آخر

كلاسيك كرات اللحم

كلاسيك كرات اللحم

وإذا كانت كرات اللحم لا تزال قيد التحضير هذا الأسبوع ، فقد بدأت أيضًا في تحضيرها ؛) كلاسيكية وغير صحية ؛) ، لكنها لذيذة: - *!

  • لحم مفروم مشكل (لحم بقر + لحم خنزير) 1000 جم ،
  • خبز أقدم 3 شرائح،
  • 3 قطع بيض
  • الملح المعالج باليود 1 ملعقة صغيرة ،
  • مسحوق الفلفل الطازج ،
  • الفلفل الحلو 1 ملعقة صغيرة ،
  • رابط الشبت الطازج 1،
  • 4 فصوص ثوم ،
  • زيت النخيل المقلي

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير وصفة كرات اللحم الكلاسيكية:

يُنقع الخبز في ماء بارد ، تقريبًا. 3 دقائق. يتم خلط اللحم بقوة مع البيض والخبز المائي والملح المعالج باليود والفلفل والشبت المفروم والفلفل الحلو. بعد تجانس التكوين ، يتم تشكيل كرات اللحم ، والتي يتم قليها بالزيت الساخن على كلا الجانبين. يتم تقديمها على هذا النحو ساخنًا أو باردًا ، في حالتي ، مع البازلاء أو الكراث ؛)


5 وصفات سهلة لعمل كرات اللحم للصيام

كرات اللحم مع العدس والحنطة السوداء

كرات لحم الباذنجان

خبز مع الفطر والكينوا

حمص

ربط القرنبيط

رأيت أيضًا في الغار (”منزل لورا”) خيار بسيط وسريع للقيام به صيام القرنبيط كرات اللحم. يمكنك مشاهدة الفيديو أدناه لترى كيف يعمل.

ما نوع كرات اللحم (نباتي) التي تصنعها؟ أرغب في تبادل الوصفات :) ربما يمكنك إخباري وصفتك في التعليق وسأحاول تحضيرها وبعد ذلك سأقوم بنشرها على المدونة.


كرات اللحم الجدة الكلاسيكية

كرات اللحم الكلاسيكية الخاصة بالجدة ، المصنوعة من البصل والثوم والجزر. لذيذ وسهل التحضير.

  • ايرين اركاس
  • المطبخ: إسباني
  • نوع الوصفة: لحم
  • السعرات الحرارية: 275
  • البوابات: 4
  • وقت الطهي: 35 م
  • الوقت الإجمالي: 35 مليون

مكونات

  • 500 جرام لحم مفروم ونصف لحم بقري ونصف لحم خنزير
  • شريحتان من الخبز المقطّع
  • 25 جرام حليب
  • 1 بيضة
  • بقدونس مفروم
  • طحين لتغطيتها
  • 1 بصلة ونصف
  • 2 فص ثوم
  • 1 جزرة كبيرة
  • 100 غرام من النبيذ الأبيض أو البيرة
  • 400 غرام من الماء
  • 1 مكعب لحم بقر
  • 1 ورقة الغار
  • شال
  • 50 جرام زيت زيتون + 4 ملاعق كبيرة لتقسية كرات اللحم

تحضير

في الكوب نضيف شرائح الخبز ونفث الحليب والبيض ونخفق 10 ثوان ، سرعة تقدمية 5-7.

نضيف اللحم المفروم والملح والبقدونس المفروم وندعي باقي المكونات 15 ثانية ، السرعة 3 أو حتى يتم دمج كل شيء.

نضع البصل المفروم مع فصوص الثوم والجزر المفروم والزيت في الزجاج. توكام 5 ثوان ، السرعة 6. مبرمج 15 دقيقة ودرجة الحرارة 120 درجة مئوية وسرعة الملعقة.

في هذه الأثناء ، تُشكّل كرات اللحم وتُمرّر في الدقيق وتُقلى مع حوالي 4 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر أو مقلاة عميقة.

عندما يصدر الجهاز صوتًا ، أضف النبيذ الأبيض والماء والمكعب وورق الغار وملعقة صغيرة من الدقيق.

ضع كرات اللحم في السلة ، واترك الزيت من القدر يسقط في الكأس ثم برمج 25 دقيقة ودرجة حرارة وسرعة فاروم 2.

