آخر

يناقش الطهاة فن الشهرة

يناقش الطهاة فن الشهرة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذا جزء من تغطية NRN الخاصة لـ 2012 Food & Wine Classic الذي أقيم في أسبن ، كولورادو ، من 15 إلى 17 يونيو. اتبع كل تغطيتنا في قسم "Aspen Food & Wine Classic" في NRN.

لطالما تمتع الطهاة بمستوى من المشاهير ، ولكن عندما تم إنشاء شبكة الغذاء في عام 1993 ، بدأ الطهاة وشخصيات أخرى في تقديم الطعام يتمتعون بمستوى من الشهرة ينافس نجوم هوليود. جلس أربعة طهاة يعرفون أكثر قليلاً عن لعبة الشهرة في برنامج American Express Restaurant Trade Program في أسبن في Food & Wine Classic لمناقشة تأثير التلفزيون على مشاهير الطهي.

المتحدثون هم تيم لوف من تكساس. سبايك مندلسون من واشنطن العاصمة ؛ مينج تساي من بوسطن ؛ والشيف الفرنسي الأسطوري جاك بيبان. أدار الجلسة الشخصية التلفزيونية ستيف دولينسكي في شيكاغو. هذه بعض من العناوين الرئيسية.

للدخول إلى التلفزيون بصفتك طاهياً ، هل تحتاج إلى خدعة؟

قال مندلسون ، رئيس الطهاة / صاحب مطعم Good Stuff Eatery الذي يركز على البرجر ، و We ، The Pizza ، عندما ظهر لأول مرة في برنامج Bravo’s Top Chef ، إنه لم يكن معروفًا على الإطلاق. "كنت بحاجة إلى التميز ، لذلك ارتديت فيدورا ولعبت هذه الشخصية."

قال بيبين ، الذي تمتد مسيرته المهنية في الطهي على مدى ستة عقود وتشمل العمل طاهياً شخصياً لشارل ديغول ، مازحاً أن أسلوبه كان يتسم بلهجة فرنسية. لكنه أشار إلى أن صديقه إيمريل لاجاس رجل هادئ للغاية ومتواضع. ولكن عندما ظهر على التلفزيون ليطبخ ، كان عليه أن يعيد اكتشاف نفسه كشيء أكبر من الحياة. ومن ثم ، فإن صاحب Bam الشهير! ولد.

تساي، رئيس الطهاة / مالك Blue Ginger في Wellesley ، ماساتشوستس ، والمضيف والمدير التنفيذي لبرنامج الطبخ Simply Ming المرشح لجائزة Emmy ، وافقوا على أنه يجب على المرء أن يبرز على شاشة التلفزيون ليصبح نجمًا ، ولكن في نهاية اليوم لديك أن يكون لديك مهارات وتقنية طباخ.

قال لوف ، رئيس الطهاة / صاحب ثلاثة مطاعم في تكساس ، إن ما يحدث اليوم في العديد من العروض لا علاقة له بالطهي. كل شيء عن الترفيه. يظهر بانتظام في البرامج التلفزيونية ، بما في ذلك Top Chef Masters و Today ، وقال إنه أيضًا لا علاقة له بالطهي. ومع ذلك ، فإن الانكشاف يجلب العملاء إلى المطاعم.

اتفق جميع أعضاء اللجنة على أن هناك عددًا كبيرًا جدًا من الأطفال يدخلون مجال الضيافة بهدف أن يصبحوا طاهياً مشهوراً. لكن معظمهم ليس لديهم التدريب للنجاح في مجال المطاعم ، ناهيك عن الأعمال الإعلامية.

إذا كان شخص ما يريد أن يكون لديه برنامج طبخ خاص به على الشبكة ، فكيف يفعل ذلك؟

اقترح تساي أن يقوم الطهاة المدربون بالكثير من الطهي في البرامج المحلية لبناء بكرة يمكنهم استخدامها لإثبات أنهم مناسبون للتلفزيون.

اقترح مندلسون أن يقوم الطهاة بالكثير من حفلات الطهي مع مجتمعهم المحلي لزيادة تعرضهم.

أضافت تساي أن العمل الخيري يمنحك أيضًا فرصة للتعرض ، ولكن إذا كان لديك p.r. شخص يمكنه الخروج ومساعدتك في العثور على الفرص.

بالطبع ، أولئك الذين يظهرون على شاشات التلفزيون لديهم منتقديهم. قال تساي: "غالبًا ما يُسألنا عما إذا كنا قد بيعنا" ، مشيرًا إلى أنه قام ببعض المنتجات لصالح Target. "طالما أنك تقدم أفضل أداء في أي فئة تعمل فيها ، فأنا على ما يرام معها."

