آخر

فطيرة السبانخ

فطيرة السبانخ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اخلطي الدقيق بالملح والخميرة الجافة وأضيفي الزيت والحليب بالتدريج واعجني حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومرنة. غطي المزيج واتركيه جانباً لمدة 40 دقيقة.

اغسل أوراق السبانخ تحت تيار من الماء البارد ، وحرقها لمدة 3 دقائق بالماء المملح. يقطع البصل الأخضر ويقلى مع السبانخ المفروم وملعقة كبيرة من الزبدة. اتركيها تبرد جيدًا ، ثم اخلطيها مع التيلمو المفروم والجبن المبشور ، والبيض المخفوق جيدًا ، وملعقة صغيرة من السميد ، وتبليها حسب الرغبة.

وزعي العجينة في ورقة دائرية ، وضعيها في المقلاة (وعلى الجدران) مدهونة بالزيت ومبطن بالدقيق. نثقب العجينة بالشوكة في عدة أماكن ، نسكب الحشوة فوقها ونضع شرائح جبن ديلاكو.

قطعي العجينة الزائدة (لكن اتركي القليل منها لإحضار الحشوة)

مع الباقي ، قمت بمدها مرة أخرى وقطعت الشرائط التي وضعتها فوق الحشوة

ضربت البيضة جيدًا ثم سكبتها فوقها وأضفت الجبن المبشور فوقها ،

ضعي المقلاة في الفرن على نار متوسطة حتى تحمر بشكل جيد (حوالي 40-50 دقيقة)


فطيرة يونانية بالسبانخ والجبن - سبانكوبيتا

وقت الطهي 30 دقيقة

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 خيوط من البصل الأخضر
  • 2 فص ثوم
  • 400 غرام سبانخ مصفاة ومذابة (600-700 جم سبانخ طازجة)
  • 1 حزمة بقدونس
  • 3 بيضات
  • 150 غرام جبن غير مملح (أو جبن بقري مجفف / مصفّى)
  • 200 جرام تيلميا (جبن فيتا أصلي)

علاوة على ذلك:


تحضير فطيرة يونانية بالسبانخ والجبن & # 8211 Spanakotiropita
لتنظيف الدرج (30 × 30 سم) بسهولة أكبر في النهاية ، يمكنك حمايته بورق الألمنيوم. البعض يعارض هذا الرقاقة للتواصل المباشر مع المنتج ، ولم أستخدمه أيضًا. لقد دهنت المقلاة بقليل من الزيت.

1. في مقلاة غير لاصقة ذات حواف عالية أضع الزيت على نار متوسطة. قطعت البصل إلى مكعبات صغيرة ، والبصل الأخضر ، مع الثوم المفروم. لقد طهوتهم لمدة 3-4 دقائق حتى أصبح البصل زجاجيًا.
2. إذا كانت السبانخ طازجة ، اغسلها جيداً بالتراب ، ضعيها في مقلاة فوق البصل واطهيها حتى تتوقف عن النضج. إذا تم تجميده ، قم بإذابه واضغط الماء الموجود في المنخل عن طريق الضغط برفق (ليس على الإطلاق) وضعه فوق البصل مع التحريك لمدة 3 دقائق تقريبًا. نضيف البقدونس المفروم في النهاية.

3. ابشر الجبن واخلطه مع البيض الكامل. ثم تخلط مع السبانخ.

4. اقلب الفرن على 175 درجة. ضع الورقة الأولى من الفطيرة في المقلاة. سوف تبرز الحواف بالتساوي على محيط الدرج. ادهنيها برفق بالزيت ، بدون برك. ضع الورقة الثانية في الصليب ، وادهنها بالزيت وهكذا على نصف العبوة ، لا تضع الورقة الثامنة بالزيت. حتى خارج خليط الجبن والسبانخ في المقلاة. الآن ستطوى الحواف المعلقة على السبانخ كما في الصورة 1 أدناه. كل الحواف. يتم أيضًا تشحيم كل من الأوراق العلوية (7 ورقات) ويتم طي الحواف على كل منها. لقد جعدت الأخير من أجل الجماليات.

5. اخبزيها على حرارة 175 درجة لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون:

يتم تقديمه ساخنًا ، لكننا تناولناه بمتعة باردة أكبر في اليوم التالي. كان بإمكاننا تسخينها ، لكننا أحببناها بهذه الطريقة.
عيشها!