نخرج السلة ونقدمها. يمكننا طحن الصلصة إذا كنت تحبها بشكل متساوٍ.

تلاحظ

يمكن تجميدها.
يمكن تقديمه مع الأرز أو البطاطس المقلية أو البطاطس المسلوقة أو المهروس.


كيفية صنع كرات اللحم الصينية الكلاسيكية

"كوكل كرات اللحم" هو أحد الأطباق المفضلة لدي منذ أن عشت في شنغهاي. أحد مطاعم عائلتي وأنا زرت شنغهاي كثيرًا ما كان يقدم هذا الطبق. لقد أحببت هذا الطبق ، لكنني غالبًا ما أشعر أن النسخة الصحيحة من هذا الطبق في شنغهاي حلوة جدًا بالنسبة لأذواق معظم الناس. لذلك رفضت في وصفتي كمية السكر المستخدمة ، لكن بالطبع يمكنك تعديل ذلك ليناسب ذوقك الشخصي.

في الوصفة التقليدية لكرات اللحم ، يتم استخدام الأصداف وليس الشوكولاتة. ومع ذلك ، حاولت العثور على أصداف هذه المرة ، لذلك استخدمت ديوكًا جديدة. يمكنك استخدام الكوكل أو بلح البحر ، ولكن يجب أن تدرك أن الأغصان مالحة قليلاً ، لذلك سأستخدم القليل من الملح أو صلصة الصويا في خليط اللحم البقري إذا قررت استخدام الديوك بدلاً من بلح البحر. أحد الأشياء التي لا يمكنني استبدالها بالشوكولاتة أو الصدف هو الحملان ، لأن شكل وطعم الحملان ببساطة لن يكونا متطابقين بشكل جيد مع كرات اللحم.

أميل إلى نقع الأصداف وبلح البحر والصدفيات والقشريات ، بشكل عام في ماء بارد نظيف لمدة 3-4 ساعات على الأقل ، لأن قشرة هذه القشريات عادة ما تكون ممتلئة بالرمل. أود حقًا أن أتناول المأكولات البحرية في أسرع وقت ممكن ، ولكن إذا كان عليك الاحتفاظ بها ، فتذكر تبريدها في وعاء تحت قطعة قماش مبللة أو منشفة شاي واستخدامها في غضون 24 ساعة.

يمكنك سلق بعض الخضار الخضراء ، مثل بوك تشوي ، واللفت ، وكاي لان ، ورقائق الثلج ، بالإضافة إلى التزيين ووضع الخضار الخضراء المحشوة في طبق التقديم ووضع كرات اللحم فوقها. سيجعل هذا الطبق يبدو جميلًا جدًا ، لكنه سيكون أيضًا مليئًا بالتغذية وسيجعل طعم الطبق أقل ثراءً وثقيلًا.

يمكن أن تصنع هذه الوصفة حوالي 14 كرة لحم. لم أصنع رقائق كبيرة حقًا مثل كرات اللحم الإيطالية أو كرات لحم رأس الأسد ، لذا باستخدام 250 جرامًا من لحم الخنزير يمكنني صنع حوالي 14 كرة لحم. نصيحة أخرى للطهي هي شراء 30٪ من لحم الخنزير أو اللحم البقري إذا كنت ترغب في صنع أي نوع من كرات اللحم الصينية أو حتى محشوة بالزلابية أو الأطباق المماثلة. دائمًا ما يكون مذاق اللحوم الغنية بالدهون أفضل ويحسن ملمس هذه الأطباق بشكل كبير. في الماضي ، كنت أستخدم حبوب لحم الخنزير بنسبة 5٪ و 10٪ و 20٪ لصنع كل من هذا الطبق والزلابية ، وتبين أنها قوية حقًا ومضغية وخالية من النكهة.


كرات اللحم الملفوفة من لحم الخنزير المقدد & # 8211 وصفة مقبلات من المؤكد أنها ستسعد الجميع

كرات اللحم ملفوفة في لحم مقدد

تعد كرات اللحم الملفوفة في لحم الخنزير المقدد نوعًا مختلفًا من كرات اللحم ، بالإضافة إلى الكرات الكلاسيكية ، فهي لا تحتوي على الثوم ولكنها تحتوي على الكثير من المكونات الإضافية.
كما أن أسلوب القلي هو أسلوب مميز للغاية.
عادة ما يتم تقديمها ساخنة مع البطاطس المهروسة ، ولكن يمكن أيضًا استخدامها باردة على طبق.

