آخر

افتتح الشيف الأسطوري للسوشي سيكي الموقع الثاني في تشيلسي

افتتح الشيف الأسطوري للسوشي سيكي الموقع الثاني في تشيلسي

افتتح الشيف Seki مؤخرًا موقعًا ثانيًا في West 23rd Street في مدينة نيويورك

افتتح للتو مطعم السوشي الثاني للشيف سيكي.

افتتح الشيف سيكي ، خبير الطهي وراء سوشي سيكي ، موقعًا ثانيًا في تشيلسي في 208 ويست 23بحث وتطوير ذهب الطاهي المولود في مدينة فوجيان إلى طوكيو للدراسة الجامعية وبدأ في صناعة المواد الغذائية كغسالة أطباق. بعد سنوات ، جاء Seki ، واسمه الصيني Zhong Zhen ، إلى نيويورك واستحوذ في النهاية على مطعم Upper East Side المملوك للشيف Hatsu.

بدأ مطعم الشيف سيكي في جذب الطهاة خارج أوقات الدوام ، الذين يقدرون حقيقة أن سوشي سيكي كان مفتوحًا حتى الساعة 3 صباحًا.أصبح الطهاة مثل إريك ريبير ودانييل بولود وجان جورج فونجريتشتن في النهاية معجبين مخلصين.

قال إريك ريبير ، رئيس الطهاة في Le Bernardin ، لصحيفة The Daily News: "أحب أصالة التجربة في Sushi Seki". "يستخدم الشيف سيكي فقط أكثر المأكولات البحرية نقاوة والأرز المطبوخ بإتقان من أجل السوشي الذي يقدمه بطريقة مثالية."

يقع مطعم Chef Seki الجديد في نفس المبنى الذي يضم فندق Chelsea ويقدم الكثير من نفس القائمة الكلاسيكية مثل موقع Upper East Side.

كارين لو محرر مشارك في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويتر appleplexy @


افتتاح 10 مطاعم في مدينة نيويورك يجب معرفتها هذا الصيف

من مفاصل التاكو إلى omakases ، تستحق هذه المؤسسات التي تم افتتاحها مؤخرًا البحث عنها هذا الصيف.

يقابل سحر مدينة نيويورك الدائم بخيارات تناول الطعام الجديدة تدفق مستمر - حتى أسطوري - من الافتتاحات. هنا نحتفل ببعض من أحدث مطاعم التاكو والحانات الصغيرة والأوماكاسات التي تستحق التجربة هذا الصيف.


جديد على Resy: The Turk’s Inn و LaLou و BABS

من نعمة إيطالية ريفية في NoHo إلى إحياء تكنيكولور لنادي العشاء في الغرب الأوسط ، لا بد أن طاولات نيويورك هذه ستجعل براعم التذوق لديك جذابة ، وكلها جديدة على Resy.

حجم الحفلة

نزل الترك

يوصف The Turk’s Inn بأنه "واحة غريبة في بوشويك" ، وهو عبارة عن استجمام تكنيكولور لنادي عشاء في ويسكونسن اختفى الآن ولكنه لا يزال أسطوريًا. المساحة ، التي تضم مطعمًا وصالة وكشكًا للوجبات السريعة (Döner Kebab) ومكانًا للموسيقى (غرفة السلطان في الطابق العلوي) ، تنضح بأطباق السبعينيات المرحة ، وتسعد بالطعام المريح الشرق أوسطي الذي يجتمع مع أمريكا. شيء واحد مؤكد: قد يكون هذا هو المكان الأكثر متعة لقضم أرز بيلاف المرصع بالجواهر.

LaLou

إذا كنت من محبي العنب الطبيعي ، فإن بار Prospect Heights هذا هو المكان المناسب لك. تفتخر LaLou بأكثر من 150 زجاجة تغطي الإنتاج الطبيعي والديناميكي الحيوي ، وتفضل الملصقات الأقل شهرة ، ذات الدُفعات الصغيرة ، بإذن من مالك Fausto Joe Campanale و Dave Foss. أما بالنسبة للطعام ، فأنت بين يدي نجمة الطهي الصاعدة آشلي راث ، القوة الكامنة وراء The Grill ، الذي يقدم قائمة طعام مدفوعة بالسوق - الكوبيا تارتار ، فطائر البطاطس ، الإسباجيتيني - المعدة للشرب البطيء.

إذا كنت منتظمًا في مطعم MIMI الباريسي الجديد ، فستتعرف قريبًا على المفهوم الثاني للفريق ، BABS. المكان الأنيق من Louis Levy والإخوة Bennett ، BABS يجلب حساسية الباسك إلى Greenwich Village ، مع الشيف Efrén Hernández من MIMI. تبرز السلع الموسمية المليئة باللهب في القائمة ، وستتقبل قريبًا أطباق مثيرة بهدوء مثل الدجاج أندوي وفاصوليا بورلوتي ، بوم روستي المدخن ، وحساء أجو بلانكو.

Il Buco Alimentari e Vineria

لن تكتمل NoHo بدون السحر الإيطالي الريفي لإمبراطورية il Buco ، ولحسن الحظ فإن حزم المطعم العرضية بنفس الجاذبية مثل الأصلي. Il Buco Alimentari e Vineria عبارة عن سوق وسلوميريا ومخبز ومطعم في مكان واحد ، مع مطبخ يقدم أطباق غير معتمدة ومصنوعة من الصفر. وعلى الرغم من أن طبق البانينو القصير الضلع ليس أقل من الأسطوري ، إلا أنه من المهم أن تتغاضى عن فاتح الشهية (الخرشوف المقرمش ، الريكوتا محلي الصنع ، الأرز الأسود) ، والبرانزينو المخبوز بالكامل.

شيري بوينت

بمظهرها العاري وموقعها المتميز على بعد خطوات فقط من McCarren Park ، فإن Cherry Point ليست أقل من حانة إنجليزية رائعة تخفي طموحاتها المبهجة. يقوم مطعم Greenpoint الجذاب بإعداد Charcuterie محلي الصنع والمحار المشوي مع إكليل الجبل المدخن وأضلاع لحم الضأن اللذيذة ، إلى جانب قائمة نبيذ جذابة.

زقاق صغير

هناك شريحة حقيقية من شنغهاي مخبأة بعيدًا في Murray Hill: Little Alley ، والتي تشير إلى الأزقة المترابطة التي تشكل الوجهة المقصودة للصين. في هذا المطعم الساحر ، ستجد المغتربين بالحنين إلى الوطن يلتهمون براعم البازلاء المغطاة بمرق الدجاج الغني ، والبط الكامل المحشو بالمأكولات الشهية ، ورؤوس السمك المملوءة بالفلفل الحار المفروم ، وخنازير الخنازير المتبل بالشوكة. إنها جرعة لذيذة من الحنين إلى الماضي ، والغطس العميق في أطباق شنغهاي العريقة التي لم تسمع بها من قبل.

لاليتو

Lalito هو من تلك المؤسسات التي لا معنى لها إلا في نيويورك: عشاء مكسيكي متأثر بكالي في ضواحي الحي الصيني. يقع Lalito في مساحة كاريوكي السابقة لـ Winnie ، وهو مكان رائع للأطفال حيث يصطدم سندويشات التاكو الكارنيتاس الممتازة مع chicharrones النباتيين. المطبخ ، الذي تديره Kia Damon ، يقدم النكهات في الغداء ، والغداء ، والعشاء ، وأوقات جيدة مضمونة.

هالة

يُعد مطعم تشارلي بالمر الرائد ، Aureole ، منارة للمأكولات الأمريكية التقدمية ، ويضم مفهومين في أحدهما ، يلتزم كلاهما بالمنتجات المحلية والمعدلة موسميًا. توجه إلى Liberty Room للحصول على علاقة غير رسمية بالخضار الربيعية والاسكالوب الغواص و ricotta gnudi. في غرفة الطعام الحميمة ، اختر من بين مجموعة رائعة من أغاني بالمر ، مثل دجاج سونوما بالكراميل ووجنات لحم بقر واغيو "جولاش".

سوشي سيكي تشيلسي

سواء كنت من محبي أوماكاسي أو من عشاق اللفائف ، فإن سوشي سيكي قد غطيتك. تعتبر السلسلة المحلية من بين مطاعم السوشي المفضلة في المدينة ، ومن خلال قطع الأسماك التي تشبه الجواهر ، من السهل معرفة السبب. قطع مايسترو السوشي سيكي-سان أسنانه في مطعم سوشي في غاري قبل أن يخرج من تلقاء نفسه ، مع الاحتفاظ ببعض من مهارة غاري في هذه العملية. انغمس في شظايا الساشيمي الشهية ، والسوشي المُجمَّع بحب ، جنبًا إلى جنب مع مستحضرات الترياكي وأوعية مليئة بالسوبا والأودون.

مونتساكرو

يسمى استيراد سان فرانسيسكو الذي يتعامل في الخبز المسطح على الطراز الروماني بينسا ، يقدم Montesacro Pinseria التخصصات الرومانية جنبًا إلى جنب مع الخبز المتجدد الهواء المميز. ضع طاولة أسفل السقف الزجاجي القابل للسحب ، وانغمس في عرض من الأطباق الرومانية ، من الدبابيس الرقيقة (نحن نحب Casal Bertone ، مزين بعسل الجوجالي ، والبيكورينو وكستناء سردينيا) إلى المعكرونة البذيئة (cacio e pepe ، all'Amatriciana ).

مقيم

في Resident ، استمتع بأفضل ما في العالمين مع تجربة تناول طعام راقية وحميمية وجبة مطبوخة في المنزل. يسد المفهوم الجديد الفجوة بين الضيف والشيف ، مما يمنح الحرية في الاختبار والتعاون والتجربة على وجبة متعددة الأطباق. يقع في منزل خاص ، هذا هو تناول الطعام مع لمسة ، ومع الشيف مات كروز من SF's الحاصل على نجمة ميشلان في الموقع في المطبخ ، لا بد من زيارته هذا الصيف.

ورثويلد

حانة صغيرة أنيقة ومصقولة ، Worthwild تتعامل في أطباق مبهجة قابلة للمشاركة. تعد منطقة تشيلسي مكانًا حيًا حقيقيًا ، حيث تقدم قائمة طعام لذيذة وبسيطة. مثال على ذلك: سمك السلمون المرقط المحلي المشوي مع بطاطس دهن البط ، وسلطة الكوسة مع صلصة البيكورينو وخل الأنشوجة ، والشيشيتو المتقرح مع الإسبليت.

الصفحة الرئيسية سويت هارلم

هنا لتهدئة قلبك وتغذية روحك ، ينضح Home Sweet Harlem بالدفء من المطبخ إلى مساحة تناول الطعام المشتركة. مع التركيز على الطعام الأفريقي المريح ، يتبع المطبخ روح "الشوكة إلى المزرعة" التي تنعش الجامبالايا ، والأسماك والحصى ، وكابوبس الدجاج ، وكروكيت السلمون. نصيحة احترافية: ابحث عن الأحداث في تقويم Home Sweet Harlem ، من موسيقى الجاز الحية إلى الرسم والرشفة.

مطعم Baci

بينما لا تظهر بروكلين أي نقص في المطاعم الإيطالية الممتازة والمتطورة ، يقف Baci Ristorante كمطعم غير لطيف ينفذ مواده الأساسية بشكل جميل. النكهات الجريئة والمكونات المحلية تتغذى على القائمة ، وتحضر جنوكتشي ألا جينوفيز الوسائد ، والبرانزينو المخبوز ، ودجاج بارميجيانا المقرمش ، ولحم العجل الكريمي مارسالا ، وكل ذلك في قلب بايريدج. دس في.

مطعم علي بابا

يُعد مطعم علي بابا حجر أساس في المروج الطازجة منذ عام 1998 ، وهو يتباهى بمجموعة من ذخيرة البحر الأبيض المتوسط ​​المجربة والحقيقية ، مع الكباب العصير والفلافل المقرمشة والحمص الكريمي والخضروات المنعشة ، وللحلويات ، والبقلاوة العزيزة.

صديق مزارع

كان Friend of a Farmer مملوكًا ومُدارًا من قبل عائلة ، وكان يعمل من المزرعة إلى المائدة قبل ذلك دي ريجوير ، طريق العودة في عام 1986. تتميز منطقة Gramercy بتصميم داخلي دافئ من الأخشاب المجددة والسحر الريفي ، وتقدم تجربة ريفية حقيقية لا تتوافق إلا مع ما يصل إلى الطبق: عجة محملة بالخضروات والفطائر المحشوة بالقرع ، مع عصائر محلية الصنع و النبيذ الحيوي للتمهيد.


أفضل افتتاح مطعم جديد لعام 2019

سابق رئيس الطباخين أدار أليكس راشمر ، الذي وصل إلى النهائيات ، The Hole in the Wall في Little Wilbraham بالقرب من كامبريدج (راجع دليلنا لأفضل الأماكن لتناول الطعام في كامبريدج هنا) لمدة ست سنوات ناجحة ، تم خلالها اختياره كواحد من أفضل 100 مطعم في المملكة المتحدة من قبل أوقات أيام الأحد. منذ إغلاقه الصيف الماضي ، عمل أليكس مع مساعد الطاهي السابق ، لورانس بتلر ، في عدد من المشاريع ، بما في ذلك بيع كامل لمدة أسبوعين في The Cambridge Distillery في جرانتشيستر. لقد كانوا يخططون أيضًا لمشروع جديد - Vanderlyle ، والذي من المقرر افتتاحه في الربيع. سيحتوي المطعم المكون من 25 غطاءًا في وسط كامبريدج على مطبخ مفتوح ، مع مساحة لبعض رواد المطعم لتناول الطعام على طراز العداد عند الممر. يقول أليكس: "نحن خاليان من المفاهيم بخلاف الرغبة في طهي طعام لذيذ باستخدام أفضل المكونات ، مع التركيز قليلاً على الخضار والأسماك ذات المصادر المستدامة واللحوم المستزرعة محليًا. لقد أقمنا علاقات رائعة مباشرة مع المزارعين والمزارعين والمنتجين على مدى السنوات القليلة الماضية ، وسنشتري منهم مباشرة قدر الإمكان ".

ديشوم ، مانشستر

مع وجود العديد من المطاعم في لندن وإدنبرة (اقرأ تقييم مطعم Dishoom Edinburgh الخاص بنا هنا) ، تستمر عائلة Dishoom في النمو مع افتتاح أول موقع لها في مانشستر (اكتشف أفضل اختياراتنا للمطاعم في مانشستر هنا) هذا الشهر (إذا سار كل شيء كما هو مخطط له). مثل المواقع السابقة ، سيستمر المطعم الموجود في قاعة الماسونيين القديمة في شارع بريدج في تكريم المقاهي الإيرانية القديمة في بومباي وتقديم قائمة مماثلة للآخرين ، بما في ذلك لفة لحم الخنزير المقدد الشهيرة. يجب أن يستعد عشاق Dishoom أيضًا لنشر كتاب الطبخ الذي طال انتظاره في خريف 2019 ديشوم: من بومباي مع الحب.

كول ، لندن

بعد عرض الإقامات التي تعرض طبخه في مطاعم مثل Marylebone’s Carousel (راجع دليلنا لأفضل المطاعم في Marylebone هنا) ، في مارس 2019 ، سيفتتح الطاهي السابق في Noma ، سانتياغو لاسترا ، المكسيكي المولد ، أول مطعم منفرد له ، Kol ، في لندن. مع بار mezcal ومطبخ مفتوح والكثير من الأطباق الرئيسية المشتركة ، سيحتفل Lastra بمأكولاته المحلية بمساعدة أفضل المنتجات البريطانية ، من كتف لحم الضأن الويلزية المخبوزة بالملح مع صلصة البوراتشا (في حالة سكر) ، إلى الخضار الموسمية المحمصة والمخللة والمخلل التورتيلا المصنوعة من الحبوب الاسكتلندية.

فيكتور لوجر وتيغران سيدو ، شورديتش ، لندن

أكد صاحب المطعم الفرنسي الأسطوري فيكتور لوجر وتيغران سيدو ، وفريقهما وراء المطاعم الباريسية La Felicità و Pink Mamma و Ober Mamma ، أنه سيتم افتتاح مطعمهم التالي في Shoreditch ، في أوائل عام 2019. ليس هناك تأكيد للاسم ، ولكن غلاف 160 سيقدم الموقع ، الممتد على طابقين ، قائمة طعام إيطالية طوال اليوم مع التركيز على المنتجات الرئيسية - بما في ذلك جبن موزاريلا الجاموس والسيراميك المرسوم يدويًا من Deruta و parma ham من المنتج Stefano Borchini في بارما.

بيتر سانشيز إغليسياس ، كينجز كروس ، لندن

افتتح Peter Sanchez-Iglesias من Bristol's Casamia (اقرأ تقييمنا للمطعم هنا) أخيرًا أول مطعم له في لندن في عام 2019. سيدير ​​الطاهي ، الحاصل على نجمة ميشلان في كل من Casamia و Paco Tapas المجاور ، مطعمًا جديدًا في الطابق العلوي من لندن فندق ذا ستاندرد. السابق دليل الغذاء الجيد قال الفائز بجائزة شيف العام: "عندما سمعت لأول مرة عن إمكانية الانضمام إلى The Standard ، كنت مثل الجحيم ، نعم! لم أفكر مطلقًا في أنني سأعمل مع فندق ولكن هذا مختلف. الأشخاص الذين يقفون وراء هذا المشروع مبدعون للغاية ومنفتحون. انها مناسبة تماما ".

داستي ناكل ، كارديف

يدير مطعم بيتزا كارديف الشهير Dusty Knuckle ، الذي يديره فريق الزوج والزوجة Phill and Deb Lewis ، مشروعًا جديدًا في وسط المدينة في ربيع عام 2019. يقع في Warden's House ، وهو المكان الثاني لهذه المؤسسة الحائزة على جوائز ، والتي تعمل أيضًا خارج The Printhaus في كانتون. في عام 2017 ، الحارس اسمه Dusty Knuckle أحد أفضل 10 مطاعم بيتزا خارج لندن و مجلة صنداي تايمز أطلق عليها لقب واحد من أفضل ثلاث نوافذ منبثقة تحولت إلى مطاعم. وهي شركة تدافع عن روح Slow Food ، وقد فاز مؤخرًا بالمطعم المفضل لدى الأشخاص في حفل توزيع جوائز Food Made Good من جمعية المطاعم المستدامة.

سامز ريفرسايد ، هامرسميث ، لندن

اشتهر بمطعمه Sam’s Brasserie في Chiswick ، ​​والذي باعه لشركة Foxlow في عام 2015 ، ويعود صاحب المطعم Sam Harrison بافتتاح جديد في غرب لندن. من المقرر افتتاح Sam’s Riverside في ربيع عام 2019 ، ويقع في Riverside Studios في Hammersmith ، في مواجهة نهر التايمز مع إطلالات على جسر Hammersmith. سيكون المطعم البريطاني الحديث المصمم على طراز البراسيري شأناً طوال اليوم ، مع قوائم طعام تغطي الإفطار والغداء والعشاء. وتعليقًا على عودته إلى مشهد المطاعم في غرب لندن ، قال سام: "كان مطعم Sam’s Brasserie جزءًا مهمًا جدًا من حياتي لمدة 10 سنوات ، ولقد كونت العديد من الأصدقاء بين العملاء المحليين. كنت أتوق للعودة ، لذلك عندما سنحت لي الفرصة للتعاون مع Riverside Studios في مساحة المطعم الجديدة المذهلة ، شعرت بسعادة غامرة ".

كالا ، مانشستر

يبدو أنه لا يوجد أي توقف لـ Gary Usher ، الذي يخطط لافتتاح مطعمه السادس في شارع King Street في مانشستر في فبراير. من المتوقع أن يقدم مطعم كالا قائمة مماثلة لتلك الموجودة في هيسبي في ديدسبري ، حيث أصبحت أطباق مثل رقائق الريش المطهو ​​ببطء مع الكمأة ورقائق البارميزان من الأطعمة الأساسية. يحتوي Usher أيضًا على Sticky Walnut في تشيستر ، و Burnt Truffle في Heswall ، و Wreckfish في ليفربول (اكتشف دليلنا لأفضل الأماكن لتناول الطعام في ليفربول هنا) و Pinion في بريسكوت. كان هناك همسات لمكان في لندن ، بعد أن أجرى غاري زيارة للموقع في هاكني (راجع دليل مطعمنا إلى Hackney هنا) في الصيف الماضي ، ولكن لا يوجد تحديث عن ذلك حتى الآن.

