آخر

شريحة لحم بقري في قشرة الفلفل

شريحة لحم بقري في قشرة الفلفل



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

غطي قطع اللحم بقليل من الملح والفلفل.

سخني الزبدة على نار عالية في مقلاة. تُضاف قطع اللحم وتُطهى لمدة دقيقتين ونصف على كل جانب ، ثم تُترك لبضع دقائق أخرى حتى ينضج اللحم إلى المستوى المطلوب. انزع قطع اللحم واتركها ترتاح لمدة لا تقل عن وقت الطهي.

قدميها مع الزينة المرغوبة ، في حالتي: الهليون المطهو ​​على البخار مع القليل من عصير الليمون.


وصفة شرائح لحم ويبر بقشر الخردل و الخردل

ندعوك للاستمتاع بوصفة شرائح اللحم البقري ويبر في قشرة الخضار والخردل ، لـ 4 أشخاص ، التي اقترحها مصنع الشواء الأمريكي ويبر:

المكونات:

  • شريحتان (نوع ستيك) 500 جرام لحم بقري
  • 3 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة من الخضر بروفانس (بدلاً من ذلك الأعشاب الطازجة)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت بذور اللفت
  • 60 غرام بيسميت
  • ملح وفلفل
  1. قم بإزالة الحافة الدهنية لشرائح اللحم البقري ، وقم بإعداد الشواية للنار المباشر وغير المباشر عن طريق التسخين المسبق ، بما في ذلك شواية الحديد الزهر Sear Grate عند 220 درجة مئوية.
  2. تقلى شرائح اللحم على نار مباشرة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. قلل الحرارة المباشرة عن طريق إزالة السلال بقوالب الفحم. ارفعي شرائح اللحم عن الشواية ورشيها بالملح والفلفل. شكلي عجينة عن طريق مزج فتات الخبز مع الخردل والخضراوات والزيت ثم دهن المعكرونة على شرائح اللحم البقري.
  3. ثم ضع شرائح اللحم على الشواية مرة أخرى واتركها تنضج حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 52 درجة مئوية. ثم اترك اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق.
  • نعمة موصى بها: شواية فحم MASTER TOUCH GBS
  • مدة التحضير: 15 دقيقة
  • درجة الصعوبة: مخفض
  • مدة القلي: 20-25 دقيقة
  • طريقة طهو: الحرارة المباشرة وغير المباشرة (220 درجة مئوية)
  • الكمية اللازمة من الفحم: 1 كوب إضاءة كاملة بالفحم المضاء بالويبر
  • الملحقات الموصى بها: GOURMET BBQ SYSTEM SEAR GRATE

يمكنك النقر هنا: Weber steak beef crust mustard-greens recipe_GrillSociety للحصول على وصفة Weber بتنسيق طباعة!


شريحة لحم بقري في مقلاة

مكونات

  • قطعتان من اللحم المفروم مع العظم
  • 20 جرام زبدة
  • 30 مل زيت زيتون
  • ملح البحر الخشن
  • فلفل

طريقة التحضير

يتم غسل كستلات اللحم البقري مع العظام وغسلها جيدًا بالمناشف الورقية. سخني زيت الزيتون في مقلاة من حديد الزهر ، ثم ضعي اللحم البقري المتبل بالملح والفلفل للقلي. بعد دقيقة نضيف الزبدة. اترك اللحم على نار متوسطة لمدة دقيقتين أخريين ، ثم اقلبه على الجانب الآخر باستخدام ملقط المطبخ. عندما يتحول لونه إلى البني ، أخرجه من المقلاة واتركه "يرتاح" لمدة 10-15 دقيقة.


كيف تصنع وصفة لشريحة لحم الخاصرة؟

كيفية تحضير اللحم لشرائح اللحم أو اللحم البقري المشوي؟

هذا ما بدت عليه قطع العصفور المأخوذة من عبوات الكرتون. أخرجتهم من الثلاجة قبل ساعة من قليهم.

