آخر

10 أطعمة أكلها آباؤنا المؤسسون (عرض شرائح)

10 أطعمة أكلها آباؤنا المؤسسون (عرض شرائح)

كان لمؤسسي بلدنا بعض الذوق الرفيع في الطعام

iStock / Thinkstock

الجميع يعرف أسطورة جورج واشنطن و شجرة الكرز، ولكن هل تعلم أنه كان لديه بالفعل بستان الكرز على ممتلكاته؟ قام هو وتوماس جيفرسون بزراعة أشجار الكرز على أرضهم.

الكرز

iStock / Thinkstock

الجميع يعرف أسطورة جورج واشنطن و شجرة الكرز، ولكن هل تعلم أنه كان لديه بالفعل بستان الكرز على ممتلكاته؟ قام هو وتوماس جيفرسون بزراعة أشجار الكرز على أرضهم.

فاصوليا خضراء

iStock / Thinkstock

عاش جميع الآباء المؤسسين تقريبًا في مزارع كبيرة. كان توماس جيفرسون ، على وجه الخصوص ، يحب الزراعة بشدة وقد نشر العديد من الكتب عنها. في كتاب الحديقة هو أشار إلى زراعة الفاصوليا الخضراء غالبا.

ديك رومى

iStock / Thinkstock

نحن جميعًا نربط الديك الرومي باعتباره طعامًا أمريكيًا كلاسيكيًا. بعد كل شيء ، ما هو عيد الشكر بدون ديك رومي كبير على الطاولة؟ ويبدو أن الآباء المؤسسين اتفقوا معنا. أحب بنجامين فرانكلين الديك الرومي لدرجة أنه اقترح أنه يجب أن يكون لدينا رمز وطني. فاز النسر الأصلع في تلك المعركة ، لكن تركيا لا تزال تحظى بشعبية حتى اليوم.

المحار

iStock / Thinkstock

كانت المأكولات البحرية بشكل عام شائعة بين الآباء المؤسسين. قضى معظمهم الكثير من حياتهم العملية بالقرب من المسطحات المائية الكبيرة. على الرغم من أنهم استمتعوا بجميع المأكولات البحرية ، المحار كانت إلى حد بعيد المفضلة لديهم. قامت السيدة الأولى مارثا واشنطن بتضمين العديد من وصفات المحار في كتاب الطبخ الخاص بها.

كعك دقيق الذرة

iStock / Thinkstock

من المعروف أن جورج واشنطن كان يعاني من مشاكل في الأسنان. طوال معظم حياته كان يرتدي أطقم أسنان ، لذلك غالبًا ما لا يستطيع ذلك مضغ الأطعمة على وجه صحيح. لهذا السبب ، فضل الأطعمة اللينة سهلة الأكل. كانت كعكة Cornmeal واحدة من المفضلة لديه.

أبل باندودي

جون آدامز ، رئيسنا الثاني ، كان لديه حنك بسيط نسبيًا. كان يفضل الوجبات المسلوقة مع عدم إضافة أي شيء أكثر تفصيلاً. ومع ذلك ، كانت زوجته تحب طهي طعام أكثر إثارة. كل عام ، تصنع أبيجيل آدمز التفاح pandowdy، التي تشبه إلى حد بعيد فطيرة التفاح ، من الحصاد من بستانهم.

بوظة

iStock / Thinkstock

من لا يفعل أحب الآيس كريم؟ إنه أحد أفضل الأطعمة المريحة. دوللي ماديسون زوجة رئيسنا الرابع ، اعتقد ذلك ايضا. قدمتها إلى الولايات المتحدة في عام 1812 عندما خدمتها في حفل تنصيب زوجها. كان جيمس ماديسون رجلاً محظوظًا لأن لديه زوجة بمثل هذا الذوق الرفيع.

جعة

iStock / Thinkstock

تحظى البيرة المصنوعة يدويًا بشعبية كبيرة الآن ، لكن الآباء المؤسسين هم الذين عرفوا حقًا كيف يشربون. في الحقيقة ، جورج واشنطن يخمر البيرة الخاصة به. شمل دبس السكر في وصفته. يبدو الأمر غنيًا جدًا ، لكننا ما زلنا فضوليين لتجربة مشروبه.

الخضروات المغلية

iStock / Thinkstock

لم يكن المستعمرون مولعين بأكل الفواكه الطازجة و خضروات. في الواقع ، تم النظر فيه غير شهية لنفعل ذلك. لم يكن آباؤنا المؤسسون مختلفين. فضل جون آدامز أن تكون وجباته مغلية. في معظم الأوقات ، تمت إضافة الكثير من السكر إلى الماء لجعل الخضروات أكثر استساغة.

عصير التفاح الصلب

كان هذا جون آدمز مشروب من الاختيار. لقد كان مصنوعًا من التفاح الذي نما في بستانه ، ونتخيل أنه كان قويًا جدًا. على ما يبدو ، لقد شرب نصف لتر واحد على الأقل من عصير التفاح قبل الساعة التاسعة صباحًا. من الواضح أنه كان من أشد المعجبين بشرب الكحول في النهار.


11 من أقدم الأطعمة والمشروبات التي تم اكتشافها على الإطلاق

في هذا اليوم وهذا العصر ، غالبًا ما يتم اعتبار المجموعة المتنوعة من المنتجات على أرفف السوبر ماركت أمرًا مفروغًا منه. لم يستمتع الآباء المؤسسون قط بشرائح الخبز (التي تم تقديمها في عام 1928) ، ولا زبدة الفول السوداني (التي تم اختراعها بشكلها الحديث في أواخر القرن التاسع عشر). من ناحية أخرى ، غالبًا ما كان المستعمرون الأمريكيون يستهلكون فطيرة ثعبان البحر وذيل القندس المشوي.

سافر إلى أبعد من ذلك في الوقت المناسب ويصبح من الصعب تخيل ما قد أكله الرومان والمصريون القدماء. لكن الاكتشافات الأثرية أعطتنا فكرة عما تم تقديمه للعشاء منذ مئات وحتى آلاف السنين - وربما من المدهش أن بعض الأطعمة لا تختلف كثيرًا عما نأكله اليوم. فيما يلي بعض أقدم العناصر التي تم اكتشافها على الإطلاق والتي كانت صالحة للأكل.

1. فاكهة أنتاركتيك

قد يكون Fruitcake عنصرًا أساسيًا في العطلات ، ولكنك ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على أي شخص يستمتع بالفعل بتناول هذه الحلوى اللذيذة والفاكهة. كان المستكشف البريطاني روبرت فالكون سكوت استثناءً على ما يبدو. تم اكتشاف كعكة فواكه شبه صالحة للأكل ، يعتقد أن سكوت تخلى عنها خلال البعثة البريطانية في القطب الجنوبي من عام 1910 إلى عام 1913 ، في القارة المتجمدة بعد أكثر من 100 عام. في ذلك الوقت ، كان فطيرة الفاكهة طعامًا شائعًا في إنجلترا ، وربما أدت الأجواء الباردة إلى زيادة التقدير لمحتواها العالي من الدهون والسكر. للأسف ، لم يحظ سكوت بفرصة تذوق الحلوى اللذيذة. مات من الجوع والتعرض أثناء محاولته أن يصبح أول شخص يصل إلى القطب الجنوبي في عام 1912. أما بالنسبة للكعكة التي يبلغ عمرها قرنًا من الزمان ، فقد كانت في "حالة ممتازة" داخل قصدير متآكل عندما تم العثور عليها من قبل Antarctic Heritage Trust في 2017 أثناء التنقيب في كوخ كيب أداري التاريخي الذي استخدمه سكوت سابقًا كمأوى.

2. جبنة مصرية

قد لا يلعنك الفراعنة لأنك استهلكت الجبن القديم الموجود في مقبرة بتاحس خلال التنقيب في 2013-2014 ، ولكن من المحتمل أن ينتهي بك الأمر بحالة سيئة من داء البروسيلات - وهو مرض معدي ناجم عن تناول منتجات الألبان غير المبسترة. تم العثور على سلالات من البكتيريا على بقايا الجبن التي يعود تاريخها إلى حوالي 3200 عام وهي أول مثال معروف للجبن في مصر القديمة. يُعتقد أنه يحتوي على حليب الأغنام والماعز ، ولكن من المحتمل أن يترك الطعم الكثير مما هو مرغوب فيه. قال البروفيسور بول كيندستيد ، وهو خبير في تاريخ الجبن اوقات نيويورك أن هذا المنتج بالذات قد يتذوق طعمه "حمضي حقًا".

3. أقدم نبيذ في العالم

كأس نبيذ جورجي يعود تاريخه إلى 600-700 قبل الميلاد. جورج جوبت ، وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز

ما يقرب من 6000 عام قبل أن يقال أن يسوع حوّل الماء إلى نبيذ ، كان الناس في دولة جورجيا الحالية يلفّقون عصير العنب المخمر. كان يُعتقد سابقًا أن فن صناعة النبيذ قد تم اختراعه فيما يعرف الآن بإيران حوالي 5000 قبل الميلاد ، لكن قطع الفخار التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ والتي تم العثور عليها بالقرب من العاصمة الجورجية تبليسي العام الماضي دحضت هذه النظرية. كشف تحليل كيميائي أن قطع الصلصال تحتوي على آثار من حامض الستريك ، وحبوب لقاح العنب ، وحتى علامات على ذباب الفاكهة في عصور ما قبل التاريخ ، مما دفع الباحثين إلى افتراض أن قطع الصلصال شكلت في يوم من الأيام أوانيًا مزخرفة تستخدم لاستيعاب كميات كبيرة من الخمر (حوالي 400 زجاجة بقيمة) .

4. زبدة بقّ

في عام 2009 ، استعاد عمال الخث في أيرلندا 77 رطلاً من الزبدة من برميل بلوط تم إلقاؤه في مستنقع ونسي لمدة 3000 عام. بالنظر إلى أنها كانت مجموعة كبيرة من الزبدة ، يعتقد المؤرخون أنها صنعت من قبل المجتمع ثم غُمرت في الماء للحفاظ عليها أو إخفائها من اللصوص. تحول لون الزبدة إلى اللون الأبيض على مدار ثلاثة آلاف عام ، لكنها ظلت سليمة بشكل ملحوظ. ومع ذلك ، فإن هذه الأطعمة الشهية غير متاحة لأخذ العينات في السوبر ماركت المحلي. وقالت كارول سميث ، المسؤولة عن ترميم المتحف الوطني الأيرلندي ، للصحفيين: "إنه كنز وطني". "لا يمكنك قطع أجزاء منه للحصول على نخبك!" بعد وقت قصير من اكتشافه ، تم إحضاره إلى المتحف الوطني لحفظه ، ويفترض أنه بعيد عن متناول أي قطاع طرق محتمل للزبدة.

5. نودلز الفيضانات

هناك العشرات ، إن لم يكن المئات ، من أصناف المعكرونة في الصين وحدها. ولكن قبل ظهور نودلز القمح أو الأرز ، كان أحد الأنواع الأولى الموثقة على الإطلاق في البلاد - والعالم - عبارة عن وعاء من معكرونة الدخن يبلغ عمرها 4000 عام تم اكتشافه في موقع Lajia الأثري على طول النهر الأصفر. يُعتقد أن الزلزال والفيضانات اللاحقة تسببت في ترك العشاء التعيس وجبته ، تاركًا الوعاء مقلوبًا على الأرض لآلاف السنين. تم إغلاق مساعدة المعكرونة الطويلة الرفيعة ، وتم العثور عليها تحت 10 أقدام من الرواسب. تشير هذه النتيجة أيضًا إلى أن المعكرونة نشأت في آسيا بدلاً من أوروبا. وقال البروفيسور هيوان لو لبي بي سي نيوز: "تظهر بياناتنا أن المعكرونة ربما كانت مصنوعة في البداية من أنواع من الأعشاب المستأنسة في الصين". "هذا في تناقض حاد مع المعكرونة الصينية الحديثة أو المعكرونة الإيطالية التي تصنع في الغالب من القمح اليوم."

6. بروتو بيتا

الموقد الحجري حيث تم العثور على الخبز أليكسيس بانتوس ، جامعة كوبنهاغن

في يوليو 2018 ، اكتشف علماء الآثار أقدم قطعة خبز تم اكتشافها على الإطلاق في مدفأة حجرية في الصحراء السوداء بالأردن. بدا الخبز المسطح الذي يبلغ من العمر 14400 عام مثل خبز البيتا ، إلا أنه كان مصنوعًا من الحبوب البرية المشابهة للشعير والينكورن والشوفان. كانت الدرنات من نبات مائي مكونًا رئيسيًا آخر ، يقال إنه يضفي على الخبز ملمسًا شجاعًا وطعمًا مالحًا - لذلك ربما لن ترغب في إقرانه بالحمص وإحضاره إلى حفلتك القادمة.

7. تتبيلة السلطة بالشحن

محتويات جرة تم العثور عليها من حطام سفينة قديمة في بحر إيجه لن تبدو في غير محلها في وصفة البحر الأبيض المتوسط ​​الحديثة. تم اكتشاف السفينة الغارقة في عام 2004 قبالة ساحل جزيرة خيوس اليونانية ، ويعود تاريخها إلى 350 قبل الميلاد - وهو الوقت الذي كانت فيه الجمهورية الرومانية والإمبراطورية الأثينية تحكم المنطقة. تم استرداد محتويات السفينة في عام 2006 وتحليلها في العام التالي ، وفي ذلك الوقت علم علماء الآثار أن إحدى الأمفورات (نوع من الجرار يستخدمها الإغريق والرومان القدماء) تحتوي على زيت زيتون ممزوج بالأوريجانو. في الواقع ، إنها وصفة مصممة لتحمل اختبار الزمن. قال عالم الآثار البحرية بريندان فولي لـ LiveScience: "إذا صعدت إلى تلال اليونان اليوم ، فإن الجيل الأكبر سناً من النساء يعرف أن إضافة الزعتر أو الزعتر أو المريمية لا يقتصر على نكهات الزيت فحسب ، بل يساعد في الحفاظ عليه لفترة أطول".

8. دليل على الفشار الأولي

من منا لا يحب الفشار والفيلم؟ بفضل اكتشاف الأحافير الدقيقة للذرة وتحليل الكيزان والقشور والشرابات والسيقان القديمة الموجودة في بيرو الحالية ، نعلم الآن أن هذه الوجبة الخفيفة كانت متعة مفضلة لآلاف السنين ، قبل وقت طويل من رسملة صناعة السينما على مذاقها المالح الزبداني. كان الناس في ما يعرف الآن ببيرو يأكلون الفشار والأطعمة الأخرى القائمة على الذرة منذ ما يصل إلى 6700 عام ، ويعتقد علماء الآثار أنه ربما كان يعتبر طعامًا شهيًا في ثقافتهم.

9. شوكولاتة قديمة

علبة شوكولاتة من اسكتلندا عمرها 116 عامًا قد تكون أقدم شوكولاتة في العالم لا تزال موجودة. تم إنشاء المجموعة خصيصًا للاحتفال بتتويج الملك إدوارد السابع في 26 يونيو 1902 ، وفي عرض رائع لقوة الإرادة ، لم تأكل الفتاة التي تلقت هذه الشوكولاتة قطعة واحدة. بدلاً من ذلك ، احتفظت بها حتى أصبحت بالغة وسلمت الشوكولاتة لابنتها ، التي واصلت التقليد من خلال نقلها إلى ابنتها. الآن ، ربما يكون قد فات الأوان للاستمتاع بها - فالحلويات تذبل إلى حد ما وتغير لونها. تم تسليمها في النهاية إلى صندوق سانت أندروز للحفظ في عام 2008 لحفظها.

10. شوربة العظام الصينية

صور STR / AFP / Getty Images

قم بالمغامرة خارج مدينة Xian الصينية القديمة - موطن Terracotta Warriors - وستصل إلى وجهة مقدسة أخرى (لمحبي الطعام على الأقل). تم العثور على وعاء طهي من البرونز يحتوي على مساعدة تبخير من مرق العظام في مقبرة بالقرب من العاصمة الصينية السابقة شيان في عام 2010. كان عمال البناء يقومون بالتنقيب في الموقع كجزء من مشروع توسعة مطار محلي ، وبطبيعة الحال ، فوجئوا عندما وجدوا حساء عمره 2400 عام تحت الأرض. لا يزال الوعاء يحتوي على عظام ، وقد أشاد الباحثون بهذا الاكتشاف باعتباره "أول اكتشاف لحساء العظام في التاريخ الأثري الصيني". وفقًا لعلماء الآثار ، من المحتمل أن القبر يخص ضابطًا عسكريًا منخفض الرتبة أو فردًا من فئة ملاك الأراضي في الصين.