بينسونز ، حدود هيريفوردشاير ورسيستيرشاير

من المقرر إطلاق Pensons في يناير 2019 ، وهو مطعم ريفي جديد ومثير من الشيف Lee Westcott (الذي كان يعمل سابقًا في Typing Room في Bethnal Green) وبيتا دارنلي من Netherwood Estate. مستوحى من الريف ووفرة المنتجات المحلية عالية الجودة على حدود Herefordshire و Worcestershire ، هذا هو أول مشروع لشركة Lee خارج لندن وسيتم إقامته في Pensons ، وهي مجموعة من المباني الزراعية التي تم تجديدها بشكل جميل في Netherwood Estate ، والتي تعود إلى قرون مضت . يقول لي إن الهدف هو الطهي وتناول الطعام بشكل موسمي ومحلي ومستدام قدر الإمكان ، باستخدام منتجات من المزرعة ومكونات العلف. يمكن للضيوف الراغبين في تمديد زيارتهم الإقامة أيضًا في إحدى غرف النوم في The Hyde ، وهو منزل فاخر من الدرجة الثانية في العقار الذي يعود تاريخه إلى القرن الثالث عشر.

شيبوي ، لندن

لا يوجد حتى الآن أي تأكيد حول موعد افتتاح شيبوي ، المشروع الذي طال انتظاره من الشيف السابق في بيدجين إليزابيث هاي (التي أطلقنا عليها اسم طاهية لمشاهدتها في عام 2016) ، لكنها تقول: "ما زلنا نتابع الموقع والتوقيت المناسبين. " نقول يستحق الانتظار.

إيبوك ، لندن

لم يتم الكشف عن الموقع والتاريخ بعد ، لكن يقال إن الشيف روث هانزوم والسقاة إميلي لامبرت ، وكلاهما كان يعمل سابقًا في فندق ريتز في لندن ، يفتتحان مطعمًا بريطانيًا حديثًا معًا يسمى Epoch.

آدم هاندلينج تشيلسي ، تشيلسي ، لندن

افتتح Adam Handling of Frog في Covent Garden مطعمًا مستقلاً في فندق Belmond Cadogan هذا الشهر ، مع آدم سيموندز كرئيس للطهاة التنفيذيين. سيحتوي المطعم البريطاني الحديث ، المسمى Adam Handling Chelsea ، على مطبخ مفتوح وفرن يعمل بالحطب ، بالإضافة إلى طاولة الشيف. سوف يتعاون Handling في القوائم مع Simmonds ، وهو طاه متمرس عمل في Le Gavroche و Danesfield House في Marlow و Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons.

ذا بول إن ، توتنيس

من المقرر افتتاحه في صيف عام 2019 ، سيكون The Bull Inn في بلدة ديفون في توتنيس هو أحدث افتتاح من مالك الحانة الحائز على جوائز جيتي سينغ (زوجها ، جاي سينغ-واتسون ، قد تعرف كمؤسس شركة veg box Riverford المزارعين العضويين). تم إغلاق The Bull Inn منذ نوفمبر 2017 ، ويعود تاريخه إلى منتصف القرن التاسع عشر وهو رابع حانة لمالك دوق كامبريدج الرائد في لندن - أول حانة عضوية بالكامل في المملكة المتحدة. تم افتتاحه في عام 1998 ، وساهم نجاحه والتزامه تجاه المواد العضوية في حصول Geetie على جائزة MBE لخدماتها في تجارة الحانات العضوية. عند افتتاحه في الصيف المقبل ، سيوفر The Bull Inn بارًا ومطعمًا بالإضافة إلى غرف نوم. يقول إوز: "أنا متحمس للحانات ، فهي جزء من التاريخ في زوايا شوارعنا. لقد أردت مكانًا في Totnes لسنوات عديدة وكنت أعتقد دائمًا أن The Bull Inn سيوفر المساحة التي أحتاجها فقط. أنا متحمس جدًا لهذا المشروع. خلال العشرين عامًا التي امتلكت فيها أعمالًا عضوية في لندن ، غالبًا ما كنت أشتري من الموردين في ديفون. الآن أتطلع إلى التداول معهم ومع العديد من الشركات المحلية المستدامة الرائعة الأخرى ".

ليجنا ، برمنغهام

بعد إطلاق مطعمه الهندي الراقي Opheem في برمنغهام (اقرأ دليلنا لأفضل الأماكن لتناول الطعام في برمنغهام هنا) في وقت سابق من هذا العام ، افتتح أكتار إسلام للتو مطعمًا إيطاليًا في مدينته الأم. يحتوي مطعم Legna in Summer Row على فرن يعمل بالحطب ويعد بقائمة موجزة ، واثنين من الباستا المختلفة التي يتم إعدادها طازجة كل يوم ، ووفقًا لأكتار ، "وضوح النكهات".

إندو كازوتوشي ، وايت سيتي ، لندن

ستستمر الافتتاحات الجديدة في مركز BBC TV القديم في White City بلندن على قدم وساق في عام 2019 عندما أطلق الشيف التنفيذي السابق لـ Zuma والمؤسس المشارك لـ Ichibuns Endo Kazutoshi مطعمًا يتسع لـ15 مقعدًا هناك.من المؤكد أن هذا المطعم الجديد الذي لم يتم تسميته بعد من رئيس طهاة السوشي ، والذي كان يعمل ذات مرة في elBulli في إسبانيا ، سيصل إلى نجوم ميشلان بمجرد افتتاحه.

مرام جراس ، ليفربول

يتابع الأخوان Liam و Ellis Barrie النجاح الهائل لمطعمهم Anglesey ، The Marram Grass ، من خلال العودة إلى جذورهم في ليفربول لفتح موقع ثانٍ في Albert Dock في عام 2019. تفاصيل بالضبط ما يخطط الأشقاء Scouse للقيام به في لم يتم الكشف عن مطعمهم الجديد على الواجهة البحرية بعد ، لكن ليام يقول إنهم لا يطيقون الانتظار حتى يتركوا بصمتهم في المدينة التي نشأوا فيها: "لقد ولدنا وترعرعنا في ليفربول ، لذلك نحن نتطلع حقًا للعودة إلى المدينة لعرض ما نقوم به ، ونحن متحمسون للغاية لإنشاء الموقع وتشغيله في مثل هذا الجزء الرائع من المدينة. ما أحبه في Dock هو التنوع الذي يجلبه إلى المدينة - فهو مليء بالسكان المحليين والسياح على حد سواء ، وهناك ضجة حقيقية حول المكان. أنا واثق من أن طبخ أخي ومفهومنا سينجح بشكل جيد في ليفربول ".


معنى حاد

في إحدى الليالي ، بينما كان كرامر يقضم قطعة تونة في مطعم سوشي شهير ، تيبس فجأة. "هل سمعت ذلك؟" ، سأله ، فمه مشلول في منتصف سمك التونة. كان كرامر جالسًا على بعد عشرين قدمًا من المطبخ ، وظهره إلى الشيف ، ومع ذلك ، فقد تعرّف على الفور على الصوت الخافت للفولاذ على الفولاذ ، حيث استغرق الطاهي بعض الوقت في العمل بسكينه على سنّ الشحذ. "كان ذلك حقا غريب ، "قال كريمر. أذهلت الحادثة كرامر لسببين: أولاً ، الطهاة المحترفون ، وخاصة طهاة السوشي ، عادةً ما يشحذون سكاكينهم في بداية العمل الليلي أو في النهاية - ولم يحدث ذلك أثناء تناول الطعام تقريبًا. ثانيًا ، والأهم من ذلك ، أن أي شخص على دراية بأدوات المائدة اليابانية يعرف أن أدوات الشحذ الفولاذية مخصصة لأدوات المائدة الأوروبية ، التي تسمى عادةً السكاكين "الغربية" ، وليس أدوات المائدة اليابانية. إما أن هذا الطاهي ، وهو رجل ياباني مسن ، لم يكن يعرف كيفية استخدام أدوات المائدة الخاصة به (من غير المحتمل) أو أنه لم يكن يستخدم سكين السوشي الحقيقي (ممكن ، لكنه لا يزال غريبًا). بعد وجبتنا ، اقترب كرامر من طاولة السوشي وشكر الطاهي ونظر إلى سكينه. لقد كان سكينًا رخيصًا للطاهي الغربي ، ولا حتى شفرة سوشي. في الخارج على الرصيف ، توقف كرامر لامتصاص الحادث. "انت ترغب أبدا نرى ذلك في اليابان ". يشرح اللقاء الكثير عن الحرب الكبرى بين السكاكين اليابانية والغربية ، ويوضح بعض الحدود النهائية لعالم أدوات المائدة. تتكشف هذه القصة لحظة اصطدام هذين النوعين من السكاكين بفولاذ مسن بسيط.

نظرًا لأنه يمكن جعل أي سكين لائقة حادة ، فإن السؤال المطروح هو ماذا يحدث لها في الدقائق والساعات والأسابيع بعد أول استخدام لها ، حيث يقوم الطهاة بتقطيع الطعام. يكمن جزء من الإجابة في صلابة الفولاذ ، والتي يتم قياسها عادةً بواسطة مجموعة من الأجهزة تسمى موازين Rockwell. تثقب هذه الأجهزة الفولاذ بدبوس ، ثم تقوم بمعايرة مقاومته من الصفر إلى ما يقرب من سبعين. تم العثور على بعض من أنعم أنواع الفولاذ في العالم ، مع انخفاض تصنيفات روكويل في سن المراهقة ، في مبانينا وجسورنا ، حيث تكون المرونة هي العناصر الأساسية مثل مسارات القطارات ومحاور السيارات التي تقع في مكان ما في الوسط ، مع روكويلز في الثلاثينيات والأربعينيات. يوجد في الجزء العلوي من الميزان فولاذ الأدوات ، مثل لقم الثقب ومحامل الكرات - والسكاكين.

في سوق التجزئة ، تميل السكاكين الغربية إلى أن تكون الأكثر نعومة ، مع تصنيف Rockwell في منتصف الخمسينيات إلى أعلىها. هذا يجعل السكين الغربي باهتًا بسرعة إلى حد ما ، ولكن بطريقة متسامحة نسبيًا: تنحني الأسنان المجهرية عند حافة السكين. لذلك ، فإن الغرض من شحذ الفولاذ هو دفع أسنان الشفرة للخلف حتى تتمكن من الوقوف والقطع مرة أخرى. وبهذا المعنى ، فإن الفولاذ المسن لا يؤدي في الواقع إلى شحذها فقط لإعادة تنظيم الحواف أو "شحذها". (هذا هو في الواقع مفتاح الحفاظ على النصل. في الواقع ، الأسنان الصغيرة ناعمة جدًا على السكين الغربي بحيث تشكل عند شحذها ، أو حتى شحذها ، نتوءًا هشًا وغير مرئي - يُفضل إزالته بمقبض جلدي أو عجلة.

على النقيض من ذلك ، فإن روكويل للسكين الياباني التقليدي يمتد في منتصف الستينيات - على الأقل بالقرب من حافته ، والتي غالبًا ما تكون أصعب من جانبها الخلفي الأكثر مرونة. يميل شكل الشفرة أيضًا إلى أن يكون أرق ، لأن المطبخ الياباني يدور حول الأطعمة اللينة نسبيًا (الأسماك والخضروات بشكل أساسي). إذا كانت السكاكين اليابانية مقتصرة على مثل هذه الأطعمة المتسامحة ، واستخدمت بعناية ، فستظل حادة لفترة أطول بكثير من السكاكين الغربية ، وهذا ما يعنيه تجار أدوات المائدة حقًا عندما يقولون إن السكاكين اليابانية "أكثر حدة". ومع ذلك ، عندما تصبح حافة السكين الياباني باهتة ، فإن أسنانها الصغيرة لا تنثني. قطعوا. وهذا بالضبط ما يحدث ، بسرعة وبشكل كارثي ، عندما يتم شحذ سكين ياباني تقليدي أو "تسويته". في حالة تلف السكاكين بهذه الطريقة ، لا يمكن إصلاح السكاكين اليابانية إلا باستخدام مجموعة مناسبة من أحجار الشحذ أو إعادة طحن متخصصة.

يفسر هذا جزئيًا سبب بطء استخدام السكاكين اليابانية في المطابخ الغربية. يأكل الأمريكيون ببساطة أكثر مما يأكل اليابانيون. نقوم بطهي الأضلاع وشرائح اللحم على شكل حرف T. نقوم بتقسيم الدجاج. عند تقطيع القرع إلى النصف أو صنع شطيرة بعد عيد الشكر ، يبحث الأمريكي العادي عن أي سكين سهل الاستخدام - سميكًا أو رفيعًا - ويتعامل مع لوح التقطيع مثل كتلة التقطيع. نتيجة لذلك ، يمكن لأي تاجر أدوات مائدة أن يمتعك بقصص عن العملاء الذين قدموا ، محبطين ، بسكاكين يابانية مقطعة. اتصل العشرات من الطهاة المحترفين بكرامر بهذه الشكوى ، معظمها خلال فترة الست سنوات التي قضاها كمسن للسكاكين - وهو عمل كان يديره ذات مرة من مؤخرة شاحنة خبز قديمة.

تبدأ جميع سكاكين كرامر في الظهور مثل هذا فارغ — في شكل يسمى "تانغ كامل". هذا يعني أن السكين يحتوي على قطعة واحدة متصلة من الفولاذ ، من الطرف إلى النهاية. (عادة ما يكون مرئيًا بخط من الصلب يمر عبر المقبض.) البديل - سكين ذو ذيل مخفي أو & # 8220rat-tail & # 8221 tang - مصنوع من دعامة صغيرة فقط من الفولاذ فوق جزء الشفرة. نظرًا لأن هذا المنشور صغير ، وعادة ما يتم تثبيته بلحام ، فقد أدى في كثير من الأحيان إلى ضعف أو ، بمرور الوقت ، مقبض فضفاض. المشكلة نادرة هذه الأيام بفضل مواد الربط الحديثة. لكن السكين الكامل لا يزال علامة على الجودة.

أصبح كرامر مفتونًا بالشحذ لأول مرة عندما كان في أوائل العشرينات من عمره ، حيث كان يتنقل من مطعم إلى مطعم كطباخ سابق. في كل مطبخ ، وجد طهاة لا يعرفون شيئًا تقريبًا عن السكاكين. (في العديد من المطاعم ، في الواقع ، قام الطهاة بشحذ سكاكينهم من قبل عجوز كان يسقط مرة واحدة في الشهر لضبط السكاكين في شاحنته. وفي الأسبوع التالي ، تم استخدام الكثير من الضمادات.) " هذه هي أدواتنا الرئيسية ، "يتذكر كرامر التفكير. "لماذا لا نعرف كيف نعتني بهم؟" في هذه المرحلة ، كان طموح كرامر الحقيقي ، الحلم الذي جذبه إلى سياتل ، هو الذهاب إلى البحر ، ربما كعالم محيطات. جاءت الفكرة إليه بعد القراءة حمامة، الحساب الكلاسيكي لعام 1972 للإبحار المنفرد لشاب حول العالم. كرامر ، مع الأخذ في الاعتبار مفهوم الاكتفاء الذاتي ، رأى نفسه يفعل شيئًا مشابهًا ، "التسكع مع جاك كوستو ، وركوب الحيتان". بمجرد أن أصبحت حقائق علم المحيطات واضحة ، أدرك كرامر "لم أرغب في قضاء حياتي في الانتظار باستخدام المجهر". أو ، في هذا الصدد ، في مطبخ ساخن. استدعى الاستقلال مرة أخرى. اشترى رخصة عمل ، وبعض السكاكين الألمانية الأساسية ، وبحث عن قاطع سيعلمه كيفية الشحذ.

كما هو متوقع من شخص من طبيعته (تسميه زوجته الوسواس القهري) ، اقترب كرامر من فن شحذ السكين مثل دراسة أنثروبولوجية. في البداية ، كل ما وجده هو الآلات الكهربائية الخشنة التي لن تفعل أكثر من تدمير سكين جيد. ثم سمع عن فرصة سفر غير عادية: مقابل سبعمائة دولار ، كانت شركة Eastern Airlines تسمح للناس بتصميم جولاتهم الخاصة عبر البلاد ، مع توقف في ست مدن. اختار كرامر نيويورك وشيكاغو وفينيكس وأتلانتا وسان فرانسيسكو وأخيراً مسقط رأسه سياتل. قال لي كرامر ، في كل محطة ، "ذهبت إلى كل متجر للسكاكين يمكن أن أجده في الصفحات الصفراء ، وطلبت رؤية غرفة الشحذ الخاصة بهم". "معظمهم رفضوني." حتى وصل إلى سان فرانسيسكو ، ومتجرًا صغيرًا اسمه كولومبوس كوتليري ، وهو مكان لا يزال قيد التشغيل في منطقة نورث بيتش بالمدينة كان يديره بعد ذلك زوجان مهاجران مسنان. كان المتجر ممتلئًا ، ولكن عندما سمع الزوج ، وهو قاطع طعام من شمال إيطاليا ، سؤال كرامر ، قاده إلى غرفته الخلفية ، والتي كانت مجهزة بمجموعة متنوعة من عجلات الشحذ ، بما في ذلك عجلة المياه الكبيرة ، وكلها تدور ببطء على مغزل كبير واحد . كانت هذه الأدوات اللطيفة والمتنوعة هي بالضبط ما كان يبحث عنه كرامر - مفاتيحه لإنتاج حافة قوية ولكن مصقولة. علم القاطع كرامر الفروق الدقيقة في الطحن المناسب ، وكيفية تشحيم العجلة بشحم الخنزير ، وكيفية البحث عن المخالفات في الشفرة وتصحيحها. أمضى كرامر السنوات الثلاث التالية في إعداد شاحنة الخبز الخاصة به لتبدو تمامًا مثل ورشة العمل الإيطالية.

أخذ كرامر الدورة ، وعاد إلى سياتل ، وبنى مطرقة في مرآبه ، وكاد أن يحرق منزله.

قام كرامر بتمويل أعمال شحذ الأجهزة المحمولة من خلال رواتب مطعمه ، حيث استمتع على طول الطريق بمهام في مسرح ارتجالي. بعد ست سنوات مرهقة من هذا الروتين ، لاحظ كرامر إعلانًا لدورة تدريبية لمدة أسبوعين في واشنطن ، أركنساس ، حيث ستعلم جمعية بلاديسميث الأمريكية الناس كيفية صياغة سكاكينهم يدويًا. أخذ كرامر الدورة ، وعاد إلى سياتل ، وبنى مطرقة في مرآبه ، وكاد أن يحرق منزله. بعد أربع سنوات ، في عام 1997 ، كان يدير شركة استيراد للفنون الشعبية ومتجرًا صغيرًا أنيقًا في مستودع بوسط المدينة يقدم خدمات شحذ - ومجموعة متواضعة من السكاكين المصنوعة يدويًا.

شعر كرامر الآن بأنه مستعد للحصول على شهادة ماستر سميث ، وهي تتويج يحمله نظام ABS مرة كل عام ، في أتلانتا ، في معرض بليد ومعرض السكاكين الدولي. لقد مات ، في محاولته الأولى ، لكنه لا يزال يتذكر بوضوح توتره في الليلة السابقة على تقييمه. استيقظ مرارًا وتكرارًا ، في كل مرة يهرع إلى حقيبته من السكاكين. لقد قام بتزييتهم ، وفحصهم ، وأحيانًا كان ينظفهم فقط ، مرة أخرى - أي شيء "من شأنه أن يضع بعض الأشياء الجيدة فيها." في جميع أنحاء فندقه ، كان صانعو النصل يمرون بلحظات من الذعر مماثلة.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: قائمة تشغيل للمطاعم الجديدة التي تم افتتاحها أثناء الوباء

تمضي المطاعم في جميع أنحاء المدينة قدمًا في خطط إعادة الافتتاح ، بعضها عن طريق القيام بغزوات غير مسبوقة في التسليم والبعض الآخر عن طريق توسيع حدود لوائح تناول الطعام في الهواء الطلق.

بالنسبة للكثيرين الآخرين ، على الرغم من ذلك ، فإن جائحة الفيروس التاجي الجديد يعني الاضطرار إلى وضع خطط للافتتاح ، دون "إعادة". في الأشهر التي تلت إغلاق مطاعم الولاية لتقديم خدمة تناول الطعام في الأماكن المغلقة ، تقدمت عشرات المطاعم في خطط لفتح أبوابها ، أحيانًا لأنهم أعدوا برنامج توصيل قويًا في وقت مبكر ، ولكن في كثير من الأحيان لأن أصحابها لم يروا أي شيء آخر خيار. يشمل القادمون الجدد مطاعم بيتزا العجين المخمر ، ومطاعم إثيوبية نباتية ، وأماكن زلابية متواضعة ، ومقاهي طوال اليوم.