الفطائر اللذيذة الأخرى هي:
فطيرة فنلندية باللحم والفطر وصفة GT & GT & GT هنا

أو بوريك- فطيرة اللحم والفلفل والقشدة الحامضة وصفة gt & gt & gt

وحزم تشيز برجر اللذيذة مع وصفات الفطائر و gt & gt & gt


فطيرة عجين منزلية وسبانخ

العجين هو الخيار الأفضل لأي فطيرة ، إذا كنت تريده أن يتحول إلى اللون البني ، ورقيق وذو مظهر جميل. لذيذة ، أي فطيرة مصنوعة بحب من قبل ربة المنزل ستخرج بالتأكيد.

حول تنوع حشوات الفطيرة! تتميز الفطيرة بميزة أنه يمكنك استخدام نفس النوع من العجين ، المحضر في المنزل أو شراؤه من السوق (اشتر فقط المعجنات المصنوعة من الزبدة ، وليس المارجرين) وتضع الحشوة التي تمر في رأسك. يمكن تحضير الحشوات بسرعة من الأعشاب (السبانخ ، القراص ، مع أو بدون اللوردا أو الحميض & # 8211 فطيرة نبات القراص) ، والفطر ، وفطيرة الفطر # 8211 ، والجبن ، وفطيرة الجبن # 8211 ، واللحوم ، وفطيرة اللحم # 8211 ، وأكثر من & # 8211 فطيرة تونة معلبة ، لحم خنزير مفروم ناعماً (نقانق و / أو لحم مدخن) ، مخلل الملفوف & # 8211 فطيرة ملفوف أو خليط من الخضار مغموسة في الزبدة أو نبات القراص أو كبد الدجاج.

نصائح حول أي دقيق للشراء؟ للطحين دوره & # 8211 في أن يكون أبيض قدر الإمكان وبه أكبر عدد ممكن من الأصفار على العبوة. الدقيق الذي يقول & # 8211 للكعك مفقود أيضًا. من أجل التمسك بنوع معين من الطحين ، عليك تجربة المزيد ، وليس بالضرورة الأغلى ثمناً. حتى لو كان دقيق القمح الكامل أكثر صحة ، فإن استخدامه للعجين يمكن أن يلون العجين بالدخان قليلاً ولن يكون المظهر النهائي للتحضير مذهلاً. يفضل شراء دقيق القمح المطحون من مطحنة في منطقتنا. إنه بالتأكيد مطحون حديثًا ولا يتكتل بسبب الرطوبة. أنا أفضل الدقيق الذي يتم شراؤه من المتاجر التي تبيع الخبز الطازج والحلويات المصنوعة في الحال.

المكونات المطلوبة في الوصفة: عجينة و # 8211 طحين 3 لاغ ، زبدة طازجة (غير مملحة ، مشتراة من الرعاة) ، صودا / مياه معدنية ، ملح خشن ، زيت زيتون بكر ممتاز ، خل التفاح للتعبئة و # 8211 جبن حلو (بقري) ، حليب غنم ، بيض دجاج (طازجة ، مشتراة من أوراق السبانخ (صغيرة وطازجة قدر الإمكان) / سبانخ مجمدة على شكل كرات ، وخضروات (شبت وبقدونس ، وأغصان قليلة من الليوردا) ، وزيت عباد الشمس ، والبصل.

استغرق الأمر. لا تريد ، عند تحضير العجين ، عليك احترام النسب إذا كنت لا تريد إثراء أدائك بأخطاء طهي جديدة & # 8211 العجين لا ينمو بشكل كافٍ والفطيرة تنهار بمجرد إخراجها من الفرن. يجب أن تكون المكونات ذات نوعية جيدة وخاصة الطحين. يجب أن يكون البيض المستخدم للحشو طازجًا قدر الإمكان من الدجاج المربى في الفناء.

مكونات

  • المياه المعدنية / الصودا ،
  • طحين أبيض 3 فارغ
  • خل النبيذ / خل التفاح ،
  • زيت الزيتون البكر الممتاز،
  • زبدة طازجة غير مملحة / مارجرين يونيريا ،
  • السبانخ الطازجة / السبانخ المجمدة والكرات ،
  • بيض الدجاج،
  • وعاء الجبن
  • تيلميا الجبن والأغنام
  • فيرديتا (الشبت).

تحضير العجين لفطيرة محلية الصنع. العجين مصنوع من & # 8211 كوب من الصودا أو المياه المعدنية (يجب أن يكون الكوب فارغًا من إصبع) ، 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ 9 درجات (كما أنه يضاف إلى خل التفاح والعسل) ، قليل من الملح والدقيق كما يبتلع & # 8211 حتى تحصل على guguloi لينة ولكن لا تتدفق. واعجن الدقيق حتى يتشكل القوجول ، أي حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة ومتسقة ، والتي تشعر بالهشاشة بين أصابعك.

