آخر

فايكنغ جلوج

فايكنغ جلوج

مكونات

  • زجاجتان من النبيذ الأحمر بالفواكه سعة 750 مل
  • 2 ملاعق كبيرة شاي شاي فضفاض
  • 4 أعواد قرفة ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • يانسون 4 نجوم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 1 4 إنش زنجبيل مقشر ومفروم
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول ، بذور كشط
  • 8 لفات برتقالية (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • يُمزج النبيذ ، والشيري ، والسكر ، وشاي الشاي ، وبذور الكمون ، و 4 أعواد قرفة ، و 4 حبات من اليانسون ، و 2 شريحة برتقال ، والزنجبيل ، وحبوب الفانيليا في قدر كبير. يُغلى المزيج على نار هادئة وتخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. اتركه منقوعًا لمدة ساعة واحدة. سلالة والانقسام بين الأكواب. تُزين بعود القرفة ، واليانسون النجمي والبرتقال.

قسم المراجعات

لا تفكر في تقديم هذا Glogg إلى الفايكنج بداخلك

عندما رأيت لأول مرة عنوان & # 8220Hot Drinks & # 8221 ، اعتقدت أنه ربما كان هذا كتابًا للمشروبات & # 8220hot ، & # 8221 كما في & # 8220fashionable & # 8221 أو & # 8220cable حاليًا. & # 8221 Picture an airhead يحمل كأس مارتيني قائلاً & # 8220Ooooh! هذا حار جدًا! & # 8221 لكن باريس هيلتون لا علاقة لها بهذا الكتاب & # 8212 & # 8220hot & # 8221 في هذا العنوان يشير إلى ارتفاع درجة الحرارة.

لقد انجذبت إلى الكتاب لأنني أستمتع بمشروب لذيذ خلال الأشهر الباردة ولدي عدد من المشروبات الدافئة & # 8220 الطبية & # 8221 التي أتناولها عندما أصاب بالسعال. غالبًا ما أشرب هذه المشروبات الطبية كنوع من التطعيم أو اللقاح لمنع السعال من التطور. يمكنك & # 8217t تناول الكثير من المشروبات الطبية.

اكتشفت أيضًا وصفة لـ Glogg السويدية ، والتي أردت مقارنتها مع وصفتي الخاصة.

& # 8220 Hot Drinks & # 8221 كتاب جذاب ومليء بالصور الجذابة التي تجعلك ترغب في تجربة كل شيء على الفور. يحتوي على حوالي 10 وصفات في كل فئة من الفئات الخمس: الشوكولاتة والقهوة والشاي وكوكتيلات tisanes ومشروبات تشبه الحلوى.

أردت مجموعة متنوعة من الأشخاص لتذوق وصفات من عدة فئات مختلفة ، لذلك احتفلت بحفل عشاء أقامه أهل زوجي وأعدت Rosy Cheeks ، والوصفة السويدية Glogg (الوصفة الموجودة في الكتاب والوصفة الخاصة بي للمكفوفين اختبار التذوق) وشوكولاتة المايا الساخنة مع تشيلي والبرتقال.

اخترت Rosy Cheeks لأنني أردت شيئًا من قسم الشاي والتيسان ، شيئًا بدون كحول أو كافيين ، لكن عندما دخلت حقًا في الوصفات في هذا القسم ، لم يملأني شيء.

لذا كان روزي تشيكس نوعًا من الملاذ الأخير. عبارة عن مزيج من عصير الجريب فروت روبي الأحمر وكوكتيل عصير التوت البري وعصير الجوافة وعصير الليمون ويقدم ساخنًا.

Rosy Cheeks هو نوع من المشروب الذي يجعل وجه زوجتك & # 8217s تتقلب في كآبة كما لو كانت مجرد ليمون ، وتجعل رأسها يهتز ذهابًا وإيابًا ، ويجعلها تقول ، & # 8220Ugh! لاذع! & # 8221

فقط للتأكد من أنه لم يكن & # 8217t انطباعًا أوليًا خاطئًا ، وأيضًا لأنه كان نوعًا من التسلية في المرة الأولى ، طلبت منها تجربة رشفة أخرى. لقد فعلت ذلك لأنها رياضة جيدة. على الرغم من ضياع عنصر المفاجأة ، إلا أنها ما زالت ترتجف وتكميم أفواهها كما لو أنها ابتلعت حشرة لاذعة بشكل خاص.

لم يكن رد فعلي بالعنف ، فرفعت كاثي كأسها لي وقالت ، & # 8220Here. يمكنك الحصول على ما تبقى مني ، & # 8221 الذي قبلته ، وإن لم يكن ذلك ممتنًا.

اتفق الجميع في الحفلة الذين جربوا Rosy Cheeks على أنها لاذعة ومرارة بعض الشيء. اقترح البعض أنه سيكون من الأفضل أن يتم تقديمه على الجليد مع جرعة سخية من الفودكا فيه ، وهي فكرة رائعة ولكنها تتعارض بشكل مباشر مع مفهوم tisane الساخن. اقترح آخرون أنه يجب أن يكون أكثر حلاوة إذا تم تقديمه دافئًا.

لقد جربت نسبًا مختلفة قليلاً من المكونات ، وأضفت القليل من كوكتيل التوت البري لتحليته قليلاً وتم تحسين المشروب قليلاً ، ولكن ليس بما يكفي ليكون ذا قيمة.

وجدت أيضًا أن لون المشروب أقل فاتح للشهية من الصورة الموجودة في الكتاب. يقول الكتاب ، & # 8220 إن اللون الوردي يحمر خجلاً تقريبًا مع توهج وردي ، ومن هنا جاء الاسم. & # 8221

لكن عندما صنعت روزي تشيكس ، بدا الأمر غامضًا وغير جذاب بعض الشيء. إذا كان خدي بهذا اللون ، كنت سأذهب إلى الطبيب على الفور. أفترض أن Pucker Face Grayish-Purple ليس اسمًا جذابًا للغاية للوصفة ، لكنه كان من الممكن أن يكون أكثر دقة.

