آخر

الشيف بيوس: بريس جيلمور

الشيف بيوس: بريس جيلمور


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

جلفنة أوستن ، شاحنة واحدة في كل مرة

برايس جيلمور لديه طعام في دمه - والده جاك كان طاهياً لمدة 20 عامًا والآن يمتلك مكانًا خاصًا به في مطبخ جاك ألين. ولد في أوستن ، وهي معقل حقيقي للطبخ الجنوبي الغربي ، وحضر جيلمور أكاديمية كاليفورنيا للطهي قبل السفر والطهي في جميع أنحاء أوروبا.

حصل جيلمور على قطعه في مطاعم مثل غمزة, شارع عريض تكتنفه الاشجار، و مونتانا، قبل أن تحصل على مكان ككبير طهاة في مقهى 909 (مغلق الآن) في ماربل فولز. ومع ذلك ، كان هذا تكساس يتوق إلى أسلوب حياة أكثر حرية. في عام 2009 ، ترك جيلمور كل شيء ، وعاد إلى أوستن ، وقضى عدة أشهر إعادة تجزئة مقطورة قديمة اشتراها من موقع eBay. أطلق جيلمور على شاحنة طعامه اسم بطة غريبة من Farm to Trailer ، تقدم قائمة دوارة يومية من اللدغات الصغيرة التي تشمل سلطة الطماطم مع البطيخ والريكوتا وزيت الزيتون تكساس أو السمان مع البطاطس المهروسة بالجبن والموز والثوم المعمر.

في عام 2010 ، ظهرت البطة الغريبة في مقطع من أنتوني بوردان لا يوجد حجوزات. سمحت الدعاية الإضافية لجيلمور بفتح مشروع جانبي - يُدعى gastropub المتمحور حول لحم الخنزير الشعير الخنازير. ظهر جيلمور كواحد من الطعام والنبيذ أفضل طهاة جدد لعام 2011.

حقائق سريعة:
أسلوب الطهي: نوفو ساوثويسترن
مطاعم: بطة غريبة، الشعير الخنازير
ولد: 1982

هل كنت تعلم؟
أطلق جيلمور على شاحنة الطعام الخاصة به اسم طراز المقطورة: فليتوود مالارد الذي قاده من ويسكونسن إلى تكساس.


أفضل الطهاة الجدد يكشفون عن وصفات المطاعم التي يجب تحضيرها في المنزل

يصنع الطهاة بومان براون وفييت فام هذه العصيدة الكريمية المنعشة من البازلاء الحلوة والزبادي.

طاه: كيفين ويلمان ، فارمهاوس، سانت لويس ، ميزوري

في فارمهاوس في سانت لويس ، يحب الطاهي كيفين ويلمان استخدام الفطر الذي يجلبه المزارعون المحليون: بالنسبة لهذه السلطة ، كما يقول ، "فطر المحار هو الأكثر روعة." لتحميصها ، يصنع زيت الثوم اللذيذ مع توفير الزيت المتبقي لاستخدامات أخرى.

طاه: جوشوا سكينز ، سيزون، سان فرانسيسكو، كاليفورنيا

تعرض هذه النسخة المبسطة من طبق Chef Skenes من Saison في سان فرانسيسكو البراسيكا (نباتات من عائلة الخردل ، مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف واللفت) والحبوب المحمصة في مرق بونيتو ​​كومبو (الأعشاب البحرية) المليء بالرغوة.

طاه: ريكاردو زاراتي مو تشيكا، لوس أنجلوس، كاليفورنيا

يوزو كوشو هو بهار ياباني حار وحار وعطري مصنوع من الفلفل الحار ونكهة اليوزو الحمضية للغاية. إنه مفتاح هذه الوصفة البسيطة للغاية واللذيذة تمامًا من الشيف ريكاردو زاراتي من Mo-Chica في لوس أنجلوس.

طاه: جيسون فراني كانليس، سياتل ، واشنطن

يصنع الشيف جيسون فراني من Canlis في سياتل هذا الحساء الصيفي الحلو والمنعش عن طريق تتبيل الخوخ الطازج طوال الليل بالمشمش المجفف والعسل والخل وزيت الزيتون ثم هرس الخليط. نظرًا لأن الخوخ يمكن أن يختلف في النكهة ، يقترح فراني التتبيل بالخل لتذوقه أثناء هرسه.

طاه: برايس جيلمور الشعير الخنازير ومزرعة البط الغريب إلى مقطورة، أوستن ، تكساس

يركز الشوي على النكهة الحلوة للجزر الصغير الطازج. (الجزر "الصغير" المعبأ في أكياس لن يتذوقه أبدًا.) يتبلها برايس جيلمور ، ثم يقذفها بصلصة رائعة وغير عادية يصنعها عن طريق طهي الزبدة حتى يصبح لونها بنيًا ، ثم هرسها مع لوز الماركونا وخل شيري.

