آخر

وصفة بلاك بيري و صلصة براندي

وصفة بلاك بيري و صلصة براندي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر
  • حشوات الفطائر

هذه صلصة سهلة حقًا تُقدم مع الآيس كريم أو كعكة الجبن أو حتى الفطائر. قدميها دافئة فوق آيس كريم الفانيليا أو بردها ، وقدميها مع كعكة الجبن العادية.

55 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 575 جرام من التوت الأسود الطازج
  • 150 جرام سكر
  • 1 ملعقة كبيرة براندي
  • 2 ملاعق طعام من دقيق الذرة
  • 60 مل ماء

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. ضعي التوت الأسود والسكر والبراندي في قدر ، وضعيها على نار متوسطة. يُغلى ببطء ببطء ، ويُطهى حتى ينضج العليق ، حوالي 10 دقائق. ذوبي نشا الذرة في الماء وقلبي مع التوت المغلي. استمر في الطهي والتقليب حتى تتكاثف الصلصة وتصل إلى القوام المرغوب ، حوالي 10 دقائق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(65)

المراجعات باللغة الإنجليزية (53)

لذيذ ببساطة. في الحقيقة Divine-09 Aug 2010

بواسطة SUNSETINAZ

لذيذ. علمتني أمي سرًا لصلصات التوت والكحول / البراندي ... أضف 8 حبات من الفلفل قبل الطهي. قم بتصفية البذور / حبوب الفلفل (مصفاة شبكية أو قطعة قماش الجبن). هذا يضيف طبقة رائعة من النكهة. جربه - ستحبه: -) - 07 أغسطس 2008

بواسطة MAGGIE MCGUIRE

رائع! استمتعنا بهذا على آيس كريم بلاك بيري ريبل في إحدى الأمسيات وكعكة الجبن في اليوم التالي. SunsetInAZ محق في إضافة حبوب الفلفل. حتى إذا اخترت عدم إضافتها ، ستستمتع بالصلصة أكثر بدون البذور ، لذا تأكد من تصفية الصلصة بعد الطهي.


كرانبيري & # 39S مع بلاك بيري براندي

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

كرانبيري مع بلاك بيري براندي AOFF T & ampT
عطلة عيد الميلاد أو علاج عيد الشكر. أحب أن أغمس الديك الرومي فيه وأكله. لحم الخنزير جيد جدا.
من الأفضل تحضيره قبل يوم أو يومين والتبريد في صندوق الثلج في حاوية محكمة الغلق لحين الحاجة.

*
أستخدم براندي موهوك بنكهة الفاكهة الطبيعية
سيغير البراندي المختلف المذاق وأجد أن هذا هو الأفضل ، لكن قد يعمل البعض الآخر مع براندي النكهات الأخرى أيضًا.
قد يعمل الخوخ والكرز والبرقوق والمشمش.


أفضل براندي بلاك بيري

1. حيرام ووكر بلاك بيري براندي

بالنسبة للكثيرين ، فإن Hiram Walker Blackberry Brandy هو الخيار المفضل عندما يريدون نكهة بلاك بيري. إنه ضروري للعديد من الكوكتيلات الممتعة ذات طابع التوت ، وفي بعض الأحيان ، تحتاج فقط إلى الأفضل. حيرام ووكر له تاريخ طويل ، حيث أسس النادي الكندي عام 1858. على الرغم من كونه شركة كندية ، إلا أن حيرام ووكر كان يعمل في الأصل من ديترويت. عندما كان الحظر وشيكًا ، انتقلوا بسرعة إلى أونتاريو. اليوم ، هو واحد من أكبر معامل التقطير في أمريكا الشمالية وهي عملية حقيقية من الحبوب إلى الزجاج.

يتم صنع براندي بلاك بيري عن طريق مزج التوت الأسود الناضج تمامًا مع أجود أنواع البراندي. هذا يخلق حنكًا دافئًا ومبهجًا بنكهات غنية وعميقة مما يجعله إضافة رائعة للعديد من الكوكتيلات المشرقة القائمة على الفاكهة. يمنحها استخدام التوت الحقيقي ميزة على العديد من المشروبات الروحية بنكهة التوت لأنها تتمتع بمظهر أكثر أصالة والحلاوة ليست ساحقة أو مصطنعة.

