آخر

وصفة كرانشان التوت الاسكتلندي

وصفة كرانشان التوت الاسكتلندي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلوى
  • حلويات الفاكهة
  • حلويات بيري
  • حلويات التوت

بودنغ اسكتلندي تقليدي سريع وسهل التحضير. يمكن صنع نسخة أبسط ولكن أكثر ثراءً عن طريق حذف التوت.

100 شخص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 6 ملاعق كبيرة من الشوفان
  • 150 مل كريمة خفق
  • 6 ملاعق كبيرة عسل اسكتلندي مقسم
  • 4 ملاعق كبيرة من الويسكي ، مقسمة
  • 1 علبة من توت العليق الطازج

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. نحمص الشوفان في مقلاة ساخنة وجافة على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى البني ورائحته. اتركيه ليبرد.
  2. اخلطي خمس ملاعق كبيرة من العسل و 2 ملاعق كبيرة من الويسكي في الكريمة واخفقيها حتى تصبح سميكة ولكن لا تزال مرنة.
  3. اخلطي باقي العسل والويسكي مع الشوفان. ضع طبقة من خليط الشوفان والقشدة والتوت في أوعية ضحلة منفردة. تُزين بقليل من دقيق الشوفان وتوت العليق. قدميها مبردة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

كان هذا لذيذًا وبسيطًا جدًا! استمتعت حقًا بعمل احتفال ليلة بيرنز. ضاعفت الوصفة لإطعام المزيد. - 27 يناير 2016

عُرف أول مطعم Burns Night Supper في بلدتنا الريفية الصغيرة. محبوب من الجميع. - 27 يناير 2017


وصفة كرانشان التوت الاسكتلندي - وصفات

الوصفات الاسكتلندية التقليدية
- كرانشان مع توت العليق وشورت بريد


كرانشان وتوت العليق من مطعم Three Chimneys

هذه الوصفة من إعداد شيرلي سبير في مطعم Three Chimneys الحائز على جوائز في Skye. تم نسخه هنا بإذن من A Taste of Scotland. بينما تستخدم الوصفة الويسكي Talisker ، فإن أي ويسكي خفيف سيكون جيدًا.

مكونات:
كرانشان:
500 جم من توت العليق الطازج
نصف لتر قشطة طازجة
1 ملعقة صغيرة من عسل الخلنج السميك
1 ملعقة كبيرة من ويسكي تاليسكر
1 ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان المحمص

كعكة الغريبة:
12 أوقية (375 جم / 3 أكواب) دقيق عادي
4 أونصات (125 جم / 1 كوب) دقيق أرز أبيض
12 أوقية (375 جرام أو 3 أعواد) زبدة اسكتلندية مملحة قليلاً
4 أونصات (125 جم أو نصف كوب قليل من السكر الناعم) (أو سكر حبيبي ناعم)

طريقة:
كرانشان: اخفقي الكريمة مع العسل و Talisker. يُطوى الشوفان المحمص. كومة فوق توت العليق الطازج وقدمه مع بسكويت الغريبة.

كعكة الغريبة: تُخفق الزبدة والسكر معًا حتى تصبح شاحبة ورقيقة. يُمزج الدقيق المنخل ودقيق الأرز في خليط الكريما حتى يتشكل عجينة متماسكة. اعجنها برفق على لوح مطحون جيدًا.
قم بلفها حتى تصبح رقيقة جدًا ومقطعة بسكويت باستخدام القاطع الذي تختاره. باستخدام سكين لوح الألوان ، ارفعي البسكويت على صينية خبز مدهونة بالزبدة جيدًا.
تُخبز على الرف الأوسط في Gas Mark 5 / 375F / 190C حتى يصبح لونها ذهبيًا باهتًا. أخرجيها من الفرن ورشيها بسكر ناعم (حبيبات ناعمة) وهي لا تزال دافئة.
ارفعه إلى درج الأسلاك ليبرد ويثبّت. تخزينها في القصدير محكم.


الوصفات الاسكتلندية التقليدية

إذا كنت ترغب في رؤية المزيد من الوصفات الاسكتلندية التقليدية مثل وصفات الجدة ، فقم بزيارة الصفحات الموجودة على اليسار. يمكن العثور على وصفات اسكتلندية أكثر حداثة ، من طهاتنا الرائدين ، على اليمين.