طاه: كارلو ميرارتشي ، روبرتا، بروكلين ، نيويورك

تتطلب هذه الوجبة السريعة والصحية من Carlo Mirarchi عددًا قليلاً جدًا من المكونات ، ولكنها تتميز بنكهة غنية بشكل فريد بفضل قنفذ البحر المهروس الذي يغلف اللينجويني.

طاه: جورج مينديز ، الديا، نيويورك، نيويورك

بدلاً من استخدام ملح سمك القد ، وهو مكون برتغالي كلاسيكي يستغرق أيامًا للنقع ، يقوم طاهي مدينة نيويورك جورج مينديز من Aldea بمعالجة سمك القد الطازج سريعًا بوضعه في ملح كوشير لمدة 10 دقائق فقط. ويقول إن سمك القد طري وقشاري بطبيعته (ويضيف أنه "لطيف أيضًا") ، لذا فإن التمليح يمنحه ملمسًا أقوى ونكهة أكثر وضوحًا.


أفضل الطهاة الجدد يكشفون عن وصفات المطاعم التي يجب تحضيرها في المنزل

يصنع الطهاة بومان براون وفييت فام هذه العصيدة الكريمية المنعشة من البازلاء الحلوة والزبادي.

طاه: كيفين ويلمان ، فارمهاوس، سانت لويس ، ميزوري

في فارمهاوس في سانت لويس ، يحب الطاهي كيفين ويلمان استخدام الفطر الذي يجلبه المزارعون المحليون: بالنسبة لهذه السلطة ، كما يقول ، "فطر المحار هو الأكثر روعة." لتحميصها ، يصنع زيت الثوم اللذيذ مع توفير الزيت المتبقي لاستخدامات أخرى.

طاه: جوشوا سكينز ، سيزون، سان فرانسيسكو، كاليفورنيا

تعرض هذه النسخة المبسطة من طبق Chef Skenes من Saison في سان فرانسيسكو البراسيكا (نباتات من عائلة الخردل ، مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف واللفت) والحبوب المحمصة في مرق بونيتو ​​كومبو (الأعشاب البحرية) المليء بالرغوة.

طاه: ريكاردو زاراتي مو تشيكا، لوس أنجلوس، كاليفورنيا

يوزو كوشو هو بهار ياباني حار وحار وعطري مصنوع من الفلفل الحار ونكهة اليوزو الحمضية للغاية. إنه مفتاح هذه الوصفة البسيطة للغاية واللذيذة تمامًا من الشيف ريكاردو زاراتي من Mo-Chica في لوس أنجلوس.

طاه: جيسون فراني ، كانليس، سياتل ، واشنطن

يصنع الشيف جيسون فراني من Canlis في سياتل هذا الحساء الصيفي الحلو والمنعش عن طريق تتبيل الخوخ الطازج طوال الليل بالمشمش المجفف والعسل والخل وزيت الزيتون ثم هرس الخليط. نظرًا لأن الخوخ يمكن أن يختلف في النكهة ، يقترح فراني التتبيل بالخل لتذوقه أثناء هرسه.

طاه: برايس جيلمور الشعير الخنازير والبط الغريب مزرعة إلى مقطورة، أوستن ، تكساس

يركز الشواء على النكهة الحلوة للجزر الصغير الطازج. (الجزر "الصغير" المعبأ في أكياس لن يتذوق طعمه أبدًا.) يتبلها برايس جيلمور ، ثم يقذفها بصلصة رائعة وغير عادية يصنعها عن طريق طهي الزبدة حتى يصبح لونها بنيًا ، ثم هرسها بلوز الماركونا وخل شيري.

طاه: كارلو ميرارتشي ، روبرتا، بروكلين ، نيويورك

تتطلب هذه الوجبة السريعة والصحية من Carlo Mirarchi عددًا قليلاً جدًا من المكونات ، ولكنها تتميز بنكهة غنية بشكل فريد بفضل قنفذ البحر المهروس الذي يغلف اللينجويني.

طاه: جورج مينديز ، الديا، نيويورك، نيويورك

بدلاً من استخدام ملح سمك القد ، وهو مكون برتغالي كلاسيكي يستغرق أيامًا للنقع ، يقوم طاهي مدينة نيويورك جورج مينديز من Aldea بمعالجة سمك القد الطازج سريعًا بوضعه في ملح كوشير لمدة 10 دقائق فقط. ويقول إن سمك القد طري وقشاري بطبيعته (ويضيف أنه "لطيف أيضًا") ، لذا فإن التمليح يمنحه ملمسًا أقوى ونكهة أكثر وضوحًا.


