آخر

صدور الدجاج مع صلصة كريمة الشابليس

صدور الدجاج مع صلصة كريمة الشابليس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذا الطبق تنبعث منه رائحة إلهية عند الطهي. إنه سهل ، لكنه لذيذ بشكل مثير للإعجاب.المزيد +أقل-

4

صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد

1

ملعقة طعام بابريكا مجرية

1

ملعقة كبيرة بودرة ثوم

1

ملعقة صغيرة بهار الدواجن

2

ملعقة صغيرة ثوم طازج مفروم

2

ملعقة صغيرة كراث طازج مفروم أو مكعبات صغيرة

إخفاء الصور

  • 1

    يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة. اخلطي الدقيق والفلفل الحلو ومسحوق الثوم وتوابل الدواجن والملح والفلفل الأبيض في وعاء. ضعي بياض البيض في وعاء آخر. تُغمر صدور الدجاج أولاً في بياض البيض ، ثم في خليط الدقيق المتبل حتى يتغطى. أضفه إلى الزيت الساخن. كرر هذا مع صدور الدجاج الأربعة.

  • 2

    دجاج بني على كلا الجانبين. يُرفع الدجاج إلى طبق ويُصفى الزيت الزائد. يُضاف الثوم والكراث إلى مقلاة ويُقلى لمدة دقيقة واحدة. قم بإزالة الغليز عن المقلاة باستخدام Chablis ، وقم بالطهي لتقليل السائل إلى النصف. يُضاف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة ويُطهى حتى ينضج الدجاج تقريبًا ، مع تقليب الدجاج من حين لآخر.

  • 3

    أضف الكريمة ومكعبات المرقة. لا تغلي (قد ينفصل الكريم). قلل الصلصة إلى القوام المطلوب. يُرفع الدجاج إلى طبق التقديم ويُسكب الصلصة فوق الدجاج. قدميها على الفور.

نصائح الخبراء

  • يمكن إضافة 1 كوب من الفطر الطازج المقطّع إلى هذه الوصفة. اقليهم بالثوم والكراث في الخطوة 2 ، باتباع التعليمات المتبقية كما هو مكتوب.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
1020
السعرات الحرارية من الدهون
690
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
77 جرام
119%
الدهون المشبعة
33 جرام
164%
الدهون غير المشبعة
1 1 / 2g
الكوليسترول
265 مجم
88%
صوديوم
1340 مجم
56%
البوتاسيوم
550 ملجم
16%
اجمالي الكربوهيدرات
32 جرام
11%
الألياف الغذائية
2 جرام
8%
السكريات
4 جرام
بروتين
45 جرام
فيتامين أ
50%
50%
فيتامين سي
0%
0%
الكالسيوم
10%
10%
حديد
20%
20%
التبادلات:

1 نشا 0 فاكهة 1 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 0 خضروات 6 لحم قليل الدهن ؛ 0 لحم قليل الدهن 0 لحم عالي الدسم ؛ 14 1/2 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.


صدور الدجاج مع صلصة كريمة شابلي - الوصفات

يحب طهاة بلدة Chablis البورغندية المشهورة بنبيذها الأبيض طهي اللحوم في صلصة النبيذ الأبيض الغنية مع العرعر والكراث. جربته ذات يوم مع صدور الدجاج ، أجرة شتوية رائعة!

  • 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • ملح وفلفل 300 مل / نصف لتر / نصف كوب مرق دجاج ، أكثر إذا لزم الأمر
  • 1 ملعقة صغيرة من توت العرعر. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أبيض
  • 250 مل / 8 أوقية / 1 كوب نبيذ أبيض جاف ، مثل شاردونيه
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 3 كراث أو 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 2 ملاعق صغيرة بيوريه طماطم / معجون
  • 3-4 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة

1. قسّم صدور الدجاج أفقيًا إلى شريحتين متساويتين. تبليها على الجانبين بالملح والفلفل وضعيها في مقلاة كبيرة. قم بتغطيتها بالمخزون ، مع إضافة المزيد إذا لزم الأمر. يُغطّى الدجاج ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج عندما يُثقب بشوكة ذات شقين ، 8-10 دقائق

2. في هذه الأثناء ابدأ الصلصة: ضعي توت العرعر وحبوب الفلفل في كيس بلاستيكي واسحقها باستخدام مقلاة ثقيلة أو دبوس لف (أو افعل ذلك في مدقة وهاون). ضعي البهارات المهروسة في مقلاة صغيرة ، أضيفي الخل واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق حتى تنخفض إلى النصف. يُسكب في النبيذ ويُغلى لمدة 3-5 دقائق حتى يتم تقليله بمقدار النصف مرة أخرى.

3. عندما ينضج الدجاج ، انقله إلى طبق واحتفظ بسائل الطهي. استمر في الصلصة: نذوب الزبدة في قدر ونضيف الكراث أو البصل ونقلبهما لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح طريًا ولكن ليس بنيًا. يُضاف الدقيق ويُطهى حتى يصبح رغوة. يُسكب في سائل الطهي ويُترك الصلصة حتى الغليان مع الخفق طوال الوقت حتى يتكاثف. أضيفي خليط النبيذ المخفوق واخفقي في بيوريه الطماطم والقشدة والملح والفلفل. ينضج الصلصة حتى تغطي ظهر الملعقة لمدة 2-3 دقائق. تذوق واضبط التوابل.

4. أعد الدجاج إلى الصلصة ، وادفع القطع لأسفل حتى يتم تغطيتها بالكامل. غطيها وسخنيها برفق لمدة 2-3 دقائق حتى تمتزج النكهات قبل التقديم.

قطع قصيرة: تعمل هذه الصلصة أيضًا بشكل جيد مع بقايا قطع الدجاج المشوي. ما عليك سوى خبز الدجاج في الصلصة حتى يسخن للحصول على طبق عشاء سريع.

على الجانب: بطاطس جديدة مسلوقة في قشرها.

In the Glass: نبيذ أبيض على طراز Chablis ، أي شاردونيه الصواني. يسعدني أن أقول إن هناك المزيد والمزيد منهم حولنا.

من Good Food No Fuss بقلم آن ويلان ، 2003
مصدر الصورة: روجر ستويل


صدور الدجاج مع صلصة كريمة شابلي - الوصفات

وصفات فرنسية كندية

يتم التعبير عن الامتنان لـ

الجمعية الفرنسية الكندية لوادي نهر كانكاكي

وجمعية الأنساب الأمريكية الفرنسية للعديد من هذه الوصفات.