11. لحم بقري مطحون

قد نفكر في لحم البقر المقدد كوجبة خفيفة حديثة يتم الاستمتاع بها على أفضل وجه في الرحلات البرية أو رحلات التخييم ، ولكن تم الاستمتاع بأنواع مختلفة من اللحوم المجففة والمحفوظة في جميع أنحاء العالم عبر التاريخ ، من مصر القديمة إلى روما إلى إمبراطورية الإنكا. ربما ليس من المستغرب أن الحضارات الصينية المبكرة كان لديها نسختها الخاصة من الوجبة الخفيفة أيضًا. مثل اكتشاف حساء العظام ، تم اكتشاف لحم البقر المقدد الذي يبلغ من العمر 2000 عام من مقبرة في قرية وانلي خلال مشروع التنقيب الذي بدأ في عام 2009. وعلى مدى آلاف السنين ، تحولت إلى ظل أقل من فاتح للشهية من اللون الأخضر الداكن بسبب إلى الكربنة - لكنها لم تتقلص قليلاً ، مما يثبت أنها جفت قبل وضعها في القبر.


11 من أقدم الأطعمة والمشروبات التي تم اكتشافها على الإطلاق

في هذا اليوم وهذا العصر ، غالبًا ما يتم اعتبار مجموعة المنتجات المتنوعة على أرفف السوبر ماركت أمرًا مفروغًا منه. لم يستمتع الآباء المؤسسون قط بشرائح الخبز (التي تم تقديمها في عام 1928) ، ولا زبدة الفول السوداني (التي تم اختراعها بشكلها الحديث في أواخر القرن التاسع عشر). من ناحية أخرى ، غالبًا ما كان المستعمرون الأمريكيون يستهلكون فطيرة ثعبان البحر وذيل القندس المشوي.

سافر إلى أبعد من ذلك في الوقت المناسب ويصبح من الصعب تخيل ما قد أكله الرومان والمصريون القدماء. لكن الاكتشافات الأثرية أعطتنا فكرة عما تم تقديمه للعشاء منذ مئات وحتى آلاف السنين - وربما من المدهش أن بعض الأطعمة لا تختلف كثيرًا عما نأكله اليوم. فيما يلي بعض أقدم العناصر التي تم اكتشافها على الإطلاق والتي كانت صالحة للأكل.

1. فاكهة أنتاركتيك

قد يكون Fruitcake عنصرًا أساسيًا في العطلات ، ولكنك ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على أي شخص يستمتع بالفعل بتناول هذه الحلوى اللذيذة والفاكهة. كان المستكشف البريطاني روبرت فالكون سكوت استثناءً على ما يبدو. تم اكتشاف كعكة فواكه شبه صالحة للأكل ، يعتقد أن سكوت تخلى عنها خلال البعثة البريطانية في القطب الجنوبي من عام 1910 إلى عام 1913 ، في القارة المتجمدة بعد أكثر من 100 عام. في ذلك الوقت ، كان فطيرة الفاكهة طعامًا شائعًا في إنجلترا ، وربما أدت الأجواء الباردة إلى زيادة التقدير لمحتواها العالي من الدهون والسكر. للأسف ، لم يحظ سكوت بفرصة تذوق الحلوى اللذيذة. مات من الجوع والتعرض أثناء محاولته أن يصبح أول شخص يصل إلى القطب الجنوبي في عام 1912. أما بالنسبة للكعكة التي عمرها قرن من الزمان ، فقد كانت في "حالة ممتازة" داخل قصدير متآكلة عندما تم العثور عليها من قبل Antarctic Heritage Trust في 2017 أثناء التنقيب في كوخ كيب أداري التاريخي الذي استخدمه سكوت سابقًا كمأوى.

2. جبنة مصرية

قد لا يلعنك الفراعنة لأنك تناولت الجبن القديم الموجود في مقبرة بتاحس أثناء التنقيب في 2013-2014 ، ولكن من المحتمل أن ينتهي بك الأمر بحالة سيئة من داء البروسيلات - وهو مرض معدي ناجم عن تناول منتجات الألبان غير المبسترة. تم العثور على سلالات البكتيريا على بقايا الجبن ، التي يعود تاريخها إلى حوالي 3200 عام وهي أول مثال معروف للجبن في مصر القديمة. يُعتقد أنه يحتوي على حليب الأغنام والماعز ، ولكن من المحتمل أن يترك الطعم الكثير مما هو مرغوب فيه. قال البروفيسور بول كيندستيد ، وهو خبير في تاريخ الجبن اوقات نيويورك أن هذا المنتج بالذات قد يتذوق طعمه "حمضي حقًا".

3. أقدم نبيذ في العالم

كأس نبيذ جورجي يعود تاريخه إلى 600-700 قبل الميلاد. جورج جوبت ، وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز

ما يقرب من 6000 عام قبل أن يقال أن يسوع حوّل الماء إلى نبيذ ، كان الناس في دولة جورجيا الحالية يلفّقون عصير العنب المخمر. كان يُعتقد سابقًا أن فن صناعة النبيذ قد تم اختراعه فيما يعرف الآن بإيران حوالي 5000 قبل الميلاد ، لكن قطع الفخار التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ والتي تم العثور عليها بالقرب من العاصمة الجورجية تبليسي العام الماضي دحضت هذه النظرية. كشف تحليل كيميائي أن قطع الصلصال تحتوي على آثار من حامض الستريك ، وحبوب لقاح العنب ، وحتى علامات على ذباب الفاكهة في عصور ما قبل التاريخ ، مما دفع الباحثين إلى افتراض أن قطع الصلصال شكلت في يوم من الأيام أوانيًا مزخرفة تستخدم لاستيعاب كميات كبيرة من الخمر (حوالي 400 زجاجة بقيمة) .

4. زبدة بقّ

في عام 2009 ، استعاد عمال الخث في أيرلندا 77 رطلاً من الزبدة من برميل بلوط تم إلقاؤه في مستنقع ونسي لمدة 3000 عام. بالنظر إلى أنها كانت مجموعة كبيرة من الزبدة ، يعتقد المؤرخون أنها صنعت من قبل المجتمع ثم غُمرت في الماء للحفاظ عليها أو إخفائها من اللصوص. تحول لون الزبدة إلى اللون الأبيض على مدار ثلاثة آلاف عام ، لكنها ظلت سليمة بشكل ملحوظ. ومع ذلك ، فإن هذه الأطعمة الشهية غير متاحة لأخذ العينات في السوبر ماركت المحلي. وقالت كارول سميث ، المسؤولة عن ترميم المتحف الوطني الأيرلندي ، للصحفيين: "إنه كنز وطني". "لا يمكنك قطع أجزاء منه للحصول على نخبك!" بعد وقت قصير من اكتشافه ، تم إحضاره إلى المتحف الوطني لحفظه ، ويفترض أنه بعيد عن متناول أي قطاع طرق محتمل للزبدة.

5. نودلز الفيضانات

هناك العشرات ، إن لم يكن المئات ، من أصناف المعكرونة في الصين وحدها. ولكن قبل ظهور نودلز القمح أو الأرز ، كان أحد الأنواع الأولى الموثقة على الإطلاق في البلاد - والعالم - عبارة عن وعاء من معكرونة الدخن يبلغ عمرها 4000 عام تم اكتشافه في موقع Lajia الأثري على طول النهر الأصفر. يُعتقد أن الزلزال والفيضانات اللاحقة تسببت في ترك العشاء التعيس عن وجبته ، تاركًا الوعاء مقلوبًا على الأرض لآلاف السنين. تم إغلاق مساعدة المعكرونة الطويلة الرفيعة ، وتم العثور عليها تحت 10 أقدام من الرواسب. تشير هذه النتيجة أيضًا إلى أن المعكرونة نشأت في آسيا بدلاً من أوروبا. وقال البروفيسور هيوان لو لبي بي سي نيوز: "تظهر بياناتنا أن المعكرونة ربما كانت مصنوعة في البداية من أنواع من الأعشاب المستأنسة في الصين". "هذا في تناقض حاد مع المعكرونة الصينية الحديثة أو المعكرونة الإيطالية التي تصنع في الغالب من القمح اليوم."

6. بروتو بيتا

الموقد الحجري حيث تم العثور على الخبز أليكسيس بانتوس ، جامعة كوبنهاغن

في يوليو 2018 ، اكتشف علماء الآثار أقدم قطعة خبز تم اكتشافها على الإطلاق في مدفأة حجرية في الصحراء السوداء بالأردن. بدا الخبز المسطح الذي يبلغ من العمر 14400 عام مثل خبز البيتا ، إلا أنه كان مصنوعًا من الحبوب البرية المشابهة للشعير والينكورن والشوفان. كانت الدرنات المأخوذة من نبات مائي مكونًا رئيسيًا آخر ، حيث قيل إنها تضفي على الخبز ملمسًا شجاعًا وطعمًا مالحًا - لذلك ربما لن ترغب في إقرانه بالحمص وإحضاره إلى حفلتك القادمة.

7. تتبيلة السلطة بالشحن

محتويات جرة تم العثور عليها من حطام سفينة قديمة في بحر إيجه لن تبدو في غير محلها في وصفة البحر الأبيض المتوسط ​​الحديثة. تم اكتشاف السفينة الغارقة في عام 2004 قبالة ساحل جزيرة خيوس اليونانية ، ويعود تاريخها إلى 350 قبل الميلاد - وهو الوقت الذي كانت فيه الجمهورية الرومانية والإمبراطورية الأثينية تحكم المنطقة.تم استرداد محتويات السفينة في عام 2006 وتحليلها في العام التالي ، وفي ذلك الوقت علم علماء الآثار أن إحدى الأمفورات (نوع من الجرار يستخدمها الإغريق والرومان القدماء) تحتوي على زيت زيتون ممزوج بالأوريجانو. في الواقع ، إنها وصفة مصممة لتحمل اختبار الزمن. قال عالم الآثار البحرية بريندان فولي لـ LiveScience: "إذا صعدت إلى تلال اليونان اليوم ، فإن الجيل الأكبر سناً من النساء يعرف أن إضافة الزعتر أو الزعتر أو المريمية لا يقتصر على نكهات الزيت فحسب ، بل يساعد في الحفاظ عليه لفترة أطول".

8. دليل على الفشار الأولي

من منا لا يحب الفشار والفيلم؟ بفضل اكتشاف الأحافير الدقيقة للذرة وتحليل الكيزان والقشور والشرابات والسيقان القديمة الموجودة في بيرو الحالية ، نعلم الآن أن هذه الوجبة الخفيفة كانت متعة مفضلة لآلاف السنين ، قبل وقت طويل من رسملة صناعة السينما على مذاقها المالح الزبداني. كان الناس في ما يعرف الآن ببيرو يأكلون الفشار والأطعمة الأخرى القائمة على الذرة منذ ما يصل إلى 6700 عام ، ويعتقد علماء الآثار أنه ربما كان يعتبر طعامًا شهيًا في ثقافتهم.

9. شوكولاتة قديمة

علبة شوكولاتة من اسكتلندا عمرها 116 عامًا قد تكون أقدم شوكولاتة في العالم لا تزال موجودة. تم إنشاء المجموعة خصيصًا للاحتفال بتتويج الملك إدوارد السابع في 26 يونيو 1902 ، وفي عرض رائع لقوة الإرادة ، لم تأكل الفتاة التي تلقت هذه الشوكولاتة قطعة واحدة. بدلاً من ذلك ، احتفظت بها حتى أصبحت بالغة وسلمت الشوكولاتة لابنتها ، التي واصلت التقليد من خلال نقلها إلى ابنتها. الآن ، ربما يكون قد فات الأوان للاستمتاع بها - فالحلويات تذبل إلى حد ما وتغير لونها. تم تسليمها في النهاية إلى صندوق سانت أندروز للحفظ في عام 2008 لحفظها.

10. شوربة العظام الصينية

صور STR / AFP / Getty Images

قم بالمغامرة خارج مدينة Xian الصينية القديمة - موطن Terracotta Warriors - وستصل إلى وجهة مقدسة أخرى (لمحبي الطعام على الأقل). تم العثور على وعاء طهي من البرونز يحتوي على مساعدة تبخير من مرق العظام في مقبرة بالقرب من العاصمة الصينية السابقة شيان في عام 2010. كان عمال البناء يقومون بالتنقيب في الموقع كجزء من مشروع توسعة مطار محلي ، وبطبيعة الحال ، فوجئوا عندما وجدوا حساء عمره 2400 عام تحت الأرض. لا يزال الوعاء يحتوي على عظام ، وقد أشاد الباحثون بهذا الاكتشاف باعتباره "أول اكتشاف لحساء العظام في التاريخ الأثري الصيني". وفقًا لعلماء الآثار ، من المحتمل أن القبر يخص ضابطًا عسكريًا منخفض الرتبة أو فردًا من فئة ملاك الأراضي في الصين.

11. لحم بقري مطحون

قد نفكر في لحم البقر المقدد كوجبة خفيفة حديثة يتم الاستمتاع بها على أفضل وجه في الرحلات البرية أو رحلات التخييم ، ولكن تم الاستمتاع بأنواع مختلفة من اللحوم المجففة والمحفوظة في جميع أنحاء العالم عبر التاريخ ، من مصر القديمة إلى روما إلى إمبراطورية الإنكا. ربما ليس من المستغرب أن الحضارات الصينية المبكرة كان لديها نسختها الخاصة من الوجبة الخفيفة أيضًا. مثل اكتشاف حساء العظام ، تم اكتشاف لحم البقر المقدد الذي يبلغ من العمر 2000 عام من مقبرة في قرية وانلي خلال مشروع التنقيب الذي بدأ في عام 2009. وعلى مدى آلاف السنين ، تحولت إلى ظل أقل من فاتح للشهية من اللون الأخضر الداكن بسبب إلى الكربنة - لكنها لم تتقلص قليلاً ، مما يثبت أنها جفت قبل وضعها في القبر.


11 من أقدم الأطعمة والمشروبات التي تم اكتشافها على الإطلاق

في هذا اليوم وهذا العصر ، غالبًا ما يتم اعتبار مجموعة المنتجات المتنوعة على أرفف السوبر ماركت أمرًا مفروغًا منه. لم يستمتع الآباء المؤسسون قط بشرائح الخبز (التي تم تقديمها في عام 1928) ، ولا زبدة الفول السوداني (التي تم اختراعها بشكلها الحديث في أواخر القرن التاسع عشر). من ناحية أخرى ، غالبًا ما كان المستعمرون الأمريكيون يستهلكون فطيرة ثعبان البحر وذيل القندس المشوي.

سافر إلى أبعد من ذلك في الوقت المناسب ويصبح من الصعب تخيل ما قد أكله الرومان والمصريون القدماء. لكن الاكتشافات الأثرية أعطتنا فكرة عما تم تقديمه للعشاء منذ مئات وحتى آلاف السنين - وربما من المدهش أن بعض الأطعمة لا تختلف كثيرًا عما نأكله اليوم. فيما يلي بعض أقدم العناصر التي تم اكتشافها على الإطلاق والتي كانت صالحة للأكل.

1. فاكهة أنتاركتيك

قد يكون Fruitcake عنصرًا أساسيًا في العطلات ، ولكنك ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على أي شخص يستمتع بالفعل بتناول هذه الحلوى اللذيذة والفاكهة. كان المستكشف البريطاني روبرت فالكون سكوت استثناءً على ما يبدو. تم اكتشاف كعكة فواكه شبه صالحة للأكل ، يعتقد أن سكوت تخلى عنها خلال البعثة البريطانية في القطب الجنوبي من عام 1910 إلى عام 1913 ، في القارة المتجمدة بعد أكثر من 100 عام. في ذلك الوقت ، كان فطيرة الفاكهة طعامًا شائعًا في إنجلترا ، وربما أدت الأجواء الباردة إلى زيادة التقدير لمحتواها العالي من الدهون والسكر. للأسف ، لم يحظ سكوت بفرصة تذوق الحلوى اللذيذة. مات من الجوع والتعرض أثناء محاولته أن يصبح أول شخص يصل إلى القطب الجنوبي في عام 1912. أما بالنسبة للكعكة التي عمرها قرن من الزمان ، فقد كانت في "حالة ممتازة" داخل قصدير متآكلة عندما تم العثور عليها من قبل Antarctic Heritage Trust في 2017 أثناء التنقيب في كوخ كيب أداري التاريخي الذي استخدمه سكوت سابقًا كمأوى.

