آخر

تسهّل "طريقة تحضير الخبز" الحصول على خبز مصنوع بالخدش كل يوم

تسهّل

هناك القليل من النكهات التي لا تقاوم مثل الخبز الطازج. إذا كنت قد فكرت يومًا في صنع الخبز الخاص بك من الصفر ولكن تم ثنيك عن طريق الوصفات المعقدة للغاية التي تجعلك تشعر كما لو أن فرصك في النجاح ضئيلة ، فقد حان الوقت لإعادة التفكير في الخبز المصنوع منزليًا ؛ كتاب الطبخ الجديد للمدون وخبيرة الخبز دونا كوري ، اصنع خبزًا مسبقًا: 100 وصفة لخبز طازج يذوب في فمك كل يوم، يجعل من السهل على الجميع صنع خبزهم من الصفر. تتيح لك طريقتها المكونة من خطوتين القيام بالجزء الصعب (الخلط والعجن) عندما يكون لديك بعض الوقت الإضافي وتخبز الخبز في اليوم التالي - تخيل الاستيقاظ على الخبز الطازج خبز القرفة الحلزوني في الصباح دون أي جهد تقريبًا!

سواء كنت خبيرًا عندما يتعلق الأمر بصنع الخبز أو كنت مستعدًا للتجربة لأول مرة ، لدينا بعض النصائح حول "الخبز الجاهز" مباشرة من الخبيرة نفسها.

هل يمكنك التحدث قليلاً عن طريقتك المكونة من خطوتين؟ كيف يعمل؟
الفكرة الأساسية هي أن تقوم بالجزء الأكبر من العمل في اليوم السابق لتخبزه. بهذه الطريقة ، عندما تكون مستعدًا لخبز خبزك ، ليس لديك الكثير من العمل للقيام به ؛ العجين جاهز ، يتم تنظيف الفوضى ، ويتم وضع الأطباق جانباً.

تتطلب وصفات الخبز التقليدية ارتفاعًا ثانيًا. الوصفات في كتابي تلغي هذه الخطوة ؛ ترتفع عجينة الخبز في برودة الثلاجة طوال الليل. في يوم الخبز ، تقوم حرفيًا برمي الخبز في الفرن.

ما هي بعض فوائد صنع عجينة الخبز مقدما؟
بصرف النظر عن الراحة ، فإن مذاقها أفضل أيضًا. مذاق العجين الذي يتميز بارتفاع طويل وبطيء وبارد أفضل من عجين الخبز الذي تم نقله بسرعة خلال هذه العملية. يمكنك صنع الخبز في ساعة واحدة عن طريق تسريع كل شيء ، لكنك لن تحصل على نفس النكهة. إنه نفس مفهوم حفظ العجين المخمر بداية؛ يمكنك الحصول على نكهة أفضل بكثير من ترك العجين لفترة طويلة.

ما هي تحديات صنع عجينة الخبز مقدما؟
تذكر أن خبزها في اليوم التالي! هناك بعض الفسحة في الجدول الزمني (يمكن لبعض العجين البقاء في الثلاجة لمدة تصل إلى 48 ساعة) ولكن بشكل عام ، يجب عليك خبز عجينة الخبز بعد 24 ساعة من مزجها.

ستحتاج أيضًا إلى التأكد من توفر مساحة كافية في الثلاجة. لا يمثل ذلك مشكلة إذا كنت تصنع رغيفًا أو رغيفين ، ولكن إذا كنت تريد خبزًا مخبوزًا طازجًا لعيد الشكر ، على سبيل المثال ، فسيتعين عليك تحديد ما إذا كان لديك مساحة 4 صواني من العجين هناك.

ما هي أهم نصائحك لصنع الخبز من الصفر؟
لا تقتل الخميرة. عندما يقرأ الخبازون لأول مرة أن الماء في الوصفة يجب أن يكون فاترًا ، غالبًا ما يستخدمون الماء الساخن ، معتقدين أنه أفضل. لكن الماء شديد السخونة سيقتل الخميرة. تقوم وصفاتي بتقليص حجمها قليلاً واستدعاء درجة حرارة الغرفة أو الماء الفاتر. نظرًا لأن لديك متسعًا من الوقت مع ارتفاع بطيء وبارد ، فلن تحتاج إلى ماء دافئ جدًا لتنشيط الخميرة.

وفكر دائمًا في شعور العجين ؛ لا تعتمد على الساعة. تمنحك الوصفات إطارًا زمنيًا عامًا للرجوع إليه ، ولكن ملاحظة كيف تبدو عجينة الخبز مهمة جدًا ؛ ستختلف درجة حرارة المنازل الفردية ، وستختلف درجات حرارة الماء ، وستختلف أنواع الدقيق ، وسيخطئ الناس في القياس ، وبالتالي فإن مقدار الوقت الذي يستغرقه تحضير عجينة الخبز الخاص بك سيختلف أيضًا. كل وصفاتي تتحدث عن شكل العجين. إذا كنت تخلط العجين وتعتقد أنه يحتاج إلى المزيد من الماء ، فمن المحتمل أنه يحتاج - أضف القليل من الماء ؛ لن تؤذي أي شيء. عجينة الخبز ليست بنفس تركيبة أنواع الوصفات الأخرى. إذا أضفت القليل من الدقيق أو القليل من الماء ، فستستمر في صنع الخبز.

أي شيء آخر يجب أن نعرفه عن صنع الخبز من الصفر؟
استرخ واستمتع بها. الشيء الجيد في تعلم كيفية صنعه خبز هو أن المكونات الأساسية رخيصة جدًا. حتى لو اشتريت كيس دقيق باهظ الثمن حقًا ، فسيكون سعره خمسة دولارات ويعطيك من 5 إلى 6 أرغفة من الخبز. إذا صنعت رغيف خبز وكانت كارثة ، فقد خسرت دولارًا واحدًا فقط. لذلك لا تخف من تجربة عجينة الخبز.

أيضًا ، اقرأ الوصفة مرة واحدة على الأقل قبل البدء في الخبز. بعض الوصفات أبسط وأفضل للمبتدئين ؛ البعض الآخر أكثر تعقيدًا. يحتوي كتابي على مجموعة من الوصفات ؛ بعضها رائع للخبز لأول مرة والبعض الآخر يمثل تحديًا كافيًا لشخص يريد حقًا معرفة المزيد عن خبز الخبز. ستساعدك قراءة الوصفة في تحديد وصفة الخبز الأفضل تجربتها أولاً.

لمزيد من نصائح صنع الخبز من دونا ، قم بشراء نسخة من كتابها ، اصنع خبزًا مسبقًا: 100 وصفة لخبز طازج يذوب في فمك كل يومأو قم بزيارة مدونتها ، الطبخ.

كريستي كولادو هي محررة الطهاة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


  • 1 كوب جوز البقان المفروم
  • 2 رطل من عجينة الخبز المجمدة - 24 من عشاء رودس (أو ما شابه) لفائف عشاء مجمدة أو 2 رغيف 1 رطل ، مذاب جزئيًا لمدة 1/2 ساعة وكل رغيف مقطّع إلى 12 قطعة متساوية
  • 1-1 / 2 كوب سكر
  • 1/8 كوب قرفة
  • 3/4 كوب زبدة مذابة

زبدة بسخاء من الزجاج أو المقلاة المعدنية مقاس 9 × 13. رشي المكسرات بالتساوي في قاع الإناء. يُمزج السكر والقرفة في وعاء صغير. تذوب الزبدة في وعاء منفصل. تُغمس كل لفة أو قطعة عجين في الزبدة ، ثم في خليط السكر. توضع العجينة المغموسة في مقلاة في صفوف متساوية. اخلطي ما تبقى من خليط الزبدة والسكر ووزعيها بالتساوي على سطح العجين. يغطى بغلاف بلاستيكي مغطى برذاذ الطهي. نتركه يرتفع حتى يتضاعف * ويخبز بدون غطاء على 350 درجة لمدة 40-50 دقيقة ، حتى يصبح لونه بني وينضج في المنتصف. (قم بتغطيته بشكل غير محكم بورقة من ورق القصدير في آخر 10-15 دقيقة ، إذا تحول لونه إلى اللون البني بسرعة كبيرة).