2. ليروكس بلاك بيري براندي

لا يقتصر محتوى LeRoux Blackberry Brandy على نسبة أعلى قليلاً من محتوى الكحول من معظم أنواع البراندي ذات النكهات ، ولكنه أيضًا أكثر تعقيدًا. يتم مزج التوت الأسود الفاخر مع البراندي الممتاز لخلق هذه الروح العميقة اللذيذة.

ينحدر من بولندا ، ويتميز بنكهات براندي متعدد الطبقات ولذيذ وهو الخيار الأفضل إذا كنت تأمل في بدء الحفلة بكوكتيلات الفواكه. يعني محتوى الكحول المرتفع قليلاً أنه سيعمل بشكل أسرع ، مما يجعله الخيار الأفضل في العديد من الظروف.

على الأنف ، لديك مجموعة متنوعة من الأزهار ، تذكرنا تقريبًا بباقة الزهور. يتبع الحنك اندفاع من الفاكهة الطازجة وتوابل الخبز في الخلفية.

3. فيليبس بلاك بيري براندي

بدأت شركة عائلة فيليبس في عام 1912 كبائع جملة للصحف والحلوى والمجلات. بعد عامين رائعين ، توسعت في مجالات أخرى ومنتجات أخرى. بحلول عام 1933 ، انتهى الحظر وأصبحت الشركة الموزع الحصري لـ Hiram Walker و Schenley ، وهما من أكبر المقطرات في ذلك الوقت.

على مر السنين ، أصبحت الشركة تمثل وتوزع العديد من معامل التقطير الأخرى ، وفي النهاية تشتغل في إبداعاتها الخاصة. تنتقل الشركة من خلال العائلة ، حيث لا تزال حتى اليوم. إنهم يشاركون حاليًا في تسويق وتوزيع مجموعة واسعة من العلامات التجارية بينما يركزون في الوقت نفسه على معنوياتهم الخاصة ، أحدها براندي بلاك بيري اللذيذ.

يستخدمون البراندي القياسي الخاص بهم كقاعدة ويمزجونه مع التوت الأسود عالي الجودة من ولاية أوريغون. والنتيجة هي روح متوازنة مع نكهات عميقة وغنية وطازجة من التوت الأسود القوي. الملمس ناعم والرائحة حلوة مثل الطعم.

4. موهوك بلاك بيري براندي

Mohawk Blackberry Brandy هو واحد من العديد من أنواع البراندي ذات النكهة من Mohawk ، وكلها مصنوعة بنفس العناية ومستوى الاهتمام بالتفاصيل. يستخدم الموهوك عصير الفاكهة المخمر والبراندي الممتاز في إبداعاتهم. عند مزجها معًا ، فإنها تتقدم في السن في براميل من خشب البلوط لفترة تزيد فقط من عمق وغنى النكهات.

يُصدر الموهوك أجود أنواع التوت الأسود فقط لعمل التخمير المطلوب ويمكنك تذوق النضج الحلو في كل رشفة. يجعل التعقيد الذي يمنحه البلوط نكهة معقدة متعددة الطبقات تعمل بشكل جيد لتحقيق التوازن المثالي لأي كوكتيل حلو فاكهي. هذا شيء رائع لأي شخص يفضل التخفيف من أي حلاوة وللتأكد من أن النكهة تظل أصيلة وليست حلوة.

بالإضافة إلى الكوكتيلات ، من الجيد احتساء البراندي بشكل أنيق أو دافئ قليلاً. نكهة بلاك بيري تتناسب بشكل جيد مع مشروب أكثر دفئًا. قد يبدو الأمر غير تقليدي ، لكنه أحد الطرق العديدة التي يمكنك من خلالها الاستمتاع ببراندي بلاك بيري الفريد والجذاب.

5. بولز بلاك بيري براندي

يتميز Bols Blackberry Brandy بسلاسة لا تصدق وقاعدة براندي قوية وإثبات أعلى من العديد من الأنواع الأخرى من هذا النوع. لا ترغب في المبالغة في الحلاوة ، تقدم Bols روحًا ثقيلة على البراندي اللذيذ مع تلميحات حلوة ولطيفة ولذيذة من نكهة بلاك بيري.

إن تركيز المنتج على البراندي بدلاً من البلاك بيري يجعله خيارًا ممتازًا للعديد من الكوكتيلات فائقة الحلاوة التي قد تتطلب بعض التوازن. من الجيد أيضًا التقاط اللقطات إذا كنت تريدها حلوة ، أو احتسائها بأناقة إذا كنت من محبي البراندي.

في كلتا الحالتين ، يقوم Bols بعمل رائع هنا في إنشاء شيء فريد مع البقاء ضمن الفئة.