طلاب الحضارة الغربية بكلية مجتمع كانكاكي

والأشخاص الفرنسيون الكنديون الذين تمت مقابلتهم

أضافوا بضع وصفات أخرى بالإضافة إلى كل ما هو محير

كباب دجاج

2 إلى 4 صدور دجاج (منزوعة الجلد ومنزوعة العظم)

3 ملاعق كبيرة. زبدة أو 3 ملاعق كبيرة. زيت الفول السوداني

2 ملعقة كبيرة. الكراث المفروم (الكومة) - يمكن استبدال البصل

1 كوب نبيذ شابلي (غرامة غالو رخيصة الثمن)

صدور الدجاج ذات اللون البني في الدهون المذابة (تتبل بالملح والفلفل) يضاف الكراث ويضاف الدقيق ويخلط مع الدهون ثم يضاف النبيذ. تنقل إلى الفرن (250 درجة إلى 300 درجة) في صينية مغطاة. يُطهى برفق لمدة ساعة إلى ساعة ونصف (سيبقى جيدًا إذا تم خفض درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة مئوية إلى 200 درجة مئوية). إذا تبخر السائل ، أضف الماء بدلًا من النبيذ لتجنب الحموضة الزائدة.

يغلي الكبد لمدة ساعة ، وإزالة الألياف ، وطحن الكبد ، والبسكويت ، والبصل و

يخلط الثوم جيداً كما يضاف كل مكون. يُطهى في فرن ساخن لمدة ساعة ونصف ، مع وضع الوعاء (العفن) في وعاء من الماء ، يجب تغطية العفن بورق البرشمان أو ورق الشمع لمدة ساعة واحدة. أخرجه من الماء الساخن بعد الساعة الأولى.

MOCK PATE 'DE FOIE GRAS (الكبد)

إلى 1 رطل.سجق الكبد (جونز جيد جدًا) 2 ملعقة كبيرة. براندي

2-3 ملاعق كبيرة. أعشاب الزبدة (الزعتر ، السمن ، الطرخون)

- 1 كوب دوكسيل (هشة فطر) بقدونس طازج

ثوم (2-4 فصوص) 1 حبة زيتون أسود مفروم صغيرة

كوب نبيذ (جالو شابلي بخير)

ضعي نقانق الكبد في الزبدة المذابة في مقلاة. نضيف الدوكسيل والثوم ونضيف البراندي والزيتون ونضيف الأعشاب والبقدونس المفروم الطازج. ينقل إلى العفن ويبرد بين عشية وضحاها على الأقل. يقطع الفطر (يمكن استخدام السيقان فقط) ، ثم يضغط على العصير في قطعة قماش ويقلى في الزبدة مع كمية متساوية من البصل المفروم حتى يجف إلى حد ما.

لحم بقري فرنسي مع نبيذ برجوندي

6 شرائح لحم مقدد ، مقطعة إلى قطع بوصة

3 رطل. قطع لحم البقر إلى مكعبات بحجم 1 بوصة

1 جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة

2 علبة مرق لحم بقري مكثف

1 رطل من الفطر الطازج (أو 1 علبة كبيرة)

1 رطل بصل أبيض صغير (لؤلؤ)

في الفرن الهولندي - مقلاة حديد كبيرة - طهي لحم الخنزير المقدد حتى ينضج - أزل اللحم البقري البني في الدهن ، ثم أزله. في تقطير الجزر البني والبصل - ملعقة من الدهن - أعد لحم الخنزير المقدد واللحم البقري إلى المقلاة. يتبل بالملح وملعقة صغيرة. يقلب الفلفل في الدقيق. احتياطي كوب مرق يضاف الباقي إلى الحساء. أضف النبيذ ومعجون الطماطم والأعشاب. غطيه - اتركيه ينضج لمدة 3 ساعات.

ربع فطر كبير - مقلي في 3 ملاعق كبيرة. زبدة أو زيت - 5 دقائق - ارفعه للخارج. أضف البصل الصغير. ثم يضاف المرق المحجوز. يُغطى على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 10 دقائق.

يخنة سميكة مع & quotBeurre Manie & quot & # 150 & # 39؛ كوب دقيق مع 2 ملعقة كبيرة. زبدة - تُلف على شكل كرات بحجم حبة البازلاء. خالي الدسم من الحساء وقطره في الكرات. يُقلب على نار خفيفة جدًا حتى يتماسك. يُضاف الفطر والبصل ويُغلى.

& quotBOULETTES -AU PORE & quot -CUISINIERE

تشكل على شكل كرات ولفها في الدقيق - اقليها في شحم الخنزير (استخدم السمن المفضل) حتى يصبح لونها بنيًا ثم أضف الماء مع الملح والفلفل 6 فصوص أو أكثر - اتركها للطهي - 1 ساعة على نار خفيفة (كوب من النبيذ في سائل إذا رغبت في ذلك )

ملاحظة: اقترح ما لا يقل عن ملعقة شاي. قرنفل أرضية

الفطر وصلصة اللحم المفروم

يقلى رطل إلى 1 رطل من الفطر في خليط الزبدة والزيت أو السمن ، يُسكب السائل في مقلاة. استخدم 1 ملعقة صغيرة. مستخلص لحم البقر BV - Dash Kitchen Bouquet في كوب ماء ساخن - أضف كوب نبيذ (Gallo Hearty Burgundy جيد جدًا) - أضف لترًا أو أكثر من نبات الطرخون - 1 لمزيد من Chervil. خفض.

*** Tourtiere هي فطيرة لحم الخنزير التقليدية التي يقدمها الكنديون الفرنسيون في وقت مبكر من صباح عيد الميلاد بعد قداس منتصف الليل. يجعل قلب هذا الطبق من السهل معرفة سبب إعداده وجبة احتفالية في صباح شتاء بارد. يأتي اسم الفطيرة من الخزف الفخاري القديم ، الذي يُطلق عليه اسم التورتة حيث خبز الكنديون الفرنسيون هذه الفطيرة اللذيذة لأول مرة.

1 فص ثوم صغير مفروم

ضع جميع المكونات في قدر يستثني فتات الخبز. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة مكشوفًا على نار متوسطة مع التقليب كثيرًا لتفتيت اللحم - يُرفع عن النار. أضيفي القليل من فتات الخبز واتركيه لمدة 10 دقائق. إذا تم امتصاص الدهون بشكل كافٍ عن طريق فتات الخبز ، فلا تضيف المزيد. إذا لم يكن كذلك ، استمر في إضافة فتات الخبز. تبرد وتسكب في صينية فطيرة المعجنات. غطيها بالمعجنات. تُخبز في فرن 400 درجة حتى تصبح القشرة بنية.