تسع عائلات حزينة من أبردين ، سر مظلم واحد. يمكن أن الحب ينتصر؟

المجموعة هي الرومانسية المشوقة النفسية الجديدة التي تحركها الشخصية العاطفية للمؤلف الاسكتلندي سي. بوسويل

وجبات اسكتلندية

لقد كنت محظوظًا عندما نشأت في بوني اسكتلندا - كان كل من Ma و Nana طباخين رائعين. المجتمعون حول هذا الموقع هو بعض من ألذ الوجبات الاسكتلندية التي شاركوها معي ، وبعضها تعلمته منذ ذلك الحين. أتمنى أن تستمتع بطهيها ومشاركتها مع عائلتك وأصدقائك.

إذا كنت تحب وصفاتنا الأسكتلندية التقليدية وترغب في مشاركتها بسهولة مع أصدقائك وعائلتك ، فيرجى استخدام أزرار الشبكات الاجتماعية أدناه:

ينقل أحد قدامى المحاربين عائلته إلى اسكتلندا ، لكن جاره الكابوس يبدأ معركة ذكاء معه. من سيفوز بهذه الحرب الأخيرة؟

اشتر هذه الرواية الأخيرة للمؤلف الاسكتلندي سي. Buswell على Kindle أو غلاف عادي.

إذا كنت تستخدم Scottish Recipes لتخطيط قائمة طعام ، ربما من أجل Burns Night أو Saint Andrews Day ، فعندئذٍ ، كمبتدئين ، نوصي بتناول حساء الكراث. بالنسبة للوجبة الرئيسية ، يجب أن تكون هاجيس ، وأتباعها من قبل ملك الحلويات كراناتشان. للحصول على معاملة خاصة لضيوفك ، ضع بضع قطع من الأجهزة اللوحية على صحن الشاي أو القهوة.


توت العليق كرانشان تريفلي

أولاً ، اصنع الشوفان المقرمش. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / مروحة 160 درجة مئوية / غاز 4. نذوب الزبدة والعسل في قدر كبيرة ، ثم نضيف المكونات الأخرى حتى يغطى كل شيء جيدًا. يُوزّع على صينية خبز ، ثم يُخبز لمدة 20 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا. تبرد ، فتت إلى قطع ، ثم اتركها جانبًا. يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.

لتحضير كريمة الويسكي ، اخفقي إناء الكريمة المزدوجة مع الماسكاربوني والسكر البودرة والويسكي حتى يصبح ناعمًا ويحمل قممًا ناعمة. في وعاء منفصل ، قلبي بضع ملاعق كبيرة من السكر البودرة في التوت حسب الرغبة.

لتجميعها ، ضعي القليل من حبات التوت في قاع وعاء زجاجي ، متبوعًا بطبقة من الكريمة وطبقة من الشوفان. كرر ذلك من مرتين إلى ثلاث مرات ، حسب حجم الوعاء الخاص بك ، مع حفظ الطبقة الأخيرة من الشوفان لتتشتت قبل التقديم مع نثر السكر البودرة.

نصائح الوصفة
نقل بودنغ

قم بتعبئة الشوفان المقرمش وكيسًا صغيرًا من السكر البودرة ، وضع مزيج التوت والقشدة في حاويات منفصلة. قم بتجميع التافه كما في الخطوة 3 عند وصولك إلى الحفلة.


  • 2 كوب (475 مل) كريمة ثقيلة
  • 1/4 كوب شوفان ملفوف (30 جم) أو شوفان مقطع صلب (45 جم) (انظر الملاحظة)
  • 340 جم من توت العليق الطازج ، مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) عصير طازج من ليمونة واحدة
  • 1 ملعقة كبيرة (15 جم) زبدة غير مملحة ذائبة
  • الملح كوشير
  • ملعقتان كبيرتان (30 جم) جبن مسكربون (اختياري)
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) ويسكي سكوتش (انظر الملاحظة)
  • ملعقتان كبيرتان (30 مل) عسل ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية). في وعاء متوسط ​​، اخلطي الكريمة مع الشوفان واتركيها تنقع لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​، سحق 8 أونصات من التوت بملعقة لعمل هريس لب. يقلب مع عصير الليمون. ضع 4 أونصات متبقية من توت العليق الكامل جانباً.

باستخدام مصفاة شبكية دقيقة ، قم بتصفية الشوفان ، وجمع الكريمة في وعاء ، واستخدم ملعقة أو ملعقة مطاطية للضغط على أكبر قدر ممكن من الكريمة. ضع الكريم جانبا.