لقد حررتهم أيضًا من الطرف البلاستيكي وقمت بغسلهم جيدًا بمناشف ورقية ماصة. يجب تجفيف اللحم جيدًا قبل القلي. ثم دهنتها بقليل من زيت الزيتون ووضعتها في قدر على طاولة العمل. تركتهم لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

يمكن تتبيل اللحم بالملح والفلفل قبل قليه مباشرة.


المكونات فيينا شنيتزل وصفة أصلية

  • 750 & # 8211800 جرام من لحم البقر / لحم العجل ، والتي يمكن أن تكون قطعة من لحم العجل / لحم العجل ، ولكن أيضًا الجوز أو محلول ملحي أبيض (آخر جزأين من اللب ، عدة حول قطع اللحم المختلفة في هذه المقالة & # 8211 انقر)
  • 2 بيض
  • ملح وفلفل
  • دقيق
  • بسكويت
  • زيت / زيت وزبدة / شحم لقلي شنيتزل بكثرة ، على الأقل نصف لتر من الدهون

Pané schnitzel & # 8211 الذي يعني "pané" ومن أين أتت

الطريقة التي بها أ أصيلة فيينا شنيتزل أنه الخبز ، أي تتبيل الخبز.

مصطلح "بانيه" يأتي من اللغة الفرنسية ، من الفعل سلة، وهو ما يعني أن يغطى بالخبز ويشير إلى قطع الطعام. نجد في DEX تعريفًا واضحًا للغاية ، لا يترك مجالًا كبيرًا للتفسير:

لذلك ، لا يوجد "خبز" بدون خبز ، والذي ، بالطبع ، يستخدم جافًا ، أي فتات الخبز.

وصفة Viennese Snitel الأصلية & # 8211 تقطيع وتحضير اللحوم

1. كما حددت من قائمة المكونات ، لشريحة فيينا هي لحم مناسب من لحم بقري صغير تندرلوين وأيضًا من قطع الساق التي تحتوي على نسيج ضام أقل ، مثل الجوز ومحلول ملحي أبيض. بالنسبة لشرائح اللحم البقري هذه ، استخدمت لحم العجل الأبيض ، قطعة 750 جرامًا ، أكثر من كافية لأربع شنيتزل كبيرة.

الطريقة التي يتم بها تقطيع اللحم وتنظيفه جيدًا من أجل شنيتزل تعرف باسم "تقطيع الفراشة". قطع شريحة حوالي 2 سم. سمك ، دون فصلها تمامًا ، وترك في القاعدة جزءًا من اللحم يبلغ سمكه حوالي 2 سم يتصل بالقطعة الكبيرة.

2. يتم القطع التالي بعد 2 سم من الأولى ، وهذه المرة يتم فصل اللحم تمامًا. بهذه الطريقة ، يتم الحصول على شريحة من اللحم تتكشف مثل "الفراشة". بعد الضرب والتخفيف ، سيسمح لنا شكل شريحة اللحم بالحصول على شنيتزل مستدير.

كيفية التغلب على اللحوم لتناول الوجبات الخفيفة بشكل صحيح

1. قطع شرائح لحم العجل بمطرقة لحم خاصة. ليست هناك حاجة ، علاوة على ذلك ، لا يُنصح حتى باستخدام مطرقة مع "المسامير" (آسف ، لا أعرف كيف أتصل بهذه النتوءات). يمكن أن يؤدي هذا التفاوت إلى تمزيق قطعة اللحم ، لذا فإن المطرقة ذات السطح الأملس تكون أكثر ملاءمة. يمكنك أيضًا استخدام المطرقة مع السطح غير المستوي ، إذا ضربناها برفق ، دون أن تضرب بقوة. من الأفضل حماية شريحة اللحم التي نخفقها بغلاف بلاستيكي قوي ، كما هو موضح أدناه.

2. اخفقي شريحة اللحم على السطح بالكامل بشكل دائري مع إعادة عدة مرات حتى ترق جيدًا. أخيرًا ، نحتاج إلى شرائح 4-5 مم. سماكة.

