آخر

كوسة مشوية بجبنة الفيتا ووصفة النعناع

كوسة مشوية بجبنة الفيتا ووصفة النعناع

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية
  • أطباق جانبية من الكوسة

تتحد جبنة الفيتا المالحة والنعناع الطازج على شكل خليط منعش على شرائح الكوسة المشوية. مثالي لحفلات الشواء الصيفية.

21 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 حبة كوسة متوسطة مقطعة إلى شرائح 1.5 سم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • أعشاب دي بروفانس حسب الرغبة
  • لانتشار
  • 200 جرام جبنة فيتا مفتتة
  • 1 ملعقة كبيرة زبادي سادة
  • أوراق النعناع الطازجة المفرومة حسب الرغبة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • فلفل للذوق

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. نرش شرائح الكوسة بالملح والفلفل والأعشاب. الشواء لمدة 5 دقائق قبل التقليب.
  2. في وعاء ، اخلطي جبنة الفيتا مع اللبن والنعناع والثوم. يتبل بالفلفل.
  3. يُوزّع مزيج الفيتا على شرائح الكوسة ويُقدّم.

تلميح

جرب استبدال الريحان الطازج بالنعناع الطازج للحصول على نكهة مختلفة.
إذا لم يكن الطقس مشويًا ، يمكنك أيضًا طهي الكوسا تحت شواية ساخنة أو في مقلاة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

يا لها من وصفة جميلة. تتصدر الفيتا رائع. شويت الكوسة - 16 مايو 2013

انتشار الفيتا جميل. استخدمه على الكوسة ، وكتتصدر للبيتزا - فقط داب أو 6 ؛ ذاب في لدغات صغيرة. استخدمت كمية زبادي أكثر قليلاً من المطلوب لجعلها كريمية. - 24 أغسطس 2014


  • 6 كوسة ، نهايات مشذبة ، مقطعة إلى شرائح طويلة
  • 1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتتبيل
  • 1 فلفل أحمر طازج ، منزوع البذور ، مفروم ناعماً (أو 5 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف)
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • ½ ليمون عصير فقط
  • حفنة من النعناع الطازج المفروم
  • حفنة من الريحان الطازج المفروم

ضعي شرائح الكوسة في وعاء بزيت الزيتون (يكفي فقط لتغطية الكوسة) والفلفل الحار وملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

سخني مقلاة شواء ممزقة حتى تدخينها ساخنة وشوي الكوسا على دفعات ، حوالي أربع دقائق لكل جانب ، مع الحرص على عدم تزاحم مقلاة الشواء. يجب أن يكونوا طريين ، لكن مع وجود أزمة لهم في المنتصف. إذا لم يتم طهي الشرائح تمامًا ، اتركها على صينية الشواء لفترة أطول ، لكن راقب الحرارة لأنك لا تريدها أن تحترق. لا تنجذب إلى تحريك الكوسة أثناء الطهي وإلا فلن تظهر علامات الشارجريل على اللحم. صفيها على ورق المطبخ.

ضع الكوسة المشوية في عصير الليمون والنعناع والريحان وسلطة جيدة من أفضل زيت زيتون بكر ممتاز.


شربات ناني (عصير الليمون بالنعناع - الصورة أعلاه)

أرسل Fadime Tiskaya في هذه الوصفة لشربيت ناني (عصير الليمون بالنعناع). تصوير: فاديمي تيسكايا عبر GuardianWitness

كانت الشربات من أشهر المشروبات في كردستان (بعد الشاي بالطبع). كان يُنكه بالأعشاب البرية والفواكه الموسمية ، ويُقدم بشكل أساسي من القدور النحاسية الضخمة في حفلات الخطوبة أو للضيوف المميزين ، حيث كان السكر ذا قيمة كبيرة. هذا هو رأيي في شربات النعناع. لن تتناول عصير الليمون بأي طريقة أخرى بعد ذلك. يمكنك تحضير الشراب مقدمًا وحفظه في الثلاجة لمدة 10 أيام. تعامل معها على أنها مزيج ودي ، قم بخلطها مع الماء المثلج الطازج كما يحلو لك. Fadime Tiskaya عبر الجارديان ويتنس

يخدم 4
10 أغصان نعناع
250 مل ماء مغلي

120 جرام سكر ناعم
750 مل ماء بارد

عصير 3 حبات ليمون أو حامض (أو خليط)
4 ملاعق كبيرة ماء ورد (اختياري)
ثلج للتقديم

1 ضعي 6-8 أعواد نعناع في قدر مع الماء المغلي. اتركيه لمدة 10 ثوانٍ ، ثم قلبي السكر حتى يذوب. ترفع عن النار ، تبرد ثم تبرد.