بعد ذلك أجرينا اختبار ذوق Glogg Challenge لوصفتي glogg. Glogg هو مشروب نبيذ محصن ومحلى ومُحلى ومُسخَّن بقوة في الدول الاسكندنافية. هناك الملايين من الوصفات الخاصة بـ glogg ويعتقد الجميع أن وصفاتهم هي الطريقة الوحيدة والوحيدة لصنعها. قد يكون هذا بسبب الطبيعة المزدوجة للثقافة الاسكندنافية نفسها. قبل ألف عام ، هرب برابرة الفايكنج من الشمال لإرهاب كل أوروبا. يشتهر الإسكندنافيون الآن بالسيارات فائقة الأمان والأثاث الأنيق الميسور التكلفة. تشغل وصفات Glogg النطاق الكامل من Erik the Red إلى Ikea.

أسلوبي في glogg ليس من النوع الذي أحتسي فيه في الخطاف الممدد بإصبعك الخنصر. إنه & # 8217s من النوع الذي يفرط في الإسراف من الخزانات على شاطئ صخري بعد تجديف الزورق الطويل من أيسلندا & # 8212 مشروبًا محصنًا قبل اقتحام قرية تعيسة. AAAAaaaaaarrgh! Gloooooooooggg!

وصفة Glogg السويدية في & # 8220Hot Drinks & # 8221 تستدعي Aquavit ، وتسمى أيضًا Akvavit ، وهي روح مقطرة واضحة تحتوي على القليل من بذور الكراوية. الآن أنا & # 8217m ليس ميكانيكيًا ، لكنني متأكد تمامًا من إمكانية ضبط فولفو للتشغيل على Aquavit. تدعو الوصفة أيضًا إلى أعواد القرفة السيلانية ، والتي يشير الكتاب إلى أنها القرفة الحقيقية ، وليس لحاء القرفة الذي يتم تمريره عادةً على أنه أعواد قرفة صلبة. بصراحة ، هل سيهتم الفايكنج؟

يستخدم glogg in & # 8220Hot Drinks & # 8221 قشر البرتقال المسكر بدلاً من القشر الطازج الذي اعتدت عليه. إنه يتجاهل القرنفل ، والذي أعتقد أنه ضروري ، ويستخدم كمية أقل من السكر ، ولا ينضج طالما استمرت الاختلافات.

لم تكن نتائج اختبار التذوق الأعمى مفاجأة بالنسبة لي. دون معرفة أي وصفة كانت ، شعر كل من أخذ عينات منها أن وصفة & # 8220Hot Drinks & # 8221 لم تكن متبلة بشكل كافٍ ، وكانت جافة جدًا وليست معقدة بدرجة كافية. يعد الافتقار إلى التعقيد أمرًا مخيبًا للآمال بالنظر إلى المكونات الأكثر غرابة (والأغلى ثمناً) المطلوبة في وصفة & # 8220 Hot Drinks & # 8221.

تستخدم العديد من الوصفات في هذا الكتاب مكونات غير عادية متوفرة فقط في المتاجر المتخصصة ، وهو أمر جيد عندما يضيف الجهد والنفقات المضافة شيئًا خاصًا إلى الوصفة ، ولكنه مزعج للغاية عندما لا يؤتي ثماره.

مرة أخرى ، دون معرفة أي وصفة كانت ، شعر الجميع أن الوصفة التي أستخدمها كانت أكثر تعقيدًا وتوازنًا فيما يتعلق بالحلاوة. أود أن أنسب التعقيد الأفضل في الوصفة التي أستخدمها إلى القرنفل ، وقشر البرتقال الطازج ، وعملية الكراميل التي يتم إجراؤها على السكر والتي تتضمن البراندي ، ومطفأة الحريق ، واللهب الأزرق الذي يبلغ ارتفاعه قدمين.

أنا شخصياً لم أحب نكهة الكراوية في Aquavit وشعرت أيضًا أن وصفة & # 8220 Hot Drinks & # 8221 أدت إلى مشروب يحتوي على حرق كحولي أكثر من الوصفة التي أستخدمها ، على الرغم من أن الاثنين يحتويان على نفس محتوى الكحول . حتى الفايكنج لا يريد أن يحترق من جلوج إذا كان بإمكانه مساعدته.

كما ذكرت من قبل ، تختلف وصفات جلوج على نطاق واسع. غالبًا ما يقترضون من بعضهم البعض ويتم تكييفهم وفقًا للذوق. هذه الوصفة ليست واحدة سأحاولها مرة أخرى أو أحاول تكييفها. الوصفة التي أستخدمها هي تلك التي طورتها بناءً على وصفة وجدتها على الإنترنت.

إذا أدخلت الكلمات & # 8220hero glogg & # 8221 في محرك البحث الخاص بك وقمت بالتجول قليلاً ، فستجد الوصفة التي أستخدمها كنقطة انطلاق. وأي بحث عن & # 8220glogg & # 8221 سيجد الكثير من الوصفات الجيدة الأخرى.

بعد ذلك ، جربنا شوكولاتة Mayan Hot Chocolate مع تشيلي و Orange ، والتي تلقت مراجعات مختلطة.

أحب الجميع تقريبًا النكهة المعقدة الحلوة والمرة. كانت تذكرنا إلى حد ما بصلصة الخلد المكسيكية ، ولكن مع التركيز بشكل أكبر على الشوكولاتة الحلوة والمرة. لم تظهر نكهة التشيلي حقًا ، لكنها أضافت إلى النكهة الغنية بالنكهة الإجمالية ، وأضفت بعض الحرارة. لم يحب الجميع الحرارة ، ولم يحب الجميع المرارة ، وهو أمر متوقع & # 8212 لا يتسامح الجميع مع تلك النكهات جيدًا وهي في الحقيقة مجرد مسألة ذوق.

كان أحد الانتقادات بالإجماع لشوكولاتة المايا الساخنة هو أن المشروب لم يكن دسمًا كما تتوقع. بدت لطيفة ورغوة ، لكن الاتساق كان ضعيفًا بعض الشيء ولم تكن النكهة مركزة بالقدر الذي تريده.

أثناء التحضير ، يتم خلط جميع المكونات الجافة معًا ، ثم تضاف الكريمة الثقيلة لعمل عجينة. الوصفة لا تستدعي ذلك ، لكنني أضفت خطوة لعق الوعاء. كانت تلك الأشياء لذيذة!

كنا نعلم أن النكهة الأساسية كانت رائعة ، لذلك بعد بضعة أيام ، أنقذت أنا وكاثي هذه الوصفة من خلال صنع عجينة رائعة ومزجها مع السائل حسب الرغبة. كما استخدمنا الحليب كسائل بدلاً من الماء. كانت هذه أفضل شوكولاتة ساخنة على الإطلاق في حياتنا! إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فإنني أوصي باستخدام القليل من الكريمة لعمل المعجون واستخدام كوب واحد من الحليب بدلاً من 11/2 كوب من الماء.

