آخر

استكشف منتجع Moon Palace في Ocho Rios ، جامايكا

استكشف منتجع Moon Palace في Ocho Rios ، جامايكا

أنا لست عادةً واحدًا من المنتجعات الشاهقة القائمة بذاتها والشاملة كليًا والتي تتميز بالرخام. ثم وجدت نفسي وحيدًا على شاطئ هلال ناعم جميل يبعث على السخرية ، وكان علي أن أعترف بذلك منتجع مون بالاس كان يعمل بسحره المصقول علي. كان لدي واحدة من وجبات الطعام المدروسة بشكل رائع للشيف التنفيذي دينيس ماكنتوش ، وتم بيعي. بعيدًا عن صورة المشروبات الرخيصة والطعام السيئ ، فإن سلسلة الفنادق هذه ، المملوكة لعائلة في المكسيك ، نقلت طعامها إلى مستوى جديد. يساعدهم دينيس ماكنتوش على القيام بذلك في أوشو ريوس.

مع وجود 1200 موظف وقريبًا 705 غرفة في الفندق ، فإن التأكد من أن الطعام جيد يمثل تحديًا. أخبرنا الشيف التنفيذي McIntosh في الغداء أنه يعتقد أن "الطعام جزء رئيسي من تجربة السفر." ويعتقد أن ضيوف الفندق يريدون "تذوق المأكولات المحلية" للبلد الذي يزورونه ، لكنهم يريدون أيضًا ما هو مألوف. يقوم بفحص قائمة الفنادق كل أسبوع لمعرفة البلدان الأصلية للضيوف القادمين ، ومن ثم ، في محاولة لجعلهم يشعرون وكأنهم في المنزل ، يقوم بإعداد عناصر خاصة لتكون متاحة لهم في غرفة طعام البوفيه. لذلك إذا قام الألمان بتسجيل الوصول ، فسيتم ذلك ألمانية تخصصات البوفيه ، إلى جانب اختيارك من 30 سلطة وأربع محطات لتحضير اللحم أثناء مشاهدتك.

في مطعم Pier 8 Seafood Restaurant ، الواقع بجوار الشاطئ مباشرة ، لديه فرصة للسماح لمأكولات جامايكا بالتألق. كان يجلس على رأس الطاولة ، وكان أسلوبه هادئًا وواثقًا. يمكنني أن أتخيله يدير جيشا ، وبطريقة ما يفعل ذلك. بينما كانت الغيوم المنتفخة تطفو فوق البحر السيرياني ، والأمواج الصافية المتلألئة على الرمال الناعمة الناعمة ، بدأنا وجبتنا مع منطقة البحر الكاريبي كعك السلطعون مع صلصة الكاري تارتار. وأوضح أن البهارات في جامايكا تعكس "تأثيرًا متنوعًا للغاية" من قبل العديد من الثقافات (الهند الشرقية والأفريقية والصينية ، على سبيل المثال لا الحصر.) وبالفعل ، كانت الصلصة معقدة وترابية وساخنة بدرجة كافية.

وُلد الشيف ماكنتوش في جامايكا لكنه غادر إلى إنجلترا مع أسرته عندما كان في السابعة من عمره. عندما كان شابًا ، كانت تجربته الوظيفية الأولى مع الطعام هي العمل لدى بائع أسماك حيث تعلم كل شيء عن استخدام السكين. ذهب لدراسة فنون الطهي في إنجلترا. ولكن حدثت نقطة تحول عندما عاد إلى جامايكا واستقل حافلة مدتها ثلاث ساعات في أعالي الجبال الريفية إلى المكان الذي لا يزال يعيش فيه العديد من أفراد عائلته. قال إنه "شعر بالختم والجذور" من قبل جامايكا عندما نزل من الحافلة وكان الجميع يعرف من هو. تقليد الطعام الجيد له جذور عميقة في الحياة الريفية في جامايكا. "لو بطاطا حلوة تصادف أن تكون بكثرة ، فهم يطبخون شيئًا بالبطاطا الحلوة ". تمشيا مع هذا التقليد ، يظل الشيف ماكنتوش على اتصال بالمزارع المحلية ، وكانت سلطة ماونت بلنتي جاردن التي قدمناها لذيذة وطازجة. نظرًا لأن البطيخ كان في الموسم ، أضافت الشرائح الرفيعة لمسة لطيفة إلى الخضر.

قال: "أنا أؤمن بالحفاظ على بساطة الطعام ، وخاصة الأسماك. إذا كان جديدًا ، فلا داعي لأن يكون معقدًا ".

وبالفعل ، كان النهاش الأحمر من Escoveiche بسيطًا وخفيفًا وفقط التورتة المناسبة التي قدمتها صلصة الخل المتهدمة مع الفلفل والبصل. نظرًا لأن الكركند الشوكي كان أيضًا في الموسم ، فإن طبقًا من ذيول الكركند المشوي مع زبدة الثوم والخضروات المحلية المتبل بالكمون المشوي بالفرن يكمل الوجبة الرائعة. بعد الانتهاء من هذه الوليمة ، قدم لنا الشيف بودنغ البطاطا الحلوة الكثيفة واللذيذة مع آيس كريم جوزة الطيب للحلوى. تجعد وجهه بسرور بتعابيرنا السعيدة والمفعمة بالحيوية ، وضحك. "المد المتصاعد يرفع الجميع!"

في وقت متأخر من تلك الليلة ، عندما مررت بملهى Noir الليلي ، الذي كان ينبض بإيقاع متطور ، فكرت في زياراتنا في ذلك اليوم لمنتجع الفندق الفاخر الرائع ، والموجة التي لا تنتهي من تجمع المتسابقين ، والتصميم المذهل لـ اللوبي ، أدركت أن هذا المنتجع يقدم شيئًا للجميع. بالنسبة لي ، كل يوم كنت أتناول سمك النهاش الأحمر من Escoveitche الذي يطل على الشاطئ.


شاهد الفيديو: MOON PALACE CANCUN GOLF COURSE VLOG (شهر اكتوبر 2021).