أفضل الطهاة الجدد يكشفون عن وصفات المطاعم التي يجب تحضيرها في المنزل

يصنع الطهاة بومان براون وفييت فام هذه العصيدة الكريمية المنعشة من البازلاء الحلوة والزبادي.

طاه: كيفين ويلمان ، فارمهاوس، سانت لويس ، ميزوري

في فارمهاوس في سانت لويس ، يحب الطاهي كيفين ويلمان استخدام الفطر الذي يجلبه المزارعون المحليون: بالنسبة لهذه السلطة ، كما يقول ، "فطر المحار هو الأكثر روعة." لتحميصها ، يصنع زيت الثوم اللذيذ مع توفير الزيت المتبقي لاستخدامات أخرى.

طاه: جوشوا سكينز ، سيزون، سان فرانسيسكو، كاليفورنيا

تعرض هذه النسخة المبسطة من طبق Chef Skenes من Saison في سان فرانسيسكو البراسيكا (نباتات من عائلة الخردل ، مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف واللفت) والحبوب المحمصة في مرق بونيتو ​​كومبو (الأعشاب البحرية) المليء بالرغوة.

طاه: ريكاردو زاراتي مو تشيكا، لوس أنجلوس، كاليفورنيا

يوزو كوشو هو بهار ياباني حار وحار وعطري مصنوع من الفلفل الحار ونكهة اليوزو الحمضية للغاية. إنه مفتاح هذه الوصفة البسيطة للغاية واللذيذة تمامًا من الشيف ريكاردو زاراتي من Mo-Chica في لوس أنجلوس.

طاه: جيسون فراني ، كانليس، سياتل ، واشنطن

يصنع الشيف جيسون فراني من Canlis في سياتل هذا الحساء الصيفي الحلو والمنعش عن طريق تتبيل الخوخ الطازج طوال الليل بالمشمش المجفف والعسل والخل وزيت الزيتون ثم هرس الخليط. نظرًا لأن الخوخ يمكن أن يختلف في النكهة ، يقترح فراني التتبيل بالخل لتذوقه أثناء هرسه.

طاه: برايس جيلمور الشعير الخنازير والبط الغريب مزرعة إلى مقطورة، أوستن ، تكساس

يركز الشواء على النكهة الحلوة للجزر الصغير الطازج. (الجزر "الصغير" المعبأ في أكياس لن يتذوقه أبدًا.) يتبلها برايس جيلمور ، ثم يقذفها بصلصة رائعة وغير عادية يصنعها عن طريق طهي الزبدة حتى يصبح لونها بنيًا ، ثم هرسها مع لوز الماركونا وخل شيري.

طاه: كارلو ميرارتشي ، روبرتا، بروكلين ، نيويورك

تتطلب هذه الوجبة السريعة والصحية من Carlo Mirarchi عددًا قليلاً جدًا من المكونات ، ولكنها تتميز بنكهة غنية بشكل فريد بفضل قنفذ البحر المهروس الذي يغلف اللينجويني.

طاه: جورج مينديز ، الديا، نيويورك، نيويورك

بدلاً من استخدام ملح سمك القد ، وهو مكون برتغالي كلاسيكي يستغرق أيامًا للنقع ، يقوم طاهي مدينة نيويورك جورج مينديز من Aldea بمعالجة سمك القد الطازج سريعًا بوضعه في ملح كوشير لمدة 10 دقائق فقط. ويقول إن سمك القد طري وقشاري بطبيعته (ويضيف أنه "لطيف أيضًا") ، لذا فإن التمليح يمنحه ملمسًا أقوى ونكهة أكثر وضوحًا.


أفضل الطهاة الجدد يكشفون عن وصفات المطاعم التي يجب صنعها في المنزل

يصنع الطهاة بومان براون وفييت فام هذه العصيدة الكريمية المنعشة من البازلاء الحلوة والزبادي.

طاه: كيفين ويلمان ، فارمهاوس، سانت لويس ، ميزوري

في فارمهاوس في سانت لويس ، يحب الطاهي كيفين ويلمان استخدام الفطر الذي يجلبه المزارعون المحليون: بالنسبة لهذه السلطة ، كما يقول ، "فطر المحار هو الأكثر روعة." لتحميصها ، يصنع زيت الثوم اللذيذ مع توفير الزيت المتبقي لاستخدامات أخرى.

طاه: جوشوا سكينز ، سيزون، سان فرانسيسكو، كاليفورنيا

تعرض هذه النسخة المبسطة من طبق Chef Skenes من Saison في سان فرانسيسكو البراسيكا (نباتات من عائلة الخردل ، مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف واللفت) والحبوب المحمصة في مرق بونيتو ​​كومبو (الأعشاب البحرية) المليء بالرغوة.