إليك تقرير موجز عن مطاعم مدينة نيويورك التي تم افتتاحها أثناء - وفي مواجهة - جائحة فيروس كورونا الجديد. سيتم تحديث هذه القائمة أسبوعيا. إذا كان هناك افتتاح جديد في منطقتك وقد فاتنا ، فأخبرنا بذلك على [email protected]

26 أغسطس

أستوريا: افتتحت الشيف والمؤسس بياتريس أجيرو مطعمها النيجيري ننيجي في أواخر حزيران (يونيو) ، وكانت تقوم بإخراج الطعام وتسليمه من واجهة متجرها الصغير منذ ذلك الحين. توقع مجموعة متنوعة من اليخنات بما في ذلك egusi ، المصنوع من بذور البطيخ يخنة حمراء غرب إفريقيا واللحوم والأسماك التي تأتي مرصعة بقطع اللحم البقري ، قدم البقر ، جلد البقر ، سمك القد النرويجي المجفف ، والباكالو. تشمل العناصر الأخرى سلطة المانجو والبابايا والفلفل الأحمر ، وقد تعاون Ajaero مع المخبز الإيطالي المحلي Rose و Joe لتقديم السلع المخبوزة مثل البسكويت والبسكويت وحلويات المعجنات. اتصل بالرقم 917-832-7338 لتستلم. 32-20 شارع 34 ، في شارع 33

سرير ستوي: رقاق الذرة الطازجة عالية الجودة هي محور التركيز في مقهى الحي الجديد لكل شيء جيد. تطلق المؤسسة على نفسها اسم molino ، وهي الكلمة الإسبانية للمطحنة ، والتي تُستخدم بشكل شائع في المكسيك للإشارة إلى الأماكن التي تطحن الذرة الطازجة لصنع التورتيلا. في مقهى Bed-Stuy ، تأتي الذرة من Oaxaca وولاية المكسيك ، وتستخدم لصنع أطباق مثل الفطر tlayuditas والكركديه و Chibotle salsa tetelas و quesadillas القرع. 343 Franklin Ave. ، at Greene Ave.

بوشويك: الوجبات الخفيفة التايلاندية للشرب موجودة في قائمة الوافد الجديد في بوشويك تونغ، على الرغم من عدم توفر المشروبات الكحولية التايلاندية لبعض الوقت. يتخصص المطعم الجديد في Starr Street في kub klaem ، وهي أطباق صغيرة قابلة للمشاركة يتم تناولها كمرافقة ساعة سعيدة أو وجبة خفيفة بعد المدرسة. وهي تشمل الأطباق التايلاندية الشهيرة ولكن الأقل شهرة مثل نقانق لحم البقر وتأتي من الطهاة Sunisa Nitmai و Chetkangwan Thipruetree. لا يزال Tong في انتظار ترخيص الخمور في الوقت الحالي ، ولكن في الوقت الحالي يمكن شراء النبيذ من Starr Wines القريبة. 321 شارع ستار ، بين جادة سايبرس وسانت نيكولاس

تشيلسي: موقع رابع من قبو البيرة المشهور المصنوع يدويًا وحجرة التابوت في مانهاتن كرافت + حمل فتحت أبوابها في تشيلسي. يتوفر أكثر من 400 نوع من البيرة ، وعصير التفاح ، وعصير السيلزير للإخراج السريع والشرب في الهواء الطلق في الموقع الجديد ، مع إمكانية التوصيل في جميع أنحاء مانهاتن. Craft + Carry مفتوح من الساعة 12 ظهرًا. إلى 12 صباحًا يوميًا. 158 شارع السابع ، بين شارعي 19 و 20

جزيرة المحافظين: فتحت أربعة مطاعم جديدة أبوابها في جزيرة Governors Island هذا الصيف ، بما في ذلك البؤر الاستيطانية لنجم Bronx jerk Chicken مبتهج السماوية فوزية، بيتزا في الهواء الطلق من الطوب بيتزا يارد، محطة سجق من جزار بروكلين الشهير خطاف اللحم، وشواية أمريكية جديدة تسمى ثلاث قمم. تقع جميع المطاعم في الهواء الطلق على بعد مسافة قصيرة بالعبّارة من لوار مانهاتن أو ريد هوك ، ويجب شراء التذاكر مسبقًا. جزيرة المحافظين

روبيان برياني في مطبخ برياني كيتشن برياني

قرية الأمنية الخضراء: تم افتتاح مطعم هندي جديد غير رسمي يركز فقط على البرياني في الحي. مطبخ برياني يتميز بخمسة أصناف من طبق الأرز وهي لحم الضأن والروبيان والنباتي ونوعين من الدجاج البرياني. هناك عدد قليل من الجوانب في القائمة مثل dal makhani و cucumber raita مع مجموعة من المنتجات من العلامات التجارية الهندية الأخرى التي تركز على الطعام مثل Monsieur Singh Lassi و Brooklyn Delhi Achar و Kolkata Chai. Co. المطعم مفتوح للطلبات الخارجية والتوصيل فقط. 48 شارع غرينتش ، بالقرب من شارع تشارلز

الجهة الشرقية السفلى: يبدو أنه يتم تقديم "أفضل الأضلاع اللعينة في نيويورك" في الوافد الجديد لشارع أوركارد مطبخ أولا، وهو مطعم للطعام الروحي كان قد خطط لاول مرة قبل الوباء ولكن تم تأجيل افتتاحه حتى أواخر يوليو. المطعم الجديد مع الأضلاع المقلية وسندويتشات الدجاج المقلي مفتوح لتناول الطعام في الهواء الطلق من الساعة 6 مساءً. حتى 10:30 مساءً ، من الثلاثاء إلى الجمعة. في عطلات نهاية الأسبوع ، يفتح المطعم لتناول الغداء في الساعة 12 ظهرًا. مع أطباق خاصة مثل أرز شيتاكي المقلي والدجاج المقلي والفطائر مع شراب التاباتيو القيقب. مغلق أيام الإثنين. 177 شارع أورشارد ، بين شارعي إيست هيوستن وستانتون

الجانب الشرقي الاعلى: هناك مطاعم ذات موضوعات ، ثم هناك مواضيع بها مطاعم - و هورنز هوك تافيرن على الجانب الشرقي العلوي يبدو أنه يقع ضمن الفئة الأخيرة. كل شيء في بار وشواية Upper East Side الجديد مستوحى من الحرب الثورية ، من Freedom Chips إلى Yankee Doodle Noodles. يبدو أن مجموعة صغيرة من عناصر القائمة مثل لفائف جراد البحر وسلطة كوب قد تم إنقاذها. 1589 الجادة الأولى ، بالقرب من شارع 83 شرق

الجانب الشرقي الاعلى: مطعم مكسيكي ذا ريد جريل افتتح في الحي في يونيو ويقدم أطباقًا مثل فاهيتا ستيك ، وانتشلادا بالجبن ، و elotes. القائمة الموسعة متاحة للتسليم والإخراج. 1701 Second Ave. ، في East 88th Street

الجانب الغربي العلوي: تم افتتاح مصدر حي آخر للمأكولات البحرية الطازجة في الطرف الشمالي من سنترال بارك هذا الأسبوع. سوق السمك بلو فين يقدم فقط المأكولات البحرية الجاهزة في الوقت الحالي ، على الرغم من أن البائع يبدو أن لديه خطط لطهي السمك بالبخار وقليها وشويها في المستقبل ، وفقًا لأحرف النيون الموجودة في المبنى. 29 شارع لينوكس ، بالقرب من شارع 111

الجانب الغربي العلوي: افتتح مقهى أسترالي مع المعجنات المصنوعة منزليًا ووجبة الإفطار طوال اليوم أبوابه في أبر ويست سايد هذا الأسبوع. جيرترود، الذي سمي على اسم شارع جيرترود في ملبورن ، يقدم عددًا قليلاً من الأطباق الأسترالية التي يصعب العثور عليها مثل رغيف الكوسة اللذيذ ورمان مثلج وبسكويت الطحينة ، وكلاهما متاح للوجبات السريعة. 204 غربًا 96 بين برودواي وأمستردام

البريتزل في الملعب في N11 Street Cookout N11 Street Cookout

القرية الغربية: سلسلة تونكوتسو الدولية ذات الشعبية الكبيرة في اليابان رامين دانبو افتتح موقعًا استيطانيًا ثانيًا في مدينة نيويورك في ويست فيليدج. في موقع Park Slope التابع لمتجر رامين ، يمكن للرواد تخصيص ثراء مرقهم ، وسمك المعكرونة ، ومدى قوتهم في طهي النودلز. 48 شارع كارمين ، بين شارعي بيدفورد وبليكر

وليامزبيرج: تعاونت كل من Radegast Hall و Dante alums في حديقة بيرة جديدة في الهواء الطلق في Williamsburg ، تسمى N11 Street Cookout. يقع على الجانب الآخر من الشارع من Brooklyn Brewery ، المساحة الخارجية المترامية الأطراف مجهزة بعشب Astroturf ومقاعد خارجية كافية لاستيعاب 88 ضيفًا جالسًا. يقوم Dad Burger بإدارة الشواية هنا ، وفقًا لإحدى منشورات Instagram الأخيرة في المكان ، كما أن أجرة الشواء القياسية في الفناء الخلفي مثل البرغر والهوت دوج والإيلوت على سطح السفينة ، مع البيرة الحرفية المحلية وقائمة كوكتيل مرتفعة من James Defoor ، وهو سابق. نادل في Dante. 86 N. 11th Street، at Wythe Street

19 أغسطس

بوشويك: أحدث بار على السطح في Bushwick سقف هارب مثالي لحفلة خارجية أو نزهة. (اجعلها صغيرة ، أيها الناس.) هناك العديد من البارات التي يمكنك طلبها منها ، وأماكن جلوس خارجية محمية بالمطر ، وقائمة طعام تصرخ في حفلات الشواء الصيفية في الفناء الخلفي.توقع عناصر مثل الأضلاع والدجاج المقلي وسلطة البطيخ التي يتم تقديمها على سطح خارجي ، والتي ستستضيف قريبًا عروض أفلام في الهواء الطلق أيضًا. الحجوزات مطلوبة فقط للمجموعات الكبيرة ويمكن إجراؤها عن طريق إرسال بريد إلكتروني إلى المكان على [email protected] 321 Starr Street، at Cypress Avenue

كلينتون هيل: افتتح مطعم ومكتبة زلابية جامايكية جديدة أبوابها على حدود كلينتون هيل وبيد ستوي. حقيقة أن أطباق مثل لحم الخنزير النطر والسرطان الناري متوفرة الآن في شكل زلابية ليست أكثر الأشياء إثارة في بيت الزلابية Likkle، اعتقد. يأتي المطعم الجديد من أليسيا هاينز ، معلمة اللغة الإنجليزية السابقة في مدرسة هوراس مان في برونكس والتي تكتب أيضًا عن الأماكن العامة والعرق والفن والثقافة. في Likkle ، سيستخدم Hines أيضًا المساحة لاستضافة المبادرات المحلية ، مثل مكتبة الإعارة ، حيث يمكن للجيران التوقف واستعارة كتاب من مجموعة المطعم ، ومؤتمر لمدة ثلاثة أيام مخطط له في أكتوبر ، مع عروض حية ومتحدثين. 884 شارع فولتون ، في شارع ويفرلي

كوكيز شوكولاتة بانجين في مطعم إليسا لوف بايتس إليسا

القرية الشرقية: حصلت مانهاتن على مخبز جديد مملوك بشكل مستقل هذا الشهر ، مع قائمة طعام خالية تمامًا من الغلوتين. مشغل حلويات إليسا لوف بايتس تأتي من إليسا ليو ، طاهية معجنات افتتحت متجرًا شهيرًا للحلوى في بوشويك في عام 2017. كما هو الحال في مطعم إليسا الأصلي ، تمت تسمية الحلويات هنا بشكل غير لائق ومعبأة بالمحليات الطبيعية ، مثل مهروس التفاح وسكر نخيل جوز الهند. خبز الموز "مخدر" ، وملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة هي "بانجين" ، وملفات تعريف الارتباط الثلاثية برقائق الشوكولاتة هي "سبانكين". كلمات إليسا ، وليست كلماتنا. التوصيل المحلي متاح أسفل شارع 97 في مانهاتن ويمكن إجراء الطلبات المسبقة قبل 48 ساعة. 441 E 9th Street بالقرب من Avenue A

القرية الشرقية: افتتح الشيف النباتي الشهير ماثيو كيني مطعمًا نباتيًا جديدًا في سوهو. لا ينبغي الخلط بينه وبين العنصر الرئيسي الإيطالي في الجانب الشرقي من Sistina ، سيستينا هو مطعم إيطالي جديد يقدم نسخًا نباتية معدلة من أطباق المعكرونة الشعبية. طبق كافاتيلي الصغير في المطعم يرتدي الجرجير بيستو والفستق ، في حين يتم تقديم ريجاتوني في صلصة الفطر راجو. تتوفر المعكرونة المجففة والصلصات المبشورة وغيرها من المواد الغذائية الأساسية من المطعم ، الذي يحتوي على موقع ثان مخطط له في لوس أنجلوس. 67 الجادة الثانية ، عند شرق فورث ستريت

النقطة الخضراء: سلمت ماريا ، المالكة القديمة لمطعم Greenpoint التقليدي البولندي ، الشعلة إلى مالك جديد. الشيف والمالك إدوار مسيح يرأس المطبخ في الافتتاح حديثًا بقالة إيدي، الذي يقدم المأكولات اللبنانية وأطباق أوروبا الشرقية الأساسية ، بما في ذلك بعض الأطباق الشعبية من Maria’s Deli ، مثل ساندويتش الدجاج المحبوب. افتتح مسيح بقالة إيدي خلال عطلة نهاية الأسبوع في ما كان يُقصد به أن يكون افتتاحًا هادئًا ، لكن الخطوط التي أعقبت ذلك كانت أي شيء آخر. كان العملاء يلتفون حول متجر الأطعمة الجاهزة طوال الوقت الذي كان مفتوحًا فيه ، وكان على مسيح أن يغلق مبكرًا لأنه باع كل شيء. قال "حرفيا كل شيء على حدة" توقيت نيويوركس. 136 شارع ميسيرول ، في شارع إيكفورد

سندويشات التاكو الجاك فروت من Blossom Alex Etling / Blossom

قرية الأمنية الخضراء: مطعم نباتي شهير في مدينة نيويورك زهر افتتح موقعًا جديدًا في المساحة السابقة لشركة Nix الحائزة على نجمة ميشلان. سيقدم المطعم الجديد نسخًا نباتية من أطباق اللحوم والألبان الشهيرة من جميع أنحاء العالم ، مثل سندويشات التاكو الجاك فروت ولازانيا السيتان المطحونة. يقول الطاهي رونين سيري إن الطعام النباتي - خاصة الأطباق التي تتغذى على الأطعمة المصنوعة تقليديًا من اللحوم - غالبًا ما "تحتاج إلى ضعف الجودة حتى يُنظر إليها على أنها جيدة". ومع ذلك ، فقد فاز الطاهي النباتي على العديد من سكان نيويورك الذين يتناولون اللحوم بفضل عمله في المواقع السابقة لشركة Blossom في تشيلسي وأبر ويست سايد. يقول: "معظم عملائنا المنتظمين ليسوا نباتيين". "لكنهم يواصلون العودة." 72 University Place ، بالقرب من شارع 11 شرق

سندويتش جبن مشوي من جبن موراي جبن موراي

لونغ آيلاند سيتي: جبن موراي افتتح متجرًا جديدًا ومطعمًا في لونج آيلاند سيتي ، ليس بعيدًا عن المكان الذي يقضي فيه صانع الجبن المحبوب في ويست فيليدج أجبانه. تتوفر ألواح الجبن على طراز Bento-box في المطعم الجديد ، جنبًا إلى جنب مع السندويشات الموسمية والسلطات والشوربات ، والتي يمكن طلبها للتسليم أو تناولها على أحد الطاولات الخارجية العديدة. يوجد بالجوار متجر جيد التجهيز به 400 نوع من الجبن وتشاركوتيري والأسماك المدخنة والمخبوزات المتاحة للشراء. 28-30 جاكسون أفينيو ، في كوينز بوليفارد

نوليتا: يخطط الفريق وراء مطعم Wayla التايلاندي الذي يستحيل حجزه في منطقة لوار إيست سايد للكشف عن مشروع ثانٍ الليلة في نوليتا. تقع بالقرب من الحي الصيني وليتل إيتالي ، كيميكا يقدم ما يسميه مطبخ "إيتامشي" ، وهو مزيج من أساليب الطهي الإيطالية والميشية (العامية اليابانية "للوجبات"). إنه اندماج غير مرئي للثقافات في مدينة نيويورك ، ولكن إذا كانت شعبية كرات اللحم المغلفة بالمعكرونة من وايلا شيء يستحق المشاهدة ، فإن المطعم الجديد على وشك أن يصبح حيًا ناجحًا. 40 شارع كينمار ، في شارع إليزابيث

سوهو: يفتح مطعم omakase الجديد من طاهي السوشي المخضرم جون دالي أبوابه في سوهو اليوم. كينتسوجي يقدم طبق أوماكاسي بقيمة 95 دولارًا يتضمن حساء ميسو والساشيمي ونيجيري وتيكاماكي وطبقًا صغيرًا يوميًا. مطعم omakase الخارجي هو الأحدث من Daley ، طاهي السوشي المخضرم الذي كان يمتلك سابقًا مطعم omakase غير الرسمي في Lower East Side New York Sushi Ko ، والذي تم إغلاقه في عام 2018 ، وعمل أيضًا في 15 East الحائز على نجمة ميشلان. 28 Grand Street ، بين شارع Sixth Avenue وشارع Thompson

12 أغسطس

ساق لحم خروف كامل في Food Sermon Nicholas Doyle / Food Sermon

ساحة بروكلين البحرية: انتقل رولستون ويليامز ، الشيف المسؤول عن مطعم Food Sermon والدجاج ذيل الثور في Crown Height ، إلى هذا المكان الجديد في Brooklyn Navy Yard قبل ستة أسابيع من تفشي الوباء. مثل فراشة من شرنقة ، مطبخ الخطبة الغذائية أعيد افتتاحه هذا الأسبوع كنسخة معدلة وصديقة للطلبات الخارجية للمطعم الأصلي. لا يزال دجاج النرجس وساق لحم الضأن الكامل متوفرين في المطعم الجديد ، على الرغم من أن Rawlston سيقدمهم هنا كأوعية سريعة غير رسمية من عداد في Navy Yard ، حتى بعد الوباء. يفتح مطعم Food Sermon Kitchen لتناول الطعام في الخارج من الاثنين إلى الجمعة ، من الساعة 11 صباحًا حتى 4 مساءً. 141 شارع فلاشينغ ، في شارع فاندربيلت

مرتفعات التاج: مكان جديد مع موسيقى حية وساحة جانبية مزدحمة تم افتتاحها مؤخرًا في Crown Heights. شريط الحي الجديد يسمى طيور برية، يستضيف موسيقيين محليين يعزفون أفروبيت ، كومبيا ، البلقان النحاسي ، الروح ، الفانك ، والإنجيل القذر مع العروض في معظم ليالي الأسبوع. هناك أيضًا مجموعة قوية من النوافذ المنبثقة الخاصة بالطعام على سطح السفينة ، مع ظهور أسبوعي من شركة Mother Shuckers للمحار و taco pop-up taqueria. من الساعة 7 صباحًا حتى الساعة 3 مساءً. كل يوم ، تعمل المساحة كمقهى يسمى مقهى داي مع أماكن جلوس خارجية وواي فاي. 951 دين ستريت ، في كلاسون أفينيو

القرية الشرقية: لاسا، أحد أشهر المطاعم التبتية في جاكسون هايتس ، افتتح موقعًا جديدًا في مانهاتن هذا الأسبوع. فتح القاذف المفضل لدى موموس وثنثوك أبوابه بهدوء في مساحة المطعم التي كان يشغلها سابقًا الشيف سيمون تونجز ليتل تونج. قام طاهي Lhasa ومالكها Sang Jien Ben بزراعة أتباع لأمهاته في Lhasa Fast Food ، وهو عداد صغير خلف متجر للهواتف المحمولة في Jackson Heights ، والذي ظهر في Anthony Bourdain’s أجزاء غير معروفة. تم افتتاح موقع ثان ، يسمى Lhasa Fresh Food ، في Elmhurst في عام 2018. 177 First Avenue، at East 11th Street

القرية الشرقية: يوجد مخبز جديد مستوحى من الفرنسية ومتخصص في choux ، المعجنات المحشوة الدقيقة المصنوعة من الكريمة أو الكاسترد. اسمه على نحو ملائم بيتي تشو تأتي من دينا جلور ، طاهية عاشت في لبنان وبلجيكا وفرنسا واليابان ومدينة نيويورك ، وأضفت النكهات على المعجنات من كل منزل من منازلها. تشمل قائمة المخبوزات الفانيليا وشو الشوكولاتة ، بالإضافة إلى تلك المصنوعة من الفاكهة وماء الورد والفستق والتيراميسو. 229 الجادة الأولى ، بين شارع 13 وشارع 14

