آخر

وصفة الفطائر الحنطة

وصفة الفطائر الحنطة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر
  • الفطائر الأمريكية

دقيق الحنطة مثالي للفطائر. تستخدم هذه الفطائر الرقيقة على الطريقة الأمريكية دقيق الحنطة 100٪ لفطيرة الحبوب الكاملة التي تقدم إفطارًا رائعًا أو وجبة فطور وغداء.


ديفون ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

191 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 175 مل حليب
  • 1 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون
  • 120 جرام دقيق الحنطة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 3/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون أو زبدة مذابة
  • زيت زيتون أو زبدة للقلي

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. يُمزج الحليب مع الخل أو عصير الليمون. اتركها لتجلس وتعكر أثناء تحضير المكونات الأخرى (بدلاً من ذلك ، استخدم 190 مل من اللبن بدلاً من ذلك).
  2. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق الحنطة والسكر والبيكنج بودر والبيكارب والملح.
  3. يُضاف إلى الحليب المخفوق البيض المخفوق والزيت أو الزبدة المذابة. يقلب جيدًا حتى يمتزج ، ثم يُضاف إلى المكونات الجافة. يقلب برفق حتى يمتزج تمامًا ؛ سيكون الخليط متكتلًا.
  4. سخني مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية. ادهنيها بقليل من زيت الزيتون أو الزبدة. عندما تكون المقلاة ساخنة (يجب أن يصدر الماء أزيزًا عند تحريكها في المقلاة) ، أضف مغارف من خليط البانكيك ، باستخدام حوالي 60 مل لكل فطيرة. اطبخي حتى يتماسك القاع ويصبح لونه بني وتظهر الفقاعات في الأعلى ، ثم اقلبها واطبخها لمدة دقيقة إلى دقيقتين أخرى. كرر مع الخليط المتبقي.

فيديو

الفطائر الحنطة

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(18)

المراجعات باللغة الإنجليزية (15)

لذيذ. مستعملة اللبن. لقد تخطيت السكر كطبخ لابنتي الصغيرة أيضًا. - 05 فبراير 2013

هذه لذيذة للغاية وستنافس أي فطيرة قمح.-05 أكتوبر 2013

لا أعتقد أن هذه رقيق بما يكفي لتكون فطائر أمريكية. (أنا أمريكي ، وهذا يجعلني خبيرًا!) ومع ذلك ، فقد استمتعت أنا وأولادي بهذه الأشياء !!! ضاعفت الوصفة بحيث كان هناك ما يكفي للجميع. كان علي أن أعتاد على الخليط النحيف ، وكانت تلك التحويلات المترية مثيرة للاهتمام ، لكنني نجحت في ذلك وكانت رائعة. سأرسل هذه الوصفة إلى المزيد من الأصدقاء المهتمين بالصحة بنبض القلب. - 22 فبراير 2015


الفطائر الحنطة مع الموز المقلي بالعسل (خالي من البيض ومنتجات الألبان)

فطائر سهلة خالية من البيض والألبان مصنوعة من دقيق الحنطة وسكر الصبار ، تقدم مع الموز اللذيذ المقلي بالعسل. الإفطار والغداء أو الوجبة الخفيفة المثالية.

يا رفاق ، لقد مرت ثماني سنوات ونصف منذ إنشاء هذه المدونة وليس لدي وصفة للفطائر عليها. ما الذي كنت أفعله بحق السماء طوال هذا الوقت ؟! حسنًا ، متأخرًا أفضل من عدمه ، وآمل أن تجد هذه الأشياء تستحق الانتظار!

مؤخرًا كنت أحاول دمج مكونات جديدة في طبخي. لقد كتبت مقالًا منذ فترة لعميل وأثناء بحثي قرأت أن إحدى الطرق التي يمكننا من خلالها المساهمة في أنظمة غذائية صحية في جميع أنحاء العالم هي تجربة منتجات نباتية جديدة وغير عادية مثل البقوليات والخضروات والحبوب والدقيق وما إلى ذلك. لأن خلق الطلب على هذه المنتجات يساعد المزارعين على تنويع محاصيلهم والتحول من الزراعة الأحادية التي تضر بالتربة والبيئة بشكل عام. الحنطة هي نوع من القمح كان موجودًا منذ العصور القديمة وإنتاجه أكثر استدامة من القمح العادي ، لذلك كنت أجربه قليلاً مع طحين الإيمر المشابه (تذكر خبز الموز الرائع هذا؟). الشيء الجيد هو أنه يمكن الوصول إليهما (حسنًا ، ربما يكون إمر أصعب قليلاً في بعض الأماكن) في محلات السوبر ماركت الكبرى ومحلات الأطعمة الصحية وعبر الإنترنت. استخدم الحبوب الكاملة قدر الإمكان للحصول على ملف غذائي أفضل.

سأضيف ملاحظة صغيرة هنا وأقول إنني لست بأي حال من الأحوال أقترح علينا جميعًا التوقف عن تناول الدقيق العادي والذرة وفول الصويا والأرز (المحاصيل الرئيسية أحادية الزراعة)! لن يكون ذلك معقولًا أو ممكنًا ، ولن يحل المشكلة فعليًا ، وهي معقدة للغاية. لكن إضافة التنوع إلى نظامنا الغذائي لا يجعل قائمتنا أكثر تشويقًا فحسب ، بل يساعد أيضًا بطرق صغيرة ربما لم نتخيلها.

الدقيق في هذه الوصفة ليس المكون "البديل" الوحيد ، لقد انتهزت الفرصة أيضًا لتجربة سكر الأغاف الذي لم أجربه من قبل. على وجه التحديد ، استخدمت سكر الصبار العضوي من Ol-eve. إنه في الواقع شراب في شكل مسحوق ، مما يجعل من السهل جدًا إضافته إلى الوصفات التي تستخدم عادة السكر العادي. مثل الفطائر!