بعد الحفلة ، شعرت أن الكتاب لم يسلم جيدًا. كان لدينا فشلان تامان وواحد مثبت علوي. لكننا شعرت أنا وكاثي أنه يتعين علينا منحها فرصة أخرى. هذا الكتاب يشبه القطة الفاسدة التي تمزق التنجيد باستمرار ، لكنه لطيف للغاية لدرجة أنك تستمر في قطعه.

قررت كاثي أنها تريد تجربة Paris After Dark ، وهو مشروب قهوة من شأنه أن يستفيد أيضًا من بعض مسحوق الكاكاو الهولندي الذي اشتريته من أجل Mayan Hot Chocolate.

كلانا أحب باريس بعد حلول الظلام. بدا الأمر أكثر تطوراً في النكهة من بعض مشروبات القهوة والشوكولاتة التي تحصل عليها في سلسلة متاجر الإسبريسو & # 8212 ليست حلوة أو غنية بشكل مفرط. يمكنك تناول هذا بعد العشاء دون الشعور بأنك ستجعل نفسك تشعر بالإرهاق ، كما يمكن أن يحدث مع موكا أكثر ثراءً. كان لطيفًا جدًا وسهل الصنع.

الكل في الكل ، لا أوصي بالكتاب. التصوير الرائع والأوصاف المغرية تجذبك ، لكن الوصفات في الغالب لا تفي بالغرض.


ملخص الوصفة

  • 5 زجاجات (750 مليلتر) من نبيذ بورت
  • 1 زجاجة (750 مل) 100 قطعة من الويسكي البوربون
  • 1 زجاجة (750 مل) رم أبيض
  • 3 حبات هيل كاملة مشققة
  • 1 عود قرفة صغير
  • 4 فصوص كاملة
  • قطعة واحدة (3 بوصة) من قشر البرتقال
  • 1 (8 بوصة) مربع من القماش القطني
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 1 عبوة (15 أونصة) من الزبيب الداكن
  • 1 عبوة (6 أونصات) لوز مقشر ومقطع

سخني نبيذ الميناء على نار متوسطة حتى أقل بقليل من نقطة الغليان في قدر كبير مع غطاء. أضف بوربون ورم ، وأعده إلى درجة حرارة أقل بقليل من الغليان. احتفظ بالزجاجات وأغطيةها لتخزين بقايا الجلوج.

أثناء تسخين النبيذ والمشروبات الكحولية ، ضع الهيل وعود القرفة والقرنفل وقشر البرتقال في منتصف مربع الشاش. اجمع حواف الشاش ، واربطها بخيوط المطبخ لتثبيتها.

عندما يكون المزيج ساخنًا جدًا ولكن لا يغلي ، اشعله بحرص باستخدام عود ثقاب طويل. باستخدام قفاز طهي مقاوم للحرارة ، اسكب السكر بحذر في اللهب ، واترك الخليط يحترق لمدة دقيقة واحدة. ضع الغطاء على القدر لإطفاء النيران وإطفاء الحرارة. دع المزيج يبرد ، مغطى ، لمدة 10 دقائق ، أضف حزمة الشاش من التوابل والزبيب واللوز إلى خليط النبيذ الدافئ واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي ساعة واحدة.

قم بتصفية الجلوج المبرد واحتفظ بالزبيب واللوز.

للتخزين ، قم بصب glogg المصفى في الزجاجات ، ثم قم بتلخيصها ، واحتفظ بها في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى عام واحد. ضعي الزبيب واللوز المنقوع في الثلاجة في وعاء أو برطمان مغطى لمدة تصل إلى سنة واحدة.

للتقديم ، يُسكب الجلوج في قدر ويُسخن على نار خفيفة-متوسطة حتى يسخن ولكن بدون غليان ، حوالي 5 دقائق. مغرفة 3 أونصات من الجلوغ الدافئ في فنجان قهوة صغير أو كوب جلوج صغير على الطراز السويدي ، وزين كل حصة بقليل من الزبيب واللوز المحجوز.


طعام الفايكنج - مجموعة وصفات صغيرة

تذكر المصادر المكتوبة الجبن في مواقف مختلفة. يوصى باستخدام الجبن الطازج في فضلات الشمال القديم لصحة سيئة وللتئام الجروح وضد الإسقربوط وحصوات الكلى. هناك أيضًا العديد من القوانين التي تؤكد على أهمية إنتاج الجبن والجبن. وفقًا لقانون يعود إلى نهاية القرن الثاني عشر ، كان يُطلب من الناس في بوهوسلان صنع الجبن للكنيسة والفقراء "بكل اللبن الذي يحصل عليه يوم الجمعة قبل خدمة جون" (يوم يوحنا المعمدان). في قائمة Halland الخاصة بكتاب ممتلكات Valdemar ، قد تقرأ أن الجبن قد تم استخدامه كضرائب للتاج الدنماركي ، ووفقًا لقانون من 1346 مزارعًا في أولاند ، فقد طُلب منهم ترك البقالة كهدايا للمذبح في كل وليمة كنيسة - بما في ذلك الجبن.

تشير الاكتشافات الأرشيفية إلى أن صناعة الجبن حدثت بالفعل في الدول الاسكندنافية خلال العصر الحديدي الروماني ، 0 - 400 بعد الميلاد. تشمل الاكتشافات في السويد والدنمارك من هذه الفترة أواني فخارية مجوفة يُفترض أنها تستخدم في صناعة الجبن. كشفت التنقيبات في لوند عن أداة تم تحديدها على أنها مجرى جبن مصنوع من خشب البلوط ، يستخدم لإنتاج الجبن. وقد تم تأريخها إلى الفترة الزمنية 1020-50 م. توضع كتلة الجبن عليها ثم تعجن حتى ينسكب مصل اللبن من الأخدود أدناه. ثم تم استخدام مصل اللبن للطبخ والخبز.

تم استخدام حليب الأبقار والأغنام والماعز (ولا يزال يستخدم) لصنع الجبن. تم صنع كل من الجبن clabber والجبن المنفحة. يتكون الجبن Clabber عن طريق تسخين clabber. جبن المنفحة مصنوع من الحليب المسخن الحلو حيث يضاف إليه المنفحة. كان من المفترض أن الجبن clabber أقدم من الجبن المنفحة ، قبل أن يتولى هذا الأخير.

