات الطعام.

اعتمادات الصورة: الصورة العلوية بواسطة جاريد كاي ماكس باتش ، صورة إميلي تشابلن كراغي جاردنز ، صورة جاك سوروكين ماونت ميتشل ، صورة هيوغو جوتيريز نزهة في باركواي ، صورة ريجي تيدويل إلك ، صورة جيسون تار ، شلال ، صورة جاريد كاي بيلتمور لاجون ، تصوير جيسون تار بيكنيك في باك سكوير بارك ، تصوير ساندرا ستامبو.


أريد أيضًا أن أشير إلى أن هذه الوصفة متسامحة للغاية

في المرة الأولى التي جربت فيها الوصفة ، استخدمت خليط الكيك الخالي من الغلوتين والسمن النباتي والجبن الكريمي قليل الدسم وما زال الأمر جيدًا.

في الفيديو ، شاركت Deen أيضًا أشكالًا متعددة من هذه الوصفة وتحدثت عن التعديلات التي أجرتها عليها ، مثل إضافة بيض إضافي أو هريس اليقطين.

أنا متحمس أيضًا لتجربة هذه الوصفة باستخدام بعض الخلطات المفضلة لدي ، مثل قطع التوفي المسحوقة ورقائق الشوكولاتة والجوز المحمص وملح البحر غير المستقر.


27 وصفة مخلل لذيذة تحتاجها في حياتك

من مخلل الثلاجة السهل ومخللات الخبز والزبدة إلى مخلل الهالبينو والخوخ ، فإن وصفات التخليل والتعليب هذه على وشك تغيير عالمك.

هل أنت جديد في التعليب والتخليل؟ اقرأ دليل المبتدئين لدينا للحفاظ على الأطعمة الخاصة بك.

اصنع وصفة سلطة البطاطس ، والتي هي ألذ بفضل مخلل الشبت ، قبل يومين من الموعد المحدد.

يعتبر التخليل السريع في المنزل طريقة سهلة لمنح الخضار المزروعة محليًا النكهة اللذيذة اللذيذة التي تحبها ، ومن السهل إضافة أي أعشاب وتوابل تختارها هذه الوصفة مليئة بالشبت الطازج المعطر.

يلتقي الحلو بالحرارة في هذه الفلفل المنقوع بالعسل. بدلاً من تخمير الخضار لبضعة أسابيع ، تستخدم هذه الوصفة الخل لتسريع العملية.


وصفات أمريكية أصلية لتجربتها في المنزل

عندما يتعلق الأمر بالوصفات التي تهدف إلى الأصالة في سياق تاريخي ، يعتقد الكثير من الناس أنه يجب عليك فقط استخدام المكونات التي تم العثور عليها بشكل طبيعي في أمريكا الشمالية. هذا يترك العديد من الأطباق اللذيذة التي تستخدم دقيق القمح أو لحم الضأن أو أي أطعمة أخرى تم جلبها من العالم القديم في أوروبا.

تستخدم هذه المجموعة من الوصفات الأمريكية الأصلية كليهما لمنحك المزيد من الخيارات لتجربتها.

الحساء واليخنات والأواني المقاومة للحرارة

شوربة ثلاث شقيقات

يستخدم هذا الحساء اللذيذ أو يخنة الخضار "الأخوات" الثلاث أو المواد الغذائية الأساسية للعديد من خطط الطعام الأمريكية الأصلية: الذرة والفاصوليا والاسكواش. بخلاف القرع ، الذي يتم تحميصه للحصول على نكهة إضافية ، كانت الذرة الصلبة والفاصوليا مفيدة بشكل استثنائي في أشهر الخريف والشتاء الباردة لأنها خزنت جيدًا. اليوم ، يمكنك استخدام أصناف معلبة للحصول على نفس النكهة الأساسية مع وقت طهي أقصر بكثير.