هناك شيء آخر يجعل هذه الفطائر مختلفة عن الإصدار الكلاسيكي. لا يوجد بيض. وتعلم ماذا؟ لن تفوتهم. برأيي لو استطعنا عمل وصفة بدون بيض ولا نعرف الفرق فلماذا نستخدمها؟ يمكننا حفظها ربما لوصفة يصعب إعادة إنشائها بدونها. بهذه الطريقة نخفض استهلاكنا للبيض ، وهذا بدوره يعني أننا نحد من تأثيرنا على البيئة. يساعد كل قليلا!

الآن ، لنتحدث عن كيفية تقديم هذه الفطائر اللذيذة. يمكنك بالطبع استخدام أي طبقة تريدها ، فالخيارات كثيرة. ومع ذلك ، آمل حقًا أن تجرب هذا الموز. إنها ميتة سهلة الصنع ، فأنت تقلىها بالعسل حتى تصبح طرية! وهم بجنون لذيذ. إذا كنت تفضل استخدام العسل فقط ، أو شراب القيقب ، والمربى ، ودهن الشوكولاتة ، والشوكولاتة وصلصة زبدة الفول السوداني (جرب الطبقة العلوية من هذه التورتة وهي لا تزال دافئة!) ، ولبن جوز الهند ، والقائمة تطول. لكن مرة أخرى ... هذا الموز ...

لذا ، دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع هذه الفطائر الحنطة مع الموز المقلي بالعسل.


الخبز بالحبوب القديمة

غنية بالمغذيات ومليئة بالنكهة المعقدة ، الحبوب القديمة تضيف لمسة ممتعة وصحية للخبز. هذه البذور والحبوب - التي يسبق العديد منها القمح الحديث بآلاف السنين - تجعل طحين الخبز رائعًا.

في الواقع ، العديد من الحبوب القديمة متعددة الاستخدامات بما يكفي لتحل محلها في العديد من الوصفات القياسية. للعثور على أفضل التوليفات ، أخذ خبازون المطبخ التجريبي لدينا خمس وصفات من أكثر الوصفات شيوعًا لدينا واستبدلوا جزءًا من الدقيق متعدد الأغراض بالدقيق من واحدة من ثماني حبوب قديمة. كانت النتائج لذيذة. ظهرت بعض الوصفات مع استبدال كامل: 100٪ حبوب قديمة ، 0٪ دقيق لجميع الأغراض. عمل الآخرون بشكل أفضل مع استبدال بنسبة 50٪ أو 25٪. ما الذي تفضله أكثر؟

طحين قطيفة

طحين القطيفة متعدد الاستخدامات ومليء بالحبوب الكاملة ويعزز نكهة العديد من الوصفات. خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي ، ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة والليسين ، وهو بروتين مفقود في معظم الحبوب. القطيفة مصدر جيد للحديد والمغنيسيوم والفوسفور.

  • نكهة: ترابي وفلفل.
  • تأثير الملمس: العطاء بكميات صغيرة كثيفة بكميات أكبر.
  • يعمل بشكل أفضل في: الفطائر والخبز السريع.
  • خالي من الغلوتين: نعم فعلا.

كيفية دمج دقيق القطيفة في الخبز الخاص بك

كما هو الحال مع العديد من الحبوب القديمة ، فإن طحين القطيفة متعدد الاستخدامات بدرجة كافية ليحل محله في العديد من الوصفات القياسية. للعثور على أفضل التوليفات ، أخذ خبازون مطبخ الاختبار لدينا خمس وصفات من أكثر الوصفات شيوعًا واستبدلوا جزءًا من الدقيق متعدد الأغراض بدقيق القطيفة. كانت النتائج لذيذة. ظهرت بعض الوصفات مع استبدال نصف ونصف: 50٪ قطيفة ، 50٪ لجميع الأغراض. عمل الآخرون بشكل أفضل مع القطيفة بنسبة 25 ٪. فيما يلي النتائج الكاملة التي توصلنا إليها عن الفطائر والكعكات وخبز القرفة وخبز الموز والكعك. تعرف على المزيد حول عملية الاختبار على مدونتنا & raquo

قطيفة في الفطائر

نحب حقًا نكهة 50٪ قطيفة و 50٪ دقيق لجميع الأغراض. الفطائر رقيق وأكثر رقة من تلك المصنوعة من الدقيق متعدد الأغراض وحده. إذا كنت تشعر بالمغامرة ، فاستبدل ما يصل إلى 100٪ قطيفة ، على الرغم من أن هذه الكمية تعطي نكهة حقيقية.

لقد أحببنا أيضًا: تهجئة

قطيفة في كعكات

يؤدي استبدال 25٪ إلى الحصول على قوام طري ومتفتت في الكعكات. تضيف نكهة القطيفة الخفيفة بعض التعقيد دون إغراق النكهات الأخرى. يؤدي استبدال القطيفة بنسبة 100٪ إلى الحصول على كعكة أكثر كثافة مع لقمة أكثر نعومة ونكهة تشبه زبدة الفول السوداني تقريبًا.

لقد أحببنا أيضًا: كاموت

قطيفة في خبز القرفة

يوضح خبز القرفة أن القطيفة تمنع ارتفاع الخبز. رغيف الخميرة المخبوز بنسبة 25٪ من دقيق القطيفة مقبول ، لكن الأرغفة التي تستخدم 50٪ من دقيق القطيفة أو أكثر تكون كثيفة بشكل لا يصدق وبالكاد ترتفع. إذا كنت عازمًا على صنع رغيف خميرة يحتوي على أكثر من نصف دقيق قطيفة ، أضف القليل من الماء الإضافي واستعد لرغيف ثقيل.