المقادير كرات اللحم المقدد الملفوفة:

  • 500 غرام لحم خنزير مفروم
  • 6 ملاعق كبيرة حليب
  • 2 ملاعق صغيرة خردل
  • 1 أو
  • لب شريحتين من الخبز
  • أوراق البقدونس
  • 20 شريحة من لحم الخنزير المقدد
  • ملح فلفل

طريقة التحضير:

نسحق فتات الخبز في طبق ونسكب الحليب فوقه ونتركه يلين قليلاً ثم نضع التركيبة فوق اللحم.
في وعاء اللحم نضيف البيض وملعقتين صغيرتين من الخردل و 1-2 ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم (حسب الرغبة) ويتبلون بالملح والفلفل.
نأخذ من العجينة التي نحصل عليها قليلاً ، بقدر ما نعطي شكل كرة اللحم المتوسطة (ليست كبيرة جدًا ولا صغيرة جدًا) ، بشكل أدق حيث يتم لف شريحة لحم الخنزير المقدد مرة واحدة وقليلًا ونقطع بقية كرات اللحم. بايكون.
تقلى في مقلاة مدهونة بالزيت حتى يتحول لون لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني من جميع الجوانب ، ثم توضع في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى عند درجة حرارة 200 درجة.

خليط كرات اللحم ولحم الخنزير المقدد كيفية لف كرات اللحم المقدد كرات اللحم ملفوفة في لحم مقدد قبل القلي كرات لحم مقدد ملفوفة جاهزة للقلي كرات لحم ملفوفة مقلية في مقلاة كرات اللحم المخبوزة في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى كرات لحم ملفوفة في لحم مقدد


كروكيت لحم مفروم

كان ينبغي أن أكتب Parjoale المولدوفي لأنه إعداد فقط منهم من مولدوفا ، آمل ألا يشعروا بالضيق لأنني لم أكتب هذا في العنوان لكني قلت إنه من الأسهل على الجميع الظهور كشخصية Parjoale.

أستطيع أن أقول عنها منذ البداية أنها لذيذة للغاية ، في الواقع فإن البارجوالز عبارة عن بعض كرات اللحم الأكبر حجمًا ، وليست مستديرة ، وطرية جدًا وليست جافة على الإطلاق ، وهو تخصص من مولدوفا يعجبني حقًا. لا يتم قليها ببساطة ، بل يتم تقديمها أولاً مع الدقيق وفتات الخبز للحصول على قشرة مقرمشة. ولإعلامك بمدى روعتهم ، أقول لك إنني أكلت مرة واحدة فقط مع صديق وظلوا في ذهني. لماذا لم أفعلها بعد؟ أنا فقط لا أعتقد أن لدي وصفة ، صديقتي لا تطبخ لذا أضعها جانبًا. لكن مع التفكير في صنع بعض كرات اللحم منذ بعض الوقت بدافع الشهوة ، تذكرتها وفكرت أنني يجب أن أجربها. إنها ممتازة ، لأنني حصلت على وصفة من مدون موهوب ، وصفاته دائمًا ما تظهر بشكل صحيح ، وهي Laura Adamache. أنا مقتنع أنك تعرفها أيضًا لأنها تبلغ من العمر مثلي ، فقط لأنها كانت مخصصة للمدونة بنسبة 100 ٪ ويمكن رؤية ذلك ، عندما اخترت الخدمة واحتلت المدونة المرتبة الثانية.

هذا أقل أهمية ، والفكرة هي أنه بمجرد تجربة هذه الحشائش تجعلك تفعلها مرة أخرى لأنها في الواقع جيدة جدًا. لقد اتبعت تمامًا الوصفة ، التي أوصي بها لك ، فإن الانحراف الوحيد عن القاعدة سيكون اللحم المفروم ، تقول الوصفة خليط لحم الخنزير ولحم البقر ، يمكنك فقط استخدام لحم الخنزير مثلي. وماذا أفعل ، يجب أن أعترف ، إذا لاحظت أنها مشكلة بصرية صغيرة ، فقد استخدمت فتات الخبز الجافة جدًا وخرجوا بشكل مختلف قليلاً.