لحم الخنزير المشوي و GraISSE DE ROTI

اصنع شقًا في الخاصرة وضع قطعًا من الثوم عشوائيًا

الملح والفلفل بكميات كبيرة. ضع لحم الخنزير في الفرن الهولندي (الحديد الأفضل) مكشوفًا في فرن 325 درجة - طهي 45 دقيقة لكل رطل ، ضعه على طبق - Graisse de roti. أضف كوبًا واحدًا من الماء إلى المرق في القدر ، مع التحريك وكشط القاع على شكل دمامل سائلة (قد يكون ضروريًا لإزالة بعض الدهون) ، قدم المشوي دافئًا ، واقترح مقبلات تشاو-تشاو-خردل مع المخللات. قدمي بقايا لحم الخنزير باردًا مع غريس دي روتي البارد (بقايا)

الوصفة الأصلية: & quotGrind meat ، يذوب في تيرين (طبق خزفي) قليلا من دهن الخنزير مع البصل المفروم ناعما. اتركي الطهي على نار خفيفة. يضاف القليل من الدقيق ويبلل بقليل من المرقة أو بعض الماء. يترك البصل ينضج ، ثم يوضع في اللحم ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. & quot - مارين ، لي دونز كوموس
هذه الوصفة تكفي لـ 4 حصص.
المقادير: 1 رطل لحم بقري (دائري علوي) ، مفروم ، كوب نبيذ ، كوب نبيذ ، 2 بصل ، 1 ملعقة صغيرة. ملح 2 ملعقة كبيرة. زبدة - ملعقة شاي. فلفل 1 ملعقة كبيرة. دقيق 1 ملعقة كبيرة. خردل مبلل - كوب مرق تقريبا (أو 1-2 ملعقة صغيرة خل).

طريقة: اقلي اللحم البقري ثم أخرجه واحتفظ به دافئًا. اقلي البصل في الزبدة حتى ينضج تقريبًا. أضيفي الدقيق ، ثم أضيفي المرق والنبيذ ببطء وأضيفي الملح والفلفل واتركيه ينضج حتى ينضج البصل. قلبي من حين لآخر حتى تنخفض الصلصة. يُضاف اللحم ويُترك على نار خفيفة حتى يسخن. يضاف الخردل أو الخل ويقلب جيدا. يقدم ساخنا!

هذا هو الخبز الفرنسي الأصيل كما يمكنك صنعه في المنزل. أنت بحاجة إلى دقيق قمح صلب غير مبيض (متوفر في متاجر الأطعمة الصحية) وفرن مع حرارة قادمة من الأعلى والأسفل والجانبين. إذا قمت بوضع قدر من الماء المغلي على أرضية الفرن ورش رقائق البسكويت بدقيق الذرة بعد دهنها بالزبدة ، يمكنك تقريب المنتج التجاري.

تذوب الخميرة في الماء. قلبي المكونات الجافة وقلبيها مع خليط الخميرة واخلطي العجينة بيديك حتى تمتص المزيد من الدقيق. اعجن العجينة على لوح مرشوشة بالدقيق قليلاً حتى لا تصبح لزجة. ضعي العجينة في وعاء الزبدة ، غطيها واتركيها ترتفع حتى تتضاعف ، ثم اخرجيها على لوح مطحون. قسّم إلى قسمين. شكل كل قطعة في رغيف طويل ضيق. ضع الأرغفة على ورقة ملف تعريف الارتباط مدهون بالزبدة التي تم رشها بدقيق الذرة ، وقم بتغطيتها ، واتركها ترتفع مرة أخرى. ادهن الأسطح بطلاء بياض البيض قبل نضج الخبز بحوالي 5 دقائق. اخبزيها في فرن 400 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

اخلطي الدقيق ودقيق الذرة والسكر والملح والصودا والحليب الرائب. تُمزج وتُضاف الزبدة المذابة وتُخبز في فرن ساخن 400 درجة لمدة 20 دقيقة.

ملاحظة: يمكن استبدال اللبن الرائب بالحليب الزبادي.

1 رزمة. السبانخ المفروم (غير ممزوج)

1 كرتون نصف و نصف قشطة

تذوب الزبدة. يضاف البصل ويترك على نار هادئة لبعض الوقت. يُضاف الماء المغلي وبراعم البطاطس مع التحريك كما تضيف. يضاف الملح والفلفل والسبانخ ثم الكريمة. طبخ - ساعة. مثل أي حساء ، إذا سمح له بأن ينضج لفترة أطول ، فإنه يصبح ألذ. إذا نسيت فك السبانخ ولديك المزيد من الوقت ، فقم بإسقاطها مجمدة.

2 ملعقة كبيرة. معجون مستخلص اللحم أو 6 مكعبات مرق لحم بقري

4 شرائح زبدة خبز فرنسي

كوب جبن بارميزان مبشور

نذوب الأوليو في قدر كبيرة مع السكر والخردل. يُضاف البصل ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج ولكن ليس بنيًا. يُسكب في الماء ويُغلى. يُمزج ويُذوّب مستخلص اللحم (للحساء الغني الداكن) أو مكعبات المرقة (للحساء اللذيذ ذو النكهة الرقيقة). ينضج بعد حوالي 15 دقيقة. تصب في أوعية فردية مقاومة للحرارة. يُغطى بشرائح الخبز مع رش الجبن. اشوي 3 بوصات من الحرارة 2-3 دقائق أو حتى يصبح لون الجبن بنياً ذهبياً.

ملابس للدجاج أو تركيا

1 رطل & # 150 1 رطل. سجق لحم الخنزير (جونز جيد)

1 بصلة (كبيرة) أو أكثر مفرومة (1 كوب أو أكثر)

فتات الخبز الجاف (على الأقل 1-2 رغيف خبز)

الماء - لتر واحد على الأقل حسب كمية الضمادة

الأعشاب (حسب الرغبة) - اقترح 1 ملعقة كبيرة. المارجرين ، 1 ملعقة كبيرة. نبات الطرخون

نصف كوب أو أكثر من النبيذ (جالو شابلي)

نقانق لحم الخنزير المقلي (استخدم الفرن الهولندي) ، أضيفي اللحم المفروم ، أضيفي البصل والثوم ، أضيفي الماء والنبيذ والبراندي (يغلي) ، أضيفي الأعشاب (في النهاية لتجنب المرارة) ، أضيفي الكرفس - احتفظي ببعض الهشاشة ، أضيفي فتات الخبز - إرم ، (التتبيل الصحيح حسب الذوق) ، يضاف البقدونس.

مكونات

1 رطل أو أكثر من الفاصوليا الخضراء الطازجة

2-3 ملاعق كبيرة. الكراث المفروم (أو البصل)

1 ملعقة كبيرة. (أو أكثر) لحم خنزير مقدد مفتت (يمكن استخدامه تجاريًا)

البقول بالبخار أو السلق لمدة 3 إلى 5 دقائق ، تقلى الكراث في الزبدة (افعل

ليس بني) ، أضف الفاصوليا وتقلى. أضف لحم الخنزير المقدد ، ولذيذ الصيف ، والملح والفلفل (أحيانًا يساعد اندفاعة السكر في إبراز المذاق).

كسرولة الطماطم الخضراء

الكرفس والبقدونس المفروم

أعشاب (ريحان ، زعتر ، إلخ) - توابل إيطالية مرضية.

طاجن زيت. شرائح الطماطم مع طبقة من الكرفس والبصل

أعشاب ، ملح وفلفل ، تنتهي بطبقة من الطماطم الخضراء مع

توابل. رشي فوقها فتات الخبز ، وأضيفي زيت الزيتون (قليلًا - يمكنك خلط فتات الخبز بزيت الزيتون إذا رغبت في ذلك). اخبزيها في فرن 350 درجة من 3/4 إلى 1 ساعة (حتى تنضج الطماطم).