نصيحة: للحصول على تأمين إضافي من أن الكعك اللزج المركزي قد تم طهيه تمامًا ، أدخل مقياس حرارة قراءة فورية في منتصف الطريق أسفل كعكة المركز. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 190-200 درجة.

يُرفع من الفرن ويُترك ليبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق ويُقلب في طبق التقديم. قدميها دافئة.

* اتخذ طرقًا للارتفاع (قد تختلف الأوقات حسب درجة حرارة منزلك)
1. جمعيها في الليلة السابقة ، واتركيها بالخارج لترتقي طوال الليل (حوالي 8 ساعات) ، واخبزيها في الصباح الباكر.
2. قم بتجميع 20-24 ساعة مقدمًا ، ثم ضعها في الثلاجة لترتفع جزئيًا. في اليوم التالي ، أخرجه من الثلاجة واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات قبل الخبز.
3. قم بتجميع 44-48 ساعة مقدمًا ، ضعها في الثلاجة لترتفع. يُرفع من الثلاجة ويُسخن إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.
4. خيار التجميد. قم بتجميع المقلاة وتغطيتها وتجميدها لمدة تصل إلى شهر مقدمًا. أخرجه من الفريزر قبل الذهاب إلى الفراش واتركه يرتفع طوال الليل - جاهزًا للخبز في صباح اليوم التالي.

لدفعة أصغر. قطّع كل المكونات إلى نصفين لعمل 12 خبزًا لزجًا بدلاً من 24. قم بتجميع 12 خبزًا لزجًا في طبق خبز 8 × 8 ، أو طبق دائري 9 بوصات ، أو قالب دائري 9 بوصات (مع 2 بوصة جوانب طويلة). قلل من الخبز الوقت ب 5 دقائق.

لقد كنت أقوم بإعداد هذه الوصفة منذ أكثر من 35 عامًا. (يذهلني أنني كبير في السن بما يكفي لإعداد وصفة لفترة طويلة!) إنها نسخة من وصفة شاركتها معي صديقتي في الكلية ، بيني. حصلت عليها من والدتها. لذا ، إذا كانت هناك وصفة مجربة وصحيحة ، فهذه الوصفة.

يمكن خبز هذا في عدة أنواع من المقالي ، لكنني وجدت أن مقلاة بحجم 9 × 13 ينتج عنها أكثر أنواع الكعك اللزج المطبوخ بالتساوي وسهولة التقديم. تم إعداد الوصفة الأصلية في مقلاة - قد يسميها البعض خبز القرد بهذه الطريقة. لقد استخدمت مقلاة صغيرة لسنوات عديدة - إنها جميلة واحتفالية بهذه الطريقة. كلاهما يعمل ، لكنني أوصي بمقلاة 9 × 13 إذا كنت تطعم حشدًا - فمن الأسهل تقديمه ، وكل قطعة جيدة بنفس القدر ومطبوخة بشكل متساوٍ.

راحة سرعة الصفر. الطهي السريع هو عندما تجمع بين طعام محضر جيد الجودة ومكونات طازجة لجعل الوصفة أسهل وأسرع في التحضير. تستخدم هذه الوصفة عجينة الخبز المجمدة. أفترض أنه يمكنك صنع عجينة الخبز الخاصة بك من الصفر ، إذا كان هذا هو الشيء الذي تفضله. لكن بصراحة ، جزء من جمال هذه الوصفة هو أنك تبدأ بعجينة خبز مجمدة جاهزة وتنتهي بشيء لزج ولذيذ ومذاق مثل أنه مصنوع بالكامل من الصفر.

راحة التجهيز. هذه واحدة من أفضل الأشياء في هذه الوصفة. يمكن تجميعها في الليلة السابقة ، وتركها لتستيقظ طوال الليل ، وتخبز لوجبة الإفطار أول شيء في الصباح. لقد اكتشفت أيضًا أنه يمكنني القيام بذلك قبل يوم إلى يومين والسماح لها بالقيام بالارتفاع داخل الثلاجة. كان هذا مفهومًا جديدًا بالنسبة لي - اعتقدت أن عجين الخبز يحتاج إلى الدفء حتى يرتفع. ليس كذلك. تحتاج إلى مزيد من الوقت لترتفع في الثلاجة ، لكنها ترتفع! أنا أحب تمامًا أن أكون قادرًا على صنع هذا في وقت مبكر عندما سأخبزه. لا يوجد تحضير أو إجهاد في ذلك الصباح. إنه مثالي لتقديمه للضيوف طوال الليل وفي وجبات الإفطار والغداء وأثناء العطلات. في عائلتنا ، لدينا هذه الكعك اللزج كل صباح عيد الميلاد ومناسبات خاصة أخرى لـ ، gulp ، لأكثر من 35 عامًا.

اعجاب بهيك من ضيوفك. أنا دائمًا مندهش قليلاً من الهذيان الذي أحصل عليه من الضيوف عندما أخدم هذا. يبدو قاسيًا ، ويجب أن يكون طعمه قد استغرق وقتًا طويلاً. لذلك ، لقد أعجبوا. عندما أعترف بمدى سهولة الأمر ، يريد الجميع الوصفة.

هذا فيديو مدته دقيقة واحدة يوضح لك مدى سهولة إنشاء هذه الأشياء.


  • 1 كوب جوز البقان المفروم
  • 2 رطل من عجينة الخبز المجمدة - 24 رطلاً (أو ما شابه) من العجين المجمد أو 2 رغيف 1 رطل ، مذاب جزئيًا لمدة 1/2 ساعة وكل رغيف مقطّع إلى 12 قطعة متساوية
  • 1-1 / 2 كوب سكر
  • 1/8 كوب قرفة
  • 3/4 كوب زبدة مذابة

زبدة بسخاء من الزجاج أو المقلاة المعدنية مقاس 9 × 13. رشي المكسرات بالتساوي في قاع الإناء. يُمزج السكر والقرفة في وعاء صغير. تذوب الزبدة في وعاء منفصل. تُغمس كل لفة أو قطعة عجين في الزبدة ، ثم في خليط السكر. توضع العجينة المغموسة في مقلاة في صفوف متساوية. اخلطي ما تبقى من خليط الزبدة والسكر ووزعيها بالتساوي على سطح العجين. يغطى بغلاف بلاستيكي مغطى برذاذ الطهي. نتركه يرتفع حتى يتضاعف * ويخبز بدون غطاء على 350 درجة لمدة 40-50 دقيقة ، حتى يصبح لونه بني وينضج في المنتصف. (قم بتغطيته بشكل غير محكم بورقة من ورق القصدير في آخر 10-15 دقيقة ، إذا تحول لونه إلى اللون البني بسرعة كبيرة).

نصيحة: للحصول على تأمين إضافي من أن الكعك اللزج المركزي قد تم طهيه تمامًا ، أدخل مقياس حرارة قراءة فورية في منتصف الطريق أسفل كعكة المركز. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 190-200 درجة.

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق واقلبها على طبق التقديم. قدميها دافئة.