لكننا لا نمانع أن هذا الطبق يستحق التجربة ، كان الأطفال متحمسين للغاية ، وكذلك الزوج ، بالتأكيد سيتكرر

إذا سألتني ماذا آكل كطبق جانبي ، فسأجيب عليك أولاً ، فارغًا ، دافئًا ، ثم أكتب النسخة الرسمية ، أي أنني أذهب بشكل رائع مع البطاطس المهروسة والمخللات.

  • 500 جرام من لحم الخنزير المفروم أو خليط لحم البقر أو كما كتبت للتو لحم الخنزير
  • 1 بصلة متوسطة
  • 2 فص ثوم
  • 50 جرام بطاطس نيئة
  • شريحتان من الخبز الأبيض الأقدم
  • 2 بيض متوسط
  • ملح
  • فلفل
  • الشبت
  • بقدونس
  • حليب
  • 150 جرام بيسميت
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • زيت القلي

نقطع القشرة إلى شرائح خبز ونقعها في الحليب لمدة 10 دقائق.

نضع البصل والثوم والبطاطس في المبشرة ذات الثقوب الصغيرة ونضيفها إلى اللحم المفروم. نضيف الشبت والبقدونس المفروم ناعما والخبز معصورة جيدا بالحليب والملح والفلفل ويخلط جيدا.

نغطي الوعاء بورق احباط ونضعه في البرد لمدة ساعة & # 8230 يمكنك الاحتفاظ به لفترة أطول ولكن على الأقل ساعة.

اخلطي فتات الخبز مع الدقيق.

حسنًا ، باليد المبللة نشكل كرات اللحم الأطول ، التي يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم. لا أعرف حجم الكتابة إليكم ، كتبت لورا 50-60 جرامًا ، وجعلتها في عيني تكفي لتناسب راحة يدي.

في قدر غير لاصق ويفضل أن يكون أكثر سمكًا ، سخني الزيت بحوالي إصبع. لا يتعين علينا قلي البارجوال في حمام زيت مثل كرات اللحم الكلاسيكية.

نقلي البارجو بالزيت ، قبل ذلك نطيلها أكثر قليلاً لأنها مقلية.

اقليها على نار مناسبة لمدة 5-6 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونها بني فاتح ، ثم أخرجيها على منديل ماص لتصريف الزيت الزائد.

نقدمها أفضل مع الخبز والخردل :)

إنها ممتازة ورائعة جدًا ، شكرًا مرة أخرى لورا على الوصفة!

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


كرات لحم بالعدس

يُعرف القرع والبطاطس على أنهما المكونان الأساسيان لكرات اللحم النباتية ، لكنهما ليسا الوحيدين. إذا كنت صائمًا أو ترغب فقط في تجربة شيء جديد ، يمكنك تجربة وصفة الكفتة من العدس.

المكونات التي تحتاجها:

- 400 جرام من العدس الأخضر المجفف
- 100 جرام طحين
- ملح
- فلفل
- كزبرة
- زعتر
- فلفل أحمر
- نفط
- بقدونس أخضر مفروم

يتم تحضير كرات لحم العدس على النحو التالي:

أولاً ، يُسلق العدس في وعاء بالماء والملح لمدة 20-30 دقيقة. بعد الغليان ، صفي الماء جيدًا واتركيه جانبًا ثلاث ملاعق كبيرة من الكمية ، ووزعي الباقي بالخلاط أو محضر الطعام. عندما يصبح هريس العدس جاهزًا ، أضيفي الدقيق لإعطائه قوامًا أكبر ، ثم تبليه بالفلفل والكزبرة والبابريكا ، ثم أضيفي البقدونس المفروم. من أشكال التكوين الناتجة الكفتة، والتي يرش عليها العدس تبقى كاملة. وضع الكفتة نقليها في مقلاة مدهونة بالزيت وتحميرها جيداً.
وصفة الكفتة العدس مناسب لفترات الصيام ، ولكن أيضًا لتناول وجبة خفيفة سريعة أو وجبة إفطار دسمة.


وصفتان لكرات اللحم المتبلة

لقد وعدت أن أقدم لكم وصفات كرات اللحم المتبل من لقائي مع جداتي يوم الأحد. اسمحوا لي أن أحفظ كلمتي.