احتفظ بالقرع باردًا لمدة 10 دقائق في الثلاجة ، ثم افرد القشرة بالمسمار. ضع طبقة من مارجرين Unirea على الورقة (مع سمن آخر ، لا يخرج جيدًا) وقم بطي الورقة إلى 3.

وصفة خطوة بخطوة

  1. اخلطي المياه المعدنية وزيت الزيتون والخل والملح والدقيق.
  2. اعجن guguloi المتكونة حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة ومتسقة.
  3. غطي القوقلوي بورق بلاستيكي صالح للطعام وضعيه في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة على الأقل.
  4. توضع طبقات من المارجرين على العجينة الباردة. بين المارجرين القابلة للدهن ، تحفظ العجينة المشكلة باردة.
  5. إذا تم استخدام السبانخ الطازجة ، يتم غليه في الماء المغلي. سبانخ مطحون. نخلط السبانخ المفرومة مع شرائح البصل.
  6. تحضير الخليط من خليط من الجبن الحلو والجبن المملح وبيض الدجاج والسبانخ المبروش (مقسم) / كرات السبانخ المجمدة والشبت الأخضر.
  7. افردي العجينة إلى ورقتين متساويتين ، ضعي صينية في صينية الخبز ، أضيفي الحشوة والورقة الثانية من العجين. دهن العجينة بالبيض المخفوق.
  8. تُخبز الفطيرة في فرن الموقد الساخن على نار عالية.

ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. كرر العملية 3 مرات ، حتى تستهلك علبة من السمن ، 250 غرام.

تحضير الحشوة للفطيرة. تحضير خليط من الجبن الحلو والجبن المملح # 8211 على مبشرة كبيرة ، 2-3 بيضات كبيرة ، دجاج ، خضار (بقدونس وشبت أخضر مفروم ناعماً).

إذا استخدمنا السبانخ الطازجة ، يتم غليها في الماء المغلي ، وتصفيتها في غربال وسحقها باستخدام سكين حاد.

لبديل! أحيانًا أستخدم كرات السبانخ المجمدة سريعًا (العبوة المشتراة من السوق) ، والتي أقليها قليلاً في زيت عباد الشمس ، جنبًا إلى جنب مع البصل المفروم جيدًا.

سر تقوية السبانخ المجمدة! (في المقلاة ، ضعي كرات السبانخ المجمدة والبصل المفروم ناعماً في الزيت غير المسخن واخلطيهم بملعقة خشبية حتى يتبخر الماء من السبانخ. تحافظ السبانخ على لونها الأخضر وطعمها ، فلن تقفز يد الزيت الساخنة ولا العبث على أرضية المطبخ (وبالتالي تجنب المحادثات مع القرين).

اخلطي الجبن مع البيض مع السبانخ.

نرفع العجينة عن البرد ، ونقسمها إلى نصفين ونصنعها بمسمار أو شكلها بيديك ، ورقتان من العجين بحجم وشكل طبق الخبز.

افردوا ورقة عجين في قاع صينية الخبز وخزوها بالشوكة. نضع الحشوة وتغطي بورقة العجين الأخرى. وخز بالشوكة وفوقها ورقة العجين.

حسنا أبقى سرا! إذا نسيت وخز ورق العجين بالشوكة ، فإنك تخاطر بتورم الفطيرة كثيرًا ، وعندما تقطعها ، ستتشقق. أنت تفسد الطريق ، لا شيء غير ذلك.

دهن الصفيحة العلوية بالبيض المخفوق. ضعي طبق الخبز في فرن الموقد الساخن على نار عالية.

لا تنظر ولا تهمل! بعد وضع الفطيرة في الفرن ، لا تذهب إلى التلفزيون ، استدر الموقد (خبز فقط في درجة حرارة عالية) ، قم بتشغيل المصباح الكهربائي في الفرن ، ألق نظرة خاطفة على نافذة الفرن ، لالتقاط اللحظة المناسبة ، عندما تكون الفطيرة بني كما تضع. ليس لشيء آخر ، لكن الذواقة المحترفين يعرفون كيفية تقييم ليس فقط مذاق طبقك ، ولكن أيضًا المظهر.