2 عندما تبرد ، صفيها في إبريق ، وأضيفي أوراق النعناع المتبقية والماء البارد وعصير الليمون. في حالة الاستخدام ، أضف ماء الورد تدريجياً حسب الرغبة. ضعي عليها الثلج واخلطيها وقدميها.


لحم غنم مشوي مع كوسة ، نعناع وسلطة فيتا

من منا لا يعشق الحمل على دمية باربي تعمل بالحطب؟ بالنسبة لي ، هذا مجرد أذواق الصيف. قدم لحم الضأن مع سلطة الكوسة والنعناع والفيتا الطازجة لعشاء عائلي سريع أو لقاء غير رسمي مع الأصدقاء.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 6 كوسة ، مقلمة ، حلق إلى شرائط
  • زيت الزيتون للطبخ
  • 12 شرحات لحم الضأن الفرنسية المشذبة
  • 10 أوراق النعناع الممزقة
  • 100 جرام فيتا ، انهار
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بخفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق كبيرة وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

افركي الكوسة بكمية قليلة من الزيت وتبليها بالملح والفلفل. سخني شواية أو مقلاة شواء كبيرة على نار عالية واطبخي لمدة دقيقتين على كل جانب أو حتى يتلون قليلاً. (في حالة استخدام مقلاة ، امسحها ونظفها واحتفظ بها). ضع الكوسة جانبًا أثناء وضع اللحم.

افركي شرحات لحم الضأن بقليل من الزيت والتوابل. لحم الضأن المشوي على دفعتين على نار عالية لمدة دقيقتين لكل جانب للحصول على متوسط ​​نادر أو حتى ينضج حسب رغبتك. (أو قم بالطهي باستخدام المقلاة المحجوزة.)

في هذه الأثناء ، ضعي الكوسة والنعناع والفيتا في وعاء. يُرش بالزيت ويُتبل ويُقلب المزيج برفق. (تذكر أن جبنة الفيتا لها محتوى الملح الخاص بها والتي ستحتاج إلى أخذها في الاعتبار.)


قطع لحم ضأن مشوية مع الكوسة وجبنة الفيتا

زيت الزيتون
قشر وعصير 1 ليمونة
2 فص ثوم مهروس
8 شرحات لحم ضأن ، مشذبة فرنسية
ملح وفلفل أسود
3 حبة كوسة مفرومة إلى قطع بحجم الإصبع
حفنة من أوراق النعناع الطازجة
1 فلفل أحمر مفروم ناعم
4 بصل أخضر مفروم ناعماً
150 جرام جبنة فيتا مفتتة

  1. في كيس قابل للغلق ، اخلطي أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم. نضيف شرحات الضأن وبعض الملح والفلفل الأسود. أغلقي الكيس واسكواش بيديك حتى يغطي التتبيلة شرائح لحم الضأن من جميع الجوانب. انقع لمدة 20 دقيقة.
  2. سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
  3. تُدهن الكوسة بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل.
  4. تُرفع شرائح لحم الضأن من التتبيلة ، مع التخلص من أي فائض. تُطهى الشرائح والكوسا على الشواية لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تنضج وتتفحم.
  5. انقلي الكوسة إلى طبق. وزعي قشر الليمون والنعناع والفلفل الحار والبصل الأخضر والفيتا. رش القليل من زيت الزيتون الإضافي وأضف المزيد من الملح أو الفلفل الأسود إذا لزم الأمر. قلبي المزيج برفق ثم ضعي فوقها شرائح لحم الضأن وقدميها.