خبز الخبز

خلال عصر الفايكنج ، كان الخبز يُخبز في أغلب الأحيان على شكل كعكات مسطحة على الجمر ، مباشرة على حجر الموقد ، أو على مقالي ، أطباق مسطحة ذات ممرات طويلة تم وضعها فوق موقد مفتوح. كانت هناك أيضًا أفران خبيز مقببة عرضية للخبز المخمر الأكبر حجمًا.

كلما ارتفع السلم الاجتماعي كلما أكلت أفضل أنواع الخبز. غالبًا ما كان يستخدم خبز الحبوب المسطحة كطبق للأكل منه. ثم تم امتصاص الصلصة من الطعام في الخبز ويمكن تناولها بعد ذلك.

مكونات خبز Viking Age: الشوفان والجاودار والقمح ودقيق البازلاء واللحاء وبذور الكتان ووجبة العظام وحشائش الثعبان والقمح والحبوب والجوز المهروس والبندق والجذور والأعشاب الضارة.

عصيدة

عصيدة الشعير
  • 3-4 ديسيلتر من دقيق الشعير الخشن
  • 1 لتر ماء
  • 2 تفاح وربما حفنة من البندق
  • ملح

اغلي الماء. بمجرد أن يغلي الماء ، اخفقي الدقيق قليلاً في كل مرة. استمر في الغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر. يتم غلي التفاح والمكسرات المقطعة في الدقائق الأخيرة. ارفع القدر عن النار وضعه بالقرب من النار لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.

يضيف القليل من العسل أو الزبدة فوق العصيدة مذاقًا. يمكن استبدال التفاح أو استكماله بفواكه وتوت الموسم.

يمكن استبدال الماء جزئيًا أو كليًا بالحليب ، ولكن بعد ذلك تحترق العصيدة بسهولة أكبر. إذا كنت قد صنعت الزبدة ، فيمكن استخدام حليب الزبدة من ذلك.

عصيدة التفاح

قطعي التفاح إلى قطع صغيرة. قم بغليها بقليل من الماء وأضف العسل للنكهة. إضافة بذور نبات القراص لاذع يضيف طعم.

عصيدة مختلطة

قطّعي الطبق إلى قطع صغيرة. نظف ثمر الورد والتوت والزعرور. تكسير المكسرات وتحميص بذور نبات القراص والموز. تخلط جميع المكونات وتغلي في الماء حتى تنضج. حلى بالعسل.

لحم و سمك

كان الفايكنج يتبعون نظامًا غذائيًا للحوم يعتمد على لحم الخنزير. كما لعبت لحوم الأغنام والأسماك واللعبة دورًا كبيرًا. الختم على وجه الخصوص يحمل الذكر ، الذي ترك اللحم والدم والدهون. المحار والمحار الآخر يصنع أحيانًا من أجل اختلاف في النظام الغذائي.

تم أكل بعض اللحوم طازجة ، ولكن تم حفظ معظمها بطريقة ما - التجفيف ، والحموضة ، والدفن بالحفر ، والتدخين ، والتمليح ، وخلال موسم البرد حتى التجميد. تم سلق غالبية اللحوم والأسماك في أواني حديدية معلقة في سلسلة فوق النار ، على الرغم من أن الجرار الفخارية كانت شائعة أيضًا في الطهي. عند الطهي في برطمانات طينية ، يجب مراعاة ما يلي:

  • عندما يضيء الموقد ، يجب وضع جرة الطين على جانب النار. سيتم تسخين البرطمان من الجانب بدلاً من الجزء السفلي كما هو الحال عادةً. انتبه لمنع الطعام من الاحتراق في جانب البرطمان. قلّب الطعام لمنعه من الاحتراق ولكن تأكد أيضًا من تسخينه بشكل متساوٍ.
  • من الضروري أيضًا قلب الجرة. نظرًا لأن الأواني الفخارية توصل الحرارة بشكل سيئ ، فقد يغلي الطعام من جانب واحد ويكون باردًا من الجانب الآخر.
  • لا تضرب حافة البرطمان بالملعقة بعد التقليب لأن البرطمان قد يتشقق. احتفظ بوعاء صغير في مكان قريب لوضع الملعقة في الداخل.
  • إذا تم استخدام الحجارة الساخنة للغليان ، فاحذر عند وضع الحجارة في البرطمان. استخدم قطعة كبيرة من الطين أو ملعقتين خشبيتين مبللتين. احتفظ دائمًا بوعاء من الماء في مكان قريب.
  • لا يمكن أن تقف الجرار الفخارية في النار مع القليل من الطعام أو الماء دون أن تنكسر. يجب أن تكون البرطمانات دائمًا على الأقل نصف ممتلئة. وبالتالي من المهم اختيار الحجم الصحيح للوعاء.
  • إذا كان الطعام مملحًا ، يجب إضافته قبل التقديم مباشرة. إذا قمت بالملح في وقت مبكر ، فسوف تتشكل بلورات الملح داخل جرة الطين مما يجعلها هشة ومسامية.
شوربة اللحمه
  • 1 - 1.5 لتر ماء
  • 500 جرام لحم (خنزير ، ثور ، ضأن ، دجاج أو سمك)
  • حوالي 3 أكواب من الفلفل الحار من نبات القراص اللاذع ، يمكن تكميله بأعشاب أخرى
  • ملح

ضع اللحم في ماء بارد واتركه يغلي لمدة ساعة تقريبًا. يتم غسل نبات القراص والأعشاب وتقطيعها وإضافتها إلى الحساء. قطّع اللحم إلى قطع صغيرة عندما يصبح طريًا وأعده إلى الحساء. أضف الملح.

سيكون مذاق الحساء أفضل إذا تم استكمال نبات القراص بأعشاب أخرى ، على سبيل المثال أوراق الهندباء الصغيرة ، أو عشب الأسقف ، أو لسان الحمل العريض الأوراق ، أو عنب الثعلب البري ، أو البصل البري ، أو الخردل بالثوم ، أو الزعتر ، أو البردقوش البري ، أو ديل ، أو أنجليكا الحديقة ، أو الكمون. من الواضح أنه ليس من المفترض أن تستخدم كل هذه الأعشاب في نفس الحساء ، وتذكر أنه يجب استخدام أعشاب التوابل بكميات صغيرة.