أنت تأكله بعينيك ولا شيء آخر. لتشعر بكل الروائح الغامضة ، مرر أنفك على الوعاء ثم أخرجه من الفرن ، احبس أنفاسك لمدة 5 ثوانٍ ثم استنشق بعمق من خلال أنفك. ستشعر بكل الرائحة الغنية للحقل الأخضر والحديقة النباتية.

انتباه! لا تنس استخدام قفازات المطبخ عند إخراج الصينية من الفرن. لا تراهن على حقيقة أن جلد راحة يدك قد أصبح طاهياً. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بقليل من الحروق.

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! فكرت في صنع وصفة العجين هذه بكل أنواع الحشوات. عندما أقوم بصنع حشوة جديدة ، أتذوق طعمها وأقدرها ، ألتقط الصور وإذا كان الأمر يستحق ذلك ، فأنا أضع الوصفة على المدونة أيضًا. اتمنى ان تكون تستحقها


المكونات 4 حصص

  • 150 جرام قمح بري
  • 2 قطعة بصل
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 80 جرام صنوبر
  • 300 جرام أوراق السبانخ الطازجة
  • 200 جرام زبادي
  • 50 جرام كريمة
  • 30 جم جبنة إيمنتال ، مبشورة
  • 30 جم زيتون
  • 80 جرام طماطم كوكتيل
  • 200 جرام جبن ماعز أو موتزاريلا
  • 1 ظرف من خليط التوابل فيجي كلاسيك
  • 1 طرف سكين فلفل أسود

المكونات 4 حصص

  • 150 جرام قمح بري
  • 2 قطعة بصل
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 80 جرام صنوبر
  • 300 جرام أوراق السبانخ الطازجة
  • 200 جرام زبادي
  • 50 جرام كريمة
  • 30 جم جبن إيمنتال ، مبشور
  • 30 جم زيتون
  • 80 جرام طماطم كوكتيل
  • 200 جرام جبن ماعز أو موتزاريلا
  • 1 ظرف من خليط التوابل فيجي كلاسيك
  • 1 طرف سكين فلفل أسود

فطيرة السبانخ والجبن

يذوب السبانخ جيدًا ويستنزف جيدًا. يفصل الصفار عن بياض البيض ويخفق بالخلاط مع قليل من الملح. أضيفي الجبن واخلطي أكثر. ضعي جبنة Telemea على المبشرة ، واسحق جبنة الفيتا إلى قطع صغيرة وأضفها جميعًا إلى وعاء الخلاط. اخلطي هذا الخليط جيداً. أضف الفلفل والأوريغانو حسب الرغبة.

يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح. ضعي السبانخ فوق رغوة بياض البيض وادمجيها كلها في قشدة البيض والجبن. ذوب الزبدة.

اختر صينية فطيرة ، دهنها بالزيت. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. أوراق الفطيرة تؤتي ثمارها ، واحدة تلو الأخرى. ضعي الورقة الأولى ودهنها بالزبدة المذابة. أضف الطبقة الثانية من الفطيرة ودهنها بالزبدة ورتب 4-5 ورقات من الفطيرة ، واترك نفس الكمية تقريبًا لتوضع فوق الفطيرة.

وزعي الحشوة بالملعقة وغطي كل شيء بورقة فطيرة مدهونة بالزبدة المذابة حتى تنتهي جميع الأوراق. دهن الورقة الأخيرة وضعي الصينية في الفرن. اخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى تصبح الفطيرة مقرمشة.


فطيرة السبانخ والجبن

يذوب السبانخ جيدًا ويستنزف جيدًا. يفصل الصفار عن بياض البيض ويخفق بالخلاط مع قليل من الملح. أضيفي الجبن واخلطي أكثر. ضعي جبنة Telemea على المبشرة ، واسحق جبنة الفيتا إلى قطع صغيرة وأضفها جميعًا إلى وعاء الخلاط. اخلطي هذا الخليط جيداً. أضف الفلفل والأوريغانو حسب الرغبة.

يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح. ضعي السبانخ فوق رغوة بياض البيض وادمجيها كلها في قشدة البيض والجبن. ذوب الزبدة.

اختر صينية فطيرة ، دهنها بالزيت. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. أوراق الفطيرة تؤتي ثمارها ، واحدة تلو الأخرى. ضعي الورقة الأولى ودهنها بالزبدة المذابة. أضف الطبقة الثانية من الفطيرة ودهنها بالزبدة ورتب 4-5 ورقات من الفطيرة ، واترك نفس الكمية تقريبًا لتوضع فوق الفطيرة.