التوت الأسود على الحنك غني وعميق وطازج وناضج برائحة مسكرة مماثلة. إنها حقًا روح رائعة يجب أن يجربها أي من محبي العليق.


كل شيء عن بلاك بيري

التوت الأسود (Rubus fruticosus) هو شجيرة معمرة مغطاة بالأشواك. وتعرف باسم العليق. هم مواطنون في أوروبا ، لكنهم موجودون في البرية في أمريكا الشمالية. تزرع أيضًا على نطاق تجاري في الولايات المتحدة في البرية ، تم العثور على العليق في سياج السياج ، على طول جوانب الطرق ، وفي الحقول التي سمح لها بأن تصبح متضخمة.

يستمر موسم بلاك بيري من يونيو إلى سبتمبر.

تتميز التوت بفترة صلاحية قصيرة ، لذا خطط لاستخدامها بسرعة. سيحتفظون بها في الثلاجة لبضعة أيام. لا تغسل حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها.

يتكون التوت من مجموعة من القطرات المتصلة بجذع مركزي. كل قطرة مليئة بالعصير وبها بذرة صغيرة صالحة للأكل.


  • 1 مكاييل من التوت الأسود
  • 2 ملاعق طعام من براندي التوت الأسود
  • 2 ملاعق كبيرة عصير برتقال
  • 3 ملاعق كبيرة عسل ، ويفضل عسل زهر التوت

قطف التوت واحتفظ بكوب واحد من أصغرها وأكثرها جاذبية. اهرس الكوبين المتبقيين من التوت في محضر الطعام مع البراندي وعصير البرتقال والعسل. انقلي المزيج إلى مصفاة فوق وعاء متوسط ​​الحجم. اضغط على المهروس من خلال المنخل وتخلص من البذور.

قبل التقديم مباشرة ، أضيفي حبات التوت الكاملة المحفوظة.

نصيحة للأمام: استعد للخطوة الأولى ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 8 ساعات.


صلصة بلاك بيري اللذيذة

من السهل جدًا صنع صلصة بلاك بيري ، ما عليك سوى تسخين التوت الأسود بمكوّنين آخرين لتقليل القليل منه ، كما أنه يصنع مرافقة رائعة مع اللحم. لقد أضفت القليل من القرنفل لأنني أعتقد أن التوابل الدافئة هي مجاملة رائعة لنكهتها.

بينما كنت أخدمه يستحق البطة هنا ، إلا أنه سيكون جيدًا أيضًا مع لعبة مثل لحم الغزال أو الدجاج أو حتى شريحة لحم.

لقد صنعت الصلصة مع وبدون تصفية ، والأمر متروك لك حقًا. بالإضافة إلى ذلك ، أعتقد أن ذلك يعتمد على توت العليق لأن البعض لديه بذور أو وسط أكثر صلابة من البعض الآخر. يعد الإجهاد ، بطبيعة الحال ، أكثر سلاسة ، ولكنه يستغرق أيضًا وقتًا أطول قليلاً. ولكن يمكنك أيضًا أن تجعلها في وقت مبكر ، لذلك كل ما تفضله حقًا.

ما أود قوله هو أنه إذا قمت بتصفيته ، فتأكد من دفعه ثم كشط أكبر قدر من المواد الصلبة من المصفاة. لقد عقدوا لإضافة القليل من السُمك والجسم إلى الصلصة.


لحم غزال مقلي مع صلصة بلاك بيري

سخني الزيت في مقلاة ، اطهي لحم الغزال لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبه واتركه يطهى لمدة 3-5 دقائق إضافية ، اعتمادًا على مدى ندرة وجوده وسماكة اللحم (يُطهى لمدة 5-6 دقائق على كل جانب لأداء جيد). نرفع اللحم من المقلاة ونتركه جانباً ليرتاح.

يُضاف الخل البلسمي إلى المقلاة ، ثم يُسكب في المرقة ومربى الكشمش الأحمر والثوم. قلب على نار عالية جدًا لخلط كل شيء معًا ، ثم أضف التوت واستمر في الطهي حتى تنضج. تقدم مع لحم الغزال وهريس الكرفس (انظر أدناه) والبروكلي.

نصائح الوصفة
تقدم مع الهريس سيليرياك

يُقشر ويُقطع بسمك الكرفس الصغير ، ثم يُغلى مع 3 حبات بطاطس صغيرة. تُصفّى عندما تصبح طرية وتُهرس بالزبدة والكثير من التوابل.