لقد أحببنا أيضًا: كاموت أو تهجئة

المزيد من وصفات قطيفة رائعة

ألواح اللوز القطيفة الخالية من الغلوتين
خبز الجوز مع عسل القطيفة بدون عجن
كوكيز إفطار صباح المجد

دقيق الشعير

دقيق الشعير غني بالألياف بشكل استثنائي وقليل النشا ، مما يجعله أحد أقل الحبوب التي يمكنك استخدامها في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). مع ثلاثة أضعاف الألياف القابلة للذوبان في الشوفان ، إنها طريقة لذيذة ومذاق رائع لإضافة التغذية إلى المخبوزات.

  • نكهة: بمهارة حلوة وجوزية.
  • تأثير الملمس: غالبًا ما تكون رطبة بكميات صغيرة مفتتة بكميات أكبر.
  • يعمل بشكل أفضل في: الفطائر والخبز السريع.
  • خالي من الغلوتين: رقم.

كيفية دمج دقيق الشعير في الخبز الخاص بك

كما هو الحال مع العديد من الحبوب القديمة ، فإن دقيق الشعير متعدد الاستخدامات بدرجة كافية ليحل محل دقيق القمح الكامل أو لجميع الأغراض في العديد من الوصفات القياسية. للعثور على أفضل التوليفات ، أخذ خبازون المطبخ التجريبي لدينا خمس وصفات من أشهر وصفاتنا واستبدلوا جزءًا من الدقيق متعدد الأغراض بدقيق الشعير. كانت النتائج لذيذة. ظهرت بعض الوصفات مع استبدال كامل: 100٪ شعير ، 0٪ دقيق لجميع الأغراض. عملت الوصفات الأخرى بشكل أفضل عند 50٪ أو 25٪ شعير. فيما يلي النتائج الكاملة التي توصلنا إليها عن الفطائر والكعكات وخبز القرفة وخبز الموز والكعك. تعرف على المزيد حول عملية الاختبار على مدونتنا & raquo

الشعير في الفطائر

ستحب الفطائر الرقيقة جدًا التي ستصنعها باستخدام دقيق الشعير 100٪. يضيف الشعير لمسة من النكهة الحلوة التي تشبه المكسرات ، مما يمنح كعكات الإفطار هذه القليل من الذوق الراقي.

لقد أحببنا أيضًا: تهجئة

الشعير في خبز الموز

يحتوي خبز الموز المصنوع من دقيق الشعير بنسبة 50٪ على توازن مثالي بين نكهات الموز والتوابل والمكسرات. كما أنها رطبة بشكل لذيذ وترتفع بشكل جيد. رغيف دقيق الشعير 100٪ يغرق قليلاً ، ويكون قاسيًا ، كثيفًا ، وعلكيًا - على الرغم من استمرار النكهة في التألق.

لقد أحببنا أيضًا: الكينوا

الشعير في الكعك

فطائر المافن المصنوعة من دقيق الشعير بنسبة 50٪ هي فطيرة رفيعة وذات قبة ، ولذيذة كما هي جميلة. رطبة وطرية ، فهي تبرز بشكل مثالي النكهة الحلوة والجوزية للشعير. للحصول على كعكة مافن ذات نكهة أكثر (لكن قوامها مسطح وأكثر كثافة) ، استبدل دقيق الشعير بنسبة 100٪.

لقد أحببنا أيضًا: الكينوا

طحين الحنطة السوداء

دقيق الحنطة السوداء شهي وخالي من الغلوتين ومصدر جيد للمغنيسيوم والنحاس والألياف الغذائية. نحن نستمتع بفوائدها الصحية ، ولكننا نلجأ إليها أيضًا مرارًا وتكرارًا لنكهتها الجريئة والجوزية.

  • نكهة: جريئة ، دافئة ، وغنية.
  • تأثير الملمس: رطب وطري بكميات صغيرة طباشيري بكميات أكبر.
  • يعمل بشكل أفضل في: الفطائر والخبز السريع.
  • خالي من الغلوتين: نعم فعلا.

كيفية دمج دقيق الحنطة السوداء في الخبز الخاص بك

كما هو الحال مع العديد من الحبوب القديمة ، فإن دقيق الحنطة السوداء متعدد الاستخدامات بدرجة كافية ليحل محل دقيق القمح الكامل أو لجميع الأغراض في العديد من الوصفات القياسية. للعثور على أفضل التوليفات ، أخذ خبازون المطبخ التجريبي لدينا خمس وصفات من أشهر وصفاتنا واستبدلوا جزءًا من الدقيق متعدد الأغراض بدقيق الحنطة السوداء. كانت النتائج لذيذة. ظهرت بعض الوصفات مع استبدال كامل: 100٪ حنطة سوداء ، 0٪ دقيق لجميع الأغراض. عمل الآخرون بشكل أفضل بنسبة 50٪ أو 25٪. فيما يلي النتائج الكاملة التي توصلنا إليها عن الفطائر والكعكات وخبز القرفة وخبز الموز والكعك. تعرف على المزيد حول عملية الاختبار على مدونتنا & raquo

الحنطة السوداء في الفطائر

وجدنا أن مزيج دقيق الحنطة السوداء بنسبة 50٪ و 50٪ لجميع الأغراض هو الأكثر جاذبية. ستستمتع بنكهة الحنطة السوداء المميزة في فطيرة رطبة ورطبة. في 100 ٪ من الحنطة السوداء ، ستكون الفطائر جافة ورملية إلى حد ما ، مع نكهة الحنطة السوداء.

لقد أحببنا أيضًا: الكينوا

الحنطة السوداء في كعكات

سيكون الكعكات المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء بنسبة 25٪ رطبة وطرية ، ولها نكهة الحنطة السوداء الرقيقة. بعد 50٪ ، سيكون للكعكات نوتة "عشبية" واضحة وملمس طباشيري.