1 كوب سكر- كوب سكر بني

1 ملعقة صغيرة. البيكنج بودر 20 حبة تفاح مفرومة ناعماً

اخلط جميع المكونات. تصب في المقلاة. رشي فوقه خليط الكيك. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة.

الخوخ والتوت

1 علبة كبيرة (أو أكثر) لايت - مقطعة إلى شرائح أو نصف خوخ

اخلطه وقدميه (يمكن تزيينه بالخفق البارد إذا رغبت في ذلك). تقدم مع المعكرون أو البسكويت أو الكيك.

الفراولة والأماريتو

1 لتر أو كوارت فراولة (شرائح)

كوب أماريتو من الخمور (سارونا) أو أكثر (يمكن استخدام شراب الأورغيت إذا رغبت في ذلك)

شراب اللوز المر الفرنسي (حسب الرغبة)

اترك الفراولة تنقع لمدة ساعة على الأقل. قدمي الفراولة فوق الآيس كريم (يُقترح أماريتو والكريمة) - يمكن استخدام الفانيليا إذا لزم الأمر.

وعاء زبدة. اخلطي السكر والحليب والشراب والملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر إلى درجة حرارة 234. ازالة من الحرارة. أضف الزبدة - تبرد إلى 120 درجة. لا تحرك. أضف الفانيليا. اضرب حتى يصبح سميكًا وغير لامع. تضاف المكسرات ، وتنتشر في المقلاة ، تبرد ، مقطعة إلى مربعات

*** من بين الكنديين الفرنسيين ، لا يحسب Christmastime & # 146t إذا لم يشمل Buche de Noel ، كعكة جيلي رول محشوة بالشوكولاتة. تم ترتيب وتزيين الكعكة لتشبه عيد الميلاد بعيد الميلاد الاحتفالي.

في وعاء الخلط اخفق صفار البيض حتى يصبح كثيفًا ولون الليمون. يضاف تدريجيا كوب سكر حبيبي مع الخفق باستمرار. أضيفي الفانيليا. يخفق بياض البيض حتى تتكون قمم ناعمة. أضيفي كوب سكر حبيبي تدريجيًا مع الخفق حتى تتشكل قمم قاسية. أضيفي مزيج صفار البيض. نخلط دقيق الكيك مع البيكنج بودر والملح في خليط البيض. تصب في صينية خبز مقاس 15 × 10 × 1 بوصة مدهونة ومدهونة بالدقيق. تخبز في 375 درجة مئوية حتى تنضج ، من 10 إلى 12 دقيقة. قم بفك حواف الكيك على الفور إلى فوطة أطباق مملوءة بالسكر البودرة. رشي كعكة دافئة مع الروم. من الجانب الطويل ، لف الكيك الدافئ والمنشفة معًا لتبرد. قم بفك الكيك وإزالة المنشفة. انتشار الكيك مع نصف حشوة Cholcolate. ريرول. قطّع قطريًا قطعة من الكعكة مقاس 4 بوصات من اللفة. ضع الحافة المقطوعة للقطعة على لفة أطول على طبق التقديم. الصقيع مع علامة ملء الشوكولاتة المتبقية مع شوكة مرات لتشبه اللحاء. تزيين حسب الرغبة.

حشوة الشوكولاتة في قدر صغير ، تذوب 1 أونصة من الشوكولاتة غير المحلاة باردة. في قدر صغير ، يُمزج 2/3 كوب من السكر المحبب و 1/3 كوب ماء. دعيه يغلي. طهي إلى مرحلة الكرة اللينة (240 درجة). في وعاء خلط صغير ، اخفقي صفار بيضتين حتى يصبح المزيج كثيفًا ولون الليمون. أضيفي الشراب الساخن تدريجيًا جدًا ، مع الاستمرار في الخفق باستمرار حتى يبرد الخليط تمامًا. اخفقي في كوب زبدة أو سمن ملين ، 1 ملعقة كبيرة دفعة واحدة. أضيفي الشوكولاتة المذابة ، وملعقة كبيرة من الروم ، وملعقة صغيرة من بلورات القهوة سريعة التحضير حتى يصبح المزيج كثيفًا.

*** العام الجديد ويوم # 146 هو يوم خاص جدًا لأنه يشير إلى احتفال البركة عندما تجتمع الأسرة ويطلب الجد من الله أن يبارك الجميع. بعد الحفل ، تأتي اللحظة الرائعة & # 133 طعامًا. عادة ما تتميز وجبة العطلة بأشهى المأكولات مثل فطيرة شراب القيقب.

2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض

1 قشرة عجينة غير مخبوزة مقاس 9 بوصات

اخلطي البيض والشراب والسكر والزبدة والدقيق والفانيليا والملح. فاز بسلاسة مع الخافق الدوار. يقلب في المكسرات. ملء قشرة المعجنات. اخبز في 350 درجة حوالي 40 دقيقة.

*** تم تقديم ميزات العطلات الخاصة بواسطة Louis Lecour Roy. وهو ابن عم ثالث لبول باليسار ، زوج لينور باليسارد.

يُمزج ويُسكب في طبق خبز ضحل ، ويُغطى بالقشرة.

1 كوب دقيق 3 ملاعق صغيرة. مسحوق الخبز ، ملعقة شاي. ملح ، 3 ملاعق كبيرة. سمن ، 1 بيضة ، 1/3 كوب حليب.

1 كوب كريمة حامضة الألبان
1/3 كوب سكر بني معبأ
1 كوب خليط خبز بيسكويك
1 بيضة
1 كوب حليب
علبة (21 أونصة) حشوة فطيرة كرز
سكر بودرة (اختياري)

سخني الفرن إلى 350 درجة. اخلطي الكريمة الحامضة والسكر البني جانبا. اخفقي خليط الخبز والبيض والحليب بالمضرب الدوار حتى يصبح المزيج ناعمًا. تُسكب ملعقتان كبيرتان من الخليط في مقلاة ساخنة مدهونة بقليل من 6 أو 7 & quot ؛. قم بتدوير المقلاة حتى يغطي الخليط القاع. اخبز حتى تظهر الفقاعات. قم بفك انعطاف الحافة برفق واخبز الجانب الآخر. تُسكب ملعقة كبيرة من خليط الكريما الحامضة على نصف كل لفة كريب. ضع جانب التماس الكريب لأسفل على طبق الفرن. اخبز حوالي 5 دقائق. تُحشى الفطيرة في القدر حتى تصبح دافئة. يُسكب الكريب بالملعقة ويُرش بالسكر البودرة (اختياري) ويُقدّم ساخناً. يصنع من 12 إلى 15 قطعة كريب.

الأجداد - الأجداد


هذه وصفة كندية قديمة جدًا تم تناقلها من جيل إلى جيل. لا تزال جيدة اليوم كما كانت في ذلك الوقت. كانت هذه الحلوى المفضلة لجدتك غوتييه. ما زلت أتذكر مدى سعادتها عندما تناولت هذه الحلوى.