لكل وجبة: 469 سعرة حرارية ، 21.8 جرام دهون (10.5 جرام مشبع) ، 7.5 جرام كربوهيدرات ، 3.3 جرام سكريات ، 58.9 جرام بروتين ، 1.8 جرام ألياف ، 0.608 جرام صوديوم


افركي الكوسة بكمية قليلة من الزيت وتبليها بالملح والفلفل. سخني شواية أو مقلاة شواء كبيرة على نار عالية واتركيها لمدة دقيقتين على كل جانب أو حتى تتلون قليلاً. (في حالة استخدام مقلاة ، امسحها ونظفها واحتفظ بها). ضع الكوسة جانبًا أثناء وضع اللحم.

افركي شرحات لحم الضأن بقليل من الزيت والتوابل. لحم الضأن المشوي على دفعتين على نار عالية لمدة دقيقتين لكل جانب للحصول على متوسط ​​نادر أو حتى ينضج حسب رغبتك. (أو قم بالطهي باستخدام المقلاة المحجوزة.)

في هذه الأثناء ، ضعي الكوسة والنعناع والفيتا في وعاء. يُرش بالزيت ويُتبل ويُقلب المزيج برفق. (تذكر أن جبنة الفيتا لها محتوى الملح الخاص بها والتي ستحتاج إلى أخذها في الاعتبار.)


ريكوتا ، كوسة ، زلابية سبانخ مع صلصة الطماطم

تتجمد هذه الكرات الرقيقة جيدًا ، لذا ضاعف الكمية وقم بتخزين النصف في وقت لاحق.

تجهيز 30 دقيقة
بالوعة 30 دقيقة
يطبخ 20 دقيقة
يخدم 6

لتحضير الزلابية
500 جرام ريكوتا
225 جرام كوسة، مبشورة خشنة
250 جرام أوراق سبانخ
65 جرام جبن بارميزان مبشور
2 بيض
125 جرام دقيق عادي، بالإضافة إلى الغبار
1½ ملعقة صغيرة قشاري أو ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
فلفل اسود
50 جرام زبدة، ليخدم

لتحضير الصلصة
8 حبات طماطم كبيرة ناضجة (أو عبوتين من الطماطم البرقوق المجففة)
2 فص ثوم ، ناعما شرائح
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة خل نبيذ أحمر
1 أوراق ريحان كبيرة الحجم
سكر بني (خياري)

صفي الريكوتا لمدة 30 دقيقة على الأقل لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء الزائد.

ضعي الكوسة في منخل كبير أو مصفاة معلقة فوق وعاء. يُغلى قدر من الماء المملح ويُسلق السبانخ لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى ينهار. اسكبي ماء السبانخ فوق الكوسة المبشورة لتذبل ، ثم اتركي الخضروات لتصفى في المصفاة. عندما تبرد الخضار بدرجة كافية لتلمسها ، اعصر الماء وجففها على ورق المطبخ واقطعها جيدًا ثم ضعها في وعاء. أضيفي الريكوتا والبارميزان والبيض والدقيق ونصف الملح والكثير من الفلفل الأسود ، واخلطي جيدًا بشوكة أو ملعقة خشبية واضبطي التتبيل حسب الرغبة.

نثر يديك وصفيحة خبز مبطنة بورق شحوم بالدقيق. صب العجين في كرات الجولف - استمر في رش يديك بالمزيد من الدقيق وإلا ستلتصق العجين بك. ضعي الكرات على الصينية ، ثم ضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الصلصة.

إذا كنت تستخدم طماطم طازجة ، فقم بتسجيل أعلى كل منها بعلامة X وقم بتغطيتها بالماء المغلي من الغلاية. اتركيه لمدة 30 ثانية ، ثم صفيه. يقشر الجلد ويقطع اللحم تقريبًا.

اقلي الثوم بالزيت برفق في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي الباهت ، ثم أضيفي الطماطم المفرومة والخل لإيقاف احتراق الثوم. يُتبل ، يُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح سميكًا ، ثم يُمزق في الريحان. أضف القليل من السكر البني إذا كان طعم الطماطم مسطحًا.