Guokui في Crop Circle Crop Circle

قرية الأمنية الخضراء: في دائرة المحاصيل، وهو مطعم جديد غير رسمي في قرية غرينتش ، يحتل مطعم guokui مركز الصدارة. هنا ، يمكن حشو الوجبة الخفيفة الشعبية من مقاطعة شانشي بشمال الصين بالجمبري ولحم الخنزير والدجاج ولحم البقر الحار وحشوات أخرى - وهي كبيرة الحجم. ”كبير جدا. يقول المتحدث باسم المطعم يينغ يي "أكبر من وجهك". تبلغ تكلفة الخبز المسطح المحشو أقل من 8 دولارات لكل منهما ويتم تقديمه مباشرة من فرن أسطواني على طراز التندور استورده المطعم من الصين. 126 شارع Macdougal ، بين شارع Bleecker و West 3rd Street

قرية الأمنية الخضراء: تعد جنوب إفريقيا من بين أصعب المأكولات في مدينة نيويورك ، لكن الأجرة تزداد هذا الأسبوع من أحدث الوافدين إلى قرية غرينتش نيويورك بيلتونج. يأتي المطعم ومتجر البقالة الجديد - الذي يبيع أيضًا فطائر اللحوم ومحلات البقالة - من المالك الشريك كامران سانت لوس ، الذي كان يمتلك سابقًا متجر المواد الغذائية الجنوب أفريقي الشهير جونتي جاكوبس ، والذي كان يقع أيضًا في الحي. 22 شارع غرينتش ، في شارع ويست 10

نوهو: ماركة حلوى عالمية أطفال التصحيح الحامض افتتح مقهى على أعلى مستوى هذا الأسبوع في Noho ، يقدم إبداعات لم يتم طلبها مثل اللبن المخفوق مع كعكة قوس قزح وعجينة البسكويت بنكهة Sour Patch Kids. 665 برودواي ، في شارع بوند

بارك سلوب: افتتح مصدر جديد للشاي الفقاعي وطعام الشارع التايلاندي أبوابه في بارك سلوب. سحر واحد آخر، عبارة عن موسيقى مرحة على كلمتي "تشا" (شاي) و "سحر" (وعاء) ، وهي تقدم كلاً من العناصر المذكورة أعلاه في الفناء الخلفي للفناء الخلفي لتناول الطعام في الهواء الطلق. الكاري الناري والسلطات المختلطة والمقبلات القابلة للمشاركة - بما في ذلك كعك السمك وأجنحة الدجاج المقلي والزلابية المطهوة على البخار - كلها متاحة للوجبات السريعة والتوصيل. للحلوى ، يقدم المطعم مجموعة غنية بالألوان من شاي الفقاعات ، مع نكهات أقل شهرة مثل الشاي التايلاندي ، وماتشا لاتيه بالجبن الكريمي ، وباترفلاي فيز المميز ، وهو مزيج مصنوع من الليمون ، والعسل ، وعصير البازلاء ، وبازلاء الفراشة ، وهي زهرة زرقاء صالحة للأكل. . 236 شارع السابع ، بالقرب من شارع الرابع

عدة مشروبات في MENO MENO

القرية الغربية: مقهى جديد مرذرذ ، يسمى انا لا، تم افتتاحه في ويست فيليدج لتقديم أطباق لم يسبق لها مثيل في مدينة نيويورك ، مثل الشاي الداكن المخمر والقهوة المصنوعة من عصير الفاكهة. وجدت المشروبات المصنوعة من القهوة وعصير البرتقال طريقها إلى مدن أخرى ، بينما تعود القهوة الفوارة مع قشر البرتقال لفترة وجيزة كل صيف. لكن الإصدارات المصنوعة من فواكه أكثر إشراقًا ، مثل الأناناس ، لم تتم رؤيتها في مدينة نيويورك حتى الآن. يأتي المقهى الصيني الجديد من Otta Management ، الفريق الصاعد الذي يقف خلف الوافد الجديد Greenwich Village Crop Circle ، والذي تم افتتاحه في 8 أغسطس. 218 شارع طومسون ، بين شارعي ويست ثيرد وبيليكر

وليامزبيرج: افتتح كين أدينغتون ، المعروف بعمله كشيف سابق لمطعم فايف ليفز المحبوب في جرين بوينت ، مطعمًا غريب الأطوار يضم 90 مقعدًا في الفناء الخلفي في ويليامزبرج. بطرق غريبة يقدم المأكولات العالمية "على طراز الحانة" ، مثل لحم الخنزير فينادلو فوق حبيبات الأرز وسندويشات كاتسو المصنوعة من سمك الراهب المقلي ، على الرغم من توفر المزيد من عروض الفطور المتأخرة التقليدية. 302 شارع ميتروبوليتان ، بالقرب من شارع رويبلينج

دجاج سورينتينو في Brooklyn Roots Brooklyn Roots

حديقة الغروب: لا تحصل مدينة نيويورك غالبًا على صوص أحمر جديد من المدرسة القديمة ، ولكن جذور بروكلين وصلت إلى Sunset Park مع عروض نونا المعتمدة مثل دجاج ميلانيز ، والباذنجان البارميزان ، والعديد من أنواع الباستا الكبيرة. يرأس الشيف توماس بيروني المطبخ هنا ، وهو طاه إيطالي أمريكي يقدم اللحوم المطبوخة ببطء في غرفة القيادة الخاصة به. قبل افتتاح Brooklyn Roots ، امتلك Perone حفلة شواء Bay Ridge التي أقيمت في Pig Guy NYC ، وكل يوم خميس يكرم المطعم الجديد تلك الجذور بـ "ليلة ستيك هاوس". تقدم Brooklyn Roots خدمة التوصيل داخل بروكلين وتقدم خدماتها لجميع الأحياء الخمسة. مغلق أيام الإثنين. 4601 الجادة الرابعة ، في شارع 46

5 أغسطس

أستوريا: هناك مطعم تاكيريا جديد يقدم طعام الشارع المكسيكي وتاكو نباتي في أستوريا. في مصنع أستوريا تاكوتتوفر سندويشات التاكو الكلاسيكية مثل آل باستور وكارنيتاس وتينجا الدجاج والأسماك المشوية ، وكذلك الإصدارات النباتية والنباتية من الأطباق الشعبية. يتكون Al Pastor من البروتين النباتي المركب ، سندويشات التاكو القرنبيط والقرنبيط المقلية ، elote ، و esquites يوميًا بدءًا من الساعة 12 ظهرًا. حتى 10 مساءً على ناصية شارع 21 وشارع 28

القرية الشرقية: أقامت سلسلة صغيرة للأسماك والبطاطا مقرها نيوجيرسي متجرًا في First Avenue خلال عطلة نهاية الأسبوع. هذا فرع إيست فيليدج الشيبري هو أول موقع للمطعم في مانهاتن ويمكن للعملاء توقع تقديم السمك المقلي على السندويشات وفي الدلاء جنبًا إلى جنب مع رقائق البطاطس وصلصة التارتار. 85 الجادة الأولى بين الشارع الخامس والشارع السادس

Greenpoint و Upper West Side: برونكس آيس وصل إلى مانهاتن وبروكلين. افتتحت العلامة التجارية الإيطالية الشهيرة للجليد أبوابها هذا الأسبوع في واجهتين جديدتين في جرين بوينت وأبر ويست سايد. تتوفر النكهات المطلوبة مثل الفراولة والليمون ، وكذلك التركيبات الحرفية مثل بلاك بيري والمانجو والبطيخ والليمون. جرينبوينت: 1048 شارع مانهاتن ، بالقرب من شارع فريمان أبر ويست سايد: 782A أمستردام أفينيو ، بالقرب من شارع ويست 98

هاملتون هايتس: أحدث بار بيرة مصنوع يدويًا في هارلم ، أوه كرافت!، فتح أبوابه مرة أخرى في مايو وهو يقدم الطعام الآن أيضًا. يمكن أن تصاحب السندويشات الضخمة مثل روبن على الجاودار بيرة يدوية وعصير التفاح من مصانع الجعة المحلية مثل Brooklyn Cider House و Finback و Grimm و Threes Brewing. فناء البار مفتوح للشرب في الهواء الطلق يوميًا. 1739 شارع أمستردام ، بين شارعي 146 و 147

الجهة الشرقية السفلى: تعاون أحد المديرين السابقين لشركة Katz's Delicatessen مع صديق طفولته لافتتاح بار جديد للعصائر في سوق Essex. ضغط إسكس يأتي من سيدريك هيرنانديز وتشارلز دي لا كروز ، وهما صديقان في مرحلة الطفولة نشأوا في الجانب الشرقي السفلي. عمل De la Cruz في Katz في سن المراهقة ، وأصبح في النهاية المدير الرئيسي للمأكولات الجاهزة ، لكن التركيز في المشروع الجديد كان أخف وزناً ، مع العصائر والعصائر وأوعية أكي والسلطات. 88 شارع إسكس ، في شارع ديلانسي

مصنع هوت دوج الأصلي [رسمي]

بارك سلوب: افتتح مطعم جديد يقذف الهوت دوج والنقانق أبوابه بالقرب من مركز باركليز. مصنع هوت دوج الأصلي هي سلسلة صغيرة من بائعي الهوت دوج تم اختبارها على مدار الوقت ولديهم جذور في أتلانتا ، جورجيا. بروكلين هي أحدث مدينة تحظى بإبداعات السلسلة الشهيرة ، والتي تشمل النقانق التي تم لفها في لحم الخنزير المقدد ، أو مسلوقة ، أو مقلية ، أو مغموسة في توابل رعشة. يمثل موقع بروكلين الموقع الخامس عشر للسلسلة. 44 الجادة الخامسة ، بين شارعي بيرغن ودين

الجانب الشرقي الاعلى: افتتح مالكو Avena Downtown ، وهو مطعم إيطالي ذو مناظر خلابة في قرية Greenwich ، موقعًا جديدًا لمطعمهم في الجزء العلوي من المدينة. في أفينا أبر إيست سايد، الشيف Roberto Deiaco يركز على المطبخ الإيطالي الشمالي مع قائمة من المعكرونة الطازجة والأسماك المشوية. يمكن للمنطقة الخارجية ، التي تضم منطقة جلوس على الرصيف وساحة فناء ، أن تستوعب 24 فردًا. 22 شرق 66 شارع بين ماديسون والجادة الخامسة

القرية الغربية: بار النبيذ الإيطالي الشهير في الحي ، الأغنية، أغلقت موقع West Village الخاص بها بعد أكثر من عقد من الزمان في الوباء. تم إعادة فتح المطعم الآن في موقع جديد على بعد عدة مبانٍ من وسط المدينة. 14-16 شارع بيدفورد ، بين داونينج ستريت وسيكسث أفينيو

القرية الغربية: افتتح الفريق وراء بار Island Oyster الشهير على الواجهة البحرية في جزيرة Governors Island مطعمًا جديدًا غير رسمي في West Village. القائمة في الانجراف في يستعير نجاحًا مثبتًا من أشقائه في جزيرة غفرنرز ، مثل شطائر سمك القرش وجراد البحر وأطباق المحار الطازجة القابلة للمشاركة. لا يزال البار الجديد ينتظر ترخيص الخمور ، وفقًا لموقع المراجعة المحلي The Infatuation ، لكنه يقدم مجموعة من المشروبات المنعشة غير الكحولية في غضون ذلك. 389 West Street ، بين شارع West 10th Street وشارع Christopher Street

29 يوليو

أستوريا: افتتح مقهى الجوار Gossip Coffee بار كوكتيل في الفناء الخلفي ، يسمى شيبسكاتيس. فتحة الري الجديدة مفتوحة من الساعة 8 مساءً. حتى الساعة 2 صباحًا يوميًا ، مع الوجبات الخفيفة في البار مثل رقائق البطاطس سيرانو وقشور لحم الخنزير بالكاجون. يستوعب الفناء الخلفي 20 شخصًا ويأخذ الحارس درجات الحرارة عند الباب. 37-04 شارع 30 ، بالقرب من شارع 37

الدجاج المشوي مع الخلد الأخضر في Outerspace Teddy Wolff / Outerspace

بوشويك: تم افتتاح مطعم وبار جديد مترامي الأطراف في الهواء الطلق في الفناء الخلفي لمساحة الأحداث في بوشويك 99 سكوت. الفضاء الخارجي, مطعم أمريكي نباتي في الغالب ، ومجهز بمظلات كافية ، وطاولات نزهة ، ونباتات بوعاء تتسع لـ 126 شخصًا بعيدًا اجتماعيًا في الهواء الطلق. 99 شارع سكوت ، بالقرب من شارع راندولف

بوشويك: افتتح الموقع الثاني لصانع إمبانادا الشهير في بروكلين للعمل في أواخر مايو. افتتح الشريكان جيسيكا وبريانت ألمونتي الموقع الأول لـ امبانادا سيتي في Prospect Lefferts Gardens مرة أخرى في مايو 2017 ، ويقدم الموقع الجديد العديد من المعجنات نفسها التي حققت نجاحًا كبيرًا. يتوفر ما يقرب من 20 نوعًا من الفطائر للوجبات السريعة والتسليم - بما في ذلك تلك المحشوة بالبيرنيل والروبيان والموز والجوافة وحتى صلصة البيتزا - جنبًا إلى جنب مع عصائر الفاكهة والفطائر للحلوى. 321 Starr Street، at Cypress Avenue

القرية الشرقية: تم افتتاح مطعم شواء متوسطي سريع في إيست فيليدج هذا الأسبوع. iSouvlaki هو مشروع جديد من جيمس بالومبيس ، صاحب المطعم المسؤول عن Gossip Coffee في أستوريا وواحد من أسماء المطاعم الأكثر حيرة في المدينة ، Merakia: Greek MountainThief Spithouse + Steak في منطقة فلاتيرون. هنا ، ينصب التركيز على الطهي اليوناني غير المريح وبأسعار معقولة مع الحلويات غير الرسمية مثل الحلاوة الطحينية ولبن الكرز الحامض. أغلى عنصر في القائمة ، طبق ستيك ، يكلف 16.45 دولارًا ، على الرغم من أن أسعار معظم الأطباق أقل من 10 دولارات. iSouvlaki مفتوح للوجبات السريعة وأماكن جلوس محدودة في الهواء الطلق ، مع خطط لإطلاق خدمات التوصيل في منتصف أغسطس. 139 شرق شارع 12 ، في ثيرد أفينيو

قرية الأمنية الخضراء: في وقت كان فيه العديد من أصحاب المطاعم يجعلون قوائمهم غير رسمية للوجبات السريعة والتوصيل ، ضاعف طاهي نيوجيرسي الشهير Zod Arifai جذوره في تناول الطعام الفاخر مع مطعم أمريكي جديد راقي. المشروع الجديد يسمى شرير جين، يقدم طعمًا لمدينة نيويورك ما قبل الوباء ، مع أطباق مثل قنفذ البحر مع الليمون والشمر تقدم من الكأس ، لوح من صدر البط مصحوبة بزهرة من مستحلب النبيذ الأحمر ، وكبدة فوا كانولي. 15 غرب شارع 8 ، بين الجادة الخامسة وشارع ماكدوجال

رقم ثمانية شطيرة في Cutlets Alexander Stein / Cutlets

ميدتاون: قام صاحب المطعم ريتشارد زارو - من مخابز عائلة زارو ، الذي يضم ستة مواقع في مدينة نيويورك - بإطلاق مشروعه الفردي الأول هذا الأسبوع ، وهو مطعم مخصص للتسليم فقط يُدعى شركة ساندويتش الكستليتات. طبقًا لاسمه ، يركز Cutlets على السندويشات الكلاسيكية اللذيذة ، والتي يتم منح العديد منها لمسة عصرية. يمكن أن يكون اللحم الذي يحمل الاسم نفسه للمطعم - والمتوفر كدجاج أو باذنجان - مصحوبًا بطبقة مثل البيستو أو الخل البلسمي أو البروكلي ، على الرغم من توفر المواد الغذائية الأساسية مثل شطيرة لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن ولفائف بارميزان الدجاج. 326 غرب شارع 40 ، بين الجادة الثامنة والتاسعة

بارك سلوب: افتتح متجر جديد للمعكرونة الإيطالية في كاليفورنيا أبوابه في بارك سلوب ، مع إيلاء اهتمام خاص لأطفال الحي وأولياء أمورهم. بالإضافة إلى بيع الصلصات والمعكرونة المصنوعة منزليًا بالجنيه ، تقول المالكة أليسون أريفالو إنها تخطط لاستخدام المطعم الجديد الذي يُدعى باستا لويز، لاستضافة الأحداث المجتمعية ، مثل الجري "تناول المعكرونة ، الركض السريع" ، ساعات الأطفال السعيدة ، ودروس صنع المعكرونة. تتوفر أيضًا الحلويات المناسبة للأطفال ، مثل الآيس كريم الطري والشوكولاتة الساخنة المثلجة. من أجل الافتتاح الناعم ، سيكون Pasta Louise متاحًا فقط للوجبات السريعة والتوصيل ، على الرغم من أن المطعم لديه خطط للجلوس في الهواء الطلق في غضون أسبوعين. 803 جادة الثامنة ، شارع 8

بارك سلوب: شريط LGBTQ جيد جودي هو الأحدث من الفريق وراء Bed-Stuy ضرب C’mon Everybody. توقع عروض السحب المتناثرة اجتماعياً والمليئة باللمعان في الفناء الخلفي ، وخصم 2 دولار من المسودات والمشروبات الجيدة من الاثنين إلى الجمعة حتى الساعة 7 مساءً ، والطعام من الشركات المحلية المملوكة للمثليين مثل الكلاب الساخنة النباتية Yeah Dawg. 563 الجادة الخامسة ، بالقرب من شارع 15

لونغ آيلاند سيتي: من الفريق الذي خلف كوخ ويليامزبرغ السابق ، مطعم إكسترا فانسي يأتي مطعم مكسيكي جديد يسمى أعلى جودة. يقود ماثيو جوديت - طاهٍ مشهور في بوسطن - المطبخ هنا ويقدم أطباقًا مثل الدجاج ولحم الخنزير تاماليس ولحم الضأن البارباكو والجزر المشوي. من المؤكد أن المقاعد الخارجية الضخمة المتباعدة اجتماعيًا ستكون نقطة جذب كبيرة هنا أيضًا. 10-29 شارع 44 ، بالقرب من شارع 11

حديقة بروسبكت ليفرتس: توجد أماكن لتناول الكوكتيلات بكثرة في هذا الحي ، ولكن المكان الذي يركز على الروم ، والذي تم افتتاحه حديثًا حديقة روجرز لديه مقاعد بعيدة اجتماعيًا في الفناء الخلفي وحديقة - كما يوحي الاسم - للتمهيد. توقع مشروبات مثل اللايباك ، والرم الأبيض ، والفانيليا ، ونكهة التبغ ، وخلق مرارة الكاكاو ، وملعب الشيطان ، الذي يضم التكيلا والكركديه والزنجبيل والليمون. 708 شارع روجرز ، بالقرب من طريق لينوكس

العشاء في الهواء الطلق في Chez Nick Chez Nick [رسمي]

يوركفيل: افتتح هذا المطعم الأمريكي الجديد من ثلاثة خريجات ​​باتارد أبوابه في أواخر فبراير وأعيد افتتاحه مؤخرًا لتناول الطعام في الهواء الطلق. شي نيك يمتلك كل من بوبي ليتل وتشاد أوربان ونيكولاس بايس ، المالكين المشاركين ، خبرة في العمل في أفضل مطابخ مدينة نيويورك مثل مارك فورجيوني ، وموموفوكو نودل بار ، وروبرتاس ، ومؤخرًا باتارد ، حيث التقى الثلاثي. في مطعمهم الجديد ، قام الطهاة بتوجيه هذه التجربة إلى قائمة طعام راقية تشمل لحم الضأن البارباكوا ونصف دجاج مشوي كامل ، وبرغر 19 دولارًا مصنوعًا من لحم بات لا فريدا. بالنسبة للغداء والغداء ، تسترخي قائمة المطعم قليلاً لتشمل الأطباق الصيفية مثل بطاطس البارميزان وخبز الريكوتا المحمص ولفائف الكركند. 1737 شارع يورك ، بين شارعي شرق 91 و شرق 92

22 يوليو

سرير ستوي: افتتح الفريق المسؤول عن بار الحلوى المفضل في بروكلين Butter & amp Scotch مخبزًا جديدًا مستوحى من الطراز الكولومبي على حدود Bed-Stuy و Bushwick اليوم. اسم المشروع الثاني من فريق كل النساء الحب ، نيللي، تحية لشريك تربية ستيفاني كالاردو في كارتاخينا ، كولومبيا ، بقائمة جديدة تتضمن كعكة تريس ليتش ، إمباناداس ، زوجي ، وهالابينو كولاتش. في الأسبوع الأول من العمل ، سيبيع المخبز الجديد نبات الراسبا بنصف السعر وستذهب جميع العائدات إلى Neighbours Together ، وهي مجموعة محلية تتصدى للفقر في المنطقة. الحب ، نيللي مفتوح من الأربعاء إلى الأحد ، من الساعة 8 صباحًا حتى 7 مساءً. 53 شارع Rockaway ، بين شارعي Marion و Sumpter

انتشار الطعام من حفرة في الحائط حفرة في الحائط [مسؤول]