لقد أحببنا أيضًا: كاموت

الحنطة السوداء في الكعك

يبدو أن استبدال دقيق الحنطة السوداء بنسبة 25 ٪ في الكعك يعطي أفضل النتائج: فطائر المافن رطبة ولكنها خفيفة الملمس ، مع نكهة الحنطة السوداء الممتعة. كلما زادت كمية الحنطة السوداء بما يزيد عن 25٪ ، يصبح المافن أكثر جفافاً وطباشراً.

لقد أحببنا أيضًا: الكينوا

دقيق كاموت

دقيق كاموت ، مصدر جيد للبروتين والألياف الغذائية ، يحتوي على بعض الغلوتين. كاموت ، الاسم التجاري لقمح خراسان ، هو نوع قديم من القمح الصلب ، مع حبة ضعف حجم قمح العصر الحديث.

  • نكهة: غني وزبداني.
  • تأثير الملمس: خفيف وطري بكميات صغيرة تقترب من التفتت بكميات أكبر.
  • يعمل بشكل أفضل في: الكعكات والخبز السريع والكعك.
  • خالي من الغلوتين: رقم.

كيفية دمج دقيق كاموت في الخبز الخاص بك

كما هو الحال مع العديد من الحبوب القديمة ، فإن دقيق كاموت متعدد الاستخدامات بدرجة كافية لاستخدامه في العديد من الوصفات القياسية. للعثور على أفضل التوليفات ، أخذ خبازون مطبخ الاختبار لدينا خمس وصفات من أكثر الوصفات شيوعًا واستبدلوا جزءًا من الدقيق متعدد الأغراض بدقيق كاموت. كانت النتائج لذيذة. ظهرت بعض الوصفات مع استبدال نصف ونصف: 50٪ كاموت ، 50٪ لجميع الأغراض. عمل الآخرون بشكل أفضل بنسبة 25 ٪. فيما يلي النتائج الكاملة التي توصلنا إليها عن الفطائر والكعكات وخبز القرفة وخبز الموز والكعك. تعرف على المزيد حول عملية الاختبار على مدونتنا & raquo

كاموت بخبز القرفة

إن استبدال دقيق كاموت بنسبة 50٪ في خبز خميرة القرفة يخلق رغيفًا بداخله زبداني جميل وطري ورطب يشبه الكرواسون تقريبًا. في حين يرتفع ما يقرب من ارتفاع رغيف متعدد الأغراض ، ويقدم نكهة ممتازة ، فإن رغيف خميرة دقيق الكاموت بنسبة 50٪ يتطلب حوالي ملعقة كبيرة من الماء الإضافي. رغيف كاموت 100٪ أكثر كثافة وقد ينهار ويصحح هذا قليلاً بإضافة المزيد من الماء.

لقد أحببنا أيضًا: تهجئة

كاموت في كعكات

نكهة زبدة Kamut تعزز حقًا الكعكات المصنوعة من 50٪ دقيق كاموت و 50٪ دقيق لجميع الأغراض. كما أنه يضفي عليها رقة غير ظاهرة مع دقيق 100٪ لجميع الأغراض. على الرغم من أن كعكات كاموت 100٪ لها نكهة غنية رائعة ، إلا أنها كثيفة ومتفتتة.

لقد أحببنا أيضًا: تهجئة

كاموت في خبز الموز

50٪ من خبز الموز كاموت / دقيق الموز لجميع الأغراض رطب ، مع نكهة خفيفة وحلوة من الحبوب الكاملة. رغيف كاموت 100٪ قابض إلى حد ما ، مع لدغة رملية خفيفة.

لقد أحببنا أيضًا: شعير

الدخن دقيق

يتم تعبئة دقيق الدخن بالمواد الغذائية للمخبوزات اللذيذة والصحية. خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي ، ويضيف نكهة خفيفة لكل من الوصفات الحلوة والمالحة. قد تتعرف على الدخن الكامل: تستخدم بعض المأكولات البذور الصفراء الصغيرة في الطهي ، وهي نموذجية في العديد من خلطات بذور الطيور أيضًا.

  • نكهة: حلوة وشبيهة بالذرة.
  • تأثير الملمس: يشبه خبز الذرة بكميات صغيرة رملي بكميات أكبر.
  • يعمل بشكل أفضل في: الكعك والخبز السريع.
  • خالي من الغلوتين: نعم فعلا.

كيفية دمج دقيق الدخن في الخبز الخاص بك

كما هو الحال مع العديد من الحبوب القديمة ، فإن دقيق الدخن متعدد الاستخدامات بدرجة كافية لاستخدامه في العديد من الوصفات القياسية. للعثور على أفضل التوليفات ، أخذ خبازون المطبخ التجريبي لدينا خمس وصفات من أكثر الوصفات شيوعًا واستبدلوا جزءًا من الدقيق متعدد الأغراض بدقيق الدخن. كانت النتائج لذيذة. ظهرت بعض الوصفات مع استبدال نصف ونصف: 50٪ دخن ، 50٪ دقيق لجميع الأغراض. عمل البعض الآخر بشكل أفضل مع طحين الدخن بنسبة 25٪. فيما يلي النتائج الكاملة التي توصلنا إليها عن الفطائر والكعكات وخبز القرفة وخبز الموز والكعك. تعرف على المزيد حول عملية الاختبار على مدونتنا & raquo

الدخن في الفطائر

الفطائر المصنوعة من دقيق الدخن بنسبة 50٪ خفيفة ورقيقة وذات نكهة شبيهة بالذرة. يصعب التعامل مع خليط الدخن بنسبة 100٪ ، لذلك بينما نحب نكهة الفطائر الجاهزة ، فإن قوامها كثيف جدًا.

