آخر

9 وجبات عشاء تحت الأرض لم تسمع بها من قبل من خلال عرض الشرائح

9 وجبات عشاء تحت الأرض لم تسمع بها من قبل من خلال عرض الشرائح

طاولة الأصدقاء الجدد: باريس ، فرنسا

المضيف والطاهي جدول أصدقاء جددتستضيف العشاء كل أسبوعين في دورها العلوي الصغير. إنها ترعى بعناية مائدة من الأشخاص المثيرين للاهتمام والذين سافروا جيدًا من جميع أنحاء العالم ، وتمتعهم بقصص تشرح لتاجر النبيذ سبب شرائها حالة تلو الأخرى. لا يُسمح بأي صور لأي فن معماري منبثق ، خشية أن يعلم مالك العقار بحفلاتها السرية.

كاسا سالت شاكر: بوينس آيرس ، الأرجنتين

اتصل "صالون الطعام والمحادثة" ومقره بوينس آيرس كاسا سولت شاكر، يقدم "طبخ منزلي فاخر" لعدد 10 ضيوف في منزل خاص. من المحتمل أن يكون المطبخ حارًا ، ولكن ليس المطبخ الأرجنتيني التقليدي ، فالوجبات هي حسب رغبة الشيف والقائمة تظل سرية ، على الرغم من نشر نكهات الأسبوع عبر الإنترنت.

لا يوجد عنوان ثابت (NFA): فانكوفر ، كولومبيا البريطانية

NFA يطعم ما يصل إلى 14 شخصًا على طاولة كبيرة في منزل الشيف (تحصل الحفلات الكبيرة على مستودع) ، ويقدم طعامًا فاخرًا "لعشاق الطعام المغامرين" الذين يبحثون عن شيء يتجاوز أجرة الساحل الغربي النموذجية - يتم عرض الأطعمة الموسمية والمحلية.

الصمت: واشنطن العاصمة

املأ استبيانًا وقدم صورة لنفسك لطلب دعوة للسر صه نادي العشاء في حي U Street في العاصمة. يتم تقديم المأكولات النباتية الهندية العضوية والمتقنة هنا ، ويتم التعامل مع الضيوف في جولة التوابل من الشيف.

ماما عيسى: بادوفا ، إيطاليا

اجتمع حول طاولة مع أربعة ضيوف آخرين ، ماما عيسى هي وعائلتها لتذوق الطعام الإيطالي لمدة ساعات. تقام وجبات العشاء في شقتها التي تسميها "معادية للمطعم". يتم تضمين مشروب واحد في الدورات التدريبية من ثلاثة إلى أربعة ، ولكن BYOB جيد.

ذات مرة على الطاولة: هونغ كونغ

نادي العشاء الأول في هونغ كونغ ، ذات مرة على الطاولة، تتم شهريًا في مكان سري - دائمًا في منزل شخص ما. كل عشاء له طابعه الخاص ، ولا يتم إعداده من قبل الطهاة ، ولكن من قبل عشاق الطعام في هونغ كونغ الذين يستلهمون من رحلاتهم.

برانش منتصف الليل: المواقع المنبثقة في مدينة نيويورك

تلتقي مجموعات من 20 إلى 30 شخصًا لتناول الكوكتيلات الحرفية والأطباق المستوحاة من العرق بدءًا من الساعة 11 مساءً. في مواقع عشوائية عبر مدينة نيويورك لـ برانش منتصف الليل. تتميز الأحداث بمساهمين ضيوف من مجتمعات الكوكتيل والطهي والفنون.

تذوق تشارلستون: Charleston، S.C.

مرة في الشهر تذوق تشارلستون يقدم نادي العشاء رواد المطعم - بأذواق راقية فقط (إنه مطلب!) - معاينات سريعة لعناصر القائمة الجديدة التي يفكر فيها الطهاة المحليون. ثم تتم دعوة الضيوف لانتقاد قائمة التذوق المكونة من خمسة إلى سبعة أطباق.

نادي العشاء جيم هاينز: باريس

نادي العشاء الباريسي الأصلي (منذ السبعينيات) ، كان نادي العشاء جيم هاينز هو مشغل في 14ذ الدائرة التي تستضيف عشرات الأشخاص من جميع أنحاء العالم كل ليلة أحد لتناول وجبة مطبوخة في المنزل. يطلب Haynes من الضيوف الاختلاط والاختلاط - ليس صعبًا ، كما هو الحال في المساحة الصغيرة ، فأنت محاط فعليًا بوجوه جديدة.