في مقلاة صغيرة آمنة للفرن أو على صفيحة خبز من الألومنيوم ، قلب الشوفان المنقوع مع الزبدة المذابة والخبز المحمص في الفرن ، مع التقليب والتقليب بشكل متكرر ، حتى يصبح لونه بنيًا عميقًا ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا (تريد أن يصبح الشوفان داكنًا تقريبًا إلى نقطة الوجود محترقة ، لكن لا تحرقها فعليًا).

صفي الشوفان على مناديل ورقية ورشي القليل من الملح.

للحصول على كريم أكثر كثافة يشبه الموس: في محضر الطعام ، امزج الكريمة المحفوظة مع الماسكاربوني (في حالة الاستخدام) والسكوتش والعسل مع رشة ملح. اخفق حتى تتكون كريمة مخفوقة كثيفة.

للحصول على كريمة مخفوقة قياسية وأخف: في خلاط عمودي مجرب بالمضرب ، أو باستخدام مضارب كهربائية أو مضرب يدوي ، اخلطي الكريمة المحفوظة مع الماسكاربوني (في حالة الاستخدام) ، والسكوتش ، والعسل ، مع رشة ملح. يخفق حتى تتشكل كريمة مخفوقة قاسية.

لتجميع: في أكواب التقديم الفردية ، وزعي طبقة متساوية من الكريمة المخفوقة. توضع فوقها طبقة من بيوريه التوت. رشي القليل من الشوفان المحمص على الوجه ، ثم أضيفي طبقة أخرى من الكريمة المخفوقة لملء (أو ملء الأكواب تقريبًا). زين كل منها بتوت العليق الكامل المحجوز ، ورشي فوقها شوفان محمص إضافي ، ورشي عليها العسل. تخدم.


ملخص الوصفة

  • كوب شوفان
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • نصف كوب سكر حلواني
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب توت طازج
  • 1 ملعقة كبيرة رم غامق (اختياري)
  • 4 أوراق نعناع طازجة للتزيين (اختياري)

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). افرد الشوفان في طبقة رقيقة على صينية خبز. نخبز في الفرن المسخن لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بني. توضع جانبا لتبرد. قم بإزالتها من المقلاة لتبريد أسرع.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الكريمة حتى تتماسك القمم ، ولكن ليس محبب. أضف سكر الحلويات والفانيليا والشوفان المحمص برفق. يُسكب المزيج في 4 أوعية للتقديم ، ويُغطى بالتوت الطازج. للحصول على لمسة إضافية ، قم برش القليل من الروم الغامق على كل وجبة. يُزين بورق النعناع.


التوت الاسكتلندي كراناشان

لقد مرت 5 أشهر منذ أن نشرت عن Scottish Shortbread وفتنتي / إدماني المجيد بشكل مؤلم غريب عن الديار. الصور المتحركة اليومية لزميل العمل العزيز الذي قدم لي هذا الكون. المتابعون المتواصلون على Twitter لأي شخص مرتبط بالعرض عن بُعد (المفضل لدي شخصيًا ، Terry Dresbach ، المصمم بالملابس وزوجة مصمم العرض) ، وبالطبع العقل المدبر نفسهاديانا جابالدون. والليلل الخمر الاحمر.

لن أكذب ، كان من الصعب أن أفطم نفسي عن وقتي في المرتفعات الاسكتلندية الغامضة. لقد قمت بتكبير أول 5 كتب من أصل 8 ، ثم أدركت ، مثل أي مدمن حقيقي ، أنني كنت أعاني من مشكلة. نبيذ من النبيذ الأحمر وقصص تاريخية رائعة بلا هوادة. ببطء ، كان علي أن أعزل نفسي ليس فقط عن الكتب ، ولكن أيضًا عن عرض Starz.

الذي - التي. ينقط. تبين. ستارز سيئة للغاية"عززت معجبيها من خلال العرض الأول للنصف الأول من الموسم ، ثم اعتقدت أنه سيكون من الشغب الانتظار أكثر من 6 أشهر لاستئناف الموسم وإنقاذنا معجبيها المجانين من الهاوية التي تركوها لنا.

ماذا سيحدث لكلير في يد السادي بلاك جاك راندال؟ كيف تمكن صانعو العروض من إدارة مشهد عقاب كلير لعصيان جيمي دون إثارة حنق كل امرأة عصرية؟ كيف تخبر كلير جيمي بأنها من القرن العشرين؟ كيف تبدو رؤية جيمي وجيني معًا في Lallybroch؟ كيف سيشاهد أي شخص مشهد الفلاش باك بين جيمي وبلاك جاك؟

نحن نعلم ما يحدث وكيف يحدث. لكننا لم نفعل رأيت يحدث ذلك. بعد.