3. إذا انكسرت شريحة اللحم أثناء البطارية ، فيمكن إصلاحها بسهولة. اطوِ الحواف الممزقة للداخل ، وغطيها بغطاء بلاستيكي واضرب برفق ، حتى يتم إصلاح "العيب" وتصبح شريحة اللحم مستديرة وحسنة المظهر.


توابل شنيتزل

قبل الانتقال ، يتم تتبيل شرائح اللحم المحضرة بالفعل كما أوضحنا في الخطوات السابقة. نرش كل شريحة بالملح والفلفل ونبني فوق بعضها البعض.

باناريا

1. لا نبدأ العمل حتى نجهز ، حتى يكون لدينا في متناول اليد كل ما يلزم للخبز:

  • في طبق نضع الدقيق ، حوالي 4 ملاعق كبيرة مع طرف للبداية ، لتكون قادرة على الاكتمال إذا استهلكت
  • نكسر البيض في طبق عميق ونضيف قليل من الملح ونخفقه بالشوكة حتى يذبلوا ويشكلوا القليل من الرغوة
  • في الطبق الثالث نضع فتات الخبز ، بما يكفي لتتبيل اللحم جيدًا
  • تُبنى شرائح اللحم الحارة فوق بعضها البعض وتوضع في متناول اليد
  • نقوم أيضًا بإعداد طبق مسطح أو صينية نضع عليها شرائح اللحم بعد الخبز

2. في الصورة أدناه ، يمكنك أن ترى كيف يبدو الإعداد الخاص بي ، في كل مرة أقوم فيها بإعداد شنيتزل: على اليسار أضع اللحم والدقيق ، وفي منتصف البيض المخفوق ، وعلى اليمين أضع فتات الخبز والمزيد الحق في الصينية التي أضع عليها شرائح اللحم الجاهزة للقلي.

ملحوظة: عندما تصنع شنيتزل ، من المزعج جدًا أن تكون يديك مليئة بطبقات من الدقيق وفتات الخبز ، ولصقها جيدًا مع البيض. بالإضافة إلى الشعور غير اللطيف على الإطلاق ، فإن هذا يجعل العمل أكثر صعوبة وغير دقيق.

من أجل عدم تحميل يديك أبدًا أثناء الخبز ، اختر اليد التي ستلمس بها المواد الجافة والأخرى المبللة. أستخدم يدي اليسرى للمس اللحم والبيض ويدي اليمنى للدقيق وفتات الخبز.

أنا معتاد على العمل بهذا الشكل وأنا أحب ذلك ، لأنني لست مضطرًا للتوقف عن العمل عشرات المرات لإزالة الطبقات السميكة من فتات الخبز والدقيق من يدي.

طريقة العمل

3. فقبضت بيدي اليسرى على شريحة اللحم وهي مبللة ووضعتها في طبق الدقيق. بعد ذلك ، عملت بيدي اليمنى: دحرجت شريحة اللحم جيدًا وهزتها من الدقيق الزائد.

4. تحركت ، ممسكة بيدي اليمنى ، شريحة اللحم فوق طبق البيض المخفوق وتركتها تنزلق فيه. بعد ذلك ، دحرجت الشريحة مع يساري ، والبيض مبلل. لقد تأكدت من عدم وجود قطع جافة على شريحة اللحم. صفت البيضة جيدًا على الطبق قبل الانتقال.

5. حركت شريحة اللحم بيدي اليسرى فوق طبق الفتات وتركتها برفق. احرص دائمًا على عدم لمس فتات الخبز أو الدقيق بيدك اليسرى حتى لا تلتصق بيديك! بيدي اليمنى دحرجت في فتات الخبز اللحم الذي سبق إعطاؤه من خلال البيضة. قمت بهز الشرائح برفق ، والتي لا تحتاج للضغط عليها ، حتى لا تصبح القشرة صلبة للغاية ، ووضعتها على الصينية ، في طبقة آمنة.

طريقة الطهي الكلاسيكية

بعد الخبز ، تُقلى شرائح اللحم بالدهون ، وهي خليط تقليدي من الزبدة وشحم الخنزير ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الزيت النباتي. إذا تم استخدام أسلوب القلي الصحيح ، فلا يجب أن نحصل على شرائح شنيتزل دهنية ، ولكن بعضها بقشرة مقرمشة ومحمرّة.