12 وجبة عشاء بحزم القصدير عليك أن تجربها الليلة

انضم إلى جيني وهي تطهو عشاءًا مستوحى من المعسكر! وجبات الرقائق المعدنية هي واحدة من الوجبات المفضلة لدينا لقضاء ليالي في معسكر الشباب الصيفي. يمكنك صنعه في المنزل على نار المخيم في الفناء الخلفي الخاص بك ، أو استخدام الفرن مثل جيني! لا تنسَ إقامة حفلة رقص أثناء انتظار طهي وجبتك & # 8230.
#lomocamps #campathome #lmclomo #camplutherohio #lomooutreach


6 مطاعم سرية تحتاج لمعرفتها

نحن ننشر التفاصيل حول أروع الأماكن التي لم تسمع بها من قبل.

كانت نوادي العشاء السرية والمطاعم المخفية اتجاهاً متنامياً في السنوات القليلة الماضية ، ولكن في كثير من الأحيان ، بالسرعة التي تظهر بها ، فإنها تختفي. إليك آخر الأخبار عن الأماكن و [مدش] والأحداث و [مدش] لا يمكنك تفويتها.

كيف تعمل: هذه الغرفة الصغيرة المخبأة خلف باب في مطعم West Village Bell ، Book ، and Candle هي تعريف مكان ثقب في الجدار. إنه مغطى بورق حائط وردي يضم مجموعة كاملة من النساء اللائي يرتدين ملابس ضيقة (ومن هنا جاءت تسميته) ، ويمكن أن يسحق ما يصل إلى ستة أشخاص.

ما ذا يوجد بالقائمة: ناتشوز هاواي مغطى بالتونة والجواكامولي وبراعم بروكسل وسلطة الريكوتا وسمك السلمون المشوي. وهذا الهاتف الأحمر الموجود في الحائط هو خط مباشر للبار: يمكنك طلب أي مشروب وتوصيله إلى الممر الصغير الموجود في الحائط.

كيفية تسجيل مقعد: اتصل بالمطعم في وقت مبكر لحجز الغرفة السرية. احصل على مزيد من التفاصيل على bbandcnyc.com.

كيف تعمل: معرفة اسم هذا المطعم لن يساعدك في العثور عليه. ترقب غاريت إيست و [مدش] فطائر تاكو مدسوس عبر ممر مظلم في بار إيست فيليدج هذا.

ما ذا يوجد بالقائمة: جميع أنواع التاكو ، مع خبز التورتيلا الطازج يوميًا. يتميز تاكو بوراتا بقطعة 2 أونصة من الجبن ، ولا ينبغي تفويت تاكو نيويورك ستريب ستيك.

كيفية تسجيل مقعد: تخطى المدخل في الجزء الخلفي من البار وأنت في! احصل على مزيد من التفاصيل على borrachitonyc.com.

كيف تعمل: يتم تقديم العشاء عدة مرات في الشهر وعادة ما يكون من ثلاث إلى خمس دورات يتم مشاركتها مع حوالي 20 شخصًا.

ما ذا يوجد بالقائمة: كاسوليت مع كونفيت البط ، فخذ الضأن ، نقانق الثوم (نعم ، من فضلك!) ، لحم الخنزير المقدد المدخن (لحم الخنزير الإضافي!) ، مع الفاصوليا البيضاء والخردل المحبب. Pi & egravece de r & amp ؛ مقاومة الأذن: موس الشوكولاتة وتارت كعكة الشوكولاتة بالنعناع.


كيفية تسجيل مقعد:
يقول المضيفون: "يتم إرسال الدعوات عبر قائمة بريدية ، ولكن يتم تطوير القائمة البريدية عن طريق الإحالة فقط". لذا ، إذا كنت محظوظًا بما يكفي لدعوتك من خلال صديق مطلع أو إذا عبرت بأعجوبة الطرق مع الطهاة ، فأنت في! تلميح: إنهم يتسوقون في أسواق المزارعين المحلية في شيكاغو. مكان آخر للبدء؟ اشترك في القائمة البريدية: sundaydinnerchicago.com

كيف تعمل: على الرغم من أن معظم الأحداث تجري في بروكلين ، نيويورك ، فقد تم عقد عروضهم الأبيقورية في جميع أنحاء العالم و [مدش] شيكاغو ولوس أنجلوس وسان فرانسيسكو وأوستن وبوسطن وبنما سيتي وبنما وبوغوتا وكولومبيا و [مدش] في أماكن غير تقليدية: مبنى سكني غير مكتمل في بروكلين ، مزرعة للخنازير البرية ، وداخل معرض فني فاخر.

ما ذا يوجد بالقائمة: يحب الأشخاص الذين يديرون A Razor ، A Shiny Knife معاملة مطبخهم كمختبر. يتم إنتاج الوجبات الشهية باستخدام المعدات الجزيئية: الليزر ، وأجهزة التفريغ ، وغرف التفريغ ، والنيتروجين السائل. مما يعني أن ما تقرأه في القائمة قد لا يكون بالضبط ما تأكله.

