آخر

وصفات الريحان

وصفات الريحان

مرحبًا بالجميع ، أنا ميسيا ، أو فلافيا إمبراتور ، أبلغ من العمر 34 عامًا ، متزوج من والدة إيفانو وإليسا ، أنا نابوليتان ، عاشقة للسفر والطعام الجيد ورفقة ممتازة.


وصفات الريحان - وصفات

كما وعدت ، إليك بعض الوصفات الإيطالية الأساسية التي تحتوي عليها ال ريحان (ريحان).

الأول هو المشهور بيستو، والتي تستغرق حوالي 15 دقيقة للتحضير. يجب أن تكون الكميات الواردة أدناه كافية بيستو لأربعة إلى ستة أشخاص (إيطاليين!).

100 جرام من أوراق الريحان (100 جرام من أوراق الريحان)

رأس ثوم (رأس ثوم)

50 جرام صنوبر (50 جرام صنوبر)

5 حبات الجوز (5 حبات جوز مقشرة)

ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة (ملعقتان من جبن البارميزان المبشور)

2 ملاعق كبيرة من البيكورينو المبشور (ملعقتان من جبن البيكورينو المبشور)

رشة ملح (قليل من الملح)

حوالي 150 جرام زيت زيتون (حوالي 150 جرام من زيت الزيتون)

اغسل أوراق الريحان وانشرها على منشفة لتجفيف الماء الزائد. ضعهم في ملف مونة الاسمنت (هاون) بالملح وابدأ في يخطو على (سحقهم. نضيف الصنوبر والجوز ونضربهما على جوانب القدر مونة الاسمنت مع ال مدقة (مدقة). عندما ريحان يخلط جيدًا مع المكونات الأخرى ويضاف الجبن المبشور قليلاً في المرة الواحدة. تخلط المكونات جيداً مع إضافة زيت الزيتون للحصول على عجينة سائلة سميكة. الآن اجعل نفسك لطيفا طبق سباغيتي (طبق من السباغيتي) ، أضف طازجة لذيذة بيستو، و استمتع!

بالمناسبة ، كما قد تكون خمنت الاسم بيستو يأتي من الفعل يخطو على (لسحق) ، و مدقة هي حرفيا "الكسارة".

لو بيستو يبدو معقدًا بعض الشيء ، أو ليس لديك كل المكونات ، فيمكنك دائمًا تجربة الوصفة الثانية ، صلصة طماطم، المعروف أيضًا باسم بومارولا.

1 كجم من الطماطم الناضجة (1 كيلو من الطماطم الناضجة ويفضل الطماطم الحلوة)

بصلة صغيرة (بصلة صغيرة)

رأس ثوم (فص ثوم)

حفنة من الريحان (حفنة صغيرة أو حفنة من الريحان)

زيت الزيتون (Olio d'oliva)

قم بإسقاط الطماطم في الماء المغلي للحظة لفك القشرة وتقشيرها وتقطيعها وإزالة البذور ثم مزجها. نفرم البصل والثوم ناعماً ونقلبهما برفق في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق. أضيفي الطماطم المخلوطة وأوراق الريحان والملح واتركيها صلصة ينضج لمدة نصف ساعة. هذه صلصة رائع مع أي طبق معكرونة ، ما عليك سوى سكبه فوق المعكرونة المطبوخة ورش القليل من المبشور جبن بارميزانأو مقطعة جبنة موتزاريلا على القمة.

فى النهايه (أخيرًا) ، سأترككم مع هذا المقتطف من تعليق ممتع تلقيته من كافيتا حول مقالتي: https://blogs.transparent.com/italian/il-basilico

"الريحان الإيطالي هو ابن عم الريحان الهندي (تولسي)!
هذا مثير للاهتمام. يتمتع الريحان بالعديد من الخصائص المفيدة ويعتبر مقدسًا هنا في الهند ".

أتمنى لك وجبة شهية

قم ببناء المفردات وممارسة النطق والمزيد باستخدام Transparent Language Online. متاح في أي وقت وفي أي مكان وعلى أي جهاز.