طاه: ريكاردو زاراتي مو تشيكا، لوس أنجلوس، كاليفورنيا

يوزو كوشو هو بهار ياباني حار وحار وعطري مصنوع من الفلفل الحار ونكهة اليوزو الحمضية للغاية. إنه مفتاح هذه الوصفة البسيطة للغاية واللذيذة تمامًا من الشيف ريكاردو زاراتي من Mo-Chica في لوس أنجلوس.

طاه: جيسون فراني ، كانليس، سياتل ، واشنطن

يصنع الشيف جيسون فراني من Canlis في سياتل هذا الحساء الصيفي الحلو والمنعش عن طريق تتبيل الخوخ الطازج طوال الليل بالمشمش المجفف والعسل والخل وزيت الزيتون ثم هرس الخليط. نظرًا لأن الخوخ يمكن أن يختلف في النكهة ، يقترح فراني التتبيل بالخل لتذوقه أثناء هرسه.

طاه: برايس جيلمور الشعير الخنازير ومزرعة البط الغريب إلى مقطورة، أوستن ، تكساس

يركز الشوي على النكهة الحلوة للجزر الصغير الطازج. (الجزر "الصغير" المعبأ في أكياس لن يتذوق طعمه أبدًا.) يتبلها برايس جيلمور ، ثم يقذفها بصلصة رائعة وغير عادية يصنعها عن طريق طهي الزبدة حتى يصبح لونها بنيًا ، ثم هرسها بلوز الماركونا وخل شيري.

طاه: كارلو ميرارتشي ، روبرتا، بروكلين ، نيويورك

تتطلب هذه الوجبة السريعة والصحية من Carlo Mirarchi عددًا قليلاً جدًا من المكونات ، ولكنها تتميز بنكهة غنية بشكل فريد بفضل قنفذ البحر المهروس الذي يغلف اللينجويني.

طاه: جورج مينديز ، الديا، نيويورك، نيويورك

بدلاً من استخدام ملح سمك القد ، وهو مكون برتغالي كلاسيكي يستغرق أيامًا للنقع ، يقوم طاهي مدينة نيويورك جورج مينديز من Aldea بمعالجة سمك القد الطازج سريعًا بوضعه في ملح كوشير لمدة 10 دقائق فقط. ويقول إن سمك القد طري وقشاري بطبيعته (ويضيف أنه "لطيف أيضًا") ، لذا فإن التمليح يمنحه ملمسًا أقوى ونكهة أكثر وضوحًا.


أفضل الطهاة الجدد يكشفون عن وصفات المطاعم التي يجب صنعها في المنزل

يصنع الطهاة بومان براون وفييت فام هذه العصيدة الكريمية المنعشة من البازلاء الحلوة والزبادي.

طاه: كيفين ويلمان ، فارمهاوس، سانت لويس ، ميزوري

في فارمهاوس في سانت لويس ، يحب الطاهي كيفين ويلمان استخدام الفطر الذي يجلبه المزارعون المحليون: بالنسبة لهذه السلطة ، كما يقول ، "فطر المحار هو الأكثر روعة." لتحميصها ، يصنع زيت الثوم اللذيذ مع توفير الزيت المتبقي لاستخدامات أخرى.

طاه: جوشوا سكينز ، سيزون، سان فرانسيسكو، كاليفورنيا

تعرض هذه النسخة المبسطة من طبق Chef Skenes من Saison في سان فرانسيسكو البراسيكا (نباتات من عائلة الخردل ، مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف واللفت) والحبوب المحمصة في مرق بونيتو ​​كومبو (الأعشاب البحرية) المليء بالرغوة.

طاه: ريكاردو زاراتي مو تشيكا، لوس أنجلوس، كاليفورنيا

يوزو كوشو هو بهار ياباني حار وحار وعطري مصنوع من الفلفل الحار ونكهة اليوزو الحمضية للغاية. إنه مفتاح هذه الوصفة البسيطة للغاية واللذيذة تمامًا من الشيف ريكاردو زاراتي من Mo-Chica في لوس أنجلوس.

طاه: جيسون فراني ، كانليس، سياتل ، واشنطن

يصنع الشيف جيسون فراني من Canlis في سياتل هذا الحساء الصيفي الحلو والمنعش عن طريق تتبيل الخوخ الطازج طوال الليل بالمشمش المجفف والعسل والخل وزيت الزيتون ثم هرس الخليط. نظرًا لأن الخوخ يمكن أن يختلف في النكهة ، يقترح فراني التتبيل بالخل لتذوقه أثناء هرسه.

طاه: برايس جيلمور الشعير الخنازير والبط الغريب مزرعة إلى مقطورة، أوستن ، تكساس

يركز الشواء على النكهة الحلوة للجزر الصغير الطازج. (الجزر "الصغير" المعبأ في أكياس لن يتذوق طعمه أبدًا.) يتبلها برايس جيلمور ، ثم يقذفها بصلصة رائعة وغير عادية يصنعها عن طريق طهي الزبدة حتى يصبح لونها بنيًا ، ثم هرسها بلوز الماركونا وخل شيري.

