آخر

Ciulama مع الدجاج وعصيدة من دقيق الذرة

Ciulama مع الدجاج وعصيدة من دقيق الذرة

عندما أبدأ وجبة أتناولها مع عصيدة من دقيق الذرة ، أقوم أولاً بإعداد ما أحتاجه لعصيدة من دقيق الذرة.

وضعت في إناء قدرًا من الذرة المبشورة ، و 4 من الماء البارد ، والملح ، وخلطتها لتشمل كل الماء في الذرة ، ووضعتها جانبًا.

وضعت حساء الدجاج على النار وعندما بدأت في الغليان أضفت الكريمة الممزوجة جيداً بالدقيق وكوب من الشوربة الباردة ، وخلطتها جيداً واتركتها تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

أضع عصيدة من دقيق الذرة الباردة على النار وعندما بدأت في الغليان قلّبتُها حتى انخفض الماء ، شغّلت الحرارة المنخفضة واتركتها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى (لا تدخن بالتوتشي)

قبل إطفاء النار ، أضيفي الثوم المهروس وأوراق الكرفس والبقدونس والزعتر.

أكلت ciulamaua مع الفخذين التي غليتها في الحساء وبالطبع مع عصيدة من دقيق الذرة.

شهية طيبة!


وصفة دجاج سيولاما أعرفها من المنزل ، من والدتي. كان يصنعنا دجاج سيولاما مع عصيدة من دقيق الذرة ، الطعام الذي نتمتع به. أنا متأكد من أنك ستحب ciulamaua أيضًا ، خاصةً أنه طعام لا تصنعه كل يوم.

نظف ونغسل اللحم والخضروات وضعيها على النار حتى تغلي في قدر بحوالي 3 لترات من الماء. اربد الرغوة وأطفئ النار عندما ينضج اللحم.

نقطع اللحم إلى مكعبات (ليست صغيرة جدًا) ويصفى الحساء.

في قدر ، على النار ، ضعي الزبدة والزيت ، وضعي الحليب مع الدقيق في المطر ، وضعيهم جيدًا بهدف عدم تكوين كتل. أضيفي الحليب والبولندية ، ملعقتان كبيرتان ، للتخفيف وصب كل شيء في المقلاة فوق الزبدة والزيت. يقلب بسرعة كبيرة حتى لا يلتصق ويضاف الحساء باستمرار ، حتى تصبح التركيبة مثل القشدة الحامضة.

بعد قليل من الغليان ، أضيفي اللحم وقلبي حتى تتكاثف الصلصة. الموسم والذوق.

حلو المذاق دجاج سيولاما يكون جاهزًا عندما تتذوقه وتكون راضيًا. من الأفضل تقديمها مع عصيدة من دقيق الذرة.

يتم تقديم الطعام ساخنًا فقط على الفور ، لأن أ دجاج سيولاما لا ينصح بإعادة تسخينه!


صدر دجاج سيتم تنظيفها وغسلها وتقسيمها إلى قطع مناسبة وغليها في وعاء 1 لتر ابا مع القليل ملح، تجمع الرغوة التي تتشكل على حافة القدر.

الخضروات تُضاف النقية والمغسولة (الجزر والكرفس والجزر الأبيض) كاملة في الوعاء حتى الغليان ، تقريبًا. 30 دقيقةبقدر ما يلين ، أخرج الخضار المطبوخة واللحوم في مصفاة.

حساء سيتم توتره ووضعه في أ قدر الحجم الصحيح (مع الأخذ في الاعتبار كمية السيولاما التي نريد طهيها) ، ووضعها على النار مرة أخرى.

بشكل منفصل سوف تذوب نشا الحليب البارد ، مضيفا في حساء، اتركه ينضج حتى يتكاثف الصلصة، يحرك دائمًا حتى لا يلتصق بـ ملعقة خشبية.

نضيف نطفئ النار زبدة أن تكون صلصة كريمية ، يخلط بقوة مع أ المرمى، إرادة قطع دجاج (الخضار المفروم ناعما إذا رغبت في الوعاء) ، مطابقة لمذاق ملح وفلفل.

دجاج سيولاماوا وسيتم تقديم الحار مع ماماليجوتا في أطباق عميقة ، مزينة بـ البقدونس المفروم الطازج.