وصفات النظام الغذائي

كم مرة كنت تحدق في ملاءة النظام الغذائي لأخصائي التغذية الخاص بك ، مع الهواء المحزن لشخص لم يعد قادرًا على تناول نفس الأشياء؟
إذا سئمت الآن من الوصفات المعتادة لأخصائي التغذية ، فستجد هنا أخيرًا كل ألذ وصفات النظام الغذائي، مثالي لأولئك مثلك الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي ولكنهم لا يتخلون عن الذوق على الإطلاق!

كفى من القلق والإحباط أمام المطبخ ، الطهي الخفيف والصحي أسهل بكثير مما تعتقد.
بعد خاصتي وصفات حمية سهلة وسريعة لن تكون مشكلتي بعد الآن أن أفكر في مشكلتك عشاء حمية أو أ ماذا نأكل على الغداء لإبقائك خفيفًا.

ليس فقط الوصفات اللذيذة الخفيفة ، ولكن أيضًا الحلويات الخفيفة والأطباق الخالية من الغلوتين واللاكتوز والنباتية وأطباق الأطفال. باختصار ، أكثر من 1000 وصفة للحمية لإرضاء الأذواق الأكثر تطلبًا!

لذا توقف عن التأخير ، وقم بالتمرير لأسفل واكتشف ملف وصفات حمية فائقة، في الصيف والشتاء على حد سواء والتي ستمنح ميزة لك نظام عذائي!


المكونات

لتحضير البيستو نحتاج إلى أوراق الريحان الطرية. مثالي لحصد الريحان الطري في الصباح ، ورقةً بورقة. نغسله ونتركه يجف بقطعة قماش نظيفة. جمعنا الريحان ، ربما أول أوراق طرية ، لذلك فإن البيستو لدينا ليس مرًا ، فنحن نغسله ورقة تلو الأخرى ونتركه يجف على قطعة قماش نظيفة.

بمجرد أن يجف الريحان ، دعنا نواصل تحضير بيستو الريحان محلي الصنع. نقوم بإعداده نصفًا في كل مرة ، لذلك نتجنب ارتفاع درجة حرارة البيستو. ثم نضع في إبريق نصف الريحان ، 50 جرام ، مع نصف المكونات التي نحتاجها ، فص ثوم ، نصف زيت ، ثم حوالي 100 جرام ، ومرة ​​أخرى نصف بيكورينو ونصف بارميزان ، وكذلك 20 جرام صنوبر ، دائمًا في النصف. نضيف أيضًا بضع حبات من الملح الخشن ونخلط كل شيء بخلاط غمر ، ويمكننا أيضًا استخدام محضر الطعام.

نحن نخفق كل شيء بسرعة كبيرة ، لذلك يبقى بيستو جينويز الخاص بنا مثالياً. نواصل بنفس الطريقة مع المكونات المتبقية ، للحصول على بيستو الريحان جيدًا مثل تلك الموجودة في الوصفة الليغورية التقليدية ، المحضرة بطريقة أبسط وأسرع بفضل الخلاط الغاطس.

نقوم بتغطيته بمجرد أن يصبح جاهزًا بزيت الزيتون ، ليحتفظ بلونه الأخضر اللامع المثالي.

يمكننا استخدام البيستو فورًا لتتبيل المعكرونة والخضروات ، وهي ممتازة أيضًا لحشو الخبز أو في الوصفات اللذيذة الأخرى ، ولكن نظرًا لأننا أعددنا حوالي 6 برطمانات صغيرة ، يمكننا أيضًا الاحتفاظ بها.

للحفاظ على بيستو الريحان المصنوع منزليًا ، نضعه في برطمانات زجاجية ، أو في أكواب بلاستيكية ، دون أن نملأها حتى أسنانها ، لأن التجميد سيزداد حجمًا. نحن لا نقوم بتفريغ الهواء لأننا نجازف بطهي البيستو ، وكما نعلم جميعًا ، فإن بيستو الريحان هو تحضير بارد ، وعادة ما يتم تحضيره بالهاون.