طاه: كارلو ميرارتشي ، روبرتا، بروكلين ، نيويورك

تتطلب هذه الوجبة السريعة والصحية من Carlo Mirarchi عددًا قليلاً جدًا من المكونات ، ولكنها تتميز بنكهة غنية بشكل فريد بفضل قنفذ البحر المهروس الذي يغلف اللينجويني.

طاه: جورج مينديز ، الديا، نيويورك، نيويورك

بدلاً من استخدام ملح سمك القد ، وهو مكون برتغالي كلاسيكي يستغرق أيامًا للنقع ، يقوم طاهي مدينة نيويورك جورج مينديز من Aldea بمعالجة سمك القد الطازج سريعًا بوضعه في ملح كوشير لمدة 10 دقائق فقط. ويقول إن سمك القد طري وقشاري بطبيعته (ويضيف أنه "لطيف أيضًا") ، لذا فإن التمليح يمنحه ملمسًا أقوى ونكهة أكثر وضوحًا.


أفضل الطهاة الجدد يكشفون عن وصفات المطاعم التي يجب تحضيرها في المنزل

يصنع الطهاة بومان براون وفييت فام هذه العصيدة الكريمية المنعشة من البازلاء الحلوة والزبادي.

طاه: كيفين ويلمان ، فارمهاوس، سانت لويس ، ميزوري

في فارمهاوس في سانت لويس ، يحب الطاهي كيفين ويلمان استخدام الفطر الذي يجلبه المزارعون المحليون: بالنسبة لهذه السلطة ، كما يقول ، "فطر المحار هو الأكثر روعة." لتحميصها ، يصنع زيت الثوم اللذيذ مع توفير الزيت المتبقي لاستخدامات أخرى.

طاه: جوشوا سكينز ، سيزون، سان فرانسيسكو، كاليفورنيا

تعرض هذه النسخة المبسطة من طبق Chef Skenes من Saison في سان فرانسيسكو البراسيكا (نباتات من عائلة الخردل ، مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف واللفت) والحبوب المحمصة في مرق بونيتو ​​كومبو (الأعشاب البحرية) المزبد.

طاه: ريكاردو زاراتي مو تشيكا، لوس أنجلوس، كاليفورنيا

يوزو كوشو هو بهار ياباني حار وحار وعطري مصنوع من الفلفل الحار ونكهة اليوزو الحمضية للغاية. إنه مفتاح هذه الوصفة البسيطة للغاية واللذيذة تمامًا من الشيف ريكاردو زاراتي من Mo-Chica في لوس أنجلوس.

طاه: جيسون فراني ، كانليس، سياتل ، واشنطن

يصنع الشيف جيسون فراني من Canlis في سياتل هذا الحساء الصيفي الحلو والمنعش عن طريق تتبيل الخوخ الطازج طوال الليل بالمشمش المجفف والعسل والخل وزيت الزيتون ثم هرس الخليط. نظرًا لأن الخوخ يمكن أن يختلف في النكهة ، يقترح فراني التتبيل بالخل لتذوقه أثناء هرسه.

طاه: برايس جيلمور الشعير الخنازير ومزرعة البط الغريب إلى مقطورة، أوستن ، تكساس

يركز الشواء على النكهة الحلوة للجزر الصغير الطازج. (الجزر "الصغير" المعبأ في أكياس لن يتذوقه أبدًا.) يتبلها برايس جيلمور ، ثم يقذفها بصلصة رائعة وغير عادية يصنعها عن طريق طهي الزبدة حتى يصبح لونها بنيًا ، ثم هرسها مع لوز الماركونا وخل شيري.

طاه: كارلو ميرارتشي ، روبرتا، بروكلين ، نيويورك

تتطلب هذه الوجبة السريعة والصحية من Carlo Mirarchi عددًا قليلاً جدًا من المكونات ، ولكنها تتميز بنكهة غنية بشكل فريد بفضل قنفذ البحر المهروس الذي يغلف اللينجويني.

طاه: جورج مينديز ، الديا، نيويورك، نيويورك

بدلاً من استخدام ملح سمك القد ، وهو مكون برتغالي كلاسيكي يستغرق أيامًا للنقع ، يقوم طاهي مدينة نيويورك جورج مينديز من Aldea بمعالجة سمك القد الطازج سريعًا بوضعه في ملح كوشير لمدة 10 دقائق فقط. ويقول إن سمك القد طري وقشاري بطبيعته (ويضيف أنه "لطيف أيضًا") ، لذا فإن التمليح يمنحه ملمسًا أقوى ونكهة أكثر وضوحًا.


