آخر

لفة الفطر

لفة الفطر

نذوب المارجرين على الموقد مع الحليب ونضيف الدقيق دفعة واحدة ونخلط جيداً. تغلي مثل السميكة السميكة. نتركه يبرد ثم نضيف الصفار ثم بياض البيض المخفوق. صب التكوين في صينية (الموقد) مدهون ومبطن بالدقيق. تُخبز على نار عالية ، تصبح جاهزة عندما تنفصل عن الحواف. أزيليها على منشفة مبللة ولفيها بسرعة.

حشوة: يقلى البصل ويضاف الفطر والخضر والملح والفلفل. فوق هذه التركيبة ، ضعي ملعقة كبيرة من الدقيق المذاب مع 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

نملأ القشرة ونتركها تبرد دون وضعها في الفرن.


لفة: نضع الحليب ليغلي ، نضع الزبدة المفرومة ناعماً ، نضع الدقيق في المطر ، نخلط جيداً. تُرفع عن النار وتوضع بيضة واحدة في كل مرة حتى تمتزج جميعها. ضعه في الفرن ، ضع الورق في الدرج ثم التركيب. على نار متوسطة حتى اجتياز اختبار المسواك.

الحشوة: يسخن الزيت ، يقطع البصل الأخضر ناعماً. اتركيها حتى تصبح طرية. نضع الفطر المفروم بشكل خشن ، في النهاية ، الدقيق ، الجبن ، البهارات.

أخرجيها من الفرن وضعيها بسرعة على منديل رطب. اتركي الحشوة لتبرد لبضع دقائق ثم ضعيها فوق العجينة. تشغيل بمنديل مبلل. يشد جيدا.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


لفة: نضع الحليب ليغلي ، نضع الزبدة المفرومة ناعماً ، نضع الدقيق في المطر ، نخلط جيداً. تُرفع عن النار وتوضع بيضة واحدة في كل مرة حتى تمتزج جميعها. ضعه في الفرن ، ضع الورق في الدرج ثم التركيب. على نار متوسطة حتى اجتياز اختبار المسواك.

الحشوة: يسخن الزيت ، يقطع البصل الأخضر ناعماً. اتركيها حتى تصبح طرية. نضع الفطر المفروم بشكل خشن ، في النهاية ، الدقيق ، الجبن ، البهارات.

أخرجيها من الفرن وضعيها بسرعة على منديل رطب. اتركي الحشوة لتبرد لبضع دقائق ثم ضعيها فوق العجينة. تشغيل بمنديل مبلل. يشد جيدا.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


لفائف لحم الخنزير مع الفطر والجبن & # 8211 طبق جيد للغاية سيبقى في ذاكرتك لفترة طويلة!

نقدم لكم وصفة لفائف لحم الخنزير اللذيذة بالفطر والجبن. على الرغم من أن التحضير يبدو معقدًا للغاية ، فقد توصلنا إلى إثبات أنك مخطئ. من السهل جدًا تحضيرها ، فهي جيدة فقط إذا كنت تحضر لفافة اللحم لأول مرة. سوف تحصل على مقبلات خاصة ، والتي ستكون موضع تقدير على أعلى مستوى من قبل جميع الضيوف. من كمية المكونات المعروضة أدناه ، ستحصل على 10 حصص من البهجة التي لا تقاوم.

مكونات

-1 كجم لحم خنزير (رقبة أو عضلات)

طريقة التحضير

1. اغسل اللحم وبطنه بمنشفة ورقية. قطع اللحم على طول المنتصف. حافظ على مسافة حوالي 1 سم من القاعدة.

2. قطع اللحم من الجوانب بحيث يمكنك فكه مثل صفحات الكتاب.

3. غطي اللحم بغشاء بلاستيكي واقليه. افركيها بالملح والفلفل الأسود المطحون.

4. تحضير الحشوة: نظف ، اغسل وقطع الفطر. إذا لزم الأمر ، قم بغليها أولاً. يقلى الفطر في مقلاة بالزيت الساخن مع البصل المفروم والثوم. اقليهم حتى يصبح لونهم بنيا ذهبيا.

5. ضع الجبن في المبشرة الكبيرة. امزجه مع الفطر. تطابق مع الفلفل الأسود المطحون. رتبي الحشوة على اللحم.

6. لف اللحم حتى يتم تغطية الفطر بالكامل. اربط اللفافة بخيط أو اربطها بأعواد الأسنان.