* اتخذ طرقًا للارتفاع (قد تختلف الأوقات حسب درجة حرارة منزلك)
1. جمعيها في الليلة السابقة ، واتركيها بالخارج لترتقي طوال الليل (حوالي 8 ساعات) ، واخبزيها في الصباح الباكر.
2. قم بتجميع 20-24 ساعة مقدمًا ، وضعها في الثلاجة لترتفع جزئيًا. في اليوم التالي ، أخرجه من الثلاجة واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات قبل الخبز.
3. قم بتجميع 44-48 ساعة مقدمًا ، ضعها في الثلاجة لترتفع. يُرفع من الثلاجة ويُسخن إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.
4. خيار التجميد. قم بتجميع المقلاة وتغطيتها وتجميدها لمدة تصل إلى شهر مقدمًا. أخرجه من الفريزر قبل الذهاب إلى الفراش واتركه يرتفع طوال الليل - جاهزًا للخبز في صباح اليوم التالي.

لدفعة أصغر. قطع جميع المكونات إلى نصفين لعمل 12 خبزًا لزجًا بدلاً من 24. قم بتجميع 12 خبزًا لزجًا في طبق خبز 8 × 8 ، أو طبق فطيرة 9 بوصة عميق ، أو قالب دائري 9 بوصة (مع 2 بوصة جوانب طويلة). قلل من الخبز الوقت ب 5 دقائق.

لقد كنت أقوم بإعداد هذه الوصفة منذ أكثر من 35 عامًا. (يذهلني أنني كبير في السن بما يكفي لإعداد وصفة لفترة طويلة!) إنها نسخة من وصفة شاركتها معي صديقتي في الكلية ، بيني. حصلت عليها من والدتها. لذا ، إذا كانت هناك وصفة مجربة وصحيحة ، فهذه الوصفة.

يمكن خبز هذا في عدة أنواع من المقالي ، لكنني وجدت أن مقلاة بحجم 9 × 13 ينتج عنها أكثر أنواع الكعك اللزج المطبوخ بالتساوي وسهولة التقديم. تم إعداد الوصفة الأصلية في مقلاة - قد يسميها البعض خبز القرد بهذه الطريقة. لقد استخدمت مقلاة صغيرة لسنوات عديدة - إنها جميلة واحتفالية بهذه الطريقة. كلاهما يعمل ، لكنني أوصي بمقلاة 9 × 13 إذا كنت تطعم حشدًا - فمن الأسهل تقديمه ، وكل قطعة جيدة بنفس القدر ومطبوخة بشكل متساوٍ.

راحة سرعة الصفر. الطهي السريع هو عندما تجمع بين طعام محضر جيد الجودة ومكونات طازجة لجعل الوصفة أسهل وأسرع في التحضير. تستخدم هذه الوصفة عجينة الخبز المجمدة. أفترض أنه يمكنك صنع عجينة الخبز الخاصة بك من الصفر ، إذا كان هذا هو الشيء الذي تفضله. لكن بصراحة ، جزء من جمال هذه الوصفة هو أنك تبدأ بعجينة خبز مجمدة جاهزة وتنتهي بشيء لزج ولذيذ ومذاق مثل أنه مصنوع بالكامل من الصفر.

راحة التجهيز. هذه واحدة من أفضل الأشياء في هذه الوصفة. يمكن تجميعها في الليلة السابقة ، وتركها لتستيقظ طوال الليل ، وتخبز لوجبة الإفطار أول شيء في الصباح. لقد اكتشفت أيضًا أنه يمكنني القيام بذلك قبل يوم إلى يومين والسماح لها بالقيام بالارتفاع داخل الثلاجة. كان هذا مفهومًا جديدًا بالنسبة لي - اعتقدت أن عجين الخبز يحتاج إلى الدفء حتى يرتفع. ليس كذلك. تحتاج إلى مزيد من الوقت لترتفع في الثلاجة ، لكنها ترتفع! أنا أحب تمامًا أن أكون قادرًا على صنع هذا في وقت مبكر عندما سأخبزه. لا يوجد تحضير أو إجهاد في ذلك الصباح. إنه مثالي لتقديمه للضيوف طوال الليل وفي وجبات الإفطار والغداء وأثناء العطلات. في عائلتنا ، لدينا هذه الكعك اللزج كل صباح عيد الميلاد ومناسبات خاصة أخرى لـ ، gulp ، لأكثر من 35 عامًا.

اعجاب بهيك من ضيوفك. أنا دائمًا مندهش قليلاً من الهذيان الذي أحصل عليه من الضيوف عندما أخدم هذا. يبدو قاسيًا ، ويجب أن يكون طعمه قد استغرق وقتًا طويلاً. لذلك ، لقد أعجبوا. عندما أعترف بمدى سهولة الأمر ، يريد الجميع الوصفة.

هذا فيديو مدته دقيقة واحدة يوضح لك مدى سهولة إنشاء هذه الأشياء.


  • 1 كوب جوز البقان المفروم
  • 2 رطل من عجينة الخبز المجمدة - 24 رطلاً (أو ما شابه) من العجين المجمد أو 2 رغيف 1 رطل ، مذاب جزئيًا لمدة 1/2 ساعة وكل رغيف مقطّع إلى 12 قطعة متساوية
  • 1-1 / 2 كوب سكر
  • 1/8 كوب قرفة
  • 3/4 كوب زبدة مذابة

زبدة بسخاء من الزجاج أو المقلاة المعدنية مقاس 9 × 13. رشي المكسرات بالتساوي في قاع الإناء. يُمزج السكر والقرفة في وعاء صغير. تذوب الزبدة في وعاء منفصل. تُغمس كل لفة أو قطعة عجين في الزبدة ، ثم في خليط السكر. توضع العجينة المغموسة في مقلاة في صفوف متساوية. اخلطي ما تبقى من خليط الزبدة والسكر ووزعيها بالتساوي على سطح العجين. قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي مغطى برذاذ الطهي. نتركه يرتفع حتى يتضاعف * ويخبز بدون غطاء على 350 درجة لمدة 40-50 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني وينضج في المنتصف. (قم بتغطيته بشكل غير محكم بورقة من ورق القصدير في آخر 10-15 دقيقة ، إذا تحول لونه إلى اللون البني بسرعة كبيرة).

نصيحة: للحصول على تأمين إضافي من أن الكعك اللزج المركزي قد تم طهيه تمامًا ، أدخل مقياس حرارة قراءة فورية في منتصف الطريق أسفل كعكة المركز. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 190-200 درجة.

يُرفع من الفرن ويُترك ليبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق ويُقلب في طبق التقديم. قدميها دافئة.

* اتخذ طرقًا للارتفاع (قد تختلف الأوقات حسب درجة حرارة منزلك)
1. جمعيها في الليلة السابقة ، واتركيها بالخارج لترتقي طوال الليل (حوالي 8 ساعات) ، واخبزيها في الصباح الباكر.
2. قم بتجميع 20-24 ساعة مقدمًا ، ثم ضعها في الثلاجة لترتفع جزئيًا. في اليوم التالي ، أخرجه من الثلاجة واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات قبل الخبز.
3. قم بتجميع 44-48 ساعة مقدمًا ، ضعها في الثلاجة لترتفع. يُرفع من الثلاجة ويُسخن إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.
4. خيار التجميد. قم بتجميع المقلاة وتغطيتها وتجميدها لمدة تصل إلى شهر مقدمًا. أخرجه من الفريزر قبل الذهاب إلى الفراش واتركه يرتفع طوال الليل - جاهزًا للخبز في صباح اليوم التالي.

لدفعة أصغر. قطع جميع المكونات إلى نصفين لعمل 12 خبزًا لزجًا بدلاً من 24. قم بتجميع 12 خبزًا لزجًا في طبق خبز 8 × 8 ، أو طبق فطيرة 9 بوصة عميق ، أو قالب دائري 9 بوصة (مع 2 بوصة جوانب طويلة). قلل من الخبز الوقت ب 5 دقائق.

لقد كنت أقوم بإعداد هذه الوصفة منذ أكثر من 35 عامًا. (يذهلني أنني كبير في السن بما يكفي لإعداد وصفة لفترة طويلة!) إنها نسخة من وصفة شاركتها معي صديقتي في الكلية ، بيني. حصلت عليها من والدتها. لذا ، إذا كانت هناك وصفة مجربة وصحيحة ، فهذه الوصفة.