كيفية تسجيل مقعد: احصل على بريدك الإلكتروني على رادارهم: arazorashinyknife.com.

كيف تعمل: المؤسس والمنظم ، جيتا ، تعمل كطاهية وراوية لوجباتها الهندية النباتية الأصيلة. تقول جيتا: "خلال الوجبة ، أقوم بجولة سبايس مدتها 30 دقيقة". ننتهي بـ "اللعب بالطعام" ، حيث أتذوق الضيوف وأشتم المكونات المختلفة المستخدمة في تلك الوجبة ".

ما ذا يوجد بالقائمة: يتم أيضًا دمج التوابل الخاصة في الكوكتيلات ، مثل Viceroy ، وهو منشط ومخلوط بالقرفة والزعفران. يتميز العيد النباتي بالمكونات العضوية كلما أمكن ذلك.


كيفية تسجيل مقعد:
لإجراء حجز ، انقر فوق "حجز" على موقع Hush واملأ استبيانًا لكل عضو في حزبك. ثم تأكد من تذكر كلمة المرور السرية عند الوصول.

كيف تعمل: ما بدأ كتجمع منتظم للأصدقاء تطور إلى تجمع ذوق من الغرباء. تعد المالكة تمارا رينولدز ، الخادم السابق من مطعم Prune في نيويورك ، وليمة لحوالي 20 شخصًا في شقتها الصغيرة في Astoria.

ما ذا يوجد بالقائمة: هذا عشاء تذوقي جاد! تشمل الأطباق المفضلة الفجل مع الزبدة وملح البحر ، والمحار المقلي مع ريمولايد محلي الصنع ، والروماكي: كستناء مائي ملفوف في لحم الخنزير المقدد ثم يُسلق في مزيج من صلصة الصويا والسكر البني والزنجبيل المبشور الطازج.

كيفية تسجيل مقعد: ابحث عن الأحداث القادمة على صفحة المعجبين على Facebook: The Sunday Night Dinner In Astoria وتحقق من صورهم اللذيذة على Flickr.


قد تبدو الوجبات ذات القدر الواحد مجرد اتجاه آخر للطعام عبر الإنترنت ، لكنها كانت موجودة منذ اختراع الأواني ، ونتوقع أنها موجودة لتبقى. تعني طريقة الطهي البسيطة والذكية هذه أنك قادر على الحصول على العشاء على الطاولة بأقل قدر ممكن من الأضرار الجانبية (الطبق) ، مما جعلها مفضلة لدى المحررين والقراء لدينا. إنها متعددة الاستخدامات أيضًا ، كما يتضح من حقيقة أن فريقنا قد قام بإعداد وجبات عشاء واحدة ست طرق من يوم الأحد ، وما زلنا لم نتعب منها.

من وجبات العشاء السريعة إلى روائع الفرن الهولندي ، هناك العديد من الطرق المختلفة للطهي "في وعاء واحد" التي يجب مراعاتها. إذا كنت تطلب منا اختيار مفضل واحد فقط ، فإن المعكرونة ذات القدر الواحد ستكون الفائز في جميع المواسم في فئة العشاء الليلي: الكربوهيدرات المريحة مثالية لتسخين البطون في ليلة باردة ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون كذلك. رائع لفصل الصيف عندما لا ترغب في ارتفاع درجة حرارة مطبخك. إن Campanelle مع Pistachio-Mint Pesto المصورة هنا هو المثال المثالي للطبق الذي تريد الحفر فيه عندما يصبح الطقس دافئًا. تتطلب معظم الوصفات لدينا 15 أو 20 دقيقة فقط من الغلي على نار خفيفة على الموقد ، ومع وجود وعاء واحد فقط لغسله بعد العشاء ، فإن وجبات العشاء السهلة هذه ستضع بالتأكيد ربيعًا في خطوتك.

ودعنا نتحدث عن السهولة: بمجرد أن تحصل على فكرة عامة عن مقلاة باستا ، يمكنك صنعها متى أردت وجبة منزلية لا تتطلب قدرًا كبيرًا من الإنتاج (اقرأ: وصفة صعبة مع فوضى تنتظر أنت في النهاية). وليس هناك حاجة لسحب قدر المرق العملاق الخاص بك فقط لغلي بعض السباغيتي عندما تكون هناك وصفة رائعة في متناول اليد لتظهر لك كيفية القيام بذلك في المقلاة الخاصة بك.