المكواة: ثقب في الجدار، مطعم وبار جديد رائع طوال اليوم من الثنائي الأسترالي Barry Dry والطاهي Brent Hudson ، هبط في Flatiron الأسبوع الماضي. تم افتتاح المطعم الجديد ، الذي يضم أيضًا مواقع في FiDi و Murray Hill ، في الطابق الأرضي من فندق Henri مع توفر 40 مقعدًا في الهواء الطلق ، بالإضافة إلى 70 مقعدًا آخر بالداخل عند عودة تناول الطعام في الداخل إلى مدينة نيويورك. تتوفر وجبات الإفطار والغداء والعشاء مثل برغر لحم البقر واغيو باللبن وبيض لحم الخنزير المسحوب بينيديكت من الخميس إلى الأحد ، من الساعة 9 صباحًا حتى 9 مساءً. تتوفر أيضًا الكوكتيلات الصيفية من Gates Otsui و Jeremy Ortiz ، السقاة وراء قوائم المشروبات في المطاعم الشهيرة مثل Standard و Veronika. 37 غرب شارع 24 ، بين الجادة الخامسة والسادسة

جوانوس: تم تصنيف هذا الحي بالفعل من بين أفضل أحياء المدينة للبيرة المصنوعة يدويًا ، مع وجود شركات مثل Threes و Strong Rope و Wild East Brewing وجميعها تختمر هنا. هذا الشهر ، على الرغم من ذلك ، حصل Gowanus على إضافة جديدة قوية مع taproom من مصنع الجعة الشهير في كوينز ، فينباك، والذي يقدم جميع أنواع البيرة الكلاسيكية الجاهزة في مصنع الجعة ، جنبًا إلى جنب مع عدد قليل من الكوكتيلات. غرفة الجلوس مفتوحة للجلوس في الهواء الطلق من الأحد إلى الخميس من الساعة 12 ظهرًا. حتى 7 مساءً وبعد ساعة من ذلك يومي الجمعة والسبت. مغلق أيام الإثنين. 545 شارع الرئيس بين الجادة الثالثة والرابعة

ريدجوود: يحتل كعك الذرة السلفادوري مركز الصدارة في مطعم جديد تملكه امرأة افتتح في ريدجوود هذا الشهر. في Pupusas ريدجوود، يمكن حشو الطبق الذي يحمل الاسم نفسه بالفول والجبن والعديد من اللحوم المختلفة ، بما في ذلك شيشارون. اتصل بالرقم 347-599-0858 للطلب في وقت مبكر. 71-20 طريق فريش بوند ، بين شارع 71 وشارع ميرتل

القرية الغربية: يوجد مطعم سوشي أوماكاسي جديد ميسور التكلفة متاح لتناول الطعام في الهواء الطلق في ويست فيليدج. سوشي تيرو، الذي افتتح في 15 يوليو ، يأتي من الشيف Kou ، الذي أمضى السنوات الـ 15 الماضية في العمل في مطاعم omakase الراقية مثل Kurumazushi و Ginza Onodera. هنا ، يقوم الطاهي بإعداد السوشي على طراز edomae لتناول الطعام في الخارج وتناول الطعام في الهواء الطلق ، حيث تتوفر مجموعات omakase بسعر 50 دولارًا و 60 دولارًا و 80 دولارًا و 110 دولارات. يفتح مطعم Sushi Teru أبوابه من الساعة 5:30 مساءً. حتى الساعة 10 مساءً ، من الاثنين إلى الخميس ، ويفتح أبكر بنصف ساعة في عطلات نهاية الأسبوع. 615 1/2 شارع هدسون ، بين شارع جين وشارع ويست 12

15 يوليو

أستوريا: تاكيريا مكسيكية جديدة ذات تأثير كاريبي لديها متجر في أستوريا. مترو تاكيرو عبارة عن بار بوريتو وتاكو من اختيارك للمغامرة لا يختلف عن شيبوتل أو دوس توروس ، ولكن خيارات اللحوم هنا أكثر إثارة للإعجاب. يتوفر ميلانيسا بالبقسماط والأسماك المشوية وبريسكت بارباكوا ولحم الخنزير والدجاج وشوريزو الصويا ، وكذلك التخصصات الكاريبية مثل mofongo و arroz con gandules. 40-05 شارع برودواي ، بين شارعي غرب 168 وغرب 169

الآيس كريم من Good Batch Creamery The Good Batch Creamery [رسمي]

كلينتون هيل: افتتح الفريق الذي يقف خلف مخبز الحي Good Batch Bakery متجرًا لبيع الآيس كريم على الجانب الآخر من الشارع. The Good Batch Creamery يفتح اليوم مع سبع نكهات من الآيس كريم وخيارين من المشروبات النباتية ومثلجات ساخنة وشطائر الآيس كريم. سيقدم متجر الآيس كريم الجديد مغرفة مجانية من الآيس كريم للعملاء الذين يزورون قبل يوم الجمعة كجزء من عرض الافتتاح الكبير. 995A Fulton Street Brooklyn ، بالقرب من Saint James Place

القرية الشرقية: يحصل الحي على بوفيه فرنسي جديد هذا الأسبوع من الشيف تاميكا جباروم. مثل أي بوفيه جيد ، الطعام في حديقة خضراء يتم وزنه ودفع ثمنه بالجنيه ، مع مجموعة مختارة يوميًا من الخضروات الجذرية المشوية واللحوم المشوية وخيارات المأكولات البحرية. جباروم ، التي تتلقى طلبات العملاء عند باب المطعم ، من تشاد ، مما يجعلها واحدة من الطهاة الوحيدين من تلك المنطقة الذين يطبخون في مانهاتن في الوقت الحالي. 332 East Ninth Street بين First Avenue و Second Avenue.

Squid adobo من Tradisyon Tradisyon [رسمي]

مطبخ الجحيم: في تراديسيون، أجرة الفلبين تحصل على العلاج السريع. يقدم المشروع الجديد للمالك Joey Chanco الأطباق الفلبينية التقليدية ، فضلاً عن الاختراعات الأكثر حداثة ، مثل بطن لحم الخنزير المقرمش والحبار أدوبو في صلصة الحبر الأسود. قال تشانكو إن فكرة المطعم كانت نتيجة لوقت الغداء والرغبة الشديدة في الطهي في المنزل في وقت متأخر من الليل. يقول: "لا يوجد الكثير من الطعام الفلبيني الذي يتم توصيله في وقت متأخر من الليل". "على الأقل لا شيء قريب من التقليدية." في غضون ذلك ، يقول تشانكو إن العديد من البوفيهات الفلبينية في المدينة تفتح لتناول العشاء ، ولكن ليس لتناول الغداء. 790 Ninth Avenue ، بين شارعي West 52nd و West 53rd

مطبخ الجحيم: افتتحت Uchu Hospitality ، وهي مجموعة مطاعم وراء السوشي المحبوب في سلسلة مطاعم جونز ، مطعمًا يابانيًا جديدًا في سوق Gotham West. البيرة ، والساكي ، والكوكتيلات الحرفية هي محور التركيز في بار جونز، على الرغم من أن قضمات البار مثل لفائف جراد البحر الوسابي متاحة أيضًا لتناول الطعام في الهواء الطلق والتوصيل. المطعم الجديد مفتوح من الساعة 4 مساءً. حتى 10 مساءً ، من الاثنين إلى الجمعة ، والساعة 1 مساءً حتى 10 مساءً في عطل نهاية الأسبوع. 600 11th Avenue ، بين شارعي West 44th و West 45.

هارلم: يأخذ تناول الطعام في الهواء الطلق معنى جديدًا تمامًا في بايلاندر ستيل بيتش، وهو مطعم جديد على متن قارب حاملة طائرات رست في ويست هارلم بيرس. يمتد السطح الخارجي على مساحة 4000 قدم مربع ، وستتضمن قائمة المطعم عناصر مثل البرغر ولفائف الكركند وعصير الليمون المسنن. هناك جزء داخلي أيضًا ، ولكن سيتم فتحه بمجرد القيود الحالية على مصعد تناول الطعام الداخلي. سفينة Baylander IX-514 ، أرصفة West Harlem ، في West 125th Street

منطقة المسرح: توسعت Midtown’s Sushi Lab ، في فندق Sanctuary Hotel ، إلى مساحة على السطح تسمى سوشي لاب روف توب. تتسع المساحة الخارجية لـ 30 مقعدًا - مع ثمانية مقاعد على منضدة الشيف وأخرى موزعة على تسعة طاولات متباعدة اجتماعيًا - والقائمة تميل نحو الأطباق اليابانية الصغيرة. تشمل العناصر من الشيف فرانكي تشين سندويشات التونة وسمك السلمون مع الكمثرى الآسيوية المسلوقة ورز التونة مع الأفوكادو ونوري المفرقعات. الحجز مطلوب للدخول. 132 غرب شارع 47 بين الجادة السادسة و السابعة

ريدجوود: بعد المخاوف الأولية من أنه لن يكون قادرًا على الفتح بسبب جائحة الفيروس التاجي ، عكا تقدم إلى الأمام ، وهي تقدم الآن مجموعة مختارة من المقبلات مثل elotes وأجنحة الدجاج وعناصر الإفطار البوتين بما في ذلك البوريتو وبسكويت الفطر والسندويشات الكبيرة والبرغر. بصرف النظر عن الوجبات السريعة ، يحتوي المطعم أيضًا على بعض أماكن الجلوس في الهواء الطلق في الموقع. 68-22 فورست أفينيو ، في شارع 68

ريدجوود: يحتوي الحي على بقعة خبز جديدة على شكل بيكرز دوزين بيجلز. يفتح متجر الخبز يوميًا من الساعة 6 صباحًا حتى الساعة 3 مساءً ، ويتم تشجيع العملاء على الطلب مسبقًا إذا كانوا يريدون استلامه. يقدم المتجر - كما يوحي الاسم - 13 نوعًا مختلفًا من الخبز ومجموعة كبيرة من عناصر الإفطار والسندويشات. 66-08 طريق فريش بوند ، بالقرب من جيتس أفينيو

وليامزبيرج: بعد أن عملت نادلًا في الحي لمدة 15 عامًا ، بدأت Nicky Nyce في إنشاء مكان خاص بها يسمى نيكي للجنسين. في الوقت الحالي ، يقدم البار مجموعة كبيرة من الكوكتيلات والوجبات الخفيفة على الطاولات الموضوعة على طول الشارع والمغلقة لتناول الطعام في الهواء الطلق. 90 س شارع 4 ، شارع بيري

8 يوليو

سرير ستوي: تم افتتاح مطعم وبار جديدان يركزان على البرغر والأجنحة والكباب على حدود Bed-Stuy و Crown Heights. بروكلين نوش يقدم أجنحة الدجاج المغطاة بالشيتوس والجاموس والبوربون والفلامين الحار ، بالإضافة إلى زبدة الريحان والخبز المصنوع منزليًا ، والذي يُقال إنه يُعد في الموقع يوميًا. يمكن طلب الطعام من المطعم للإخراج أو تناوله جنبًا إلى جنب مع البيرة الحرفية المحلية في منطقة الجلوس في الهواء الطلق على طول Grand Avenue. 988 Atlantic Avenue ، بالقرب من Grand Avenue

الأخطبوط المشوي بانيني من Ampia Travis W Keyes / Ampia

FiDi: برز مطعم مترامي الأطراف على السطح مع غرف طعام دفيئة ومقاعد خارجية في الحي المالي هذا الأسبوع. المطعم الإيطالي الجديد يسمى أمبيا, يشترك في مبنى مع Gnoccheria Wall Street ، والذي يمتلكه أيضًا الشيف ميشيل يوليانو وأنيسا يوليانو. المأكولات البحرية هي محور القائمة هنا ، على الرغم من ظهور جراد البحر والأخطبوط والتونة في المطعم على البانيني ، وليس كأطباق قائمة بذاتها. يقول الملاك إن المطعم ، الذي يعمل حاليًا بسعة 25 بالمائة ، سيكون قادرًا في النهاية على استيعاب 250 شخصًا. في الوقت الحالي ، يمكن للعملاء تناول العشاء على طاولات خارجية بعيدة عن المجتمع أو في واحدة من الدفيئات الزراعية الخمسة الخاصة بالمطعم. 100 شارع برود ، في بريدج ستريت

مقاطعة فلاتيرون: افتتح أخيرًا صاحب مطعم السوشي الحائز على نجمة ميشلان ، كوساكا مطعمه الثاني الذي طال انتظاره ، وهو مشروع ميسور التكلفة يُطلق عليه ماكي كوساكا. كان المالك Key Kim قد خطط في الأصل لإطلاق المطعم لأول مرة هذا الربيع ، قبل جائحة فيروس كورونا الجديد ، ومنذ ذلك الحين قام بتكييف المفهوم ليناسب المشهد الحالي لتناول الطعام. تم استبدال طبق omakase الرئيسي للمطعم بـ 80 دولارًا بثلاث مجموعات سوشي ومجموعة متنوعة من لفات فوتوماكي السميكة لتناول الطعام في الهواء الطلق ، بالإضافة إلى خدمة تناول الطعام في الخارج. 55 دبليو شارع 19 بين الجادة الخامسة والسادسة

المعكرونة المبردة المشوية من Public Village Robert Sietsema / Eater

الجهة الشرقية السفلى: تم افتتاح مطعم صيني جديد يسلط الضوء على مطبخ Dongbei في منطقة Lower East Side. جزء كبير من القائمة في قرية عامة هو سيتشوان ، وفقًا للمالك المشارك Kiyomi Wang ، الذي ولد في المقاطعة ، لكن المطعم يقدم أيضًا العديد من الأطباق الشعبية في منطقة Dongbei في الصين ، مثل هيكل عظمي للدجاج ولفائف المعكرونة المبردة ، والتي وجدها الناقد الآكل روبرت سيتسما أن تكون أحد "أفضل الأشياء في القائمة". الوجبات الخفيفة في البار ، مثل لحم البقر المقدد ، متاحة أيضًا للوجبات السريعة. 23 شارع إسكس ، بين شارعي القناة وهستر

شطيرة بسطرمة روبن من بلوم كاثرين شيلدون / بلوم

الجانب الشرقي الاعلى: افتتح مالك الجيل الثالث لمتجر اللحوم الألماني الأسطوري Schaller and Weber مطعمًا جديدًا في الفناء الخلفي. بلوم هو مطعم جديد في الهواء الطلق يعمل من الفناء الخلفي لمطعم Stube Sausage Bar ، مع مقاعد تتسع لـ 20 شخصًا بعيدًا اجتماعيًا ، وفقًا لمالكه Jeremy Schaller. تشمل القائمة وجبات خفيفة في الفناء مثل أطباق Charcuterie وألواح الجبن والمخللات المنزلية والشراب والسندويشات والنبيذ. 1652 Second Avenue ، بين شارعي East 85th و East 86th

30 يونيو

كان دجاج ياي من Soothr Robert Sietsema / Eater

القرية الشرقية: للطبخ التايلاندي الذي يمتد على عدة مناطق من دولة جنوب شرق آسيا ، Soothr هو مكان جديد في إيست فيليدج كتبه الناقد الآكل روبرت سيتسيما أنه "وصفات يجمعها تفردها وندرتها في مدينة نيويورك". توقع أطباق مثل الدجاج المقلي المغطى بالكراث ، وكاري المسامان مع الخضار المشوية ، وطبق الروبيان المشوي في صلصة البيض. المطعم مفتوح للطلبات الخارجية والتوصيل فقط. 204 هـ شارع 13 ، في ثيرد أفينيو

مطبخ الجحيم: يوجد مطعم omakase جديد بسعر معقول في Hell’s Kitchen. على الرغم من أن مكتب الشيف الداخلي في إكيبانا زين في الوقت الحالي ، يقدم المطعم الياباني خدمة توصيل السوشي والساشيمي ، مع توفر ثلاثة إصدارات من omakase بأسعار تتراوح من 40 دولارًا إلى 80 دولارًا. يتم التنازل عن رسوم التوصيل للطلبات التي تتجاوز 60 دولارًا ، مع توفر التوصيل من الاثنين إلى السبت ، من الساعة 11 صباحًا حتى 7 مساءً. 401 دبليو شارع 53 ، بالقرب من شارع ناينث

لونغ آيلاند سيتي: مع إطلالة على مانهاتن ، المطعم الموجود على السطح يتسع لـ 100 مقعد بيريفولي يستفيد من الكثير من المساحة والجداول المتباعدة اجتماعيًا. تتميز قائمة المطعم اليوناني بأطباق مثل شرائح لحم الضأن المشوية ومعكرونة سرطان البحر والكوسا ورقائق الباذنجان. يقع المطعم فوق فندق Ravel ، ويجب أن يكون رواد المطعم مستعدين لإجراء اختبار COVID-19 قبل دخولهم. 8-08 كوينز بلازا جنوب ، في فيرنون بوليفارد

بارك سلوب: كان المالك مارينا تشارني قد خطط في الأصل لفتح كراج البيرة في كانون الثاني (يناير) 2021 ، لكن جائحة فيروس كورونا الجديد سرّع افتتاح حديقة البيرة بارك سلوب بنحو ستة أشهر. يقع بار البيرة الحرفي الجديد - المجهز بـ 13 صنبورًا من البيرة المصنوعة يدويًا وأبواب مترامية الأطراف على طراز المرآب - بالقرب من بقعة بيتزا بارك سلوب وايلد ، التي يمتلكها تشارني أيضًا. تقدم Beer Garage للعملاء الذين يتابعون حسابها على Instagram خصمًا بنسبة 25 في المائة حتى 5 تموز (يوليو) للاحتفال بوصول البار إلى الحي. 220 شارع 16 بين الجادة الخامسة والسادسة

القرية الغربية: تم افتتاح الموقع الاستيطاني في حي بار دانتي المليء دائمًا في قرية غرينتش هذا الأسبوع. كما هو الحال في المطعم الشقيق - الذي يُزعم أنه أفضل بار في العالم في عام 2019 - كانت المقاعد الخارجية في الموقع الجديد تمتلئ بسرعة. قرية دانتي ويست كان من المقرر في الأصل افتتاحه في مارس ، ولكن تم تأجيل ظهوره لأول مرة بسبب جائحة COVID-19. مع تناول الطعام في الهواء الطلق حاليًا في مدينة نيويورك ، افتتح المطعم - الذي يقدم قائمة طعام متأثرة بمأكولات الباسك - أبوابه أخيرًا. 551 شارع هدسون ، في شارع بيري

خبز مسطح على الطريقة الكاريبية من Kokomo Kokomo [رسمي]

وليامزبيرج: كوكومو، وهو مطعم كاريبي جديد ، وصل إلى ويليامزبرغ هذا الأسبوع ، ويُقال إنه أحد المطاعم الوحيدة في الحي التي تقدم المأكولات الإقليمية. تتوفر الباستا والخبز المسطح المطبوخ على الحطب والمغطى بالدجاج النرجس وذيل الثور للوجبات السريعة أو التوصيل أو تناول الطعام في الهواء الطلق في فناء المطعم من الساعة 4 مساءً. حتى الساعة 10 مساءً .. 65 شارع كينت ، في شارع 10 شمال

وليامزبيرج: الوافد الجديد من منطقة البحر الأبيض المتوسط المجدلية تم افتتاحه تقنيًا في فبراير قبل انتشار جائحة الفيروس التاجي الجديد ، لكن مطعم Williamsburg عاد الآن لتناول طعام الغداء والعشاء في الهواء الطلق يوميًا من الساعة 5 مساءً. حتى 10 مساءًوصفت المالكة ماجدة الصايغ ، وهي فنانة غزل مشهورة عالميًا ، مجدلين بأنها "بار محار لبناني" في مقابلة مع نفذ الوقت قبل افتتاح المطعم بفترة وجيزة ، لكن الشيف غير هذا المفهوم منذ ذلك الحين ليشمل أفضل العروض الصيفية مثل دجاج الفلافل المقلي ، وجاليت الشاورما ، وكعكة الفستق الحلبي. 524 شارع لوريمر ، شارع أينسلي

وليامزبيرج: افتتحت تاكيريا مكسيكية مع العديد من البؤر الاستيطانية في بروكلين ومانهاتن مفهومًا جديدًا للوجبات السريعة والتوصيل ، يُطلق عليه أواكساكا كوربسايد. يقدم مطعم الرصيف الملون الكوكتيلات المكسيكية الصيفية من الطابق الأرضي من فندق McCarren Park ، إلى جانب قائمة واعدة من سندويشات التاكو (5 دولارات لكل منها) ، بما في ذلك القس ، سندويشات التاكو على طراز أوستن ، وأدوبادا الدجاج. 160 شمال شارع 12 ، بين شارع بيدفورد وشارع بيري

24 يونيو

كعك من Black Seed Bagels Black Seed Bagels [رسمي]