يمكن خبز هذا في عدة أنواع من المقالي ، لكنني وجدت أن مقلاة بحجم 9 × 13 ينتج عنها أكثر أنواع الكعك اللزج المطبوخ بالتساوي وسهولة التقديم. تم إعداد الوصفة الأصلية في مقلاة - قد يسميها البعض خبز القرد بهذه الطريقة. لقد استخدمت مقلاة بوندت لسنوات عديدة - إنها جميلة واحتفالية بهذه الطريقة. كلاهما يعمل ، لكنني أوصي بمقلاة 9 × 13 إذا كنت تطعم حشدًا - فمن الأسهل تقديمه ، وكل قطعة جيدة بنفس القدر ومطبوخة بشكل متساوٍ.

راحة سرعة الصفر. الطهي السريع هو عندما تجمع بين طعام محضر جيد الجودة ومكونات طازجة لجعل الوصفة أسهل وأسرع في التحضير. تستخدم هذه الوصفة عجينة الخبز المجمدة. أفترض أنه يمكنك صنع عجينة الخبز الخاصة بك من الصفر ، إذا كان هذا هو الشيء الذي تفضله. لكن بصراحة ، جزء من جمال هذه الوصفة هو أنك تبدأ بعجينة خبز مجمدة جاهزة وتنتهي بشيء لزج ولذيذ ومذاق مثل أنه مصنوع بالكامل من الصفر.

راحة التجهيز. هذه واحدة من أفضل الأشياء في هذه الوصفة. يمكن تجميعها في الليلة السابقة ، وتركها لتستيقظ طوال الليل ، وتخبز لوجبة الإفطار أول شيء في الصباح. لقد اكتشفت أيضًا أنه يمكنني القيام بذلك قبل يوم إلى يومين والسماح لها بالقيام بالارتفاع داخل الثلاجة. كان هذا مفهومًا جديدًا بالنسبة لي - اعتقدت أن عجين الخبز يحتاج إلى الدفء حتى يرتفع. ليس كذلك. تحتاج إلى مزيد من الوقت لترتفع في الثلاجة ، لكنها ترتفع! أنا أحب تمامًا أن أكون قادرًا على صنع هذا في وقت مبكر عندما سأخبزه. لا يوجد تحضير أو إجهاد في ذلك الصباح. إنه مثالي لتقديمه للضيوف طوال الليل وفي وجبات الإفطار والغداء وأثناء العطلات. في عائلتنا ، لدينا هذه الكعك اللزج كل صباح عيد الميلاد ومناسبات خاصة أخرى لـ ، gulp ، لأكثر من 35 عامًا.

اعجاب بهيك من ضيوفك. أنا دائمًا مندهش قليلاً من الهذيان الذي أحصل عليه من الضيوف عندما أخدم هذا. يبدو قاسيًا ، ويجب أن يكون طعمه قد استغرق وقتًا طويلاً. لذلك ، لقد أعجبوا. عندما أعترف بمدى سهولة الأمر ، يريد الجميع الوصفة.

هذا فيديو مدته دقيقة واحدة يوضح لك مدى سهولة إنشاء هذه الأشياء.


  • 1 كوب جوز البقان المفروم
  • 2 رطل من عجينة الخبز المجمدة - 24 من عشاء رودس (أو ما شابه) لفائف عشاء مجمدة أو 2 رغيف 1 رطل ، مذاب جزئيًا لمدة 1/2 ساعة وكل رغيف مقطّع إلى 12 قطعة متساوية
  • 1-1 / 2 كوب سكر
  • 1/8 كوب قرفة
  • 3/4 كوب زبدة مذابة

زبدة بسخاء من الزجاج أو المقلاة المعدنية مقاس 9 × 13. رشي المكسرات بالتساوي في قاع الإناء. يُمزج السكر والقرفة في وعاء صغير. تذوب الزبدة في وعاء منفصل. تُغمس كل لفة أو قطعة عجين في الزبدة ، ثم في خليط السكر. توضع العجينة المغموسة في مقلاة في صفوف متساوية. اخلطي ما تبقى من خليط الزبدة والسكر ووزعيها بالتساوي على سطح العجين. قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي مغطى برذاذ الطهي. نتركه يرتفع حتى يتضاعف * ويخبز بدون غطاء على 350 درجة لمدة 40-50 دقيقة ، حتى يصبح لونه بني وينضج في المنتصف. (قم بتغطيته بشكل غير محكم بورقة من ورق القصدير في آخر 10-15 دقيقة ، إذا تحول لونه إلى اللون البني بسرعة كبيرة).

نصيحة: للحصول على تأمين إضافي من أن الكعك اللزج المركزي قد تم طهيه تمامًا ، أدخل مقياس حرارة قراءة فورية في منتصف الطريق أسفل كعكة المركز. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 190-200 درجة.

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق واقلبها على طبق التقديم. قدميها دافئة.

* اتخذ طرقًا للارتفاع (قد تختلف الأوقات حسب درجة حرارة منزلك)
1. جمعيها في الليلة السابقة ، واتركيها بالخارج لترتقي طوال الليل (حوالي 8 ساعات) ، واخبزيها في الصباح الباكر.
2. قم بتجميع 20-24 ساعة مقدمًا ، ثم ضعها في الثلاجة لترتفع جزئيًا. في اليوم التالي ، أخرجه من الثلاجة واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات قبل الخبز.
3. قم بتجميع 44-48 ساعة مقدمًا ، ضعها في الثلاجة لترتفع. يُرفع من الثلاجة ويُسخن إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.
4. خيار التجميد. قم بتجميع المقلاة وتغطيتها وتجميدها لمدة تصل إلى شهر مقدمًا. أخرجه من الفريزر قبل الذهاب إلى الفراش واتركه يرتفع طوال الليل - جاهزًا للخبز في صباح اليوم التالي.

لدفعة أصغر. قطّع كل المكونات إلى نصفين لعمل 12 خبزًا لزجًا بدلاً من 24. قم بتجميع 12 خبزًا لزجًا في طبق خبز 8 × 8 ، أو طبق دائري 9 بوصات ، أو قالب دائري 9 بوصات (مع 2 بوصة جوانب طويلة). قلل من الخبز الوقت ب 5 دقائق.

لقد كنت أقوم بإعداد هذه الوصفة منذ أكثر من 35 عامًا. (يذهلني أنني كبير في السن بما يكفي لإعداد وصفة لفترة طويلة!) إنها نسخة من وصفة شاركتها معي صديقتي في الكلية ، بيني. حصلت عليها من والدتها. لذا ، إذا كانت هناك وصفة مجربة وصحيحة ، فهذه الوصفة.

يمكن خبز هذا في عدة أنواع من المقالي ، لكنني وجدت أن مقلاة بحجم 9 × 13 ينتج عنها أكثر أنواع الكعك اللزج المطبوخ بالتساوي وسهولة التقديم. تم إعداد الوصفة الأصلية في مقلاة - قد يسميها البعض خبز القرد بهذه الطريقة. لقد استخدمت مقلاة صغيرة لسنوات عديدة - إنها جميلة واحتفالية بهذه الطريقة. كلاهما يعمل ، لكنني أوصي بمقلاة 9 × 13 إذا كنت تطعم حشدًا - فمن الأسهل تقديمه ، وكل قطعة جيدة بنفس القدر ومطبوخة بشكل متساوٍ.

راحة سرعة الصفر. الطهي السريع هو عندما تجمع بين طعام محضر جيد الجودة ومكونات طازجة لجعل الوصفة أسهل وأسرع في التحضير. تستخدم هذه الوصفة عجينة الخبز المجمدة. أفترض أنه يمكنك صنع عجينة الخبز الخاصة بك من الصفر ، إذا كان هذا هو الشيء الذي تفضله. لكن بصراحة ، جزء من جمال هذه الوصفة هو أنك تبدأ بعجينة خبز مجمدة جاهزة وتنتهي بشيء لزج ولذيذ ومذاق مثل أنه مصنوع بالكامل من الصفر.

