آخر

محشو

محشو

ضعي اللحم المفروم في وعاء.

ننظف البصل ونغسله ونقطعه جيدًا.

نغسل الأرز.

في مقلاة ساخنة ، ضعي البازلاء واقلي البصل لمدة 5 دقائق. نضيف الأرز ومعجون الطماطم ونتركه على النار لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم نضع الخليط فوق اللحم. نضيف البيض والزعتر ونخلط جيدا.

في قدر ، ضعي الكرنب المفروم. نأخذ أوراق الكرنب ونضع اللحم ونلف السلك. افعل نفس الشيء حتى تنتهي من اللحم.

نضع الملفوف المحشو في المقلاة ، ونضع أوراق الغار بينهما. قم بتغطيتها بأوراق الملفوف (أو الملفوف المفروم) وأضف الماء.

اغليهم على نار خفيفة لمدة 3-4 ساعات. نقدمها مع الكريمة الحامضة أو الفلفل الحار أو كرات اللحم ، لذلك هنا في أولتينيا.

شهية طيبة!



سارميل في أوراق الملفوف الحامض

اختر لحم الخنزير السمين (الساق والضلوع والرقبة) وتمر مرة واحدة عبر المفرمة. خيار آخر هو تقطيع كل من لحم الخنزير ولحم البقر بكميات متساوية. يخلط اللحم المفروم مع الأرز النظيف والمغسول في بعض الماء ، ومكعبات صغيرة من البصل والفلفل والملح وأوراق الغار المفرومة ناعماً و 100 مل من الماء. من المهم جدًا إضافة الماء إلى الحشوة.

يتم تقطيع أوراق الملفوف عن طريق اختيار القطع التي يمكن تعبئة اللحم فيها بسهولة. ضعي ورقة الكرنب في يدك اليسرى ، وضعي القليل من اللحم بالقرب من الرسغ ولفي ورقة الكرنب بيدك اليمنى. يتم شد اليد اليسرى حتى لا يتم فتح أنبوب الملفوف ، وباستخدام أصابع اليد اليمنى يتم ضغط حواف أوراق الكرنب للداخل وبالتالي يتم تشكيل السلك.

يتم غلي السرمل في أوعية كبيرة مبطنة بأوراق الملفوف ، مرتبة فيها بشكل مركزي ، في طبقات متتالية على شكل حلزون. ضعي الماء (لتغطية السارمل) ومعجون الطماطم وملعقتين كبيرتين من شحم الخنزير فوق الطبقة الأخيرة من السرمال. بعد الغليان لأول مرة ، تُترك السرمال على نار هادئة لمدة ساعتين.

اختياريًا ، بعد الطهي لمدة ساعتين على الموقد ، يمكن ترك السارمل لمدة 20 دقيقة أخرى في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة.
قدميها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة والبراندي.


سارميل في أوراق الملفوف الحامض

اختر لحم الخنزير السمين (الساق والضلوع والرقبة) وتمر مرة واحدة عبر المفرمة. خيار آخر هو تقطيع كل من لحم الخنزير ولحم البقر بكميات متساوية. يخلط اللحم المفروم مع الأرز النظيف والمغسول في بعض الماء ، ومكعبات صغيرة من البصل والفلفل والملح وأوراق الغار المفرومة ناعماً و 100 مل من الماء. من المهم جدًا إضافة الماء إلى الحشوة.

يتم تقطيع أوراق الملفوف عن طريق اختيار القطع التي يمكن تعبئة اللحم فيها بسهولة. ضعي ورقة الكرنب في يدك اليسرى ، وضعي القليل من اللحم بالقرب من الرسغ ولفي ورقة الكرنب بيدك اليمنى. يتم شد اليد اليسرى حتى لا يتم فتح أنبوب الملفوف ، وباستخدام أصابع اليد اليمنى يتم ضغط حواف أوراق الكرنب للداخل وبالتالي يتم تشكيل السلك.

يتم غلي السرمل في أوعية كبيرة مبطنة بأوراق الملفوف ، مرتبة فيها بشكل مركز ، في طبقات متتالية على شكل حلزون. ضعي الماء (لتغطية السارمل) ومعجون الطماطم وملعقتين كبيرتين من شحم الخنزير فوق الطبقة الأخيرة من السرمال. بعد الغليان للمرة الأولى ، تُترك السرمال على نار هادئة لمدة ساعتين.