إذا كنت ترغب في شوربة ممتلئة ، يمكنك إضافة حبات القمح المطحونة أو الدقيق أو دقيق البازلاء. إذا كنت قد صنعت الجبن ، يمكن إضافة القليل من مصل اللبن إلى الحساء ، مما يوفر طعمًا لاذعًا إلى حد ما.

شوربة البلسان

اسلقي التوت في الماء. عندما ينضج الحساء أضف العسل حسب الرغبة. في حين أن هذا الحساء لذيذ في حد ذاته ، يمكنك أيضًا إضافة بذور التفاح أو ثمر الورد أو بذور نبات القراص.

يشرب

خلال عصر الفايكنج ، كان الناس يشربون البيرة والمروج والحليب والماء. يصنع الشوفان من الشعير مع إضافة العسل حيث تحدد كمية العسل نسبة الكحول. تم صنع المشروبات الكحولية أيضًا من عصارة البتولا على سبيل المثال. على الرغم من اتصالاتهم التجارية ، فقد تم تعريفهم بالنبيذ ، على الرغم من أنه كان من الرفاهية باهظة الثمن التي لم تشهد استخدامًا أكثر شيوعًا إلا في وقت لاحق خلال العصور الوسطى.

اعتبرت المشروبات الكحولية ذات قوة إلهية. على سبيل المثال ، كان يُنظر إلى ميد على أنه يمنح الخلود والموهبة الشعرية والحكمة.

تم استخدام قرون البقر للشرب ، ولكن في حوالي القرن الحادي عشر الميلادي ، تم استبدال هذه القرون ، تحت التأثير القاري ، بأوعية خشبية.

مشروب عشبي

يمكنك صنع مشروبات عشبية من العديد من النباتات. يمكن تناول المشروبات اللذيذة من أوراق نبات القراص اللاذع ، والنعناع ، والزعرور ، والتوت والفراولة ، وعلى أزهار الزيزفون أو الزعرور أو البابونج.

يتم تحضير المشروب عن طريق وضع الزهور أو الأوراق في الماء المغلي وتركه يطهى لبضع دقائق.

وبعض أكثر

وجبات الفايكنج الخفيفة

تحمص حبوب القمح الكاملة مع بعض الماء في مقلاة. يجب أن يظهر القمح قليلاً. أضف العسل أو الملح.

زيت اللوز

نضع حبات اللوز في الماء الساخن ونحرقها. جففهم فوق الجمر بقطعة قماش ساخنة عند تنظيفهم ثم اعصروا الزيت من اللوز. الزيت جيد لجميع أنواع الطعام.

حليب اللوز

اهرس اللوز ناعما قدر الإمكان مع إضافة الماء.
لمنع اللوز المهروس من التحول إلى زيت ، أضف السكر إذا كان الطبق يحتاج إلى حليب اللوز الحلو.


ملخص الوصفة

  • 2 زجاجة (750 مليلتر) من النبيذ الأحمر
  • 2 أوقية قشر البرتقال المجفف
  • 2 أونصة أعواد قرفة
  • 20 حبة هيل كاملة
  • 25 فصوص ثوم كاملة
  • 1 رطل لوز مقشر
  • 1 باوند من الزبيب
  • 1 رطل مكعبات سكر
  • 5 أونصات سائلة من البراندي

صب النبيذ في وعاء كبير. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. غلفي بشر البرتقال وعيدان القرفة والهيل والقرنفل بقطعة قماش جبن واربطيها بخيط المطبخ وضعيها في وعاء. اتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أضيفي اللوز والزبيب واستمري في الغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. ازالة من الحرارة.

ضع شواية سلكية فوق القدر وقم بتغطيتها بمكعبات السكر. صب ببطء على البراندي ، مع التأكد من تشبع السكر تمامًا. سكر خفيف مع عود ثقاب واتركه يشتعل. عندما يذوب السكر ، غطي الوعاء بغطاء لإطفاء اللهب.

يقلب وإزالة كيس التوابل. قدميها ساخنة في أكواب مع القليل من اللوز والزبيب.


هل تعتقد أن الفايكنج هم من اخترع جلوج؟

الصورة: TINE Mediebank
يأتي Gløgg في العديد من الأشكال ، لكنه دائمًا ما يكون لذيذًا.

شيلبي جيلجي
سياتل ، واشنطن.

فكر مرة اخرى. هناك أدلة على أن النبيذ المتبل يعود إلى مصر القديمة ، حوالي 3150 قبل الميلاد ، عندما كان يستخدم للأغراض الطبية وكان يعتبر إكسيرًا علاجيًا للحياة الآخرة. كان النبيذ الطبي المصري مزينًا براتنج الصنوبر والتين والأعشاب مثل البلسم والكزبرة والنعناع والمريمية ، وفقًا لموقع spicyvines.com.

تم توثيق تقارير عن النبيذ المعزز بالأعشاب والتوابل خلال الإمبراطورية الرومانية في الكتابات المبكرة لبليني الأكبر (23-79 م). لم يكن الفايكنج موجودين حتى القرن الثامن إلى القرن الحادي عشر.

Glögg و gløgg والكلمات المماثلة هي المصطلحات المستخدمة للنبيذ المذاب في بلدان الشمال الأوروبي - وأحيانًا بها أخطاء إملائية مثل جلوج أو غلوغ. كتابتها بشكل gløgg باللغتين النرويجية والدنماركية ، جلوج في السويدية والأيسلندية ، و جلوجي بالفنلندية والإستونية ، حسب ويكيبيديا. إذا كنت في ألمانيا أو النمسا ، فاطلب ذلك جلوهوين. في فرنسا هو كذلك فين بروليهالتي تشتعل بمباراة طويلة. (نصيحة: لا تشرب حتى تنطفئ اللهب.)

لكن امسك تلك الألعاب النارية. تشترك كل هذه الإصدارات في التاريخ مع النبيذ الدافئ.

مهما كانت تهجئتها ، فإن المشروبات الساخنة تحظى بشعبية من عيد الهالوين وحتى عيد الميلاد ، وما بعد ليلة رأس السنة وأيام الشتاء الباردة الأخرى.

يحتوي جلوج عادة على الفاكهة والمكسرات. تتطلب العديد من الوصفات قاعدة نبيذ أحمر ، مع إضافة بورت أو شيري أو فودكا أو أكيفيت. ولكن هناك مجموعة متنوعة من الوصفات التي تستخدم النبيذ الأبيض أو عصائر الفاكهة غير الكحولية مثل الكشمش الأسود أو العنب أو عصير التفاح كقاعدة.