ملاحظة أخيرة قبل أن نصل إلى الوصفات الفعلية. من المهم أن نفهم الطريقة السحرية على ما يبدو التي يمكن أن تتذوق الباستا ذات القدر الواحد مذاق رائع: كل ذلك يعود إلى الماء. لفترة من الوقت ، كان سرًا مفتوحًا للطهاة والجدات الإيطاليات أن غسل القليل من مياه المعكرونة النشوية في نهاية طهي المعكرونة التقليدية سيجعلها أفضل. يمكن أن تضيف هذه المياه النشوية الخاصة الجسم إلى صلصة الطماطم الرقيقة أو حتى يصبح الصلصة الفعلية عند إضافة القليل من الزبدة والجبن في نفس الوقت. تأخذ معكرونة المقلاة هذه الفكرة إلى أبعد من ذلك ، مما يجعلها المكون الرئيسي منذ البداية. سواء قررت استخدام الطماطم أو الجبن ، فإن النتيجة النهائية للمعكرونة المكونة من وعاء واحد ستكون شوكة لذيذة من المعكرونة المقلية والمتبلة بشكل مثالي.


الأطعمة المكسيكية التي لم تسمع بها من قبل

مينودو

Menudo هو الأول لأنه & rsquos أقل الأطعمة المكسيكية غموضًا في هذه القائمة. من المحتمل أن تجد مينودو متاحًا في المطاعم المكسيكية الأصيلة في جميع أنحاء العالم! مينودو هو حساء مكسيكي تقليدي مصنوع من الفلفل الأحمر ومعدة البقر.

إذا كنت تبحث عن نوع الشخص الذي لا يهتم بالقوام الإسفنجي للكرشة أو تعرف من أين أتت menudo & rsquos مرق غني لذيذ للغاية.

ولكن إذا كنت & rsquore من النوع الذي يفضل عدم أكل بطون البقر و rsquos ، ثم مينودو قد لا يكون لك.

ومع ذلك ، يزعم الكثيرون أنه أفضل علاج يمكن شراؤه بالمال.

ولكن في معظم الأحيان ، أمتلك ملف تورتا أهوجادا (شطائر على طريقة الرغيف الفرنسي مليئة بلحم الخنزير المقلي والبصل الطازج المغطاة بصلصة الطماطم الحارة).

  • المؤلف و rsquos ملاحظة: جيريمي ، المكسيكي ونشأ في عائلة تفوز بانتظام بمسابقات مينودو للطبخ ، يقسم من قبل مينودو ويتوق إليها بشكل منتظم. ليا ، وهي ليست مكسيكية ، ليست من محبي قطع الكرشة رغم أنها تحب المرق. نعتقد أن تقدير مينودو قد يكون ذوقًا مكتسبًا قليلاً!

تاكو إينفينينادوس

التاكو ليس شيئًا ثوريًا والجميع يعلم أن الولع المكسيكي بهذه التورتيلا الناعمة واللحوم والصلصة لا يعرف حدودًا (يمكنني & rsquot التأكيد بما فيه الكفاية على مدى صعوبة قذائف التاكو ليس مكسيكي).

ومع ذلك ، إذا كان هناك أي شيء يمكنك قوله عن المكسيك ، فإنه لا يوجد شيء أساسي عندما يتعلق الأمر بالأطباق المكسيكية وهناك ثروة من سندويشات التاكو المتخصصة والمخصصة للمنطقة التي يمكنك العثور عليها في أجزاء مختلفة من البلاد.

أحد الأمثلة المفضلة لدي عن فخر التاكو هذا هو سندويشات التاكو envenenadosمن Zacatecas ، والتي تُترجم حرفياً إلى سندويشات التاكو المسمومة.

لكن لا تفزع: التسمم الوحيد الذي تتعرض له بعد تناول الطعام سندويشات التاكو envenenados هي جرعة زائدة من الكوليسترول لأن ربي أنها دهنية. سندويشات التاكو محشوة بالجبن والتوابل كوريزو والبطاطس والفاصوليا المقلية ، ثم & ndash لقياس جيد & ndash المقلي العميق ، لمزيد من القرمشة و ldquovenom. & rdquo Uh، YUM.

كما تقول القصة ، فإن اسمها يهدف إلى حماية سرية المكونات. أو ربما لأنها & rsquos غير صحية للغاية ، تهدف إلى تحذيرك من تناول الكثير منها. لكن من يعلم؟ هذه القصة هي مجرد جزء من لغز وجاذبية سندويشات التاكو إنفينينادوس!

إذا كان بإمكانك & rsquot الوصول إلى Zacatecas لتجربة هذه الأشياء ، فيمكنك دائمًا إخراج القلاية العميقة ومحاولة صنعها بنفسك.

الماعز المشوي: يبدو مقرفًا بعض الشيء ، لكنه في الواقع لذيذ. رصيد الصورة

كابريتو

كابريتو يكون الماعز المشوي وطبقًا شائعًا في جميع الولايات الشمالية ، ولكن يمكن العثور عليه بشكل أساسي في نويفو لو وأوكوتين.

قد يبدو غير جذاب إلى حد كبير عندما تراه معلقًا قبل التقديم ، لكن استمع إليه & ndash it & rsquos لذيذًا.

