آخر

وصفة Chorizo ​​Stuffed Clams

وصفة Chorizo ​​Stuffed Clams

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • المحار

هذا طبق لذيذ للغاية يمكن الاستمتاع به كمقبلات أو طبق رئيسي. قشور البطلينوس محشوة بالكوريزو والبصل ولحم البطلينوس والحشوة ، ثم تُخبز إلى الكمال.

14 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 950 مل ماء
  • 450 جرام نقانق كوريزو
  • 12 محار كبير
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
  • 2 (170 جم) عبوة من خليط حشو الخبز بنكهة الدجاج ، مثل موقد كرافت
  • 110 جرام سمن
  • 50 جرام زبدة

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. احضر الماء ليغلي على نار عالية. أضف النقانق خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. إزالة النقانق من المخزون. حجز المخزون. قم بإزالة الأغلفة من النقانق.
  3. يُعاد المرق إلى الغليان ويُضاف المحار الكبير ؛ اطبخي حتى تفتح ، من 5 إلى 10 دقائق. إزالة المحار. حجز المخزون. قم بإزالة المحار المطبوخ من الأصداف. افصل بين نصفين القشرة. إذا لزم الأمر ، اغسل الأصداف.
  4. ضع النقانق ولحم البطلينوس في محضر الطعام ؛ العملية حتى تقطيع ، حوالي 15 ثانية ، حسب معالجك. اكشطي الخليط في وعاء. أضف البصل المفروم إلى المعالج. تقطيع حوالي 5 ثوان. يقلب مع خليط اللحم.
  5. حضري الحشوة حسب توجيهات العبوة ، باستخدام السمن واستبدال مرق النقانق / البطلينوس بالماء. قد يكون هناك مخزون أكثر مما تحتاج.
  6. اخلطي خليط الحشوة والسجق / البطلينوس / البصل. تُملأ الملعقة في أنصاف قشرة البطلينوس الفارغة وتغطي كل منها بقطعة صغيرة من الزبدة (حوالي ثلث ملعقة صغيرة).
  7. ضع القشرة على صينية خبز ؛ تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنيًا ، من 15 إلى 20 دقيقة.

ملحوظة

للتحضير مقدمًا ، يمكنك لف المحار المحشو في ورق القصدير لتخبزه لاحقًا. إذا قمت بخبزهم ملفوفًا بورق قصدير ، فسيكون لديهم ملمس أنعم من تلك المخبوزة غير المغطاة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(23)

المراجعات باللغة الإنجليزية (20)

بواسطة كريسي

شكرًا على هذه الوصفة ، أنا برتغالي من إنجلترا الجديدة ولم أتناولها منذ أن انتقلت جنوبًا ...

بواسطة MEL7ART

لقد راجعت بناءً على الرائحة فقط ، أعترف بذلك ... لا أطيق الانتظار لأكل هذه! أنا برتغالي وترعرعت في ولاية ماساتشوستس ، وكلما تناولت طبق كاهوج ، كان لدي دائمًا linguiça (سجق برتغالي أكثر اعتدالًا) أو chouriço. لقد شعرت بالإثارة للعثور على هذه الوصفة. سوف نراجع عن الذوق غدا. : -) - 12 أغسطس 2010

بواسطة كازويلا

طعم نيو إنجلاند! لقد سجلت بعض الأحجار الكريستالية الكبيرة في سوق Pike Place في سياتل ، واستخدمت مزيج حشو الكوريزو الإسباني وخبز الذرة. Fantastic! -24 سبتمبر 2010


ملخص الوصفة

  • 24 قم بتنظيف قذائف البطلينوس
  • 2 علبة (6.5 أونصة) محار مفروم ، مصفاة مع عصير محفوظة
  • علبة واحدة (6 أونصات) من لحم السلطعون ، مصفاة
  • 4 أكواب بقسماط خبز طازج
  • نصف كوب بصل حلو مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس الإيطالي المفروم
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • فلفل ليمون حسب الرغبة
  • الفلفل الحلو حسب الرغبة
  • 2 ليمون ، أرباع

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية).

في مقلاة كبيرة نذوب الزبدة بزيت الزيتون على نار متوسطة. يقلب البصل ويطهى حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف المحار ولحم السلطعون والبقدونس والفلفل والليمون وفتات الخبز. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم اسكبي عصير البطلينوس ببطء حتى يصبح المزيج لزجًا قليلًا ، لكن ليس رطبًا. ستستمر فتات الخبز في امتصاص الرطوبة ، لذا احرص على عدم إضافة الكثير من عصير البطلينوس.