بمجرد أن تصبح الصلصة جاهزة ، اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح. عندما يغلي الماء ، قم بطهي عدد قليل من الزلابية في كل مرة حتى تطفو على السطح ، ثم انقلها إلى طبق مبطن بورق المطبخ.

بمجرد طهي الزلابية ، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة واذوب الزبدة. نغمس الزلابية في الزبدة حتى تصبح ساخنة ولامعة. تُسكب صلصة الطماطم الدافئة بالملعقة في أطباق أو أوعية ضحلة ، ثم تُغطى بالزلابية. تُبشَّر على القليل من البارميزان الإضافية وتُقدّم.


مع حلول الصيف ، لا يوجد شيء أفضل من حفلة شواء رائعة! من أسياخ اللحم المشوي على الفحم إلى خبز البرجر إلى السلطات والحلويات الخفيفة والمنعشة ، هناك وصفة شواء للجميع تقريبًا!

وصفة أسياخ سوفلاكي باللحم البقري اليوناني المتبل (بيف كابوبس)

طرية من الداخل ومغطاة بالكراميل والدخان من الخارج من أسياخ سوفلاكي من اللحم البقري اليوناني! كل ما تحتاجه لنقل كباب اللحم البقري إلى المستوى التالي هو [& hellip]

وصفة تلاتوري (صلصة التزاتزيكي القبرصية بالنعناع)

نعناع أم لا نعناع؟ نتلقى كل يوم رسائل من قرائنا تسأل عما إذا كانت وصفة تزاتزيكي التقليدية تستخدم النعناع أم لا ، وعصير الليمون أو الخل. لذلك قررنا أن نكتب عن هذا التغميس القبرصي التقليدي ، والذي يسمى تلاتوري ، وهو أيضًا صلصة زبادي تشبه إلى حد بعيد التزاتزيكي اليوناني.

وصفة بطاطا يونانية مخبوزة منزليا مع جبنة فيتا

هل مللت من البطاطس المقلية المعتادة؟ ثم ستصبح وصفة البطاطس اليونانية محلية الصنع المقرمشة والذهبية الإضافية واللذيذة للغاية أحدث وصفة مفضلة لديك! وصفة بسيطة للغاية من شأنها رفع رقائقك المعتادة إلى مستوى جديد تمامًا!

أسهل وصفة لخبز البيتا محلية الصنع!

أفضل وصفة لخبز البيتا محلية الصنع! وأفضل جزء ، جاهز للخبز في 10 دقائق فقط. اكتشف كل الأسرار لتحقق الكمال!

أفضل وصفة محلية الصنع لكعك الهمبرغر!

ستصبح كعكات الهمبرغر الجميلة المصنوعة منزليًا بالتأكيد حديث الشواء القادم! طازج ، رقيق مع قشرة شبه ناعمة بنية ذهبية رائعة .. هذه أفضل وصفة لكعك الهمبرغر محلية الصنع ، والتي بعد المحاولة ، لن تذهب إلى المتجر مرة أخرى!

وصفة شرائح لحم الخنزير اليونانية مع البطاطس المشوية (بريزولا ستو فورنو)

الوصفة المثالية لشرائح لحم الخنزير اليونانية! ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية تمامًا ونضرة من الداخل. هذه هي وصفة البريزولا اليونانية المفضلة لدي (وصفة شرائح لحم الخنزير اليونانية)! ال [& hellip]

وصفة سوفلاكي باللحم اليوناني المتبل (أسياخ) مع البيتا و تزاتزيكي

وصفة أسياخ سوفلاكي لحم الضأن اللذيذة! هذه وصفة لذيذة وسهلة للغاية لمتابعة سوفلاكي لحم الضأن اليوناني مع خبز البيتا الرقيق وصلصة تزاتزيكي الكريمية لصنع أسياخ سوفلاكي من لحم الضأن المصنوعة منزليًا من الصفر.