في معظم الأوقات ، أستخدم الزيت لقلي شرائح اللحم. هذه المرة ، أردت حقًا أن أفعل كل شيء من خلال الكتاب ، لذلك استخدمت مزيجًا من شحم الخنزير والزبدة. شنيتزل المقلية في هذا الخليط من الدهون لها طعم غير عادي ، لكن تلك الموجودة في الزيت جيدة أيضًا. من المهم أن تكون طبقة الاكتشاف الساخنة في المقلاة / المقلاة التي سنقلي فيها شرائح اللحم 4-5 سم. عميق. وهكذا ، فإن شرائح اللحم التي تطفو في الدهن الساخن ستطهى بسرعة كبيرة ، دون امتصاص الكثير منها.

تحميص شنيتزل

1. لقلي شرائح اللحم ، نحتاج إلى مقلاة أو مقلاة ليست عالية جدًا ، ذات قاع أكثر سمكًا. سيحافظ هذا ، بمجرد تسخينه جيدًا ، على درجة حرارة ثابتة. ضعي المقلاة على نار متوسطة - عالية وسخنيها جيدًا ، حتى يبدأ الدخان بالكاد. أضف الزيت ، أو في حالتي ، شحم الخنزير. إذا أضيفت الزبدة ، فستكون تحتوي على 82٪ دهون. أضيفي الزبدة إلى المقلاة بعد أن يصبح الزيت أو شحم الخنزير ساخنًا بالفعل حتى لا يحترق. لقلي شرائح اللحم هذه ، استخدمت 150 جرامًا من شحم الخنزير و 150 جرامًا من الزبدة. إذا كنت قد استخدمت الزيت ، كنت سأحتاج إلى 400-500 مل.


2. لكي تقلى شرائح اللحم بسرعة ، وفي نفس الوقت بدون حرق ، من المهم أن يكون الدهن ساخنًا بدرجة كافية. درجة حرارة القلي الصحيحة هي 170-180 درجة مئوية. في حالة عدم وجود مقياس حرارة للقراءة الفورية ، يمكنك التقريب عن طريق غمس ذيل ملعقة خشبية في الزيت. إذا بدأت فقاعات هواء مرحة حولها ، فهذا يعني أن الزيت ساخن بدرجة كافية. لذلك ، سنقوم بقلي شنيتزل عندما يكون الدهن ساخنًا بدرجة كافية. نحن نقلي قطعة شنيتزل مرة واحدة (إذا كانت كبيرة) أو أكثر ، إذا كانت أصغر ، لكننا لا نجمعها بأي حال من الأحوال. لتقصير وقت الطهي أكثر ، بعد القلي ، نسكب الدهون الساخنة ، بملعقة ، على السطح المكشوف لشنيتزل.

3. بعد حوالي 1-2 دقيقة ، بمجرد أن يتحول الجزء السفلي من شريحة لحم الخنزير إلى اللون الذهبي ، يتحول. تقلى لمدة دقيقة تقريبًا ، وخلال هذه الفترة سوف يتحول إلى اللون البني على الجانب الآخر أيضًا. يجب ألا يستغرق قلي شنيتزل كبير ، 160-200 جرام ، بقطر 18-20 سم ، أكثر من 3-4 دقائق. نظرًا لأن اللحم طري ورقيق جدًا ، فسيكون جاهزًا بسرعة كبيرة.

4. أخرجي شرائح اللحم المقلية على الفور وضعيها على ورقة بها طبقة مزدوجة من ورق المطبخ للتخلص من الدهون الزائدة.

كيفية تقديم شنيتزل فيينا

شرائح اللحم البقري بالبقسماط تقدم ساخنة كطبق رئيسي. أعلم أن هناك الكثير ممن يحبون الشنيتزل البارد ، لكنني لست واحدًا منهم. بعد أن تبرد ، لم تعد شنيتزل تحتوي على مثل هذه القشرة المقرمشة وهذه القشرة هي السبب في أنني أحبها.