اختياريًا ، بعد الطهي لمدة ساعتين على الموقد ، يمكن ترك السارمل لمدة 20 دقيقة أخرى في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة.
قدميها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة والبراندي.


قم بتغطية الجزر بالجزر ذي العلامة التجارية

شاهد كل يوم أربعاء عمودًا جديدًا عن الأدب على الكعب ، موقعة من Rodica Pușcașu & # 8211 Recipes بروح الدعابة. وصفات طبخ مكتوبة بأسلوب فريد. مع القصة ، مع الفكاهة ، هذا سيجعلك تشعر بالرضا. نقدم اليوم "Cover Sarmale with Carrot"

هناك وقت للجمال ، للعناية الداخلية ، للاستبطان التأملي وأنشطة رفع أخرى. عليك أن تعلمهم جميعًا أن يشعروا بأنهم على قيد الحياة.

& # 8230 & # 8230 يأتي وقتًا يتعين عليك فيه ممارسة sarmale ، إن لم تكن تعيش على الشبكة الاجتماعية ، على الأقل مع صورة النتيجة النهائية & # 8230 تشعر بالفخر. لا أعرف كيف هم الآخرون ، ولكن في منطقتنا ، تنطوي السارمات على عملية جادة تتطلب وقتًا وصبرًا ومهارة & # 8230 وتغيير الوضع إلى "الشعور بالتركيز".

العملية برمتها تقلقني بشكل رهيب ، لكن لدي في رموشي ، كما أخبرتك في الوصفات الأخرى ، هدية الجمع بين المكونات والنكهات ، لكنها موروثة عن جدتي.

ومع ذلك ، فلنبدأ العمل! دعني أخبرك عن مغامرتي الأخيرة ، المسماة "sarmale"!

كنت بحاجة إلى نصف كيلو من اللحم المفروم. ذهبت إلى محل الجزار وطلبت من أميسيلار أن يقطع لي نصف لحم خنزير ونصف لحم بقري ، ليس هزيلًا جدًا ، وليس سمينًا جدًا ، وليس كثيرًا ، وليس قليلًا جدًا & # 8230 بما يكفي لتمديد أعصابه لرجل صغير. لقد حصلت على مخلل الملفوف من حماتي & # 8230 (فشلت محاولتي لوضع ملفوف مخلل ، وهو حدث لم يظهر على الإنترنت أبدًا ، لأسباب يسهل فهمها). كما تناولت البصل والجزر والشبت والبقدونس والأرز وبعض البصل الأخضر المدخن والمرق والفلفل الحلو والملح والفلفل. حصلت أيضًا على بلوزة من الكتان بنقوش زهور خاصة ومجموعة مكياج بألوان الصيف وتنورة زرقاء. أخبرت زوجي أن الساراليس غالية الثمن & # 8230 وأن كل شيء باهظ الثمن ، وخاصة الجزرة & # 8230 التي لا أستخدم سوى الجزر ذي العلامات التجارية. قطعت البصل والجزر. مع البصل ، يمكنك معرفة ما إذا كانت الماسكارا التي تستخدمها مقاومة للماء. لم يكن لي. يُسخن الزيت ويُطهى البصل مع الجزر. يقطع الشبت والبقدونس. في وعاء كبير نضع اللحم ونضيف البصل والجزر فوق اللحم ونضيف الملح والفلفل والفلفل الحلو والمرق والأرز المغسول. أنصحك بالنظر إلى الأرز قليلاً قبل وضعه ، حتى لا يحتوي على أي حشائش. أختلط جيدًا ، ألتقط صورة ، أضعها على الإنترنت ، أشعر بالإلهام والثقة. تركت التكوين يرتاح. سأحاول ارتداء بلوزة كتان وتنورة. أعود وأعد الملفوف. أخرج السيقان ، وأقطع قلب الملفوف جيدًا وأضعه في قاع الإناء. أقوم بتشغيل الموسيقى وأبدأ في تدوير الحشو. استغرق الأمر مني بعض الوقت لجعلها في هذا الشكل. في البداية ، خرجت بشكل مثلث ومربع وأخيراً ، أياً كان من حصل على شكل غريب على اللوحة ، فقد عرف أنني المؤلف. الآن ، جئت لجعلها مثالية مثل مجموعة الماكياج التي حصلت عليها. لها ألوان زاهية للغاية ولم أهتم بها كثيرًا. في القدر ، أضعهم وفقًا للحالة التي أملكها: فوضوي إذا كنت مضطربًا أو متماثلًا ، إذا كنت هادئًا. بغض النظر عن الموقف ، أضف السلم المدخن ، وهو عنصر أساسي في إنهاء الطعم. إذا كنت لا تدخن ، فهذا مثل وضع الماسكارا ، يكون لديك تأثير مدهش على رموشك ، لكنك لم تستخدمي محدد العيون. لذلك عليك أن تدخن. فيما يلي خمسة أسباب تجعل من المستحسن التدخين في sarmale:

  • لديك طعم رائع
  • سوف تخلق انطباعًا بأنك سيد حقيقي للنكهات
  • سوف تبهر أفراد الأسرة
  • ستضع صورًا رائعة على الإنترنت
  • سوف تتلقى المئات أو حتى الآلاف من الإعجابات

بعد التحقق من الإعجابات ، قم بإعداد خليط من الماء والملح والمرق (حسب الرغبة). اسكب فوق السرمال لتغطيتها ، اغليها ، التقط صورة أو مقطع فيديو قصير لها مرة أخرى ، وفي العنوان تكتب "Sarmale قيد التقدم & # 8230

تتركها تنضج ولا تذهب إلى أي مكان ، ولا حتى لو كانت هناك خصومات في المركز التجاري.

عندما يغلي ، أخرج اثنين أو ثلاثة من سارمالي وقطعة سلم ، وصنع طلاءًا خاصًا وضع النتيجة النهائية على الشبكة ، وشعورًا رائعًا.

مكوناتكيلوغرام واحد من اللحم المفروم (خليط لحم الخنزير واللحم البقري) ، رأس كبير من الملفوف أو اثنين أصغر ، 4-5 بصل متوسط ​​، 4-5 جزر ، كوب أرز (200 جرام) ، لحم مدخن ، مرق ، ملح ، فلفل والفلفل الحلو والبقدونس والشبت.

ومع ذلك ، أتمنى لك تغطية sarmale!

وصفات

وصفات فكاهية

# وصفات طبخ # طبخ # ادب بيتابيت # وصفات طبخ


كعك تقليدي

من أشهر الأطباق في بلادنا. غالبًا ما يتم تناول سارماليس في المطاعم الرومانية. مصنوعة بشكل مختلف حسب المنطقة ، السرمال في أوراق العنب أو أوراق مخلل الملفوف ، مذاقها اللذيذ لا يمكن مقارنته بأي طبق آخر. أدناه ، نصنع معًا ، خطوة بخطوة ، مخلل الملفوف التقليدي ، لذيذًا وفقًا لأبسط وصفة من جدتي.

وصفة لفائف الملفوف التقليدية:

جميع السياح الذين يعبرون عتبة بلدنا يريدون تناول مخلل الملفوف التقليدي مرة واحدة على الأقل. طعمها اللذيذ وسر تحضيرها معروفين جيدًا من قبل ربات البيوت لدينا ، اللائي ينجحن دائمًا في إعداد أفضل أنواع sarmale. نخبرك أدناه ، خطوة بخطوة ، كيفية صنع أفضل مخلل الملفوف التقليدي ، وفقًا لوصفة الجدة.

1. قشر الكرنب من الأوراق الخارجية والسيقان واختر الأوراق التي سيتم تعبئة اللحم بها.

2. يقشر البصل ويغسل ، ثم يقطع إلى قطع صغيرة. توضع في قدر لتتجمد بالزيت والقليل من الماء وتترك حتى تصبح ذهبية اللون.

3. اخلطي البصل المقلي والمبرد في وعاء مع اللحم والفلفل والملح والأرز الذي تم تسخينه وتبريده أيضًا.

4. خذ تركيبة بحجم حبة الجوز وضعها على ورقة ملفوف ملفوفة مع الحواف بالداخل.

5. يتم إيقاف أوراق الملفوف الصغيرة وتقطيعها جيدًا لتشكيل طبقة لفائف الملفوف.