الفوائد الصحية

لحم Venison ، مصدر ممتاز للبروتين ، منخفض السعرات الحرارية. كما أنه يوفر شكلاً من أشكال الحديد سهل الامتصاص ، لذا فهو مثالي للنساء الحوامل والحائض. يحتوي Venison على مستويات جيدة من فيتامينات B المنشطة - يوفر جزء قياسي 60 في المائة من متطلباتنا اليومية من فيتامين ب 12.


بانا كوتا مع صلصة بلاك بيري براندي

البانا كوتا هو بودنغ أساسي مكثف بالجيلاتين. إنها حلوى بسيطة للغاية ، ومع ذلك فهي تمنحك جوًا أنيقًا يمكنك صنعه لأي حفلة عشاء وتبدو وكأنك عبقري.

& # 8217s جميل جدًا عندما يكون من السهل فعل شيء يبدو أنيقًا جدًا. بانا كوتا هو ذلك بالضبط. غير مصبوب من الرامكينز الصغيرة على أطباق الحلوى الفردية ، تجلس بانا كوتا هناك تبدو نقية وبريئة ، مع صلصة فاخرة منحلة مغموسة في الأعلى مثل وشاح رائع أو الباشمينا. إنه & # 8217s الفستان الأسود الصغير المثالي & # 8211 بسيط ، عادي ولكنه جاهز جدًا لإكسسوار جريء. (لا أعرف كيف أعرف معلومات الموضة والأناقة هذه ليس ارتداء فستان أسود صغير بنفسي ، لكن هذا ما أعتقد أنه حقيقي.)

يُترجم Panna cotta حرفيًا إلى & # 8220cooked Cream & # 8221 ، ولكن في الواقع ، هناك القليل جدًا من الطهي. أثناء إحضار الكريمة والحليب والسكر والفانيليا (في هذه الحالة) الروم إلى الغليان في قدر ، يتم تكثيف الخليط بالجيلاتين. إذا لم تكن قد عملت مع الجيلاتين من قبل & # 8217t ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض الأشياء. بادئ ذي بدء ، الجيلاتين ليس نباتيًا. إنه منتج مصنوع من الكولاجين الحيواني ، لذلك إذا كان لديك ضيوف نباتيون يأتون لتناول العشاء ، فاستبدلوا أجار أجار بنفس النسبة (يمكنك معرفة المزيد عن أجار أجار هنا). ثانيًا ، تحتاج إلى & # 8220bloom & # 8221 الجيلاتين. هذا يعني ببساطة ترطيب الجيلاتين بالماء ثم تسخينه حتى يتمكن من عمل سحره وتقديم تلك المرونة التي تحافظ على هذه الحلوى معًا. في هذه الحالة ، ستقوم بترطيب الجيلاتين بالماء وسوف يسخن عند إضافته إلى الحليب الساخن والقشدة.

المكوّن الآخر الذي يعطي هذه الوصفة لبانا كوتا القليل من حبوب الفانيليا. الوصفة تستدعي بالفعل خلاصة الفانيليا ، فلماذا تهتم بحبوب الفانيليا أيضًا؟ حسنًا ، لأنه يوفر نكهة فانيليا أكثر كثافة ونقية ويضع تلك المواصفات الصغيرة جدًا من بذور الفانيليا في الكريمة التي سيسعد أي محب للفانيليا برؤيتها. إذا لم يكن لديك & # 8217t حبة فانيليا في متناول اليد (أو لا ترغب في دفع الأسعار الباهظة المفروضة على حبوب الفانيليا) ، فيمكنك التمسك بمستخلص الفانيليا.

تحتاج بانا كوتا إلى حوالي 4 إلى 6 ساعات حتى تبرد وتجهز بعد دمج جميع المكونات. لف الرامكين بغلاف بلاستيكي حتى تبرد. إذا استطعت أن تتذكر ، بعد حوالي ساعة من ضبط الوقت ، ادفع الغلاف البلاستيكي لأسفل على سطح الحلوى. سيساعد هذا في منع تكوين الجلد على القمة. إذا كنت لا تتذكر ، أو لم يكن لديك وقت للعودة لهذه الخطوة ، فلا داعي للقلق. بعد كل شيء ، سيصبح الجزء العلوي من الحلوى الصغيرة في نهاية المطاف الجزء السفلي من الحلويات المقدمة ولن يراها أحد أو يتذوقها.