600 جرام لحم خنزير ، 300 جرام لحم بقري ، 1 بطاطا كبيرة ، 2 بيضة ، ملح ، فلفل. تُمزج البطاطس التي تُعطى من خلال مفرمة اللحم ، اللحم المفروم أيضًا ، مع البيض ويُتبّل بالملح والفلفل. شكلي كرات اللحم وافردها واقليها بالزيت مع تحويلها من جانب إلى آخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الصلصة: 300 جرام من معجون الطماطم ، 30 مل من الخل ، 50-60 مل من النبيذ الأبيض أو الأحمر ، شبه جاف ، ورق الغار ، ملح ، فلفل ، بصل مخلل. ضعي البصل في زجاجة في القليل من الزيت ، أضيفي معجون الطماطم مع القليل من الماء والنبيذ والخل وورق الغار والملح والفلفل. نضع كرات اللحم في القدر مع الصلصة ونتركها تغلي لمدة ربع ساعة.

600 جرام لحم خنزير ، 300 جرام لحم بقري ، 10 جرام ثوم ، 10 جرام ملح ناعم ، قليل من الفلفل. اعجن اللحم جيدًا بالملح ، سيؤدي ذلك إلى ربط كرات اللحم دون الحاجة إلى بيضة أو فتات خبز أو فتات خبز. نضيف الثوم المطحون ناعماً ونعجن قليلاً. شكلي كرات اللحم المستديرة واتركيها لتبرد لمدة نصف ساعة. اقليهم في مقلاة غير لاصقة مع بضع قطرات من الزيت. من المهم أن تحمر من الخارج للحصول على الطعم واللون. الصلصة: في الدهن الذي تتركه كرات اللحم ، سخني عود قرفة ، ورق غار ، نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون ، 6-8 فاصوليا ، 10 حبات فلفل أسود. بعد التسخين ، صب فوقهم لترًا من الطماطم المهروسة. يُغلى المزيج ويُوضع كرات اللحم في الصلصة. دعهم ينضجوا لمدة 20 دقيقة. إذا كنت ترغب في عمل هريس البقدونس ، كما فعلت أنا ، قم بغلي نصف كيلوغرام من البقدونس في ماء مملح وكوب من الكريمة الحلوة. اسلقي نصف حبة فانيليا مع الجزر الأبيض. بعد أن يغلي الجزر الأبيض ، مرره عبر منخل ناعم ، مع إضافة القليل من الماء الذي يغلي فيه. طابق الطعم بالملح. كلاهما اليوم. لتكون صحي.


كرات صدر الدجاج المشوية

بالنسبة لأولئك الذين ولدوا في وقت لاحق ، أود أن أشير إلى أن الإعداد يسمى "همبرغر"هو نوع من أنواع الهامبرجر الأصغر ، وعادة ما يتم تحضيره بالقلي بالزيت. لأولئك الذين كانوا ساخرين يقولون "الهندباء" لأقدامهم ، والآن يخافون من التعرض للأذى مرة أخرى ويقولون "piftele" (أو "piftelue" باسم المداعبة) أذكرهم أنهم في صراع مع اللغة الرومانية. في وقت مبكر من عام 1939 ، قال أوغست سكريبان في "قاموس اللغة الرومانية" (محرر معهد فنون الجرافيك "بريسا بونو" ، 1939): "بفتيا" - ابتذال [!] من الذوق السيئ. وصلنا كل من تحضير الطهي واسمه على السلسلة التركية باللغة التركية ، كرات اللحم كفتة. في الإغريق أصبح κεφτέ (كفته) والبلغار تعليق (كوفت). وهذا يعني ، لا pefté أو peftedakia. إذا كنت لا تزال تصر على "piftele" ، أطلب منك أن تكون متسقًا: لا تقل كيشيناو أيضًا!

بعد هذه المقدمة التوضيحية والضرورية حول استخدام المصطلحات ، دعنا نعود إلى كرات اللحم لدينا. على عكس كرات اللحم الكلاسيكية المقلية بالزيت ، فضلت خبزها في الفرن. كمية أقل من الزيت المنقوع في كرات اللحم ، وبقايا قلي أقل ، ودخان ورائحة أقل في المطبخ. لقد استخدمت أيضًا اللحوم الخالية من الدهون: صدر دجاج مختلطة مع صدور الديك الرومي. لم أطيل التكوين بالخبز أو فتات الخبز. من الكميات أدناه خرج عشرين الكفتة.