تقليديًا ، في العاصمة النمساوية ، يتم تقديم شنيتزل فيينا هذا مع سلطة بطاطس. لا ينقصه قط قطعة ليمون مقطعة على شكل هلال. نرش شنيتزل الساخن بالليمون وتناوله مع سلطة البطاطس اللذيذة مع صلصة الخردل. إنه مزيج لذيذ للغاية لا يزال سكان فيينا يستمتعون بتناوله اليوم. هذا على الرغم من حقيقة أن أكثر من 180 عامًا قد مرت منذ تسجيل شنيتزل فيينا لأول مرة كتابة!

بالطبع ، الحشيات الأخرى مناسبة أيضًا لشريحة فيينا هذه. في أغلب الأحيان ، أقدمها للعائلة مع سلطة خضراء مع صلصة الخل الخفيفة. سارت سلطة الخضار على ما يرام ، كما في الصورة الأولى للمقال. لكننا لا نفوت أبداً شريحة الليمون ، لأننا نعيش فقط في فيينا الصغيرة! قد يكون مفيدا لك!


عضلة قشرة البذور

اليوم علي أن أستعد لحدث مهم. مهم بالنسبة للمستفيد وبنفس القدر من الأهمية بالنسبة لي ، يجب أن يعتني بطعامي. لن أعطيك القائمة الكاملة ، حتى لا تتعبك ، لكنني سأريك الجزء العاشر منها (حسنًا ، هناك) ، لحم خنزير المتن في قشرة مصنوعة من بذور القنب والسمسم الأسود. ذلك هو:

لقد تبليت العضلة (طوال الليل) في عصير الحمضيات بالملح والفلفل والكزبرة والقرنفل.

لقد قمت بقلي اللحم من جميع الجوانب ، لمدة ست إلى سبع دقائق ، في مقلاة غير لاصقة مع القليل من الزيت. بعد ذلك ، دحرجته عبر البذور المختلطة. ثم أضعها على صفيحة خبز وفي الفرن (في مقلاة ، بالطبع) عند 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.

تركتها تبرد ثم قطعتها إلى جولات.

لقد علقت أعواد الأسنان في كل قطعة من اللحم ، ليسهل على الضيوف تناول الطعام (إنه بوفيه طعام بالأصابع ، أي أنك تأكل باليد والقطع صغيرة).

ماذا تقول؟ أليست فكرة جيدة لحفلات نهاية الأسبوع مع الدول والأصدقاء؟


لحم بقري مع زبدة منكهة مع بهارات مختلفة

يتم ربط عضلة لحم البقر بخيط ، ثم تقطع مثل الفراشة. تُقلى في مقلاة غير لاصقة بزيت الزيتون الساخن حتى تصبح قشرة بنية اللون. ارفعي عن النار وحيث تم عمل شق الفراشة ، املئيها بنصف كمية الزبدة التي سبق فركها بإكليل الجبل ، والبقدونس ، والزعتر ، والأوريغانو ، وكلها مفرومة ناعماً.

ضع العضلة في الفرن على حرارة 210 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. طوال هذا الوقت ، يُقلى البصل المفروم والفطر المفروم في مقلاة. بعد أن تصلب ، يتم إخمادها بالنبيذ وحساء اللحم البقري. يضاف الملح والفلفل ويقلل إلى النصف. ثم أضيفي الكريمة مع التحريك باستمرار ، واتركيها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى ، ثم افصلي الصلصة عن الفطر والبصل. ضعي الصلصة على نار هادئة واتركيها تنضج حتى تحصلي على صلصة سميكة وسميكة. يُمزج الفطر والبصل حتى يتم الحصول على هريس ناعم ومتجانس.

نضع مهروس الفطر في الطبق أولاً ، ثم اللحم ، ونضع فوقه صلصة الفطر السميكة والنصف الآخر من الزبدة يفرك بالأعشاب العطرية.