عمومًا المكونات الرئيسية للجلوج الكحولي هي النبيذ الأحمر والسكر والتوابل مثل القرفة والهيل والزنجبيل والقرنفل والبرتقال. المشروبات الروحية القوية مثل الفودكا أو أكيفيت أو البراندي اختيارية. ليست هناك حاجة لشراء نبيذ أحمر عالي الجودة لهذه المعالجة السائلة ، لأن التوابل والفاكهة والمكسرات سوف تتغلب على النبيذ إلى حد ما. في الواقع ، تقول الشائعات أن النبيذ المتبل أو المذاق تم اختراعه للتغطية على النبيذ السيئ المذاق!

التحذير الرئيسي من محبي gløgg: لا تغلي الخليط ، لأن الكحول سوف يتبخر.

في السويد ، عادة ما يتم تقديم خبز الزنجبيل و lussebullar (ويسمى أيضًا lussekatter) ، وهو نوع من الخبز الحلو مع الزعفران والزبيب. يتم تقديمه أيضًا بشكل تقليدي في Julbord ، بوفيه عيد الميلاد. في الدنمارك ، تشتمل أزواج gløgg عادةً على æbleskiver مرشوشًا بمسحوق السكر ويرافقه مربى الفراولة. في النرويج ، يتم إقران gløgg مع أرز باللبن أو Riskrem.

هناك العديد من الوصفات التي قمت بتضمينها ثلاث (انظر أدناه). بغض النظر عن اختيارك ، قم بتدفئة الأكواب أو الأكواب التي تخطط لاستخدامها قبل صبها في الزجاج الساخن.

لا تقدم بعض الكعك الحلو أو البسكويت ، والسندويشات الصغيرة ، والمقبلات ، أو غيرها من المقضم مع غلوج المليء بالكحول. لا تشرف على الضيوف! وإلا فقد تطلب سيارة أجرة بالنسبة للبعض.

الصورة: أنجيلا هوستر / ويكيميديا ​​كومنز
نبيذ منقوع بالبرتقال والقرفة والتوابل الأخرى.

كلاسيك جلوج
تم تقديم وصفة Gløgg هذه لمحاور الإذاعة الوطنية العامة قبل عدة سنوات من قبل Todd و Urd Berge Milbury. Urd هو المسؤول الثقافي والإعلامي في السفارة الملكية النرويجية في واشنطن العاصمة.

نصف كوب زبيب
1 كوب أكيفيت (أو براندي أو فودكا)
1 كوب ماء
1/2 كوب سكر
2 عود قرفة ، مقطعان نصفين
4 فصوص كاملة
6 حبات هيل كاملة مطحونة
قشر 1 برتقالة ، حليقة رقيقة
1 قطعة زنجبيل صغيرة مقشرة ومقطعة إلى نصفين
2 كوب نبيذ بورجوندي أو بينوت نوير
2 كوب نبيذ بورت
اللوز المقشر

نقع الزبيب في أكيفيت (أو البراندي أو الفودكا) لمدة 30 دقيقة.

ضعي قدرًا كبيرًا على الموقد على نار عالية. يُضاف الماء والسكر إلى القدر ويُحرّك بملعقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا.

اخفض الحرارة إلى متوسطة وأضف القرفة والقرنفل وبذور الهيل وقشر البرتقال والزنجبيل. يقلب مرة أخرى بملعقة خشبية. لا تدع المزيج يغلي من هذه النقطة فصاعدًا.

أضف مزيج أكيفيت والزبيب ونبيذ بورجوندي أو بينوت نوير ونبيذ بورت.

تحلى وتوابل حسب الرغبة. يُصفّى ويُزيّن بالزبيب وشرائح اللوز المقشّر ويُقدّم ساخناً على الموقد.

ملحوظة: يمكن تحضير المشروب قبل يوم واحد وإبقائه مغطى ، على الموقد ، في درجة حرارة الغرفة. يُعاد تسخينها قبل التقديم.

متبل البرتقال جلوج
من الأعياد الاسكندنافيةبياتريس أوجاكانغا

2 كوب عصير برتقال
1/4 كوب سكر بني معبأ بقوة
1 ملعقة صغيرة. بذور الهال مطحونة قليلاً
1 قطعة من الزنجبيل الطازج المقشر حوالي 1
بوصة مربعة أو 1/8 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
زجاجة واحدة سعة 28 أونصة من نبيذ المائدة الأبيض أو ريسلينج أو راين أو 4 أكواب من عصير العنب الأبيض

في قدر غير ألومنيوم ، يُمزج عصير البرتقال والسكر البني والهيل والزنجبيل. سخنيها ببطء حتى الغليان. أضف النبيذ أو عصير العنب.

التوت البري جلوج
من الأعياد الاسكندنافيةبياتريس أوجاكانغا

1 زجاجة 28 أونصة من النبيذ الأبيض ، أو 4 أكواب من عصير العنب الأبيض
4 أكواب عصير توت بري
8 فصوص كاملة
قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج المقشر حوالي 1 بوصة
2 عود قرفة 3 إنش
1/4 إلى 1/2 كوب سكر

إذا رغبت في ذلك ، استخدم مشروب التوت البري بدلاً من عصير التوت البري ، مع حذف السكر واستبدال النبيذ الأحمر بالنبيذ الأحمر.

في الليلة التي تسبق أن تخطط لتقديم هذا المزيج ، اجمع بين النبيذ أو عصير العنب وعصير التوت البري والقرنفل والزنجبيل وعيدان القرفة. قبل التقديم ، يضاف السكر حسب الرغبة ويسخن إلى 150 فهرنهايت إلى 170 فهرنهايت ، تحت الغليان مباشرة.

ظهر هذا المقال في الأصل في عدد 18 سبتمبر 2015 من المجلة الأسبوعية النرويجية الأمريكية. للاشتراك ، قم بزيارة يشترك أو اتصل بنا على (206) 784-4617.


وصفة جلوج التقليدية

تم العثور على وصفة Glogg التقليدية أو النبيذ الأحمر Mulled في كل مكان في الدول الاسكندنافية ومعظم أجزاء أوروبا في الشتاء. متبلة وحلوة قليلاً ، ستجعلك دافئًا ودافئًا.