وقت التبريد لـ panna cotta هو وقت كافٍ لعمل عشر أو اثنتي عشرة دفعة من صلصة بلاك بيري براندي & # 8230 وتحتاج فقط واحدة. بعبارة أخرى ، هناك متسع من الوقت لعمل الصلصة المصاحبة وهي عبارة عن رمية سريعة جدًا معًا ، لذلك لا داعي للاندفاع. & # 8217s ما نطلق عليه وصفة & # 8220dump-and-stir & # 8221 & # 8211 ضع جميع المكونات في مقلاة وقلّبها معًا. هناك خطوة إضافية تتمثل في هرس التوت الأسود وتصفيته ، ولكن مرة أخرى & # 8230 لديك الوقت!

تأكد من ترك الصلصة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة على الأقل قبل وضعها بالملعقة برفق على بانا كوتا. اللون المكثف هو مثل هذا التباين الجميل مع الحلويات ذات اللون الأبيض المائل للصفرة ويمتزج قوامها الناعم مع الكريمة المطبوخة الناعمة والسلسة ، مما يجعلها تجربة رائعة. تجربة أنيقة.


سمك السلمون مع صلصة بلاك بيري براندي | أرز الياسمين مع الشيتاكي والبصل الأخضر

أنا & # 8217m أحاول أن أجعل نفسي أحب المأكولات البحرية ، لكن حتى الآن ، لم أطبخ الكثير منها في المنزل. الليلة كانت المرة الأولى التي أطبخ فيها سمك السلمون ، واتضح أنها رائعة للغاية! يتمثل جزء كبير من مشكلة عدم إعجابي بالمأكولات البحرية عادةً في أنه من الصعب العثور على أسماك طازجة جيدة. لكن عندما استيقظت هذا الصباح ، قررت أن اليوم سيكون هو اليوم الذي أحاول فيه طهي سمك السلمون في المنزل. هناك & # 8217s سوق للذواقة بالقرب من منزلي يحتوي على منضدة أسماك كاملة لا تشم رائحة مريبة عن بعد. اعتقدت أنهم & # 8217d لديهم بعض السلمون الجيد & # 8230 وفعلوا!

هذه الوصفة رائعة! الصلصة لذيذة ، ويذوب السلمون مثل الزبدة. لقد أكلت السلمون عدة مرات فقط ، لكنني علمت أنه كان عليّ أن أكون حريصًا على عدم الإفراط في طهيه. إذا جفت ، فإنها تفقد شيئًا ما حقًا. كان مثاليا! أوصي بشدة بتجربة هذه الوصفة! ضربة أخرى من شعر Jaden الجميل!

سمك السلمون مع صلصة بلاك بيري براندي
Jaden & # 8217s Steamy Kitchen

أحب أن أضيف العليق الطازج أخيرًا ، لمنع الفاكهة الرقيقة ولكن ذات البذور من التفتت في صلصة بلاك بيري براندي. هذه أيضًا صلصة رائعة لقطع لحم الخنزير ، أو إذا كنت نباتيًا ، جرب ذلك مع شرائح سميكة من "شريحة لحم" القرنبيط. قطع رأس القرنبيط إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة ، بحيث تشبه الألواح الكبيرة السميكة والمستديرة. لوح واحد لكل شخص. تبّل واقلي كل جانب لمدة دقيقتين (قد تضطر إلى استخدام مقاليتين) في القليل من زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اخبزيها على درجة حرارة 250 فهرنهايت لمدة 10 دقائق حتى يمكن ثقب الوسط بسهولة بالشوكة. أزلها وخيمها واستمر في الوصفة أدناه لعمل صلصة بلاك بيري براندي.

4 فيليه سلمون بسمك 1 بوصة و 6 أونصات لكل منها
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة طعام زيت طبخ
2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
نصف كوب ماء
2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
2 ملاعق كبيرة من التوت الأسود المعلب
3 ملاعق كبيرة براندي
1 باينت توت أسود طازج
1 1/2 ملاعق كبيرة زبدة
نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير

قم بتتبيل السلمون بقليل من الملح والفلفل على كل جانب. في مقلاة على نار عالية ، أضيفي زيت الطهي. عندما يكون الزيت ساخنًا جدًا ، أضيفي شرائح السلمون دون لمسها. اقلي لمدة دقيقتين ، اقلب السلمون ، اشعل النار على نار متوسطة ، غطيها واتركها تطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية أو حتى يصبح سمك السلمون نادرًا في المنتصف. قم بطهي دقيقة إضافية إذا كنت تحب طهي سمك السلمون بالكامل. تذكر أن الحرارة المتبقية ستستمر في طهي السلمون أكثر بعد إبعاده عن النار. باستخدام ملعقة ، قم بإخراج السلمون إلى الطبق وخيمه بشكل غير محكم باستخدام ورق القصدير للتدفئة أثناء صنع الصلصة.