شريحة لحم البقر

شرائح اللحم - ليس لديهم منافسين في المطبخ ، خاصة عندما نريد إرضاء جوع الذئب. ليس لديهم بديل عن الرجال الذين يحبون الأكل الجيد. ولإعداد شريحة لحم حسب الكتاب ، هناك حيل ، وسوف تتعرف على بعضها في هذه الوصفة! تعلم كيفية طهي شرائح اللحم بشكل احترافي ، فهم لا يتسامحون مع الأخطاء!

مكونات

عملية التحضير

نكّهي قطع اللحم بالملح والفلفل ، ثم رشي القليل من زيت الزيتون. قم بتدليك اللحم على كلا الجانبين لاختراق التوابل بشكل أفضل.

سخني مقلاة على نار عالية. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت وضعي اللحم في المقلاة وضعي إكليل الجبل فوقه. قم بتحميرها على كلا الجانبين ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. نضيف الزبدة ونرش اللحم بالزيت من المقلاة بملعقة. اطبخ اللحم حسب الرغبة.

أخرجي اللحم من المقلاة وضعيه على طبق ، وغطيه بورق الألمنيوم واتركيه لمدة 5 دقائق.

ثم نقطع اللحم إلى شرائح ونمزجها مع العصير المتبقي من الستيك وتقدم مع أي مقبلات تريدها.


ستيك لحم مع صوص الفلفل الاخضر

ستيك لحم مع صوص الفلفل الاخضر هي وصفتنا للتدليل! يحب Sergiu الملقب بالسيد Don شرائح اللحم البقري ويقول إنه إذا فاته شيئًا ما من المطعم ، فهو شريحة لحم جيدة! لذلك نحن نتكيف ونصنع شريحة لحم لذيذة في المنزل. بما أنني لست من أشد المعجبين بلحوم البقر ، لكنك تعرفني بالفعل ، يجب أن يكون لحم البقر جيدًا جدًا وطريًا جدًا ومطبوخًا تمامًا كما يعجبني. هذا هو بالضبط ما يستعده سيرجيو! & # x2665

بالطبع ، عندما يتعلق الأمر باللحوم الذواقة ، كما هو الحال في مطعم ، فإننا ننتقل دائمًا إلى www.miramax.ro & # x2665

للحصول على وصفة شريحة لحم بقري مع صلصة الفلفل الأخضر ، اخترت واحدة أنتريكوت فيتا بلاك أنجوس، ناضج ، مجمد ، 3 كجم (أوروغواي / الأرجنتين). كما أخبرتك ، نحن نفضل لحم البقر من أمريكا الجنوبية والأرجنتين والأوروغواي التي تشتهر بجودة لحوم البقر. أصبحت ماشية بلاك أنجوس ، التي جلبها الغزاة الإسبان إلى أمريكا الجنوبية بعد عام 1550 ، تقليدًا وجزءًا من تراث الأرجنتين. إن الظروف البيئية الطبيعية في أمريكا الجنوبية ، والمناخ ومراعي البامبا محسوسة في اللحوم ذات الجودة الممتازة.

في الواقع ، هذا النمل هش للغاية لدرجة أنه لا بأس من صنعه في المقلاة فقط ، دون الحاجة إلى وقت في الفرن. بالطبع ، هذا يعتمد على أذواق الجميع وكيف يفضلون شرائح اللحم. أريد أن أخبز قليلا! إنها قطعة كبيرة من اللحم ، 3 كجم ، لذلك تركناها تذوب قليلاً ، حتى نتمكن من قطعها ، ثم نقوم بتقسيمها ولدينا الكثير من شرائح اللحم!

إلى جانب شريحة اللحم ، تناولت خضروات بسيطة ، مقلية في القليل من الزبدة وزيت الزيتون. ما الخضار؟ خلطات خضروات مجمدة من أوروجل هي المفضلة. إلى جانب الثمل ، اخترت مزيج الخضروات Misto Benessere ، والذي يحتوي على القرنبيط والبروكلي وبراعم بروكسل والبروكلي الروماني. أنا ببساطة محنك بالملح والفلفل. لأنه يتناسب بشكل مثالي مع صلصة الفلفل الأخضر المنكهة!