2. جبنة مصرية

قد لا يلعنك الفراعنة لأنك تناولت الجبن القديم الموجود في مقبرة بتاحس أثناء التنقيب في 2013-2014 ، ولكن من المحتمل أن ينتهي بك الأمر بحالة سيئة من داء البروسيلات - وهو مرض معدي ناجم عن تناول منتجات الألبان غير المبسترة. تم العثور على سلالات البكتيريا على بقايا الجبن ، التي يعود تاريخها إلى حوالي 3200 عام وهي أول مثال معروف للجبن في مصر القديمة. يُعتقد أنه يحتوي على حليب الأغنام والماعز ، ولكن من المحتمل أن يترك الطعم الكثير مما هو مرغوب فيه. قال البروفيسور بول كيندستيد ، وهو خبير في تاريخ الجبن اوقات نيويورك أن هذا المنتج بالذات قد يتذوق طعمه "حمضي حقًا".

3. أقدم نبيذ في العالم

كأس نبيذ جورجي يعود تاريخه إلى 600-700 قبل الميلاد. جورج جوبت ، وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز

ما يقرب من 6000 عام قبل أن يقال أن يسوع حوّل الماء إلى نبيذ ، كان الناس في دولة جورجيا الحالية يلفّقون عصير العنب المخمر. كان يُعتقد سابقًا أن فن صناعة النبيذ قد تم اختراعه فيما يعرف الآن بإيران حوالي 5000 قبل الميلاد ، لكن قطع الفخار التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ والتي تم العثور عليها بالقرب من العاصمة الجورجية تبليسي العام الماضي دحضت هذه النظرية. كشف تحليل كيميائي أن قطع الصلصال تحتوي على آثار من حامض الستريك ، وحبوب لقاح العنب ، وحتى علامات على ذباب الفاكهة في عصور ما قبل التاريخ ، مما دفع الباحثين إلى افتراض أن قطع الصلصال شكلت في يوم من الأيام أوانيًا مزخرفة تستخدم لاستيعاب كميات كبيرة من الخمر (حوالي 400 زجاجة بقيمة) .

4. زبدة بقّ

في عام 2009 ، استعاد عمال الخث في أيرلندا 77 رطلاً من الزبدة من برميل بلوط تم إلقاؤه في مستنقع ونسي لمدة 3000 عام. بالنظر إلى أنها كانت مجموعة كبيرة من الزبدة ، يعتقد المؤرخون أنها صنعت من قبل المجتمع ثم غُمرت في الماء للحفاظ عليها أو إخفائها من اللصوص. تحول لون الزبدة إلى اللون الأبيض على مدار ثلاثة آلاف عام ، لكنها ظلت سليمة بشكل ملحوظ. ومع ذلك ، فإن هذه الأطعمة الشهية غير متاحة لأخذ العينات في السوبر ماركت المحلي. وقالت كارول سميث ، المسؤولة عن ترميم المتحف الوطني الأيرلندي ، للصحفيين: "إنه كنز وطني". "لا يمكنك قطع أجزاء منه للحصول على نخبك!" بعد وقت قصير من اكتشافه ، تم إحضاره إلى المتحف الوطني لحفظه ، ويفترض أنه بعيد عن متناول أي قطاع طرق محتمل للزبدة.

5. نودلز الفيضانات

هناك العشرات ، إن لم يكن المئات ، من أصناف المعكرونة في الصين وحدها. ولكن قبل ظهور نودلز القمح أو الأرز ، كان أحد الأنواع الأولى الموثقة على الإطلاق في البلاد - والعالم - عبارة عن وعاء من معكرونة الدخن يبلغ عمرها 4000 عام تم اكتشافه في موقع Lajia الأثري على طول النهر الأصفر. يُعتقد أن الزلزال والفيضانات اللاحقة تسببت في ترك العشاء التعيس عن وجبته ، تاركًا الوعاء مقلوبًا على الأرض لآلاف السنين. تم إغلاق مساعدة المعكرونة الطويلة الرفيعة ، وتم العثور عليها تحت 10 أقدام من الرواسب. تشير هذه النتيجة أيضًا إلى أن المعكرونة نشأت في آسيا بدلاً من أوروبا. وقال البروفيسور هيوان لو لبي بي سي نيوز: "تظهر بياناتنا أن المعكرونة ربما كانت مصنوعة في البداية من أنواع من الأعشاب المستأنسة في الصين". "هذا في تناقض حاد مع المعكرونة الصينية الحديثة أو المعكرونة الإيطالية التي تصنع في الغالب من القمح اليوم."

6. بروتو بيتا

الموقد الحجري حيث تم العثور على الخبز أليكسيس بانتوس ، جامعة كوبنهاغن

في يوليو 2018 ، اكتشف علماء الآثار أقدم قطعة خبز تم اكتشافها على الإطلاق في مدفأة حجرية في الصحراء السوداء بالأردن. بدا الخبز المسطح الذي يبلغ من العمر 14400 عام مثل خبز البيتا ، إلا أنه كان مصنوعًا من الحبوب البرية المشابهة للشعير والينكورن والشوفان. كانت الدرنات المأخوذة من نبات مائي مكونًا رئيسيًا آخر ، حيث قيل إنها تضفي على الخبز ملمسًا شجاعًا وطعمًا مالحًا - لذلك ربما لن ترغب في إقرانه بالحمص وإحضاره إلى حفلتك القادمة.

7. تتبيلة السلطة بالشحن

محتويات جرة تم العثور عليها من حطام سفينة قديمة في بحر إيجه لن تبدو في غير محلها في وصفة البحر الأبيض المتوسط ​​الحديثة. تم اكتشاف السفينة الغارقة في عام 2004 قبالة ساحل جزيرة خيوس اليونانية ، ويعود تاريخها إلى 350 قبل الميلاد - وهو الوقت الذي كانت فيه الجمهورية الرومانية والإمبراطورية الأثينية تحكم المنطقة. تم استرداد محتويات السفينة في عام 2006 وتحليلها في العام التالي ، وفي ذلك الوقت علم علماء الآثار أن إحدى الأمفورات (نوع من الجرار يستخدمها الإغريق والرومان القدماء) تحتوي على زيت زيتون ممزوج بالأوريجانو. في الواقع ، إنها وصفة مصممة لتحمل اختبار الزمن. قال عالم الآثار البحرية بريندان فولي لـ LiveScience: "إذا صعدت إلى تلال اليونان اليوم ، فإن الجيل الأكبر سناً من النساء يعرف أن إضافة الزعتر أو الزعتر أو المريمية لا يقتصر على نكهات الزيت فحسب ، بل يساعد في الحفاظ عليه لفترة أطول".

8. دليل على الفشار الأولي

من منا لا يحب الفشار والفيلم؟ بفضل اكتشاف الأحافير الدقيقة للذرة وتحليل الكيزان والقشور والشرابات والسيقان القديمة الموجودة في بيرو الحالية ، نعلم الآن أن هذه الوجبة الخفيفة كانت متعة مفضلة لآلاف السنين ، قبل وقت طويل من رسملة صناعة السينما على مذاقها المالح الزبداني. كان الناس في ما يعرف الآن ببيرو يأكلون الفشار والأطعمة الأخرى القائمة على الذرة منذ ما يصل إلى 6700 عام ، ويعتقد علماء الآثار أنه ربما كان يعتبر طعامًا شهيًا في ثقافتهم.

9. شوكولاتة قديمة

علبة شوكولاتة من اسكتلندا عمرها 116 عامًا قد تكون أقدم شوكولاتة في العالم لا تزال موجودة. تم إنشاء المجموعة خصيصًا للاحتفال بتتويج الملك إدوارد السابع في 26 يونيو 1902 ، وفي عرض رائع لقوة الإرادة ، لم تأكل الفتاة التي تلقت هذه الشوكولاتة قطعة واحدة. بدلاً من ذلك ، احتفظت بها حتى أصبحت بالغة وسلمت الشوكولاتة لابنتها ، التي واصلت التقليد من خلال نقلها إلى ابنتها. الآن ، ربما يكون قد فات الأوان للاستمتاع بها - فالحلويات تذبل إلى حد ما وتغير لونها. تم تسليمها في النهاية إلى صندوق سانت أندروز للحفظ في عام 2008 لحفظها.

10. شوربة العظام الصينية

صور STR / AFP / Getty Images

قم بالمغامرة خارج مدينة Xian الصينية القديمة - موطن Terracotta Warriors - وستصل إلى وجهة مقدسة أخرى (لمحبي الطعام على الأقل). تم العثور على وعاء طهي من البرونز يحتوي على مساعدة تبخير من مرق العظام في مقبرة بالقرب من العاصمة الصينية السابقة شيان في عام 2010. كان عمال البناء يقومون بالتنقيب في الموقع كجزء من مشروع توسعة مطار محلي ، وبطبيعة الحال ، فوجئوا عندما وجدوا حساء عمره 2400 عام تحت الأرض. لا يزال الوعاء يحتوي على عظام ، وقد أشاد الباحثون بهذا الاكتشاف باعتباره "أول اكتشاف لحساء العظام في التاريخ الأثري الصيني". وفقًا لعلماء الآثار ، من المحتمل أن القبر يخص ضابطًا عسكريًا منخفض الرتبة أو فردًا من فئة ملاك الأراضي في الصين.

11. لحم بقري مطحون

قد نفكر في لحم البقر المقدد كوجبة خفيفة حديثة يتم الاستمتاع بها على أفضل وجه في الرحلات البرية أو رحلات التخييم ، ولكن تم الاستمتاع بأنواع مختلفة من اللحوم المجففة والمحفوظة في جميع أنحاء العالم عبر التاريخ ، من مصر القديمة إلى روما إلى إمبراطورية الإنكا. ربما ليس من المستغرب أن الحضارات الصينية المبكرة كان لديها نسختها الخاصة من الوجبة الخفيفة أيضًا. مثل اكتشاف حساء العظام ، تم اكتشاف لحم البقر المقدد الذي يبلغ من العمر 2000 عام من مقبرة في قرية وانلي خلال مشروع التنقيب الذي بدأ في عام 2009. وعلى مدى آلاف السنين ، تحولت إلى ظل أقل من فاتح للشهية من اللون الأخضر الداكن بسبب إلى الكربنة - لكنها لم تتقلص قليلاً ، مما يثبت أنها جفت قبل وضعها في القبر.


11 من أقدم الأطعمة والمشروبات التي تم اكتشافها على الإطلاق

في هذا اليوم وهذا العصر ، غالبًا ما يتم اعتبار مجموعة المنتجات المتنوعة على أرفف السوبر ماركت أمرًا مفروغًا منه. لم يستمتع الآباء المؤسسون قط بشرائح الخبز (التي تم تقديمها في عام 1928) ، ولا زبدة الفول السوداني (التي تم اختراعها بشكلها الحديث في أواخر القرن التاسع عشر). من ناحية أخرى ، غالبًا ما كان المستعمرون الأمريكيون يستهلكون فطيرة ثعبان البحر وذيل القندس المشوي.

سافر إلى أبعد من ذلك في الوقت المناسب ويصبح من الصعب تخيل ما قد أكله الرومان والمصريون القدماء. لكن الاكتشافات الأثرية أعطتنا فكرة عما تم تقديمه للعشاء منذ مئات وحتى آلاف السنين - وربما من المدهش أن بعض الأطعمة لا تختلف كثيرًا عما نأكله اليوم. فيما يلي بعض أقدم العناصر التي تم اكتشافها على الإطلاق والتي كانت صالحة للأكل.

1. فاكهة أنتاركتيك

قد يكون Fruitcake عنصرًا أساسيًا في العطلات ، ولكنك ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على أي شخص يستمتع بالفعل بتناول هذه الحلوى اللذيذة والفاكهة. كان المستكشف البريطاني روبرت فالكون سكوت استثناءً على ما يبدو. تم اكتشاف كعكة فواكه شبه صالحة للأكل ، يعتقد أن سكوت تخلى عنها خلال البعثة البريطانية في القطب الجنوبي من عام 1910 إلى عام 1913 ، في القارة المتجمدة بعد أكثر من 100 عام. في ذلك الوقت ، كان فطيرة الفاكهة طعامًا شائعًا في إنجلترا ، وربما أدت الأجواء الباردة إلى زيادة التقدير لمحتواها العالي من الدهون والسكر. للأسف ، لم يحظ سكوت بفرصة تذوق الحلوى اللذيذة. مات من الجوع والتعرض أثناء محاولته أن يصبح أول شخص يصل إلى القطب الجنوبي في عام 1912. أما بالنسبة للكعكة التي عمرها قرن من الزمان ، فقد كانت في "حالة ممتازة" داخل قصدير متآكلة عندما تم العثور عليها من قبل Antarctic Heritage Trust في 2017 أثناء التنقيب في كوخ كيب أداري التاريخي الذي استخدمه سكوت سابقًا كمأوى.

2. جبنة مصرية

قد لا يلعنك الفراعنة لأنك تناولت الجبن القديم الموجود في مقبرة بتاحس أثناء التنقيب في 2013-2014 ، ولكن من المحتمل أن ينتهي بك الأمر بحالة سيئة من داء البروسيلات - وهو مرض معدي ناجم عن تناول منتجات الألبان غير المبسترة. تم العثور على سلالات البكتيريا على بقايا الجبن ، التي يعود تاريخها إلى حوالي 3200 عام وهي أول مثال معروف للجبن في مصر القديمة. يُعتقد أنه يحتوي على حليب الأغنام والماعز ، ولكن من المحتمل أن يترك الطعم الكثير مما هو مرغوب فيه. قال البروفيسور بول كيندستيد ، وهو خبير في تاريخ الجبن اوقات نيويورك أن هذا المنتج بالذات قد يتذوق طعمه "حمضي حقًا".

3. أقدم نبيذ في العالم

كأس نبيذ جورجي يعود تاريخه إلى 600-700 قبل الميلاد. جورج جوبت ، وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز

ما يقرب من 6000 عام قبل أن يقال أن يسوع حوّل الماء إلى نبيذ ، كان الناس في دولة جورجيا الحالية يلفّقون عصير العنب المخمر. كان يُعتقد سابقًا أن فن صناعة النبيذ قد تم اختراعه فيما يعرف الآن بإيران حوالي 5000 قبل الميلاد ، لكن قطع الفخار التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ والتي تم العثور عليها بالقرب من العاصمة الجورجية تبليسي العام الماضي دحضت هذه النظرية. كشف تحليل كيميائي أن قطع الصلصال تحتوي على آثار من حامض الستريك ، وحبوب لقاح العنب ، وحتى علامات على ذباب الفاكهة في عصور ما قبل التاريخ ، مما دفع الباحثين إلى افتراض أن قطع الصلصال شكلت في يوم من الأيام أوانيًا مزخرفة تستخدم لاستيعاب كميات كبيرة من الخمر (حوالي 400 زجاجة بقيمة) .

4. زبدة بقّ

في عام 2009 ، استعاد عمال الخث في أيرلندا 77 رطلاً من الزبدة من برميل بلوط تم إلقاؤه في مستنقع ونسي لمدة 3000 عام. بالنظر إلى أنها كانت مجموعة كبيرة من الزبدة ، يعتقد المؤرخون أنها صنعت من قبل المجتمع ثم غُمرت في الماء للحفاظ عليها أو إخفائها من اللصوص. تحول لون الزبدة إلى اللون الأبيض على مدار ثلاثة آلاف عام ، لكنها ظلت سليمة بشكل ملحوظ. ومع ذلك ، فإن هذه الأطعمة الشهية غير متاحة لأخذ العينات في السوبر ماركت المحلي. وقالت كارول سميث ، المسؤولة عن ترميم المتحف الوطني الأيرلندي ، للصحفيين: "إنه كنز وطني". "لا يمكنك قطع أجزاء منه للحصول على نخبك!" بعد وقت قصير من اكتشافه ، تم إحضاره إلى المتحف الوطني لحفظه ، ويفترض أنه بعيد عن متناول أي قطاع طرق محتمل للزبدة.

5. نودلز الفيضانات

هناك العشرات ، إن لم يكن المئات ، من أصناف المعكرونة في الصين وحدها. ولكن قبل ظهور نودلز القمح أو الأرز ، كان أحد الأنواع الأولى الموثقة على الإطلاق في البلاد - والعالم - عبارة عن وعاء من معكرونة الدخن يبلغ عمرها 4000 عام تم اكتشافه في موقع Lajia الأثري على طول النهر الأصفر. يُعتقد أن الزلزال والفيضانات اللاحقة تسببت في ترك العشاء التعيس عن وجبته ، تاركًا الوعاء مقلوبًا على الأرض لآلاف السنين. تم إغلاق مساعدة المعكرونة الطويلة الرفيعة ، وتم العثور عليها تحت 10 أقدام من الرواسب. تشير هذه النتيجة أيضًا إلى أن المعكرونة نشأت في آسيا بدلاً من أوروبا. وقال البروفيسور هيوان لو لبي بي سي نيوز: "تظهر بياناتنا أن المعكرونة ربما كانت مصنوعة في البداية من أنواع من الأعشاب المستأنسة في الصين". "هذا في تناقض حاد مع المعكرونة الصينية الحديثة أو المعكرونة الإيطالية التي تصنع في الغالب من القمح اليوم."