لقد أحببنا أيضًا: تهجئة

الدخن في الكعكات

مع قوام طري ونكهة حلوة ، فإن كعكات الدخن المفضلة لدينا هي تلك المصنوعة من دقيق الدخن بنسبة 25٪. وجدنا 25٪ عجينة أسهل في العمل من العجينة الرطبة المصنوعة من 100٪ أو حتى 50٪ دقيق الدخن. هذه الكعكات عالية الاستبدال هي أيضًا جافة وكثيفة.

لقد أحببنا أيضًا: كاموت

دخن بخبز القرفة

خبز القرفة المصنوع من 25٪ دقيق الدخن خفيف ورقيق ، تمامًا مثل رغيف الخميرة المفضل لدينا لجميع الأغراض ، مع حلاوة مضافة من الدخن. لا يرتفع الرغيف المصنوع من دقيق الدخن بنسبة 50٪ إلى الارتفاع نفسه ، ولكنه يكون طريًا ورطبًا تقريبًا. نصيحة: يخلط الدخن في الماء تدريجيًا ويميل إلى امتصاص كميات أقل.


1 كوب دقيق الحنطة العضوية درجة واحدة
2 ملعقة كبيرة سكر جوز الهند
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب حليب لوز غير محلى
2 ملعقة كبيرة زيت جوز هند مذاب
2 ملعقة صغيرة فانيليا نقية

في وعاء كبير ، اخفقي المكونات الجافة معًا.

تُمزج المكونات السائلة في وعاء منفصل ثم تُضاف إلى المكونات الجافة. اخفقي برفق حتى تمتزج مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.

سخني صينية أو مقلاة على نار متوسطة منخفضة. بمجرد أن يسخن ، دهن قليلاً واغرف ربع كوب من الخليط في صينية الخبز أو المقلاة. اقلبها عندما تظهر الفقاعات في الأعلى (حوالي 2-3 دقائق). يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين على الجانب الآخر حتى يصبح لونه ذهبياً.

قدميها على الفور أو اتركيها دافئة في فرن 200 درجة فهرنهايت حتى تصبح جاهزة للتقديم. ضعي عليها القرفة ورذاذ شراب القيقب والتوت الطازج.


فطائر الحنطة النباتية الرقيقة

وصفة بسيطة وغير معقدة لفطائر البان كيك نباتية الحنطة. إنها خفيفة وذات وسادة من الداخل ، وبني ذهبي مقرمش من الخارج. مثالي لوجبة الإفطار يوم الأحد! الحنطة هي بديل دقيق مغذي ينتج عامل قرمشة جميل لهذه الفطائر. & Acirc

فطائر الحنطة النباتية القرفة

كان الإفطار دائمًا أحد وجباتي المفضلة. في أيام دراستي الجامعية ، كنت أستيقظ مستمتعًا بفكرة أول وليمة في اليوم. من المؤكد أن تلك كانت سنوات تدريبات اللياقة البدنية المكثفة وأيام (وليالي) طويلة من المحاضرات والأوراق. حبي لتناول الإفطار لم يتغير كثيرًا ، باستثناء ما هو موجود على طبقتي الآن. والفطائر هي الكمال الصباحي في منزلي.

يعطي دقيق الحنطة والقرفة هذه الفطائر النباتية المنفوشة مثل النكهة الجميلة المعبأة بكونها جوزية قليلاً. هذه الوصفة تجعل الفطائر بسيطة وغير معقدة وهي عبارة عن وسادة من الداخل وبني ذهبي مقرمش من الخارج.

تنتج هذه الوصفة فطائر من 8 إلى 4 بوصات ، وهو ما يكفي لخدمة ثلاثة إلى أربعة أشخاص أو شخصين جائعين جدًا ، ما عليك سوى نصف الوصفة لوجبة صغيرة.

نصائح لعمل أفضل فطائر الحنطة النباتية الرقيقة

  • دع خليط البان كيك يرتاح لمدة 5 دقائق قبل وضع الخليط في المقلاة. يسمح استراحة الخليط لخيوط الغلوتين بالتطور وحبس الهواء - وهذا سيساعد في تكوين فطيرة فائقة النعومة. علاوة على ذلك ، لأن الحنطة لا تحتوي على الكثير من الغلوتين مثل دقيق القمح العادي ، فإن الراحة هي المفتاح!
  • لا تبخل على مسحوق الخبز - قد تبدو 4 ملاعق صغيرة كثيرًا ، لكنها أساسية للحصول على فطيرة رقيقة ورقيقة للغاية.
  • اخلطي الخليط برفق- سيؤدي الخلط المفرط إلى تقوية الغلوتين أكثر من اللازم ويمكن أن يؤدي إلى فطيرة مسطحة هامدة.
  • لا تقلق بشأن الكتل- ستذوب الكتل بشكل طبيعي مع ترك الخليط يرتاح قبل الطهي.
  • أناإذا لم يكن لديك مقلاة غير لاصقة، استخدم كمية قليلة من الزيت النباتي في المقلاة قبل إسقاط الخليط.
  • تأكد من أن المقلاة الخاصة بك لطيفة وساخنة قبل إضافة الخليط. ستضمن لك المقلاة الساخنة الطهي والارتفاع بشكل متساوٍ.

ملاحظات على مسحوق بديل البيض

في كثير من الأحيان ، يمكن أن تكون الفطائر المحضرة بدون بيض صلبة أو صلبة. لحسن الحظ ، يمكن أن ينتج عن بعض المكونات البسيطة أنعم الفطائر النباتية حولها. الكثير من مسحوق الخبز واستخدام مسحوق بديل البيض هي المفتاح.

