آخر

الجندول مع صلصة الطماطم والروبيان بالثوم

الجندول مع صلصة الطماطم والروبيان بالثوم

اغسلي الجمبري وضعيه في وعاء به جميع المكونات ، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

لصلصة الطماطم ، سخني الزيت في قدر ، ثم ضعي البصل والثوم الأخضر مقطّعين إلى شرائح رفيعة واتركيهم منقوعين قليلاً. نضيف عصير الطماطم ونتبل ونتركه يغلي. تُغمس حبات الطماطم الكرزية في الماء المغلي وتُقشر ، ثم تقطع إلى نصفين ، ثم قطعتها إلى أربعة ، وكانت صغيرة بعض الشيء ، ثم تُضاف إلى الصلصة. يُغلى المزيج ويُطفئ النار.

المعكرونة مسلوقة بالكامل. يُصفّى ويُترك إلى المقلاة مع صلصة الطماطم. تضيء النار بدرجة كافية لتغلي مرة واحدة. في النهاية ، ضعي فص ثوم مفروم ناعماً.

يُخرج الجمبري من الثلاجة ويُحرّك بسرعة في مقلاة تفلون على كلا الجانبين ، مع إضافة القليل من الصلصة التي تنقع فيها.

ضعيها على الطبق ورشيها بالريحان المفروم وجبنة البارميزان المبشورة وضعيها فوق الجمبري.



روبيان بصلصة الطماطم و الفيتا

منذ أن جئت في إجازة ، كنت أبحث عن أطباق طماطم ممتعة. لأنني أعلم أنه بعد انتهاء موسمهم ، أعاني كثيرًا بدونهم. لا يفوتني أي شيء في موسم البرد مثل الطماطم الناضجة. وصفة الجمبري في الطماطم وصلصة الفيتا هي تمامًا كما أكلتها في جزيرة كريت ، تحت اسم & quotgarides saganaki & quot.


وصفة مكرونة بالجمبري وصلصة الطماطم # 8211

1. اغسل الجمبري وقشره واقطعه من الخلف بسكين صغير وحاد وانزع الأمعاء. إذا كان لدى الجمبري أمعاء وعلى البطن نقطعها ونزيل هذه الأمعاء أيضًا.

2. اغسل الطماطم وانزع البذور واكشطها. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما. اغسل الفلفل وأزل البذور واقطعها جيدًا.

3. تحضير الصلصة. في قدر ، سخني الزيت واقلي البصل والفلفل لحوالي دقيقتين ، حتى يلين قليلاً. يضاف الثوم ويطهى لمدة نصف دقيقة أخرى. أطفئها بالنبيذ واستمر في التهدئة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتبخر الكحول. تضاف الطماطم الطازجة والطماطم المعلبة ومعجون الطماطم وحساء الجمبري والملح والفلفل. اسلقي الصلصة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تتكاثف.

4. في غضون ذلك ، تُسلق المعكرونة في 4 لترات من الماء ونضع فيها ملعقة كبيرة من الملح وباقي شوربة الجمبري. المعكرونة تغلي Al dente & # 8221 ، أي يجب أن تظل صلبة بعض الشيء.

4. سخني القليل من الزيت في مقلاة وسخني الجمبري لمدة دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي. ثم نضعها في وعاء ونغطيها بغطاء لإبقائها دافئة.

5. عندما تتكاثف الصلصة ، أضيفي الجمبري واغلي الصلصة لمدة دقيقتين إضافيتين. نضيف البقدونس والمعكرونة ونطفئ النار ونخلط جيداً. قدمي هذه المعكرونة مع الجمبري وصلصة الطماطم الحارة وأضيفي إليها القليل من الجبن المبشور.


روبيان بصلصة الطماطم

أطبخ الأسماك والمأكولات البحرية كثيرًا ، لكنني دائمًا أطهوها بأبسط الطرق الممكنة ، حسب ما يناسبها. ودائمًا ما يخبرونني بنفس الشيء في كل مرة ... حسنًا ، هل هذه هي الوصفة؟ ضعها على الشواية ، على البخار أو في ورق القصدير ثم تناولها؟ * __ * أنا معتاد على وصفات أكثر تفصيلاً وتفسيرات طويلة ومملة ، أعتقد ... * __ * لهذا السبب أخبرك اليوم بمدى بساطة ولذيذ في كثير من الأحيان لطهي الروبيان. لا أشتري جمبريًا مقشرًا تقريبًا ، فهو مصنوع أيضًا في رأيي ، ثم تفقد نكهة العصير ، وهو أمر رائع.

المكونات:

500 مل عصير طماطم (أو هريس)

طريقة التحضير:

في بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، نقلي بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.

نقطع فصوص الثوم ونضيفها. اقليها لبضع ثوان ، ثم اسكبي عصير الطماطم ورشة ملح وقليل من السكر لموازنة طعم الطماطم.

لديّ عصير طماطم طبيعي 100٪ صنعته هذا الصيف ، ولكن يمكنك أيضًا صنعه من الطماطم المبشورة الطازجة.

اتركيها لبضع دقائق على نار متوسطة ، ثم ضعيها فوق الجمبري غير المقشر ويفضل أن يكون طازجًا.

اخفضي وغطي المقلاة لبضع دقائق. تحتاج الأسماك والمأكولات البحرية إلى وقت طهي قصير.

نأخذ الغطاء ونقلب الجمبري ، ثم نتحقق من مرحلة الصلصة. يجب أن ينكمش قليلاً ، لذا اترك المقلاة بدون غطاء لمدة 1-2 دقيقة.

يرفع عن النار ويقدم على الفور. نأكل بأيدينا وأنفنا وأجزاء أخرى متوفرة ، لأنها لذيذة !!


روبيان مقلي بالزبدة والثوم

بالنسبة للعديد من البلدان ، يحتوي الروبيان على المأكولات البحرية الأكثر استهلاكًا وتقديرًا. يتم تناوله كمقبلات وسلطات وشوربات وأطباق رئيسية وحتى مع البيتزا.
وإذا قمت بالأمس بإعداد شوربة توم يام التايلاندية اللذيذة ، والتي التهمتها مع كريستي ، هذا الصباح ، فقد انتهزت الفرصة للحصول على جمبري طازج غير مستخدم بالأمس وأعددت طبقًا لذيذًا ، سهل جدًا للطبخ وعطر جدًا - خاصةً لهؤلاء من يحبون رائحة الثوم المطبوخ - كوجبة إفطار: جمبري مقلي بزبدة الثوم!

كما تعلم بالفعل ، نقوم أولاً بتنظيف الجمبري: قشره (حتى الذيل أو بالكامل) ، وإزالة الوريد الأسود من الجزء الخلفي من الجمبري وغسله.
سخني مقلاة وأضيفي الزبدة. اتركه يذوب واتركه يسخن حتى يتوقف عن الرغوة.
يُسحق الثوم بشفرة سكين ويُضاف إلى الزبدة الساخنة. عندما تغلفك رائحته ، نضع الجمبري أيضًا في المقلاة. قم بقليها حتى تتحول إلى اللون الوردي (لا تزيد عن 4-5 دقائق ، لأنها سوف تتصلب).
يضاف عصير الليمون ويتبل.
نخرج الجمبري من المقلاة ونضعه في الطبق. صب صلصة الزبدة والليمون فوقها (بالنسبة لأولئك الذين يفضلون البقدونس ، يمكنني تزيين التحضير بالبقدونس المفروم).


فيديو: Shrimp In A Spicy Tomato Sauce #TastyTuesdays. (شهر اكتوبر 2021).