واحدة من ألذ الطرق لتجربة الكابريتو هي بارباكواوهو لحم مشوي مطهو ببطء. تقليديا ، لحم الماعز مغطى بالتوابل ملفوفة في الأوراق (في المقام الأول أوراق الأغاف أو الموز) ، ويتم طهيها في فرن تحت الأرض وندش في الأساس حفرة في الأرض مليئة بالفحم ومغطاة & ndash لساعات حتى يصبح اللحم طريًا وعصاريًا.

المرق الناتج يسمى كونسوم آند إيكيوت، غالبًا ما يُشرب كفاتح للشهية ، ويستخدم اللحم المتقشر والعصير في سندويشات التاكو.

بينما تشتهر الولايات الوسطى بالطبق ، يتم تحضير بارباكوا مع الاختلافات الإقليمية في جميع أنحاء المكسيك وندش أواكساكا ، على سبيل المثال ، غالبًا ما يستخدم البرتقال جنبًا إلى جنب مع الفلفل الحار لتحلية اللحم وتذوقه.

  • حقيقة اللغويات الممتعة: تأتي الكلمة & ldquobarbacoa & rdquo من Taino ، وهي قبيلة كاريبية أصلية ، ثم اعتمدها المستعمرون الإسبان ، وشق طريقها في النهاية إلى تكساس ، حيث تحولت إلى & ldquobarbeque! & rdquo

Carne en su Jugo

إذا كنت تتحدث الإسبانية ، ويمكن أن تفهم بالضبط ما كارن أون سو جوجو يعني ، هناك & rsquos فرصة لا يبدو هذا الأمر جذابًا. يعني & lsquomeat في عصيره & [رسقوو] ، من يريد ذلك؟

DON & rsquoT لأن كارن أون سو جوجو هو ، بصراحة ، لذيذ جدا. إنه & rsquos مثل يخنة اللحم المائي وأنا أعرف أنا & rsquom لا أبيعه بهذا الوصف ولكن عليك فقط أن تذهب معي.

عادة ، تضع طنًا من مكعبات البصل الطازج ، والكزبرة ، والصلصة الحارة قبل تقليبها والحصول على أفضلها كارن أون سو جوجو في كل المكسيك & - نعم ، جهز نفسك لأن هذا ادعاء جريء & ndash يمكن العثور عليه في Guadalajara و rsquos Karne Garibaldi في سانتا تيري.

كويساديلا مكسيكية تقليدية مصنوعة من Huitlacoche ، المعروف أيضًا باسم تفحم الذرة. It & rsquos أحد أكثر الأطعمة المكسيكية غموضًا!

Huitlacoche

تفحم الذرة. & rsquom لا أكون وقحًا ، هذا هو ما يترجم إليه huitlacoche.

قال ذلك: على الرغم من أنني شخصياً لست من محبي الذوق ، وأصل القصص huitlacoche لا تلهمني تمامًا فمي بالماء ، huitlacoche هي واحدة من أكثر الأطباق المكسيكية الفريدة!

Huitlacoche هو في الواقع فطر صالح للأكل ينمو أحيانًا على الذرة العضوية (ذرة غير مطبوخة بمبيد الفطريات) ، وتحويل حبات الذرة إلى كرات تشبه الفطر الأزرق الرمادي.

في الولايات المتحدة والعديد من البلدان الأخرى ، يتم تدمير هذه الفطريات بنشاط (دعا & ldquocorn smut & rdquo) ، ولكن في المكسيك ، فإنه يعتبر طعامًا شهيًا. فكر في Huitlacoche مثل أي فطر آخر ، بنكهة ترابية مثل الكمأة السوداء.

توصف النكهة بأنها مدخنة وترابية ، تشبه الفطر والذرة تقريبًا. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين وهو جيد جدًا لك!

في المكسيك ، يمكنك العثور على سلال من huitlacoche الطازجة ميركادوس. بالنسبة لبقيةكم ، ابحث عن huitlacoche كعنصر في العديد من المطاعم المكسيكية الراقية.

تاكو دي كاناستا

إدخال تاكو آخر ، هذا & rsquos أحد الأشكال الأكثر شيوعًا الموجودة في المكسيك ولكن ربما لا يكون معروفًا خارج البلاد & ndash سندويشات التاكو دي كاناستا ، الملقب ب. سلة سندويشات التاكو. & rsquore سميت بهذا الاسم لأنها & rsquore تقدم حرفياً من سلة.

لأكون صادقًا ، لقد ابتعدت عن تجربتها لهذا السبب الأعمار، على الرغم من أنها & rsquore شائعة جدًا في مكسيكو سيتي ، لأن الجميع يعلم أنه لا يجب عليك تناول منتجات اللحوم الفاترة.