6. بروتو بيتا

الموقد الحجري حيث تم العثور على الخبز أليكسيس بانتوس ، جامعة كوبنهاغن

في يوليو 2018 ، اكتشف علماء الآثار أقدم قطعة خبز تم اكتشافها على الإطلاق في مدفأة حجرية في الصحراء السوداء بالأردن. بدا الخبز المسطح الذي يبلغ من العمر 14400 عام مثل خبز البيتا ، إلا أنه كان مصنوعًا من الحبوب البرية المشابهة للشعير والينكورن والشوفان. كانت الدرنات المأخوذة من نبات مائي مكونًا رئيسيًا آخر ، حيث قيل إنها تضفي على الخبز ملمسًا شجاعًا وطعمًا مالحًا - لذلك ربما لن ترغب في إقرانه بالحمص وإحضاره إلى حفلتك القادمة.

7. تتبيلة السلطة بالشحن

محتويات جرة تم العثور عليها من حطام سفينة قديمة في بحر إيجه لن تبدو في غير محلها في وصفة البحر الأبيض المتوسط ​​الحديثة. تم اكتشاف السفينة الغارقة في عام 2004 قبالة ساحل جزيرة خيوس اليونانية ، ويعود تاريخها إلى 350 قبل الميلاد - وهو الوقت الذي كانت فيه الجمهورية الرومانية والإمبراطورية الأثينية تحكم المنطقة. تم استرداد محتويات السفينة في عام 2006 وتحليلها في العام التالي ، وفي ذلك الوقت علم علماء الآثار أن إحدى الأمفورات (نوع من الجرار يستخدمها الإغريق والرومان القدماء) تحتوي على زيت زيتون ممزوج بالأوريجانو. في الواقع ، إنها وصفة مصممة لتحمل اختبار الزمن.قال عالم الآثار البحرية بريندان فولي لـ LiveScience: "إذا صعدت إلى تلال اليونان اليوم ، فإن الجيل الأكبر سناً من النساء يعرف أن إضافة الزعتر أو الزعتر أو المريمية لا يقتصر على نكهات الزيت فحسب ، بل يساعد في الحفاظ عليه لفترة أطول".

8. دليل على الفشار الأولي

من منا لا يحب الفشار والفيلم؟ بفضل اكتشاف الأحافير الدقيقة للذرة وتحليل الكيزان والقشور والشرابات والسيقان القديمة الموجودة في بيرو الحالية ، نعلم الآن أن هذه الوجبة الخفيفة كانت متعة مفضلة لآلاف السنين ، قبل وقت طويل من رسملة صناعة السينما على مذاقها المالح الزبداني. كان الناس في ما يعرف الآن ببيرو يأكلون الفشار والأطعمة الأخرى القائمة على الذرة منذ ما يصل إلى 6700 عام ، ويعتقد علماء الآثار أنه ربما كان يعتبر طعامًا شهيًا في ثقافتهم.

9. شوكولاتة قديمة

علبة شوكولاتة من اسكتلندا عمرها 116 عامًا قد تكون أقدم شوكولاتة في العالم لا تزال موجودة. تم إنشاء المجموعة خصيصًا للاحتفال بتتويج الملك إدوارد السابع في 26 يونيو 1902 ، وفي عرض رائع لقوة الإرادة ، لم تأكل الفتاة التي تلقت هذه الشوكولاتة قطعة واحدة. بدلاً من ذلك ، احتفظت بها حتى أصبحت بالغة وسلمت الشوكولاتة لابنتها ، التي واصلت التقليد من خلال نقلها إلى ابنتها. الآن ، ربما يكون قد فات الأوان للاستمتاع بها - فالحلويات تذبل إلى حد ما وتغير لونها. تم تسليمها في النهاية إلى صندوق سانت أندروز للحفظ في عام 2008 لحفظها.

10. شوربة العظام الصينية

صور STR / AFP / Getty Images

قم بالمغامرة خارج مدينة Xian الصينية القديمة - موطن Terracotta Warriors - وستصل إلى وجهة مقدسة أخرى (لمحبي الطعام على الأقل). تم العثور على وعاء طهي من البرونز يحتوي على مساعدة تبخير من مرق العظام في مقبرة بالقرب من العاصمة الصينية السابقة شيان في عام 2010. كان عمال البناء يقومون بالتنقيب في الموقع كجزء من مشروع توسعة مطار محلي ، وبطبيعة الحال ، فوجئوا عندما وجدوا حساء عمره 2400 عام تحت الأرض. لا يزال الوعاء يحتوي على عظام ، وقد أشاد الباحثون بهذا الاكتشاف باعتباره "أول اكتشاف لحساء العظام في التاريخ الأثري الصيني". وفقًا لعلماء الآثار ، من المحتمل أن القبر يخص ضابطًا عسكريًا منخفض الرتبة أو فردًا من فئة ملاك الأراضي في الصين.

11. لحم بقري مطحون

قد نفكر في لحم البقر المقدد كوجبة خفيفة حديثة يتم الاستمتاع بها على أفضل وجه في الرحلات البرية أو رحلات التخييم ، ولكن تم الاستمتاع بأنواع مختلفة من اللحوم المجففة والمحفوظة في جميع أنحاء العالم عبر التاريخ ، من مصر القديمة إلى روما إلى إمبراطورية الإنكا. ربما ليس من المستغرب أن الحضارات الصينية المبكرة كان لديها نسختها الخاصة من الوجبة الخفيفة أيضًا. مثل اكتشاف حساء العظام ، تم اكتشاف لحم البقر المقدد الذي يبلغ من العمر 2000 عام من مقبرة في قرية وانلي خلال مشروع التنقيب الذي بدأ في عام 2009. وعلى مدى آلاف السنين ، تحولت إلى ظل أقل من فاتح للشهية من اللون الأخضر الداكن بسبب إلى الكربنة - لكنها لم تتقلص قليلاً ، مما يثبت أنها جفت قبل وضعها في القبر.


11 من أقدم الأطعمة والمشروبات التي تم اكتشافها على الإطلاق

في هذا اليوم وهذا العصر ، غالبًا ما يتم اعتبار مجموعة المنتجات المتنوعة على أرفف السوبر ماركت أمرًا مفروغًا منه. لم يستمتع الآباء المؤسسون قط بشرائح الخبز (التي تم تقديمها في عام 1928) ، ولا زبدة الفول السوداني (التي تم اختراعها بشكلها الحديث في أواخر القرن التاسع عشر). من ناحية أخرى ، غالبًا ما كان المستعمرون الأمريكيون يستهلكون فطيرة ثعبان البحر وذيل القندس المشوي.

سافر إلى أبعد من ذلك في الوقت المناسب ويصبح من الصعب تخيل ما قد أكله الرومان والمصريون القدماء. لكن الاكتشافات الأثرية أعطتنا فكرة عما تم تقديمه للعشاء منذ مئات وحتى آلاف السنين - وربما من المدهش أن بعض الأطعمة لا تختلف كثيرًا عما نأكله اليوم. فيما يلي بعض أقدم العناصر التي تم اكتشافها على الإطلاق والتي كانت صالحة للأكل.

1. فاكهة أنتاركتيك

قد يكون Fruitcake عنصرًا أساسيًا في العطلات ، ولكنك ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على أي شخص يستمتع بالفعل بتناول هذه الحلوى اللذيذة والفاكهة. كان المستكشف البريطاني روبرت فالكون سكوت استثناءً على ما يبدو. تم اكتشاف كعكة فواكه شبه صالحة للأكل ، يعتقد أن سكوت تخلى عنها خلال البعثة البريطانية في القطب الجنوبي من عام 1910 إلى عام 1913 ، في القارة المتجمدة بعد أكثر من 100 عام. في ذلك الوقت ، كان فطيرة الفاكهة طعامًا شائعًا في إنجلترا ، وربما أدت الأجواء الباردة إلى زيادة التقدير لمحتواها العالي من الدهون والسكر. للأسف ، لم يحظ سكوت بفرصة تذوق الحلوى اللذيذة. مات من الجوع والتعرض أثناء محاولته أن يصبح أول شخص يصل إلى القطب الجنوبي في عام 1912. أما بالنسبة للكعكة التي عمرها قرن من الزمان ، فقد كانت في "حالة ممتازة" داخل قصدير متآكلة عندما تم العثور عليها من قبل Antarctic Heritage Trust في 2017 أثناء التنقيب في كوخ كيب أداري التاريخي الذي استخدمه سكوت سابقًا كمأوى.

2. جبنة مصرية

قد لا يلعنك الفراعنة لأنك تناولت الجبن القديم الموجود في مقبرة بتاحس أثناء التنقيب في 2013-2014 ، ولكن من المحتمل أن ينتهي بك الأمر بحالة سيئة من داء البروسيلات - وهو مرض معدي ناجم عن تناول منتجات الألبان غير المبسترة. تم العثور على سلالات البكتيريا على بقايا الجبن ، التي يعود تاريخها إلى حوالي 3200 عام وهي أول مثال معروف للجبن في مصر القديمة. يُعتقد أنه يحتوي على حليب الأغنام والماعز ، ولكن من المحتمل أن يترك الطعم الكثير مما هو مرغوب فيه. قال البروفيسور بول كيندستيد ، وهو خبير في تاريخ الجبن اوقات نيويورك أن هذا المنتج بالذات قد يتذوق طعمه "حمضي حقًا".

3. أقدم نبيذ في العالم

كأس نبيذ جورجي يعود تاريخه إلى 600-700 قبل الميلاد. جورج جوبت ، وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز

ما يقرب من 6000 عام قبل أن يقال أن يسوع حوّل الماء إلى نبيذ ، كان الناس في دولة جورجيا الحالية يلفّقون عصير العنب المخمر. كان يُعتقد سابقًا أن فن صناعة النبيذ قد تم اختراعه فيما يعرف الآن بإيران حوالي 5000 قبل الميلاد ، لكن قطع الفخار التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ والتي تم العثور عليها بالقرب من العاصمة الجورجية تبليسي العام الماضي دحضت هذه النظرية. كشف تحليل كيميائي أن قطع الصلصال تحتوي على آثار من حامض الستريك ، وحبوب لقاح العنب ، وحتى علامات على ذباب الفاكهة في عصور ما قبل التاريخ ، مما دفع الباحثين إلى افتراض أن قطع الصلصال شكلت في يوم من الأيام أوانيًا مزخرفة تستخدم لاستيعاب كميات كبيرة من الخمر (حوالي 400 زجاجة بقيمة) .

4. زبدة بقّ

في عام 2009 ، استعاد عمال الخث في أيرلندا 77 رطلاً من الزبدة من برميل بلوط تم إلقاؤه في مستنقع ونسي لمدة 3000 عام. بالنظر إلى أنها كانت مجموعة كبيرة من الزبدة ، يعتقد المؤرخون أنها صنعت من قبل المجتمع ثم غُمرت في الماء للحفاظ عليها أو إخفائها من اللصوص. تحول لون الزبدة إلى اللون الأبيض على مدار ثلاثة آلاف عام ، لكنها ظلت سليمة بشكل ملحوظ. ومع ذلك ، فإن هذه الأطعمة الشهية غير متاحة لأخذ العينات في السوبر ماركت المحلي. وقالت كارول سميث ، المسؤولة عن ترميم المتحف الوطني الأيرلندي ، للصحفيين: "إنه كنز وطني". "لا يمكنك قطع أجزاء منه للحصول على نخبك!" بعد وقت قصير من اكتشافه ، تم إحضاره إلى المتحف الوطني لحفظه ، ويفترض أنه بعيد عن متناول أي قطاع طرق محتمل للزبدة.

5. نودلز الفيضانات

هناك العشرات ، إن لم يكن المئات ، من أصناف المعكرونة في الصين وحدها. ولكن قبل ظهور نودلز القمح أو الأرز ، كان أحد الأنواع الأولى الموثقة على الإطلاق في البلاد - والعالم - عبارة عن وعاء من معكرونة الدخن يبلغ عمرها 4000 عام تم اكتشافه في موقع Lajia الأثري على طول النهر الأصفر. يُعتقد أن الزلزال والفيضانات اللاحقة تسببت في ترك العشاء التعيس عن وجبته ، تاركًا الوعاء مقلوبًا على الأرض لآلاف السنين. تم إغلاق مساعدة المعكرونة الطويلة الرفيعة ، وتم العثور عليها تحت 10 أقدام من الرواسب. تشير هذه النتيجة أيضًا إلى أن المعكرونة نشأت في آسيا بدلاً من أوروبا. وقال البروفيسور هيوان لو لبي بي سي نيوز: "تظهر بياناتنا أن المعكرونة ربما كانت مصنوعة في البداية من أنواع من الأعشاب المستأنسة في الصين". "هذا في تناقض حاد مع المعكرونة الصينية الحديثة أو المعكرونة الإيطالية التي تصنع في الغالب من القمح اليوم."

6. بروتو بيتا

الموقد الحجري حيث تم العثور على الخبز أليكسيس بانتوس ، جامعة كوبنهاغن

في يوليو 2018 ، اكتشف علماء الآثار أقدم قطعة خبز تم اكتشافها على الإطلاق في مدفأة حجرية في الصحراء السوداء بالأردن. بدا الخبز المسطح الذي يبلغ من العمر 14400 عام مثل خبز البيتا ، إلا أنه كان مصنوعًا من الحبوب البرية المشابهة للشعير والينكورن والشوفان. كانت الدرنات المأخوذة من نبات مائي مكونًا رئيسيًا آخر ، حيث قيل إنها تضفي على الخبز ملمسًا شجاعًا وطعمًا مالحًا - لذلك ربما لن ترغب في إقرانه بالحمص وإحضاره إلى حفلتك القادمة.

7. تتبيلة السلطة بالشحن

محتويات جرة تم العثور عليها من حطام سفينة قديمة في بحر إيجه لن تبدو في غير محلها في وصفة البحر الأبيض المتوسط ​​الحديثة. تم اكتشاف السفينة الغارقة في عام 2004 قبالة ساحل جزيرة خيوس اليونانية ، ويعود تاريخها إلى 350 قبل الميلاد - وهو الوقت الذي كانت فيه الجمهورية الرومانية والإمبراطورية الأثينية تحكم المنطقة. تم استرداد محتويات السفينة في عام 2006 وتحليلها في العام التالي ، وفي ذلك الوقت علم علماء الآثار أن إحدى الأمفورات (نوع من الجرار يستخدمها الإغريق والرومان القدماء) تحتوي على زيت زيتون ممزوج بالأوريجانو. في الواقع ، إنها وصفة مصممة لتحمل اختبار الزمن. قال عالم الآثار البحرية بريندان فولي لـ LiveScience: "إذا صعدت إلى تلال اليونان اليوم ، فإن الجيل الأكبر سناً من النساء يعرف أن إضافة الزعتر أو الزعتر أو المريمية لا يقتصر على نكهات الزيت فحسب ، بل يساعد في الحفاظ عليه لفترة أطول".

8. دليل على الفشار الأولي

من منا لا يحب الفشار والفيلم؟ بفضل اكتشاف الأحافير الدقيقة للذرة وتحليل الكيزان والقشور والشرابات والسيقان القديمة الموجودة في بيرو الحالية ، نعلم الآن أن هذه الوجبة الخفيفة كانت متعة مفضلة لآلاف السنين ، قبل وقت طويل من رسملة صناعة السينما على مذاقها المالح الزبداني. كان الناس في ما يعرف الآن ببيرو يأكلون الفشار والأطعمة الأخرى القائمة على الذرة منذ ما يصل إلى 6700 عام ، ويعتقد علماء الآثار أنه ربما كان يعتبر طعامًا شهيًا في ثقافتهم.

9. شوكولاتة قديمة

علبة شوكولاتة من اسكتلندا عمرها 116 عامًا قد تكون أقدم شوكولاتة في العالم لا تزال موجودة. تم إنشاء المجموعة خصيصًا للاحتفال بتتويج الملك إدوارد السابع في 26 يونيو 1902 ، وفي عرض رائع لقوة الإرادة ، لم تأكل الفتاة التي تلقت هذه الشوكولاتة قطعة واحدة. بدلاً من ذلك ، احتفظت بها حتى أصبحت بالغة وسلمت الشوكولاتة لابنتها ، التي واصلت التقليد من خلال نقلها إلى ابنتها. الآن ، ربما يكون قد فات الأوان للاستمتاع بها - فالحلويات تذبل إلى حد ما وتغير لونها. تم تسليمها في النهاية إلى صندوق سانت أندروز للحفظ في عام 2008 لحفظها.