املأ كل صدفة محار نظيفة بالخليط ، واضغط بإحكام في القشرة. رتبيها على صينية خبز ورشيها برفق بالفلفل الحلو. (قد يتم تغطية وتجميد الأصداف المحشوة في هذه المرحلة لاستخدامها لاحقًا.)

تُخبز في فرن مُسخن لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وأزيزاً. إذا كانت مجمدة ، اخبزيها في درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تدفئ تمامًا. قدميها دافئة على طبق من شرائح الليمون.


ملخص الوصفة

  • حبة ببروني بحجم 6 بوصات (5 أونصات) ، مفرومة
  • نقانق كوريزو 2 أونصة ، مفرومة
  • 15 كاهوج أو محار حساء ، مغسولة
  • 1 رطل من النقانق الإيطالية الحلوة ، منزوعة الأغلفة
  • 1 عصا (4 أونصات) زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب بصل مفروم
  • 1/2 كوب كرفس مفروم
  • 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
  • 6 أكواب خبز مجفف ناعما

سخن الفرن إلى 350 درجة. نضع البيبروني والكوريزو في محضر الطعام ونخفق حتى يتفتت. انقله إلى وعاء. .

في وعاء كبير ، احضر 2 بوصة من الماء ليغلي. يُضاف المحار ، ويُغطى ويُبخّر على نار عالية حتى يفتح ، حوالي 5 دقائق. انقل المحار إلى وعاء. صب المرق في كوب قياس زجاجي ، وتوقف عندما تصل إلى الحبيبات في القاع. قم بإزالة المحار من أصدافه. افصل بين القذائف والاحتياطي. تخلص من العضلات المستديرة على جانبي كل ربع من البطلينوس. في محضر الطعام ، يقطع المحار بخشونة.

في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق ، اطهي النقانق الإيطالية على نار معتدلة ، وافتتي الكتل وقلبي حتى يختفي اللون الوردي ، حوالي 5 دقائق. اكشط النقانق في وعاء كبير.

تذوب الزبدة في المقلاة. يُضاف البصل والكرفس والفلفل الحلو ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار وتحمر لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البيبروني المحفوظ والكوريزو واطهيهما مع التحريك حتى يسخن لمدة دقيقتين. اكشطي الخليط في وعاء كبير. نضيف مكعبات الخبز والبطلينوس ويقلب في كوبين من مرق البطلينوس المحفوظ. ضع الحشوة في القشرة برفق.

رتبي المحار المحشي على صفيحتين كبيرتين للخبز وغطيها بورق الألمونيوم. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. انزع الغطاء واخبزيه لمدة 5 دقائق أطول ، أو حتى يصبح لونه بني فاتح ومقرمش من الأعلى. تخدم.


امزج الكوريزو المستحيل

المكونات المستخدمة

  • 12 أونصة باكج إمبوسيبل برجر
  • 2 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل
  • 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض
  • 1/4 بصل أبيض
  • 10 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
  • 1 ملعقة كبيرة اوريجانو

نحمص جميع البهارات في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها. لتهدأ. امزج برجر إمبوسيبل ™ والتوابل المحمصة والأوريجانو و 8 فصوص من الثوم والنبيذ الأبيض في وعاء كبير بيديك حتى تمتزج تمامًا. غطيها وضعيها في الثلاجة (بين عشية وضحاها إن أمكن).


17 مكونات

تحقق من مكونات الوصفة لبناء قائمة التسوق الخاصة بك!

  • 1 حزمة Impossible ™ Beef
  • 2 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل
  • 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض
  • 1/2 أوقية من الأعشاب البحرية أرامي
  • 1/4 بصل أبيض
  • ملح للتذوق
  • 10 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
  • 1 ملعقة كبيرة اوريجانو
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة
  • المعكرونة الطازجة

الفيديو ذات الصلة

يم. لا بدائل ضرورية. إذا كنت تعرف كيفية استخدام السكين بشكل صحيح ، فيمكنك القيام بذلك في 5 دقائق. لذيذ. تكمل الكوريزو والمحار الإسباني بعضهما البعض بشكل مثالي. لا ، ليس الجو حارًا جدًا.

نحن في إسبانيا وأتيحت لنا الفرصة لشراء جميع المكونات الطازجة من السوق المحلية ، بما في ذلك الكوريزو الإسباني والمحار. لم تكن صغيرة ، لكنها أصغر حجمًا ، لذا اشترينا ضعف ذلك العدد. يا له من طبق رائع. لم نفعل شيئًا مختلفًا ، واتبعنا ما يقرب من مجرد إضافة المزيد من الثوم ، وهذا الطبق سهل للغاية ولذيذ باستخدام هذه المكونات البسيطة - لقد أحببنا كل قطرة!