الكوسا المقلية المقرمشة ووصفة فطائر الكوسة # 8211 (اليونانية Kolokithakia tiganita)

وصفة كوسة مقلية فائقة البساطة لعشاق المطبخ اليوناني الأصيل! الكوسة المقلية (Tiganita Greek kolokithakia) هي مزة يونانية مفضلة يتم تقديمها في كل حانة يونانية ، فلماذا لا تجعلها في المنزل وتعيد إحساس العطلة الصيفية!

وصفة سلطة البطيخ فيتا المنعشة

وصفة سلطة البطيخ فيتا اللذيذة! البطيخ هو بلا شك فاكهة الصيف ، وهذا المزيج المنعش من شرائح البطيخ المبردة والعصير والجبن الكريمي المالح يجعل من السلطة اليونانية المفضلة في الصيف! اكتشف كل الأسرار وراء هذه البهجة الحلوة والمالحة هنا & # 8230

كباب لحم الضأن المفروم الحار وصفة (جيورتلو)

وصفة كباب لحم الضأن اليوناني التقليدي اللذيذ! هذه الكباب اللذيذة المصنوعة منزليًا ستصبح بالتأكيد حديث الشواء القادم! وأفضل جزء؟ صنع في 20 دقيقة فقط! اكتشف كيفية جعلها مثالية هنا.

ريش ضأن يونانية متبلة مع بطاطس مشوية (بيداكيا)

اكتشف كل الأسرار وراء أفضل شرائح لحم الضأن اليونانية مع هذه الوصفة اليونانية التقليدية! شرائح لحم الضأن اليونانية (payakia) هي طبق أساسي في معظم الحانات اليونانية ، حيث يتم طهي القطع ببطء على حفرة فحم مفتوحة للحصول على نكهة مدخنة إضافية.

وصفة سلطة المعكرونة اليونانية

اصطحب براعم التذوق لديك إلى النكهات المنعشة للبحر الأبيض المتوسط ​​مع كل قضمة من طبق سلطة المعكرونة اليوناني الملون! لمسة لذيذة على وصفة السلطة اليونانية التقليدية ، [& hellip]

وصفة سكورداليا (البطاطا اليونانية التقليدية وتغميسة الثوم)

إذا كنت تحب الثوم ، فعليك تجربة هذه الوصفة اليونانية التقليدية المذهلة! غموس بطاطس يوناني غني وشهي ، يأخذ اسمه من المكون الأساسي المستخدم في تحضيره وهو بالطبع سكوردو = الثوم.

أسياخ خضار (سوفلاكي) مع خبز حلومي وبيتا

احصل على خمسة في اليوم بالطريقة السهلة مع هذه الخضار التي تأخذها إلى السوفلاكي اليوناني الكلاسيكي! مليئة بنكهات البحر الأبيض المتوسط ​​وأسياخ الخضار الملونة مع جبنة الحلوم المالحة والمغطاة بالتتبيلة بنكهة الليمون & # 8230 اكتشف المزيد هنا.

سوفلاكي لحم الخنزير (أسياخ) مع صلصة تزاتزيكي

أسياخ سوفلاكي لحم الخنزير المقرمشة مع صلصة تزاتزيكي الكريمية وخبز البيتا الرقيق! اقرأ المزيد لتكتشف السر وراء سوفلاكي لحم الخنزير الأصيل واللذيذ حقًا!

وصفة لحم الخنزير اليونانية محلية الصنع جيروس سوفلاكي

اصنع سوفلاكي لحم الخنزير اليوناني التقليدي الخاص بك مع الجيروسكوب مع هذه الوصفة سهلة المتابعة واكتشف ما الذي يجعل طعام الشارع المفضل سوفلاكي اليوناني & # 8217s!

وصفة البطاطس اليونانية المقرمشة بالليمون (باتاتيس ليمون)

وصفة بطاطس الليمون اليونانية التقليدية! مقرمش من الخارج ورقيق من الداخل بنكهة الليمون اللذيذة. اكتشف كيف اخبزها بشكل مثالي.

خبز برجر رقيق محلي الصنع!