2 كوب دقيق الكيك
1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز
1/2 ملعقة صغيرة. ملح
3 ملاعق كبيرة. زبدة
3/4 كوب حليب
2 كوب شراب القيقب
2 كوب ماء

ينخل معا الدقيق، ومسحوق الخبز والملح. نقطع الزبدة بخلاط المعجنات. إضافة الحليب وتخلط جيدا. يُمزج شراب القيقب مع الماء في قدر ويُغلى. تُسقط العجينة في شراب القيقب الساخن بالملعقة الكبيرة. يغطى ويطهى لمدة 25 دقيقة. قدميها ساخنة جدًا ، مع صب عليها الشراب الذي تم طهيه.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


دجاج بصلصة الخردل (بولي آلا موتارد)

مع اقتراب فصل الشتاء ، لا يمكنني المساعدة ولكن أجد الراحة في الوجبات الدافئة مثل هذا الدجاج في صلصة الخردل. هذا الطبق الفرنسي ، Poulet à la Moutarde ، هو وجبة لا تصدق من وعاء واحد يمكنك صنعها باستخدام مكونات ربما تكون متوفرة لديك بالفعل.

قاعدة الدجاج بصلصة الخردل

لإنشاء هذا الدجاج في وصفة صلصة الخردل ، من الواضح أنك & # 8217 سوف تحتاج إلى الدجاج. يمكن أن يتكون الدجاج من أي جزء: أفخاذ أو فخذ أو حتى صدر. ومع ذلك ، يفضل استخدام الدجاج الذي لا يزال به قشر حتى تتمكن من تحمير الدجاج بشكل جيد دون تجفيفه.

الخردل

يلعب الخردل في هذه الوصفة دورًا مهمًا للغاية في تقديم نكهة رائعة للوجبة. هذا هو السبب في أنني أقترح استخدام أفضل أنواع الخردل التي يمكنك الحصول عليها.

عادةً ما يكون لدي [easyazon_link identifier = & # 8221B00D3TTU4M & # 8221 locale = & # 8221US & # 8221 tag = & # 8221monpetitfour-20 & # 8243] Maille [/ easyazon_link] في ثلاجتي. أهداني Maille مؤخرًا إصدارًا محدودًا من Black Truffle Cep ونكهة Chablis ، لذلك بالنسبة للوصفة المصورة هنا ، استخدمت مزيجًا من ذلك والنكهة الأصلية.

عندما يتحول لون الدجاج المحمّل بالخردل إلى اللون البني في القدر ، يلتصق الخردل بقاع القدر. هذه ليست مشكلة ، بل هي مكون رائع لهذه الوجبة.

بمجرد إضافة بعض النبيذ الأبيض ومرق الدجاج ، يمكن كشط كل قطع الخردل الرائعة هذه من القدر وتصبح واحدة مع الصلصة السماوية.

بدائل

أقوم بإعداد معظم الوجبات ذات القدر الواحد بقصد عدم القياس أو الانشغال بالمكونات. إذا كانت الوجبة ستكون سهلة ، فيمكنني & # 8217t أن أكون صارمة للغاية فيما يتعلق بالقياسات والمكونات ، أليس كذلك؟

على سبيل المثال ، في هذه الوصفة ، عادةً ما أستخدم الزعتر وورقة الغار كجزء من باقة غارني. هذا هو المزيج المفضل ، ولكن عندما نفد من الزعتر من قبل ، استخدمت غصنًا صغيرًا من الطرخون بدلاً من ذلك.

هناك أيضًا جرعة من الحليب في هذه الوصفة لتنعيم الصلصة. يمكنك استخدام الكريمة لصلصة أكثر ثراءً ، أو حتى كريمة طازجة ، لكن الحليب كامل الدسم دائمًا ما يكون جيدًا بالنسبة لي.

بالإضافة إلى ذلك ، أحب استخدام البصل المقرمش في العديد من أطباق اليخنة والصلصات. أستخدم [easyazon_link identifier = & # 8221B0043XJQ8W & # 8221 locale = & # 8221US & # 8221 tag = & # 8221monpetitfour-20 & # 8243] علامة تجارية متميزة [/ easyazon_link] من البصل المقرمش لأن البصل مغطى بخليط دقيق يساعد على زيادة الكثافة الصلصة.

إذا كنت تستخدم البصل العادي ، يمكنك ببساطة إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق لتكثيف الصلصة ، أو مجرد استخدام الكريمة الثقيلة أو الكريمة الطازجة بدلاً من الحليب لاحقًا في الوصفة. لقد قمت & # 8217 بتدوين كل هذه الملاحظات في بطاقة الوصفة من أجل راحتك.

للإستمتاع

أفضل طريقة لأكل هذا الدجاج مع صلصة الخردل هي تقديمه مع قطعة كبيرة من الخبز الفرنسي المقرمش وسلطة كالي بسيطة. الدجاج له نكهة غنية ، لذلك لا يوجد أي معنى في صنع أي أطباق جانبية تنافس ذلك. الجانب الآخر الذي قد يعمل بشكل جيد هو البطاطس المهروسة الكلاسيكية ، حيث تكمل طبيعتها المريحة الدجاج بشكل جميل.


21 وصفة صلصة الورد بالدجاج

ورود الدجاج الرائعة

ورود الدجاج الرائعة

ورود الدجاج الرائعة

ورود الدجاج الرائعة

صلصة بتلات الورد للدجاج

صلصة بتلات الورد للدجاج

دجاج لا روز

دجاج لا روز

آن دجاج شرقي

آن دجاج شرقي

دجاج الأناناس الصيني من روز موسيك

دجاج الأناناس الصيني من روز موسيك

طاجن جمعية الإغاثة روز بارك نورث ستيك

طاجن جمعية الإغاثة روز بارك نورث ستيك

سمان بصلصة الورد

سمان بصلصة الورد

السمان مع الورود (ميشيل برنشتاين)

السمان مع الورود (ميشيل برنشتاين)

ماري روز جامبالايا

ماري روز جامبالايا

كراب بيسك لا روز

كراب بيسك لا روز

السمان المشوي مع البريوش ، فطائر فوا جرا ، وصلصة روز جيرانيوم

صدور الدجاج بصلصة كريمة الشابليس - الوصفات

يغلي الكبد لمدة ساعة ، وإزالة الألياف ، وطحن الكبد ، والبسكويت ، والبصل و

يخلط الثوم جيداً كما يضاف كل مكون. يُطهى في الفرن الساخن لمدة ساعة ونصف ، مع وضع الوعاء (العفن) في وعاء من الماء ، يجب تغطية القالب بورق البرشمان أو ورق الشمع لمدة ساعة واحدة. أخرجه من الماء الساخن بعد الساعة الأولى.