7. اقلي اللفافة في مقلاة ساخنة مع الزبدة ، على نار عالية ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. رتبي اللفافة على صينية أو في صينية للخبز مدهونة بالزبدة مسبقًا. تُخبز اللفافة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 80-90 دقيقة. إذا كانت اللفة محمرة أكثر من اللازم ، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم.

8. أخرج الرول من الفرن واتركه يبرد لمدة 20 دقيقة. انزع الخيط أو أعواد الأسنان وقطّعها إلى شرائح بسمك 1 سم. رتب الشرائح على طبق.


مكونات

1. اقلي الفطر المفروم في ملعقة كبيرة من الزبدة مع 1/2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم حتى يتغير لونه.
2. اسلقي البطاطس بالملح حتى تتمكني من اختراقها بسهولة بالشوكة. مرريها على الطريقة المهروسة ، ثم أضيفي المزيد من الملح (حسب الرغبة) والفلفل والبيض والبارميزان.

3. وزعي شرائح لحم الخنزير المقدد على صينية الخبز جنبًا إلى جنب.

4. ثم ضع شرائح لحم الخنزير المقدد في وضع مقلوب ، ونسجها بين تلك التي تم وضعها بالفعل ، ثم ارفعها بالتناوب عند وضع شريط جديد.

5. أخيرًا ، يجب أن تحصل على طبق كبير مضفر من لحم الخنزير المقدد. انشر نصف كمية البطاطس بسلاسة على هذه الورقة ، دون الانتقال إلى الأطراف.

6. في البطاطس المهروسة ، شكلي حفرة ، وضع فيها الفطر الذي تغطيه بأربع شرائح جبن رفيعة.

7. ضعي الكمية المتبقية من الهريس فوق الجبن ولفي الرول. باستخدام ورقة الخبز ، قم بلف التحضير ، بحيث تكون حواف لحم الخنزير المقدد قريبة قدر الإمكان من بعضها البعض.

8. شدّ اللفة جيداً في صينية الخبز ، اربطها من الأطراف (مثل الحلوى) وضعها في الفرن في مقلاة لمدة 30 دقيقة على 200 درجة.


لفة لحم الخنزير مع الفطر

1. اغسل اللحم واتركه يصفى ثم اقطعه بالطول للحصول على شريحة من اللحم يمكن دحرها. تغلب على مطرقة شنيتزل قليلاً ، ثم تتبل وتترك جانباً. يخفق البيض ويضاف الجبن المبشور ثم الملح والفلفل ويقلى في القليل من الزيت مثل عجة البيض. بشكل منفصل ، اخلطي الفطر مع الثوم واقليه في القليل من الزيت على نار خفيفة. تسخين الفرن.

2. ضع شرائح لحم الخنزير المدخن والأومليت والفطر بالتساوي على شريحة اللحم ، ثم لفها وربطها بخيط حلزوني. ضع في مقلاة مع القليل من الزيت. يرش بالملح والفلفل وإكليل الجبل والشحم بالزيت ويرش بالنبيذ الأبيض.

3. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا ، وقبل أن تصبح جاهزة ، اقطعي الخيط وأزيليها. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم ساخناً ومزيناً بالفطر والبقدونس الأخضر.


لفائف الخنزير بالفطر

كان لدي قطعة من لحم الخنزير وأول ما فكرت به هو تحضير لفائف لحم الخنزير مع الفطر.

مكونات:

  • 500 غرام الساق لحم الخنزير
  • 2-3 قطع من الهليون
  • 3 حبات جزر صغيرة
  • 4 فطر
  • 1 بصلة
  • 50 مل نبيذ أبيض
  • 3 فصوص ثوم
  • 250 مل عصير طماطم
  • غصين إكليل الجبل
  • الطرخون والمريمية
  • ملح وفلفل

الخطوة الأولى التي أقوم بها هي وضع الفطر المفروم والبصل في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. رشي القليل من الملح والفلفل ثم اتركيهما على الموقد لبضع دقائق حتى يلين ويقلل كل العصير المتبقي.