كان هذا بسيطًا وممتازًا حقًا. كان لدي بعض لحم الضأن المصنوع محليًا من سوق المزارع & # x27s ، وبعض المحار الطازج وبعض الكمون الهندي الجيد. لم يكن لدي & # x27t فلفل أصفر ، لذلك استخدمت اللون الأخضر ، بدون مشكلة واضحة. لقد استخدمت أيضًا شاردونيه كاليفورنيا جيدة للنبيذ (وشربت الباقي مع الوجبة). كانت هذه جودة مطعم - جودة مطعم عالية الجودة. أفضل طبق من البطلينوس على البخار صنعته على الإطلاق. مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى. كنت مشكوكًا فيها بسبب بساطتها ، لكنها كانت لذيذة!

لم أقرأ أيًا من المراجعات الأخرى. فوجئت بأن هذه الوصفة 3.5 شوكة فقط. لقد صنعته الليلة الماضية وكان مذهلاً. لم يكن لدي chorizo ​​واضطررت إلى استبدال الفلفل الأحمر بالفلفل الأصفر. ولكن بلا شك كانت أفضل وصفة للبطلينوس حصلت عليها على الإطلاق. مرق كان خارج هذا العالم. استخدمت محار خليج تشيسابيك الجميل الذي كان حلوًا حقًا. أود أن أشجع أي شخص على القيام بذلك. فقط تأكد من أن لديك الكثير من الراحة لامتصاص المرق!

الطهي لأول مرة مع البطلينوس أو الكوريزو الاسباني. (أحب الكوريزو المكسيكي ، لكن البطلينوس كان مخيفًا بعض الشيء) أشعر بالسخافة الآن للانتظار طويلاً لمحاولة طهي المحار. لقد كانت سهلة للغاية! لقد قمت بتنظيفها جيدًا بفرشاة أسنان كنت على وشك رميها ونقعها في الماء قليلاً حتى يطردوا أي رمل / حصى. كانت النكهات رائعة على الرغم من أنني قد تكون ثقيلة بعض الشيء مع ملح كوشير. (لا توجد كارثة حقًا ، لكن يمكنني فقط أن أقول إنني استخدمت كثيرًا) طبق وعاء واحد بسيط جدًا ولكنه مثير للإعجاب. سيجعل مرة أخرى.

لماذا يخاف أي شخص من الكوريزو؟ لذيذ ومتعدد الاستخدامات. جربه مع الأسقلوب المحمر والمخبوز !!

أنا أقوم بإعداد هذه الوصفة طوال الوقت ، فهي عنصر أساسي في فصل الصيف. تقدم مع الخبز اللذيذ وهي وجبة مثالية لشخصين!

يا لها من وصفة رائعة! لقد استبدلت سجق بيستو Aidell & # x27s. أعتقد أنه يمكنك استبدال أي سجق بقليل من الرمز البريدي. لقد قدمنا ​​هذا كمقبلات ولكن بحلول الوقت الذي انتهينا منه ، كنت بالكاد جائعًا لتناول العشاء (يجب أن يكون الخبز الفرنسي). في المرة القادمة أقوم & # x27ll بإعدادها لعشاء صيفي مع سلطة مرافقة.

هذه الوصفة ديفين. & # x27ve استخدمته مرتين الآن. مرة واحدة مع النقانق والأخرى بلح البحر البديل عن النقانق. في كلتا المرتين كانت الوصفة رائعة. أعتقد أنه الكمون والنبيذ المستخدم. لقد استخدمت 120 نبيذ تشيلي. تعتقد شركتي أنني & # x27m طاهي خزانة. أشكركم على حد وصفه.

استخدمت هذا كأول مقرر دراسي لحفل عشاء وحصل على تقييمات رائعة. لكل من يخاف من Chorizo ​​، يرجى ملاحظة أن الوصفة تتطلب Chorizo ​​المعالجة الجافة ، وهذا هو Chorizo ​​أعلى بكثير ثم ستجده في معظم محلات السوبر ماركت (ماذا مع العقد الليمفاوية والشفاه والأذنين وما إلى ذلك) ولكن Chorizo ​​مصنوع بتوابل معينة تضفي نكهة مميزة على الطبق. تبدو جميع البدائل الأخرى جيدة ، لكنها ستكون مختلفة. ولكن بعد ذلك ، هذا هو كل ما يدور حوله الطهي. فيفا لا الاختلاف!