6. في قدر طويلة ، ضعي الكرنب والأضلاع المقطعة فوق الملفوف المفروم ، وطبقة أخرى من الملفوف المفروم فوقها. يُسكب المرق المنقوع في الماء فوقهم ، ويُسكب أوراق الغار وبضع حبات الفلفل. يترك ليغلي على نار خفيفة لمدة ساعتين. من وقت لآخر ، أضف الماء ، وليس للالتصاق.

عندما يكون السرمال جاهزًا ، يرش فوق الخضار ويكون جيدًا للأكل فقط. يمكنك تناول جزء من مخلل الملفوف التقليدي مع الكريمة أو الفلفل الحار.


سارميل في أوراق الكرنب & # 8211 وصفة والدتي

لطالما أحببت sarmales. على الرغم من أنني قد أكلت في العديد من الأماكن في البلاد محلول ملحي تم إعداده وفقًا لوصفات مختلفة ، إلا أن تلك التي تصنعها والدتي هي الأفضل بالنسبة لي. سرقت وصفتها أيضًا.

المكونات:

  • 1 مخلل الملفوف ، بصل صغير ، صلصة الطماطم
  • 500 غرام لحم بقري أو لحم خنزير مفروم وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس
  • 100 جرام أرز ، 250 جرام لحم مقدد ، نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • رشة بابريكا ، ملح ، فلفل و فلفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر ، 2 ورق غار ، 6 فصوص

طريقة التحضير:

الملفوف مالح جدًا ، لذا من الجيد نقعه في الماء لمدة ساعة على الأقل قبل استخدامه.

قطع أوراق الملفوف برفق حتى لا تنكسر. يجب أن تكون الأوراق بحجم راحة اليد.

نقطع البصل ناعما ويسخن في الزيت. عندما يجمد البصل نضيف الأرز والفلفل الحلو والفلفل المطحون ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر. ثم اسكب كوبًا من الماء في المقلاة.

يُطهى على نار خفيفة حتى يمتص الأرز كل السائل. ثم دع الخليط يبرد. أضف إلى الفطيرة اللحم المفروم والبهارات (الفلفل وباقي الزعتر وقليل من الملح - ليس كثيرًا لأن الكرنب مالح جدًا).

انشر ورقة الكرنب في راحة اليد وأضف 2 ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف. اطوِ الحواف للداخل لطي المحلول الملحي.

في قاع طبق مقاوم للحرارة نضع بعض أوراق الملفوف. نضيف صلصة الطماطم من مكان إلى آخر ، قليل من الفلفل ، ورق الغار و 3 فصوص. الآن أضف شرائح لحم الخنزير المقدد.

الآن فقط يمكننا وضع الملفوف المحشو في الوعاء. قم بتغطيتها بأوراق لحم الخنزير المقدد والملفوف. أضف صلصة الطماطم مرة أخرى وورقة الغار والقرنفل.

نضع طبق السرمال في الفرن المسخن على حرارة 160 درجة لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح أوراق الملفوف طرية. قدمي السارمل الساخن مع الكريمة الحامضة وعصيدة من دقيق الذرة. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


صيام السرمال

ضعي 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدر واطهي البصل المفروم. أضيفي رشة ملح وطهيها لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.

اغسل ونظف وضع 2 جزرة صغيرة مبشرة. نضيف الجزر المبشور فوق البصل الصلب.

يقلب ويطهى لمدة 4-5 دقائق ، حتى ينضج الجزر.

قطعي القطع المناسبة 1.5 كغ من الفطر وأضيفيها إلى القدر فوق الخضار الطرية.

يقلب ويطهى الفطر حتى يتقلص من حيث الحجم والسائل.

يُضاف 200 جرام من أرز الحبوب المستدير المغسول جيدًا بالماء البارد ، و 100 جرام من معجون الطماطم ، والفلفل الحلو ، والفلفل المطحون الطازج ، والملح ، والزعتر المجفف.

ثم أضف 300 مل من الماء الساخن.

اخلطي جميع المكونات ، وضعي الغطاء على النار واطهيه لمدة 7 دقائق على نار متوسطة (نصف وقت طهي الأرز ، المحدد على العبوة).

انزع الغطاء واخلط وأضف مجموعة من البقدونس المفروم الطازج وحفنة من الشبت المفروم الطازج.

يقلب ، يطفئ النار ويترك ليبرد.

