آخر

البازلاء مع الدجاج

البازلاء مع الدجاج

جهزت وصفة البازلاء بالدجاج كالتالي:

سخني 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة وحمروا الدجاج. عندما يأخذون لونًا ذهبيًا لطيفًا ، يتم إخراجهم من المقلاة على طبق.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى بنفس الزيت حيث قليت المطارق.

بعد أن ينضج البصل ، أضيفي المرق واتركيه لبضع دقائق أخرى ، ثم أضيفي البازلاء والمطارق والقليل من الماء والفيجيتا. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم والبازلاء.

في النهاية ، أضيفي الشبت المفروم جيدًا وتبليه بالملح والفلفل.

شهية طيبة!!!


طبق بازلاء بالدجاج

اكتشفت مؤخرًا بازيلاء Bonduelle و Uncle Statis peas في الحقيبة. وقد وعدت نفسي بأنني لن أستخدم البازلاء أو الجرار المعلبة ، بل المجمدة فقط. إنه أصغر ، وأكثر هشاشة ، والتوت أكبر وأكثر خضرة من البازلاء في الجرة.

لوصفة اليوم:
& # 8211 1 1/2 صدر دجاج
& # 8211400 جم (كيس) من البازلاء
& # 8211 بصلة صغيرة
& # 8211 زيت
& # 8211 2-3 ملاعق كبيرة طحين
& # 8211 50 مل مرق (أكثر إذا كنت تحب المزيد من الحموضة)
& # 8211 300-400 مل من الحليب
& # 8211 بهارات للدجاج
& # 8211 muuult marar
& # 8211 1 ملعقة صغيرة من العوامة

في قدر ، سخني الزيت (يكفي لتغطية قاع المقلاة جيداً). في ذلك ، سخني البصل المفروم ناعما. عندما يعبأ البصل ، أضيفي الدقيق + ملعقة صغيرة من البابريكا ، واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم أضيفي البازلاء والمرق واتركيها تغلي جيداً (5 دقائق). ثم تُروى بالحليب مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، أضف غصنًا من الشبت (أنا حقًا أحب الشبت ، لذلك كلما كان ذلك أفضل.

بشكل منفصل ، في مقلاة تفلون ، بدون القليل من الزيت ، اقلي صدور الدجاج على شكل شواية ، مقطعة إلى شرائح رفيعة وحارة. عندما تقلى ، أضيفيها فوق صلصة البازلاء واتركيها تغلي حتى تمتزج النكهات.

نصيحتي: إذا كانت الصلصة رفيعة جدًا & # 8211 أضف ملعقة أخرى من الدقيق أو النشا. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف المزيد من الحليب (إذا كنت تفضله أكثر حلاوة) أو المرق (إذا كنت تفضله حامضًا). وإذا كنت تريد أن تكون الصلصة حلوة ، فيمكننا تخطي جانب المرق ووضع الحليب فقط. لقد خدمنا مع الخبز المحمص وأنا شخصياً كنت سعيدًا جدًا. جزء لك أيضًا ، لتكون الأفضل:


طريقة عمل البازلاء باللحم - طريقة التحضير

يمكن إعداد طبق البازلاء هذا بدون مشاكل مع الدجاج ، لكن هذه المرة اخترت استخدام لحم الخنزير ، لأن لدي بعض صدور لحم الخنزير السمينة وبعض أرجل لحم الخنزير. قمت بتقطيعها إلى قطع بالحجم المناسب ، إلى مكعبات صغيرة وقطعت حراشف البصل ، إلى حد ما.

سنحتاج إلى مقلاة ذات جدران عالية نقوم فيها بتسخين زيت عباد الشمس. عندما يكون الجو حارًا بدرجة كافية ، نضع قطع لحم الخنزير في المقلاة ونقليها على نار عالية لمدة عشر دقائق. نحن بحاجة إلى تحميرها بشكل جيد من جميع الجوانب ، وتحويلها بملعقة من كل جانب.

سترى أنه في الدقائق الأولى سوف يسقطون الماء ، لكنه سوف يتبخر بسرعة كبيرة. نضيف البصل المفروم ونتبل التحضير بالملح والفلفل. حان الوقت الآن لتغطية المقلاة بغطاء وتقليل شعلة الموقد وتقوية البصل حتى يصبح شفافًا.

تستغرق هذه العملية برمتها وقتًا قصيرًا ، حوالي خمس دقائق. بعد هذا الوقت ، نضع الغطاء فوق المقلاة ونضيف ملعقة كبيرة من البابريكا وكوبين 250 مل من الماء الدافئ. لا نريد أن تقلى الفلفل الحلو ، لأنها تكتسب طعمًا غير سار.

ثم غطي المقلاة مرة أخرى واتركي الخليط يغلي لمدة ساعة. يجب أن تكون نار الموقد صغيرة ، أوصي ببدء اختبار اللحم بعد نصف ساعة ، لمعرفة متى يكون جاهزًا. خلال هذا الوقت سنحاول عدم تقليل التركيبة كثيرًا ، بإضافة الماء الساخن في كل مرة ستكون هناك حاجة إليها.

بعد ساعة ، نضيف البازلاء والبصل الأخضر المفروم ناعماً إلى مقلاةنا. ما أحبه بشكل خاص في البازلاء هو أنها تغلي بسرعة كبيرة مقارنة بالخضروات الأخرى. لا ينبغي أن يلين كثيرًا أو يتحول إلى اللون البني.

سنخلط جميع المستحضرات وسنضيف المزيد من الماء الساخن من وقت لآخر ، للتأكد من أن البازلاء لديها ما يغلي. يجب أن تظل البازلاء لدينا خضراء في النهاية وتحافظ على سلامتها.

لذلك ، فإن هذه العملية برمتها تستغرق عشر دقائق فقط ، والبازلاء الآن طرية ، لكنها لا تقشر بسهولة. تكوين تحضيري مائي أكثر ، لأنني سأستمر في تحضير الزلابية الصغيرة من الدقيق. سيتم تحضير وطهي هذه الزلابية بشكل منفصل ، في قدر مع الماء ورشة ملح.

عندما تصبح جاهزة ، نقوم بتصريفها من الماء ونضيفها إلى طبق بازلاء اللحم. سنغلق الموقد ونخلط برفق حتى لا نسحق فطائر الدقيق. حان الوقت الآن لتذوق طبقنا وتتبيله مرة أخرى ، إذا كان من الضروري تصحيح الطعم.

ثم نغطي التحضير ونترك البازلاء اللحم ترتاح لحوالي عشر دقائق ، وخلال هذه الفترة ستسحب فطائر الدقيق الصلصة وتصبح أكثر مذاقًا. خلال هذا الوقت ، سنغسل ونقطع بعض الشبت الأخضر الطازج الذي سنضعه في طبقنا ، قبل التقديم مباشرة! شهية طيبة!


فيديو: مرقة بازلاء بصدر الدجاج سهله وطيبه وصحيه وطبق رئيسي (شهر اكتوبر 2021).