أفضل الطهاة الجدد يكشفون عن وصفات المطاعم التي يجب صنعها في المنزل

يصنع الطهاة بومان براون وفييت فام هذه العصيدة الكريمية المنعشة من البازلاء الحلوة والزبادي.

طاه: كيفين ويلمان ، فارمهاوس، سانت لويس ، ميزوري

في فارمهاوس في سانت لويس ، يحب الطاهي كيفين ويلمان استخدام الفطر الذي يجلبه المزارعون المحليون: بالنسبة لهذه السلطة ، كما يقول ، "فطر المحار هو الأكثر روعة." لتحميصها ، يصنع زيت الثوم اللذيذ مع توفير الزيت المتبقي لاستخدامات أخرى.

طاه: جوشوا سكينز ، سيزون، سان فرانسيسكو، كاليفورنيا

تعرض هذه النسخة المبسطة من طبق Chef Skenes من Saison في سان فرانسيسكو البراسيكا (نباتات من عائلة الخردل ، مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف واللفت) والحبوب المحمصة في مرق بونيتو ​​كومبو (الأعشاب البحرية) المزبد.

طاه: ريكاردو زاراتي مو تشيكا، لوس أنجلوس، كاليفورنيا

يوزو كوشو هو بهار ياباني حار وحار وعطري مصنوع من الفلفل الحار ونكهة اليوزو الحمضية للغاية. إنه مفتاح هذه الوصفة البسيطة للغاية واللذيذة تمامًا من الشيف ريكاردو زاراتي من Mo-Chica في لوس أنجلوس.

طاه: جيسون فراني كانليس، سياتل ، واشنطن

يصنع الشيف جيسون فراني من Canlis في سياتل هذا الحساء الصيفي الحلو والمنعش عن طريق تتبيل الخوخ الطازج طوال الليل بالمشمش المجفف والعسل والخل وزيت الزيتون ثم هرس الخليط. نظرًا لأن الخوخ يمكن أن يختلف في النكهة ، يقترح فراني التتبيل بالخل لتذوقه أثناء هرسه.

طاه: برايس جيلمور الشعير الخنازير ومزرعة البط الغريب إلى مقطورة، أوستن ، تكساس

يركز الشوي على النكهة الحلوة للجزر الصغير الطازج. (الجزر "الصغير" المعبأ في أكياس لن يتذوق طعمه أبدًا.) يتبلها برايس جيلمور ، ثم يقذفها بصلصة رائعة وغير عادية يصنعها عن طريق طهي الزبدة حتى يصبح لونها بنيًا ، ثم هرسها بلوز الماركونا وخل شيري.

طاه: كارلو ميرارتشي ، روبرتا، بروكلين ، نيويورك

تتطلب هذه الوجبة السريعة والصحية من Carlo Mirarchi عددًا قليلاً جدًا من المكونات ، ولكنها تتميز بنكهة غنية بشكل فريد بفضل قنفذ البحر المهروس الذي يغلف اللينجويني.

طاه: جورج مينديز ، الديا، نيويورك، نيويورك

بدلاً من استخدام ملح سمك القد ، وهو مكون برتغالي كلاسيكي يستغرق أيامًا للنقع ، يقوم طاهي مدينة نيويورك جورج مينديز من Aldea بمعالجة سمك القد الطازج سريعًا بوضعه في ملح كوشير لمدة 10 دقائق فقط. ويقول إن سمك القد طري وقشاري بطبيعته (ويضيف أنه "لطيف أيضًا") ، لذا فإن التمليح يمنحه ملمسًا أقوى ونكهة أكثر وضوحًا.


أفضل الطهاة الجدد يكشفون عن وصفات المطاعم التي يجب صنعها في المنزل

يصنع الطهاة بومان براون وفييت فام هذه العصيدة الكريمية المنعشة من البازلاء الحلوة والزبادي.

طاه: كيفين ويلمان ، فارمهاوس، سانت لويس ، ميزوري

في فارمهاوس في سانت لويس ، يحب الطاهي كيفين ويلمان استخدام الفطر الذي يجلبه المزارعون المحليون: بالنسبة لهذه السلطة ، كما يقول ، "فطر المحار هو الأكثر روعة." لتحميصها ، يصنع زيت الثوم اللذيذ مع توفير الزيت المتبقي لاستخدامات أخرى.

طاه: جوشوا سكينز ، سيزون، سان فرانسيسكو، كاليفورنيا

تعرض هذه النسخة المبسطة من طبق Chef Skenes من Saison في سان فرانسيسكو البراسيكا (نباتات من عائلة الخردل ، مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف واللفت) والحبوب المحمصة في مرق بونيتو ​​كومبو (الأعشاب البحرية) المزبد.