أخيرا. لقد وصل Driedlander إلى نهايته. في 4 أبريل ، تم عرض الحلقة 9 لأول مرة.

وكذلك افتتاني.

لتكريم نسيان Outlander الذي سأدخل فيه قريبًا ، بدأت في البحث عن الحلويات الاسكتلندية التقليدية.

حتى الآن لدينا توت العليق كراناشان.

استغرق الأمر حوالي أسبوعين لأتذكر كيفية تهجئة كلمة "كراناتشان". في قاعدته ، إنه تافه. شوفان محمص ببطء ، مع كريمة مخفوقة حلوة مع ويسكي اسكتلندي مطوي ، وتوت العليق الحلو والطازج.

فمن المنطقي بالنسبة لي. أتخيل جيني فريزر موراي تتجول في نبات الخلنج المحيط بـ Lallybroch ، وتلتقط التوت الأحمر الطازج والأكثر نضجًا وتقرنهم بأحلى كريمة من أفضل بقرة حلوب لها ، مع طبقات من الشوفان الحلو المحمص الذي نمت في أرض طفولتها. جميل وبسيط. حلو ، جوزي ، كريمي ، مفعم بحموضة توت العليق الطازج.

إذا لم يكن لديك سكوتش ، فلا تتردد في استبداله بوربون (وهو ما فعلته تقريبًا ، لكنني أردت تجربة الأصالة على الراحة). إذا لم يكن لديك سكوتش أو بوربون ، يمكن أن تظل الكريمة المخفوقة خالية من الكحول - ربما تضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا للتعويض.

الآن إذا كنت بحاجة إلي ، سأكون متحمسًا ذهابًا وإيابًا تحسباً ليوم السبت المقبل.


هل تخطط لحفل عشاء وتحتاج إلى بعض الإلهام؟

ماذا عن البحث عن فكرة جديدة لعشاء طباخ بطيء؟

لقد قمنا بتغطيتك في مجموعة Facebook المتنامية باستمرار! إذا لم تكن عضوًا بعد ، فلماذا لا ؟!

نحن نتحدث عن تقنيات الطهي وأفكار الحلوى وكل شيء بينهما. إذا كنت عضوًا بالفعل ، قم بدعوة أصدقائك للانضمام إلينا أيضًا!


وصفة كراناشان ليلة الحروق!

إذا لم تكن تعرف & # 8217t بالفعل ، فهذه الليلة هي Burns Night. تقليديا هو يوم للاحتفال بحياة وشعر الشاعر الاسكتلندي الشهير روبرت بيرنز الذي ولد في هذا اليوم. في حين أننا & # 8217 لسنا أتباعًا هائلين للتقاليد ، فإن آخر أقاربي الاسكتلنديين الذين ولدوا في أواخر القرن الثامن عشر ، فإننا بالتأكيد نستمتع بالأطعمة التقليدية التي يتم تناولها في هذه الليلة. لذلك ، تكريماً لروبرت بيرنز وليلة بيرنز نفسها ، اعتقدت أننا & # 8217d نقدم لك وصفة كرانشان المفضلة لدينا. كرانشان هي واحدة من العديد من الحلويات التي يتم تناولها تقليديًا في هذا اليوم.

ما تحتاجه & # 8217ll

3 ملاعق كبيرة ويسكي (للحصول على نسخة مناسبة للأطفال ، استبدلها بعصير البرتقال)

500 مل (1 رطل 2 فلوز) كريم مزدوج

سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / علامة غاز 4. اخلط الشوفان والسكر معًا ووزعهم بالتساوي على صينية خبز. يُطهى لمدة 5-8 دقائق ، ويقلب مرتين على الأقل للتأكد من أن لونه بني بدون احتراق.

ضعي الكريما المزدوجة في وعاء خلط كبير واخفقيها حتى تتماسك.

أضيفي الشوفان والعسل والويسكي (أو عصير البرتقال في حالة صنع النسخة الخالية من الكحول) إلى الكريمة وقومي بطيها برفق حتى تمتزج.

الآن الجزء الممتع! في وعاء زجاجي ، ضعي طبقة من خليط الكريما ثم طبقة من التوت. استمر في وضع طبقات مثل هذه حتى تمتلئ الأواني الخاصة بك.


ما هو الاسكتلندي كراناشان؟

كرانشان هي حلوى تقليدية مصنوعة من التوت الاسكتلندي الطازج والويسكي والكريمة المخفوقة بنكهة العسل والشوفان.