10. شوربة العظام الصينية

صور STR / AFP / Getty Images

قم بالمغامرة خارج مدينة Xian الصينية القديمة - موطن Terracotta Warriors - وستصل إلى وجهة مقدسة أخرى (لمحبي الطعام على الأقل). تم العثور على وعاء طهي من البرونز يحتوي على مساعدة تبخير من مرق العظام في مقبرة بالقرب من العاصمة الصينية السابقة شيان في عام 2010. كان عمال البناء يقومون بالتنقيب في الموقع كجزء من مشروع توسعة مطار محلي ، وبطبيعة الحال ، فوجئوا عندما وجدوا حساء عمره 2400 عام تحت الأرض. لا يزال الوعاء يحتوي على عظام ، وقد أشاد الباحثون بهذا الاكتشاف باعتباره "أول اكتشاف لحساء العظام في التاريخ الأثري الصيني". وفقًا لعلماء الآثار ، من المحتمل أن القبر يخص ضابطًا عسكريًا منخفض الرتبة أو فردًا من فئة ملاك الأراضي في الصين.

11. لحم بقري مطحون

قد نفكر في لحم البقر المقدد كوجبة خفيفة حديثة يتم الاستمتاع بها على أفضل وجه في الرحلات البرية أو رحلات التخييم ، ولكن تم الاستمتاع بأنواع مختلفة من اللحوم المجففة والمحفوظة في جميع أنحاء العالم عبر التاريخ ، من مصر القديمة إلى روما إلى إمبراطورية الإنكا. ربما ليس من المستغرب أن الحضارات الصينية المبكرة كان لديها نسختها الخاصة من الوجبة الخفيفة أيضًا. مثل اكتشاف حساء العظام ، تم اكتشاف لحم البقر المقدد الذي يبلغ من العمر 2000 عام من مقبرة في قرية وانلي خلال مشروع التنقيب الذي بدأ في عام 2009. وعلى مدى آلاف السنين ، تحولت إلى ظل أقل من فاتح للشهية من اللون الأخضر الداكن بسبب إلى الكربنة - لكنها لم تتقلص قليلاً ، مما يثبت أنها جفت قبل وضعها في القبر.


11 من أقدم الأطعمة والمشروبات التي تم اكتشافها على الإطلاق

في هذا اليوم وهذا العصر ، غالبًا ما يتم اعتبار مجموعة المنتجات المتنوعة على أرفف السوبر ماركت أمرًا مفروغًا منه. لم يستمتع الآباء المؤسسون قط بشرائح الخبز (التي تم تقديمها في عام 1928) ، ولا زبدة الفول السوداني (التي تم اختراعها بشكلها الحديث في أواخر القرن التاسع عشر). من ناحية أخرى ، غالبًا ما كان المستعمرون الأمريكيون يستهلكون فطيرة ثعبان البحر وذيل القندس المشوي.

سافر إلى أبعد من ذلك في الوقت المناسب ويصبح من الصعب تخيل ما قد أكله الرومان والمصريون القدماء. لكن الاكتشافات الأثرية أعطتنا فكرة عما تم تقديمه للعشاء منذ مئات وحتى آلاف السنين - وربما من المدهش أن بعض الأطعمة لا تختلف كثيرًا عما نأكله اليوم. فيما يلي بعض أقدم العناصر التي تم اكتشافها على الإطلاق والتي كانت صالحة للأكل.

1. فاكهة أنتاركتيك

قد يكون Fruitcake عنصرًا أساسيًا في العطلات ، ولكنك ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على أي شخص يستمتع بالفعل بتناول هذه الحلوى اللذيذة والفاكهة. كان المستكشف البريطاني روبرت فالكون سكوت استثناءً على ما يبدو. تم اكتشاف كعكة فواكه شبه صالحة للأكل ، يعتقد أن سكوت تخلى عنها خلال البعثة البريطانية في القطب الجنوبي من عام 1910 إلى عام 1913 ، في القارة المتجمدة بعد أكثر من 100 عام. في ذلك الوقت ، كان فطيرة الفاكهة طعامًا شائعًا في إنجلترا ، وربما أدت الأجواء الباردة إلى زيادة التقدير لمحتواها العالي من الدهون والسكر. للأسف ، لم يحظ سكوت بفرصة تذوق الحلوى اللذيذة. مات من الجوع والتعرض أثناء محاولته أن يصبح أول شخص يصل إلى القطب الجنوبي في عام 1912. أما بالنسبة للكعكة التي عمرها قرن من الزمان ، فقد كانت في "حالة ممتازة" داخل قصدير متآكلة عندما تم العثور عليها من قبل Antarctic Heritage Trust في 2017 أثناء التنقيب في كوخ كيب أداري التاريخي الذي استخدمه سكوت سابقًا كمأوى.

2. جبنة مصرية

قد لا يلعنك الفراعنة لأنك تناولت الجبن القديم الموجود في مقبرة بتاحس أثناء التنقيب في 2013-2014 ، ولكن من المحتمل أن ينتهي بك الأمر بحالة سيئة من داء البروسيلات - وهو مرض معدي ناجم عن تناول منتجات الألبان غير المبسترة. تم العثور على سلالات البكتيريا على بقايا الجبن ، التي يعود تاريخها إلى حوالي 3200 عام وهي أول مثال معروف للجبن في مصر القديمة. يُعتقد أنه يحتوي على حليب الأغنام والماعز ، ولكن من المحتمل أن يترك الطعم الكثير مما هو مرغوب فيه. قال البروفيسور بول كيندستيد ، وهو خبير في تاريخ الجبن اوقات نيويورك أن هذا المنتج بالذات قد يتذوق طعمه "حمضي حقًا".

3. أقدم نبيذ في العالم

كأس نبيذ جورجي يعود تاريخه إلى 600-700 قبل الميلاد. جورج جوبت ، وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز

ما يقرب من 6000 عام قبل أن يقال أن يسوع حوّل الماء إلى نبيذ ، كان الناس في دولة جورجيا الحالية يلفّقون عصير العنب المخمر. كان يُعتقد سابقًا أن فن صناعة النبيذ قد تم اختراعه فيما يعرف الآن بإيران حوالي 5000 قبل الميلاد ، لكن قطع الفخار التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ والتي تم العثور عليها بالقرب من العاصمة الجورجية تبليسي العام الماضي دحضت هذه النظرية. كشف تحليل كيميائي أن قطع الصلصال تحتوي على آثار من حامض الستريك ، وحبوب لقاح العنب ، وحتى علامات على ذباب الفاكهة في عصور ما قبل التاريخ ، مما دفع الباحثين إلى افتراض أن قطع الصلصال شكلت في يوم من الأيام أوانيًا مزخرفة تستخدم لاستيعاب كميات كبيرة من الخمر (حوالي 400 زجاجة بقيمة) .

4. زبدة بقّ

في عام 2009 ، استعاد عمال الخث في أيرلندا 77 رطلاً من الزبدة من برميل بلوط تم إلقاؤه في مستنقع ونسي لمدة 3000 عام. بالنظر إلى أنها كانت مجموعة كبيرة من الزبدة ، يعتقد المؤرخون أنها صنعت من قبل المجتمع ثم غُمرت في الماء للحفاظ عليها أو إخفائها من اللصوص. تحول لون الزبدة إلى اللون الأبيض على مدار ثلاثة آلاف عام ، لكنها ظلت سليمة بشكل ملحوظ. ومع ذلك ، فإن هذه الأطعمة الشهية غير متاحة لأخذ العينات في السوبر ماركت المحلي. وقالت كارول سميث ، المسؤولة عن ترميم المتحف الوطني الأيرلندي ، للصحفيين: "إنه كنز وطني". "لا يمكنك قطع أجزاء منه للحصول على نخبك!" بعد وقت قصير من اكتشافه ، تم إحضاره إلى المتحف الوطني لحفظه ، ويفترض أنه بعيد عن متناول أي قطاع طرق محتمل للزبدة.

5. نودلز الفيضانات

هناك العشرات ، إن لم يكن المئات ، من أصناف المعكرونة في الصين وحدها. ولكن قبل ظهور نودلز القمح أو الأرز ، كان أحد الأنواع الأولى الموثقة على الإطلاق في البلاد - والعالم - عبارة عن وعاء من معكرونة الدخن يبلغ عمرها 4000 عام تم اكتشافه في موقع Lajia الأثري على طول النهر الأصفر. يُعتقد أن الزلزال والفيضانات اللاحقة تسببت في ترك العشاء التعيس عن وجبته ، تاركًا الوعاء مقلوبًا على الأرض لآلاف السنين. تم إغلاق مساعدة المعكرونة الطويلة الرفيعة ، وتم العثور عليها تحت 10 أقدام من الرواسب. تشير هذه النتيجة أيضًا إلى أن المعكرونة نشأت في آسيا بدلاً من أوروبا. وقال البروفيسور هيوان لو لبي بي سي نيوز: "تظهر بياناتنا أن المعكرونة ربما كانت مصنوعة في البداية من أنواع من الأعشاب المستأنسة في الصين". "هذا في تناقض حاد مع المعكرونة الصينية الحديثة أو المعكرونة الإيطالية التي تصنع في الغالب من القمح اليوم."

6. بروتو بيتا

الموقد الحجري حيث تم العثور على الخبز أليكسيس بانتوس ، جامعة كوبنهاغن

في يوليو 2018 ، اكتشف علماء الآثار أقدم قطعة خبز تم اكتشافها على الإطلاق في مدفأة حجرية في الصحراء السوداء بالأردن. بدا الخبز المسطح الذي يبلغ من العمر 14400 عام مثل خبز البيتا ، إلا أنه كان مصنوعًا من الحبوب البرية المشابهة للشعير والينكورن والشوفان. كانت الدرنات المأخوذة من نبات مائي مكونًا رئيسيًا آخر ، حيث قيل إنها تضفي على الخبز ملمسًا شجاعًا وطعمًا مالحًا - لذلك ربما لن ترغب في إقرانه بالحمص وإحضاره إلى حفلتك القادمة.

7. تتبيلة السلطة بالشحن

محتويات جرة تم العثور عليها من حطام سفينة قديمة في بحر إيجه لن تبدو في غير محلها في وصفة البحر الأبيض المتوسط ​​الحديثة. تم اكتشاف السفينة الغارقة في عام 2004 قبالة ساحل جزيرة خيوس اليونانية ، ويعود تاريخها إلى 350 قبل الميلاد - وهو الوقت الذي كانت فيه الجمهورية الرومانية والإمبراطورية الأثينية تحكم المنطقة. تم استرداد محتويات السفينة في عام 2006 وتحليلها في العام التالي ، وفي ذلك الوقت علم علماء الآثار أن إحدى الأمفورات (نوع من الجرار يستخدمها الإغريق والرومان القدماء) تحتوي على زيت زيتون ممزوج بالأوريجانو. في الواقع ، إنها وصفة مصممة لتحمل اختبار الزمن. قال عالم الآثار البحرية بريندان فولي لـ LiveScience: "إذا صعدت إلى تلال اليونان اليوم ، فإن الجيل الأكبر سناً من النساء يعرف أن إضافة الزعتر أو الزعتر أو المريمية لا يقتصر على نكهات الزيت فحسب ، بل يساعد في الحفاظ عليه لفترة أطول".

8. دليل على الفشار الأولي

من منا لا يحب الفشار والفيلم؟ بفضل اكتشاف الأحافير الدقيقة للذرة وتحليل الكيزان والقشور والشرابات والسيقان القديمة الموجودة في بيرو الحالية ، نعلم الآن أن هذه الوجبة الخفيفة كانت متعة مفضلة لآلاف السنين ، قبل وقت طويل من رسملة صناعة السينما على مذاقها المالح الزبداني. كان الناس في ما يعرف الآن ببيرو يأكلون الفشار والأطعمة الأخرى القائمة على الذرة منذ ما يصل إلى 6700 عام ، ويعتقد علماء الآثار أنه ربما كان يعتبر طعامًا شهيًا في ثقافتهم.

9. شوكولاتة قديمة

علبة شوكولاتة من اسكتلندا عمرها 116 عامًا قد تكون أقدم شوكولاتة في العالم لا تزال موجودة. تم إنشاء المجموعة خصيصًا للاحتفال بتتويج الملك إدوارد السابع في 26 يونيو 1902 ، وفي عرض رائع لقوة الإرادة ، لم تأكل الفتاة التي تلقت هذه الشوكولاتة قطعة واحدة. بدلاً من ذلك ، احتفظت بها حتى أصبحت بالغة وسلمت الشوكولاتة لابنتها ، التي واصلت التقليد من خلال نقلها إلى ابنتها. الآن ، ربما يكون قد فات الأوان للاستمتاع بها - فالحلويات تذبل إلى حد ما وتغير لونها. تم تسليمها في النهاية إلى صندوق سانت أندروز للحفظ في عام 2008 لحفظها.

10. شوربة العظام الصينية

صور STR / AFP / Getty Images

قم بالمغامرة خارج مدينة Xian الصينية القديمة - موطن Terracotta Warriors - وستصل إلى وجهة مقدسة أخرى (لمحبي الطعام على الأقل). تم العثور على وعاء طهي من البرونز يحتوي على مساعدة تبخير من مرق العظام في مقبرة بالقرب من العاصمة الصينية السابقة شيان في عام 2010. كان عمال البناء يقومون بالتنقيب في الموقع كجزء من مشروع توسعة مطار محلي ، وبطبيعة الحال ، فوجئوا عندما وجدوا حساء عمره 2400 عام تحت الأرض. لا يزال الوعاء يحتوي على عظام ، وقد أشاد الباحثون بهذا الاكتشاف باعتباره "أول اكتشاف لحساء العظام في التاريخ الأثري الصيني". وفقًا لعلماء الآثار ، من المحتمل أن القبر يخص ضابطًا عسكريًا منخفض الرتبة أو فردًا من فئة ملاك الأراضي في الصين.

11. لحم بقري مطحون

قد نفكر في لحم البقر المقدد كوجبة خفيفة حديثة يتم الاستمتاع بها على أفضل وجه في الرحلات البرية أو رحلات التخييم ، ولكن تم الاستمتاع بأنواع مختلفة من اللحوم المجففة والمحفوظة في جميع أنحاء العالم عبر التاريخ ، من مصر القديمة إلى روما إلى إمبراطورية الإنكا. ربما ليس من المستغرب أن الحضارات الصينية المبكرة كان لديها نسختها الخاصة من الوجبة الخفيفة أيضًا. مثل اكتشاف حساء العظام ، تم اكتشاف لحم البقر المقدد الذي يبلغ من العمر 2000 عام من مقبرة في قرية وانلي خلال مشروع التنقيب الذي بدأ في عام 2009. وعلى مدى آلاف السنين ، تحولت إلى ظل أقل من فاتح للشهية من اللون الأخضر الداكن بسبب إلى الكربنة - لكنها لم تتقلص قليلاً ، مما يثبت أنها جفت قبل وضعها في القبر.


11 من أقدم الأطعمة والمشروبات التي تم اكتشافها على الإطلاق

في هذا اليوم وهذا العصر ، غالبًا ما يتم اعتبار مجموعة المنتجات المتنوعة على أرفف السوبر ماركت أمرًا مفروغًا منه. لم يستمتع الآباء المؤسسون قط بشرائح الخبز (التي تم تقديمها في عام 1928) ، ولا زبدة الفول السوداني (التي تم اختراعها بشكلها الحديث في أواخر القرن التاسع عشر). من ناحية أخرى ، غالبًا ما كان المستعمرون الأمريكيون يستهلكون فطيرة ثعبان البحر وذيل القندس المشوي.

سافر إلى أبعد من ذلك في الوقت المناسب ويصبح من الصعب تخيل ما قد أكله الرومان والمصريون القدماء. لكن الاكتشافات الأثرية أعطتنا فكرة عما تم تقديمه للعشاء منذ مئات وحتى آلاف السنين - وربما من المدهش أن بعض الأطعمة لا تختلف كثيرًا عما نأكله اليوم. فيما يلي بعض أقدم العناصر التي تم اكتشافها على الإطلاق والتي كانت صالحة للأكل.