مكونات

  • وصفة جلوج التقليدية //
  • 1/2 كوب سكر
  • نكهة من البرتقال
  • 2 ملاعق كبيرة زبيب
  • 2 ملاعق كبيرة من اللوز المقشر
  • 1 ملعقة كبيرة حبات هيل مهروسة
  • قطع من الزنجبيل الطازج المقطع
  • 1 عود قرفة مكسورة
  • 8-10 فصوص
  • 1 زجاجة نبيذ أحمر (أستخدم مزيجًا أحمر بقيمة 9 دولارات)
  • مقبلات //
  • برتقال شرائح
  • شرائح اللوز المقشر
  • أعواد قرفة
  • زبيب
  • أماريتو
  • بوربون
  • فودكا

تعليمات

يُضاف السكر ، وبرش البرتقال ، والزبيب ، واللوز ، وحبات الهال ، والزنجبيل ، والقرفة ، والقرنفل في قدر متوسطة الحجم. صب النبيذ.

يُطهى على نار خفيفة حتى يصل النبيذ إلى 175 درجة. أو حتى يذوب السكر تمامًا.

يرفع عن النار ويترك لمدة ساعة.

تصب في منخل. تصب في زجاجة مرة أخرى أو مغرفة في أكواب مباشرة.

تُزين بقليل من الزبيب واللوز وشرائح البرتقال وعود القرفة. اختياري ، ولكن دائمًا فكرة جيدة ، أضف دفقة من أماريتو أو فودكا أو بوربون.

تلاحظ

أقوم بعمل دفعة واحتفظ بها في الثلاجة في زجاجة زجاجية. أعيد تسخينه برفق في قدر صغير.


أبي جلوج

كريستوفر هيرشايمر

غادر والدي الراحل ، Magnus G. Dahl ، السويد في عام 1914. بعد وصوله إلى جزيرة إليس ، انتقل إلى هارتفورد ، كونيتيكت ، وعمل على القيام بأنشطة مثل الهندسة الكهربائية والعزف على الكلارينيت. التقى والدتي ، فيرنا ، في الكنيسة. كانت أيضًا من أصل سويدية.

على الرغم من جرعتهم المضاعفة من دم الفايكنج ، عاش والداي حياة هادئة في الضواحي ، ونادرًا ما يرهبان أي شخص. كان الاستثناء هو حفل عيد الميلاد الشهير glogg (يُنطق & # 8220gluhg & # 8221) ، حيث قدموا لكمة من النبيذ الساخن المتبل قوية بما يكفي لتجعيد الأبواق على خوذتك.

تتطلب معظم وصفات جلوج البورت أو النبيذ الأحمر ، مع القليل من البراندي أو الأكوافيت ، ثم يتم تسخينها ببطء مع اللوز والزبيب والقرفة والهيل وقشر البرتقال المجفف. كان هذا خافتًا جدًا لوالدي ، الذي كان لا يزال يعارض الحظر بعد 30 عامًا من الإلغاء. ومن ثم ، فإن وصفة Magnus G. Dahl glogg دعت إلى أن يكون هناك ربع جالون من ميناء أسمر ، ليس مشبعًا بالأرواح ولكن مليئًا بربع جالون من كل من ويسكي البراندي والجاودار.

عندما كان ضيوفهم يتجمعون ، كانت والدتي تحمل وعاء الجلوج إلى غرفة المعيشة وتعقد عود ثقاب للأبخرة. من الواضح أن هذا كان عملاً من أعمال شجاعة الفايكنج. خلف الجحيم ، كانت والدتي الطويلة والوسامة تبدو دائمًا هادئة بشكل ملحوظ - مثل Brynhild (المعادل الإسكندنافي لـ Wagner & # 8217s Brunhilde) ، فكرت ، وهي تطل من حلقة النار. بعد أن أخمدت الأم النيران بغطاء قدر ، قامت & # 8217d بغرف لكمة البخار في فناجين شاي رويال كوبنهاغن اللذيذة باللونين الأزرق والأبيض ، مع ملاعق ديميتاس للوز والزبيب.

مفتاح الاستمتاع بـ glogg - Dahl glogg ، على أي حال - هو تجاوز الرشفة الأولى. إنها ليست تجربة خفية. يميل شاربو الجلوج لأول مرة إلى رفع عيونهم في حالة صدمة حيث تصطدم أنوفهم بانفجار الأبخرة الكحولية المتصاعدة من الكأس. ومع ذلك ، بحلول الرشفة الثانية ، يبدأ دفء المشروب الحار في السحر والتخدير. & # 8220 قل ، هذا جيد جدًا ، & # 8221 يعلق على الضيف التعساء ، متسائلاً لماذا يشعر بالحاجة إلى الغناء.


طعام الفايكنج الذي صنعه الفايكنج.
خبز فخذ من لحم الضأن في حفرة طهي في الأرض
Hen Skole ، Isfjorden ، Romsdal ، النرويج (أعلاه)
تصوير أوستين تالبرغ ، أندلسنيس أفيس ، النرويج

الصورة في الأعلى: إسفيوردن ، رومسدال
تصوير إندري أولاف بو

طعام الفايكنج
هل تساءلت يومًا كيف طبخ الفايكنج النرويجيون طعامهم؟ إليكم الإجابة ، قام الفايكنج بخبز لحمهم فوق الصخور في حفر الطهي.

الطبخ في الأرض؟
لذلك إذا خبز الفايكنج طعامهم في الأرض يمكننا ذلك. تابع القراءة لمعرفة كيف.

إليك كيفية خبز ساق من لحم الضأن في حفرة طهي كما فعل الفايكنج في عام 700 بعد الميلاد. فريد من نوعه ، والنتيجة لذيذة ، ربما أضيف.
وفقًا لعالم الآثار ، راجنار أورتن لي ، رومسدال ، النرويج ، يمكن العثور على بقايا العديد من "حفر أو ثقوب الطهي القديمة" (Viking kokegrop باللغة النرويجية) ، في Isfjorden ، منطقة رومسدال حيث ولدت.

تم استخدام هذا النوع من حفرة طهي الفايكنج لخبز ساق من لحم الضأن في مهرجان الفايكنج (احتفال الفايكنج) الذي أقيم في المدرسة العامة في إيسفيوردن ، حيث حضرت.

يعود تاريخ هذه الطريقة الفريدة في الطهي إلى 700 بعد الميلاد ، وفقًا لعالم الآثار ، الذي كان مسؤولاً عن طهي الحمل "الطريقة الشمالية القديمة" في مهرجان الفايكنج بالمدرسة وكان وليمة أيضًا.