دجاج سيولاما

أولاً سنقوم بإعداد حساء الدجاج. اغسلي صدور الدجاج ثم اسلقيها في قدر مع الماء. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح.
نأخذ الرغوة ثم نضيف البصل والجزر والبطاطا والفلفل والبقدونس المفروم. عندما يغلي كل شيء ، أضف Delikat.
عندما يصبح الحساء جاهزًا ، خذ النار وصفيها واسكبها في غلاية كبيرة.
لتحضير ciulamau: ضعي القليل من الزيت على النار وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من الطحين ، حمري الطحين قليلاً ، ما يكفي لالتقاط اللون الأصفر الذهبي ، ثم اخفقي مع الحساء. قم بالتحريك مع إضافة الحساء باستمرار حتى يتم تشكيل ciulamau ، نضيف اعتمادًا على مدى رقة ciulamaua التي نريدها. نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ونضيفها إلى السيولاما ونمزجها.

عندما يغلي ، يكون جاهزًا. خذ النار.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة. يُزين بالبقدونس المفروم.

ملاحظة: بالنسبة لهذا الدجاج ciulama ، استخدمت 3 ملاعق كبيرة من الدقيق لأربع حصص. إنه أخف وألذ عندما نستخدم كمية أقل من الدقيق والمزيد من الحساء ، لكن الجميع يطهونه بالطريقة التي يفضلونها.


-لحم دجاج
-سمنتانا 750 جرام
-بصلة
-نفط
-ملح
- دقيق الذرة
-الماء
-ثوم

ضعي قطع اللحم فوق البصل المقلي واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، نضيف الكريمة والملح ونتركه يتخلل لمدة 15 دقيقة. ضع الماء المملح بشكل منفصل ليغلي. عندما يبدأ في الغليان ، ضعي الدقيق في المطر واخلطي حتى تصبح عصيدة من دقيق الذرة جاهزة. حضري صلصة الثوم. شهية طيبة .

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


دجاج سيولاما مع مشروم وعصيدة من دقيق الذرة

دجاج ciulamaua مع الفطر هو طبق ريفي كلاسيكي يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة. نظرًا لأنها وصفة من عام 1938 ، يمكننا أن نتخيل أن اختبار الزمن قد مر ، على الرغم من أنه لا يزال يتم طهيه كثيرًا حتى اليوم. مع الخضار الناتجة من شوربة الدجاج قمنا بإعداد بعض كرات اللحم النباتية اللذيذة: انقر للوصفة
نضع البقدونس المفروم فوقها عند التقديم.
بالضبط ، دجاج ciulamau مصنوع أيضًا من لحم البقر الكلي ciulamau. إذا كان الدجاج ريفيًا وكاملًا ، يُسلق اللحم عندما تضغط على الجناح بين إصبعين وتشعر به طريًا. بدلاً من الزبدة ، يمكنك وضع شحم الخنزير ، لكن الزبدة أنعم. أعادت الدراسات الطبية الحديثة النظر في الطهي بالزبدة أو شحم الخنزير دون حرقهما. يبدو أننا نعيد اختراع العجلة.
سيكون للصلصة قوام كريمة سميكة مناسبة تتدفق من الملعقة.

  • 1/2 دجاجة أو 3 أرجل دجاج
  • ملح
  • 1 جزرة كبيرة
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 شريحة كرفس
  • 2 بصل وسط
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 500 جرام فطر
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 1/2 حزمة بقدونس مفروم