طاه: ريكاردو زاراتي مو تشيكا، لوس أنجلوس، كاليفورنيا

يوزو كوشو هو بهار ياباني حار وحار وعطري مصنوع من الفلفل الحار ونكهة اليوزو الحمضية للغاية. إنه مفتاح هذه الوصفة البسيطة للغاية واللذيذة تمامًا من الشيف ريكاردو زاراتي من Mo-Chica في لوس أنجلوس.

طاه: جيسون فراني ، كانليس، سياتل ، واشنطن

يصنع الشيف جيسون فراني من Canlis في سياتل هذا الحساء الصيفي الحلو والمنعش عن طريق تتبيل الخوخ الطازج طوال الليل بالمشمش المجفف والعسل والخل وزيت الزيتون ثم هرس الخليط. نظرًا لأن الخوخ يمكن أن يختلف في النكهة ، يقترح فراني التتبيل بالخل لتذوقه أثناء هرسه.

طاه: برايس جيلمور الشعير الخنازير ومزرعة البط الغريب إلى مقطورة، أوستن ، تكساس

يركز الشوي على النكهة الحلوة للجزر الصغير الطازج. (الجزر "الصغير" المعبأ في أكياس لن يتذوقه أبدًا.) يتبلها برايس جيلمور ، ثم يقذفها بصلصة رائعة وغير عادية يصنعها عن طريق طهي الزبدة حتى يصبح لونها بنيًا ، ثم هرسها مع لوز الماركونا وخل شيري.

طاه: كارلو ميرارتشي ، روبرتا، بروكلين ، نيويورك

تتطلب هذه الوجبة السريعة والصحية من Carlo Mirarchi عددًا قليلاً جدًا من المكونات ، ولكنها تتميز بنكهة غنية بشكل فريد بفضل قنفذ البحر المهروس الذي يغلف اللينجويني.

طاه: جورج مينديز ، الديا، نيويورك، نيويورك

بدلاً من استخدام ملح سمك القد ، وهو مكون برتغالي كلاسيكي يستغرق أيامًا للنقع ، يقوم طاهي مدينة نيويورك جورج مينديز من Aldea بمعالجة سمك القد الطازج سريعًا بوضعه في ملح كوشير لمدة 10 دقائق فقط. ويقول إن سمك القد طري وقشاري بطبيعته (ويضيف أنه "لطيف أيضًا") ، لذا فإن التمليح يمنحه ملمسًا أقوى ونكهة أكثر وضوحًا.


أفضل الطهاة الجدد يكشفون عن وصفات المطاعم التي يجب تحضيرها في المنزل

يصنع الطهاة بومان براون وفييت فام هذه العصيدة الكريمية المنعشة من البازلاء الحلوة والزبادي.

طاه: كيفين ويلمان ، فارمهاوس، سانت لويس ، ميزوري

في فارمهاوس في سانت لويس ، يحب الطاهي كيفين ويلمان استخدام الفطر الذي يجلبه المزارعون المحليون: بالنسبة لهذه السلطة ، كما يقول ، "فطر المحار هو الأكثر روعة." لتحميصها ، يصنع زيت الثوم اللذيذ مع توفير الزيت المتبقي لاستخدامات أخرى.

طاه: جوشوا سكينز ، سيزون، سان فرانسيسكو، كاليفورنيا

تعرض هذه النسخة المبسطة من طبق Chef Skenes من Saison في سان فرانسيسكو البراسيكا (نباتات من عائلة الخردل ، مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف واللفت) والحبوب المحمصة في مرق بونيتو ​​كومبو (الأعشاب البحرية) المزبد.

طاه: ريكاردو زاراتي مو تشيكا، لوس أنجلوس، كاليفورنيا

يوزو كوشو هو بهار ياباني حار وحار وعطري مصنوع من الفلفل الحار ونكهة اليوزو الحمضية للغاية. إنه مفتاح هذه الوصفة البسيطة للغاية واللذيذة تمامًا من الشيف ريكاردو زاراتي من Mo-Chica في لوس أنجلوس.

طاه: جيسون فراني كانليس، سياتل ، واشنطن

يصنع الشيف جيسون فراني من Canlis في سياتل هذا الحساء الصيفي الحلو والمنعش عن طريق تتبيل الخوخ الطازج طوال الليل بالمشمش المجفف والعسل والخل وزيت الزيتون ثم هرس الخليط. نظرًا لأن الخوخ يمكن أن يختلف في النكهة ، يقترح فراني التتبيل بالخل لتذوقه أثناء هرسه.

طاه: برايس جيلمور الشعير الخنازير والبط الغريب مزرعة إلى مقطورة، أوستن ، تكساس

يركز الشوي على النكهة الحلوة للجزر الصغير الطازج. (الجزر "الصغير" المعبأ في أكياس لن يتذوق طعمه أبدًا.) يتبلها برايس جيلمور ، ثم يقذفها بصلصة رائعة وغير عادية يصنعها عن طريق طهي الزبدة حتى يصبح لونها بنيًا ، ثم هرسها بلوز الماركونا وخل شيري.