راحة التجهيز. هذه واحدة من أفضل الأشياء في هذه الوصفة. يمكن تجميعها في الليلة السابقة ، وتركها لتستيقظ طوال الليل ، وتخبز لوجبة الإفطار أول شيء في الصباح. لقد اكتشفت أيضًا أنه يمكنني القيام بذلك قبل يوم إلى يومين والسماح لها بالقيام بالارتفاع داخل الثلاجة. كان هذا مفهومًا جديدًا بالنسبة لي - اعتقدت أن عجين الخبز يحتاج إلى الدفء حتى يرتفع. ليس كذلك. تحتاج إلى مزيد من الوقت لترتفع في الثلاجة ، لكنها ترتفع! أنا أحب تمامًا أن أكون قادرًا على صنع هذا في وقت مبكر عندما سأخبزه. لا يوجد تحضير أو إجهاد في ذلك الصباح. إنه مثالي لتقديمه للضيوف طوال الليل وفي وجبات الإفطار والغداء وأثناء العطلات. في عائلتنا ، لدينا هذه الكعك اللزج كل صباح عيد الميلاد ومناسبات خاصة أخرى لـ ، gulp ، لأكثر من 35 عامًا.

اعجاب بهيك من ضيوفك. أنا دائمًا مندهش قليلاً من الهذيان الذي أحصل عليه من الضيوف عندما أخدم هذا. يبدو قاسيًا ، ويجب أن يكون طعمه قد استغرق وقتًا طويلاً. لذلك ، لقد أعجبوا. عندما أعترف بمدى سهولة الأمر ، يريد الجميع الوصفة.

هذا فيديو مدته دقيقة واحدة يوضح لك مدى سهولة إنشاء هذه الأشياء.


  • 1 كوب جوز البقان المفروم
  • 2 رطل من عجينة الخبز المجمدة - 24 رطلاً (أو ما شابه) من العجين المجمد أو 2 رغيف 1 رطل ، مذاب جزئيًا لمدة 1/2 ساعة وكل رغيف مقطّع إلى 12 قطعة متساوية
  • 1-1 / 2 كوب سكر
  • 1/8 كوب قرفة
  • 3/4 كوب زبدة مذابة

زبدة بسخاء من الزجاج أو المقلاة المعدنية مقاس 9 × 13. رشي المكسرات بالتساوي في قاع الإناء. يُمزج السكر والقرفة في وعاء صغير. تذوب الزبدة في وعاء منفصل. تُغمس كل لفة أو قطعة عجين في الزبدة ، ثم في خليط السكر. توضع العجينة المغموسة في مقلاة في صفوف متساوية. اخلطي ما تبقى من خليط الزبدة والسكر ووزعيها بالتساوي على سطح العجين. يغطى بغلاف بلاستيكي مغطى برذاذ الطهي. نتركه يرتفع حتى يتضاعف * ويخبز بدون غطاء على 350 درجة لمدة 40-50 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني وينضج في المنتصف. (قم بتغطيته بشكل غير محكم بورقة من ورق القصدير في آخر 10-15 دقيقة ، إذا تحول لونه إلى اللون البني بسرعة كبيرة).

نصيحة: للحصول على تأمين إضافي من أن الكعك اللزج المركزي قد تم طهيه تمامًا ، أدخل مقياس حرارة قراءة فورية في منتصف الطريق أسفل كعكة المركز. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 190-200 درجة.

يُرفع من الفرن ويُترك ليبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق ويُقلب في طبق التقديم. قدميها دافئة.

* اتخذ طرقًا للارتفاع (قد تختلف الأوقات حسب درجة حرارة منزلك)
1. جمعيها في الليلة السابقة ، واتركيها بالخارج لترتقي طوال الليل (حوالي 8 ساعات) ، واخبزيها في الصباح الباكر.
2. قم بتجميع 20-24 ساعة مقدمًا ، ثم ضعها في الثلاجة لترتفع جزئيًا. في اليوم التالي ، أخرجه من الثلاجة واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات قبل الخبز.
3. قم بتجميع 44-48 ساعة مقدمًا ، ضعها في الثلاجة لترتفع. يُرفع من الثلاجة ويُسخن إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.
4. خيار التجميد. قم بتجميع المقلاة وتغطيتها وتجميدها لمدة تصل إلى شهر مقدمًا. أخرجه من الفريزر قبل الذهاب إلى الفراش واتركه يرتفع طوال الليل - جاهزًا للخبز في صباح اليوم التالي.

لدفعة أصغر. قطع جميع المكونات إلى نصفين لعمل 12 خبزًا لزجًا بدلاً من 24. قم بتجميع 12 خبزًا لزجًا في طبق خبز 8 × 8 ، أو طبق فطيرة 9 بوصة عميق ، أو قالب دائري 9 بوصة (مع 2 بوصة جوانب طويلة). قلل من الخبز الوقت ب 5 دقائق.

لقد كنت أقوم بإعداد هذه الوصفة منذ أكثر من 35 عامًا. (يذهلني أنني كبير في السن بما يكفي لإعداد وصفة لفترة طويلة!) إنها نسخة من وصفة شاركتها معي صديقتي في الكلية ، بيني. حصلت عليها من والدتها. لذا ، إذا كانت هناك وصفة مجربة وصحيحة ، فهذه الوصفة.

يمكن خبز هذا في عدة أنواع من المقالي ، لكنني وجدت أن مقلاة بحجم 9 × 13 ينتج عنها أكثر أنواع الكعك اللزج المطبوخ بالتساوي وسهولة التقديم. تم إعداد الوصفة الأصلية في مقلاة - قد يسميها البعض خبز القرد بهذه الطريقة. لقد استخدمت مقلاة بوندت لسنوات عديدة - إنها جميلة واحتفالية بهذه الطريقة. كلاهما يعمل ، لكنني أوصي بمقلاة 9 × 13 إذا كنت تطعم حشدًا - فمن الأسهل تقديمه ، وكل قطعة جيدة بنفس القدر ومطبوخة بشكل متساوٍ.

راحة سرعة الصفر. الطهي السريع هو عندما تجمع بين طعام محضر جيد الجودة ومكونات طازجة لجعل الوصفة أسهل وأسرع في التحضير. تستخدم هذه الوصفة عجينة الخبز المجمدة. أفترض أنه يمكنك صنع عجينة الخبز الخاصة بك من الصفر ، إذا كان هذا هو الشيء الذي تفضله. لكن بصراحة ، جزء من جمال هذه الوصفة هو أنك تبدأ بعجينة خبز مجمدة جاهزة وتنتهي بشيء لزج ولذيذ ومذاق مثل أنه مصنوع بالكامل من الصفر.

راحة التجهيز. هذه واحدة من أفضل الأشياء في هذه الوصفة. يمكن تجميعها في الليلة السابقة ، وتركها لتستيقظ طوال الليل ، وتخبز لوجبة الإفطار أول شيء في الصباح. لقد اكتشفت أيضًا أنه يمكنني القيام بذلك قبل يوم إلى يومين والسماح لها بالقيام بالارتفاع داخل الثلاجة. كان هذا مفهومًا جديدًا بالنسبة لي - اعتقدت أن عجين الخبز يحتاج إلى الدفء حتى يرتفع. ليس كذلك. تحتاج إلى مزيد من الوقت لترتفع في الثلاجة ، لكنها ترتفع! أنا أحب تمامًا أن أكون قادرًا على صنع هذا في وقت مبكر عندما سأخبزه. لا يوجد تحضير أو إجهاد في ذلك الصباح. إنه مثالي لتقديمه للضيوف طوال الليل وفي وجبات الإفطار والغداء وأثناء العطلات. في عائلتنا ، لدينا هذه الكعك اللزج كل صباح عيد الميلاد ومناسبات خاصة أخرى لـ ، gulp ، لأكثر من 35 عامًا.