توت العليق

توت العليق الاسكتلندي هو أفضل ما أكلته أنا على الإطلاق (لا أقول ذلك فقط لأنها اسكتلندية!). هم أكثر حلاوة ومليئة بالنكهة. تبدو البذور أيضًا أصغر حجمًا وأكثر نعومة ، وهو ما أفضله.

كريمة مخفوقة مع الويسكي والعسل

عادة ما يتم نكهة الكريمة في كراناشان بالويسكي والعسل. اختر ما يناسبك من الويسكي واستخدم مفضلتك على الرغم من أنني سأبقى بعيدًا عن الويسكي الخثاري أو المدخن # 8217s في Cranachan.

Fettercairn هو نجم في كرانشان مع التوابل & # 8217s ونوتات الحمضيات.

عسل هيذر تقليدي ومتوفر عبر الإنترنت. يمكنك استخدام أي عسل تريده ، على الرغم من ذلك ، إذا كان بإمكانك & # 8217t الحصول على عسل الخلنج.

تطور بلدي!

قررت تغيير هذه الوصفة قليلاً واستخدام Drambuie بدلاً من الويسكي والعسل.

نظرًا لأن Drambuie عبارة عن ويسكي به عسل وتوابل ، شعرت أنه البديل المثالي!

أحاول أيضًا أن أحصل على Drambuie في متناول اليد في جميع الأوقات لأنه إلهي تمامًا!

يعتبر الشوفان المقطوع بالفولاذ تقليديًا هنا ، ولكن إذا كنت صادقًا ، فأنا أستخدم أي نوع من أنواع الشوفان المتوفرة لدي. عادة ما أقوم بقطع الفولاذ (ويعرف أيضًا باسم رأس الدبوس) في المنزل لأنني أتناولها على الإفطار في معظم الصباح.

يعد تحميص الشوفان أمرًا مهمًا لتنعيمه ومنحه نكهة جوزة الطيب.

إن نقعها في الويسكي ، أو في حالتي Drambuie ، بين عشية وضحاها يضفي توابلًا حلوة على النقيض من الكريم الناعم.

*** نصيحة لك أثناء إعداد هذه الوصفة: بعد نقع التوت في Drambuie ، قد تميل إلى تصفية Drambuie حتى لا يكون هناك الكثير من السوائل. لقد وجدت أن استخدام القليل من Drambuie في الحلوى لذيذ. لكن الأمر الأكثر إثارة للدهشة هو شرب Drambuie الذي كان يحتوي على توت العليق! لقد بدأت بجدية في إضافة حبة توت أو اثنتين إلى دراما Drambuie في المساء! ***


مكونات

4 أوقية من دقيق الشوفان الخشن (الشوفان الملفوف)
نصف لتر قشدة مزدوجة (سميكة)
2 أعشاش ميرانغ
4 ملاعق صغيرة من رقائق اللوز المحمص
1 ملعقة كبيرة ويسكي سكوتش (بدلاً من ذلك ، استخدم بضع قطرات من خلاصة الفانيليا أو أي نكهة أخرى من اختيارك)

طريقة

  1. نحمص دقيق الشوفان في مقلاة على نار عالية حتى يصبح لونه بني فاتح. الكريم في تناسق قاسي.
  2. قم بطي الكريم برفق في دقيق الشوفان والويسكي. المرينغ في قاع الكؤوس الطويلة (& # 189 عش ميرينغ لكل كوب).
  3. اسكبي خليط الكريم في الكؤوس.
  4. يُغطى كل كوب برقائق اللوز المحمّص ويُقدّم مُبرّدًا.

الاختلافات الشعبية هي خلط العسل أو التوت الطازج.

تعريفات

للسحق: للتقسيم إلى قطع غير متساوية.

للطي: عادة ما يتم طي بياض البيض أو الكريمة المخفوقة في خليط أثقل ، لحشوة سوفليه أو كعكة أو فطيرة. يوضع الخليط الأخف فوق الخليط الأثقل ، ثم يُمزج الاثنان عن طريق تمرير الملعقة لأسفل خلال الخليط ، عبر القاع ، وفوق القمة. تستمر هذه العملية حتى يتم دمج المخاليط. هذا يحبس الهواء في فقاعات في المنتج ، مما يسمح للمخبوزات بالارتفاع.

الخبز المحمص: في هذه الحالة ، ضع دقيق الشوفان في مقلاة ساخنة (بدون زيت أو دهون) وقلّب حتى يصبح لونه بنيًا.


شاهد الفيديو: عصير التوت البري و الفريز روعة و صحي (يونيو 2022).