في الأساس ، بعد عدة محاولات فاشلة مع وجبة الكتان أو الشيا ، قررت التمسك بما يناسبني من مساحيق استبدال البيض - فهي في الأساس مزيج من نشا البطاطس والتابيوكا ويسهل العثور عليها في بقالتك المحلية أو طعامك الصحي محل. إذا لم تتمكن من العثور على قوة استبدال البيض ، يمكنك تجربة استخدام نشا الذرة أو مسحوق الأروروت بنسبة 1: 1.

أستخدم Ener-G Egg Replacer وأجده بديلاً رائعًا للبيض ، خاصةً لهذه الفطائر.

ملاحظات على دقيق الحنطة

أنا أستخدم دقيق الحنطة لمعظم وصفاتي. السبب الرئيسي هو أنه يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية التي تحتوي على دقيق القمح العادي لجميع الأغراض. دقيق الحنطة له طعم جوزي قليلاً ، وهو ما أحبه حقًا.

بينما يبدو أن الحنطة قد تكون طحين خالي من الغلوتين ، فهي ليست كذلك. يحتوي دقيق الحنطة على جلوتين أقل من دقيق القمح العادي ، ولكن لا نخطئ في أنه غير آمن لأي شخص يعاني من حساسية الغلوتين أو الحساسية أو مرض الاضطرابات الهضمية. ليس لدي حساسية من الغلوتين ، ومع ذلك ، أجد أن التهجئة أسهل في الهضم.

تريد المزيد من وصفات الإفطار مثل هذه؟

إذا كنت تحب فطائر البان كيك النباتية المنفوشة ، فقد ترغب في تجربة بعض وصفات الإفطار الشائعة الأخرى:

وإذا كنت & acirc & # 8364 & # 8482re تبحث عن انتشار رائع بالزبدة لفطائر الوافل الخاصة بك ، فتأكد من إطلاعك على وصفة الزبدة الخالية من الألبان على الطريقة الأوروبية ، وهي سهلة التحضير ومثالية للفطائر والفطائر. توست و acirc & # 8364 & brvbar تقريبًا في أي مكان تستخدم فيه & acirc & # 8364 & # 8482d الزبدة العادية.


وصفة فطائر الحنطة الطحين

فلماذا حنطة الدقيق؟ دقيق الحنطة رائع لأنه يعزز صحة العظام ، ويحسن الدورة الدموية ، ويساعد على خفض مستويات الكوليسترول الخطير ويقوي جهاز المناعة في أجسامنا. الحنطة عبارة عن حبة ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالقمح ويُعتقد أنها استخدمت لأول مرة منذ حوالي 8000 عام. مليء بالعناصر الغذائية والمعادن الهامة مثل الحديد والنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنياسين وفيتامين B6 وحمض الفوليك. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي دقيق الحنطة على نسبة عالية من الألياف وهو أمر رائع لعملية الهضم الصحية. علاوة على ذلك ، يساعد في تقليل حالات مثل الإمساك والانتفاخ والتشنج ومشاكل الجهاز الهضمي الأكثر خطورة مثل القرحة. يمكنك العثور على دقيق الحنطة في معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة.

وصفات حلوة أخرى على المدونة قد تعجبك


الفطائر الحنطة اللذيذة أو وصفة الوافل

لقد بحثت عن أفضل وصفات الفطائر والفطائر ووجدتها في مخبز برلين الطبيعي. تضيف القرفة حقًا اللمسة المثالية اللذيذة إلى كل قضمة من هذه الفطائر!

أكثر أنواع الطحين المغذية هي الحبوب الكاملة المطحونة حديثًا. لقد استخدمت مطحنة الحبوب الخاصة بي لطحن الحنطة المقشرة إلى دقيق الحنطة الطازجة لاستخدامها في هذه الوصفة. مطحنة الحبوب ضرورية لأي مطبخ صحي ، وتجعل طحن الحبوب إلى دقيق طازج مهمة بسيطة.

أتمنى أن تكون في حالة مزاجية لتناول الفطائر هذا الصباح! جرب هذه الوصفة اللذيذة لفطائر الوافل (أو الفطائر) وأعدك أنك لن تفوتك الدقيق المعتاد.

الفطائر المهروسة أو الوافل

(يصنع 5 بسكويتات الوفل بالحجم البلجيكي.)

مكونات:

  • 2 كوب دقيق الحنطة الكاملة
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة
  • 3 بيضات
  • 1/2 كوب زيت
  • 1 1/2 كوب حليب
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا

في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الطحين والبيكنج بودر والملح والسكر والقرفة. في وعاء أصغر ، اخفقي البيض وأضيفي الزيت والحليب والفانيليا.

أضف محتويات وعاء أصغر إلى المكونات الجافة. قلب برفق حتى تمتزج المكونات معًا. لا تستخدم الخلاط ولا تفرط في الخلط.

لفطائر الوافل: صب حوالي 3/4 كوب من الخليط على مكواة وافل مسخنة واخبزها وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

(للفطائر: صب الخليط بمقدار 1/3 كوب ممتلئ في صينية ساخنة مدهونة بقليل من الزيت عندما تتكون فقاعات فوق الفطائر. اطبخ حتى يصبح الجانب الثاني بنيًا ذهبيًا أو وفقًا لتفضيلاتك الشخصية. قدمه مع الزبدة وشراب القيقب الحقيقي.)

استمتع بهذه الوصفة اللذيذة منخفضة الغلوتين وتأكد من & # 8220Like & # 8221 ومشاركتها مع عائلتك وأصدقائك باستخدام أزرار مشاركة الوسائط الاجتماعية أدناه. شكرا لك!


فطائر الحنطة بالتوت الأزرق

كما خمنت على الأرجح من الاسم ، هذه الفطائر مصنوعة من دقيق الحنطة. هذا خيار رائع للأشخاص الذين يحتاجون / يريدون تجنب القمح. هذا دقيق خالي من القمح ، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الغلوتين. في الواقع ، يتحلل الغلوتين الموجود في دقيق الحنطة بسهولة أكبر. يحتوي هذا النوع من الدقيق أيضًا على سعرات حرارية أقل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قوام المنتج النهائي مشابه جدًا للوصفات المصنوعة من دقيق القمح ، لذلك من الصعب معرفة الفرق.