وزعي الحشوة بالملعقة وغطي كل شيء بورقة فطيرة مدهونة بالزبدة المذابة حتى تنتهي جميع الأوراق. دهن الورقة الأخيرة وضعي الصينية في الفرن. اخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى تصبح الفطيرة مقرمشة.


وصفة طبية

يعتمد نموذج Bio & co على مبادئ وقيم قوية: الإنسان هو محور جميع مشاريعنا! خضرواتنا طعم العمل والكرامة والتضامن والطبيعة والأرض التي تنمو منها! نحن نشجع نظامًا غذائيًا متوازنًا وصحيًا للجميع ، لذلك سنبني برنامجًا للتضامن الغذائي للأسر المحتاجة والمحرومين.

روابط مفيدة

اشترك في النشرة الإخبارية!

كن أول من يجد ألذ الوصفات!

اتبعنا

حقوق الطبع والنشر 2021 Bio & Co. مدعوم من shopoteque.com

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لمنحك تجربة كاملة. اكتشف المزيد هنا.


فطيرة يونانية بالسبانخ

هل تريدين تجنب الحرارة في المطبخ؟ اصنع فطيرة السبانخ اليونانية بسرعة. إنه لذيذ جدا!

مكونات

500 جرام سبانخ
150 جرام جبنة فيتا
1 حزمة بقدونس
حفنة من الشبت
5 فصوص بصل أخضر
3 بيضات
4 ملاعق كبيرة زيت
1 ورقة من عجين الفطير
ملح فلفل

اغسل السبانخ ، والشبت ، والبقدونس ، والبصل الأخضر ، تحت الماء الجاري ، واقطعها جيدًا. سخني الزيت في مقلاة واقلي الخضار.

أضف الملح (ضع في اعتبارك أن جبنة الفيتا مالحة أيضًا) والفلفل. تُرفع الحشوة إلى وعاء وتُترك لتبرد جيداً.

يخفق البيض ويضاف مكعبات جبنة الفيتا ويصب فوق الحشوة في الوعاء مع التحريك باستمرار.

ضع عجينة الفطيرة المذابة في طبق مقاوم للحرارة (يينا أو رامكين) في درجة حرارة الغرفة. تُسكب الحشوة وتُسحب زوايا العجين من الأعلى وتوضع فطيرة السبانخ اليونانية في الفرن الساخن.

تُخبز فطيرة السبانخ اليونانية على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون.


سبانكوبيتا ، فطيرة السبانخ اليونانية

سوف تصرخ بسرور عندما تتذوق هذه الفطيرة المليئة بالفيتامينات. إنها وصفة يونانية أصلية سترغب في طهيها عدة مرات ، حتى مع السبانخ الطازجة.

اصنعي عجينة من 200 جرام من الدقيق الممزوج بالملح وتضيف فيها مكعبات الزبدة. اخلطي كل هذه المكونات جيدًا بأصابعك حتى تمضغ حبوب الكاكاو الصغيرة ، مثل البازلاء. يمكنك الآن إضافة 80 مل من الماء المثلج والعجن مرة أخرى حتى تمتزج وتشكل عجينة طرية. شكلي قرص عجين ولفيه في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / المرحلة الغازية 4 وادهن صينية فطيرة دائرية.

قسّمي العجينة إلى جزئين متساويين بعد أن تبرد. افردها من أحد الجوانب بأصابعك على قاعدة الصينية واخبزها بشكل أعمى لمدة 20 دقيقة ، أخرج ورق الخبز وضعه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

في هذه الأثناء، تحضير الحشوة.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ناعماً مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكنك الآن وضع الأرز وتركه على النار معًا لمدة 2-3 دقائق. نضع السبانخ المعلبة ونتركها تنضج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. يتبل بالملح والفلفل ويخلط الخضروات الطازجة في تكوين السبانخ.

صفي حشوة السبانخ في مصفاة للتأكد من أنها لن تلين عجينة الفطيرة. دعها تبرد في مصفاة. عندما يبرد ، يمكنك دمج جبن الفيتا وسكب الحشوة في العجينة المخبوزة.

سوف تدحرج الجزء الآخر من العجين على المنضدة مبطنة بالدقيق في قرص كبير بما يكفي لتغطية الصينية.

ضعي ورقة العجين فوق الحشوة واضغطي على الحواف حتى تغلق مثل الغطاء. يُدهن السطح بالبيض المخفوق ويُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

اتركه يبرد قبل تقطيعه إلى شرائح.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فيديو: Kibbeh Kibe Recipe (أغسطس 2022).