تظهر نسخة من هذه المقالة في موقع NRN.com الشقيق Restaurant-H Hospitality.com


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: داخل "CCCP Cook Book" ، وصفات سوفيتية من قلب الحرب الباردة

جميع الصور مقدمة من شركة فيول للنشر

هنا الآن نظرة أولى على كتاب طبخ CCCP: قصص حقيقية عن المطبخ السوفيتي (نشر الوقود) للمؤلفين والمؤرخين أولغا وبافل سيوتكين. إنها لمحة نادرة عن العقود التي كان فيها اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية (CCCP) ينتقل إلى الشيوعية. كان نقص الغذاء ومحدودية الوصول إلى المواد الغذائية الأساسية مثل الخبز والحليب والمنتجات الطازجة أمرًا شائعًا في الاتحاد السوفيتي في الخمسينيات والستينيات. كلما كانت الحصص ضيقة ، قواعد الإبداع. كل يوم كان المواطنون يلهمون ابتكار أطباق تدعمهم خلال فصول الشتاء الطويلة والأوقات الاقتصادية الصعبة. في هذه الأثناء ، كانت الطبقة الحاكمة تتغذى على الكماليات مثل الخنزير والكافيار. إن الفروق الطبقية واضحة تمامًا في كل وصفة ، لاحظ سيوتكينز أن بعض الصور كانت لأطباق كان من الممكن اعتبارها "خيالًا طموحًا للأسرة السوفيتية العادية".

يحتوي الكتاب على 60 وصفة ، كل منها مسبوقًا بمكانتها في التاريخ. في بعض الحالات ، يناقش المؤلفون أيضًا تطور بعض الأطباق ، بما في ذلك أحد المعجنات التي تسمى كعكة حليب الطيور:

في الخمسينيات من القرن الماضي ، بعد إلغاء التقنين الغذائي ، بدأت علامات الازدهار في الظهور وظهرت كعكات جديدة مثل الحكاية الخيالية وكورنوكوبيا على الرفوف. تتوافق طغيان هذه الكعك تمامًا مع الأسلوب المعتمد للهندسة المعمارية والفن في عصر ستالين. في ذلك الوقت ، كانت الكعكة أكثر من مجرد حلوى: لقد كانت رمزًا للرفاهية.

بحلول منتصف الستينيات تغير الذوق العام. اختفت معظم هذه المعجنات السياسية في غياهب النسيان ، لكن وصفة واحدة بقيت وأصبحت كلاسيكية. في عام 1978 ، قاد فلاديمير جورالنيك ، رئيس طهاة المعجنات في مطعم براغا الشهير في موسكو ، مجموعة من الحلوانيين لتطوير وصفة لكعكة تسمى Bird's Milk. تم توزيع الوصفة عبر الاتحاد السوفياتي ، لكن براغا ما زالت تنتج أفضل نسخة. طوال الثمانينيات ، تشكلت طوابير طويلة في شارع أربات لشرائها وسرعان ما زاد الإنتاج الأولي للمطاعم من 60 كعكة في اليوم إلى 500 لتلبية الطلب.

ابحث عن معاينة حصرية للجزء الداخلي من الكتاب أدناه ، بما في ذلك الصور المأخوذة من كتب الوصفات السوفيتية الأصلية التي جمعها المؤلفون.

كتاب الطبخ CCC يضرب المكتبات في 29 سبتمبر. يمكن طلبه مسبقًا الآن.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: داخل "CCCP Cook Book" ، وصفات سوفيتية من قلب الحرب الباردة

جميع الصور مقدمة من شركة فيول للنشر

هنا الآن نظرة أولى على كتاب طبخ CCCP: قصص حقيقية عن المطبخ السوفيتي (نشر الوقود) للمؤلفين والمؤرخين أولغا وبافل سيوتكين. إنها لمحة نادرة عن العقود التي كان فيها اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية (CCCP) ينتقل إلى الشيوعية. كان نقص الغذاء ومحدودية الوصول إلى المواد الغذائية الأساسية مثل الخبز والحليب والمنتجات الطازجة أمرًا شائعًا في الاتحاد السوفيتي في الخمسينيات والستينيات. كلما كانت الحصص ضيقة ، قواعد الإبداع. كل يوم كان المواطنون يلهمون ابتكار أطباق تدعمهم خلال فصول الشتاء الطويلة والأوقات الاقتصادية الصعبة. في هذه الأثناء ، كانت الطبقة الحاكمة تتغذى على الكماليات مثل الخنزير والكافيار. إن الفروق الطبقية واضحة تمامًا في كل وصفة ، لاحظ سيوتكينز أن بعض الصور كانت لأطباق كان من الممكن اعتبارها "خيالًا طموحًا للأسرة السوفيتية العادية".