بوشويك: الحبة السوداءتتجه الكعك المصنوع من خشب مونتريال إلى بوشويك في نهاية هذا الأسبوع حيث تستعد العلامة التجارية لافتتاح موقعها السابع في المدينة. تشتمل البؤرة الاستيطانية الجديدة على متجر لبيع الخبز في الجزء الأمامي من المنزل ، جنبًا إلى جنب مع مخبز في الجزء الخلفي من المنزل. يفتح Black Seed في عطلة نهاية هذا الأسبوع وسيكون متاحًا لتقديم الأطعمة القابلة للدهن وسندويشات الخبز والسلمون المدخن والقهوة بالجملة وخبز البيغل بالدزينة. 379 شارع سويدام ، بين شارعي ويكوف وإيرفينغ

تشيلسي: أعيد افتتاح مطعم تشيلسي هذا البالغ من العمر 25 عامًا من المالك أبراهام ميرشانت في موقع جديد قريب. الجديد التجار نيويورك مجهز بمقاعد في الهواء الطلق - إلى جانب غرفة طعام داخلية يأمل أن يتمكن من افتتاحها في تموز (يوليو) - على الرغم من أن ساندويتش الدجاج المقلي في المطعم والسمك ورقائق البطاطس وشريحة لحم القرنبيط المشوية متاحة أيضًا للوجبات السريعة. 190 Seventh Avenue، at 21st Street

غرينتش: افتتح متجر شاي الفقاعات التايواني الجديد أبوابه في شارع غرينتش هذا الشهر. شاي التنين القرن كما أن لها موقعًا ثانيًا في تايوان ، حيث يشتهر الشاي بالحليب والماتشا والخوخ والقلقاس. هذا الأسبوع ، كشف المقهى عن إضافة جديدة إلى قائمته: شاي الفقاعات بالحليب بالشوكولاتة المصنوع من مسحوق الكاكاو وشراب هيرشي. 106 شارع غرينتش ، في شارع جين

القرية الغربية: مطعم إنجليزي حديث واعد اسمه سيدة، كان من المقرر افتتاحه في ويست فيلادج هذا الخريف قبل جائحة فيروس كورونا الجديد. بعد بعض عمليات إعادة الحساب ، قرر أصحابها طرح هذا المفهوم لأول مرة كنافذة منبثقة للأسماك والبطاطا تسمى "نادي الصيف Dame Summer Club" ، كما أخبر مالكتها باتريشيا هوارد Eater في رسالة بريد إلكتروني. المشروع عبارة عن تعاون بين Howard ، الذي يدير أيضًا Red Gate Bakery في East Village ، والشيف Ed Syzmanski ، الذي أدار المطبخ في Cherry Point في Greenpoint عندما حصل على تقييم نجمتين من نيويورك مرات الناقد بيت ويلز. سيتم فتح Dame من الأربعاء إلى الأحد حتى أكتوبر. 85 شارع MacDougal ، بين شارعي Bleecker و West Houston

ريفرديل: وجد أحد المطاعم البيروفية ، الذي بدأ كتجارة فطيرة وإمبانادا ، منزلًا دائمًا في برونكس. مطبخ كلودي هو مطعم جديد في Riverdale يقدم المأكولات البيروفية - بما في ذلك وجبات الدجاج ذات الحجم العائلي ، وتسعة أنواع مختلفة من الفطائر ، والليمون ceviches - يُقال إنه أول مطعم في الحي يقوم بذلك. بدأ المطعم ، الذي يأتي من الشيف كلوديا بيروا ، كمشروع تجاري صغير في برونكس يبيع الفلان إلى محلات البقالة في مدينة نيويورك ، بما في ذلك Zabar’s و Union Market ، ثم توسع لاحقًا ليشمل إمباناداس محلية الصنع تُباع في معارض الشوارع في المدينة. تحقق من موقع المطعم للحصول على قائمة محدثة من العروض اليومية. 5981 Broadway ، بالقرب من شارع West 242nd

بوريكا ملفوفة مع جبن بيكورينو وريكوتا من سامي وسوسو بريانا بالدوتشي / سامي وسوسو

وليامزبيرج: يتفرع اثنان من الطهاة من ذوي الخبرة السابقة في أفضل مطاعم مدينة نيويورك فيا كاروتا وأولمستيد بمفردهم مع مطعم متوسطي جديد صيفي في ويليامزبرغ ، يُدعى سامي وسوسو. يركز المشروع الجديد من قبل أمير ناثان وجوردان أندرسون على الطبخ اليهودي السفاردي ، مع قائمة موسمية من الأطعمة القابلة للدهن ، والتغميسات ، والسلطات ، والنبيذ الطبيعي. يشترك سامي وسوسو حاليًا في مطبخ مع بار حي ماراكوجا ، على الرغم من أن ناثان وأندرسون يأملان في توسيع المفهوم في النهاية إلى متجر بقالة مستقل وبار نبيذ. 279 شارع جراند ، بالقرب من شارع رويبلينج

17 يونيو

أستوريا: ظهرت شواية يونانية جديدة في أستوريا بطبقة جديدة من الطلاء الأزرق والأثاث المستورد مباشرة من اليونان. المطعم يسمى نيكوس سوفلاكي، يقدم مجموعة واعدة من سوفلاكي ، الجيروسكوب ، البطاطس المقلية ، والدجاج المشوي للوجبات السريعة والتوصيل. 19-33 ديتمار بوليفارد ، في شارع 21

بوشويك: مخبز تشيك تكس الموصوف ذاتيًا الملوك كولاتش وصل بوشويك في وقت سابق من هذا العام. المخبز ، الذي يديره بول وسارة آشلي ، متخصص في kolache ، وهو مستورد تشيكي تم إحضاره إلى الولايات المتحدة في القرن التاسع عشر وأصبح عنصرًا أساسيًا إقليميًا في تكساس وأجزاء من الغرب الأوسط. قالت سارة آشلي لـ Chowhound في مقابلة في وقت سابق من هذا العام: "في تكساس ، يُعرف kolaches بأنه طعام الإفطار ، وفي أوروبا الشرقية ، يُعتبر حلوى العطلة". هنا في نيويورك ، يقدم Ashleys أنواعًا لذيذة وحلوة من المعجنات التشيكية. 321 Starr Street، Unit F، بالقرب من Cypress Avenue

حدائق كارول: مطعم برازيلي للوجبات المريحة سانتو بروكلين افتتح أبوابه في نفس نهاية الأسبوع الذي أعلن فيه الحاكم كومو عن الإغلاق الذي فرضته الدولة لخدمات تناول الطعام في مطاعم مدينة نيويورك. في الأشهر الثلاثة التي تلت ذلك ، اضطر هذا المطعم المملوك عائليًا في كارول جاردنز إلى التحول السريع لخدمة الوجبات السريعة والتوصيل. تشمل قائمة المطعم وجبات الموكيكاس ويخنات المأكولات البحرية المصنوعة من حليب جوز الهند ، بالإضافة إلى العديد من أنواع الكايبيرينها ، وهي كوكتيل مشهور في البرازيل. 548 شارع كورت ، في شارع ويست ناينث

شطائر الديك الرومي المسحوبة من Pulkies Pulkies [رسمي]

تشيلسي: الوافد الجديد إلى سوق تشيلسي بولكيس يضع اللحوم المشوية غير التقليدية ، مثل الديك الرومي ، في دائرة الضوء. يأتي مطعم الشواء اليهودي الجديد من الفريق الذي يقف وراء مطعم هامبرغر في سوق تشيلسي كريملاين. سيركز فقط على التسليم والإخراج في المستقبل المنظور ، مع وجود نقطة التقاط في West 16th Street ، لكنها تخطط لفتح موقع دائم في المستقبل. غرب شارع 16 بين الجادة التاسعة والعاشرة

تشيلسي: تلتقي المأكولات الفرنسية الكلاسيكية مع الطبخ الآسيوي في المطعم الذي تم افتتاحه حديثًا فوسد في تشيلسي. يتوفر الآن للتسليم طبق شيتاكي كيشي المثبت في المطعم والراتاتوي الآسيوي والسمسم وفول الصويا فيليه المزجج. 215 غرب شارع 29 بين الجادة السابعة والثامنة

الجهة الشرقية السفلى: في لوار إيست سايد الوافد الجديد بن هت، باو على الطراز الباهامي يحتل مركز الصدارة. بدأ كيرميت "راي" ماكي ، الشيف والمالك المشارك للمشروع الجديد ، عمله في مطاعم المنتجع في عدة جزر في جزر الباهاما ، بما في ذلك Great Exuma و Bimini. لم يكن الأمر كذلك حتى سافر ماكي عبر الصين ، على الرغم من أنه تم إلهامه لطي حشوات جزر البهاما التقليدية - مثل جمبري جوز الهند ، والمحار المتشقق ، والماعز بالكاري ، وسحب الكاكايا - إلى باو على البخار. هذا المزيج من النكهات الباهامية والصينية يكمله خبز الروتي الملفوف ، والدجاج النطر ، وذيل الثور المطهو ​​ببطء ، بالإضافة إلى اللكمات والحلويات. 178 شارع ستانتون ، بين شارعي كلينتون والمحامي

مخبز Winner Bakery Winner Bakery [رسمي]

بارك سلوب: أحدث مخبز ومقهى في الحي يعملان طوال اليوم ، الفائز، يأتي من دانيال إيدي ، وهو طاهي اشتهر مؤخرًا بعمله في مطعم Rebelle الفرنسي الحائز على نجمة ميشلان والمغلق الآن. بالنسبة لمشروعه الأخير ، تمحور شب تناول الطعام الفاخر إلى بيئة غير رسمية أكثر في الحي ، حيث يبيع المعجنات في الصباح وخبز العجين المخمر محلي الصنع وفقًا لجدول زمني متناوب من نافذة تناول الطعام في المطعم في شارع 11. 367 7th Avenue، at 11th Street

الجانب الشرقي الاعلى: ينضم مطعم فلافل نباتي جديد إلى أبر إيست سايد هذا الأسبوع. تمام، كلمة عامية تعني "ممتاز" باللغتين العربية والعبرية ، تأتي من الشيف إيلي بوليسكريا ، الذي يعمل حاليًا في مطعم أبر ويست سايد المتوسطي بستان ، وسيمون أورين ، صاحب المطعم الغزير الإنتاج وراء L’Express و Five Napkin Burger و Marseilles وغيرهم. 1108 شارع ليكسينغتون ، بين شارعي شرق 77 و 78

الجانب الشرقي الاعلى: أبر إيست سايد يحصل على مطعم كوشير جديد راقٍ برئاسة تال أبو آف ، طاهٍ يتمتع بخبرة سابقة في العمل في مطعم Balaboosta الشرق أوسطي المحبوب في Einat Admony في Nolita و Paul Shaked's Cleveland. على غرار هذين المشروعين ، روتشيلد TLV يركز على المطبخ الإسرائيلي من خلال قائمة توصيل تتضمن إصدارات راقية من الطاجين والخبز اللذيذ وشنيتزل الدجاج. 1129 شارع ليكسينغتون ، بين شارعي شرق 78 و شرق 79

10 يونيو

بوشويك: يُسمى مقهى جديد يعمل طوال اليوم مع التركيز على البيرة المصنوعة يدويًا والقهوة والسلع المخبوزة المستوحاة من الفيتناميين عالي منخفض تم افتتاحه في بوشويك. تعاون المالكان Shriver Tran و Jaime Hodgkin مع Matthew Tilden من مخبز Scratchbread المفضل لتطوير الوصفات. ابحث عن حلوى مثل القرفة والقهوة ، والمعجنات المليئة بكريمة جوز الهند ، وشطيرة بان مي ، والبيض ، والجبن. 295 شارع ويكوف ، بين شارعي ليندن وجروف

حساء المعكرونة مع البيض المقلي ولحم الخنزير المقلي والزلابية المعمر روبرت سيتسيما / آكلى لحوم البشر

الحي الصيني: تم فتح متجر زلابية جديد موثوق به ، يسمى ملك الزلابية. كانت هناك شائعة مفادها أن الملكية لها صلة بالمتجر الشهير المغلق الازدهار ، ولكن عندما توقف الناقد الآكل روبرت سيتسيما ، نفى الموظفون العاملون في المتجر أي اتصال. بغض النظر ، يقدم King مجموعة مختارة من الزلابية ، متوفرة على البخار أو مقلية كملصقات وعاء مع مجموعة متنوعة من الحشوات وشطائر خبز السمسم والشوربات القابلة للتخصيص ، وكل ذلك بأسعار متواضعة للغاية. 74 شارع هيستر ، بالقرب من شارع ألين

جينجيسوكان من دكتور كلارك دكتور كلارك [مسؤول]

الحي الصيني: Yudai Kanayama ، صاحب المطعم وراء East Village hit Izakaya ، لديه مطعم جديد وبار كاريوكي متخصص في المأكولات اليابانية الإقليمية. القائمة في دكتور كلارك يكرم الأطباق الإقليمية من جزيرة هوكايدو اليابانية - حيث نشأ كاناياما ورئيس الطهاة Mumetake Ogata - بما في ذلك طبق شواء لحم الضأن يسمى jingisukan ومشروبات البارفيه في وقت متأخر من الليل. الناس في مدينة نيويورك يأكلون البيتزا عندما يسكرون. يقول كاناياما: "الناس في اليابان يأكلون الرامن ، لكن الناس في هوكايدو؟ يأكلون بارفيه منتصف الليل ". يقول كاناياما إن الطبق يشبه "صنداي أمريكي ناعم" ، لكنه يأتي فقط مع الطبقة والمسكرات المنكهة. تتوفر الإصدارات المعدة في المنزل والأطباق المعدة مسبقًا من أطباق دكتور كلارك للتسليم من خلال كافيار. 104 شارع بايارد ، بالقرب من شارع باكستر

مرتفعات التاج: الوافد الجديد شارع فرانكلين مزروعة راس ظهرت لأول مرة في أوائل مارس ، قبل أسبوع واحد فقط من إغلاق فيروس كورونا الجديد. طوال فترة الوباء ، على الرغم من ذلك ، أبقى المالكون المشاركون ميلكا وروميو ريجالي المطعم الإثيوبي النباتي مفتوحًا من خلال تكييف معجنات السامبوسا وأشربة الفطر وخبز إينجيرا الحامض للتسليم والوجبات السريعة. على غرار تجربة تناول الطعام في مطعم Awash Ethiopian Restaurant في Cobble Hill ، والذي يمتلكه Regallis أيضًا ، ستركز قائمة تناول الطعام هنا في النهاية على أطباق المجموعة الكبيرة ذات الطراز العائلي. 739 شارع فرانكلين ، بالقرب من ستيرلنج بليس

كراون هايتس: مطعم Airy Burmese رانجون كان أحد أكثر الافتتاحات المتوقعة لهذا العام بسبب سجل الشيف ميو مو مع نوافذ المعكرونة المنبثقة. إنه أحد المطاعم البورمية القليلة في المدينة ، وبدلاً من الظهور لأول مرة في غرفة الطعام ، تقدمت للأشياء الشهيرة مثل حساء الدجاج المعكرونة بجوز الهند وسلطة المانجو الحارة والروبيان. 500 Prospect Place ، في Classon Avenue

حساء سمك رانجون معكرونة أليكس ستانيلوف / آكل

القرية الشرقية: سيكون الطعام والشراب الأمريكي البولينيزي في النهاية محور التركيز في بار الكوكتيل الجديد ثنائي المستوى في إيست فيليدج. في الوقت الحالي ، على الرغم من كلوب أناناس يركز على قائمة توصيل محدودة من الأطباق مثل الدجاج المقلي ، وواغيو مع تشيميشوري وفلفل سيتشوان ، والأناناس بافلوفا إلى جانب قائمة كلاسيكية من كوكتيلات الوجبات السريعة. يرأس الشيف باتريك بيرد برنامج المطبخ هنا بعد العمل في فندق NoMad و Rotisserie Georgette. 509 East Sixth Street ، في Avenue A

القرية الشرقية: وصل أحدث مطعم سوشي أوماكاسي في المدينة إلى إيست فيليدج الشهر الماضي بإذن من الشيف مايك ليان. قبل الفتح شين الشرق، قضى ليان سبع سنوات في العمل في مطاعم السوشي في مدينة نيويورك وفلوريدا. قام المطعم المكون من ثمانية مقاعد بتكييف قائمة الجلوس الخاصة به للتسليم ، مع خيارات تشمل 12 قطعة omakase (45 دولارًا) ، ونسخة فاخرة تأتي مع الكافيار (65 دولارًا) ، وثعبان البحر أو التونة على الأرز (30 دولارًا) ، و مجموعة متنوعة من نيجيري بسعر 5 دولارات إلى 20 دولارًا لكل منها. 119 East Seventh Street، at Avenue A

كاري لحم الخنزير على الطريقة البورمية Robert Sietsema / Eater

ايست فيليدج: بعد تعرضه لفيضان مرة واحدة في بولدر ، كولورادو ، تيرا تاي انتقلت إلى إيست فيليدج في الوقت المناسب لتجربة جائحة فيروس كورونا الجديد. تقع على بعد خطوات من ساحة تومبكينز ، تعرض القائمة هنا طعام الشارع في بانكوك ، حيث ينتمي مالكو Karuna Wiwattanakantang و Norawat Margsiri. تسرد القائمة المحدودة المؤقتة الأطباق المثالية للترحيل ، بما في ذلك نسخة من الدجاج بالريحان وكاري لحم الخنزير المتأثر بالبورمية ، جنبًا إلى جنب مع القهوة والشاي المثلج ، وبعض الآيس كريم المصنوع في المبنى ، أحدها دوريان. 518 E. شارع 6 ، بين شارع A و B ، إيست فيليدج

شطيرة بيض من Wild Son The Wild Son [رسمي]

القرية الشرقية: قام الفريق الذي يقف وراء مطاعم East Village النابضة بالحيوية في Wayland و Good Night Sonny بنقل مقهى Meatpacking District إلى East Village في مساحة زاوية جديدة جيدة التهوية. الابن البري لديه أجرة غير رسمية خلال النهار مثل السندويشات والسلطات والسلطانيات هو محور تركيز المطعم في الوقت الحالي ، مع وجود خطط لإطلاق برنامج عشاء أكثر تفصيلاً في المستقبل. 132 First Avenue ، في Saint Marks Place

شرق وليامزبرغ: تعاون ريكاردو كاردونا - ربما اشتهر بكونه طاهٍ لفريق نيويورك يانكيز وطاهي شخصي للموسيقي مارك أنتوني - مع كارلوس ليتونا ، جان جورج وبير سي ، لافتتاح هذا الموقع الجديد الكوبي الآسيوي في الشرق. وليامزبيرج. في أورا كوتشينا، يظهر guacamole جنبًا إلى جنب مع رقائق فطيرة باللحم ، ويعلو لحم الخنزير المقدد في Sriracha ، ويأتي الأرز المقلي في المطعم ممزوجًا بالأناناس والروبيان. قد يكون طبق بط بكين من الشيف إريك ميس في مستقبل المطعم. 315 شارع ميسيرول ، في شارع بوجارت

حديقة جراميرسي: تمحور هذا المطعم الكانتوني الجديد ديم سوم للتوصيل ، مع مفضلات ديم سوم التقليدية بما في ذلك har gow و siu mai ، بالإضافة إلى الخيارات غير الشائعة مثل har gow مع الثوم المعمر وزلابية الجرجير وكعك لحم الخنزير الملفوف. Awesum Dimsumالزلابية مصنوعة يدويًا ، لذا فإن الكميات محدودة ولا يمكن طلبها إلا عبر الهاتف في الوقت الحالي. اتصل بالرقم (646) 331-9993 للطلب. 160 شرق شارع 23 ، بالقرب من ثيرد أفينيو

فطيرة البطاطس روبرت سيتسما / آكلى لحوم البشر

قرية الأمنية الخضراء: ظهرت مقاهي صقلية غير الرسمية مؤخرًا في أماكن غير متوقعة ، و باستا بانيه، بالقرب من الزاوية المزدحمة من شارع Sixth Avenue و 8th Street ، هو مثال رائع. يركز على المعجنات ، الباستا ، البانيني ، وشرائح الفوكاشيا ، بما في ذلك sfincione ، المغطاة بالسردين والبصل بالكراميل. هناك أيضًا ساندويتش نباتي رائع يضم بطاطس مقلية مقشدة وفطائر الحمص تسمى بانيل. 58 West 8th Street ، بين الجادة السادسة وشارع Macdougal ، قرية غرينتش

سلطة جرجير المساعد الرقمي الشخصي PDA [رسمي]

بارك سلوب: حصلت لعبة بيتزا بارك سلوب على إضافة جديدة في أبريل مع عرض عام للعاطفة، بقعة بيتزا من العجين المخمر من روبرت غيموند. عمل غيموند سابقًا في المطابخ في روبرتا ، سبيدي روميو ، وجان جورج قبل أن يخرج بمفرده في وقت سابق من هذا العام. وعلى الرغم من أن البيتزا هي محور المشروع الجديد الذي لا يمكن إنكاره ، إلا أن مقبلات المطعم واعدة أيضًا. تشمل قائمة التوصيل ، المتوفرة من خلال الكافيار ، كرات لحم الضأن ولحم البقر وأجنحة جامي تشيلي وسلطة جرجير مدفونة تحت جبال بارميزان. 669 شارع الاتحاد ، بجوار الجادة الرابعة