في غضون ذلك ، أقوم بزراعة اللحم بطريقة تحصل على قطعة واحدة يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، وأضعها بين لوحين بلاستيكيين وأضربها قليلاً بمطرقة للقواقع. دهنها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وقطعي القليل من أوراق الطرخون والمريمية التي أضعها فوق اللحم ، ثم أضيفي الفطر المقوى فوقها. عند الحافة حيث سأبدأ في تجميع اللفة ، ضع 2-3 قطع من الهليون و 3 جزر صغيرة. أنا أقود بحذر.

للتأكد من أنني لا أفقد التركيبة في النهايات ، أمسك بعصي أسنان ثم أقوم بربط لفة لحم الخنزير الخاصة بي بخيط يضمن ثباتها وسأحصل على نموذج فاتح للشهية بعد الطهي. يتبل بالملح والفلفل.

قم بتسخين المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر مدهونة بالقليل من الزيت وقم بتحمير لفائف لحم الخنزير مع الفطر على كل جانب بحيث يأخذ لونًا كراميلًا جميلًا. بهذه الطريقة سوف أتأكد من بقاء جميع النكهات في الداخل وسأحصل على لفة غنية جدًا.

حان الوقت لوضعه في وعاء مقاوم للحرارة بسعة 50 مل. من النبيذ الأبيض و 50 مل من الماء ، غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعها في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 35-40 دقيقة. في غضون ذلك ، أتحقق من ذلك بما يكفي لقلبه ورشه بصلصة النبيذ التي يتم تحضيرها بها.

أدرك أنه جاهز تقريبًا بعد حوالي 35 دقيقة عندما أزيل رقائق الألومنيوم وستتساقط الصلصة كثيرًا. لأي احتمال ، أستخدم أيضًا مقياس حرارة اللحم الذي يؤكد 70 درجة داخل اللفة ، أخرجه من الفرن واتركه مغطى حتى أنتهي من صلصة الطماطم التي أحضرها في مقلاة منفصلة مع 3 فصوص من الثوم المهروس وغصن من إكليل الجبل.

أطحن البطاطس المسلوقة بالفعل وصفيها جيدًا بقطعتين من الزبدة الصحية للحصول على هريس ناعم جدًا ، وأزيل الخيط وأعواد الأسنان الآمنة من اللفة ، وأقطعها وأتطلع إلى الطبق الذي لا يطيق الانتظار. يفرغ بعد هذه الرائحة الجذابة.المطبخ.


لفة الفطر مع الحنطة السوداء

& Icirc & # 539i must:
50 مل زيت
4 بصل
200 جرام حبات من hri & # 537c & # 259
1/2 كيلو فطر
2-3 ملاعق كبيرة من الخضار من البرطمان أو طازج
ملح
فلفل
1 ورقة الغار
زعتر
1-2 ملاعق كبيرة معجون طماطم أو عصير طماطم (حسب الرغبة)
2 ملاعق كبيرة طحين & # 259 غرام & أكيركو

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
انقع 200 جرام من الماء الساخن في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة. عندما يفرم البصل ، أضيفي 200 جرام من حبوب القمح إلى المقلاة واتركيهم على النار لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت ، ضعي شرائح الفطر واطهيه لمدة 10 دقائق مسبقًا. La & # 537i s & # 259 se c & # 259leasc & # 259 & icircmpreun & # 259 cam 10 minutes. يتبل ويضاف الدقيق ومعجون الطماطم. ضعي التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز وضعيها في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة. قدمي رولك مع مقبلاتك المفضلة. قدمناها مع سلطة من سلطة خضراء ، بصل وسبانخ. يمكن تقديمه مع صلصة الثوم وسلطة الشمندر حسب ذوق الجميع.

اكتشف المزيد حول hri & # 537c & # 259 هنا.


وصفات مماثلة:

لفائف لحم بالفطر والجبن

لفائف اللحم (لحم الخنزير المتن) مع الفطر ولحم الخنزير والجبن والنبيذ الأبيض ، مخبوزة في الفرن

لفائف لحم الضأن مع الفطر والنبيذ

لفائف لحم الغنم مع الفطر الطازج والنبيذ المحضر بالجبن والبصل والجزر والمتبل بالزعتر والثوم

لفائف الأغنام مع الفطر

لفائف لحم البقر في لحم مقدد

لفائف اللحم البقري مغطاه بلحم مقدد ومحشوة بكبد الدجاج ، تقدم مع البطاطس ومتبل بالفلفل الحلو والبقدونس الأخضر


لفائف لحم الخنزير مع الفطر والجبن & # 8211 طبق جيد للغاية سيبقى في ذاكرتك لفترة طويلة!