يحتوي الكتاب على 60 وصفة ، كل منها مسبوقًا بمكانتها في التاريخ. في بعض الحالات ، يناقش المؤلفون أيضًا تطور بعض الأطباق ، بما في ذلك أحد المعجنات التي تسمى كعكة حليب الطيور:

في الخمسينيات من القرن الماضي ، بعد إلغاء التقنين الغذائي ، بدأت علامات الازدهار في الظهور وظهرت كعكات جديدة مثل Fairy Tale و Cornucopia على الرفوف. تتوافق طغيان هذه الكعك تمامًا مع الأسلوب المعتمد للهندسة المعمارية والفن في عصر ستالين. في ذلك الوقت ، كانت الكعكة أكثر من مجرد حلوى: لقد كانت رمزًا للرفاهية.

بحلول منتصف الستينيات تغير الذوق العام. اختفت معظم هذه المعجنات السياسية في طي النسيان ، لكن وصفة واحدة بقيت وأصبحت كلاسيكية. في عام 1978 ، قاد فلاديمير جورالنيك ، رئيس طهاة المعجنات في مطعم براغا الشهير في موسكو ، مجموعة من الحلوانيين لتطوير وصفة لكعكة تسمى Bird's Milk. تم توزيع الوصفة عبر الاتحاد السوفياتي ، لكن براغا ما زالت تنتج أفضل نسخة. طوال الثمانينيات ، تشكلت طوابير طويلة في شارع أربات لشرائها وسرعان ما زاد الإنتاج الأولي للمطاعم من 60 كعكة في اليوم إلى 500 لتلبية الطلب.

ابحث عن معاينة حصرية للجزء الداخلي من الكتاب أدناه ، بما في ذلك الصور المأخوذة من كتب الوصفات السوفيتية الأصلية التي جمعها المؤلفون.

كتاب الطبخ CCC يضرب المكتبات في 29 سبتمبر. يمكن طلبه مسبقًا الآن.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: داخل "CCCP Cook Book" ، وصفات سوفيتية من قلب الحرب الباردة

جميع الصور مقدمة من شركة فيول للنشر

هنا الآن نظرة أولى على كتاب طبخ CCCP: قصص حقيقية عن المطبخ السوفيتي (نشر الوقود) للمؤلفين والمؤرخين أولغا وبافل سيوتكين. إنها لمحة نادرة عن العقود التي كان فيها اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية (CCCP) ينتقل إلى الشيوعية. كان نقص الغذاء ومحدودية الوصول إلى المواد الغذائية الأساسية مثل الخبز والحليب والمنتجات الطازجة أمرًا شائعًا في الاتحاد السوفيتي في الخمسينيات والستينيات. كلما كانت الحصص ضيقة ، قواعد الإبداع. كل يوم كان المواطنون يلهمون ابتكار أطباق تدعمهم خلال فصول الشتاء الطويلة والأوقات الاقتصادية الصعبة. في هذه الأثناء ، كانت الطبقة الحاكمة تتغذى على الكماليات مثل الخنزير والكافيار. إن الفروق الطبقية واضحة تمامًا في كل وصفة ، لاحظ سيوتكينز أن بعض الصور كانت لأطباق كان من الممكن اعتبارها "خيالًا طموحًا للأسرة السوفيتية العادية".

يحتوي الكتاب على 60 وصفة ، كل منها مسبوقًا بمكانتها في التاريخ. في بعض الحالات ، يناقش المؤلفون أيضًا تطور بعض الأطباق ، بما في ذلك أحد المعجنات التي تسمى كعكة حليب الطيور:

في الخمسينيات من القرن الماضي ، بعد إلغاء التقنين الغذائي ، بدأت علامات الازدهار في الظهور وظهرت كعكات جديدة مثل الحكاية الخيالية وكورنوكوبيا على الرفوف. تتوافق طغيان هذه الكعك تمامًا مع الأسلوب المعتمد للهندسة المعمارية والفن في عصر ستالين. في ذلك الوقت ، كانت الكعكة أكثر من مجرد حلوى: لقد كانت رمزًا للرفاهية.

بحلول منتصف الستينيات تغير الذوق العام. اختفت معظم هذه المعجنات السياسية في طي النسيان ، لكن وصفة واحدة بقيت وأصبحت كلاسيكية. في عام 1978 ، قاد فلاديمير جورالنيك ، رئيس طهاة المعجنات في مطعم براغا الشهير في موسكو ، مجموعة من الحلوانيين لتطوير وصفة لكعكة تسمى Bird's Milk. تم توزيع الوصفة عبر الاتحاد السوفياتي ، لكن براغا ما زالت تنتج أفضل نسخة. طوال الثمانينيات ، تشكلت طوابير طويلة في شارع أربات لشرائها وسرعان ما زاد الإنتاج الأولي للمطاعم من 60 كعكة في اليوم إلى 500 لتلبية الطلب.