اجتمع الكثير من الناس لمعرفة كيف أعد الفايكنج النرويجيون طعامهم وتذوق الأطعمة الشهية التي أعدها عالم الآثار نفسه ، باستخدام هذه الطريقة القديمة.

نسخة طبق الأصل من منزل فايكنغ
جيرنالدرهوسيت / بيت العصر الحديدي

يقع Jernalderhuset-Iron Age House في مسقط رأسي ، من قبل Isfjorden Skole ، Isfjorden ، Romsdal ، النرويج.

ستذهب عائدات الأمسية نحو اللمسات الأخيرة على Norwegian Viking House ، الذي كان يجري بناؤه للطلاب في أرض المدرسة.
Isfjorden Skole ، رومسدال ، النرويج

ستجد أدناه وصفة محدثة قليلاً عن كيفية تحضير الفايكنج النرويجيين لحومهم حوالي عام 700 بعد الميلاد.

تابع القراءة لمعرفة المزيد عن Viking Food.

كان أول ما كان على جدول الأعمال هو حفر ثقوب كبيرة في الأرض لإنشاء حفرة / حفرة الطهي. ثم تم تبطين الحفرة بالصخور أسفلها وأعلى الجوانب مما خلق نوعًا من الغلاية. ثم تم وضع الخشب فوق الصخور واشتعلت النيران. عندما كانت الصخور حمراء ساخنة - حان وقت الطهي.

أثناء اشتعال النار وتسخين الصخور المتوهجة ، تم إعداد أرجل لحم الضأن للخبز.

مكونات:
1 فخذ خروف
عسل
خردل
فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
أغصان إكليل الجبل الطازجة
ground sea salt and coarsely ground pepper
Wrap the leg of lamb in aluminum foil, instead of leaves, since this is the 21 Century and not 700 AD. However, leaves would most likely work well - just messy.

تحضير
Insert sliced garlic into slit pockets of the meat.
Cover the leg of lamb with honey and mustard.
Sea salt and fresh coarsely ground pepper.

I don't know if the Norwegian Vikings used salt and pepper, but I do.
Toss freshly snipped rosemary all over the lamb.
Wrap the entire lamb tightly in heavy-duty aluminum foil.

Some of the rocks were removed and the meat, in this case, a few well foil-wrapped legs of lamb, were placed into the hole on top of and surrounded by hot rocks, as well topped by hot rocks and then covered with dirt. Dinner was on.

After "the dinner" was cooked the pit was then tightly re-filled with dirt. The pit area was marked with the rocks and could be reused in the future. The students were happy to help.

This cooking pit was large enough to accommodate a great deal of food. You can bake potatoes and other vegetables in aluminum foil this way as well but place them further away from the rocks.

After about 1 hour and 25 minutes, of the "in-ground baking" - the lamb was baked to perfection, moist, delicious, and ready to be served to very impressed guests - in this case, students at Isfjorden Skole (school), parents, and friends.

To make food this way is easy enough, however, it is time-consuming. But once you have your cooking pit/hole prepared you can use it over and over again, just like the Norwegian Vikings did. It was their "slow-cooker".

You can even make a spot in your backyard into a special "Norwegian Viking Cooking Pit" . The pit can be covered with large, round landscaping rocks.

It's like having a free stove outside, something to consider to save on your utility bills - just kidding. Maybe you could call Al Gore to clue him in.

It would definitely hit the 6 o'clock news if Mrs. Homemaker would begin using this Norwegian Viking Food cooking method to prepare dinner. Dinner would be an event for sure. he-he.

However, this is a unique and fun outdoor cooking idea for parties, for camping, or have it ready-to-go in case we end up in hard times.

I attended the Norwegian Viking Fest (feast) with one of my friends, Else, a former classmate, who now lives in Seattle. We enjoyed the Viking food as well as visiting old friends.

We had traveled to Norway for our class reunion. It is a long distance to go from California and Michigan to Norway for a class reunion, but it was well worth it and we all had a great time, but that is another story.

The archaeologist became a hero with the students and parents alike and thought of as a master chef of this ancient Norwegian Viking Food.

The children took part in everything that was going on and it gave them a new insight into how people lived a long time ago and also helped them become more interested in Norwegian history.

Also, this event offered not only how to make Viking food, but methods of doing things such as the girls felted wool (tova ull).

The children took part in everything that was going on and it gave them a new insight into how people lived a long time ago and also helped them become more interested in Norwegian history.

Also, the girls had a chance in practicing their kitchen skills. They made the batter for making hellekake, a Norwegian type of griddlecake.


Hellekake

Hellekaker was baked on an old-style large round iron griddle placed over an open flame, a neat experience for little future homemakers and possibly historians.

The picture above is how the girls served hellekaker.

The boys worked hard at whittling and got to practice bow and arrow shooting - great for aspiring, little hunters.

I hope you will have fun trying this ancient recipe and enjoy finger-licking, lip-smacking, authentic, Norwegian Viking Food!


From Punch (http://punchdrink.com)

مكونات
  • 1 750mL bottle dry red wine
  • 2 cups velvet falernum
  • 2 ounces allspice dram
  • 2 كوب عصير أناناس
  • 1/2 cup aquavit, rum or brandy
  • steeping ingredients (see Editor's Note)
  • sugar, to taste (optional)

Garnish: orange peel and cinnamon stick, or a pink peppercorn sprig

الاتجاهات
  1. Place the steeping ingredients on a square of cheesecloth, then bring the corners together and tie them securely with kitchen twine to make a "teabag." Then, place in a large pot.
  2. Add all of the liquid ingredients, to the pot, except for the aquavit.
  3. Place the pot over low heat and simmer the mixture for 20 minutes, then remove from the heat.
  4. Add the aquavit and ladel the mulled wine into mugs, adding sugar to taste (if desired).
  5. Garnish with an orange peel and a cinnamon stick or a sprig of pink peppercorns.
Editor's Note

Steeping Ingredients
peel of 1 orange
peel of 1 lime
5 cloves
2 عود قرفة
2 to 3 slices fresh ginger
1 teaspoon szechuan or pink peppercorns
3 أوراق غار


شاهد الفيديو: Vikings. Ragnar enter the Paris - مشهد دخول راغنار لباريس (شهر اكتوبر 2021).