MOCK PATE 'DE FOIE GRAS (الكبد)

إلى 1 رطل.سجق الكبد (جونز جيد جدًا) 2 ملعقة كبيرة. براندي

2-3 ملاعق كبيرة. أعشاب الزبدة (الزعتر ، السمن ، الطرخون)

- 1 كوب دوكسيل (هشة فطر) بقدونس طازج

ثوم (2-4 فصوص) 1 حبة زيتون أسود مفروم صغيرة

كوب نبيذ (جالو شابلي بخير)

ضعي نقانق الكبد في الزبدة المذابة في مقلاة. نضيف الدوكسيل والثوم ونضيف النبيذ والبراندي والزيتون ونضيف الأعشاب والبقدونس المفروم الطازج. ينقل إلى العفن ويبرد بين عشية وضحاها على الأقل. يقطع الفطر (يمكن استخدام السيقان فقط) ، ثم يضغط على العصير في قطعة قماش ويقلى في الزبدة مع كمية متساوية من البصل المفروم حتى يجف إلى حد ما.

لحم بقري فرنسي مع نبيذ برجوندي

6 شرائح لحم مقدد ، مقطعة إلى قطع بوصة

3 رطل. قطع لحم البقر إلى مكعبات بحجم 1 بوصة

1 جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة

2 علبة مرق لحم بقري مكثف

1 رطل من الفطر الطازج (أو 1 علبة كبيرة)

1 رطل بصل أبيض صغير (لؤلؤ)

في الفرن الهولندي - مقلاة حديد كبيرة - طهي لحم الخنزير المقدد حتى ينضج - أزل اللحم البقري البني في الدهن ، ثم أزله. في تقطير الجزر البني والبصل - ملعقة من الدهن - أعد لحم الخنزير المقدد واللحم البقري إلى المقلاة. يتبل بالملح وملعقة صغيرة. يقلب الفلفل في الدقيق. احتياطي كوب مرق يضاف الباقي إلى الحساء. أضف النبيذ ومعجون الطماطم والأعشاب. غطيه - اتركيه ينضج لمدة 3 ساعات.

ربع فطر كبير - مقلي في 3 ملاعق كبيرة. زبدة أو زيت - 5 دقائق - ارفعوا. أضف البصل الصغير. ثم يضاف المرق المحجوز. يُغطى على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 10 دقائق.

يخنة سميكة مع & quotBeurre Manie & quot & quot؛ كوب دقيق مع 2 ملعقة كبيرة. زبدة - تُلف على شكل كرات بحجم حبة البازلاء. خالي الدسم من الحساء وقطره في الكرات. يُقلب على نار خفيفة جدًا حتى يتماسك. يُضاف الفطر والبصل ويُغلى.

& quotBOULETTES -AU PORE & quot -CUISINIERE

تشكل على شكل كرات ولفها في الدقيق - اقليها في شحم الخنزير (استخدم السمن المفضل) حتى يصبح لونها بنيًا ثم أضف الماء مع الملح والفلفل 6 فصوص أو أكثر - اتركها للطهي - 1 ساعة على نار خفيفة (كوب من النبيذ في سائل إذا رغبت في ذلك )

ملاحظة: اقترح ما لا يقل عن ملعقة شاي. قرنفل أرضية

الفطر وصلصة اللحم المفروم

يقلى رطل إلى 1 رطل من الفطر في خليط الزبدة والزيت أو السمن ، يُسكب السائل في مقلاة. استخدم 1 ملعقة صغيرة. مستخلص لحم البقر BV - باقة مطبخ اندفاعة في كوب ماء ساخن - أضف كوب نبيذ (جالو هيرتي بورجندي جيد جدًا) - أضف لتر أو أكثر من نبات الطرخون - 1 لمزيد من Chervil. خفض.

*** Tourtiere هي فطيرة لحم الخنزير التقليدية التي يقدمها الكنديون الفرنسيون في وقت مبكر من صباح عيد الميلاد بعد قداس منتصف الليل. يجعل قلب هذا الطبق من السهل معرفة سبب إعداده وجبة احتفالية في صباح شتاء بارد. يأتي اسم الفطيرة من الخزف الفخاري القديم ، الذي يُطلق عليه اسم التورتة حيث خبز الكنديون الفرنسيون هذه الفطيرة اللذيذة لأول مرة.

1 فص ثوم صغير مفروم

ضع جميع المكونات في قدر يستثني فتات الخبز. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة مكشوفًا على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا لتفتيت اللحم - يُرفع عن النار. أضيفي القليل من فتات الخبز واتركيه لمدة 10 دقائق. إذا تم امتصاص الدهون بشكل كافٍ عن طريق فتات الخبز ، فلا تضيف المزيد. إذا لم يكن كذلك ، استمر في إضافة فتات الخبز. تبرد وتسكب في صينية فطيرة المعجنات. غطيها بالمعجنات. تُخبز في فرن 400 درجة حتى تصبح القشرة بنية.

لحم الخنزير المشوي و GraISSE DE ROTI

اصنع شقًا في الخاصرة وضع قطعًا من الثوم عشوائيًا

الملح والفلفل بكميات كبيرة. ضع لحم الخنزير في الفرن الهولندي (الحديد الأفضل) مكشوفًا في فرن 325 درجة - طهي 45 دقيقة لكل رطل ، ضعه على طبق - Graisse de roti. أضف كوبًا واحدًا من الماء إلى المرق في القدر ، مع التحريك وكشط القاع على شكل دمامل سائلة (قد يكون ضروريًا لإزالة بعض الدهون) ، قدم المشوي دافئًا ، اقترح تزيين تشاو تشاو الخردل بالمخللات. قدمي بقايا لحم الخنزير باردًا مع غريس دي روتي البارد (بقايا)

هذا هو الخبز الفرنسي الأصيل كما يمكنك صنعه في المنزل. أنت بحاجة إلى دقيق قمح صلب غير مبيض (متوفر في متاجر الأطعمة الصحية) وفرن مع حرارة قادمة من الأعلى والأسفل والجانبين. إذا قمت بوضع قدر من الماء المغلي على أرضية الفرن ورش رقائق البسكويت بدقيق الذرة بعد دهنها بالزبدة ، يمكنك تقريب المنتج التجاري.

تذوب الخميرة في الماء. قلبي المكونات الجافة وقلبيها مع خليط الخميرة واخلطي العجينة بيديك حتى تمتص المزيد من الدقيق. اعجن العجينة على لوح مرشوشة بالدقيق قليلاً حتى لا تصبح لزجة. ضعي العجينة في وعاء الزبدة ، غطيها واتركيها ترتفع حتى تتضاعف ، ثم اخرجيها على لوح مطحون. قسّم إلى قسمين. شكل كل قطعة في رغيف طويل ضيق. ضع الأرغفة على ورقة ملف تعريف الارتباط مدهون بالزبدة التي تم رشها بدقيق الذرة ، وقم بتغطيتها ، واتركها ترتفع مرة أخرى. ادهن الأسطح بطلاء بياض البيض قبل نضج الخبز بحوالي 5 دقائق. اخبزيها في فرن 400 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

اخلطي الدقيق ودقيق الذرة والسكر والملح والصودا والحليب الرائب. تُمزج وتُضاف الزبدة المذابة وتُخبز في فرن ساخن 400 درجة لمدة 20 دقيقة.

ملاحظة: يمكن استبدال اللبن الرائب بالحليب الزبادي.