ليتل إيطاليا: في Little Italy الوافد الجديد صوفيا Panificio e Vino، صاحب المطعم Paul Shaked والشيف الشهير Adam Leonti قد تعاونا في قائمة من الخبز المخمر والبيتزا المخمرة والأطباق الإيطالية الصغيرة. منذ افتتاح صوفيا لأول مرة في أواخر شهر مارس ، وسع ليونتي وشاكيد بشكل مطرد قائمة المطعم ويبيعان الآن مجموعة مختارة قوية من النبيذ ومأكولات المؤن ومقبلات اللحوم. 143 شارع مولبيري ، بين شارعي غراند وهستر

الجهة الشرقية السفلى: مطعم الشيف ستيفان ليماغن الجديد بيل فرايز فرايتس على الطراز البلجيكي الصقور في مخاريط ورقية مقابل 6.75 دولار. يقوم الموظفون بدهن البطاطس في مجموعة متنوعة من التوابل اللذيذة عند الطلب ، بما في ذلك يوزو مايو ، كاري مانجو وصلصة الشواء. يطلق مكان تناول الطعام في الخارج على هذه الإبداعات اسم "البطاطس المقلية من المزرعة إلى المائدة" ، مستشهدين بالبطاطس المختلفة (Kennebec و Norwis و Gold) المستخدمة وفقًا للموسم. 132 شارع لودلو ، بالقرب من شارع Rivington

الجهة الشرقية السفلى: تعاونت خرّبات من مطاعم نيويورك الشهيرة ، Rezdôra و Olmsted في الوافد الجديد لوار إيست سايد فورسيثيا. المطعم الإيطالي الريفي هو من عمل الطهاة جاكوب سيواك (أولمستيد سابقًا) ومارك كولمان (سابقًا في ريزدورا) ، وكذلك الخباز برايان ماكسويل (من غلف ستريم في نيوبورت بيتش ، كاليفورنيا). الأطباق الرومانية هي محور التركيز في هذا المشروع الجديد ، حيث تتوفر قائمة طعام جاهزة من أربعة أطباق مقابل 30 دولارًا للشخص الواحد. يقدم الثلاثي حاليًا خدمة الإخراج من مطبخ East Village المؤقت مع خطط للانتقال إلى منزلهم الدائم في Lower East Side لاحقًا. 9 شارع ستانتون ، بين شارع بويري وكريستي

الجهة الشرقية السفلى: افتتح مطعم Daniel alum Helen Nguyen هذا المطعم الفيتنامي الجديد في Lower East Side في أواخر مارس. سايجون الاجتماعية يركز على الطعام المريح الذي كان يأكله Nguyen أثناء نشأته كطفل ، مع أطباق المعكرونة الكلاسيكية والأقل شهرة على سطح السفينة. تشمل قائمة تناول الطعام في المطعم العديد من أطباق المعكرونة واللحوم والأسماك البورجي المقلية الكاملة وتري با ماو ، وهي حلوى شهيرة مصنوعة من حبوب القراءة والمونج. لا تفوتوا ساندويتش الدجاج المقلي. 172 شارع أورشارد ، في شارع ستانتون

ميدتاون: قام Spiro Menegatos بتحويل أحد المطابخ في مكانه اليوناني لتناول الطعام الفاخر ، Nerai ، إلى مكان إيطالي لتناول الطعام في الخارج والتسليم. في سيجريتا كوتشينا إيطاليانايقدم الشيف موشيه غروندمان الأطباق الكلاسيكية مثل المحار المخبوز بالأوريجانا والخبز بالثوم وفودكا بيني ألا والباذنجان البارميجيانا والدجاج بارميجيانا ولحم العجل ميلانيز. أطلب هنا. 55 East 54th Street ، بين Park Avenue و Madison Avenue

طبق المأكولات البحرية من Haizea Haizea [رسمي]

سوهو: الشيف ميكيل دي لويس ، الذي أمضى سنوات في العمل في مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان وعمل سابقًا في Soho House ، أصبح الآن مكانه الباسكي الخاص به هيزيا. يقدم المطعم وجبات سريعة مثل لحم الخنزير المشوي وكروكويتاس حبر الحبار وحساء الكرشة المطبوخ ببطء مع لحم الخنزير الأيبريكو والكوريزو. أطلب هنا. 142 شارع سوليفان ، بين شارع هيوستن وبرنس

جانب مشرق: محل قهوة وحلويات غير رسمي يسمى مقهى جنون انضم إلى Queens Boulevard. تأتي الحلويات من Flushing’s Spot ، بينما تأتي القهوة من Eldorado Roasters في Maspeth ، مع الكثير من المشروبات المتخصصة في القائمة. كما قام المالكون جوزيف فرومان وكلينتون أوه وشون تشو بافتتاح مطعم آخر في المبنى يسمى Mad for Chicken. 43-10 Queens Blvd. في شارع 44

الجانب الغربي العلوي: دخل مكان بيتزا آخر على الطراز الروماني إلى المدينة بيتزا كولكتيف. يتم عرض خيارات الفطيرة في عداد مغلق بالزجاج ، بما في ذلك جبن موزاريلا مع طلاء بلسمي وكلاسيكيات مثل مارجريتا. كما توجد أطباق أخرى مثل المعكرونة المخبوزة والسندويشات في القائمة أيضًا. 2060 برودواي بالقرب من شارع 71


سوشي

أدخل بعض الأشكال المختلفة لعبارة "أفضل سوشي في مدينة نيويورك" على Google ومن المحتمل أن تجد نفسك مع أسئلة أكثر من الإجابات. الحقيقة البسيطة هي أنه لا توجد طريقة لتتويج مكان واحد بأنه يحتوي على "أفضل" سوشي في المدينة - فهناك الكثير من التنوعات والتفضيلات الشخصية كثيرة جدًا لإصدار مثل هذا الإعلان الجريء. هذه القائمة مقسمة إلى فئات راقية (أكثر من 100 دولار للشخص الواحد) وفئات بأسعار متواضعة ، وتجمع بين القديم والجديد ، والتقليدية والمعاصرة ، والقائمة الكاملة و اوماكاسي-فقط. سنتوقف عن الاتصال بهم الأفضل مواقع السوشي في المدينة - وناشد أي معلق محتمل أن يقوم أولاً بمسح قسم الإشارات الشريفة لدينا قبل إطلاق العنان لغضبهم. حسنًا ، قل ما شئت. لكننا نعدك بأن تكون الوجبة في أي من هذه المؤسسات عبارة عن أموال يتم إنفاقها بشكل جيد. انظر أيضًا: The Food Republic 12 وصايا السوشي

نهاية عالية | 100 دولار للشخص أو أكثر

كورومازوشي
يقع Kurumazushi في الطابق الثاني من مبنى مكاتب Midtown الذي لا يوصف ، وهو واحة هادئة لعملائه في الغالب من اليابانيين وغيرهم ممن هم على دراية بهذه الأمور. يتنقل الشيف المبتهج توشيهيرو أويزو حول بار سوشي كبير على شكل حرف L ، ويصف بعضًا من أحدث قطع السوشي في المدينة كجزء من عروضه الرائعة التي يقدمها أوماكاسي ، والتي تبدأ من 300 دولار. يمكن طلب مجموعات السوشي الأقل إسرافًا على الطاولات القليلة في الجزء الخلفي من المطعم ، وهناك طبق سوشي قاتل بقيمة 25 دولارًا على الغداء. 7 E. 47th Street، New York، NY 10017، 212-317-2802 kurumazushi.com

شوكو
مشروع Nick Kim و Jimmy Lau & # 8217s الثاني (أنت & # 8217 ستعثر على مطعمهم الأول ، Neta ، في قسم الإشارات المشرفة) به مشاهير من الدرجة الأولى وأنواع من المصرفيين الاستثماريين يتنافسون قبل شهر واحد بالضبط للحصول على مكان في 20 مقعدًا ، عداد على شكل حرف U. يفتح بار سوشي يونيون سكوير لأكثر من نصف عام بقليل ، ولديه خياران فقط من خيارات القائمة: 175 دولارًا كايسيكي قائمة مع كل من الأطباق المطبوخة والسوشي ، وأوماكاس السوشي فقط 135 دولارًا. تفاخر بالأول واستمتع بأطباق مثل تورو وكافيار أوسيترا جنبًا إلى جنب مع خبز الحليب المصنوع منزليًا قبل البحث في جزء من السوشي الذي يتضمن لفائف التونة الحارة - المصنوعة من الفلفل التايلاندي الأحمر - على عكس (اقرأ: أفضل من) أي شيء آخر لديك & # 8217ve . اغسل كل شيء مع مجموعة مختارة من قائمة من زجاجات الساكي بأسعار معقولة نسبيًا ووفر مساحة للطهاة & # 8217 يأخذون فطيرة التفاح التقليدية. 47 E. شارع 12th، New York، NY 10003 shukonyc.com

أخصائيو السوشي يتنافسون كل ليلة على واحد من Ichimura في ثمانية مقاعد بار سوشي في Brushstroke.

إيشيمورا في Brushstroke
يتألف مطعم Ichimura في Brushstroke من سيرة ذاتية مثيرة ، ويتألف من ثمانية مقاعد مطوية في ركن من مطاعم TriBeCa اليابانية التي يملكها طاهٍ مشهور عالميًا. من بين جميع مشاريعه ، فإن أصغر مشاريع ديفيد بولي - التي تقع داخل Brushstroke ، والتي توجد عبر الشارع من المطعم الفرنسي الذي يحمل الاسم نفسه للشيف - قد تكون أكثر ما يحدث ضجيجًا. هناك جلستان ليليان لـ Ichimura ، والتي تتميز بمزيج من ايدو ماي-على غرار السوشي والعناصر المطبوخة كجزء من omakase المتميز ، بدءًا من 195 دولارًا. 30 شارع هدسون ، نيويورك ، نيويورك 10013 ، 212-791-3771 davidbouley.com

سوشي ناكازاوا
هناك عدد قليل من المطاعم الأكثر ازدحامًا من سوشي ناكازاوا تقترب من الذكرى السنوية الثانية لافتتاحها في شارع جانبي هادئ في القرية الغربية. كانت الجوائز التي حصل عليها جيرو ألوم دايسوكي ناكازاوا إيجابية بشكل شبه موحد ، مع بيت ويلز اوقات نيويورك منحها أعلى وسام ممكن من أربعة نجوم. تم توفير الحجوزات لتجربة قائمة omakase فقط (120 دولارًا - 150 دولارًا) مؤخرًا عبر OpenTable. احصل على مقعد في بار السوشي التفاعلي - الكامل مع الروبيان الحي والاختيار الخاص بك يوني - وتأكد من طلب الاقتران ، صفقة مطلقة بقيمة 40 دولارًا لثمانية أكواب. 23 شارع التجارة ، نيويورك ، نيويورك 10014 ، 212-924-2212 sushinakazawa.com

جويل باكو
ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على مطعم في هذه الفئة مناسب لتاريخ ليلة حميمة. عادة لا يكون هذا النوع من العلاقات. لكن عليك الحصول على نجمة ميشلان لمدة تسع سنوات متتالية ، وهذا بالضبط ما لديك في جويل باكو ، الواقعة في إيست فيليدج. الغرفة المليئة بالخيزران المريحة هي موطن لمجموعة متنوعة من القطع المبتكرة نيجيري ولفائف ، التي تمكنت من الحفاظ على الأصالة على الرغم من استخدام المكونات الغريبة في كثير من الأحيان. 239 E. 5th St.، New York، NY 10003، 212-979-1012 jewelbakosushi.com

تنويهات شرفية: كورا ، نيتا ، سوشي ياسودا ، سوشي سيكي ، 15 إيست ، سوشي زين ، 1 أو 8

متواضع | 70 دولارًا للشخص الواحد أو أقل

سوشي دوجو
لا يوجد سوشي أفضل من Dojo ، مشروع East Village البالغ من العمر عامًا والذي يديره الطاهي الفرنسي المغربي العشرين (نعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح) ديفيد بوهادانا. له اختيارات omakase رائعة - بدءًا من 45 دولارًا فقط مقابل 10 قطع - على قدم المساواة مع أفضل المنتجات في المدينة ، ويساعد ساقي الساكي بقائمة رائعة. مع الطهاة الجذابين المعروفين بالاستمتاع بمشروب أو اثنين من هذه القائمة مع حشدهم من الشباب والحيوية ، فإن Sushi Dojo النابض بالحياة هو دليل على أنه يمكنك تناول السوشي عالي الجودة والاستمتاع به أيضًا. 110 1st Ave.، New York، NY 10009، 646-692-9398 sushidojonyc.com

علامات تبويب متواضعة وأجواء غير رسمية تكمل أجواء omakase الرائعة في مطعم Sushi Yasaka المفضل في الحي.

سوشي ياساكا
شهدت منطقة أبر ويست سايد تدفقًا من المطاعم الواعدة مؤخرًا ، لكنها كانت خالية إلى حد كبير من السوشي النجمي (باستثناء سوشي غاري الغالي في شارع كولومبوس). الى الآن. يوزع جوهرة سوشي ياساكا في الجوار شرائح السمك واللفائف ذات السمعة الطيبة في مكان غير رسمي لتكملة omakase بسعر جيد للغاية (40 دولارًا مقابل 12 قطعة ولفائف يدوية). 251 W. 72nd St.، New York، NY 10023، 212-496-8460 sushiyasaka.com

تانوشي سوشي ساكي بار
من المحتمل أن يكون تعريف "ثقب في الحائط" ، بار السوشي هذا المكون من 10 مقاعد في شارع يورك يوجهه اليد الثابتة للشيف توشيو أوجوما ، الذي يتمثل هدفه المعلن في "إعادة السوشي الكلاسيكي". بعد أن افتُتح في البداية في غموض نسبي في أواخر عام 2012 ، سرعان ما غمر مفصل أوماكاسي فقط (حوالي 70 دولارًا مقابل 10 قطع من السوشي ونصف لفة ولفافة يد واحدة) بطلبات الحجز ، وذلك بفضل عدد من المراجعات المتوهجة. اليوم ، يمكن حجز Tanoshi Sushi Sake Bar (لا تدع الاسم يخدعك - إنه BYOB) على موقعه على الويب من خلال SeatMe. 1372 York Ave.، New York، NY 10021، 917-265-8254 tanoshisushinyc.com

توموي سوشي
لا يوجد حجوزات. بدون زخرفة. لا ... الجداول المتاحة؟ أسهل طريقة للتعرف على هذا الطبيب البيطري في Greenwich Village هي الخطوط التي تتشكل باستمرار كل ليلة خارج حدودها القذرة إلى حد ما (الساحرة). أولئك الذين يجرؤون على الانتظار يكافئون بأجزاء كبيرة من النيجيري والساشيمي وواحدة من أرقى عمليات الترحيل في المدينة نيجيتورو (دهن تونة بصل أخضر) رول. أفضل ما في الأمر هو أن عروض الغداء الخاصة هي سرقة ، وتظل علامات التبويب متواضعة لتناول العشاء. 172 شارع طومسون ، نيويورك ، نيويورك 10012 ، 212-777-9346 tomoesushi.com

هاتسوهانا
مع ظهور العديد من المطاعم اليابانية البراقة هذه الأيام ، من السهل التغاضي عن بعض أكثر المواقع الكلاسيكية في المدينة. منذ أن فتح أبوابه في عام 1976 ، قدم Hatsuhana أطباق غير معقدة على السوشي والساشيمي إلى التقليديين. يضمن موقعه في منطقة مزدحمة في وسط المدينة أنه مليء باستمرار برجال الأعمال الذين يبحثون عن وجبة بسيطة من الدرجة الأولى. إنها أيضًا مفضلة سلسة لأفراد الشركة الذين لا يريدون (أو لا يمكنهم & # 8217t) مغادرة المكتب. 17 E. 48th St.، New York، NY 10017، 212-355-3345 hatsuhana.com

نكز
لا تعد سياسات عدم الحجز والنقد فقط وسياسات BYOB هي المفتاح لقلوب عشاق السوشي ، ولكن هذا Upper East Sider يتمكن بطريقة ما من تحقيق ما هو جيد مع الثلاثة. سميت على اسم سلطة هاواي نيئة مسمى، Poke يجمع بين إحساس المكان المنزلي مع الأسماك النجمية والإبداعية ، وإن كانت أمريكية - حظًا سعيدًا في العثور على لفة كاليفورنيا في أي مكان آخر في هذه القائمة - لفات لتقديم بديل أكثر بأسعار معقولة للنجوم القريبين سوشي سيكي ، سوشي غاري و ساسابون. 343 E. 85th St.، New York، NY 10028، 212-249-0569 pokesushinyc.com

هل تتساءل لماذا لم ندرج أي خيارات "منخفضة الميزانية"؟ نستمتع جميعًا بتناول السوشي من مفاصل الأحياء وحتى (أحيانًا) من محلات البقالة. وفي الحقيقة ، في كثير من الأحيان لا شيء يتفوق على وجبة غداء السوشي الخاصة ذات الأسعار الجيدة. ولكن الحقيقة هي أن هناك اختلافًا طفيفًا في الجودة بين غالبية هذه الأماكن في مدينة نيويورك. نعتقد أنه من المفيد بذل المزيد من الجهد لرفع تجربة التذوق.


حتى شارع الستين

Bedford & amp Co. بالنسبة للشيف John DeLucie ، سيكون هذا أول مشروع له بدون شركاء. سوف يصنع طعامًا مريحًا حديثًا ، يتم إنتاج بعض منه على شواية تعمل بالحطب (معدات دي ريجوير هذا العام) في فندق على طراز فني كان يفضله كتاب القرن العشرين مثل ف.سكوت فيتزجيرالد. (شهر نوفمبر): ذا رينويك ، 118 شرق شارع 40.

الحظيرة السوداء ما بدأ كتجديد للمساحة التي كانت مطعم توني ماي SD26 تحول إلى إصلاح شامل. جون دوهرتي ، الذي ترك منصبه كشيف تنفيذي في والدورف أستوريا في عام 2009 ، تعاون مع مارك زيف ، المصمم الذي تقوم شركته المعمارية ببناء منازل في هامبتونز تحت اسم بلاك بارن. تتم ترجمة أسلوب السيد زيف ، الذي يتميز في نفس الوقت بأنه ريفي وعصري أنيق ، إلى المطعم. لقد فتحوا المدخل إلى المساحة المترامية الأطراف ، وضاعفوا ارتفاع السقف وأضافوا عوارض متقاطعة تشبه الحظيرة ، وانتهاءً بسلاسة من انحياز الحظيرة وبعض التفاصيل الصناعية. السيد دوهرتي ، الذي احتفظ بشيف السيد ماي ، ماتيو بيرجاميني ، يخطط لقائمة أمريكية جديدة مريحة من العناصر المشوية والتخصصات المطبوخة ببطء وأطباق للمشاركة. في المقدمة سيكون بار المحار والشمبانيا. (شهر تسعة): 19 شرق شارع 26.

زجاجة وأمبير بين ستأتي الأطباق الأمريكية الجديدة بلمسات عالمية من ثلاثة شركاء: أنجي بيري ، التي كانت طاهية المطبخ في Asiate Gina Goyette ، الساقية السابقة في Dutch and Carolyn Pincus ، أمينة البيرة في Stag’s Head. (اكتوبر): 1085 الجادة الثانية (شارع 57).

خمسة أطباق ليلية

لدى Emily Weinstein اقتراحات قائمة للأسبوع. هناك الآلاف من الأفكار حول ما يمكنك طهيه في انتظارك في New York Times Cooking.

    • تُنتج سمكة جوز الهند والطماطم المخبوزة من Yewande Komolafe صلصة جوز الهند والزنجبيل الرائعة.
    • هذه الوصفة اللذيذة للدجاج المقلي والبطاطا من Lidey Heuck لطيفة حقًا دون أن تكون صعب الإرضاء.
    • معكرونة ألفريدو النباتية المخبوزة مع البروكلي ربيع مستوحاة من معكرونة ألفريدو ، ولكن مع إضافة الخضار الخضراء.
    • يضيف Kay Chun الهليون والبازلاء إلى هذا النبات النباتي الربيعي في هذا الطبق الكلاسيكي.
    • يمكنك استبدال الدجاج أو أي نوع آخر من الأسماك في سلطة السلمون المشوية الصيفية هذه من ميليسا كلارك.

    كارا يتوجه مالكو Angel ، في Harlem ، إلى Midtown مع مطعم وبار غير رسمي. هل سيكون السحب الرئيسي هو بطن لحم الخنزير المقرمش المطهو ​​مع صقيل الشواء بوربون القيقب ، أو فطيرة التفاح في جرة مع صلصة الكراميل وقشرة خبز الزنجبيل ، أو 21 شاشة تلفزيون؟ (شهر تسعة): 7 شرق شارع 36.