اعجاب بهيك من ضيوفك. أنا دائمًا مندهش قليلاً من الهذيان الذي أحصل عليه من الضيوف عندما أخدم هذا. يبدو قاسيًا ، ويجب أن يكون طعمه قد استغرق وقتًا طويلاً. لذلك ، لقد أعجبوا. عندما أعترف بمدى سهولة الأمر ، يريد الجميع الوصفة.

هذا فيديو مدته دقيقة واحدة يوضح لك مدى سهولة إنشاء هذه الأشياء.


  • 1 كوب جوز البقان المفروم
  • 2 رطل من عجينة الخبز المجمدة - 24 من عشاء رودس (أو ما شابه) لفائف عشاء مجمدة أو 2 رغيف 1 رطل ، مذاب جزئيًا لمدة 1/2 ساعة وكل رغيف مقطّع إلى 12 قطعة متساوية
  • 1-1 / 2 كوب سكر
  • 1/8 كوب قرفة
  • 3/4 كوب زبدة مذابة

زبدة بسخاء من الزجاج أو المقلاة المعدنية مقاس 9 × 13. رشي المكسرات بالتساوي في قاع الإناء. يُمزج السكر والقرفة في وعاء صغير. تذوب الزبدة في وعاء منفصل. تُغمس كل لفة أو قطعة عجين في الزبدة ، ثم في خليط السكر. توضع العجينة المغموسة في مقلاة في صفوف متساوية. اخلطي ما تبقى من خليط الزبدة والسكر ووزعيها بالتساوي على سطح العجين. يغطى بغلاف بلاستيكي مغطى برذاذ الطهي. نتركه يرتفع حتى يتضاعف * ويخبز بدون غطاء على 350 درجة لمدة 40-50 دقيقة ، حتى يصبح لونه بني وينضج في المنتصف. (قم بتغطيته بشكل غير محكم بورقة من ورق القصدير في آخر 10-15 دقيقة ، إذا تحول لونه إلى اللون البني بسرعة كبيرة).

نصيحة: للحصول على تأمين إضافي من أن الكعك اللزج المركزي قد تم طهيه تمامًا ، أدخل مقياس حرارة قراءة فورية في منتصف الطريق أسفل كعكة المركز. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 190-200 درجة.

يُرفع من الفرن ويُترك ليبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق ويُقلب في طبق التقديم. قدميها دافئة.

* اتخذ طرقًا للارتفاع (قد تختلف الأوقات حسب درجة حرارة منزلك)
1. جمعيها في الليلة السابقة ، واتركيها بالخارج لترتقي طوال الليل (حوالي 8 ساعات) ، واخبزيها في الصباح الباكر.
2. قم بتجميع 20-24 ساعة مقدمًا ، ثم ضعها في الثلاجة لترتفع جزئيًا. في اليوم التالي ، أخرجه من الثلاجة واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات قبل الخبز.
3. قم بتجميع 44-48 ساعة مقدمًا ، ضعها في الثلاجة لترتفع. يُرفع من الثلاجة ويُسخن إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.
4. خيار التجميد. قم بتجميع المقلاة وتغطيتها وتجميدها لمدة تصل إلى شهر مقدمًا. أخرجه من الفريزر قبل الذهاب إلى الفراش واتركه يرتفع طوال الليل - جاهزًا للخبز في صباح اليوم التالي.

لدفعة أصغر. قطّع كل المكونات إلى نصفين لعمل 12 خبزًا لزجًا بدلاً من 24. قم بتجميع 12 خبزًا لزجًا في طبق خبز 8 × 8 ، أو طبق دائري 9 بوصات ، أو قالب دائري 9 بوصات (مع 2 بوصة جوانب طويلة). قلل من الخبز الوقت ب 5 دقائق.

لقد كنت أقوم بإعداد هذه الوصفة منذ أكثر من 35 عامًا. (يذهلني أنني كبير في السن بما يكفي لإعداد وصفة لفترة طويلة!) إنها نسخة من وصفة شاركتها معي صديقتي في الكلية ، بيني. حصلت عليها من والدتها. لذا ، إذا كانت هناك وصفة مجربة وصحيحة ، فهذه الوصفة.

يمكن خبز هذا في عدة أنواع من المقالي ، لكنني وجدت أن مقلاة بحجم 9 × 13 ينتج عنها أكثر أنواع الكعك اللزج المطبوخ بالتساوي وسهل التقديم. تم إعداد الوصفة الأصلية في مقلاة - قد يسميها البعض خبز القرد بهذه الطريقة. لقد استخدمت مقلاة صغيرة لسنوات عديدة - إنها جميلة واحتفالية بهذه الطريقة. كلاهما يعمل ، لكنني أوصي بمقلاة 9 × 13 إذا كنت تطعم حشدًا - فمن الأسهل تقديمه ، وكل قطعة جيدة بنفس القدر ومطبوخة بشكل متساوٍ.

راحة سرعة الصفر. الطهي السريع هو عندما تجمع بين طعام محضر جيد الجودة ومكونات طازجة لجعل الوصفة أسهل وأسرع في التحضير. تستخدم هذه الوصفة عجينة الخبز المجمدة. أفترض أنه يمكنك صنع عجينة الخبز الخاصة بك من الصفر ، إذا كان هذا هو الشيء الذي تفضله. لكن بصراحة ، جزء من جمال هذه الوصفة هو أنك تبدأ بعجينة خبز مجمدة جاهزة وتنتهي بشيء لزج ولذيذ ومذاق مثل أنه مصنوع بالكامل من الصفر.

راحة التجهيز. هذه واحدة من أفضل الأشياء في هذه الوصفة. يمكن تجميعها في الليلة السابقة ، وتركها لتستيقظ طوال الليل ، وتخبز لوجبة الإفطار أول شيء في الصباح. لقد اكتشفت أيضًا أنه يمكنني القيام بذلك من يوم إلى يومين مقدمًا والسماح لها بالقيام بالارتفاع داخل الثلاجة. كان هذا مفهومًا جديدًا بالنسبة لي - اعتقدت أن عجين الخبز يحتاج إلى الدفء حتى يرتفع. ليس كذلك. تحتاج إلى مزيد من الوقت لترتفع في الثلاجة ، لكنها ترتفع! أنا أحب تمامًا أن أكون قادرًا على صنع هذا في وقت مبكر عندما سأخبزه. لا يوجد تحضير أو إجهاد في ذلك الصباح. It's perfect for serving to overnight guests, at brunches, and during the holidays. In our family, we have had these sticky buns every Christmas morning and other special occasions for, gulp, over 35 years.

Impress the heck out of your guests. I'm always a bit taken aback by the raves I get from guests when I serve this. It looks hard, and tastes like it must have taken a long time to make. So, they're impressed. When I admit how easy it is, everyone wants the recipe.

Here's a 1-minute video that shows you how simple it is to make these.


  • 1 كوب جوز البقان المفروم
  • 2 pounds frozen bread dough -- 24 Rhodes (or similar) frozen dough dinner rolls or 2 1-lb loaves, partially thawed for 1/2 hour and each loaf cut into 12 even pieces
  • 1-1 / 2 كوب سكر
  • 1/8 cup cinnamon
  • 3/4 cup butter, melted

Generously butter a 9x13 baking glass or metal pan. Sprinkle nuts evenly in bottom of pan. Combine sugar and cinnamon in small bowl. Melt butter in separate bowl. Dip each roll or dough piece in butter, then in sugar mixture. Place dipped dough in pan in even rows. Mix remaining butter and sugar mixture distribute evenly over the tops of the dough. Cover with plastic wrap that is coated with cooking spray. Let rise until doubled* and bake uncovered at 350 degrees for 40-50 minutes, until browned and done in center. (Cover loosely with sheet of foil in last 10-15 minutes, if browning too quickly.)