ابحث عن معاينة حصرية للجزء الداخلي من الكتاب أدناه ، بما في ذلك الصور المأخوذة من كتب الوصفات السوفيتية الأصلية التي جمعها المؤلفون.

كتاب الطبخ CCC يضرب المكتبات في 29 سبتمبر. يمكن طلبه مسبقًا الآن.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: داخل "CCCP Cook Book" ، وصفات سوفيتية من قلب الحرب الباردة

جميع الصور مقدمة من شركة فيول للنشر

هنا الآن نظرة أولى على كتاب طبخ CCCP: قصص حقيقية عن المطبخ السوفيتي (نشر الوقود) للمؤلفين والمؤرخين أولغا وبافل سيوتكين. إنها لمحة نادرة عن العقود التي كان فيها اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية (CCCP) ينتقل إلى الشيوعية. كان نقص الغذاء ومحدودية الوصول إلى المواد الغذائية الأساسية مثل الخبز والحليب والمنتجات الطازجة أمرًا شائعًا في الاتحاد السوفيتي في الخمسينيات والستينيات. كلما كانت الحصص ضيقة ، قواعد الإبداع. كل يوم كان المواطنون يلهمون ابتكار أطباق تدعمهم خلال فصول الشتاء الطويلة والأوقات الاقتصادية الصعبة. في هذه الأثناء ، كانت الطبقة الحاكمة تتغذى على الكماليات مثل الخنزير والكافيار. إن الفروق الطبقية واضحة تمامًا في كل وصفة ، لاحظ سيوتكينز أن بعض الصور كانت لأطباق كان من الممكن اعتبارها "خيالًا طموحًا للأسرة السوفيتية العادية".

يحتوي الكتاب على 60 وصفة ، كل منها مسبوقًا بمكانتها في التاريخ. في بعض الحالات ، يناقش المؤلفون أيضًا تطور بعض الأطباق ، بما في ذلك أحد المعجنات التي تسمى كعكة حليب الطيور:

في الخمسينيات من القرن الماضي ، بعد إلغاء التقنين الغذائي ، بدأت علامات الازدهار في الظهور وظهرت كعكات جديدة مثل الحكاية الخيالية وكورنوكوبيا على الرفوف. تتوافق طغيان هذه الكعك تمامًا مع الأسلوب المعتمد للهندسة المعمارية والفن في عصر ستالين. في ذلك الوقت ، كانت الكعكة أكثر من مجرد حلوى: لقد كانت رمزًا للرفاهية.

بحلول منتصف الستينيات تغير الذوق العام. اختفت معظم هذه المعجنات السياسية في غياهب النسيان ، لكن وصفة واحدة بقيت وأصبحت كلاسيكية. في عام 1978 ، قاد فلاديمير جورالنيك ، رئيس طهاة المعجنات في مطعم براغا الشهير في موسكو ، مجموعة من الحلوانيين لتطوير وصفة لكعكة تسمى Bird's Milk. تم توزيع الوصفة عبر الاتحاد السوفياتي ، لكن براغا ما زالت تنتج أفضل نسخة. طوال الثمانينيات ، تشكلت طوابير طويلة في شارع أربات لشرائها وسرعان ما زاد الإنتاج الأولي للمطاعم من 60 كعكة في اليوم إلى 500 لتلبية الطلب.

ابحث عن معاينة حصرية للجزء الداخلي من الكتاب أدناه ، بما في ذلك الصور المأخوذة من كتب الوصفات السوفيتية الأصلية التي جمعها المؤلفون.

كتاب الطبخ CCC يضرب المكتبات في 29 سبتمبر. يمكن طلبه مسبقًا الآن.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: داخل "CCCP Cook Book" ، وصفات سوفيتية من قلب الحرب الباردة

جميع الصور مقدمة من شركة فيول للنشر

هنا الآن نظرة أولى على كتاب طبخ CCCP: قصص حقيقية عن المطبخ السوفيتي (نشر الوقود) للمؤلفين والمؤرخين أولغا وبافل سيوتكين. إنها لمحة نادرة عن العقود التي كان فيها اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية (CCCP) ينتقل إلى الشيوعية. كان نقص الغذاء ومحدودية الوصول إلى المواد الغذائية الأساسية مثل الخبز والحليب والمنتجات الطازجة أمرًا شائعًا في الاتحاد السوفيتي في الخمسينيات والستينيات. كلما كانت الحصص ضيقة ، قواعد الإبداع. كل يوم كان المواطنون يلهمون ابتكار أطباق تدعمهم خلال فصول الشتاء الطويلة والأوقات الاقتصادية الصعبة. في هذه الأثناء ، كانت الطبقة الحاكمة تتغذى على الكماليات مثل الخنزير والكافيار. إن الفروق الطبقية واضحة تمامًا في كل وصفة ، لاحظ سيوتكينز أن بعض الصور كانت لأطباق كان من الممكن اعتبارها "خيالًا طموحًا للأسرة السوفيتية العادية".