ستصبح كعكات البرغر الجميلة المصنوعة منزليًا بالتأكيد حديث الشواء القادم! إذا كان الهامبرغر الساخن والعصير يحتاج إلى رفيق رقيق وناعم ومقرمش ، فلديك فقط [& hellip]

وصفة تغميسة جبنة الفيتا (تيروكافتيري)

قم بتوابل الأشياء مع غموس جبنة الفيتا اليونانية اللذيذة والبسيطة (tirokafteri)! طبق يوناني عرقي ريفي للغاية ، رائع لكل مناسبة. تيروكافتري هو تغميسة يونانية بالجبن / [& hellip]

برجر محشي جوسي بجبنة فيتا

طرية ورطبة ، لا يوجد أفضل من البرغر المحشو محلي الصنع! تستخدم الكثير من الوصفات لحم الخنزير المقدد أو الجبن الأصفر للحشو ولكن بهذه الوصفة نذهب [& hellip]

بفتكي يوناني (برجر) بجبنة الفيتا

وصفة بفتكي يونانية شهية مغطاة بجبنة الفيتا الحارة والطماطم المشوية اللذيذة! يفضل بعض الناس البرغر الخاص بهم بشكل أنيق ، لكن اليونانيين يعززون نكهة البرغر الخاصة بهم (بفتيكي) بالأعشاب الطازجة ، مثل الزعتر والنعناع والبقدونس مما يمنحهم طعمًا فريدًا.

Kontosouvli (لحم الخنزير المشوي والبصاق)

إضافي مقرمش ولذيذ للغاية! Kontosouvli عبارة عن سوفلاكي لحم خنزير كبير جدًا يتم تحميصه ببطء على بصق فوق حفرة فحم مفتوحة. لكن ، أسمعك تقول ، إنه ليس [& hellip]

وصفة جيرو الدجاج اليوناني محلية الصنع

اكتشف أفضل وصفة لدينا لأشهى جيروسكوب الدجاج المقرمش محليًا مع خبز البيتا الهش وصلصة التزاتزيكي. طعام شوارع يوناني أصيل معروف ومحبوب حول العالم!

وصفة صلصة تزاتزيكي اليونانية الأصلية (بالفيديو)

وصفة صلصة التزاتزيكي اليونانية التقليدية. تعرف على كيفية تحضير هذه الصلصة اللذيذة والقشدية بالطريقة اليونانية التقليدية كما يتم تقديمها في أفضل الحانات!

برجر لحم البقر على الطريقة اليونانية

لا يوجد شيء أفضل من برغر مطبوخ جيدًا! جرب تناولنا الصحي واللذيذ لهذا الطبق الشهير الذي سيجلب طعم بحر إيجة إلى طبقك! صورة الوصفة [& hellip]

وصفة ميليتزانوسالاتا (غموس الباذنجان اليوناني التقليدي)

احصل على جوهر الطبخ اليوناني مع هذه الوصفة اليونانية التقليدية melitzanosalata (تراجع الباذنجان). هذه هي أبسط نسخة من وصفة Melitzanosalata اليونانية التقليدية بدون ضجة مع ثلاث خطوات بسيطة للغاية ومباشرة لاتباعها! اقرأ المزيد هنا & # 8230

وصفة سوفلاكي الدجاج اليونانية (أسياخ) مع تزاتزيكي

اصنع سوفلاكي الدجاج الخاص بك محليًا مع خبز البيتا الرقيق وصلصة التزاتزيكي الكريمية مع وصفة سوفلاكي الدجاج اليونانية سهلة المتابعة ، والآن بيدي على الفيديو كـ [& hellip]

وصفة كرات اللحم اليونانية (Keftedes / Keftethes)

اكتشف كل الأسرار وراء كرات اللحم اليونانية المثالية! يُقدم هذا الطبق المقرمش والعصير واللذيذ تمامًا كجزء من طبق المقبلات مع بعض صلصة التزاتزيكي الكريمية وخبز البيتا كطعام مثالي للحفلات / الأصابع!

الاشتراك في النشرة الإخبارية

على مدى السنوات الثماني الماضية ، جعلت My Greek Dish الوجهة الأولى لأي شخص يبحث عن الوصفات اليونانية الأصيلة! لذلك لا أستطيع أن أشكرك بما فيه الكفاية!