    تشيلسي كريملين أغلق Ronnybrook Farm Dairy بار الحليب ومتجر البيع بالتجزئة في سوق تشيلسي وقام بتحويله إلى مطعم غير رسمي يقدم طعامًا مريحًا. ستحتفظ المساحة بمظهرها الريفي ذي الحظيرة وعداد البيع بالتجزئة لمنتجات الألبان. ستضم قائمة الطعام التي أعدها الشيف هاريس ماير سيلينجر كلاب الذرة والجبن والدجاج المقلي والبسكويت وأطباق المشروبات الغازية. ستأتي المكونات من المزارع المحلية و Dickson's Farmstand Meats ، المجاور في السوق. (16 سبتمبر): 75 Ninth Avenue (شارع 15) ،

    دوس كامينوس بؤرة استيطانية من هذه السلسلة الشعبية ، مع تيكيلا وبار ميزكال ، قادم إلى تايمز سكوير. يعد الشيف ، Ivy Stark ، بقائمة طعام أخف. (يوم الخميس): دبليو نيويورك تايمز سكوير ، 1567 برودواي (الشارع 47).

    اللهجة الهندية مانيش ميهروترا ، الشيف التنفيذي لمطعم Indian Accent في نيودلهي ، يجلب ما يقول إنه نظرة جديدة تشتد الحاجة إليها في المطبخ الهندي إلى نيويورك. قال "الطعام الهندي الذي لديك هنا تقليدي ولم يتطور كما هو الحال في الهند". أضلاع لحم الخنزير ، وسمك النهاش الأحمر المقرمش مع الكافيار ، وسرطان البحر الناعم ، وخبز لحم الخنزير المقدد هي بعض الأطباق التي يخطط لتقديمها في أجواء معاصرة بسيطة ، المعروفة سابقًا باسم Seppi’s. المطعم جزء من Old World Hospitality ، وهي مجموعة هندية رئيسية. (شهر نوفمبر): 123 غرب شارع 56.

    نادي جو لان في لايملايت ، الكنيسة السابقة والملهى الليلي ، سيفتح صاحب المطعم ستراتيس مورفوجين مطعمًا يتسع لـ 275 مقعدًا في طابقين (مع حديقة مظللة) ، سمي باسم جمعية فنية صينية في الثلاثينيات. الشيف ، أوسكار تورو ، الذي كان نائب رئيس الطهاة التنفيذيين في Buddakan ، سوف ينغمس في بعض الأفكار الجديدة ، بما في ذلك تخصصات البار الخام ، إلى جانب المزيد من مستحضرات سرطان البحر والسرطان والروبيان التقليدية. ستكون القائمة انتقائية ، مع خيار قائمة تذوق ووجبة فطور وغداء ديم سوم مع عربات دوارة. (شهر نوفمبر): 49 ويست 20 شارع.

    لا تشين استحوذت شركة صينية على والدورف أستوريا في فبراير ، والآن يتم استبدال Oscars Brasserie ، على جانب شارع ليكسينغتون ، بمطعم صيني طموح وهادئ. قال ديفيد جارسيلون ، مدير الطهي في الفندق: "ستجد صينيًا أصيلًا في فلاشينج والحي الصيني ، ولكن ليس في النهاية الراقية". ستشمل القائمة تخصصات من مناطق مختلفة ، بما في ذلك مقاطعة تشجيانغ ، وهي منطقة ساحلية جنوب شنغهاي حيث يتم تقديم المأكولات البحرية النيئة غالبًا. سيرأس المطبخ Kong Khai Meng ، وهو خبير في المطبخ الصيني المعاصر. يجلب الفندق أيضًا طهاة من بكين وسنغافورة وقد عين جوش بيدل ، خبير الأسماك النيئة الذي كان في Cherry في منطقة تعليب اللحوم. (اكتوبر): والدورف أستوريا نيويورك ، 540 شارع ليكسينغتون (شارع 49).

    لاميكو هذا المطعم المصمم على طراز البراسيري الإيطالي الأمريكي من Laurent Tourondel - الذي يرأس بالفعل مطعم Brasserie Ruhlmann ويدير LT Burger في Sag Harbour ، نيويورك - يحتوي على مطبخ مفتوح وأفران نحاسية تعمل بحرق الأخشاب ، أحدهما مخصص لإنتاج هش. ، بيتزا متفحمة بشكل جذاب (والآخر يصقل الدجاج وشرائح اللحم). كما أنه يصنع طعام بار غير رسمي لـ Vine ، وهي منطقة صالة مترامية الأطراف في فندق Eventi المجاور الذي يفتح على فناء خارجي واسع مع شاشة سينما كبيرة. (10 سبتمبر): فندق Eventi ، 849 Avenue of the Americas (شارع 30).

    لا سيرينا لم يقم ماريو باتالي وجو باستيانتش بافتتاح أول مطعم جديد لهما منذ سنوات فحسب ، بل في فندق ماريتايم يتحملان المسؤولية عن جميع أماكن تناول الطعام في الفندق. سيكون عرضهم هو التراتوريا الهجينة الداخلية والخارجية التي تتسع لـ 250 مقعدًا. جوش لورانو ، وهو خبير مخضرم في الشركة لمدة 10 سنوات ، هو المسؤول عن المطبخ. يخطط السيد باتالي للمأكولات المقلية والمحمصة ، والمعكرونة ، والأطباق الكلاسيكية مثل أطباق السكروبين وشرائح اللحم ، ووجبة فطور وغداء تستحضر "ليتل إيتالي". قال السيد باتالي: "أنا متحمس للغاية ومتوتر قليلاً". وافق السيد باستيانتش: "إنه عالم جديد هناك ، مع ظهور الكثير من المجموعات الشابة". (شهر نوفمبر): فندق ماريتايم 88 Ninth Avenue (شارع 16).

    لو كوك ريكو بعد أن نجح في إدارة معظم مسار العقبات الذي يتمثل في بناء وافتتاح مطعم في نيويورك ، فإن أنطوان ويسترمان ، الطاهي الألزاسي الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان ، على وشك أن يفتتح قصره المكون من بوليه. شريكه في المشروع هو فرانسيس ستوب ، الذي يملك شركة Staub لأواني الطبخ. هذا هو فرع أكبر إلى حد ما من مطعم السيد ويسترمان الذي يحمل نفس الاسم على حافة مونمارتر في باريس ، ويتألف من واجهتين ضيقتين - أحدهما بار والآخر مطبخ مفتوح مع المشواة ، وبلانشا ومنضدة لتناول الطعام - متصلان بواسطة غرفة طعام واسعة في الخلف. لا يزال السيد ويسترمان وفريقه يبحثون عن الدجاج للعثور على طائر أمريكي بنكهة poulet de Bresse الفرنسية عالية القيمة. سيتم تقديم الطيور الأخرى ، وكذلك الأحشاء والبيض. (اكتوبر): 30 شرق شارع 20.

    موموسان رامين وأمبير ساكي ماساهارو موريموتو يدخل لعبة الرامن ، ربما متأخرًا بعض الشيء ، ولكن بعد ذلك يكون السيد موريموتو ، مما يجعلها صفقة كبيرة. موموسان هو ما يسميه طهاته ، والآن يمكنك ذلك أيضًا. (اكتوبر): 342 شارع ليكسينغتون (شارع 39).

    باسكالين ليبلتييه ، الساقي والشريك ، مع آندي بينيت خارج Rouge Tomate Chelsea.


    الإئتمان. سارة كرولويتش / نيويورك تايمز

    روج تومات تشيلسي إسطبل الخيول السابق هو المنزل الجديد في وسط المدينة لهذا المطعم حيث تقود الاستدامة والموسمية القائمة. سيتم دمج الطوب المطلي باللون الأبيض والأخشاب المستصلحة والحجر في تصميم Bentel & amp Bentel على طابقين. جاء الطاهي الجديد ، آندي بينيت ، على متن الطائرة في موقع East 60th Street السابق ، ولا يزال الساقي والشريك باسكالين ليبلتيير الذي نال استحسانًا كبيرًا. (شهر نوفمبر): 126 غرب شارع 18.

    برجر سالفيشن بعد إنشاء Salvation Taco في فندق Pod 39 ، وهو مقر جيش الخلاص المعاد توظيفه ، أخذ كين فريدمان وأبريل بلومفيلد الاسم شمالًا ، إلى فندق Pod 51. تصلب متعدد.ستقدم بلومفيلد مزيج البرجر الخاص بها ، والمطحون في المنزل ، والتنوعات ، بما في ذلك برجر نباتي ، إلى جانب كعك البطاطس محلي الصنع والفطائر المتنوعة. (اكتوبر): 230 شرق شارع 51.

    سين سكنه لطالما كان للطهي في بيرو تأثير ياباني قوي. الآن سيتم التعبير عن هذا الانصهار في السوشي ، سيفيتشي ، أنتيكوتشوس واللحوم المشوية من مطبخ يديره مينا نيومان ، والدته من بيرو ، وتاكو ناجاي الياباني. (شهر نوفمبر): 28 غرب شارع 44.

    سوشي جينزا أونوديرا سلسلة سوشي راقية مقرها طوكيو ولها فروع في هونغ كونغ وباريس وهونولولو تأتي إلى نيويورك ، مع بار وطاولات سوشي بسيطة. الجادة الخامسة موقع مناسب: تعتبر جينزا هي الجادة الخامسة بطوكيو. سوف يخدم أوماكاسي فقط. (شهر نوفمبر): 461 الجادة الخامسة (شارع 41).

    سوشي سيكي السوشي في وقت متأخر من الليل؟ لطالما كان مطعم سوشي سيكي في الجانب الشرقي الأعلى نقطة جذب ، حيث من المحتمل أن ترى الطهاة يعيدون التزود بالوقود. لديها شقيق صغير في تشيلسي. والآن سيكي شي ، الشيف التنفيذي والمالك ، استحوذ على ما كان عبارة عن منزل ريفي في Firebird في مطعم Row المكون من طابقين واستبدل الروكوكو الذي يعود إلى عصر رومانوف بشرائح عمودية وأفقية من الخشب الباهت والجدران الجصية مع قطع من قش الأرز. سيكون رائده متعدد الإرسال. يوفر بار سيكي الموجود في الطابق الأرضي منضدة رخامية طويلة للمشروبات والأطعمة غير الرسمية ، مع طاولة مشتركة وطاولة طاهٍ لقوائم تذوق على طراز كابو. الطابق العلوي مخصص للسوشي ، مع بار ساكي وويسكي ، وثلاث غرف حصير خاصة وبار سوشي وطاولات لأوماكاس. إدوارد ويجايا من إندونيسيا هو رئيس الطهاة. (21 سبتمبر): 365 ويست 46 ستريت.

    تاكوبا سيُنشئ الشيف وصاحب المطعم Julian Medina قمرًا صناعيًا Hell’s Kitchen لمطعمه Astoria ، Queens ، الذي يتخصص في سندويشات التاكو والمأكولات البحرية. (شهر نوفمبر): 802 Ninth Avenue (شارع 55).

    تيميرو سيتم تقديم طعام الشارع المكسيكي لما يصل إلى 120 عميلًا ، بما في ذلك المقاعد في الهواء الطلق ، في هذا المشروع الأخير من فريق Jorge Guzman ، الذي يمتلك Black Ant و Gardënia و Ofrenda. (شهر نوفمبر): 198 شارع الثامن (شارع 20).

    Wisefish بوكيه درو كرين وبريان كوان ، عشاق البوكيه ، سلطة الأسماك النيئة في هاواي ، الذين رأوا أنها أصبحت شيئًا من الجنون على الساحل الغربي ، ستجلبها إلى نيويورك بأسلوب كافيتريا غير رسمي. يمكن للعملاء تجميع وعاء بوكيه حسب الطلب. (شهر نوفمبر): 263 غرب شارع 19.


    بانكون

    بينما لا يوجد نقص في حانات المعكرونة الممتازة في لندن هذه الأيام ، هناك شيء مميز حول Bancone. ربما يكون الجو أكثر رسمية ولكن رائعًا أو التصميمات الداخلية الذكية. مهما كان السبب ، فهو مطعم يعيد كتابته عن المعكرونة الحريرية وجلد الصلصة المثقوبة ، ناهيك عن الأطباق الصغيرة اللذيذة اللذيذة. مفضل دائم هو & # x27silk مناديل & # x27 ، وعاء من بابارديل عريض للغاية يعلوه نشارة الجوز والزبدة وصفار البيض. - CMH

    39 شارع ويليام الرابع ، تشارينغ كروس ، لندن WC2N 4DD
    8 شارع لور جيمس ، سوهو ، لندن W1F 9EL


    مطعم ياباني نحبه كثيرًا لدرجة أننا رحبنا به في Time Out Market

    بيسو

    إذا لم تقدم بيسو سوى كاراج الدجاج الخاص بها ولا شيء آخر ، فسنظل نغني مدحها بلا نهاية. لكن هذا المطعم الياباني الاستثنائي يقدم الفطائر الممتازة ، والأوعية المزخرفة بالمخللات ، ونعم ، طبق دجاج مقلية مميز. لذلك ، بطبيعة الحال ، قمنا بدعوتها لعقد جلسة محاكمة في Time Out Market New York. تعرف على كيفية عمل تنظيم السوق لدينا هنا ، ولكننا في الأساس تذوقنا طعامه ، وراجعنا المطعم ولم نتردد في التوصية بـ Bessou للحصول على مكان في السوق. هنا و rsquos لماذا: تناول Bessou & rsquos بذكاء الطعام الياباني المريح جعلنا نشتهي أطباق تتجاوز السوشي ورامين. افتتح المالك Maiko Kyogoku ، الذي عمل مع الفنان المعاصر Takashi Murakami ، مساحة أنيقة في Noho والتي تعد بمثابة منصة جذابة للطاهي Emily Yuen & rsquos للأطباق المبتكرة ، والعديد منها مستوحى من وصفات عائلة Kyogoku و rsquos. تضيف يوين لمسة عصرية إلى الكلاسيكيات مع وعاء البينتو الخاص بها المليء باللحم البقري الصويا وكراج الدجاج المغطى بالتوابل المغربية و mdashtrust لنا ، وستكون قادرًا على مقاومة غمس كل شوكة في المايونيز الحار. سرعان ما تعلمنا أن بيسو ترقى إلى مستوى اسمها ، والذي يترجم بشكل فضفاض من اليابانية باعتباره المنزل الثاني.


    أفضل الحانات في مدينة نيويورك

    1. صولجان

    قد يبدو التواجد في إيست فيليدج وكأنه كابوس نيويورك ، ولكن ليس عند الانتقال إلى Mace: انتقل مؤخرًا إلى مكان جديد أكثر اتساعًا ، تم تسمية نادي الكوكتيل هذا على اسم التوابل التي تشبه جوزة الطيب ، وليس الغاز المسيل للدموع. لا تخجل من المشروب الذي يحمل الاسم نفسه ، وهو رقم شمندر مسكر منعش حلو والذي & rsquos ضبابي مع ترابي و mdashyou خمنته & mdashmace ، مباشرة على الطاولة.

    2. شريط لونغ آيلاند

    روح الإحياء هي جوهر هذه العجائب المعدلة التي تعيد تخيل ملعقة دهنية في منتصف القرن. لكن فريق الكوكتيل يفعل أكثر من مجرد حفر العظام القديمة: لقد أعطى هذا المفصل تحولًا مع تموجات مُنفذة بخبرة ، مثل مثقاب منعش و بوليفاردير. والنتيجة هي بار بروكلين الأنيق الذي يرحب بالجميع.

    3. إلسا

    تقدم Elsa موقعها الأصلي (ولكن مغلق الآن) East Village المحلي و rsquos الذي يشعر به نفس الشعور الرائع في تناسخ Cobble Hill المنحل الذي صممه Home Studios ، الفريق الذي يقف وراء العديد من التصميمات الداخلية الأكثر جمالية في المدينة و rsquos. تسلط المشروبات الضوء على المكونات الأقل استخدامًا ، مثل شاي الخيار وفلفل سيشوان وعسل الزهور البرية والجريب فروت في Golden Fang.

    4. الأرنب الميت

    استحضار زوج من الأطباء البيطريين في بار بلفاست هذا الإصدار من حانة تعود للقرن التاسع عشر ، ثم وضعوا صالة كوكتيل راقية في الطابق العلوي حتى تتمكن من التشرب مثل رئيس. يستحضر The Dead Rabbit اسمه من عصابة Five Points & ndashera ، نوعًا من حفرة الري حيث ينفخ الرجال العاريون صدورهم ويرمون مكاييل الظهر.

    5. جريم الحرفيين أليس

    فكر في فريق جريم كعلماء مجانين للبيرة: داخل مصنع الجعة في بوشويك ، النكهات تجريبية إلى ما لا نهاية ، مثل IPA الأخير الذي يتميز بقفزات الدب الصمغ. ما هو أكثر من ذلك ، أن علب البيرة الخاصة بـ Grimm & rsquos مزينة برسومات لمرة واحدة من قائمة متغيرة باستمرار من الفنانين. بالإضافة إلى الخمر الرائد ، هناك ميزة أخرى: فف الشرق الأوسط سامسا يقوم بالطعام.

    6. ميزون بريمير

    هذا الصالون الرائع المستوحى من NOLA والجدران الخضراء المكسوة بالضباب مع الزنجار الزائف الذي يوحي بعقود من الرعاة الذين يدخنون Gauloises و mdashis المكرسين للمتعة المزدوجة من المحار والأفسنتين. ارتشف أحد الأصناف القوية من المشروبات الكحولية سيئة السمعة بنكهة اليانسون ، والتي من الأفضل الاستمتاع بها في الفناء الخلفي المورق.

    7. حصة الملاك

    تجول عبر باب جانبي غير مميز أمام مطعم Village Yokocho الياباني وستنتهي بك & rsquoll في Angel & rsquos Share. يتم تقديم الكوكتيلات فقط بعد جلوسك و rsquore ، والمجموعات الكبيرة عبارة عن مكان للتاريخ على أي حال ، حيث يقدم نوادل يرتدون ملابس رسمية ، وقائمة دوارة من الكوافات المبتكرة التي تنظمها الروح وإطلالة على طائر & rsquos-eye لميدان Stuyvesant.

    8. The Aviary NYC

    الشيء الوحيد الأفضل من المناظر الشاملة لسنترال بارك من الطابق 35 من Mandarin Oriental هو Aviary & rsquos المبتكر tipples. يستمر استيراد شيكاغو هذا في إثارة إعجابك: تشعر أنك & rsquoll في فصل الكيمياء حيث يتم تقليب الكوكتيلات وتدخينها ، ثم إرسالها في مرابي حيوانات وكوى السفن والأوعية الفريدة الأخرى. تدفعنا الأسعار أحيانًا إلى البكاء ، لكن التجربة تستحق ذلك دائمًا.

    9. La Compagnie des Vins Surnaturels

    الشيء الوحيد في المدرسة القديمة في شريط Nolita الممتع هو لقبه الفرنسي: في كل مرة نقول فيها الاسم ، يبدو أن الرغيف الفرنسي عالق في أفواهنا. تخريب الغطرسة عند كل منعطف ، يقدم المالكان (و Eleven Madison Park alums) Tracksuit أيام الثلاثاء ، ومخيمات Wine Boot وغيرها من الحفلات المضيافة. قام مدير النبيذ Caleb Ganzer بصياغة قائمة ودودة من vin الذي يكمله الشيف Eric Bolyard & rsquos & ldquofringe France & rdquo الطهي.

    10. هانكي دوري

    إشارة إلى David Bowie & rsquos 4th LP ، يشير اسم Hunky Dory إلى فرحة التشرب في هذه البقعة الرائعة التي تقدم لدغات حلوة ومالحة ، مثل تناول البيض الأخضر ولحم الخنزير. يستخدم Oh-La-Long ، وهو تلاعب بالحليب ، قشور الليمون ، بينما يتم إرسال بقية الحمضيات إلى المطبخ لتذوق مرقها اللذيذ. قبل إطلاق الحانة الخاصة بها ، أسست المالكة كلير سبروس مجموعة تسمى Tin Roof Drink Community ، مكرسة لجعل الحانات أكثر استدامة.

    11. بوكيتو

    مرحبًا بكم في أحد أكثر الحانات في نيويورك ورسكووس التي لا تحظى بالتقدير: هذه البقعة يديرها فنانون ، وهو ما يتضح في تفاصيل التصميم الهائلة والمدروسة التي تتخلل المساحة الملونة والمريحة والكوكتيلات ذات النكهات الاستوائية (فكر في النكهات مثل الكيوي وحليب جوز الهند ). يمتد الديكور المبهج حتى إلى الحمام المجهز بفنون جدارية غير متطابقة.


    شاهد الفيديو: ملخص مباراة بورنموث 1 2 تشيلسي مباراة ودية بجودة عالية (شهر اكتوبر 2021).