يُمزج ويُسكب في طبق خبز ضحل ، ويُغطى بالقشرة.

1 كوب دقيق 3 ملاعق صغيرة. مسحوق الخبز ، ملعقة شاي. ملح ، 3 ملاعق كبيرة. سمن ، 1 بيضة ، 1/3 كوب حليب.

1 رزمة. السبانخ المفروم (غير ممزوج)

1 كرتون نصف و نصف قشطة

تذوب الزبدة. يضاف البصل ويترك على نار هادئة لبعض الوقت. أضف الماء المغلي

وبراعم البطاطس مع التحريك كما تضيف. يضاف الملح والفلفل والسبانخ ثم الكريمة. طبخ - ساعة. مثل أي حساء ، إذا سمح له بأن ينضج لفترة أطول ، فإنه يصبح ألذ. إذا نسيت فك السبانخ ولديك المزيد من الوقت ، فقم بإسقاطها مجمدة.

2 ملعقة كبيرة. معجون مستخلص اللحم أو 6 مكعبات مرق لحم بقري

4 شرائح زبدة خبز فرنسي

كوب جبن بارميزان مبشور

نذوب الأوليو في قدر كبيرة مع السكر والخردل. يُضاف البصل ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك المتكرر لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج ولكن ليس بنيًا. يُسكب في الماء ويُغلى. يُمزج ويُذوّب مستخلص اللحم (للحساء الغني الداكن) أو مكعبات المرقة (للحساء اللذيذ ذو النكهة الرقيقة). ينضج بعد حوالي 15 دقيقة. تصب في أوعية فردية مقاومة للحرارة. يُغطى بشرائح الخبز مع رش الجبن. اشوي 3 بوصات من الحرارة 2-3 دقائق أو حتى يصبح لون الجبن بنياً ذهبياً.

1 كوب سكر- كوب سكر بني

1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز 20 حبة تفاح مفرومة ناعماً

اخلط جميع المكونات. تصب في المقلاة. رشي فوقه خليط الكيك. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة.

ملابس للدجاج أو تركيا

1 رطل 1 رطل. سجق لحم الخنزير (جونز جيد)

1 بصلة (كبيرة) أو أكثر مفرومة (1 كوب أو أكثر)

فتات الخبز الجاف (على الأقل 1-2 رغيف خبز)

الماء - 1 لتر على الأقل حسب كمية الضمادة

الأعشاب (حسب الرغبة) - اقترح 1 ملعقة كبيرة. المارجرين ، 1 ملعقة كبيرة. نبات الطرخون

نصف كوب أو أكثر من النبيذ (Gallo Chablis)

نقانق لحم الخنزير المقلي (استخدم الفرن الهولندي) ، أضيفي اللحم المفروم ، أضيفي البصل والثوم ، أضيفي الماء والنبيذ والبراندي (يغلي) ، أضيفي الأعشاب (في النهاية لتجنب المرارة) ، أضيفي الكرفس - احتفظي ببعض الهشاشة ، أضيفي فتات الخبز - إرم ، (التتبيل الصحيح حسب الذوق) ، يضاف البقدونس.

مكونات

1 رطل أو أكثر من الفاصوليا الخضراء الطازجة

2-3 ملاعق كبيرة. الكراث المفروم (أو البصل)

1 ملعقة كبيرة. (أو أكثر) لحم مقدد مفتت (يمكن استخدامه تجاريًا)

البقول بالبخار أو السلق لمدة 3 إلى 5 دقائق ، تقلى الكراث في الزبدة (افعل

ليس بني) ، أضف الفاصوليا وتقلى. أضف لحم الخنزير المقدد ولذيذ الصيف والملح والفلفل (أحيانًا تساعد إضافة السكر على إبراز المذاق).

كسرولة الطماطم الخضراء

الكرفس والبقدونس المفروم

أعشاب (ريحان ، زعتر ، إلخ) - توابل إيطالية مرضية.

طاجن زيت. شرائح الطماطم مع طبقة من الكرفس والبصل

أعشاب ، ملح وفلفل ، تنتهي بطبقة من الطماطم الخضراء مع

توابل. رشي فوقها فتات الخبز ، وأضيفي زيت الزيتون (قليلًا - يمكنك خلط فتات الخبز بزيت الزيتون إذا رغبت في ذلك) ، اخبزيها في فرن 350 درجة من 3/4 إلى 1 ساعة (حتى تنضج الطماطم).

الخوخ والتوت

1 علبة كبيرة (أو أكثر) لايت - مقطعة إلى شرائح أو نصف خوخ

اخلطه وقدميه (يمكن تزيينه بالخفق البارد إذا رغبت في ذلك). تقدم مع المعكرون أو البسكويت أو الكيك.

الفراولة والأماريتو

1 لتر أو كوارت فراولة (شرائح)

كوب أماريتو من الخمور (سارونا) أو أكثر (يمكن استخدام شراب الأورغيت إذا رغبت في ذلك)

شراب اللوز المر الفرنسي (حسب الرغبة)

اترك الفراولة تنقع لمدة ساعة على الأقل. قدمي الفراولة فوق الآيس كريم (يُقترح أماريتو والكريمة) - يمكن استخدام الفانيليا إذا لزم الأمر.

وعاء زبدة. اخلطي السكر والحليب والشراب والملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر إلى درجة حرارة 234. ازالة من الحرارة. أضف الزبدة - تبرد إلى 120 درجة. لا تحرك. أضف الفانيليا. اضرب حتى يصبح سميكًا وغير لامع. تضاف المكسرات ، وتنتشر في المقلاة ، تبرد ، مقطعة إلى مربعات

*** من بين الكنديين الفرنسيين ، لا يتم احتساب Christmastime إذا لم يكن يشمل Buche de Noel ، كعكة جيلي رول محشوة بالشوكولاتة. تم ترتيب وتزيين الكعكة لتشبه عيد الميلاد بعيد الميلاد الاحتفالي.

في وعاء الخلط اخفق صفار البيض حتى يصبح كثيفًا ولون الليمون. يضاف تدريجيا كوب سكر حبيبي مع الخفق باستمرار. أضيفي الفانيليا. يخفق بياض البيض حتى تتكون قمم ناعمة. أضيفي كوب سكر حبيبي تدريجيًا مع الخفق حتى تتشكل قمم قاسية. أضيفي مزيج صفار البيض. نخلط دقيق الكيك مع البيكنج بودر والملح في خليط البيض. تصب في صينية خبز مقاس 15 × 10 × 1 بوصة مدهونة ومدهونة بالدقيق. تخبز في 375 درجة مئوية حتى تنضج ، من 10 إلى 12 دقيقة. قم بفك حواف الكيك على الفور إلى فوطة أطباق مملوءة بالسكر البودرة. رشي كعكة دافئة مع الروم. من الجانب الطويل ، لف الكيك الدافئ والمنشفة معًا لتبرد. قم بفك الكيك وإزالة المنشفة. انتشار الكيك مع نصف حشوة Cholcolate. ريرول. قطّع قطريًا قطعة من الكعكة مقاس 4 بوصات من اللفة. ضع الحافة المقطوعة للقطعة على لفة أطول على طبق التقديم. الصقيع مع علامة ملء الشوكولاتة المتبقية مع شوكة مرات لتشبه اللحاء. تزيين حسب الرغبة.