بدأ كل شيء بفكرة & # 8230 لتجميع ونشر كل تلك الوصفات التي أحببتها عندما كنت صغيراً ، تلك التي صنعتها بحب شديد لأولادي وأولادي!

لذا انطلق واستكشف مجموعاتي اللذيذة ولا تنس أن تترك لي تعليقًا وتواصل معي على Facebook أو Instagram وقم بالتسجيل في القائمة البريدية الخاصة بي حتى لا تفوتك أبدًا أحدث إبداعاتي!


وصفات الشواء الصيفية الأزيز من Tom Kerridge

الملاقط جاهزة ، حيث يُشعل توم كيريدج الموسم بلمسات نكهة تأخذ تناول الطعام في الهواء الطلق إلى آفاق جديدة Credit: Haarala Hamilton

اتبع مؤلف هذا المقال

اتبع المواضيع في هذه المقالة

يمكن بالتأكيد أن يتأثر الطقس البريطاني ويفتقد ، لذلك أدرك أنني متفائل للغاية في التفكير في أننا سنحصل على ظروف شواء رائعة هذا الصيف. كانت أول عطلة مصرفية في شهر مايو حارقة في معظم أنحاء البلاد ، وتم عبور أصابعي لتكرار الأداء في نهاية الأسبوع المقبل ، وتلك التي تليها ، حتى نتمكن من كشف الملاقط ونظف قضبان الشواء لتحقيق أقصى استفادة من أي مكان في الهواء الطلق مساحة لدينا.

هذا الأسبوع ، سأشارك بعض الأطباق الأساسية للمشاوي - كباب لحم الضأن ، والأسماك المشوية والخضروات - مع القليل من نكهات الطعام التي أعتقد أنك ستحبها. إنه دائمًا تحدٍ ممتع للبحث عن طرق جديدة لتوابل ونكهة المأكولات البحرية والخضروات ، لذلك يشتمل طبق الهليون الموسمي على لحم الخنزير المقدد.

بمجرد أن يتم كراميل الحراب على الشواء ، فإنها تصبح لذيذة ، وترتقي إلى آفاق جديدة مع إضافة لحم الخنزير من أيبيريكو. يتم إعطاء السردين البسيط (الفائز على الشواية) دفعة من مذاق الفلفل المذهل: سريع التجميع ، وصنع بداية مثالية.

في حانة مارلو ، The Butcher's Tap ، نحن في وضع المشوي على اللهب والطهي بالفحم ، نحتفل بالموسم بجلسات شواء منبثقة و "حزم" شواء يمكنك الحصول عليها من طاولة الجزار ، والتي تشمل البرغر والكباب وشرائح اللحم والنقانق - الأعمال الكاملة لحفل شواء عائلي. من خلال العمل مع الكباب هنا ، اخترت نسخة غنية بالتوابل مع نكهة لذيذة. سيطلبون منك أنت وضيوفك العودة للمزيد.


  • وصفة واحدة من عجينة البيتزا النابولية ، أو عجينة بيتزا اشتريتها من المتجر بوزن 2 رطل
  • 1 كوسة كبيرة (حوالي 12 أوقية) ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومقطعة إلى أعواد ثقاب بسمك 1/4 بوصة
  • 8 فصوص ثوم متوسطة الحجم (2 مفروم ، 6 شرائح رفيعة) ، مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • 1 رطل من جبن الموزاريلا الطازجة ، مقطعة إلى قطع خشنة ومصفاة
  • 1 ليمونة ، مقطعة شرائح رفيعة ، منزوعة البذور
  • 8 أونصات من جبنة فيتا حليب الماعز أو الأغنام ، مفتتة تقريبًا إلى قطع 1/2 بوصة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، للتقطير ، مقسمة
  • 1/2 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة ، أبيض وأجزاء خضراء فاتحة فقط

قسّمي العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية وضعي كل منها في وعاء ديلي مغطى بحجم ربع جالون أو في كيس تجميد بسحاب. اتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين على الأقل قبل الخبز.