تحضير أوراق مخلل الملفوف ، وقطع الورقة إلى نصفين ، وإزالة العمود الفقري.

على كل نصف من أوراق الكرنب ، ضعي ملعقة صغيرة من تركيبة الفطر ، ثم لف التركيبة عن طريق لفها بإحكام ، وختم الأطراف.

افعل الشيء نفسه مع أوراق العنب.

في طبق للخبز ، ويفضل أن يكون بغطاء ، ضع سريرًا من الملفوف المفروم جيدًا (لمنع السارمالوت من الاحتراق في الفرن).

ضع الأكياس بجانب بعضها البعض حسب الرغبة.

أضف 500 مل من عصير الطماطم و3-4 أوراق غار وبضعة أغصان من الزعتر فوق لفائف الملفوف.

غطي كل شيء بأوراق مخلل الملفوف.

نضع الغطاء ونضع القدر في الفرن المسخن على حرارة 190 درجة لمدة ساعتين. أخرجي القدر من الفرن ، ارفعي الغطاء وضعيه مرة أخرى لمدة 180 ساعة على 180 درجة. نخرج الوعاء من الفرن ونتركه يبرد لمدة نصف ساعة ثم نزيل أوراق الملفوف وأوراق الغار وأغصان الزعتر.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار.

فيديو وصفة سارميل دي بوست أدنى:


وصفة سارمال آدي هودين (فيديو)

في هذه الحلقة أريد أن أريكم وصفة سارمال. واحد من العديد من الأشياء التي اكتشفتها. لقد أحصيت أكثر من 200 حتى الآن. هذه وصفة أجربها مزيجًا من عدة أنواع من اللحوم وقد تعجبك أيضًا. مخلل الملفوف الخاص بي في أوراق مخلل الملفوف. لحشو اليوم ، أستخدم نصف كيلو من لب البقر والنصف الآخر من بسطرمة لحم الضأن. المكونات الأخرى التي أحتاجها ستكون كالتالي: البصل الأخضر والكثير من الزبدة (أستخدم واحدًا من البلاك مع 82٪ دهون). لدينا أرز أيضا. عند كيلوغرام واحد من اللحم ، أضع حوالي 100 جرام (بحد أقصى 110). بيضة وبعض الزعتر المجفف والفلفل الحلو والطماطم المهروسة أو معجون الطماطم. إذا كان لديك أيضًا بعض اللحوم المدخنة ، فهذا أفضل. أوراق الغار هي أيضا موضع ترحيب. ودعنا لا ننسى الخمر ، ولكن يجب أن يكون خمرًا تحب أن تشربه أيضًا ، وإلا فلن ترغب في تناوله. بعد اتباع الخطوات الواردة في الفيديو أدناه ، يمكنك تناولها مع شخص عزيز أو بمفرده ، فقط تقبيلهم بملعقة صحية من الكريم (استخدمت واحدة من Albalact).

* تم إنشاء السلسلة & # 8222Clean Plates & # 8221 في السياق الذي يقضي فيه الأشخاص المزيد والمزيد من الوقت في المنزل ويتعين عليهم الطهي ، بحيث يخرجون في نهاية فترة العزل على الأقل بصحة جيدة كما دخلوا . يمكن أن تكون مجموعة المهارات الأساسية في طهي المكونات البسيطة مفيدة للغاية في وقت نضطر فيه إلى قضاء بعض الوقت في منازلنا إلى أجل غير مسمى.


10 نصائح لنجاح sarmale

أقدم لكم بعض النصائح المفيدة لمساعدة المبتدئين في عملية تحضير هذا السارمل اللذيذ.

1. مخلل الملفوف سيكون من الجيد أن تكون محلي الصنع ، من صنعك. لدي الوصفة العائلية القديمة (ترانسيلفانيان) وبعدها أضع الملفوف في البرميل كل عام & # 8211 انظر هنا. إذا كان الملفوف حامضًا جدًا أو مالحًا جدًا ، فيمكن شطفه بسرعة بالماء البارد (ورقة تلو الأخرى). نصيحة: استعد باستخدام 2-3 من مخلل الملفوف حتى تتمكن من اختيار أجمل الأوراق! يتم تقطيع الأوراق الصغيرة في الوسط ووضعها في قاع وسطح الإناء ، ويمكن تجميدها أو استخدامها في ملفوف لذيذ من كلوج (الوصفة هنا).