لصلصة الفلفل الأخضر نحتاج إلى البصل والزبدة وزيت الزيتون والقشدة الحلوة وشوربة الدجاج أو اللحم والفلفل الأخضر بالطبع. وقطرة من الكونياك لمزيد من النكهة! يستخدم السيد دون الفلفل الأخضر المخلل ، الذي له مذاق حلو وحار ومقرمش في كل قضمة! تتناسب صلصة الفلفل الأخضر تمامًا مع أي شريحة لحم ، من لحم البقر إلى لحم الخنزير أو الدجاج أو السمك. جربه ولن تندم بالتأكيد!

لقد قدمت كل شيء بنبيذ أحمر (حسنًا ، سيرجيو والضيوف ، أنا أقل). لكنني سمعت كلمات في القرية (اقرأ "في المطبخ") أنه جيد جدًا! ما النبيذ الاحمر؟ كوتس دو رون روج & # 8211 شاتو دو سانت كوزمي جيغونداس (فرنسا).

نبيذ أحمر ذو بنية كبيرة ، يفيض بالفاكهة وهو شديد التركيز ، مع توازنه بحموضة رائعة. توت أسود ، لحم مقدد مدخن ، فحم ، توت أزرق ، ورد.

دعونا نرى ما هي المكونات التي نحتاجها للوصفة ستيك لحم مع صوص الفلفل الاخضر.يمكنك أن تجدهم جميعًا في Miramax! لا تنس كود الخصم TEO10 والتي يمكنك تطبيقها في عربة التسوق للحصول على خصم إضافي 10٪! & # x2665

جرب الوصفة عضلات لحم البقر مع الجورجونزولا والهليون! (اضغط على العنوان للوصول إلى الوصفة) & # x2665


من أين أحصل على اللحم

شهية الذواقة & # 8211 لحم جيد بسعر مناسب.

يمكنك العثور عليها في عدد غير قليل من الأماكن ، بما في ذلك Mega Images الأكبر (في Șincai توجد ثلاجة كبيرة ، على سبيل المثال) ، في Carrefour (في Băneasa لديهم ثلاجة خاصة بهم) ، في Lidl ومتاجر أخرى. اللحم جيد ولذيذ. خذ ريب آي أو ستيك أو عظم تي أو بورترهاوس ، فالقطع الأخرى أقوى ومناسبة للفرن / الطهي البطيء / التقطيع.

بدأت أيضًا في متابعتهم على موقع الويب و Facebook ، لأن Adi Hădean يكتب لهم بعض الوصفات الجيدة جدًا. عجلهم ولحمهم أيضًا طريون جدًا وجيدون.


Mega Image Concept Store & # 8211 في جالانتار ، اللحوم من مختلف البلدان والمصادر.
لقد اكتشفت مؤخرًا متجر Mega Image Concept Store في South Square (يقع مباشرة عند التقاطع ، مقابل مركز Sun Plaza تمامًا). لا أعرف ما إذا كان لديهم مثل هذا الشيء في Concept Store من Galati Square.

في ساوث سكوير لديهم لحم بلاك أنجوس من الولايات المتحدة الأمريكية ، ولحوم من الأرجنتين ولحم أبقار بروسي من بولندا ، ناضج وغير ناضج. هناك قطع مختلفة ، كما رأيت قطع تي بون ونيويورك وغيرها من القطع التقليدية. ما رأيته أعلاه كان ضلعًا وعضلة / تورندوس.

حتى الآن ، من هنا ، أخذت ألذ وألذ أنواع اللحوم (كانت تلك الدورات طرية لأنني قطعتها فقط بالضغط بشوكة وذوق ممتاز) ، ولكن أيضًا الأغلى: 55 ليو القطعة الكبيرة ، بالإضافة إلى الاثنين الصغار. باهظة الثمن سيئة.