يُمزج الكوسة مع الثوم المفروم في وعاء متوسط ​​الحجم. أضيفي 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير وقلبيها حتى تتغطى. انقلي المزيج إلى مصفاة وضعيه فوق الوعاء. دعها ترتاح لمدة 30 دقيقة. اعصر الكوسة بيديك لإزالة كل الرطوبة الزائدة. انقلي الكوسة إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية وضعيها جانبًا حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

اضبط رف الفرن على 6 بوصات أسفل الشواية وضع الحجر أو الفولاذ على الرف. سخني الفرن لأعلى درجة حرارة ممكنة (500 أو 550 درجة فهرنهايت) لمدة 45 دقيقة على الأقل. بدلا من ذلك ، استخدم KettlePizza و Baking Steel شواية.

عندما تكون جاهزًا للخبز ، اقلب كرة عجين واحدة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. اضغطي برفق على العجين في دائرة 8 بوصات ، واتركي الجزء الخارجي أعلى من المركز بمقدار 1 بوصة. تمد العجينة برفق إلى دائرة من 10 إلى 12 بوصة ، بسمك حوالي 1/4 بوصة ، عن طريق لفها على المفاصل وشدها برفق. انقله إلى قشر بيتزا خشبي مطحون.

سخن الفروج على درجة عالية. ادهني 1/4 من جبن الموزاريلا فوق البيتزا ، تليها بضع حلقات ليمون ، وربع كوسة ، وربع جبنة فيتا ، وربع ثوم مقطع إلى شرائح رفيعة. رشي القليل من الملح ورشي ملعقة كبيرة زيت زيتون.

انقل البيتزا إلى الحجر الساخن أو الصلب والشواء ، بالتناوب بانتظام حتى تنفخ الأطراف وتفحّمها قليلًا ويصبح القاع هشًا ، في المجموع من 3 إلى 6 دقائق. استرجع البيتزا بقشر معدني وانقلها إلى لوح التقطيع. السماح للراحة 1 دقيقة. في هذه الأثناء ، قم بتبديل الفرن مرة أخرى إلى 550 درجة فهرنهايت لإعادة تسخين الحجر للبيتزا المتبقية.


مطعم هندي بصلصة النعناع وسلطات البصل

  • 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم تقريبًا
  • 2 ملعقة كبيرة كاتشب طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة مانجو (حلوة أو حارة حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة كبيرة بيوريه / معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة مركزات صلصة النعناع غير المحلاة (كولمان)
  • 2 ملعقة صغيرة من أوراق الكزبرة الطازجة أو المجمدة ، المفرومة
  • 2 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى أرباع ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • قطعة 2.5 سم / 1 بوصة من الخيار منزوع البذور ومقطع إلى أرباع ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 حبة طماطم منزوعة البذور ومقطعة إلى أرباع ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • & # 189 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
  • 2 ملعقة صغيرة من أوراق الكزبرة الطازجة أو المجمدة ، المفرومة
  • 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • القليل من مسحوق الفلفل الأحمر حسب الرغبة (اختياري)
  • 1 كوب من الزبادي العادي أو الزبادي الخالي من الألبان
  • 1 فص ثوم صغير مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة مركزات صلصة النعناع غير المحلاة (كولمان)
  • رشات قليلة من صلصة الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق الكزبرة الطازجة أو المجمدة (اختياري)

كيفية طهي الببادوم في الميكروويف.

تقليديا ، يتم قلي البوبادوم في الزيت بعمق ، لكن مذاقه يكون جيدًا تقريبًا عند طهيه في الميكروويف كما أنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون. ابحث في القسم الآسيوي من السوبر ماركت الخاص بك عن العلامات التجارية للبوبادوم غير المطبوخ ، مثل Ruby أو Natco ، لأنها أرخص بكثير وأفضل من العلامات التجارية البريطانية الكبرى.

يمكنك تجفيفها في الميكروويف ، للحصول على وجبة خفيفة خالية من الدهون ، لكن مذاقها أفضل وتتوسع أكثر ، عند مسحها (استخدم قطعة من منشفة المطبخ) أو رشها على كلا الجانبين بقليل من الزيت النباتي قبل الطهي.


شاهد الفيديو: كوسا مشوية بتتبيلة اللبنة مع النعنع (شهر اكتوبر 2021).