2. لحم السرمال سيكون من الأفضل أن تكون أكثر بدانة لأن الدهون تجعل المحلول الملحي طريًا. أستخدم الساق والكتف وصدر لحم الخنزير الدهنية التي أطحنها (الكعب) في المنزل. بعض الناس يضعون لحم البقر في تكوين السارمل ، لكن في منزلنا هذا ليس شائعًا.

3. الأرز والبصل من التكوين أنها تعطي أيضا الحنان إلى sarmales. لا تفرط في تناول الأرز "لمضاعفة" الحشوة! أضع 10 ٪ أرزًا مقارنة بكمية اللحم & # 8211 أي 100 جرام من الأرز لكل 1 كجم من اللحم المفروم. وضع البعض الأرز الخام والبصل ، لكني أقليهم لبضع دقائق بالقليل من الزيت. سرمالاس مع الأرز المقسى والبصل تبدو ألذ بكثير بالنسبة لي. مستحيل لا تضع بيضًا نيئًا في تكوين sarmale لأنها ستقويه!

4. توابل (توابل) الكرنب المحشي إنه مصنوع حسب الذوق. أضيف الملح والفلفل والزعتر المجفف والفلفل الحلو. لا تفرط في الملح لأن مخلل الملفوف مالح أيضًا! بدلًا من ذلك ، كن كريمًا مع الفلفل حتى لا تتلاشى الحشوة. يمكن لأي شخص إضافة الشبت أو البقدونس الأخضر أو ​​حتى عصير الطماطم أو المرق.

5. النمذجة Sarmale إنه مصنوع أيضًا وفقًا للتفضيلات & # 8211 أكبر أو أصغر. غالبًا ما تحدد أوراق الملفوف حجم السرمال. تتم إزالة السيقان واستخدام الأجزاء الرقيقة فقط. من المهم لف العملية (التواء ، التفاف) بحيث يتم إغلاق الحشوة بإحكام.

6. عمل محشي الملفوف في القدر لا يتم ذلك وفق قاعدة ثابتة. في الجزء السفلي من الإناء ، ضع طبقة من الملفوف الحامض المفروم (هناك أيضًا سيقان مقطوعة من الأوراق) ، وعدد قليل من أغصان الزعتر المجفف وقليل من البصل المفروم (هكذا أضعها). ثم رتب السرمال على شكل طبقات وتخلط مع قطع اللحم المدخن أو النيء. يمكن ترتيبها بشكل مركزي أو في صفوف مستقيمة. لا ينبغي تكديسها لأن الأرز بداخلها سيزيد من حجمها عند الطهي! استمر في التصفيف حتى تمتلئ الأوعية. ومع ذلك ، يجب ترك 3-4 سم خالية من العصير الذي يتم فيه غلي السارمل.

7. فوق السرمال وهكذا بني مرة أخرى نضع طبقة من الكرنب المفروم وأغصان الزعتر. يتم غلي أفضل لفائف الملفوف في مطحنة الملفوف المخففة بالماء. يجب أن يحتوي السائل على بئر السرمال. سوف يمتص الأرز الموجود بداخلها الكثير من السوائل ، لذا يجب تكميله من وقت لآخر. هذه المرة أضع أيضًا كوبين جيدين من عصير الطماطم السميك. يمنحهم لونًا أصفر محمرًا لطيفًا ورائحة خاصة. أنا لا أضع أوراق الغار في صلصة السرمالا ، لكن الكثير يفعل.

8. الغليان الفعلي للسرمال يحدث إما في وعاء معدني يوضع على نار مباشرة (على الموقد) أو في الفرن (في أواني معدنية أو خزفية). في كلتا الحالتين يتم غلي السرمل تحت الغطاء وعلى نار خفيفة. يستغرق غلي السرمال (على نار خفيفة) تقريبًا. 1.5 & # 8211 2 ساعة محسوبة من لحظة الغليان في الكتلة. يتم تحضير ألذ أنواع السارمل في الفرن على درجة حرارة منخفضة (150 درجة مئوية) ويستغرق طهيها 3-4 ساعات. وفي حالتهم يجب ملء السائل من وقت لآخر. في النهاية ، قم بإزالة الغطاء عن القدر الخزفي واترك السرمال بني لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. احرص على عدم حرقها! هذا الملفوف البني لا يرضي الجميع ، لذلك تختار ما إذا كنت تريد ذلك أم لا.