حشوة الشوكولاتة في قدر صغير ، تذوب 1 أونصة من الشوكولاتة غير المحلاة باردة. في قدر صغير ، يُمزج 2/3 كوب من السكر المحبب و 1/3 كوب ماء. دعيه يغلي. طهي إلى مرحلة الكرة اللينة (240 درجة). في وعاء خلط صغير ، اخفقي صفار بيضتين حتى يصبح المزيج كثيفًا ولون الليمون. أضيفي الشراب الساخن تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق باستمرار حتى يبرد الخليط تمامًا. يخفق في كوب زبدة أو سمن ملين ، 1 ملعقة كبيرة دفعة واحدة. أضيفي الشوكولاتة المذابة ، وملعقة كبيرة من الروم ، وملعقة صغيرة من بلورات القهوة سريعة التحضير حتى يصبح المزيج كثيفًا.

*** يوم رأس السنة الميلادية خاص جدًا لأنه يشير إلى احتفال البركة عندما تجتمع الأسرة ويطلب الجد من الله أن يبارك الجميع. After the ceremony, the great moment comes food. The holiday meal usually features such delights as Maple Syrup Pie.

2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض

1 unbaked 9-inch pastry shell

Mix eggs, syrup, sugar, butter, flour, vanilla, and salt. Beat smooth with rotary beater. Stir in nuts. Fill pastry shell. Bake at 350 about 40 minutes.

***The special holiday features were offered by Louis Lecour Roy. He is a third cousin to Paul Pallissard, the husband to Lenore Pallissard.


Poulet a la Briarde

Poulet a la Briarde – a delicious regional French recipe that celebrates sauted chicken, cider, mustard and cream. This simple combination of ingredients yields a succulent one of a kind flavoursome sweet tangy mustard sauce. The recipe comes from the Briard region east of Paris, famous for mustard (Moutarde de Meaux), cider and Brie cheese.

مكونات

  • 1 whole chicken 1.4 kg (around 3 pounds)
  • 350 ml to 400 ml (12 to 13 fluid oz) cider (sweet or medium dry)
  • 200 ml (7 fluid oz) pure cream (heavy cream or double cream)
  • 2 tablespoons grain mustard (Meaux or Dijon mustard)
  • 50 grams (around 2 oz) carrots (roughly sliced)
  • 50 grams (around 2 oz) shallots (roughly chopped)
  • Salt and pepper to season
  • 2 tablespoons parsley to decorate
  • 1 tablespoon of butter plus 1 tablespoon of oil (to brown the meat)
  • 300 grams oyster mushrooms (and other of your choice), saute before adding
  • Glazed pearl onions (pickling onion, onion grelot)

Wine pairing: a Chablis or other white burgundy

INSTRUCTIONس

  • Joint the chicken, saving the offcuts
  • Melt 1 tablespoon of butter in a pot, add the oil and warm on a medium heat. Add the chicken offcuts and brown on both sides. Once they are coloured, remove and reserve them
  • Place the jointed chicken pieces into the pan and fry each side for about 5 minutes so that each piece is adequately coloured. To avoid overcrowding the pan, do it in 2 stages if necessary
  • Turn off the heat, remove the chicken pieces and reserve on a plate
  • Add the shallots and the carrots to the pot and sweat them for a few minutes on a medium heat
  • Add 50 ml of cider and deglaze the pot. Leave the pot on the heat until the stock is reduced, and then return the chicken offcuts.
  • Add the jointed chicken pieces back and lay them on top of the stock
  • Pour the remainder of the cider in and once the stock comes to the boil, reduce the heat to medium low and cover the pot.
  • Cook on a low heat, and after about 15 minutes, remove the chicken breasts and keep aside and warm
  • Continue cooking the legs for about another 10-15 minutes until cooked. Add to the breasts and keep warm
  • Remove and discard the chicken offcuts and (preferably) sieve the sauce and discard the vegetable pieces.
  • Add the cream, and over a high heat reduce to a spoon coating consistency. This should not take long. أطفئ النار.
  • Stir in the mustard in stages until there is sufficient to taste – one or two tablespoons is usually enough (but it’s up to your taste)
  • Stir in any juice from the tray containing the warm jointed chicken pieces.
  • Pour the sauce over the chicken ensuring that some mustard grains settle on each of the chicken pieces.
  • Add the sauted oyster mushrooms to the dish and garnish with parsley.

Serve this dish ideally on a pilaf or steamed rice. You could also serve it with potato or steamed green beans (string beans).


طريقة

1. Wash the cabbage leaves and blanche them in boiling salted water for 10 minutes. بالوعة. Set four whole ones aside and shred the rest.


2. Roughly chop the chicken breasts and then process with the shallot, half the chives, the cream and the eggs. Season, add the shredded cabbage leaves, and process again.


3. Place a piece of food wrap on the work surface. Place a whole cabbage leaf on it and flatten. Add some of the chicken stuffing and then roll into a cannelloni shape. Wrap tightly in the plastic. Repeat for the other three.


4. Steam or poach in chicken stock for around 20 minutes


5. Meanwhile, prepare the sauce by combining the fromage blanc with the remaining chopped chives, the zest and juice of a lemon, and salt and pepper.


Prepare chicken flavored Rice-A-Roni according to package directions. While cooking, microwave a frozen Tyson Grilled Chicken Breast. Dice chicken. Add chicken and a drained can of mixed vegetables to the Rice-A-Roni. Serve with a salad.

As you can see, there are TONS of options to really ramp up the convenience of your meals. While using pre-grilled chicken isn&rsquot for every meal or occasion (obviously), for my family, it really helps us stay on track and avoid spending a bunch of money at restaurants. They just make eating at home more convenient, faster, and sooo much easier!

Need step-by-step instructions for organizing your meal plan? Check out our FREE Home Rescue Challenge here&hellip

What ideas do you have for frozen grilled chicken breasts? Is there a go-to recipe you think might be made even more convenient with this easy addition? Let me know!

More You'll Love:

    The Ultimate Budget Date NightThis post is sponsored by Capital One. All opinions are my own When you&rsquore [&hellip]Does Swagbucks Really Work? An Honest Swagbucks ReviewWouldn&rsquot we all love a little &ldquoeasy&rdquo money? I know I would! Well, there are lots [&hellip]Free Magazines Direct to Your IPAD or Kindle Through Your Library!FREE MAGAZINES DIRECT TO YOUR IPAD, KINDLE, IPHONE, OR COMPUTER! I haven't written in a [&hellip]16 ways to reduce your spending (that actually work!)This is a sponsored post written by me on behalf of Navy Federal Credit [&hellip]

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


شاهد الفيديو: من قال ان صدر الدجاج جاف يجب ان تجرب هذه الوصفة بملعقة زيت واحدة (قد 2022).