يحتوي الكتاب على 60 وصفة ، كل منها مسبوقًا بمكانتها في التاريخ. في بعض الحالات ، يناقش المؤلفون أيضًا تطور بعض الأطباق ، بما في ذلك أحد المعجنات التي تسمى كعكة حليب الطيور:

في الخمسينيات من القرن الماضي ، بعد إلغاء التقنين الغذائي ، بدأت علامات الازدهار في الظهور وظهرت كعكات جديدة مثل الحكاية الخيالية وكورنوكوبيا على الرفوف. تتوافق طغيان هذه الكعك تمامًا مع الأسلوب المعتمد للهندسة المعمارية والفن في عصر ستالين. في ذلك الوقت ، كانت الكعكة أكثر من مجرد حلوى: لقد كانت رمزًا للرفاهية.

بحلول منتصف الستينيات تغير الذوق العام. اختفت معظم هذه المعجنات السياسية في طي النسيان ، لكن وصفة واحدة بقيت وأصبحت كلاسيكية. في عام 1978 ، قاد فلاديمير جورالنيك ، رئيس طهاة المعجنات في مطعم براغا الشهير في موسكو ، مجموعة من الحلوانيين لتطوير وصفة لكعكة تسمى Bird's Milk. تم توزيع الوصفة عبر الاتحاد السوفياتي ، لكن براغا ما زالت تنتج أفضل نسخة. طوال الثمانينيات ، تشكلت طوابير طويلة في شارع أربات لشرائها وسرعان ما زاد الإنتاج الأولي للمطاعم من 60 كعكة في اليوم إلى 500 لتلبية الطلب.

ابحث عن معاينة حصرية للجزء الداخلي من الكتاب أدناه ، بما في ذلك الصور المأخوذة من كتب الوصفات السوفيتية الأصلية التي جمعها المؤلفون.

كتاب الطبخ CCC يضرب المكتبات في 29 سبتمبر. يمكن طلبه مسبقًا الآن.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: داخل "CCCP Cook Book" ، وصفات سوفيتية من قلب الحرب الباردة

جميع الصور مقدمة من شركة فيول للنشر

هنا الآن نظرة أولى على كتاب طبخ CCCP: قصص حقيقية عن المطبخ السوفيتي (نشر الوقود) للمؤلفين والمؤرخين أولغا وبافل سيوتكين. إنها لمحة نادرة عن العقود التي كان فيها اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية (CCCP) ينتقل إلى الشيوعية. كان نقص الغذاء ومحدودية الوصول إلى المواد الغذائية الأساسية مثل الخبز والحليب والمنتجات الطازجة أمرًا شائعًا في الاتحاد السوفيتي في الخمسينيات والستينيات. كلما كانت الحصص ضيقة ، قواعد الإبداع. كل يوم كان المواطنون يلهمون ابتكار أطباق تدعمهم خلال فصول الشتاء الطويلة والأوقات الاقتصادية الصعبة. في هذه الأثناء ، كانت الطبقة الحاكمة تتغذى على الكماليات مثل الخنزير والكافيار. إن الفروق الطبقية واضحة تمامًا في كل وصفة ، لاحظ سيوتكينز أن بعض الصور كانت لأطباق كان من الممكن اعتبارها "خيالًا طموحًا للأسرة السوفيتية العادية".

يحتوي الكتاب على 60 وصفة ، كل منها مسبوقًا بمكانتها في التاريخ. في بعض الحالات ، يناقش المؤلفون أيضًا تطور بعض الأطباق ، بما في ذلك أحد المعجنات التي تسمى كعكة حليب الطيور:

في الخمسينيات من القرن الماضي ، بعد إلغاء التقنين الغذائي ، بدأت علامات الازدهار في الظهور وظهرت كعكات جديدة مثل الحكاية الخيالية وكورنوكوبيا على الرفوف. تتوافق طغيان هذه الكعك تمامًا مع الأسلوب المعتمد للهندسة المعمارية والفن في عصر ستالين. في ذلك الوقت ، كانت الكعكة أكثر من مجرد حلوى: لقد كانت رمزًا للرفاهية.

بحلول منتصف الستينيات تغير الذوق العام. اختفت معظم هذه المعجنات السياسية في غياهب النسيان ، لكن وصفة واحدة بقيت وأصبحت كلاسيكية. في عام 1978 ، قاد فلاديمير جورالنيك ، رئيس طهاة المعجنات في مطعم براغا الشهير في موسكو ، مجموعة من الحلوانيين لتطوير وصفة لكعكة تسمى Bird's Milk. تم توزيع الوصفة عبر الاتحاد السوفياتي ، لكن براغا ما زالت تنتج أفضل نسخة. طوال الثمانينيات ، تشكلت طوابير طويلة في شارع أربات لشرائها وسرعان ما زاد الإنتاج الأولي للمطاعم من 60 كعكة في اليوم إلى 500 لتلبية الطلب.