9. يجب أن يقال أن مذاق السارمل يكون ألذ إذا تُركوا للراحة لمدة ساعة إلى ساعتين في القدر أو القدر الذي تم طهيه ، ويبدو أنهم سيكونون أفضل في الأيام التالية ، إذا أعيد تسخينهم.

10. خدمة sarmales يتم إعداده وفقًا للتقاليد العائلية لكل واحد: من الخبز محلي الصنع ، مع عصيدة من دقيق الذرة ملفوفة ومقطعة بخيط (الوصفة هنا)، بالقشدة الحامضة الطازجة أو المخللة والفلفل الحار ، إلخ. في مولدوفا أو أولتينيا ، سمعت أنه يؤكل السرمال الساخن المصاحب لنزلات البرد (هنا وصفة كرات اللحم المفروم # 8211). لم أحاول الجمع.

دعنا نبدأ العمل ونصنع بعض السرمال الروماني التقليدي! من 1 كغ من اللحم المفروم ، خرج 50 سارمل. لقد استخدمت 500 جرام من اللحم المفروم ، وحصلت على 25 حبة متوسطة الحجم.


وصفة سارمال آدي هودين (فيديو)

في هذه الحلقة أريد أن أريكم وصفة سارمال. واحد من العديد من الأشياء التي اكتشفتها. لقد أحصيت أكثر من 200 حتى الآن. هذه وصفة أجربها مزيجًا من عدة أنواع من اللحوم وقد تعجبك أيضًا. مخلل الملفوف الخاص بي في أوراق مخلل الملفوف. لحشو اليوم ، أستخدم نصف كيلو من لب البقر والنصف الآخر من بسطرمة لحم الضأن. المكونات الأخرى التي أحتاجها ستكون كالتالي: البصل الأخضر والكثير من الزبدة (أستخدم واحدًا من البلاك مع 82٪ دهون). لدينا أرز أيضا. عند كيلوغرام واحد من اللحم ، أضع حوالي 100 جرام (بحد أقصى 110). بيضة وبعض الزعتر المجفف والفلفل الحلو والطماطم المهروسة أو معجون الطماطم. إذا كان لديك أيضًا بعض اللحوم المدخنة ، فهذا أفضل. أوراق الغار هي أيضا موضع ترحيب. ودعنا لا ننسى النبيذ ، ولكن يجب أن يكون خمرًا تحب أن تشربه أيضًا ، وإلا فلن ترغب في تناوله. بعد اتباع الخطوات الواردة في الفيديو أدناه ، يمكنك تناولها مع شخص عزيز أو بمفرده ، فقط تقبيلهم بملعقة صحية من الكريم (استخدمت واحدة من Albalact).

* تم إنشاء السلسلة & # 8222Clean Plates & # 8221 في السياق الذي يقضي فيه الأشخاص المزيد والمزيد من الوقت في المنزل ويتعين عليهم الطهي ، بحيث يخرجون في نهاية فترة العزل على الأقل بصحة جيدة كما دخلوا . يمكن أن تكون مجموعة المهارات الأساسية في طهي المكونات البسيطة مفيدة للغاية في وقت نضطر فيه إلى قضاء بعض الوقت في منازلنا إلى أجل غير مسمى.


وصفات الصيام. مكونات sarmale مع الفطر

  • 1-2 رأس من مخلل الملفوف أو الملفوف الحلو (حسب حجم الملفوف ، ولكن أيضًا على جودة الأوراق)
  • 500 جرام فطر طازج
  • 200 مل من الأرز مع الحبوب المستديرة ، مغسول ومضرب
  • 1 كرفس صغير (جذر)
  • 2 جزر كبير
  • 2 بصل كبير
  • 150 مل مرق الطماطم
  • 60 مل من الزيت
  • حفنة من الشبت
  • حفنة زعتر
  • 2 ورق الغار
  • ملح وفلفل


فيديو: جديدكراتان بالفلفل الأخضر محشو بحشوة لذيذة جدا ستعشقون أكل الفلفل بعد تجربة هذه الطريقة الجديدة (شهر اكتوبر 2021).