يخنة البافلو مع الخضار القلبية

لحم الجاموس غني بالبروتين ويحتوي على نسبة دهون أقل بكثير من لحوم الأبقار الحديثة. تم استخدامه كمطبخ أساسي في الغرب الأوسط والسهول الغربية حيث تجول الجاموس أو البيسون الأمريكي بالملايين. كان يخنة الجاموس أو تانكا مي إيه لو في شيروكي من العناصر الأساسية في طبخهم. تشمل الوصفات أيضًا البطاطس والجزر أو الخضروات الجذرية الأخرى والأعشاب مثل المريمية للنكهة.

شوربة الدجاج والذرة والفلفل الحار

للحصول على القليل من النكهة الجنوبية الغربية ، جرب حساء الدجاج والذرة هذا مع المذاق الجريء للفلفل الحار الأخضر أو ​​الأحمر. اليوم ، يمكنك استخدام علبة من مرق الدجاج والذرة والطماطم المعلبة لتسهيل الأمر. النكهة الغنية للفلفل الحار والبصل والقرنفل تجعل هذا الحساء دافئًا للغاية ولذيذ للاستمتاع به في يوم بارد.

شوربة البندق ألجونكوين

يُطلق على هذا الحساء في اللغة التقليدية الوثنيين ، وهو عبارة عن خليط كريمي مصنوع من مرق بسيط ، وبقدونس ، وملح ، وفلفل أسود ، وكراث ، وبندق. كل ما عليك فعله هو مزج كل شيء معًا وتسخينه. قد يرغب الطهاة المعاصرون في استخدام معالج الطعام على المكسرات المحمصة أو تصفية الحساء في النهاية لمنع الكتل.

أطباق الخضار

سوكوتاش

في حين أن هذه الوصفة الخاصة بسكوتاش الذرة والفاصوليا بسيطة نسبيًا ، إلا أنها تحتوي على الكثير من النكهة والتغذية. كل ما عليك فعله هو خلط المكونات معًا والاستمتاع بها كطبق جانبي مع بعض لحم الخنزير المشوي أو سمك السلور المقلي أو يخنة الجاموس. هناك العديد من الأشكال المختلفة لـ succotash التي يمكنك العثور عليها عبر الإنترنت. تشمل بعضها حبوب ليما أو أنواع أخرى من الفاصوليا أيضًا. يمنحك هذا الكثير من المرونة عندما يحين وقت إعداد طبق جانبي لذيذ.

القرع المخبوز اللذيذ

كان القرع طعامًا شائعًا في الجزء الشرقي من أمريكا الشمالية لعدة قرون. يمكن للمرء أن ينتج الكثير من الخضار للعائلة بأكملها أو القبيلة للاستمتاع بها. اليقطين المخبوز بسيط للغاية ويمكن إضافته إلى العديد من الأطباق المختلفة. إن إضافة بعض اللحوم المشوية أو التوت المجفف أو غيرها من الخضروات لتحميص اليقطين نفسه يجعل نكهة مختلفة تمامًا. كل ما يتطلبه الأمر هو تقطيع اليقطين وتحميصه في فرن لمدة تصل إلى ساعة.

القيقب والجوز الاسكواش

تم العثور على أنواع مختلفة من القرع بشكل طبيعي في جميع أنحاء أمريكا الشمالية ، ويعتبر القرع الجوز خيارًا حديثًا جيدًا للاختيار من بينها لهذه الوصفة اللذيذة. نقطعها ونمزجها مع القرفة والبهارات والزبدة وشراب القيقب بعد غليها أو تحميصها حتى تصبح طرية. يمكنك تقديمها على شكل قطع أو ممزوجة معًا للحصول على خليط سلس.

سلطة الأرز البري والتوت البري

على الرغم من عدم ارتباطه مباشرة بالوصفة الأمريكية الأصلية ، إلا أن سلطة الأرز والتوت البري البري هذه بالتأكيد شيء يمكن أن يظهر في الوجبة التقليدية. ينمو التوت البري بسهولة في شرق الولايات المتحدة ، ويمكن العثور على الأرز البري في عدد غير قليل من الوصفات الأصيلة. كل ما يتطلبه الأمر هو المكونين الفخريين ، بعض المرق ، والكراث ، والثوم ، وإكليل الجبل ، وشراب القيقب ، وعدد قليل من الأعشاب والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