DONENESS TIP: For extra insurance that the center sticky buns are cooked completely, insert an instant-read thermometer half way down a center bun. The internal temperature should be 190-200°.

Remove from oven, let cool in pan for 5 minutes and invert onto serving platter. قدميها دافئة.

*MAKE AHEAD RISING METHODS (times may vary depending on the temperature of your house)
1. Assemble the night before, leave out to rise overnight (approx. 8 hours), and bake first thing in the morning.
2. Assemble 20-24 hours in advance, put in the fridge to partially rise. The next day, remove from fridge and allow to rise at room temperature for 2-3 hours before baking.
3. Assemble 44-48 hours in advance, put in the fridge to rise. Remove from fridge and warm to room temperature for 30 minutes before baking.
4. FREEZER OPTION. Assemble pan, cover and freeze for up to a month in advance. Remove from freezer before you go to bed and let them rise overnight--ready to bake the next morning.

FOR A SMALLER BATCH. Cut all of the ingredients in half to make 12 sticky buns instead of 24. Assemble 12 sticky buns in an 8x8 baking dish, 9" deep dish pie plate, or 9" round cake pan (with 2" tall sides). Reduce the baking time by 5 minutes.

I've been making this recipe for, gulp, over 35 years. (It stuns me that I'm old enough to have made a recipe for that long!) It's a version of a recipe shared with me by my college friend, Penny. She got it from her mother. So, if ever there's been a recipe that is tried-and-true, it's this one.

This can be baked in several kinds of pans, but I have found a 9x13 pan results in the most evenly cooked, easy-to-serve sticky buns. The original recipe was made in a bundt pan--some would call it monkey bread that way. I used a bundt pan for many years--it's pretty and festive that way. Either will work, but I recommend a 9x13 pan if you're feeding a crowd--it's much easier to serve, and every piece is equally good and evenly cooked.

Speed scratch convenience. Speed scratch cooking is when you combine a good quality prepared food with fresh ingredients to make the recipe easier and faster to prepare. This recipe uses frozen bread dough. I suppose you could make your own bread dough from scratch, if that's your thing. But honestly, part of the beauty of this recipe is that you start with ready-made frozen bread dough and end up with something that is gooey and delicious and tastes like it is totally made from scratch.

Make-ahead convenience. This is one of the best things about this recipe. It can be assembled the night before, left out to rise overnight, and baked for breakfast first thing in the morning. I've also discovered that I can make it 1 to 2 days ahead and let it do the rising INSIDE the fridge. That was a new concept for me--I thought that bread dough needed warmth in order to rise. Not so. It needs more time to rise in the fridge, but rise it does! I absolutely love being able to make this well in advance of when I will bake it. There is no preparation or stress that morning. It's perfect for serving to overnight guests, at brunches, and during the holidays. In our family, we have had these sticky buns every Christmas morning and other special occasions for, gulp, over 35 years.

Impress the heck out of your guests. I'm always a bit taken aback by the raves I get from guests when I serve this. It looks hard, and tastes like it must have taken a long time to make. So, they're impressed. When I admit how easy it is, everyone wants the recipe.

Here's a 1-minute video that shows you how simple it is to make these.


  • 1 كوب جوز البقان المفروم
  • 2 pounds frozen bread dough -- 24 Rhodes (or similar) frozen dough dinner rolls or 2 1-lb loaves, partially thawed for 1/2 hour and each loaf cut into 12 even pieces
  • 1-1 / 2 كوب سكر
  • 1/8 cup cinnamon
  • 3/4 cup butter, melted

Generously butter a 9x13 baking glass or metal pan. Sprinkle nuts evenly in bottom of pan. Combine sugar and cinnamon in small bowl. Melt butter in separate bowl. Dip each roll or dough piece in butter, then in sugar mixture. Place dipped dough in pan in even rows. Mix remaining butter and sugar mixture distribute evenly over the tops of the dough. Cover with plastic wrap that is coated with cooking spray. Let rise until doubled* and bake uncovered at 350 degrees for 40-50 minutes, until browned and done in center. (Cover loosely with sheet of foil in last 10-15 minutes, if browning too quickly.)

DONENESS TIP: For extra insurance that the center sticky buns are cooked completely, insert an instant-read thermometer half way down a center bun. The internal temperature should be 190-200°.

Remove from oven, let cool in pan for 5 minutes and invert onto serving platter. قدميها دافئة.

*MAKE AHEAD RISING METHODS (times may vary depending on the temperature of your house)
1. Assemble the night before, leave out to rise overnight (approx. 8 hours), and bake first thing in the morning.
2. Assemble 20-24 hours in advance, put in the fridge to partially rise. The next day, remove from fridge and allow to rise at room temperature for 2-3 hours before baking.
3. Assemble 44-48 hours in advance, put in the fridge to rise. Remove from fridge and warm to room temperature for 30 minutes before baking.
4. FREEZER OPTION. Assemble pan, cover and freeze for up to a month in advance. Remove from freezer before you go to bed and let them rise overnight--ready to bake the next morning.

FOR A SMALLER BATCH. Cut all of the ingredients in half to make 12 sticky buns instead of 24. Assemble 12 sticky buns in an 8x8 baking dish, 9" deep dish pie plate, or 9" round cake pan (with 2" tall sides). Reduce the baking time by 5 minutes.

I've been making this recipe for, gulp, over 35 years. (It stuns me that I'm old enough to have made a recipe for that long!) It's a version of a recipe shared with me by my college friend, Penny. She got it from her mother. So, if ever there's been a recipe that is tried-and-true, it's this one.

This can be baked in several kinds of pans, but I have found a 9x13 pan results in the most evenly cooked, easy-to-serve sticky buns. The original recipe was made in a bundt pan--some would call it monkey bread that way. I used a bundt pan for many years--it's pretty and festive that way. Either will work, but I recommend a 9x13 pan if you're feeding a crowd--it's much easier to serve, and every piece is equally good and evenly cooked.

Speed scratch convenience. Speed scratch cooking is when you combine a good quality prepared food with fresh ingredients to make the recipe easier and faster to prepare. This recipe uses frozen bread dough. I suppose you could make your own bread dough from scratch, if that's your thing. But honestly, part of the beauty of this recipe is that you start with ready-made frozen bread dough and end up with something that is gooey and delicious and tastes like it is totally made from scratch.

Make-ahead convenience. This is one of the best things about this recipe. It can be assembled the night before, left out to rise overnight, and baked for breakfast first thing in the morning. I've also discovered that I can make it 1 to 2 days ahead and let it do the rising INSIDE the fridge. That was a new concept for me--I thought that bread dough needed warmth in order to rise. Not so. It needs more time to rise in the fridge, but rise it does! I absolutely love being able to make this well in advance of when I will bake it. There is no preparation or stress that morning. It's perfect for serving to overnight guests, at brunches, and during the holidays. In our family, we have had these sticky buns every Christmas morning and other special occasions for, gulp, over 35 years.

Impress the heck out of your guests. I'm always a bit taken aback by the raves I get from guests when I serve this. It looks hard, and tastes like it must have taken a long time to make. So, they're impressed. When I admit how easy it is, everyone wants the recipe.

Here's a 1-minute video that shows you how simple it is to make these.