ابحث عن معاينة حصرية للجزء الداخلي من الكتاب أدناه ، بما في ذلك الصور المأخوذة من كتب الوصفات السوفيتية الأصلية التي جمعها المؤلفون.

كتاب الطبخ CCC يضرب المكتبات في 29 سبتمبر. يمكن طلبه مسبقًا الآن.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: داخل "CCCP Cook Book" ، وصفات سوفيتية من قلب الحرب الباردة

جميع الصور مقدمة من شركة فيول للنشر

هنا الآن نظرة أولى على كتاب طبخ CCCP: قصص حقيقية عن المطبخ السوفيتي (نشر الوقود) للمؤلفين والمؤرخين أولغا وبافل سيوتكين. إنها لمحة نادرة عن العقود التي كان فيها اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية (CCCP) ينتقل إلى الشيوعية. كان نقص الغذاء ومحدودية الوصول إلى المواد الغذائية الأساسية مثل الخبز والحليب والمنتجات الطازجة أمرًا شائعًا في الاتحاد السوفيتي في الخمسينيات والستينيات. كلما كانت الحصص ضيقة ، قواعد الإبداع. كل يوم كان المواطنون يلهمون ابتكار أطباق تدعمهم خلال فصول الشتاء الطويلة والأوقات الاقتصادية الصعبة. في هذه الأثناء ، كانت الطبقة الحاكمة تتغذى على الكماليات مثل الخنزير والكافيار. إن الفروق الطبقية واضحة تمامًا في كل وصفة ، لاحظ سيوتكينز أن بعض الصور كانت لأطباق كان من الممكن اعتبارها "خيالًا طموحًا للأسرة السوفيتية العادية".

يحتوي الكتاب على 60 وصفة ، كل منها مسبوقًا بمكانتها في التاريخ. في بعض الحالات ، يناقش المؤلفون أيضًا تطور بعض الأطباق ، بما في ذلك أحد المعجنات التي تسمى كعكة حليب الطيور:

في الخمسينيات من القرن الماضي ، بعد إلغاء التقنين الغذائي ، بدأت علامات الازدهار في الظهور وظهرت كعكات جديدة مثل الحكاية الخيالية وكورنوكوبيا على الرفوف. تتوافق طغيان هذه الكعك تمامًا مع الأسلوب المعتمد للهندسة المعمارية والفن في عصر ستالين. في ذلك الوقت ، كانت الكعكة أكثر من مجرد حلوى: لقد كانت رمزًا للرفاهية.

بحلول منتصف الستينيات تغير الذوق العام. اختفت معظم هذه المعجنات السياسية في غياهب النسيان ، لكن وصفة واحدة بقيت وأصبحت كلاسيكية. في عام 1978 ، قاد فلاديمير جورالنيك ، رئيس طهاة المعجنات في مطعم براغا الشهير في موسكو ، مجموعة من الحلوانيين لتطوير وصفة لكعكة تسمى Bird's Milk. تم توزيع الوصفة عبر الاتحاد السوفياتي ، لكن براغا ما زالت تنتج أفضل نسخة. طوال الثمانينيات ، تشكلت طوابير طويلة في شارع أربات لشرائها وسرعان ما زاد الإنتاج الأولي للمطاعم من 60 كعكة في اليوم إلى 500 لتلبية الطلب.

ابحث عن معاينة حصرية للجزء الداخلي من الكتاب أدناه ، بما في ذلك الصور المأخوذة من كتب الوصفات السوفيتية الأصلية التي جمعها المؤلفون.

كتاب الطبخ CCC يضرب المكتبات في 29 سبتمبر. يمكن طلبه مسبقًا الآن.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: داخل "CCCP Cook Book" ، وصفات سوفيتية من قلب الحرب الباردة

جميع الصور مقدمة من شركة فيول للنشر

هنا الآن نظرة أولى على كتاب طبخ CCCP: قصص حقيقية عن المطبخ السوفيتي (نشر الوقود) للمؤلفين والمؤرخين أولغا وبافل سيوتكين. إنها لمحة نادرة عن العقود التي كان فيها اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية (CCCP) ينتقل إلى الشيوعية. كان نقص الغذاء ومحدودية الوصول إلى المواد الغذائية الأساسية مثل الخبز والحليب والمنتجات الطازجة أمرًا شائعًا في الاتحاد السوفيتي في الخمسينيات والستينيات. كلما كانت الحصص ضيقة ، قواعد الإبداع. كل يوم كان المواطنون يلهمون ابتكار أطباق تدعمهم خلال فصول الشتاء الطويلة والأوقات الاقتصادية الصعبة. في هذه الأثناء ، كانت الطبقة الحاكمة تتغذى على الكماليات مثل الخنزير والكافيار. إن الفروق الطبقية واضحة تمامًا في كل وصفة ، لاحظ سيوتكينز أن بعض الصور كانت لأطباق كان من الممكن اعتبارها "خيالًا طموحًا للأسرة السوفيتية العادية".