سلطة جيتيجان البرية

في حين أن الكثير من الوصفات التقليدية للأمريكيين الأصليين ، فإن سلطة الأرز والخضروات البرية هذه تم إنشاؤها بواسطة قادة الشباب المحليين في مينيسوتا. إنه يجمع بين الأطعمة التي كان من الممكن العثور عليها في المنطقة منذ فترة طويلة بما في ذلك الأرز البري والفاصوليا السوداء واللفت. يتم أيضًا تضمين المزيد من المكونات الحديثة مثل طماطم الكرز والجبن وقشر الليمون في التتبيل. ومع ذلك ، فهو طبق جانبي نباتي لذيذ ابتكره الأمريكيون الأصليون اليوم.

سلطة الخضر البرية التقليدية

في تناول السلطة الأكثر أصالة ، كان من الممكن أن يتضمن مجموعة من أي نوع من الخضر الصالحة للأكل التي كانت أصلية في المنطقة التي عاشت فيها القبيلة أو سافرت إليها. تشمل بعض الأنواع الأكثر شيوعًا الجرجير والحميض وأوراق الهندباء والبصل البري. من شأن التتبيلة البسيطة بالأعشاب والزيت ، وربما لمسة من شراب القيقب أن تضيف نكهة رائعة.

طماطم خضراء مقلية

شرائح الطماطم الخضراء ، وطلاء دقيق الذرة ، وبعض الأعشاب والتوابل حسب الرغبة تجعل هذه الخضار اللذيذة سهلة التحضير والأكل. على الرغم من اعتمادها في الطبخ الجنوبي وشاعها بواسطة فيلم يحمل نفس الاسم ، إلا أن هذه الوصفة الأمريكية الأصلية استمتع بها السكان الأصليون أينما نمت الطماطم والذرة في أمريكا الشمالية لسنوات عديدة.

وصفات اللحوم والأسماك

سمك السلور الصنوبر المقرمش

كانت مجموعة متنوعة من أطباق الأسماك المختلفة تحظى بشعبية كبيرة بين مجموعات الأمريكيين الأصليين الذين يعيشون بالقرب من الشاطئ وحول البحيرات والأنهار. يتميز سمك السلور المقشر هذا بالنكهة الغنية لصنوبر مفروم ودقيق الذرة في الخليط. كل ما عليك فعله هو مزجها معًا ، واخلط بعض الملح والفلفل والفلفل الحار إذا كنت تحب القليل من التوابل ، وقم بقليها في مقلاة كبيرة.

سلمون مدخن حلو

كان سمك السلمون جزءًا كبيرًا جدًا من الأنظمة الغذائية المختلفة لمجموعات الأمريكيين الأصليين في شمال غرب المحيط الهادئ تقليديًا. يعتبر سمك السلمون المدخن الحلو والمالح الفريد من نوعه طريقة ممتازة ولكنها غير متوقعة للاستمتاع بهذه السمكة الغنية. ينقع السلمون نفسه في الماء والملح والسكر وشراب القيقب والعسل لمدة يوم واحد على الأقل قبل تدخينه بشكل مثالي.

أضلاعه الجاموس

قد تضطر إلى طلب ضلوع الجاموس أو البيسون الأمريكي من جزار متخصص ، لكن الطعم يستحق ذلك. يحتوي على نسبة دهون أقل ومذاق أغنى من لحم البقر من الماشية الحديثة. كل ما عليك فعله للحصول على طبق لذيذ وشهي هو طهي الضلوع لمدة ساعتين أو أكثر حسب حجمها مع لحم البقر أو مرق البيسون والتوابل.

بويها الدجاج و دقيق الذرة رغيف

يستخدم نوع من رغيف اللحم الأمريكي الأصلي الدجاج أو الديك الرومي المفروم والممزوج بالذرة ودقيق الذرة والبصل والبيض وأحيانًا الخضار المقطعة أو حتى الفاكهة. لطهيها ، قم ببساطة بتشكيلها في أرغفة صغيرة واخبزها في فرن أو اصنع فطائر اللحم واقليها في مقلاة كبيرة. يأتي من وجبة لذيذة وجزء كبير من وجبة دسمة في كلتا الحالتين.