في النهاية ، انتهى بي الأمر بتناولها خارج الحانة ذات ليلة بينما كنت أشعر بنشوة خفيفة (لمعلوماتك ، هذه هي الطريقة التي يجب أن تؤكل بها سندويشات التاكو). حكم؟ رائعة حقا. أنصحك بطلب البطاطس.

Tostada de Escamoles ، المعروف أيضًا باسم يرقات النمل. قد تجدها الآن في العديد من القوائم في الولايات المتحدة ، ولكن يمكنك تجربة هذه الأطعمة الشهية في مكسيكو سيتي أو أواكساكا!

اسكاموليس

ربما سمعت عن & rsquove الكابولين ، يُعرف أيضًا باسم الجنادب ، لكن الكثير من الناس يفشلون في إدراك أنهم & rsquore ليس الزحف الوحيد المخيف الذي يعد جزءًا من فن الطهي المكسيكي.

كل شيء من يرقات النمل & ndash هذا & rsquos ماذا اسكاموليس نكون & - للديدان (chinicuiles) هي أطباق ما قبل الإسبان في شوارع مدن مثل أواكساكا والقوائم الراقية لمطاعم مكسيكو سيتي العصرية.

بالحديث عن ذلك ، تلك الدودة الموجودة في الجزء السفلي من mezcal الخاص بك على الأرجح ليست ذات جودة عالية؟ هذا & rsquos يسمى جوسانو دي ماجوي, ونعم ، يمكنك أن تأكل هؤلاء أيضًا!

البامبازو عبارة عن تورتا مغموسة في صلصة جواجيلو ومليئة بالبطاطس والكوريزو ، ثم تقلى حتى تصبح مقرمشة. يم!

بامبازوس

متوفر حقًا فقط في تشيلانغولانديا (مكسيكو سيتي) ، بامبازوس هي في الأساس تورتاس وندش السندويشات الطرية المحشوة & ndash الذي تم نقع الخبز فيه غواجيلو الصلصة قبل التحضير والتقديم.

لهذا السبب ، لديهم لون أحمر مميز وعادة ما تكون مليئة بالبطاطا والكوريزو.

على الرغم من أنه لا يوجد شيء يمكن أن يرقى إلى مستوى حبي لغوادالاخارا lonches شطائر الخبز المقرمشة تقدم باردة ومحشوة بالسلطة واللحوم والجبن (المفضل لدي هو لحم الخنزير و بانيلا) ، هذه بالتأكيد تقترب!

يمكن العثور على Pay de Elote في زوايا الشوارع حيث يمكنك غالبًا الحصول على شريحة كبيرة. من السهل أيضًا صنع كعكة الذرة الحلوة في المنزل باستخدام الحليب المكثف المحلى وحبات الذرة وبعض المكونات الشائعة الأخرى! رصيد الصورة

Pay de Elote

الدفع عن بعد هو طبق شيز كيك مع قوام كريمي بارد ومثير للفضول ومذاق صيفي من الذرة الحلوة.

لا تعتبر الذرة (& lsquomaize & rsquo) مجرد عنصر في المكسيك وندش ، فقد كانت جزءًا لا يتجزأ من ثقافة المكسيك و rsquos والهوية والمطبخ منذ العصور القديمة. زرعت الذرة لأول مرة منذ حوالي 7000 عام ، وسمحت للبدو الرحل الأوائل بالاستقرار ، وبالتالي تعزيز تطور ثقافات أمريكا الوسطى المبكرة.

منذ ذلك الحين ، استمرت الذرة في كونها جزءًا مهمًا ومتعدد الاستخدامات من المطبخ المكسيكي وندش سترى الذرة مميزة في الكثير من الفن وفي الاحتفالات الثقافية. حتى اليوم ، يطلق بعض المكسيكيين على أنفسهم & ldquopeople of the corn. & rdquo

بصفتي بريطانيًا ، لم أكن & rsquot نشأت مع الذرة كجزء أساسي من نظامي الغذائي وندش ، فأنا دائمًا ما أربط تناول الذرة على قطعة خبز بالزبدة بدلاً من قشرة البسكويت. لكن الذرة الحلوة ، عند القيام بها بشكل صحيح ، هي شيء مميز حقًا!

تشمل الأطباق المكسيكية الأخرى التي يمكن تذوقها آيس كريم الذرة الحلوة وخبز الذرة الحلوة. يم!

يمكن العثور على Pay de Elote في زوايا الشوارع أيضًا ، حيث يمكنك غالبًا الحصول على شريحة كبيرة. من السهل أيضًا صنع كعكة الذرة الحلوة في المنزل باستخدام الحليب المكثف المحلى ، وحبات الذرة ، وعدد قليل من المكونات الشائعة الأخرى - جرب هذه الوصفة الرائعة!