يحتوي الكتاب على 60 وصفة ، كل منها مسبوقًا بمكانتها في التاريخ. في بعض الحالات ، يناقش المؤلفون أيضًا تطور بعض الأطباق ، بما في ذلك أحد المعجنات التي تسمى كعكة حليب الطيور:

في الخمسينيات من القرن الماضي ، بعد إلغاء التقنين الغذائي ، بدأت علامات الازدهار في الظهور وظهرت كعكات جديدة مثل Fairy Tale و Cornucopia على الرفوف. تتوافق طغيان هذه الكعك تمامًا مع الأسلوب المعتمد للهندسة المعمارية والفن في عصر ستالين. في ذلك الوقت ، كانت الكعكة أكثر من مجرد حلوى: لقد كانت رمزًا للرفاهية.

بحلول منتصف الستينيات تغير الذوق العام. اختفت معظم هذه المعجنات السياسية في غياهب النسيان ، لكن وصفة واحدة بقيت وأصبحت كلاسيكية. في عام 1978 ، قاد فلاديمير جورالنيك ، رئيس طهاة المعجنات في مطعم براغا الشهير في موسكو ، مجموعة من الحلوانيين لتطوير وصفة لكعكة تسمى Bird's Milk. تم توزيع الوصفة عبر الاتحاد السوفياتي ، لكن براغا ما زالت تنتج أفضل نسخة. طوال الثمانينيات ، تشكلت طوابير طويلة في شارع أربات لشرائها وسرعان ما زاد الإنتاج الأولي للمطاعم من 60 كعكة في اليوم إلى 500 لتلبية الطلب.

ابحث عن معاينة حصرية للجزء الداخلي من الكتاب أدناه ، بما في ذلك الصور المأخوذة من كتب الوصفات السوفيتية الأصلية التي جمعها المؤلفون.

كتاب الطبخ CCC يضرب المكتبات في 29 سبتمبر. يمكن طلبه مسبقًا الآن.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: داخل "CCCP Cook Book" ، وصفات سوفيتية من قلب الحرب الباردة

جميع الصور مقدمة من شركة فيول للنشر

هنا الآن نظرة أولى على كتاب طبخ CCCP: قصص حقيقية عن المطبخ السوفيتي (نشر الوقود) للمؤلفين والمؤرخين أولغا وبافل سيوتكين. إنها لمحة نادرة عن العقود التي كان فيها اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية (CCCP) ينتقل إلى الشيوعية. كان نقص الغذاء ومحدودية الوصول إلى المواد الغذائية الأساسية مثل الخبز والحليب والمنتجات الطازجة أمرًا شائعًا في الاتحاد السوفيتي في الخمسينيات والستينيات. كلما كانت الحصص ضيقة ، قواعد الإبداع. كل يوم كان المواطنون يلهمون ابتكار أطباق تدعمهم خلال فصول الشتاء الطويلة والأوقات الاقتصادية الصعبة. في هذه الأثناء ، كانت الطبقة الحاكمة تتغذى على الكماليات مثل الخنزير والكافيار. إن الفروق الطبقية واضحة تمامًا في كل وصفة ، لاحظ سيوتكينز أن بعض الصور كانت لأطباق كان من الممكن اعتبارها "خيالًا طموحًا للأسرة السوفيتية العادية".

يحتوي الكتاب على 60 وصفة ، كل منها مسبوقًا بمكانتها في التاريخ. في بعض الحالات ، يناقش المؤلفون أيضًا تطور بعض الأطباق ، بما في ذلك أحد المعجنات التي تسمى كعكة حليب الطيور:

في الخمسينيات من القرن الماضي ، بعد إلغاء التقنين الغذائي ، بدأت علامات الازدهار في الظهور وظهرت كعكات جديدة مثل الحكاية الخيالية وكورنوكوبيا على الرفوف. تتوافق طغيان هذه الكعك تمامًا مع الأسلوب المعتمد للهندسة المعمارية والفن في عصر ستالين. في ذلك الوقت ، كانت الكعكة أكثر من مجرد حلوى: لقد كانت رمزًا للرفاهية.