أعد نفس المقلاة على نار متوسطة (يجب أن يكون لديك بعض قطع العصير والزيت لا يزال متشبثًا بالمقلاة) اخفق الخردل ومسحوق الفلفل الحار والماء والخل ومعلبات التوت الأسود معًا. عندما تغلي الصلصة بشكل جيد ، اسكب البراندي واخفقيها. يُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق حتى تتكاثف الصلصة لتغطي ظهر الملعقة. أضيفي التوت والزبدة. يقلب حتى يذوب ويخلط الزبدة. تذوق الصلصة ، قد ترغب في تتبيلها بنصف ملعقة صغيرة من الملح إذا كنت تستخدم زبدة غير مملحة. يمكنك أيضًا إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من ثمر العليق المحفوظ إذا كانت حبات العليق لاذعة. حلو جدا؟ أضف 1/2 ملعقة صغيرة أخرى من الخل البلسمي. يُسكب فوق السلمون ويُقدّم.

تصنيف ماك جورميه: 5 نجوم

كنت أعلم أنني أريد عمل أرز على الجانب ، واقترح دينو إضافة عيش الغراب. لذلك رأينا بعض shiitakes الرائعة في المتجر ، واعتقدت أن البصل الأخضر سيضيف لمسة لطيفة من البصل في النهاية. أعطتها المرق الكثير من النكهة أيضًا. اتضح أنه رائع حقًا & # 8230 وأنا & # 8217 سأستخدم بقايا الطعام للذهاب مع عشاء ليلة الغد & # 8217s.

أرز الياسمين مع الشيتاكي والبصل الأخضر

2 كوب أرز ياسمين
1 فص ثوم مفروم
زيت زيتون بكر ممتاز لتغطية قاع المقلاة
2 1/2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
2 كبسولة فطر شيتاكي مقطعة إلى شرائح
الملح كوشير
رشة رقائق الفلفل الأحمر
2 بصل أخضر ، مفروم زاوية

سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم. أضيفي الأرز الجاف والثوم والفطر ورقائق الفلفل الأحمر وقلبي حتى تفوح رائحته. يتبل بالملح ويضاف رقائق الفلفل الأحمر. يغطى بالمرق ويوضع في الفقاعة. قم بتحويل الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطيتها. عندما ينضج الأرز ، أضيفي البصل الأخضر وقدميه.


ريش لحم غنم بلاك بيري جليزد

قدم جيم كوهين من مطعم Terrazza في Caesars Palace شرائح لحم الضأن اللذيذة للضيوف مع سلطة الحمص وسلطة الجرجير في عشاء Beard House. تستدعي وصفة الشيف لطلاء بلاك بيري الصقيل معجون التمر الهندي ، لكن عصير الليمون هو بديل يسهل العثور عليه.

مكونات

  • 1 كراث ، مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زعتر طازج
  • 3 أنشوجة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة خردل حبوب كاملة
  • البقدونس المفروم
  • 3 ملاعق كبيرة مربى العليق
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملاعق كبيرة معجون تمر هندي أو عصير ليمون
  • 4 قطع من ضلع الضأن بالعظم
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقة

لتحضير الصلصة ، اقلي الكراث في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا. أضيفي الكريمة والثوم والزعتر والأنشوجة والخردل. يُطهى على نار خفيفة حتى تذوب الأنشوجة في الكريمة وتصبح الصلصة سميكة بما يكفي لتغطي ملعقة. يرفع عن النار ويضاف حفنة من البقدونس المفروم.

سخني الشواية أو مقلاة الشواء. يُمزج المربى ، ووسترشاير ، ومعجون التمر الهندي أو عصير الليمون في وعاء صغير لعمل التزجيج. نكّهي شرائح لحم الضأن بالملح والفلفل وادهن كلا الجانبين بالجليز. شرائح شواء لمدة دقيقة أو دقيقتين على كل جانب لمنتصف الندرة (حسب السماكة). تقدم مع الصلصة.


شاهد الفيديو: محادثة بي بي بلاك بيري (شهر اكتوبر 2021).