  • رصيد الصورة

بولك

Pulque هو نوع من الطعام المكسيكي ، ليس في الحقيقة ، بالتأكيد ، بل هو مشروب كحولي مكسيكي غامض.

Pulque هو مشروب كحولي مخمر بلون الحليب مصنوع من عصارة نبات الصبار ، مع نكهة حامضة وخميرة. إنه في الواقع صحي بجنون ومليء بجميع أنواع المعادن والفيتامينات.

تاريخ Pulque & rsquos قديم: إنه مشروب تقليدي تم شربه منذ آلاف السنين من قبل حضارات المايا والأزتيك وغيرها من ثقافات أمريكا الوسطى. يستخدم Pulque في المهرجانات والاحتفالات المهمة ، وغالبًا ما يظهر في أساطير أمريكا الوسطى وندش ، تحتوي إحدى القصص على المشروب الذي نشأ من الإله القوي و rsquos ، Quetzalcoatl ، الذي يرغب في منح البشرية مزيدًا من السعادة.

ولكن ، على الرغم من تاريخها الطويل والمهم ، نظرًا لاتساقها غير المستقر بالإضافة إلى طرق الإنتاج والتخزين التي تجعل من المستحيل عمليًا التصدير إلى أبعد من المناطق الوسطى في المكسيك حيث أنتجت & rsquos ، فإن هذا المشروب المكسيكي الفريد غير معروف كثيرًا ويعيش في ظل الأخوين الكبار تيكيلا ومزكال. لذا ، عليك & rsquoll فقط الذهاب إلى المكسيك وتجربته بنفسك.

يمكن تقديم Pulque بنقاط قوة مختلفة - يشرب بعض الأطفال النسخة الحلوة المخمرة قليلاً وندش بالإضافة إلى النكهات والفواكه المختلفة. جربه في & lsquopulquerias، & rsquo حيث يبيعون فقط اللب ، وغالبًا ما يتيحون لك تذوق نكهات مختلفة قبل الالتزام بكوب كامل & ndash تبدأ بمذاق كورادو الشكل ، حيث يأتي بنكهة مضافة مثل المانجو أو التمر الهندي! يستخدم Pulque أيضًا في الطهي في بعض المناطق & ndash جربه كارن أون بولك إذا كنت في خاليسكو.

شربه بالتأكيد يجعله ل مثير للاهتمام تجربة ، ولكن يمكنك & rsquot مغادرة المكسيك دون الحاجة!


13 وصفة لمقلاة الهواء * تقريبًا * جيدة جدًا لدرجة يصعب تصديقها

هل من الممكن قلي الطعام بدون زيت تقريبًا. وأكله دون الحاجة إلى قيلولة بعد ذلك مباشرة؟ إذا كنت قد سمعت أي شيء عن جهاز الطهي الصحي الأكثر نشاطًا في السنوات القليلة الماضية ، المقلاة الهوائية ، فأنت تعلم أن الإجابة هي نعم.

من الناحية الفنية ، تعتبر المقالي الهوائية أفرانًا صغيرة تعمل بالحمل الحراري ، مما يعني أنها تستخدم مراوح الحمل الحراري لتوزيع الهواء الساخن حول الأطعمة (على سبيل المثال: البطاطس المقلية وأجنحة الدجاج وبراعم بروكسل المقرمشة) لمنحها ملمسًا شبيهًا بالمقلية لا يقاوم مع عدم وجود زيت تقريبًا. لن تتذوق الأطعمة المقلية في الهواء تمامًا مثل نظيراتها المقلية ، ولكن سيكون لها مظهر خارجي مقرمش (بفضل تفاعل ميلارد) وداخلها طريًا. نحن معجبون كبيرون. لهذا السبب اخترنا تقريب 13 من المقلاة الهوائية المفضلة لدينا بسيط حقيقي وصفات.

ستجد تعليمات طهي معدلة على كل شريحة ، ولكن جزء من جمال هذا الجهاز هو أنه يمكنك بسهولة سحب سلة المقلاة في أي وقت للتحقق من عملية طهي طعامك ، لذلك لا تتردد في مراقبة عينيك. على أصابع الموزاريلا وكرات اللحم. (وتختلف طرازات المقلاة الهوائية بشكل كبير من حيث الحجم والشكل والتكنولوجيا ، لذا ستختلف أوقات الطهي ودرجات الحرارة أيضًا.) ستصبح معظم الأطعمة بنية أكثر توازناً إذا هزتها برفق مرة واحدة على الأقل أثناء عملية الطهي ، لذا احتفظ بذلك. في الاعتبار أيضا. وأخيرًا ، تذكر أنك لن تحتاج إلى أكثر من ملعقة كبيرة أو اثنتين من الزيت عند الطهي في مقلاة هوائية ، لذا اضبط كميات الوصفة وفقًا لذلك.