1. فاكهة أنتاركتيك

قد يكون Fruitcake عنصرًا أساسيًا في العطلات ، ولكنك ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على أي شخص يستمتع بالفعل بتناول هذه الحلوى اللذيذة والفاكهة. كان المستكشف البريطاني روبرت فالكون سكوت استثناءً على ما يبدو. تم اكتشاف كعكة فواكه شبه صالحة للأكل ، يعتقد أن سكوت تخلى عنها خلال البعثة البريطانية في القطب الجنوبي من عام 1910 إلى عام 1913 ، في القارة المتجمدة بعد أكثر من 100 عام. في ذلك الوقت ، كان فطيرة الفاكهة طعامًا شائعًا في إنجلترا ، وربما أدت الأجواء الباردة إلى زيادة التقدير لمحتواها العالي من الدهون والسكر. للأسف ، لم يحظ سكوت بفرصة تذوق الحلوى اللذيذة. مات من الجوع والتعرض أثناء محاولته أن يصبح أول شخص يصل إلى القطب الجنوبي في عام 1912. أما بالنسبة للكعكة التي عمرها قرن من الزمان ، فقد كانت في "حالة ممتازة" داخل قصدير متآكلة عندما تم العثور عليها من قبل Antarctic Heritage Trust في 2017 أثناء التنقيب في كوخ كيب أداري التاريخي الذي استخدمه سكوت سابقًا كمأوى.

2. جبنة مصرية

قد لا يلعنك الفراعنة لأنك تناولت الجبن القديم الموجود في مقبرة بتاحس أثناء التنقيب في 2013-2014 ، ولكن من المحتمل أن ينتهي بك الأمر بحالة سيئة من داء البروسيلات - وهو مرض معدي ناجم عن تناول منتجات الألبان غير المبسترة. تم العثور على سلالات البكتيريا على بقايا الجبن ، التي يعود تاريخها إلى حوالي 3200 عام وهي أول مثال معروف للجبن في مصر القديمة. يُعتقد أنه يحتوي على حليب الأغنام والماعز ، ولكن من المحتمل أن يترك الطعم الكثير مما هو مرغوب فيه. قال البروفيسور بول كيندستيد ، وهو خبير في تاريخ الجبن اوقات نيويورك أن هذا المنتج بالذات قد يتذوق طعمه "حمضي حقًا".

3. أقدم نبيذ في العالم

كأس نبيذ جورجي يعود تاريخه إلى 600-700 قبل الميلاد. جورج جوبت ، وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز

ما يقرب من 6000 عام قبل أن يقال أن يسوع حوّل الماء إلى نبيذ ، كان الناس في دولة جورجيا الحالية يلفّقون عصير العنب المخمر. كان يُعتقد سابقًا أن فن صناعة النبيذ قد تم اختراعه فيما يعرف الآن بإيران حوالي 5000 قبل الميلاد ، لكن قطع الفخار التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ والتي تم العثور عليها بالقرب من العاصمة الجورجية تبليسي العام الماضي دحضت هذه النظرية. كشف تحليل كيميائي أن قطع الصلصال تحتوي على آثار من حامض الستريك ، وحبوب لقاح العنب ، وحتى علامات على ذباب الفاكهة في عصور ما قبل التاريخ ، مما دفع الباحثين إلى افتراض أن قطع الصلصال شكلت في يوم من الأيام أوانيًا مزخرفة تستخدم لاستيعاب كميات كبيرة من الخمر (حوالي 400 زجاجة بقيمة) .

4. زبدة بقّ

في عام 2009 ، استعاد عمال الخث في أيرلندا 77 رطلاً من الزبدة من برميل بلوط تم إلقاؤه في مستنقع ونسي لمدة 3000 عام. بالنظر إلى أنها كانت مجموعة كبيرة من الزبدة ، يعتقد المؤرخون أنها صنعت من قبل المجتمع ثم غُمرت في الماء للحفاظ عليها أو إخفائها من اللصوص. تحول لون الزبدة إلى اللون الأبيض على مدار ثلاثة آلاف عام ، لكنها ظلت سليمة بشكل ملحوظ. ومع ذلك ، فإن هذه الأطعمة الشهية غير متاحة لأخذ العينات في السوبر ماركت المحلي. وقالت كارول سميث ، المسؤولة عن ترميم المتحف الوطني الأيرلندي ، للصحفيين: "إنه كنز وطني". "لا يمكنك قطع أجزاء منه للحصول على نخبك!" بعد وقت قصير من اكتشافه ، تم إحضاره إلى المتحف الوطني لحفظه ، ويفترض أنه بعيد عن متناول أي قطاع طرق محتمل للزبدة.

5. نودلز الفيضانات

هناك العشرات ، إن لم يكن المئات ، من أصناف المعكرونة في الصين وحدها. ولكن قبل ظهور نودلز القمح أو الأرز ، كان أحد الأنواع الأولى الموثقة على الإطلاق في البلاد - والعالم - عبارة عن وعاء من معكرونة الدخن يبلغ عمرها 4000 عام تم اكتشافه في موقع Lajia الأثري على طول النهر الأصفر. يُعتقد أن الزلزال والفيضانات اللاحقة تسببت في ترك العشاء التعيس عن وجبته ، تاركًا الوعاء مقلوبًا على الأرض لآلاف السنين. تم إغلاق مساعدة المعكرونة الطويلة الرفيعة ، وتم العثور عليها تحت 10 أقدام من الرواسب. تشير هذه النتيجة أيضًا إلى أن المعكرونة نشأت في آسيا بدلاً من أوروبا. وقال البروفيسور هيوان لو لبي بي سي نيوز: "تظهر بياناتنا أن المعكرونة ربما كانت مصنوعة في البداية من أنواع من الأعشاب المستأنسة في الصين". "هذا في تناقض حاد مع المعكرونة الصينية الحديثة أو المعكرونة الإيطالية التي تصنع في الغالب من القمح اليوم."

6. بروتو بيتا

الموقد الحجري حيث تم العثور على الخبز أليكسيس بانتوس ، جامعة كوبنهاغن

في يوليو 2018 ، اكتشف علماء الآثار أقدم قطعة خبز تم اكتشافها على الإطلاق في مدفأة حجرية في الصحراء السوداء بالأردن. بدا الخبز المسطح الذي يبلغ من العمر 14400 عام مثل خبز البيتا ، إلا أنه كان مصنوعًا من الحبوب البرية المشابهة للشعير والينكورن والشوفان. كانت الدرنات المأخوذة من نبات مائي مكونًا رئيسيًا آخر ، حيث قيل إنها تضفي على الخبز ملمسًا شجاعًا وطعمًا مالحًا - لذلك ربما لن ترغب في إقرانه بالحمص وإحضاره إلى حفلتك القادمة.

7. تتبيلة السلطة بالشحن

محتويات جرة تم العثور عليها من حطام سفينة قديمة في بحر إيجه لن تبدو في غير محلها في وصفة البحر الأبيض المتوسط ​​الحديثة. تم اكتشاف السفينة الغارقة في عام 2004 قبالة ساحل جزيرة خيوس اليونانية ، ويعود تاريخها إلى 350 قبل الميلاد - وهو الوقت الذي كانت فيه الجمهورية الرومانية والإمبراطورية الأثينية تحكم المنطقة. تم استرداد محتويات السفينة في عام 2006 وتحليلها في العام التالي ، وفي ذلك الوقت علم علماء الآثار أن إحدى الأمفورات (نوع من الجرار يستخدمها الإغريق والرومان القدماء) تحتوي على زيت زيتون ممزوج بالأوريجانو. في الواقع ، إنها وصفة مصممة لتحمل اختبار الزمن. قال عالم الآثار البحرية بريندان فولي لـ LiveScience: "إذا صعدت إلى تلال اليونان اليوم ، فإن الجيل الأكبر سناً من النساء يعرف أن إضافة الزعتر أو الزعتر أو المريمية لا يقتصر على نكهات الزيت فحسب ، بل يساعد في الحفاظ عليه لفترة أطول".

8. دليل على الفشار الأولي

من منا لا يحب الفشار والفيلم؟ بفضل اكتشاف الأحافير الدقيقة للذرة وتحليل الكيزان والقشور والشرابات والسيقان القديمة الموجودة في بيرو الحالية ، نعلم الآن أن هذه الوجبة الخفيفة كانت متعة مفضلة لآلاف السنين ، قبل وقت طويل من رسملة صناعة السينما على مذاقها المالح الزبداني. كان الناس في ما يعرف الآن ببيرو يأكلون الفشار والأطعمة الأخرى القائمة على الذرة منذ ما يصل إلى 6700 عام ، ويعتقد علماء الآثار أنه ربما كان يعتبر طعامًا شهيًا في ثقافتهم.

9. شوكولاتة قديمة

علبة شوكولاتة من اسكتلندا عمرها 116 عامًا قد تكون أقدم شوكولاتة في العالم لا تزال موجودة. تم إنشاء المجموعة خصيصًا للاحتفال بتتويج الملك إدوارد السابع في 26 يونيو 1902 ، وفي عرض رائع لقوة الإرادة ، لم تأكل الفتاة التي تلقت هذه الشوكولاتة قطعة واحدة. بدلاً من ذلك ، احتفظت بها حتى أصبحت بالغة وسلمت الشوكولاتة لابنتها ، التي واصلت التقليد من خلال نقلها إلى ابنتها. الآن ، ربما يكون قد فات الأوان للاستمتاع بها - فالحلويات تذبل إلى حد ما وتغير لونها. تم تسليمها في النهاية إلى صندوق سانت أندروز للحفظ في عام 2008 لحفظها.

10. شوربة العظام الصينية

صور STR / AFP / Getty Images

قم بالمغامرة خارج مدينة Xian الصينية القديمة - موطن Terracotta Warriors - وستصل إلى وجهة مقدسة أخرى (لمحبي الطعام على الأقل). تم العثور على وعاء طهي من البرونز يحتوي على مساعدة تبخير من مرق العظام في مقبرة بالقرب من العاصمة الصينية السابقة شيان في عام 2010. كان عمال البناء يقومون بالتنقيب في الموقع كجزء من مشروع توسعة مطار محلي ، وبطبيعة الحال ، فوجئوا عندما وجدوا حساء عمره 2400 عام تحت الأرض. لا يزال الوعاء يحتوي على عظام ، وقد أشاد الباحثون بهذا الاكتشاف باعتباره "أول اكتشاف لحساء العظام في التاريخ الأثري الصيني". وفقًا لعلماء الآثار ، من المحتمل أن القبر يخص ضابطًا عسكريًا منخفض الرتبة أو فردًا من فئة ملاك الأراضي في الصين.

11. لحم بقري مطحون

قد نفكر في لحم البقر المقدد كوجبة خفيفة حديثة يتم الاستمتاع بها على أفضل وجه في الرحلات البرية أو رحلات التخييم ، ولكن تم الاستمتاع بأنواع مختلفة من اللحوم المجففة والمحفوظة في جميع أنحاء العالم عبر التاريخ ، من مصر القديمة إلى روما إلى إمبراطورية الإنكا. ربما ليس من المستغرب أن الحضارات الصينية المبكرة كان لديها نسختها الخاصة من الوجبة الخفيفة أيضًا. مثل اكتشاف حساء العظام ، تم اكتشاف لحم البقر المقدد الذي يبلغ من العمر 2000 عام من مقبرة في قرية وانلي خلال مشروع التنقيب الذي بدأ في عام 2009. وعلى مدى آلاف السنين ، تحولت إلى ظل أقل من فاتح للشهية من اللون الأخضر الداكن بسبب إلى الكربنة - لكنها لم تتقلص قليلاً ، مما يثبت أنها جفت قبل وضعها في القبر.


11 من أقدم الأطعمة والمشروبات التي تم اكتشافها على الإطلاق

في هذا اليوم وهذا العصر ، غالبًا ما يتم اعتبار مجموعة المنتجات المتنوعة على أرفف السوبر ماركت أمرًا مفروغًا منه. لم يستمتع الآباء المؤسسون قط بشرائح الخبز (التي تم تقديمها في عام 1928) ، ولا زبدة الفول السوداني (التي تم اختراعها بشكلها الحديث في أواخر القرن التاسع عشر). من ناحية أخرى ، غالبًا ما كان المستعمرون الأمريكيون يستهلكون فطيرة ثعبان البحر وذيل القندس المشوي.

سافر إلى أبعد من ذلك في الوقت المناسب ويصبح من الصعب تخيل ما قد أكله الرومان والمصريون القدماء. لكن الاكتشافات الأثرية أعطتنا فكرة عما تم تقديمه للعشاء منذ مئات وحتى آلاف السنين - وربما من المدهش أن بعض الأطعمة لا تختلف كثيرًا عما نأكله اليوم. فيما يلي بعض أقدم العناصر التي تم اكتشافها على الإطلاق والتي كانت صالحة للأكل.

1. فاكهة أنتاركتيك

قد يكون Fruitcake عنصرًا أساسيًا في العطلات ، ولكنك ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على أي شخص يستمتع بالفعل بتناول هذه الحلوى اللذيذة والفاكهة. كان المستكشف البريطاني روبرت فالكون سكوت استثناءً على ما يبدو. تم اكتشاف كعكة فواكه شبه صالحة للأكل ، يعتقد أن سكوت تخلى عنها خلال البعثة البريطانية في القطب الجنوبي من عام 1910 إلى عام 1913 ، في القارة المتجمدة بعد أكثر من 100 عام. في ذلك الوقت ، كان فطيرة الفاكهة طعامًا شائعًا في إنجلترا ، وربما أدت الأجواء الباردة إلى زيادة التقدير لمحتواها العالي من الدهون والسكر. للأسف ، لم يحظ سكوت بفرصة تذوق الحلوى اللذيذة. مات من الجوع والتعرض أثناء محاولته أن يصبح أول شخص يصل إلى القطب الجنوبي في عام 1912. أما بالنسبة للكعكة التي عمرها قرن من الزمان ، فقد كانت في "حالة ممتازة" داخل قصدير متآكلة عندما تم العثور عليها من قبل Antarctic Heritage Trust في 2017 أثناء التنقيب في كوخ كيب أداري التاريخي الذي استخدمه سكوت سابقًا كمأوى.

2. جبنة مصرية

قد لا يلعنك الفراعنة لأنك تناولت الجبن القديم الموجود في مقبرة بتاحس أثناء التنقيب في 2013-2014 ، ولكن من المحتمل أن ينتهي بك الأمر بحالة سيئة من داء البروسيلات - وهو مرض معدي ناجم عن تناول منتجات الألبان غير المبسترة. تم العثور على سلالات البكتيريا على بقايا الجبن ، التي يعود تاريخها إلى حوالي 3200 عام وهي أول مثال معروف للجبن في مصر القديمة. يُعتقد أنه يحتوي على حليب الأغنام والماعز ، ولكن من المحتمل أن يترك الطعم الكثير مما هو مرغوب فيه. قال البروفيسور بول كيندستيد ، وهو خبير في تاريخ الجبن اوقات نيويورك أن هذا المنتج بالذات قد يتذوق طعمه "حمضي حقًا".

3. أقدم نبيذ في العالم

كأس نبيذ جورجي يعود تاريخه إلى 600-700 قبل الميلاد. جورج جوبت ، وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز

ما يقرب من 6000 عام قبل أن يقال أن يسوع حوّل الماء إلى نبيذ ، كان الناس في دولة جورجيا الحالية يلفّقون عصير العنب المخمر. كان يُعتقد سابقًا أن فن صناعة النبيذ قد تم اختراعه فيما يعرف الآن بإيران حوالي 5000 قبل الميلاد ، لكن قطع الفخار التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ والتي تم العثور عليها بالقرب من العاصمة الجورجية تبليسي العام الماضي دحضت هذه النظرية. كشف تحليل كيميائي أن قطع الصلصال تحتوي على آثار من حامض الستريك ، وحبوب لقاح العنب ، وحتى علامات على ذباب الفاكهة في عصور ما قبل التاريخ ، مما دفع الباحثين إلى افتراض أن قطع الصلصال شكلت في يوم من الأيام أوانيًا مزخرفة تستخدم لاستيعاب كميات كبيرة من الخمر (حوالي 400 زجاجة بقيمة) .

4. زبدة بقّ

في عام 2009 ، استعاد عمال الخث في أيرلندا 77 رطلاً من الزبدة من برميل بلوط تم إلقاؤه في مستنقع ونسي لمدة 3000 عام. بالنظر إلى أنها كانت مجموعة كبيرة من الزبدة ، يعتقد المؤرخون أنها صنعت من قبل المجتمع ثم غُمرت في الماء للحفاظ عليها أو إخفائها من اللصوص. تحول لون الزبدة إلى اللون الأبيض على مدار ثلاثة آلاف عام ، لكنها ظلت سليمة بشكل ملحوظ. ومع ذلك ، فإن هذه الأطعمة الشهية غير متاحة لأخذ العينات في السوبر ماركت المحلي. وقالت كارول سميث ، المسؤولة عن ترميم المتحف الوطني الأيرلندي ، للصحفيين: "إنه كنز وطني". "لا يمكنك قطع أجزاء منه للحصول على نخبك!" بعد وقت قصير من اكتشافه ، تم إحضاره إلى المتحف الوطني لحفظه ، ويفترض أنه بعيد عن متناول أي قطاع طرق محتمل للزبدة.