مشوي لحم الخنزير بويبلو

في حين أن الخنازير الأوروبية ربما لم تظهر في الأمريكتين حتى وصول المستوطنين ، فقد كانت هناك دائمًا مصادر برية لهذه اللحوم الشعبية. يضيف شواء لحم الخنزير اللذيذ هذا في العديد من التوابل التي كانت متاحة أيضًا في ذلك الوقت: البصل والثوم وتوت العرعر والطماطم والفلفل الأحمر وحتى الكاكاو. كان من الممكن الاستمتاع بهذا في الجنوب الغربي وفي المكسيك.

سمك السلمون المرقط مع فيدلهيد فيرنز

نظرًا لأن جميع القبائل الأمريكية الأصلية كانت ستستقر بالقرب من مصدر للمياه العذبة ، فإن الأسماك مثل سمك السلمون المرقط كانت ستصبح طبقًا شائعًا للكثيرين. تستخدم هذه الوصفة الفريدة من سمك السلمون المرقط أيضًا سرخس كمان ، والذي كان من الممكن أن يجمع الغابات في المنطقة المحيطة. إنها تغلف شرائح السمك بالدقيق ، تطبخها بدهن لحم الخنزير المقدد على الرغم من أن شحم الخنزير أو الزيت البسيط سيفي بالغرض ، وتقدم بعضها مع السرخس المسلوق.

الخبز أو الحبوب أو الأطعمة التي تحتوي على الجوز

خبز الجوز

يُصنع خبز الرغيف اللذيذ هذا من دقيق الذرة ، الذي كان متوفرًا بكثرة في جميع أنحاء أمريكا الشمالية للطبخ ، والجوز المطحون ، والذي تم العثور عليه بشكل أساسي في شرق الولايات المتحدة وأقصى الغرب. تقليديا ، قد لا تتضمن هذه الوصفة الخميرة وعملية الارتفاع. من الممكن جعلها نوعًا من الفطيرة أو الخبز المقلي بعجين مماثل.

بانوك

هذا الخبز البسيط يشبه إلى حد بعيد الفطيرة المقلية في التناسق والشكل. كل ما يتطلبه الأمر هو دقيق القمح ، والبيكنج بودر ، وقليل من السكر أو الملح إذا رغبت في ذلك. اخلطيها بالماء ، واقليها في مقلاة ، ويكون البانوك قد اكتمل. هذا هو نوع الطعام الذي سيكون مرافقًا رائعًا لبعض يخنة الجاموس أو حتى التوت المطهي إذا كنت تريد شيئًا أكثر حلاوة.

خبز مقلي

نافاجو فرايبريد تاكو في مهرجان ديا دي لوس مويرتوس

يرى الكثير من الناس أن الخبز المقلي للأمريكيين الأصليين هو أحد أكثر الوصفات التقليدية على الإطلاق. يعتبره أشخاص آخرون اختراعًا أكثر حداثة لأنه يستخدم دقيق القمح في المقام الأول. يتضمن هذا الإصدار الدقيق ، مسحوق الخبز ، الزيت ، الحليب ، والملح الممزوجين معًا والمقلية في الزيت النباتي. تقليديا ، كان هذا الطبق مقلي في شحم الخنزير بدلا من ذلك. يستخدم الناس هذا لصنع سندويشات التاكو الجنوبية الغربية أو كطبق جانبي بسيط للفلفل الحار.

أصيلة تاماليس

في حين أن العديد من العائلات المختلفة سيكون لها رأيها الخاص في التامال الأصيل ، إلا أنها لذيذة على أي حال. يستخدمون تقليديًا نوعًا من دقيق الذرة المحضر بماء الليمون يسمى ماسا هارينا والذرة والفلفل الحار والتوابل المختلفة. يُلف الخليط في قشور ذرة طرية ويُطهى على البخار حتى ينضج تمامًا.