أيضًا ، كما يوضح الاسم ، تشتمل الوصفة على العنب البري. هذه "التوت" الصغيرة مليئة بمضادات الأكسدة التي تساعد في تخليص الجسم من الجذور الحرة. لديهم أيضًا البوتاسيوم وفيتامين ج والألياف. بالإضافة إلى ذلك ، تشمل الوصفة المنتجات اليومية مثل الخل والحليب ومسحوق الخبز ومستخلص الفانيليا والبيض والسكر البودرة. المنتجات الموجودة في العديد من المنازل.

الوصفة سهلة للغاية. قم بتغطية صينية الخبز باختيارك من الزبدة أو الزيت. اخلطي الحليب والخل واتركيه لمدة 3 دقائق. ثم أضف باقي المكونات حسب التوجيهات. صب حوالي 1/3 كوب من الخليط على صينية الخبز. ستعرف متى تكون الفطيرة جاهزة للانقلاب بفعل تشكل الفقاعات الصغيرة وصلابة الجوانب. بمجرد قلبه ، ستحتاج فقط إلى الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين. الوقت الإجمالي الذي يستغرقه عمل هذه الفطائر حوالي 10 دقائق. سيكون لديك ما يكفي من الفطائر لخدمة نفسك وصديق.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فتحقق من "فطائر الحنطة الطحين". إنه مدرج أيضًا تحت فئة الإفطار. استمتع بتجربة وصفات جديدة وإيجاد محبوبات جديدة للطهي.


الفطائر الحنطة & # 8211 Dairy Free & # 8211 Video Recipe

يبدو أنني قد طورت افتتانًا صحيًا بلا ريب ، وهو شيء ظهر في وعيي مثل صباح ربيعي هش ويحدث تغييرًا مرحبًا به من محاولة عدم تطوير الافتتان غير الصحي بالتأكيد ، نعم ، أنا & # 8217m أنظر إليك بنسبة 81 ٪ من الشوكولاتة الداكنة بالكاكاو. أدركت الأسبوع الماضي فقط ، كما لو كانت مخبأة على مرأى من الجميع ، أن كل شيء. غير مرتبطة. الوقت. لقد استخدمت & # 8217 الدقيق في هذه المدونة ، وتم تهجئتها. هذا & # 8217s 18 شهرًا من الاستخدام الإملائي الحصري. أثناء فرز فئات الوصفات الخاصة بي ، كان علي & # 8217ve إضافة فئة وصفة & # 8216 spelt & # 8217 نظرًا لانتشارها & # 8217s. وها نحن مرة أخرى ، هذه المرة نتحدث عن الفطائر المعبأة

& # 8217s ليس كما لو أنني انطلقت في حملة من الدعاية القائمة على التهجئة ، أو أنني اتخذت قرارًا واعيًا بعدم استخدام أي شيء آخر غير التهجئة. لكن في ذلك الوقت ، أصبحت مألوفًا تمامًا مع هذا العضو اللطيف في عالم الحبوب ، وكان هو & # 8217s شابًا أنيقًا للغاية ، على الرغم من أنه غريب الأطوار وسريع الانفعال ، وهي بالتأكيد علامات شخصية نبيلة. إنه يطلب بأدب أن يعامل بلطف واحترام ، وعند القيام بذلك ، ستكافأ بإبداعات مخبوزة غير مرهقة بشكل جميل. ومع ذلك ، إذا تجاوزته ، فيمكنك أن تتوقع أن ترقى التهجئة إلى جميع أسوأ الزوايا في سمعته.

لماذا اوه لماذا؟

يأتي حب التهجئة هذا من إحساس بالتقدير الذي لا يمكن تحديده والذي يمكن أن أشعر به بداخلي ، ولكن ليس بالضرورة أن أضع إصبعي عليه. يطلق عليه الحدس. إن عكس طريقة التفكير الحديثة السائدة التي تتطلب أدلة علمية لإثبات صفات مادة ما موجودة قبل أن يُسمح لأي شخص بتصديقها فعليًا أو المجاهرة بها بصوت عالٍ. كما لو كان مجرد تفضيل شيء ما ، أو وجود رأي بأن & # 8217s لا يستند إلى حقائق علمية وأوراق منتجة بشق الأنفس هو اقتراح شائن وحشي.

بالطبع ، أنتج الأشخاص الذين يرتدون المعاطف البيضاء مؤلفات وإحصاءات تثبت أن التهجئة مفيدة لك ، لكنني أعلم أنني ببساطة أستمتع أكثر بتناول منتجات التهجئة ، دون الحاجة إلى الرجوع إلى أي رسوم بيانية. الحنطة أخف وزناً ، تشعر كما لو أنها تثقل ثقلاً على جسدي عند استهلاكها ، كما لو أن المتطلبات التي تتطلبها من قوة الحياة المتدنية لدي ضئيلة للغاية ، وبالتالي السماح لسميدجين بتخصيص المزيد من الطاقة لشيء أكثر إمتاعًا من عملية الهضم (ملاحظة: قلت الهضم لا الأكل).

نشر الحب

أثناء عملية إنشاء * العديد من الإبداعات غير القابلة للتدوين والتخلص منها ، تعلمت أيضًا الكثير حول التعامل مع التهجئة. مع وضع هذه الحقيقة في الاعتبار ، قررت نشر بعض الحب المبني على التهجئة من خلال عمل مجموعة من الوصفات لك ، واستهداف هذه الحبوب النبيلة على وجه التحديد.
(* يتناول الطعام)

يحمل الإنترنت في كل وعي مجموعة it & # 8217s مستويات مختلفة من المعلومات والوصفات حول هذه الحبوب ، ولكن حان الوقت الذي حصل فيه شخص ما على جميع الأساسيات وسعدت بالعناية بهذا الأمر. إذا كانت هناك & # 8217s أي وصفات إملائية تريد رؤيتها في هذه المدونة ، فأنا أحب حقًا أن أسمع منك وسأكون مشغولاً نيابةً عنك.