طاه: كارلو ميرارتشي ، روبرتا، بروكلين ، نيويورك

تتطلب هذه الوجبة السريعة والصحية من Carlo Mirarchi عددًا قليلاً جدًا من المكونات ، ولكنها تتميز بنكهة غنية بشكل فريد بفضل قنفذ البحر المهروس الذي يغلف اللينجويني.

طاه: جورج مينديز ، الديا، نيويورك، نيويورك

بدلاً من استخدام ملح سمك القد ، وهو مكون برتغالي كلاسيكي يستغرق أيامًا للنقع ، يقوم طاهي مدينة نيويورك جورج مينديز من Aldea بمعالجة سمك القد الطازج سريعًا بوضعه في ملح كوشير لمدة 10 دقائق فقط. ويقول إن سمك القد طري وقشاري بطبيعته (ويضيف أنه "لطيف أيضًا") ، لذا فإن التمليح يمنحه ملمسًا أقوى ونكهة أكثر وضوحًا.


أفضل الطهاة الجدد يكشفون عن وصفات المطاعم التي يجب تحضيرها في المنزل

يصنع الطهاة بومان براون وفييت فام هذه العصيدة الكريمية المنعشة من البازلاء الحلوة والزبادي.

طاه: كيفين ويلمان ، فارمهاوس، سانت لويس ، ميزوري

في فارمهاوس في سانت لويس ، يحب الطاهي كيفين ويلمان استخدام الفطر الذي يجلبه المزارعون المحليون: بالنسبة لهذه السلطة ، كما يقول ، "فطر المحار هو الأكثر روعة." لتحميصها ، يصنع زيت الثوم اللذيذ مع توفير الزيت المتبقي لاستخدامات أخرى.

طاه: جوشوا سكينز ، سيزون، سان فرانسيسكو، كاليفورنيا

تعرض هذه النسخة المبسطة من طبق Chef Skenes من Saison في سان فرانسيسكو البراسيكا (نباتات من عائلة الخردل ، مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف واللفت) والحبوب المحمصة في مرق بونيتو ​​كومبو (الأعشاب البحرية) المزبد.

طاه: ريكاردو زاراتي مو تشيكا، لوس أنجلوس، كاليفورنيا

يوزو كوشو هو بهار ياباني حار وحار وعطري مصنوع من الفلفل الحار ونكهة اليوزو الحمضية للغاية. إنه مفتاح هذه الوصفة البسيطة للغاية واللذيذة تمامًا من الشيف ريكاردو زاراتي من Mo-Chica في لوس أنجلوس.

طاه: جيسون فراني ، كانليس، سياتل ، واشنطن

يصنع الشيف جيسون فراني من Canlis في سياتل هذا الحساء الصيفي الحلو والمنعش عن طريق تتبيل الخوخ الطازج طوال الليل بالمشمش المجفف والعسل والخل وزيت الزيتون ثم هرس الخليط. نظرًا لأن الخوخ يمكن أن يختلف في النكهة ، يقترح فراني التتبيل بالخل لتذوقه أثناء هرسه.

طاه: برايس جيلمور الشعير الخنازير ومزرعة البط الغريب إلى مقطورة، أوستن ، تكساس

يركز الشوي على النكهة الحلوة للجزر الصغير الطازج. (الجزر "الصغير" المعبأ في أكياس لن يتذوقه أبدًا.) يتبلها برايس جيلمور ، ثم يقذفها بصلصة رائعة وغير عادية يصنعها عن طريق طهي الزبدة حتى يصبح لونها بنيًا ، ثم هرسها مع لوز الماركونا وخل شيري.

طاه: كارلو ميرارتشي ، روبرتا، بروكلين ، نيويورك

تتطلب هذه الوجبة السريعة والصحية من Carlo Mirarchi عددًا قليلاً جدًا من المكونات ، ولكنها تتميز بنكهة غنية بشكل فريد بفضل قنفذ البحر المهروس الذي يغلف اللينجويني.

طاه: جورج مينديز ، الديا، نيويورك، نيويورك

بدلاً من استخدام ملح سمك القد ، وهو مكون برتغالي كلاسيكي يستغرق أيامًا للنقع ، يقوم طاهي مدينة نيويورك جورج مينديز من Aldea بمعالجة سمك القد الطازج سريعًا بوضعه في ملح كوشير لمدة 10 دقائق فقط. ويقول إن سمك القد طري وقشاري بطبيعته (ويضيف أنه "لطيف أيضًا") ، لذا فإن التمليح يمنحه ملمسًا أقوى ونكهة أكثر وضوحًا.


شاهد الفيديو: دليل تحديث بيوس الكمبيوتر 2021 (قد 2022).