5. نودلز الفيضانات

هناك العشرات ، إن لم يكن المئات ، من أصناف المعكرونة في الصين وحدها. ولكن قبل ظهور نودلز القمح أو الأرز ، كان أحد الأنواع الأولى الموثقة على الإطلاق في البلاد - والعالم - عبارة عن وعاء من معكرونة الدخن يبلغ عمرها 4000 عام تم اكتشافه في موقع Lajia الأثري على طول النهر الأصفر. يُعتقد أن الزلزال والفيضانات اللاحقة تسببت في ترك العشاء التعيس عن وجبته ، تاركًا الوعاء مقلوبًا على الأرض لآلاف السنين. تم إغلاق مساعدة المعكرونة الطويلة الرفيعة ، وتم العثور عليها تحت 10 أقدام من الرواسب. تشير هذه النتيجة أيضًا إلى أن المعكرونة نشأت في آسيا بدلاً من أوروبا. وقال البروفيسور هيوان لو لبي بي سي نيوز: "تظهر بياناتنا أن المعكرونة ربما كانت مصنوعة في البداية من أنواع من الأعشاب المستأنسة في الصين". "هذا في تناقض حاد مع المعكرونة الصينية الحديثة أو المعكرونة الإيطالية التي تصنع في الغالب من القمح اليوم."

6. بروتو بيتا

الموقد الحجري حيث تم العثور على الخبز أليكسيس بانتوس ، جامعة كوبنهاغن

في يوليو 2018 ، اكتشف علماء الآثار أقدم قطعة خبز تم اكتشافها على الإطلاق في مدفأة حجرية في الصحراء السوداء بالأردن. بدا الخبز المسطح الذي يبلغ من العمر 14400 عام مثل خبز البيتا ، إلا أنه كان مصنوعًا من الحبوب البرية المشابهة للشعير والينكورن والشوفان. كانت الدرنات المأخوذة من نبات مائي مكونًا رئيسيًا آخر ، حيث قيل إنها تضفي على الخبز ملمسًا شجاعًا وطعمًا مالحًا - لذلك ربما لن ترغب في إقرانه بالحمص وإحضاره إلى حفلتك القادمة.

7. تتبيلة السلطة بالشحن

محتويات جرة تم العثور عليها من حطام سفينة قديمة في بحر إيجه لن تبدو في غير محلها في وصفة البحر الأبيض المتوسط ​​الحديثة. تم اكتشاف السفينة الغارقة في عام 2004 قبالة ساحل جزيرة خيوس اليونانية ، ويعود تاريخها إلى 350 قبل الميلاد - وهو الوقت الذي كانت فيه الجمهورية الرومانية والإمبراطورية الأثينية تحكم المنطقة. تم استرداد محتويات السفينة في عام 2006 وتحليلها في العام التالي ، وفي ذلك الوقت علم علماء الآثار أن إحدى الأمفورات (نوع من الجرار يستخدمها الإغريق والرومان القدماء) تحتوي على زيت زيتون ممزوج بالأوريجانو. في الواقع ، إنها وصفة مصممة لتحمل اختبار الزمن. قال عالم الآثار البحرية بريندان فولي لـ LiveScience: "إذا صعدت إلى تلال اليونان اليوم ، فإن الجيل الأكبر سناً من النساء يعرف أن إضافة الزعتر أو الزعتر أو المريمية لا يقتصر على نكهات الزيت فحسب ، بل يساعد في الحفاظ عليه لفترة أطول".

8. دليل على الفشار الأولي

من منا لا يحب الفشار والفيلم؟ بفضل اكتشاف الأحافير الدقيقة للذرة وتحليل الكيزان والقشور والشرابات والسيقان القديمة الموجودة في بيرو الحالية ، نعلم الآن أن هذه الوجبة الخفيفة كانت متعة مفضلة لآلاف السنين ، قبل وقت طويل من رسملة صناعة السينما على مذاقها المالح الزبداني.كان الناس في ما يعرف الآن ببيرو يأكلون الفشار والأطعمة الأخرى القائمة على الذرة منذ ما يصل إلى 6700 عام ، ويعتقد علماء الآثار أنه ربما كان يعتبر طعامًا شهيًا في ثقافتهم.

9. شوكولاتة قديمة

علبة شوكولاتة من اسكتلندا عمرها 116 عامًا قد تكون أقدم شوكولاتة في العالم لا تزال موجودة. تم إنشاء المجموعة خصيصًا للاحتفال بتتويج الملك إدوارد السابع في 26 يونيو 1902 ، وفي عرض رائع لقوة الإرادة ، لم تأكل الفتاة التي تلقت هذه الشوكولاتة قطعة واحدة. بدلاً من ذلك ، احتفظت بها حتى أصبحت بالغة وسلمت الشوكولاتة لابنتها ، التي واصلت التقليد من خلال نقلها إلى ابنتها. الآن ، ربما يكون قد فات الأوان للاستمتاع بها - فالحلويات تذبل إلى حد ما وتغير لونها. تم تسليمها في النهاية إلى صندوق سانت أندروز للحفظ في عام 2008 لحفظها.

10. شوربة العظام الصينية

صور STR / AFP / Getty Images

قم بالمغامرة خارج مدينة Xian الصينية القديمة - موطن Terracotta Warriors - وستصل إلى وجهة مقدسة أخرى (لمحبي الطعام على الأقل). تم العثور على وعاء طهي من البرونز يحتوي على مساعدة تبخير من مرق العظام في مقبرة بالقرب من العاصمة الصينية السابقة شيان في عام 2010. كان عمال البناء يقومون بالتنقيب في الموقع كجزء من مشروع توسعة مطار محلي ، وبطبيعة الحال ، فوجئوا عندما وجدوا حساء عمره 2400 عام تحت الأرض. لا يزال الوعاء يحتوي على عظام ، وقد أشاد الباحثون بهذا الاكتشاف باعتباره "أول اكتشاف لحساء العظام في التاريخ الأثري الصيني". وفقًا لعلماء الآثار ، من المحتمل أن القبر يخص ضابطًا عسكريًا منخفض الرتبة أو فردًا من فئة ملاك الأراضي في الصين.

11. لحم بقري مطحون

قد نفكر في لحم البقر المقدد كوجبة خفيفة حديثة يتم الاستمتاع بها على أفضل وجه في الرحلات البرية أو رحلات التخييم ، ولكن تم الاستمتاع بأنواع مختلفة من اللحوم المجففة والمحفوظة في جميع أنحاء العالم عبر التاريخ ، من مصر القديمة إلى روما إلى إمبراطورية الإنكا. ربما ليس من المستغرب أن الحضارات الصينية المبكرة كان لديها نسختها الخاصة من الوجبة الخفيفة أيضًا. مثل اكتشاف حساء العظام ، تم اكتشاف لحم البقر المقدد الذي يبلغ من العمر 2000 عام من مقبرة في قرية وانلي خلال مشروع التنقيب الذي بدأ في عام 2009. وعلى مدى آلاف السنين ، تحولت إلى ظل أقل من فاتح للشهية من اللون الأخضر الداكن بسبب إلى الكربنة - لكنها لم تتقلص قليلاً ، مما يثبت أنها جفت قبل وضعها في القبر.


11 من أقدم الأطعمة والمشروبات التي تم اكتشافها على الإطلاق

في هذا اليوم وهذا العصر ، غالبًا ما يتم اعتبار مجموعة المنتجات المتنوعة على أرفف السوبر ماركت أمرًا مفروغًا منه. لم يستمتع الآباء المؤسسون قط بشرائح الخبز (التي تم تقديمها في عام 1928) ، ولا زبدة الفول السوداني (التي تم اختراعها بشكلها الحديث في أواخر القرن التاسع عشر). من ناحية أخرى ، غالبًا ما كان المستعمرون الأمريكيون يستهلكون فطيرة ثعبان البحر وذيل القندس المشوي.

سافر إلى أبعد من ذلك في الوقت المناسب ويصبح من الصعب تخيل ما قد أكله الرومان والمصريون القدماء. لكن الاكتشافات الأثرية أعطتنا فكرة عما تم تقديمه للعشاء منذ مئات وحتى آلاف السنين - وربما من المدهش أن بعض الأطعمة لا تختلف كثيرًا عما نأكله اليوم. فيما يلي بعض أقدم العناصر التي تم اكتشافها على الإطلاق والتي كانت صالحة للأكل.

1. فاكهة أنتاركتيك

قد يكون Fruitcake عنصرًا أساسيًا في العطلات ، ولكنك ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على أي شخص يستمتع بالفعل بتناول هذه الحلوى اللذيذة والفاكهة. كان المستكشف البريطاني روبرت فالكون سكوت استثناءً على ما يبدو. تم اكتشاف كعكة فواكه شبه صالحة للأكل ، يعتقد أن سكوت تخلى عنها خلال البعثة البريطانية في القطب الجنوبي من عام 1910 إلى عام 1913 ، في القارة المتجمدة بعد أكثر من 100 عام. في ذلك الوقت ، كان فطيرة الفاكهة طعامًا شائعًا في إنجلترا ، وربما أدت الأجواء الباردة إلى زيادة التقدير لمحتواها العالي من الدهون والسكر. للأسف ، لم يحظ سكوت بفرصة تذوق الحلوى اللذيذة. مات من الجوع والتعرض أثناء محاولته أن يصبح أول شخص يصل إلى القطب الجنوبي في عام 1912. أما بالنسبة للكعكة التي عمرها قرن من الزمان ، فقد كانت في "حالة ممتازة" داخل قصدير متآكلة عندما تم العثور عليها من قبل Antarctic Heritage Trust في 2017 أثناء التنقيب في كوخ كيب أداري التاريخي الذي استخدمه سكوت سابقًا كمأوى.

2. جبنة مصرية

قد لا يلعنك الفراعنة لأنك تناولت الجبن القديم الموجود في مقبرة بتاحس أثناء التنقيب في 2013-2014 ، ولكن من المحتمل أن ينتهي بك الأمر بحالة سيئة من داء البروسيلات - وهو مرض معدي ناجم عن تناول منتجات الألبان غير المبسترة. تم العثور على سلالات البكتيريا على بقايا الجبن ، التي يعود تاريخها إلى حوالي 3200 عام وهي أول مثال معروف للجبن في مصر القديمة. يُعتقد أنه يحتوي على حليب الأغنام والماعز ، ولكن من المحتمل أن يترك الطعم الكثير مما هو مرغوب فيه. قال البروفيسور بول كيندستيد ، وهو خبير في تاريخ الجبن اوقات نيويورك أن هذا المنتج بالذات قد يتذوق طعمه "حمضي حقًا".

3. أقدم نبيذ في العالم

كأس نبيذ جورجي يعود تاريخه إلى 600-700 قبل الميلاد. جورج جوبت ، وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز

ما يقرب من 6000 عام قبل أن يقال أن يسوع حوّل الماء إلى نبيذ ، كان الناس في دولة جورجيا الحالية يلفّقون عصير العنب المخمر. كان يُعتقد سابقًا أن فن صناعة النبيذ قد تم اختراعه فيما يعرف الآن بإيران حوالي 5000 قبل الميلاد ، لكن قطع الفخار التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ والتي تم العثور عليها بالقرب من العاصمة الجورجية تبليسي العام الماضي دحضت هذه النظرية. كشف تحليل كيميائي أن قطع الصلصال تحتوي على آثار من حامض الستريك ، وحبوب لقاح العنب ، وحتى علامات على ذباب الفاكهة في عصور ما قبل التاريخ ، مما دفع الباحثين إلى افتراض أن قطع الصلصال شكلت في يوم من الأيام أوانيًا مزخرفة تستخدم لاستيعاب كميات كبيرة من الخمر (حوالي 400 زجاجة بقيمة) .

4. زبدة بقّ

في عام 2009 ، استعاد عمال الخث في أيرلندا 77 رطلاً من الزبدة من برميل بلوط تم إلقاؤه في مستنقع ونسي لمدة 3000 عام. بالنظر إلى أنها كانت مجموعة كبيرة من الزبدة ، يعتقد المؤرخون أنها صنعت من قبل المجتمع ثم غُمرت في الماء للحفاظ عليها أو إخفائها من اللصوص. تحول لون الزبدة إلى اللون الأبيض على مدار ثلاثة آلاف عام ، لكنها ظلت سليمة بشكل ملحوظ. ومع ذلك ، فإن هذه الأطعمة الشهية غير متاحة لأخذ العينات في السوبر ماركت المحلي. وقالت كارول سميث ، المسؤولة عن ترميم المتحف الوطني الأيرلندي ، للصحفيين: "إنه كنز وطني". "لا يمكنك قطع أجزاء منه للحصول على نخبك!" بعد وقت قصير من اكتشافه ، تم إحضاره إلى المتحف الوطني لحفظه ، ويفترض أنه بعيد عن متناول أي قطاع طرق محتمل للزبدة.

5. نودلز الفيضانات

هناك العشرات ، إن لم يكن المئات ، من أصناف المعكرونة في الصين وحدها. ولكن قبل ظهور نودلز القمح أو الأرز ، كان أحد الأنواع الأولى الموثقة على الإطلاق في البلاد - والعالم - عبارة عن وعاء من معكرونة الدخن يبلغ عمرها 4000 عام تم اكتشافه في موقع Lajia الأثري على طول النهر الأصفر. يُعتقد أن الزلزال والفيضانات اللاحقة تسببت في ترك العشاء التعيس عن وجبته ، تاركًا الوعاء مقلوبًا على الأرض لآلاف السنين. تم إغلاق مساعدة المعكرونة الطويلة الرفيعة ، وتم العثور عليها تحت 10 أقدام من الرواسب. تشير هذه النتيجة أيضًا إلى أن المعكرونة نشأت في آسيا بدلاً من أوروبا. وقال البروفيسور هيوان لو لبي بي سي نيوز: "تظهر بياناتنا أن المعكرونة ربما كانت مصنوعة في البداية من أنواع من الأعشاب المستأنسة في الصين". "هذا في تناقض حاد مع المعكرونة الصينية الحديثة أو المعكرونة الإيطالية التي تصنع في الغالب من القمح اليوم."

6. بروتو بيتا

الموقد الحجري حيث تم العثور على الخبز أليكسيس بانتوس ، جامعة كوبنهاغن

في يوليو 2018 ، اكتشف علماء الآثار أقدم قطعة خبز تم اكتشافها على الإطلاق في مدفأة حجرية في الصحراء السوداء بالأردن. بدا الخبز المسطح الذي يبلغ من العمر 14400 عام مثل خبز البيتا ، إلا أنه كان مصنوعًا من الحبوب البرية المشابهة للشعير والينكورن والشوفان. كانت الدرنات المأخوذة من نبات مائي مكونًا رئيسيًا آخر ، حيث قيل إنها تضفي على الخبز ملمسًا شجاعًا وطعمًا مالحًا - لذلك ربما لن ترغب في إقرانه بالحمص وإحضاره إلى حفلتك القادمة.

7. تتبيلة السلطة بالشحن

محتويات جرة تم العثور عليها من حطام سفينة قديمة في بحر إيجه لن تبدو في غير محلها في وصفة البحر الأبيض المتوسط ​​الحديثة. تم اكتشاف السفينة الغارقة في عام 2004 قبالة ساحل جزيرة خيوس اليونانية ، ويعود تاريخها إلى 350 قبل الميلاد - وهو الوقت الذي كانت فيه الجمهورية الرومانية والإمبراطورية الأثينية تحكم المنطقة. تم استرداد محتويات السفينة في عام 2006 وتحليلها في العام التالي ، وفي ذلك الوقت علم علماء الآثار أن إحدى الأمفورات (نوع من الجرار يستخدمها الإغريق والرومان القدماء) تحتوي على زيت زيتون ممزوج بالأوريجانو. في الواقع ، إنها وصفة مصممة لتحمل اختبار الزمن. قال عالم الآثار البحرية بريندان فولي لـ LiveScience: "إذا صعدت إلى تلال اليونان اليوم ، فإن الجيل الأكبر سناً من النساء يعرف أن إضافة الزعتر أو الزعتر أو المريمية لا يقتصر على نكهات الزيت فحسب ، بل يساعد في الحفاظ عليه لفترة أطول".