30 Tot Tot Casseroles الخارجة عن هذا العالم

إذا لم تكن قد سمعت من قبل عن طواجن التمر ، فاستعد لتذوق براعم التذوق لديك! يدرك معظم سكان الغرب الأوسط بالفعل هذه الأطباق الشهية ، ولكن إذا لم تكن مألوفًا ، فكل ما عليك معرفته عن هذه الأطباق الغريبة والقائمة على البطاطس هو أنها لذيذة وشهية تمامًا مثل اسمها الذي يجعلها تبدو سليمة. فكر في التجزئة البني ، ولكن مع تطور مفاجئ خارج عن المألوف. بالإضافة إلى ذلك ، لا تقوم فقط بتضمين الكسرولات التي تحتوي على البطاطس المفضلة لدى الجميع في المجمد في طاجن الإفطار المتحلل ، ولكن يمكن أيضًا تخصيصها مع الإضافات والبدائل لتناسب احتياجات أسرتك. نباتي؟ لدينا وصفة لذلك. أحب لحم الخنزير المقدد والنقانق؟ لقد قمنا بتغطيتك هناك أيضًا. معجب كبير بالجبن؟ أنت في المكان الصحيح!

ما هو أكثر من ذلك ، إذا كنت ستستضيف ضيوفًا في أي وقت قريبًا وتبحث عن وصفة فطور وغداء رائعة ، فليس هناك حقًا بداية محادثة أفضل (أو ألذ) من إحدى وصفات الكسرولة هذه. كل واحد سوف يستقبل ضيوفك "أوه"-ing و"آآآه"-ing من اللقمة الأولى إلى الأخيرة. كلمة للحكماء: تأكد من عمل ما يكفي للتنقل و mdashand ثم البعض. عندما يتعلق الأمر بتناول الأوعية المقاومة للحرارة ، فإن" بقايا الطعام "ليست كلمة ستسمعها كثيرًا!

قد يكون من الصعب تصديق أن هذا الطبق المكسيكي تاتر توت صحي بالفعل ، ولكن. صدقه! تساعد أصابع القرنبيط الكيتو والمكونات منخفضة الكربوهيدرات على إبقاء الأشياء خفيفة بشكل مدهش.

احصل على الوصفة في Flav City.

من سيخمن أن الحساء ، من بين كل الأشياء ، هو المفتاح لأقصى قدر من النكهة في هذه الوصفة المليئة بالخضروات؟ مجموعة من حساء البصل الفرنسي الجاف بالإضافة إلى علبة شوربة كريمة البصل هي أسلحتك السرية.

احصل على الوصفة في Lemon Tree Dwelling.

لم نكن متأكدين من أنه كان من الممكن حتى تحسين وصفة طاجن التاتر الكلاسيكية. ولكن عندما ظهر هذا الطباخ البطيء ، تم بيعنا. راحة ولذة؟ تم بيعها!

احصل على الوصفة في The Magical Slow Cooker.

نعم ، إنه من الناحية الفنية "طاجن إفطار" ، لكننا لا نعتقد أن عائلتك ستشتكي إذا قدمت هذه التحفة الرائعة على الغداء أو العشاء أيضًا. المكون السري؟ تاكو التوابل!


28 طبق خزفي لذيذ يمكن تحضيره في دقائق

الطواجن هي طعام مريح للعائلة. لكن في بعض الأحيان تتعقد الأمور مع الكثير من الطهي المسبق والمقالي المطلوبة لتجميع المكونات معًا. وهنا يأتي دور "طاجن تفريغ". الاسم غير المعتاد يعني فقط أنه ليس عليك فعل أي شيء سوى تفريغ المكونات معًا وخبزها. لذلك عندما يكون وقت تناول العشاء قصيرًا ولكنك تحتاج إلى وجبة ساخنة ، جرب واحدة من هذه الطواجن البسيطة.


دهنها بالبيض المخفوق بالفرشاة يمنحها لونًا بنيًا ذهبيًا.

ما & # x27s أفضل من كريم النفخة؟ دزينة منهم! يتم استخدام عجين الفطير المحضر كقاعدة في هذه الحلوى الملحمية.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


وجبتي عشاء خاصتين هذا الأسبوع لا يجب أن تفوتهما

هناك عشاءان مميزان للغاية هذا الأسبوع من المؤكد أنهما سيريحانك من الحرارة الشديدة التي نعانيها خلال هذا الصيف ونرغب في مشاركتها معك.

قبل أسابيع قليلة ، كنا أول من وصل إلى مكان الحادث للإعلان عن أحدث طاهٍ يصل إلى مسرح تحت الأرض. الشيف رايان بارنيت لديه عدد قليل من المقاعد المتبقية غدًا (الخميس 26 يوليو) حيث سيعالج الضيوف عشاءًا من 4 أطباق في My Private Chef في Deep Ellum. أكمل القراءة و rarr