نعم ، كوريزو يخيفني. لذلك استخدم بدلاً من ذلك نقانق الدجاج بالثوم / الخرشوف من كوستكو. لم يكن لديه الفلفل أو الكزبرة لكنه كان لا يزال رائعًا ، بالتأكيد حارس المرمى.

هل كوريزو يخيف أي شخص آخر؟

هذه الوصفة ليست جيدة فقط ، إنها رائعة! إنه سهل وسريع. استخدمنا سجق الدجاج التايلاندي من هول فودز. لقد قلّبت النقانق قبل وضعها في الوعاء ، فالصلصة هي مجرد خليط لطيف حقيقي ، وليست ساخنة جدًا .. لقد استخدمت الكمون المطحون. زوجي لا يأكل الخبز أبدًا. أحتاج أن أقول أكثر؟

صنع هذا مرتين مرة واحدة بدون فلفل وأمبير كان لا يزال جيدًا حقًا. تستخدم ماين الماهوجوني المحار & أمبير ؛ كان رائعًا. أحب الأصدقاء ذلك. يضاف الثوم الإضافي وخبز إيطالي مغمس في الصلصة

لذيذ ، لكن الكوريزو يقوى في الطهي. فص ثوم واحد لا يكفي. تمت إضافة المزيد من النبيذ لإنتاج المزيد من الصلصة - لقد كانت عبارة عن حساء تقريبًا والخبز بالفعل أمر لا بد منه للتخلص من السائل.

مقبلات مثالية لأمسية صيفية - لا يزال ضيوف العشاء يهتمون بها. لقد صنعناها مرتين - مرة مع chorizo ​​، ومرة ​​بدونها ، ولكن مع اندفاعة أو اثنتين من الفلفل الحار والأوريغانو ، وبصل مفروم ناعم وجرس. عملت النسخة الثانية أيضًا ، وكانت النتيجة مرقًا سميكًا يعمل أيضًا كصلصة غمس للجمبري المشوي.


ما هي فوائد الطبخ بالكوريزو؟

نعتقد أن طعم الكوريزو لذيذ - لكن هل هذه الفائدة الوحيدة من الطهي به؟ ليس عن طريق تسديدة طويلة. يحتوي Chorizo ​​على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية ، مما يجعله إضافة رائعة للعديد من الأطباق المختلفة. وعلى الرغم من أنه قد لا يكون بالضرورة طعامًا صحيًا فائقًا ، إلا أنه يحتوي على الكثير لتقدمه مما يجعله يستحق تضمينه في روتينك الأسبوعي. فيما يلي بعض القوى السرية لنقانق الكوريزو:

1. مصدر البروتين

نحتاج جميعًا إلى البروتين في وجباتنا الغذائية. يمنحنا الطاقة ، ويساعدنا في بناء العضلات ، ويبقينا أقوياء طوال اليوم. يوصي معظم الخبراء بتناول البروتين في أي مكان بنسبة تتراوح من 10 إلى 35٪ من السعرات الحرارية اليومية. Chorizo ​​هي إحدى الطرق التي قد تختارها لإضافة هذا البروتين إلى نظامك الغذائي. حصة صغيرة 3.5 أوقية من هذا النقانق اللذيذة تحتوي على 24.1 جرامًا من البروتين - بسهولة تلبي الكمية اليومية الموصى بها.

2. قوة الثيامين

لم تسمع عن الثيامين؟ هذا جيد - ربما سمعت أيضًا أنه يسمى فيتامين ب 1. هذا الفيتامين الصغير المفيد هو أحد الأدوات التي تساعد جسمك على تحويل الطعام إلى طاقة بالإضافة إلى استخدام الأحماض الأمينية بشكل جيد. الاخبار الجيدة؟ حصة واحدة من chorizo ​​تحتوي على حوالي نصف الكمية اليومية الموصى بها من الثيامين.

3. فيتامين ب 12 منحة

يلعب فيتامين ب -12 دورًا مهمًا في وظيفة الأعصاب ، مما يعني أنه من الضروري تضمينه في نظامك الغذائي. لحسن الحظ ، تحتوي حصة واحدة من chorizo ​​تقريبًا على كل الـ B-12 التي ستحتاجها لهذا اليوم ، على الرغم من أنك قد تستفيد قليلاً إذا كنت حاملاً أو مرضعة. ومن المثير للاهتمام أن فيتامين ب 12 مهم أيضًا للاستهلاك بانتظام إذا تم تشخيصك بمرض الاضطرابات الهضمية.