الحلويات والحلويات

بودينج بيري بسيط

واحدة من أبسط الوصفات التي أعدتها قبائل أمريكية أصلية مختلفة ستوفر علاجًا حلوًا مع التوت الصيفي أو حتى التوت المجفف خلال فصل الشتاء. بودنغ التوت السهل يستخدم فقط التوت ، تقليديا تم استخدام chokecherries أو العنب البري والدقيق والماء والسكر. عندما يغلي هذا الخليط معًا بالطريقة الصحيحة ، تكون النتيجة حلوى لذيذة.

بودنغ الذرة الحلوة

كما ذكرنا سابقًا ، كان دقيق الذرة مكونًا شائعًا جدًا في جميع أنحاء أمريكا الشمالية خلال القرون القليلة الماضية. يستخدم هذا البودينغ الحلو دقيق الذرة والحليب والدبس والسكر والزبدة والقرفة معًا لصنع حلوى شهية ولذيذة. بينما تقترح هذه الوصفة إضافة القليل من الروم ، فهذا ليس ضروريًا إذا كنت تفضل علاجًا غير كحولي.

وصفات أمريكية أصلية فريدة

بيميكان مع فواكه

تم إعداد هذه الوصفة الفريدة لطعام شهي يسهل حمله في الرحلات. Pemmican هو ببساطة مزيج من اللحوم المجففة مثل الجاموس أو لحم الغزال والتوت المجفف وشحم الخنزير أو دهون اللحوم. تستخدم الوصفات التقليدية chokecherries ، لكن الوصفات الحديثة يمكن أن تستخدم أي نوع من الفواكه المجففة التي تفضلها.

هلام الصبار الكمثرى الشائك

طهو فريد من الجنوب الغربي سيكون لذيذًا على الخبز المقلي أو مع وجبات أخرى. قد يكون هلام صبار التين الشوكي اختراعًا أكثر حداثة مع حزمة يتم شراؤها من المتجر من بكتين الفاكهة والسكر الأبيض. لكنها تعود إلى الاستخدام المحلي لهذا الصبار اللذيذ في أطباق مختلفة. بنفس الطريقة التي تصنع بها معظم الهلام ، تقوم بغلي الفاكهة مع السكر والبكتين. ثم تقوم بتصفيته جيدًا ، وحفظه في برطمانات معقمة.

ستظهر دائمًا أسئلة واعتبارات حول الأصالة أو الأساليب والنكهات التقليدية في وصفات الأمريكيين الأصليين الموجودة هنا وفي أي مكان آخر. إذا كنت على دراية بأنواع الأطعمة التي كانت أصلية في أمريكا الشمالية منذ قرون ، يمكنك اختيار أطباق اللحوم والخضروات والحبوب والفاكهة التي لها سياق تاريخي بشكل أفضل.

ومع ذلك ، تبنى الأمريكيون الأصليون المكونات الأوروبية مثل دقيق القمح بسرعة كبيرة عندما وصل المستوطنون إلى الشواطئ. أيضًا ، فإن استخدام وسائل الراحة الحديثة مثل أعواد الزبدة بدلاً من شحم الخنزير يمكن أن يجعل تجربة الطهي في المنزل أسهل بكثير. في النهاية ، يمكنك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطعمة المستوحاة من الأمريكيين الأصليين مع وصفات فريدة تتنوع من الحلويات إلى المالحة.

استمتع باستكشاف الوصفات الأمريكية الأصلية. قدمهم لعائلتك وأصدقائك. قم بالبحث عن أصالتها وتعلم شيئًا عن الأشخاص الذين كانوا سيأكلونها منذ فترة طويلة. بعد كل شيء ، يعد الطعام جزءًا كبيرًا من الثقافة. يمكن أن يمنحك نظرة ثاقبة حول كيف اعتاد الناس على العيش وكيف لا يزالون يستمتعون بوجباتهم المفضلة اليوم.


الصفحة الرئيسية »مقالات الأمريكيين الأصليين» طعام »وصفات أمريكية أصلية: 25 من المفضلة لدينا على الإطلاق


شاهد الفيديو: فلوك متنوع ولا أروع لعشاق البادية #مناظر طبيعية خلابة. طبخ.مواشي.. # (ديسمبر 2021).