  • 1 كوب جوز البقان المفروم
  • 2 pounds frozen bread dough -- 24 Rhodes (or similar) frozen dough dinner rolls or 2 1-lb loaves, partially thawed for 1/2 hour and each loaf cut into 12 even pieces
  • 1-1 / 2 كوب سكر
  • 1/8 cup cinnamon
  • 3/4 cup butter, melted

Generously butter a 9x13 baking glass or metal pan. Sprinkle nuts evenly in bottom of pan. Combine sugar and cinnamon in small bowl. Melt butter in separate bowl. Dip each roll or dough piece in butter, then in sugar mixture. Place dipped dough in pan in even rows. Mix remaining butter and sugar mixture distribute evenly over the tops of the dough. Cover with plastic wrap that is coated with cooking spray. Let rise until doubled* and bake uncovered at 350 degrees for 40-50 minutes, until browned and done in center. (Cover loosely with sheet of foil in last 10-15 minutes, if browning too quickly.)

DONENESS TIP: For extra insurance that the center sticky buns are cooked completely, insert an instant-read thermometer half way down a center bun. The internal temperature should be 190-200°.

Remove from oven, let cool in pan for 5 minutes and invert onto serving platter. قدميها دافئة.

*MAKE AHEAD RISING METHODS (times may vary depending on the temperature of your house)
1. Assemble the night before, leave out to rise overnight (approx. 8 hours), and bake first thing in the morning.
2. Assemble 20-24 hours in advance, put in the fridge to partially rise. The next day, remove from fridge and allow to rise at room temperature for 2-3 hours before baking.
3. Assemble 44-48 hours in advance, put in the fridge to rise. Remove from fridge and warm to room temperature for 30 minutes before baking.
4. FREEZER OPTION. Assemble pan, cover and freeze for up to a month in advance. Remove from freezer before you go to bed and let them rise overnight--ready to bake the next morning.

FOR A SMALLER BATCH. Cut all of the ingredients in half to make 12 sticky buns instead of 24. Assemble 12 sticky buns in an 8x8 baking dish, 9" deep dish pie plate, or 9" round cake pan (with 2" tall sides). Reduce the baking time by 5 minutes.

I've been making this recipe for, gulp, over 35 years. (It stuns me that I'm old enough to have made a recipe for that long!) It's a version of a recipe shared with me by my college friend, Penny. She got it from her mother. So, if ever there's been a recipe that is tried-and-true, it's this one.

This can be baked in several kinds of pans, but I have found a 9x13 pan results in the most evenly cooked, easy-to-serve sticky buns. The original recipe was made in a bundt pan--some would call it monkey bread that way. I used a bundt pan for many years--it's pretty and festive that way. Either will work, but I recommend a 9x13 pan if you're feeding a crowd--it's much easier to serve, and every piece is equally good and evenly cooked.

Speed scratch convenience. Speed scratch cooking is when you combine a good quality prepared food with fresh ingredients to make the recipe easier and faster to prepare. This recipe uses frozen bread dough. I suppose you could make your own bread dough from scratch, if that's your thing. But honestly, part of the beauty of this recipe is that you start with ready-made frozen bread dough and end up with something that is gooey and delicious and tastes like it is totally made from scratch.

Make-ahead convenience. This is one of the best things about this recipe. It can be assembled the night before, left out to rise overnight, and baked for breakfast first thing in the morning. I've also discovered that I can make it 1 to 2 days ahead and let it do the rising INSIDE the fridge. That was a new concept for me--I thought that bread dough needed warmth in order to rise. Not so. It needs more time to rise in the fridge, but rise it does! I absolutely love being able to make this well in advance of when I will bake it. There is no preparation or stress that morning. It's perfect for serving to overnight guests, at brunches, and during the holidays. In our family, we have had these sticky buns every Christmas morning and other special occasions for, gulp, over 35 years.

Impress the heck out of your guests. I'm always a bit taken aback by the raves I get from guests when I serve this. It looks hard, and tastes like it must have taken a long time to make. So, they're impressed. When I admit how easy it is, everyone wants the recipe.

Here's a 1-minute video that shows you how simple it is to make these.


  • 1 كوب جوز البقان المفروم
  • 2 pounds frozen bread dough -- 24 Rhodes (or similar) frozen dough dinner rolls or 2 1-lb loaves, partially thawed for 1/2 hour and each loaf cut into 12 even pieces
  • 1-1 / 2 كوب سكر
  • 1/8 cup cinnamon
  • 3/4 cup butter, melted

Generously butter a 9x13 baking glass or metal pan. Sprinkle nuts evenly in bottom of pan. Combine sugar and cinnamon in small bowl. Melt butter in separate bowl. Dip each roll or dough piece in butter, then in sugar mixture. Place dipped dough in pan in even rows. Mix remaining butter and sugar mixture distribute evenly over the tops of the dough. Cover with plastic wrap that is coated with cooking spray. Let rise until doubled* and bake uncovered at 350 degrees for 40-50 minutes, until browned and done in center. (Cover loosely with sheet of foil in last 10-15 minutes, if browning too quickly.)

DONENESS TIP: For extra insurance that the center sticky buns are cooked completely, insert an instant-read thermometer half way down a center bun. The internal temperature should be 190-200°.

Remove from oven, let cool in pan for 5 minutes and invert onto serving platter. قدميها دافئة.

*MAKE AHEAD RISING METHODS (times may vary depending on the temperature of your house)
1. Assemble the night before, leave out to rise overnight (approx. 8 hours), and bake first thing in the morning.
2. Assemble 20-24 hours in advance, put in the fridge to partially rise. The next day, remove from fridge and allow to rise at room temperature for 2-3 hours before baking.
3. Assemble 44-48 hours in advance, put in the fridge to rise. Remove from fridge and warm to room temperature for 30 minutes before baking.
4. FREEZER OPTION. Assemble pan, cover and freeze for up to a month in advance. Remove from freezer before you go to bed and let them rise overnight--ready to bake the next morning.

FOR A SMALLER BATCH. Cut all of the ingredients in half to make 12 sticky buns instead of 24. Assemble 12 sticky buns in an 8x8 baking dish, 9" deep dish pie plate, or 9" round cake pan (with 2" tall sides). Reduce the baking time by 5 minutes.

I've been making this recipe for, gulp, over 35 years. (It stuns me that I'm old enough to have made a recipe for that long!) It's a version of a recipe shared with me by my college friend, Penny. She got it from her mother. So, if ever there's been a recipe that is tried-and-true, it's this one.

This can be baked in several kinds of pans, but I have found a 9x13 pan results in the most evenly cooked, easy-to-serve sticky buns. The original recipe was made in a bundt pan--some would call it monkey bread that way. I used a bundt pan for many years--it's pretty and festive that way. Either will work, but I recommend a 9x13 pan if you're feeding a crowd--it's much easier to serve, and every piece is equally good and evenly cooked.

Speed scratch convenience. Speed scratch cooking is when you combine a good quality prepared food with fresh ingredients to make the recipe easier and faster to prepare. This recipe uses frozen bread dough. I suppose you could make your own bread dough from scratch, if that's your thing. But honestly, part of the beauty of this recipe is that you start with ready-made frozen bread dough and end up with something that is gooey and delicious and tastes like it is totally made from scratch.

Make-ahead convenience. This is one of the best things about this recipe. It can be assembled the night before, left out to rise overnight, and baked for breakfast first thing in the morning. I've also discovered that I can make it 1 to 2 days ahead and let it do the rising INSIDE the fridge. That was a new concept for me--I thought that bread dough needed warmth in order to rise. Not so. It needs more time to rise in the fridge, but rise it does! I absolutely love being able to make this well in advance of when I will bake it. There is no preparation or stress that morning. It's perfect for serving to overnight guests, at brunches, and during the holidays. In our family, we have had these sticky buns every Christmas morning and other special occasions for, gulp, over 35 years.

Impress the heck out of your guests. I'm always a bit taken aback by the raves I get from guests when I serve this. It looks hard, and tastes like it must have taken a long time to make. So, they're impressed. When I admit how easy it is, everyone wants the recipe.

Here's a 1-minute video that shows you how simple it is to make these.


شاهد الفيديو: Bart Peeters - Konijneneten (ديسمبر 2021).