نقدم لكم وصفة لفائف لحم الخنزير اللذيذة بالفطر والجبن. على الرغم من أن التحضير يبدو معقدًا للغاية ، فقد توصلنا إلى إثبات أنك مخطئ. من السهل جدًا تحضيرها ، فهي جيدة فقط إذا كنت تحضر لفافة اللحم لأول مرة. سوف تحصل على مقبلات خاصة ، والتي ستكون موضع تقدير على أعلى مستوى من قبل جميع الضيوف. من كمية المكونات المعروضة أدناه ، ستحصل على 10 حصص من البهجة التي لا تقاوم.

مكونات

-1 كجم لحم خنزير (رقبة أو عضلات)

طريقة التحضير

1. اغسل اللحم وبطنه بمنشفة ورقية. قطع اللحم على طول المنتصف. حافظ على مسافة حوالي 1 سم من القاعدة.

2. قطع اللحم من الجوانب بحيث يمكنك فكه مثل صفحات الكتاب.

3. غطي اللحم بغشاء بلاستيكي واقليه. افركيها بالملح والفلفل الأسود المطحون.

4. تحضير الحشوة: نظف ، اغسل وقطع الفطر. إذا لزم الأمر ، قم بغليها أولاً. يقلى الفطر في مقلاة بالزيت الساخن مع البصل المفروم والثوم. اقليهم حتى يصبح لونهم بنيا ذهبيا.

5. نضع الجبن في المبشرة الكبيرة. امزجه مع الفطر. تطابق مع الفلفل الأسود المطحون. رتبي الحشوة على اللحم.

6. لف اللحم حتى يتم تغطية الفطر بالكامل. اربط اللفافة بخيط أو اربطها بأعواد الأسنان.

7. اقلي اللفافة في مقلاة ساخنة مع الزبدة ، على نار عالية ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. رتبي اللفافة على صينية أو في صينية للخبز مدهونة بالزبدة مسبقًا. تُخبز اللفافة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 80-90 دقيقة. إذا كانت اللفة محمرة أكثر من اللازم ، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم.

8. أخرج الرول من الفرن واتركه يبرد لمدة 20 دقيقة. انزع الخيط أو أعواد الأسنان وقطّعها إلى شرائح بسمك 1 سم. رتب الشرائح على طبق.


لفة الفطر مع الفطر - وصفة

مكونات

• 8 حبات بطاطس
• 300 غرام من الفطر (علبة واحدة)
• 3 ملاعق زيت
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 باقة بقدونس

قشر القرع وابشره واقطعه إلى أرباع. اغليهم لمدة 25 دقيقة. قم بإزالتها باستخدام ملعقة من الماء (الذي يتم الاحتفاظ به) وقم بتمريرها باستخدام أداة الهريس. نضيف الزيت والقليل من الماء الذي سلقوا فيه والملح. تحتاج إلى الحصول على هريس سميك.

قم بتغطية صينية الفرن بكامل السطح بغلاف بلاستيكي. انشر الهريس في طبقة متساوية. يرش الفطر والبقدونس المفروم ناعماً على الوجه. لف الرقاقة بعناية (تأكد من أن الرقاقة لا تخترق التركيبة).

اقرأ أيضًا RED BEAN PATE مع الفطر

في النهاية ، ضع البكرة في الدرج ، وقم بإزالة الغلاف البلاستيكي برفق. دهن الأسطوانة من الأعلى بفرشاة مبللة بالزيت. ضعي الصينية في الفرن واتركيها تُخبز لمدة 20-30 دقيقة ، أو حتى تحمر قليلاً.

تقطع إلى شرائح بعد أن تبرد. يمكن تقديم لفائف البطاطس مع الفطر مع سلطة ملفوف بيضاء أو حمراء أو مع المخللات.

1. ميغان وير ، بيجي بليتشر ، ما هي القيمة الغذائية للفطر ، ميديكال نيوز توداي: https://www.medicalnewstoday.com/articles/278858.php
2. إلينا بريدي ، لفة الفطر بالفطر ، وصفات لصحتنا ، دار نشر "الحياة والصحة" ، بوخارست ، 2007 ، ص .255

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


فيديو: Vegetariese Sampioen Burger - Vegetarian Mushroom Burger (كانون الثاني 2022).