بحلول منتصف الستينيات تغير الذوق العام. اختفت معظم هذه المعجنات السياسية في غياهب النسيان ، لكن وصفة واحدة بقيت وأصبحت كلاسيكية. في عام 1978 ، قاد فلاديمير جورالنيك ، رئيس طهاة المعجنات في مطعم براغا الشهير في موسكو ، مجموعة من الحلوانيين لتطوير وصفة لكعكة تسمى Bird's Milk. تم توزيع الوصفة عبر الاتحاد السوفياتي ، لكن براغا ما زالت تنتج أفضل نسخة. طوال الثمانينيات ، تشكلت طوابير طويلة في شارع أربات لشرائها وسرعان ما زاد الإنتاج الأولي للمطاعم من 60 كعكة في اليوم إلى 500 لتلبية الطلب.

ابحث عن معاينة حصرية للجزء الداخلي من الكتاب أدناه ، بما في ذلك الصور المأخوذة من كتب الوصفات السوفيتية الأصلية التي جمعها المؤلفون.

كتاب الطبخ CCC يضرب المكتبات في 29 سبتمبر. يمكن طلبه مسبقًا الآن.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: داخل "CCCP Cook Book" ، وصفات سوفيتية من قلب الحرب الباردة

جميع الصور مقدمة من شركة فيول للنشر

هنا الآن نظرة أولى على كتاب طبخ CCCP: قصص حقيقية عن المطبخ السوفيتي (نشر الوقود) للمؤلفين والمؤرخين أولغا وبافل سيوتكين. إنها لمحة نادرة عن العقود التي كان فيها اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية (CCCP) ينتقل إلى الشيوعية. كان نقص الغذاء ومحدودية الوصول إلى المواد الغذائية الأساسية مثل الخبز والحليب والمنتجات الطازجة أمرًا شائعًا في الاتحاد السوفيتي في الخمسينيات والستينيات. كلما كانت الحصص ضيقة ، قواعد الإبداع. كل يوم كان المواطنون يلهمون ابتكار أطباق تدعمهم خلال فصول الشتاء الطويلة والأوقات الاقتصادية الصعبة. في هذه الأثناء ، كانت الطبقة الحاكمة تتغذى على الكماليات مثل الخنزير والكافيار. إن الفروق الطبقية واضحة تمامًا في كل وصفة ، لاحظ سيوتكينز أن بعض الصور كانت لأطباق كان من الممكن اعتبارها "خيالًا طموحًا للأسرة السوفيتية العادية".

يحتوي الكتاب على 60 وصفة ، كل منها مسبوقًا بمكانتها في التاريخ. في بعض الحالات ، يناقش المؤلفون أيضًا تطور بعض الأطباق ، بما في ذلك أحد المعجنات التي تسمى كعكة حليب الطيور:

في الخمسينيات من القرن الماضي ، بعد إلغاء التقنين الغذائي ، بدأت علامات الازدهار في الظهور وظهرت كعكات جديدة مثل الحكاية الخيالية وكورنوكوبيا على الرفوف. تتوافق طغيان هذه الكعك تمامًا مع الأسلوب المعتمد للهندسة المعمارية والفن في عصر ستالين. في ذلك الوقت ، كانت الكعكة أكثر من مجرد حلوى: لقد كانت رمزًا للرفاهية.

بحلول منتصف الستينيات تغير الذوق العام. اختفت معظم هذه المعجنات السياسية في طي النسيان ، لكن وصفة واحدة بقيت وأصبحت كلاسيكية. في عام 1978 ، قاد فلاديمير جورالنيك ، رئيس طهاة المعجنات في مطعم براغا الشهير في موسكو ، مجموعة من الحلوانيين لتطوير وصفة لكعكة تسمى Bird's Milk. تم توزيع الوصفة عبر الاتحاد السوفياتي ، لكن براغا ما زالت تنتج أفضل نسخة. طوال الثمانينيات ، تشكلت طوابير طويلة في شارع أربات لشرائها وسرعان ما زاد الإنتاج الأولي للمطاعم من 60 كعكة في اليوم إلى 500 لتلبية الطلب.

ابحث عن معاينة حصرية للجزء الداخلي من الكتاب أدناه ، بما في ذلك الصور المأخوذة من كتب الوصفات السوفيتية الأصلية التي جمعها المؤلفون.

كتاب الطبخ CCC يضرب المكتبات في 29 سبتمبر. يمكن طلبه مسبقًا الآن.


شاهد الفيديو: أقوي مقاطع الشيف التركي نصرت (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Burkett

    ليس للجميع.

  2. Napolean

    تم استلام الدعامة

  3. Delman

    نعم ، هذا هو عالمنا الحديث وربما أخشى أنه لا يمكن فعل أي شيء حيال ذلك :)

  4. Zoloshicage

    يا له من سؤال مسلي



اكتب رسالة