التحضير دجاج سيولاما مع الفطر وعصيدة من دقيق الذرة
1. في قدر من الماء البارد مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ، اغلي قطع الدجاج المغسولة. نضع الجزر المقشر والمغسول والكرفس وجذر البقدونس في القدر ثم البصل يغلي بشكل أسرع. يتم وضعها كاملة. زبدت العصير بملعقة بها ثقوب. أخيرًا قللت الحساء إلى حوالي كوبين ونصف. عندما يضاف الحساء فوق الدقيق ، فقط اتركه دافئًا ، وإلا ستشكل كتل.
2. أقطع البصل إلى مكعبات وقطعت مكعبات من الفطر. هذا البصل الثاني ليس إلزاميًا ، لكني أضعه. مسلوق بصلة أخرى في الشوربة. لقد صلبتهم في مقلاة لمدة 7-8 دقائق.
3. بعد أن يبرد الحساء ويصبح دافئًا ، أضع الزبدة المذابة في مقلاة كبيرة ذات حواف عالية (أو مقلاة ذات قاع سميك يغلي فيها ciulamaua أخيرًا). رشش الطحين وشربته قليلا. أضفت الحساء شيئا فشيئا. في البداية ، يتم عمل العديد من الكتل ، ولكن يتم التقليب دائمًا وإذا تمت إضافة الحساء تدريجيًا ، فإنها تذوب. إذا لم تتحلى بالصبر ، يمكنك تمرير الخليط من خلال منخل من السباغيتي والتخلص من الكتل ، ولكن بعد أن تفتحها في أغلب الأحيان ، وإلا فإن الصلصة لن تلتصق بالكيولاما. اقرأها Ciulamaua كما تريد ، أكثر سمكًا أو سائلًا ، ضع ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة من الدقيق فيما يتعلق بالحساء. إذا كان لديك حساء متبقي ، فقم بتجميده في كيس بلاستيكي أو كوب أو كوب وسيكون مفيدًا كقاعدة للأطعمة الأخرى.
4. في الصلصة ، أضيفي الفطر والبصل ، وقطع الدجاج ، وتبليه بالملح ورشي الفلفل الطازج المطحون واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى على نار متوسطة.
يقدم مع البقدونس المفروم في الأعلى ويرافقه عصيدة من دقيق الذرة ، الوصفة هنا: & # 8211 اسرع عصيدة من دقيق الذرة - وصفة سريعة وسهلة.
عيشها!
أطباق الدجاج الأخرى التي قد تعجبك هي:
& # 8211 دجاج مع صلصة الطماطم والثوم وعصيدة من دقيق الذرة
& # 8211 دجاج بالفاصوليا الخضراء - وصفة بسيطة
& # 8211 كبدة دجاج مع صلصة طماطم قليلة
& # 8211 أولتينيان النعامة بالدجاج وعصيدة من دقيق الذرة
& # 8211 دجاج متبل بالزبادي والليمون محلي الصنع & # 8230 وأكثر من ذلك بكثير (ابحث في مدونة ، من فضلك!)


وصفات مماثلة:

سيولاما الدواجن مع عصيدة من دقيق الذرة

وصفة سيولاما الدواجن المحضرة بالزبدة والطحين والجزر والبصل والكرفس وتقدم مع عصيدة من دقيق الذرة

فضلات الطيور الغذائية

سيولاما دواجن غذائية محضرة بالجزر والكراث والتبييض مع قليل من الدقيق والزبدة

الدجاج الغذائي ciulama

سيولاما الدجاج الغذائي بالجزر والقليل من الطحين والقشدة الحامضة

دجاج ciulama مثل Oituz

وصفة دجاج سيولاما محضرة مع كورن فليكس ، بصل و ثوم ، تقدم مع توست


مكونات وصفة مرق الدجاج:

  • 1 دجاجة (حوالي 1 كجم)
  • 2 بصل 1 جزرة
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 200 مل كريمة حامضة أو لبن
  • دقيق
  • البقدونس الأخضر

كيف نعد مرق الدجاج؟

الدجاج مقسم: الظهر والرقبة والأجنحة تستخدم للحساء والأعضاء والفخذين والصدر للحساء. يمكنك أيضا وضع الأجنحة على الحساء لا توجد مشكلة.

نقطع البصل ناعماً ونطهو مع شرائح الجزر (الجزرة اختيارية ، دائماً أضع جزرة صغيرة) ، أضيفي قطع الدجاج (أوقفت الظهر للحساء) ، تبلي ، اتركي اللحم يتحول إلى اللون الأبيض وقللي زيما لاساتا.

يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة بغطاء على نار خفيفة.

عندما ينضج اللحم ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الدقيق بشكل منفصل مع 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب ، ثم أضيفي الكريمة الحامضة واخلطيها. يضاف إلى الحساء.

(للتأكد من عدم تكتلها ، أرفع القدر عن النار ، وأضيف خليط الدقيق مع الكريمة ، ويسهل خلط الخليط ، ثم أضع المقلاة على نار خفيفة ويصبح المزيج سميكًا).

في النهاية أضيف الثوم المسحوق والبقدونس الأخضر المفروم.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والجبن والمخللات.

وصورة من 2019 اي بعد 11 عاما من نشر وصفة مرق الدجاج :)

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فيديو: Dr faid الذرة. النشويات. المكونات الغذائية الأحد عشر. الدكتور محمد فائد. (شهر اكتوبر 2021).