4. دفعة السيلينيوم

السيلينيوم هو عنصر غذائي آخر يمكنه فعل المعجزات للمساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة. يوصي الأطباء وخبراء التغذية باستهلاك حوالي 55 ميكروغرامًا يوميًا. تصبح هذه مهمة سهلة عندما تدرك أن نقانق chorizo ​​تحتوي على ما يقرب من نصف هذه الكمية عند استهلاكها في حجم جزء نموذجي.


اصنع المحار المحشو بالكوريزو وعصير الليمون

انقر لمشاهدة هذا الفيديو على how2heroes.com

هل تريد إتقان برنامج Microsoft Excel ونقل آفاق العمل من المنزل إلى المستوى التالي؟ ابدأ حياتك المهنية من خلال حزمة التدريب Premium A-to-Z Microsoft Excel من متجر Gadget Hacks الجديد واحصل على وصول مدى الحياة إلى أكثر من 40 ساعة من التعليمات الأساسية إلى المتقدمة حول الوظائف والصيغة والأدوات والمزيد.


وصفات قد تعجبك

ينشر حاملو شارة SuperFan باستمرار تعليقات ذكية وفي الوقت المناسب حول الرياضات والفرق في منطقة واشنطن.

شارة خبير الثقافة

يقدم خبراء الثقافة باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول الفنون وأسلوب الحياة والترفيه.

يساهم مدققو الحقائق بالأسئلة والمعلومات والحقائق في مدقق الحقائق.

ينشر علماء الغسيل باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب على الأحداث والمجتمعات والاتجاهات في منطقة واشنطن.

المعلق محرر أو مراسل أو منتج في الواشنطن بوست.

يقدم أعضاء ما بعد المنتدى باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول السياسة والشؤون الوطنية والدولية.

يقدم مراقبو الطقس باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول المناخات والتنبؤات.

مراقبو العالم يقدمون باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب بشأن الشؤون الدولية.

هذا المعلق مساهم في الواشنطن بوست. المساهمون في المنشور ليسوا موظفين ، لكن يمكنهم كتابة مقالات أو أعمدة. في بعض الحالات ، يكون المساهمون مصادر أو خبراء مقتبسين في القصة الإخبارية.

يوصي مراسلو أو محررو الواشنطن بوست بهذا التعليق أو منشور القارئ.

يجب أن تكون مسجلا للإبلاغ عن أي تعليق.

يجب أن تكون مسجلا في أن يوصي تعليق.

يتم عرض التعليقات التي يجدها محررونا مفيدة أو ذات صلة بشكل خاص في أعلى تعليقات، وكذلك تعليقات المستخدمين بهذه الشارات:. تظهر الردود على هذه المنشورات هنا ، بالإضافة إلى مشاركات كتّاب فريق العمل.

يتم نشر جميع التعليقات في كل التعليقات التبويب.

لإيقاف التحديثات التلقائية وإعادة تشغيلها ، انقر على "مباشر" أو "متوقف مؤقتًا". إذا تم الإيقاف مؤقتًا ، فسيتم إخطارك بعدد التعليقات الإضافية التي تم إدخالها.


محار على الطريقة الباسكية على البخار مع كوريزو

يفضل جيم شيرلي المحار المحلي من نقطة التمساح لهذه الوصفة المستوحاة من اللغة الإسبانية. يمكنك استخدام المحار المفضل لديك من سوق المأكولات البحرية ذي السمعة الطيبة.

مكونات

  • 1 رابط (4 أونصات) كوريزو طازج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر إسباني
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلبي
  • 12 جندوفلي مقشر ومغسل
  • 1/2 كوب تكساكولي أو نبيذ أبيض إسباني آخر
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • خبز مقرمش للتقديم

طريقة

قم بإزالة الكوريزو من غلافه. تُفتت حشوة الكوريزو في مقلاة مقلي وتُطهى على نار عالية حتى يتحول لونها إلى البني ، حوالي 5 دقائق. نخرجه من المقلاة ونحفظه.

سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة ومقلاة على نار متوسطة. نضيف الثوم والفلفل الحلب ويقلى لمدة دقيقتين. أضف المحار والنبيذ. اطبخي حتى يفتح المحار ، حوالي 5 دقائق. عند فتح المحار ، استخدم الملقط لنقله إلى وعاء تقديم كبير. (تخلص من المحار الذي لا يفتح.) بعد إزالة كل المحار من المقلاة ، قلّب البقدونس. يرفع عن النار.

للتقديم ، انثر الكوريزو على المحار. رشي عليها صلصة البان. ارميه جيدًا. تقدم مع الخبز المقرمش على الجانب.