ماذا تحتاج؟

  • ½ صدر دجاج مسحب (حوالي 250 - 300 جم)
  • ¼ صدر ديك رومي منزوع العظم (حوالي 500-600 غ)
  • 2 بصل أبيض ، مناسب
  • 4-5 فصوص ثوم
  • 2-3 بيضات
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي (بذور عباد الشمس أو بذور العنب) لتقسية البصل
  • 1 حزمة بقدونس أخضر
  • 4 - 6 ملاعق كبيرة بقسماط
  • 2 ملاعق كبيرة سمسم أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة سمسم أسود
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف ستمضي قدما؟

  • يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ، ثم يُقلى على نار متوسطة في الزيت الساخن حتى يصبح شبه شفاف (زجاجي).
  • قشر القرع وابشره واعصر العصير
  • يغسل البقدونس ويصفى ويقطع جيدا
  • نقطع اللحم إلى مكعبات كبيرة (2.5 سم) ثم نقطعها (إما في محضر الطعام أو في المفرمة)
  • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وبطني صينية كبيرة بورق الخبز
  • في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المقلي والثوم المهروس والبقدونس المفروم والبيض.
  • تطابق مزيج الملح والفلفل
  • شكل الكرات من التكوين التي تقوم بتسويتها قليلاً حتى تأخذ شكل كرات اللحم (بسمك 1 سم وقطرها 5-6 سم)
  • مرري كرات اللحم عبر فتات الخبز ، ثم عبر خليط السمسم ، ثم ضعيها في الصينية المبطنة بورق الخبز دون أن تلمس بعضها البعض.
  • ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة
  • اقلب كرات اللحم على الجانب الآخر (استخدم ملعقة خشبية أو ملعقة خشبية) وضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.

بعد ساعة من الوقوف في الفرن يجب أن تنضج. كسر واحد وتذوقه.

إذا لم ينتهوا ، اقلبهم مرة أخرى واتركهم لمدة 5 إلى 15 دقيقة أخرى ، لكن راقبهم!

بالإضافة إلى كرات اللحم الساخنة ، أعددت أيضًا بطاطس مهروسة مغطاة بالبروكلي والكراث ، كما أضع نبيذ بوردو (Lussac Saint-Emilion ، بشكل أكثر دقة) ، من البرميل الذي كتب عليه عام 2008.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


لحم العجل: 3 وصفات لحم

كما تعلم بالتأكيد ، الكفتة تتكون بشكل أساسي من كرات اللحم المفروم ، والتي عادة ما تكون مصنوعة من اللحم البقري (خاصة لحم البقر أو اللحم البقري) وأحيانًا يتم تحضيرها بالسمك. يتم خلط هذه الكرات مع البيض والتوابل الأخرى (بما في ذلك البقدونس والكمون والثوم.) وتصبح طبقًا شائعًا في أجزاء كثيرة من العالم.

يبدو أن تاريخها يعود إلى عام 1573 ، عندما كتب المؤرخ لويس ديل مارمول في كتابه الوصف العام لأفريقيا ما يلي: "يبيعون المعكرونة والمجبانة وكرات اللحم المفروم بالبهارات والمقلية بالزيت". في ذلك الوقت ، كانت كرات اللحم تُعرف بالضبط بالاسم الذي نعرفه اليوم.

ومع ذلك ، على الرغم من أنها تُصنع تقليديًا من اللحوم أو الأسماك ، إلا أن هناك أيضًا متغيرات نباتية أو نباتية ، حيث يتم استبدال هذين المكونين (وعدد قليل من الحيوانات الأخرى من أصل حيواني ، مثل البيض) بالخيارات الطبيعية.

تشمل تلك الخيارات الطبيعية مكونات مثل لي, سيتان أو التوفو، والتي ينتج عنها كرات لذيذة ومغذية ، تشبه في الملمس كرات اللحم التقليدية ، ولكن بدون أصل حيواني أكبر بكثير.


فيديو: كفتة داوود باشا. كرات اللحم بالصلصة الشهية (شهر اكتوبر 2021).