إذا كنت ترغب في تلقي وصفاتي ، فاتبعني أيضًا على الشبكات الاجتماعية ، على صفحة FACEBOOK و Pinterest Telegram و Instagram ، أذكرك أنه يمكنك ترك تعليق ، هنا أو حتى على الشبكات الاجتماعية ، وإذا جربت إحدى وصفاتي ، أرسل لي صورتك أيضًا ، يمكنك أيضًا العثور علي على YouTube: Ornella Scofano Recipes What a Passion. العودة إلى المنزل.

إظهار التعليقات إخفاء التعليقات

اترك تعليقا إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. اكتشف كيف تتم معالجة بياناتك.

وصفة البحث

وصفات شغوفة بالشبكات الاجتماعية

عجينة بيتزا مع 1 جرام خميرة

اتبع الوصفات التي شغف على الفيسبوك

اتبع الوصفات التي شغف على تويتر

جهات الاتصال

حقوق الطبع والنشر © / جميع الحقوق محفوظة

هذه المدونة وجميع المواد الموجودة فيها (الصور والنصوص ومقاطع الفيديو وملفات PDF وما إلى ذلك) مملوكة لماريا سكوفانو ، الاسم المستعار Ornella Scofano ، مالكة مدونة Ricette che Passione. يُحظر استخدام النصوص أو الصور ومقاطع الفيديو على المدونة ، ولو جزئيًا أو تعديلها. انتهاك حقوق التأليف والنشر يعاقب عليها القانون. من الممكن مشاركة مقالاتي أو الاستشهاد بها ، لكن من الضروري ذكر المصدر وربطه بالمقالات. يُسمح بمشاركة مقاطع الفيديو الخاصة بي فقط عبر الرابط المباشر لقناتي على youtube ، ولا يُسمح باستخدام الصور التي أمتلكها على المدونة أو على القناة لمعايناتها على مواقع أخرى.

هذه المدونة ليست صحيفة. حيث يتم تحديثه دون أي دورية. لذلك ، لا يمكن اعتباره منتجًا تحريريًا بموجب قانون 7/03/2001. هذه المدونة شخصية ، ولا أعتزم انتهاك أي حقوق نشر. إذا تم تصور أي انتهاك ، يرجى إخطاري ، فسيكون من شغلي إزالة المحتويات التي تنتهك حقوق الطبع والنشر.


ملكية

تعود الرائحة النموذجية للريحان إلى وجود الزيوت الأساسية التي تعطيها أيضًا خصائص الجهاز الهضمي. في التسريب ، يمكن استخدامه مع تأثير مهدئ ومضاد للميكروبات ومدر للبول ويفيد في تخفيف التهاب تجويف الفم. الريحان غني جدًا بالكاروتينات ، وخاصة بيتا كاروتين (وهو أحد مضادات الأكسدة القوية) الذي يمنع الكوليسترول من سد جدران الأوعية الدموية ، مما يمنعها. بالإضافة إلى ذلك ، هناك كميات كبيرة من المغنيسيوم في أوراق الريحان: كما أنه يساعد نظام القلب والأوعية الدموية على البقاء بصحة جيدة. يحتوي زيت الريحان الأساسي الأوجينول، مركب عطري فعال للغاية ضد ألم الأسنان وكمطهر ، ولكن قبل كل شيء لتثبيط انزيمات الأكسدة الحلقية ، وهو إنزيم يسبب تورم المفاصل والعظام. تستغل الأمعاء أيضًا بعض فوائد الريحان: فاعلية مضادات الالتهاب فعالة بشكل خاص في حالات التهاب الأمعاء وتشنجات المعدة وعسر الهضم. علاوة على ذلك ، فإن الزيت العطري له وظيفة مضادة للبكتيريا (مع فائدة أيضًا لجهاز المناعة).