8. دليل على الفشار الأولي

من منا لا يحب الفشار والفيلم؟ بفضل اكتشاف الأحافير الدقيقة للذرة وتحليل الكيزان والقشور والشرابات والسيقان القديمة الموجودة في بيرو الحالية ، نعلم الآن أن هذه الوجبة الخفيفة كانت متعة مفضلة لآلاف السنين ، قبل وقت طويل من رسملة صناعة السينما على مذاقها المالح الزبداني. كان الناس في ما يعرف الآن ببيرو يأكلون الفشار والأطعمة الأخرى القائمة على الذرة منذ ما يصل إلى 6700 عام ، ويعتقد علماء الآثار أنه ربما كان يعتبر طعامًا شهيًا في ثقافتهم.

9. شوكولاتة قديمة

علبة شوكولاتة من اسكتلندا عمرها 116 عامًا قد تكون أقدم شوكولاتة في العالم لا تزال موجودة. تم إنشاء المجموعة خصيصًا للاحتفال بتتويج الملك إدوارد السابع في 26 يونيو 1902 ، وفي عرض رائع لقوة الإرادة ، لم تأكل الفتاة التي تلقت هذه الشوكولاتة قطعة واحدة. بدلاً من ذلك ، احتفظت بها حتى أصبحت بالغة وسلمت الشوكولاتة لابنتها ، التي واصلت التقليد من خلال نقلها إلى ابنتها. الآن ، ربما يكون قد فات الأوان للاستمتاع بها - فالحلويات تذبل إلى حد ما وتغير لونها. تم تسليمها في النهاية إلى صندوق سانت أندروز للحفظ في عام 2008 لحفظها.

10. شوربة العظام الصينية

صور STR / AFP / Getty Images

قم بالمغامرة خارج مدينة Xian الصينية القديمة - موطن Terracotta Warriors - وستصل إلى وجهة مقدسة أخرى (لمحبي الطعام على الأقل). تم العثور على وعاء طهي من البرونز يحتوي على مساعدة تبخير من مرق العظام في مقبرة بالقرب من العاصمة الصينية السابقة شيان في عام 2010. كان عمال البناء يقومون بالتنقيب في الموقع كجزء من مشروع توسعة مطار محلي ، وبطبيعة الحال ، فوجئوا عندما وجدوا حساء عمره 2400 عام تحت الأرض. لا يزال الوعاء يحتوي على عظام ، وقد أشاد الباحثون بهذا الاكتشاف باعتباره "أول اكتشاف لحساء العظام في التاريخ الأثري الصيني". وفقًا لعلماء الآثار ، من المحتمل أن القبر يخص ضابطًا عسكريًا منخفض الرتبة أو فردًا من فئة ملاك الأراضي في الصين.

11. لحم بقري مطحون

قد نفكر في لحم البقر المقدد كوجبة خفيفة حديثة يتم الاستمتاع بها على أفضل وجه في الرحلات البرية أو رحلات التخييم ، ولكن تم الاستمتاع بأنواع مختلفة من اللحوم المجففة والمحفوظة في جميع أنحاء العالم عبر التاريخ ، من مصر القديمة إلى روما إلى إمبراطورية الإنكا. ربما ليس من المستغرب أن الحضارات الصينية المبكرة كان لديها نسختها الخاصة من الوجبة الخفيفة أيضًا. مثل اكتشاف حساء العظام ، تم اكتشاف لحم البقر المقدد الذي يبلغ من العمر 2000 عام من مقبرة في قرية وانلي خلال مشروع التنقيب الذي بدأ في عام 2009. وعلى مدى آلاف السنين ، تحولت إلى ظل أقل من فاتح للشهية من اللون الأخضر الداكن بسبب إلى الكربنة - لكنها لم تتقلص قليلاً ، مما يثبت أنها جفت قبل وضعها في القبر.


11 من أقدم الأطعمة والمشروبات التي تم اكتشافها على الإطلاق

في هذا اليوم وهذا العصر ، غالبًا ما يتم اعتبار مجموعة المنتجات المتنوعة على أرفف السوبر ماركت أمرًا مفروغًا منه. لم يستمتع الآباء المؤسسون قط بشرائح الخبز (التي تم تقديمها في عام 1928) ، ولا زبدة الفول السوداني (التي تم اختراعها بشكلها الحديث في أواخر القرن التاسع عشر). من ناحية أخرى ، غالبًا ما كان المستعمرون الأمريكيون يستهلكون فطيرة ثعبان البحر وذيل القندس المشوي.

سافر إلى أبعد من ذلك في الوقت المناسب ويصبح من الصعب تخيل ما قد أكله الرومان والمصريون القدماء. لكن الاكتشافات الأثرية أعطتنا فكرة عما تم تقديمه للعشاء منذ مئات وحتى آلاف السنين - وربما من المدهش أن بعض الأطعمة لا تختلف كثيرًا عما نأكله اليوم. فيما يلي بعض أقدم العناصر التي تم اكتشافها على الإطلاق والتي كانت صالحة للأكل.

1. فاكهة أنتاركتيك

قد يكون Fruitcake عنصرًا أساسيًا في العطلات ، ولكنك ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على أي شخص يستمتع بالفعل بتناول هذه الحلوى اللذيذة والفاكهة. كان المستكشف البريطاني روبرت فالكون سكوت استثناءً على ما يبدو. تم اكتشاف كعكة فواكه شبه صالحة للأكل ، يعتقد أن سكوت تخلى عنها خلال البعثة البريطانية في القطب الجنوبي من عام 1910 إلى عام 1913 ، في القارة المتجمدة بعد أكثر من 100 عام. في ذلك الوقت ، كان فطيرة الفاكهة طعامًا شائعًا في إنجلترا ، وربما أدت الأجواء الباردة إلى زيادة التقدير لمحتواها العالي من الدهون والسكر. للأسف ، لم يحظ سكوت بفرصة تذوق الحلوى اللذيذة. مات من الجوع والتعرض أثناء محاولته أن يصبح أول شخص يصل إلى القطب الجنوبي في عام 1912. أما بالنسبة للكعكة التي عمرها قرن من الزمان ، فقد كانت في "حالة ممتازة" داخل قصدير متآكلة عندما تم العثور عليها من قبل Antarctic Heritage Trust في 2017 أثناء التنقيب في كوخ كيب أداري التاريخي الذي استخدمه سكوت سابقًا كمأوى.

2. جبنة مصرية

قد لا يلعنك الفراعنة لأنك تناولت الجبن القديم الموجود في مقبرة بتاحس أثناء التنقيب في 2013-2014 ، ولكن من المحتمل أن ينتهي بك الأمر بحالة سيئة من داء البروسيلات - وهو مرض معدي ناجم عن تناول منتجات الألبان غير المبسترة. تم العثور على سلالات البكتيريا على بقايا الجبن ، التي يعود تاريخها إلى حوالي 3200 عام وهي أول مثال معروف للجبن في مصر القديمة. يُعتقد أنه يحتوي على حليب الأغنام والماعز ، ولكن من المحتمل أن يترك الطعم الكثير مما هو مرغوب فيه. قال البروفيسور بول كيندستيد ، وهو خبير في تاريخ الجبن اوقات نيويورك أن هذا المنتج بالذات قد يتذوق طعمه "حمضي حقًا".

3. أقدم نبيذ في العالم

كأس نبيذ جورجي يعود تاريخه إلى 600-700 قبل الميلاد. جورج جوبت ، وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز

ما يقرب من 6000 عام قبل أن يقال أن يسوع حوّل الماء إلى نبيذ ، كان الناس في دولة جورجيا الحالية يلفّقون عصير العنب المخمر. كان يُعتقد سابقًا أن فن صناعة النبيذ قد تم اختراعه فيما يعرف الآن بإيران حوالي 5000 قبل الميلاد ، لكن قطع الفخار التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ والتي تم العثور عليها بالقرب من العاصمة الجورجية تبليسي العام الماضي دحضت هذه النظرية. كشف تحليل كيميائي أن قطع الصلصال تحتوي على آثار من حامض الستريك ، وحبوب لقاح العنب ، وحتى علامات على ذباب الفاكهة في عصور ما قبل التاريخ ، مما دفع الباحثين إلى افتراض أن قطع الصلصال شكلت في يوم من الأيام أوانيًا مزخرفة تستخدم لاستيعاب كميات كبيرة من الخمر (حوالي 400 زجاجة بقيمة) .

4. زبدة بقّ

في عام 2009 ، استعاد عمال الخث في أيرلندا 77 رطلاً من الزبدة من برميل بلوط تم إلقاؤه في مستنقع ونسي لمدة 3000 عام. بالنظر إلى أنها كانت مجموعة كبيرة من الزبدة ، يعتقد المؤرخون أنها صنعت من قبل المجتمع ثم غُمرت في الماء للحفاظ عليها أو إخفائها من اللصوص. تحول لون الزبدة إلى اللون الأبيض على مدار ثلاثة آلاف عام ، لكنها ظلت سليمة بشكل ملحوظ. ومع ذلك ، فإن هذه الأطعمة الشهية غير متاحة لأخذ العينات في السوبر ماركت المحلي. وقالت كارول سميث ، المسؤولة عن ترميم المتحف الوطني الأيرلندي ، للصحفيين: "إنه كنز وطني". "لا يمكنك قطع أجزاء منه للحصول على نخبك!" بعد وقت قصير من اكتشافه ، تم إحضاره إلى المتحف الوطني لحفظه ، ويفترض أنه بعيد عن متناول أي قطاع طرق محتمل للزبدة.

5. نودلز الفيضانات

هناك العشرات ، إن لم يكن المئات ، من أصناف المعكرونة في الصين وحدها. ولكن قبل ظهور نودلز القمح أو الأرز ، كان أحد الأنواع الأولى الموثقة على الإطلاق في البلاد - والعالم - عبارة عن وعاء من معكرونة الدخن يبلغ عمرها 4000 عام تم اكتشافه في موقع Lajia الأثري على طول النهر الأصفر. يُعتقد أن الزلزال والفيضانات اللاحقة تسببت في ترك العشاء التعيس عن وجبته ، تاركًا الوعاء مقلوبًا على الأرض لآلاف السنين. تم إغلاق مساعدة المعكرونة الطويلة الرفيعة ، وتم العثور عليها تحت 10 أقدام من الرواسب. تشير هذه النتيجة أيضًا إلى أن المعكرونة نشأت في آسيا بدلاً من أوروبا. وقال البروفيسور هيوان لو لبي بي سي نيوز: "تظهر بياناتنا أن المعكرونة ربما كانت مصنوعة في البداية من أنواع من الأعشاب المستأنسة في الصين". "هذا في تناقض حاد مع المعكرونة الصينية الحديثة أو المعكرونة الإيطالية التي تصنع في الغالب من القمح اليوم."

6. بروتو بيتا

الموقد الحجري حيث تم العثور على الخبز أليكسيس بانتوس ، جامعة كوبنهاغن

في يوليو 2018 ، اكتشف علماء الآثار أقدم قطعة خبز تم اكتشافها على الإطلاق في مدفأة حجرية في الصحراء السوداء بالأردن. بدا الخبز المسطح الذي يبلغ من العمر 14400 عام مثل خبز البيتا ، إلا أنه كان مصنوعًا من الحبوب البرية المشابهة للشعير والينكورن والشوفان. كانت الدرنات المأخوذة من نبات مائي مكونًا رئيسيًا آخر ، حيث قيل إنها تضفي على الخبز ملمسًا شجاعًا وطعمًا مالحًا - لذلك ربما لن ترغب في إقرانه بالحمص وإحضاره إلى حفلتك القادمة.

7. تتبيلة السلطة بالشحن

محتويات جرة تم العثور عليها من حطام سفينة قديمة في بحر إيجه لن تبدو في غير محلها في وصفة البحر الأبيض المتوسط ​​الحديثة. تم اكتشاف السفينة الغارقة في عام 2004 قبالة ساحل جزيرة خيوس اليونانية ، ويعود تاريخها إلى 350 قبل الميلاد - وهو الوقت الذي كانت فيه الجمهورية الرومانية والإمبراطورية الأثينية تحكم المنطقة. تم استرداد محتويات السفينة في عام 2006 وتحليلها في العام التالي ، وفي ذلك الوقت علم علماء الآثار أن إحدى الأمفورات (نوع من الجرار يستخدمها الإغريق والرومان القدماء) تحتوي على زيت زيتون ممزوج بالأوريجانو. في الواقع ، إنها وصفة مصممة لتحمل اختبار الزمن. قال عالم الآثار البحرية بريندان فولي لـ LiveScience: "إذا صعدت إلى تلال اليونان اليوم ، فإن الجيل الأكبر سناً من النساء يعرف أن إضافة الزعتر أو الزعتر أو المريمية لا يقتصر على نكهات الزيت فحسب ، بل يساعد في الحفاظ عليه لفترة أطول".

8. دليل على الفشار الأولي

من منا لا يحب الفشار والفيلم؟ بفضل اكتشاف الأحافير الدقيقة للذرة وتحليل الكيزان والقشور والشرابات والسيقان القديمة الموجودة في بيرو الحالية ، نعلم الآن أن هذه الوجبة الخفيفة كانت متعة مفضلة لآلاف السنين ، قبل وقت طويل من رسملة صناعة السينما على مذاقها المالح الزبداني. كان الناس في ما يعرف الآن ببيرو يأكلون الفشار والأطعمة الأخرى القائمة على الذرة منذ ما يصل إلى 6700 عام ، ويعتقد علماء الآثار أنه ربما كان يعتبر طعامًا شهيًا في ثقافتهم.

9. شوكولاتة قديمة

علبة شوكولاتة من اسكتلندا عمرها 116 عامًا قد تكون أقدم شوكولاتة في العالم لا تزال موجودة.تم إنشاء المجموعة خصيصًا للاحتفال بتتويج الملك إدوارد السابع في 26 يونيو 1902 ، وفي عرض رائع لقوة الإرادة ، لم تأكل الفتاة التي تلقت هذه الشوكولاتة قطعة واحدة. بدلاً من ذلك ، احتفظت بها حتى أصبحت بالغة وسلمت الشوكولاتة لابنتها ، التي واصلت التقليد من خلال نقلها إلى ابنتها. الآن ، ربما يكون قد فات الأوان للاستمتاع بها - فالحلويات تذبل إلى حد ما وتغير لونها. تم تسليمها في النهاية إلى صندوق سانت أندروز للحفظ في عام 2008 لحفظها.

10. شوربة العظام الصينية

صور STR / AFP / Getty Images

قم بالمغامرة خارج مدينة Xian الصينية القديمة - موطن Terracotta Warriors - وستصل إلى وجهة مقدسة أخرى (لمحبي الطعام على الأقل). تم العثور على وعاء طهي من البرونز يحتوي على مساعدة تبخير من مرق العظام في مقبرة بالقرب من العاصمة الصينية السابقة شيان في عام 2010. كان عمال البناء يقومون بالتنقيب في الموقع كجزء من مشروع توسعة مطار محلي ، وبطبيعة الحال ، فوجئوا عندما وجدوا حساء عمره 2400 عام تحت الأرض. لا يزال الوعاء يحتوي على عظام ، وقد أشاد الباحثون بهذا الاكتشاف باعتباره "أول اكتشاف لحساء العظام في التاريخ الأثري الصيني". وفقًا لعلماء الآثار ، من المحتمل أن القبر يخص ضابطًا عسكريًا منخفض الرتبة أو فردًا من فئة ملاك الأراضي في الصين.

11. لحم بقري مطحون

قد نفكر في لحم البقر المقدد كوجبة خفيفة حديثة يتم الاستمتاع بها على أفضل وجه في الرحلات البرية أو رحلات التخييم ، ولكن تم الاستمتاع بأنواع مختلفة من اللحوم المجففة والمحفوظة في جميع أنحاء العالم عبر التاريخ ، من مصر القديمة إلى روما إلى إمبراطورية الإنكا. ربما ليس من المستغرب أن الحضارات الصينية المبكرة كان لديها نسختها الخاصة من الوجبة الخفيفة أيضًا. مثل اكتشاف حساء العظام ، تم اكتشاف لحم البقر المقدد الذي يبلغ من العمر 2000 عام من مقبرة في قرية وانلي خلال مشروع التنقيب الذي بدأ في عام 2009. وعلى مدى آلاف السنين ، تحولت إلى ظل أقل من فاتح للشهية من اللون الأخضر الداكن بسبب إلى الكربنة - لكنها لم تتقلص قليلاً ، مما يثبت أنها جفت قبل وضعها في القبر.