كارفور & # 8211 الأرجنتين ستيك
من هنا أحصل على اللحوم التي تبدو على النحو التالي ، مما يعني أنها معبأة بعلامة حمراء كبيرة تقول الأرجنتين ستيك. يوجد في الصندوق 2-4 شرائح لحم معبأة بشكل فردي في أكياس. اللحم جيد ، طري بما فيه الكفاية ، والسعر لا بأس به ، حوالي 22-25 ليو ستيك.

لقد أزلته من القائمة ، ولم يحضروه لمدة عام ، وتم استبداله بأشهى الذواقة أعلاه.

كورا & # 8211 إغراءات كورا
اللحم البقري الجيد من مجموعة Cora Temptations ، معبأ بالتفريغ. يوجد دائمًا تقريبًا في Cora Sun Plaza ، ولكن في كثير من الأحيان أقل في Cora Lujerului ، حيث تكون هذه المنطقة أصغر بكثير. لم أذهب إلى بانتيليمون منذ وقت طويل.


تبيع كورا لحم البقر الروماني ، لكن بعض القطع طرية وبأسعار معقولة. أفضل القطع هي & # 8220tournedos & # 8221 ، فهي مستديرة وملفوفة بقشرة غير صالحة للأكل ، ولكنها تعطي رائحة طيبة. أخرجها قبل أن أضعها على الطبق.

قد يكون لحم البقر رومانيًا ، لكن اللحم يقطع بواسطة جزارين أعده رجل فرنسي (التقيت به هنا) وينضج لمدة 2-3 أسابيع ، والفرق معروف. لم أكن لأظن أنه لحم بقري روماني.

أخذت منهم تقريبًا كل القطع التي أعرضها للبيع. تعتبر Tournedos ممتازة ، والمشمش والعصفور على ما يرام ، واللب والقطع الكبيرة الأخرى أقوى بكثير ويتم إجراؤها بشكل أفضل في الفرن. يمكنك تحديدها حسب السعر ، حيث تكلف اثنتان حوالي 35 ليو ، في حين أن قطعة اللب الأكبر بكثير هي 19 ليو. الآن أنت تعرف لماذا.

Osho و Cow Muuu
لم أتناولها بعد ، لكن هذين المطعمين الجيدين جدًا والمتخصصين في شرائح اللحم البقري باهظة الثمن يبيعان اللحوم النيئة ، وتختارها من البسالة. هنا لديك أكبر تشكيلة من أنواع اللحوم. سأحاول ذلك قريبًا. الصورة أدناه مأخوذة من OSHO وأرى أسعارًا أقل قليلاً من متجر Mega Image Concept Store.

المترو
في البداية أخذنا لحم البقر من المترو. تحتوي معظم متاجر مترو على غرفة خاصة ، أبرد بكثير من قسم اللحوم العادي ، حيث توجد قطع كبيرة وصغيرة من اللحم البقري من الأرجنتين أو بولندا أو فرنسا أو أيرلندا. أخذت القطع الأيرلندية والبولندية عدة مرات ، إنها جيدة ، لكنها باهظة الثمن. بعد ذلك ، قدمت شركة Cora و Carrefour اللحوم المذكورة أعلاه إلى السوق وكانت أكثر ربحية.

Mega Image & # 8211 مجموعة Le Boucher Premium
أنا لا أوصي. أخذت العبوة أدناه مرة واحدة ، لم تكن تستحق المال. اذهب إلى مجموعة Gurmand أو ما أبيعه في الشجاعة.


Integra & # 8211 بلاك انجوس
يمكن العثور على منتجات ماركة Integra في العديد من محلات السوبر ماركت ، حتى أننا رأيناها في Cora و Mega Image. الماشية من سلالة بلاك أنجوس ، لكنها تربى في رومانيا. لا يعني ذلك أنه كان هناك أي خطأ في ذلك ، لكن القطع القليلة التي جربتها كانت صعبة ، وربما كانت مصممة للطهي البطيء في الفرن.

السعر مؤشر جيد ، تخفيضات العطاء تكلف 2-3 مرات أكثر.


فيديو: Отказ от вакцинации становится основной причиной роста заболеваемости корью в России. (أغسطس 2022).