الفطائر الحنطة & # 8230 أخيرًا

أود أن القيام بذلك منذ سنوات. حقا. الفطائر الحنطة هي وصفة بسيطة للقيام بها. & # 8217s ليس هناك الكثير من المكونات المطلوبة لصنع الفطائر وهي متسامحة تمامًا ، طالما أنك & # 8217 حصلت على البيض والحليب والدقيق وسيلته ، فمن المحتمل أن ينتهي بك الأمر بشيء يشبه الفطيرة بمجرد لصقها في مقلاة ساخنة مع القليل من الدهون. إنها أيضًا متعددة الاستخدامات بشكل لا نهائي لأنه يمكنك استخدام أي نوع من الحليب لصنعها ، كل ما قد تجده هو تغيير طفيف في النكهة ، ولكن نظرًا لأن معظم الناس يقومون بتجفيف هذه المكونات مع الإضافات الحلوة ، فمن المحتمل أنك لن تلاحظ ذلك.

لكن يكفي من الأسباب والأوقات ، الحقيقة هي أنني صنعتها ، وهذه الفطائر المعبأة هنا من أجل متعتك ، في وقت مثالي لثلاثاء Shrove ، الذي يبعد 11 شهرًا فقط & # 8230 استمتع!

الفطائر الحنطة & # 8211 خيار خالٍ من منتجات الألبان

يخدم 8
يستغرق 10 دقائق
يستخدم خفاقة ومقلاة

بطاقة وصفة PDF للتحميل أو الطباعة

مكونات

125 جرام دقيق الحنطة البيضاء
قليل من الملح
2 بيض متوسط
180 مل من حليب الشوفان ، أو أي خيار آخر خالي من منتجات الألبان (أو حتى حليب البقر!).
75 مل ماء مضاف إلى الحليب (255 مل سائل كلي)
زيت جوز الهند للطهي

الاتجاهات

اخلطي حليب الشوفان والماء معًا في كوب أو إبريق.

أضف القليل من الحليب / سائل الماء إلى الدقيق واخفقه جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة مرة أخرى. أضف القليل من السائل ، قليلًا في كل مرة ، مع التأكد من خلط كل شيء مع المعجون قبل إضافة المزيد. في كل مرة تضيف فيها بعض السوائل ، ستحصل على خليط أكثر نعومة ومرونة بشكل تدريجي. إذا قمت بإضافته بسرعة كبيرة ، أو لم تخلطه بشكل كافٍ ، فسوف ينتهي بك الأمر مع خليط متكتل ، لذلك من الأفضل إضافة كميات أصغر في المرة الواحدة. بمجرد إضافة نصف السائل ، يمكنك البدء في إضافته بكميات أكبر.

سخني مقلاة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة منخفضة وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند. اسكب كمية كافية من الخليط في المقلاة وقم بتغطية القاعدة بمجرد تحريكها حولها. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً قليلاً ثم يُقلب ويُطهى على الجانب الآخر ، ثم يُقدم مع طبقة من اختيارك ، مثل شراب القيقب والموز والسكر والليمون والنوتيلا أو الشوكولاتة الداكنة المملحة وصلصة زبدة الفول السوداني ، وهي وصفة أعمل عليها الآن ، لذلك نأمل أن يأتي بهذه الطريقة قريبًا!


كيف يتم ذلك & # 8217s

1. افصل البيض واخفق صفار البيض والملح والبيكنج بودر والدقيق متعدد الاستخدامات ودقيق الحنطة الكاملة ونصف كمية الحليب معًا في وعاء.

2. قومي بتحلية الخليط بالقرفة وخلاصة الفانيليا وسكر جوز الهند ، أضيفي باقي الحليب واخفقيهم معًا حتى يتجانسوا.

3. قشري التفاح وقطعيه إلى أنصاف وقطعيه إلى مكعبات صغيرة ثم أضيفي مكعبات التفاح إلى الخليط.

4. نظف وعاء بعصير الليمون للتأكد من خلوه من الدهون. أضيفي بياض البيض واخفقيهم حتى تتشكل قمم متوسطة إلى قوية. في حالة استخدام وعاء به بقايا دهنية ، فمن المحتمل أن يواجه بياض البيض صعوبات في التصلب أو يمكن أن تنهار القمم المتكونة.

5. اطووا بياض البيض في ثلاث خطوات خلال خليط البانكيك وانقلوه إلى إبريق.

6. سخني مقلاة على الموقد بالسمن أو زيت جوز الهند أو زيت عباد الشمس. لقد استخدمت السمن لأنه يحتوي على نقطة تدخين عالية جدًا ولن يحترق أو يتسخ أثناء خبز الفطائر.

7. اسكبي جولات من الخليط في المقلاة واخبزي الفطائر لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تبدأ الفقاعات الصغيرة بالظهور فوق الفطائر. اقلب الفطائر واخبزها حتى يصبح كلا الجانبين بنياً ذهبياً وترتفع الفطائر إلى حوالي 1 سم. كرر حتى يتم استخدام الخليط.

قدميها مع الفاكهة واللبن والعسل على الإفطار أو الغداء أو تناولها كوجبة خفيفة. أحب أن أسمع رأيك في هذه الوصفة وأشعر بالترحيب لمشاركة إبداعاتك أو اقتراحاتكTalesofPastry أو #TalesofPastry.