تحضير

سخني جولة من زيت الزيتون مع فص ثوم في مقلاة كبيرة. عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أضيفي طماطم داتريني المقشرة من أرماندو ، وبعض أوراق الريحان واطهيه لمدة 10 دقائق.

بمجرد أن يصبح داتريني جاهزًا ، أزل فص الثوم واخلطه تمامًا.

الآن كرس نفسك لتحضير الفوندو. في قدر ، ضعي الزبدة وعندما تذوب أضيفي الدقيق واخلطي بمضرب يدوي حتى يصبح المزيج ناعما.

أضيفي الحليب وجبن البارميزان واتركيهم على نار متوسطة / منخفضة لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر.

اسلقي معكرونة السباغيتي أرماندو في ماء مملح وفير.

صفي النكهة مباشرة في المقلاة مع كريمة داتيريني واتركيها تنكه لبضع لحظات.

رتبي الفوندو في طبق التقديم ، وضعي الإسباجيتي فوقه وأضيفي ورقة الريحان لتزيين الطبق.


آيس كريم بافلو موتزاريلا مع ريحان بيستو

معظم وصفاتنا سهلة ، لكن بعضها أكثر تعقيدًا قليلاً من حيث الوقت ومهارات الطهي: يمكنك التعرف عليها من خلال درجة الصعوبة ، متوسطة أو متقدمة.

وقت التحضير

هذا هو الوقت الذي يستغرقه تحضير هذه الوصفة.

الوقت الكلي

هذا هو الوقت الذي يستغرقه تحضير هذه الوصفة من البداية إلى النهاية: تتبيلها وخَبزها وتبريدها وما إلى ذلك.

أجزاء

يوضح هذا عدد الحصص التي يمكنك تقديمها بهذه الوصفة.

المكونات

آيس كريم بافلو موتزاريلا

  • 200 جرام موتزاريلا بافلو مقطع
  • 500 غرام حليب كامل الدسم
  • 50 جرام سكر
  • 10 غرام نشاء الذرة (نشا الذرة)

باسيل البيستو

  • 80 جرام من الريحان الطازج ، الأوراق مغسولة ومجففة
  • 50 جرام لوز مقشر
  • 100 جرام زيت زيتون بكر ممتاز
  • & frac12 فص ثوم (اختياري)
  • & frac12 ملعقة صغيرة من الملح

تجميد الريحان الطازج & # 8211 كيفية جعله يبقى أخضر

ال ريحان هو ملك النباتات العطرية. نبتة غنية ، ذات لون أخضر ناصع ورائحة آسرة. ممتاز لتنكيه أو تحضير العديد من أطباق مطبخنا ، فكر فقط في Genoese Pesto أو Sicilian Caponata. أو الطماطم للبروشيت

لدينا جميعًا تقريبًا نبتة على شرفتنا أو في حديقتنا النباتية ، وغالبًا ما ندرك أن الإنتاج أكبر من حاجتنا ، لذا ما هي الفرصة الأفضل لهذا جمد الريحان الطازج والاحتفاظ بها لأشهر ، عندما لا يكون لدينا الكثير منها؟

لحسن الحظ هناك ملف حيلة الجدة لتجميد الريحان وإبقائه أخضر و بكل خصائصه الغذائية.

الطريقه بسيطه جدا:

  1. اجمع الريحان وأزل الأغصان وأزل الأوراق فقط. إزالة تلك التي بها عيوب.
  2. صب بعض الماء في قدر واتركه حتى يغلي.
  3. في هذه الأثناء ، في وعاء آخر ، اسكب بعض الماء المجمد والمثلجات (التي تُستخدم في تبريد الأكياس) ، وبهذه الطريقة سيبقى الماء دائمًا شديد البرودة. هذا مهم ، لأننا سنضطر إلى خلق بيئة جليدية ، تحدث فيها صدمة حرارية لأوراق الريحان ، للحفاظ على اللون سليمًا ولا نفقد عناصره الغذائية.
  4. عندما يغلي الماء ، أضيفي أوراق الريحان تدريجياً. امسكهم لمدة 5 ثوانٍ ثم أخرجهم بملعقة مشقوقة.
  5. بعد ذلك مباشرة ، ضعهم في ماء متجمد واتركهم يبقون لمدة 30 ثانية.
  6. ثم أخرجيها مرة أخرى وضعيها على قطعة قماش قطنية ، منفصلة لتجفيفها.
  7. كرر الخطوات حتى تنفد أوراق الريحان.
  8. في النهاية ، انتظر حتى تجف أوراق الريحان ، أو امسحها بقطعة قماش قطنية.
  9. ضعها في وعاء طعام وانقلها إلى الفريزر. سيبقى الريحان المجمد أخضرًا ويستمر لفترة طويلة.

آمل أن يفهم تعليمي كيفية تجميد الريحان لقد أحببته ، لا تفوّت البقدونس: طريقتان سهلتان جدًا لجعله دائمًا جاهزًا للاستخدام!

تابعني على فيسبوك وإنستغرام واشترك في إشعاراتي لتلقي وصفة اليوم مجانًا!

إذا كنت ترغب في تلقي وصفاتي على FACEBOOK ، اشترك في النشرة الإخبارية الخاصة بي هنا


1. نقل الريحان

بمجرد عودتك إلى المنزل بعد شراء جرة الريحان ، أخرجها من عبوتها وافصل بعناية جميع النباتات الموجودة ، مع الحرص على عدم كسر الجذور. انقل كل شتلة إلى أصيص واحد أو استخدم أصيصًا كبيرًا بحيث يكون للجذور مساحة كافية لتنمو ونمو النبات.


نوكي البطاطا مع الطماطم والريحان

ال نوكي البطاطس مع التفاح الذهبي والريحان إنها واحدة من تلك الدورات الأولى التي تضفي مزاجًا جيدًا على الطاولة. بسيطة ولذيذة ، تعلوها واحدة صوص معطر طعمه مثل المنزل ، يحب الأطفال مثلهم مثل الكبار. أ وصفة مثالي لكل العائلة.

  • نوكي البطاطس
  • 1 كجم من طماطم العجان الناضجة
  • 2 فص ثوم
  • ريحان طازج
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • جبن بارميزان مبشور
  • السكر
  • ملح
  • فلفل

ال نوكي البطاطس مع الطماطم والريحان إنها الدورة الأولى التي طعمها المنزل ، والتي نحبها جميعًا. نكهات بسيطة ومطمئنة: الصلصة هي الصلصة الكلاسيكية: مطبوخة ببطء، مع ال طماطم طازجة، L 'زيت الزيتون و ال ريحان. الشرط الأساسي ، بالطبع ، هو أن تكون فطائر البطاطس محلي الصنع. الوصفة بسيطة ، الإجراء أطول قليلاً لكن النتيجة لا تضاهى!

بالفعل مناسب لأولئك الذين يتبعون نوعًا من الحمية نباتييمكن أيضًا تحضير الوصفة باستخدام جنوكتشي خالية من الغلوتين لمن يعانون من عدم التحمل. بمساعدة الفرن جنوكتشي بالصلصة يتم تحويلها بسهولة إلى Gnocchi au gratin مع الطماطم أو Gnocchi alla Sorrentina: القليل من الجهد ولكن أقصى قدر من الرضا.

من ناحية أخرى ، إذا كنت ترغب في تجربة القليل ، فإن مقترحاتنا لوصفات مع جنوكتشي كثيرة ، أيضًا لأن هناك العديد من أنواع الجنوكت التي يمكن صنعها بسهولة في المنزل. من جنوكتشي على الطراز الروماني التقليدي ، مصنوعة من سميد، مع نوكي اليقطين الحلو والملفاتي مع الريكوتا والسبانخ.


فيديو: Chicken Fettuccine Alfredo Recipe - Easy Dinner (كانون الثاني 2022).