آخر

عرض فيلم "الطعام الكوري أصبح بسيطًا" لجودي جو في 19 أبريل

عرض فيلم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سيُعرض عرض السفر والطهي الجديد لـ Judy Joo على قناة Cooking في 19 أبريل

سيتم عرض فيلم "Korean Food Made Simple" للمخرج جودي جو على قناة Cooking في 19 أبريل.

في 19 أبريلذ, الطعام الكوري أصبح بسيطًا من الشيف الأمريكي و الشيف الحديدي في المملكة المتحدة سيُعرض حامل اللقب جودي جو على قناة Cooking Channel الساعة 12:30 مساءً. "من شوارع سيول الصاخبة إلى شواطئ بوسان المزدحمة" ، سوف يسافر الطاهي المقيم حاليًا في لندن عبر كوريا الجنوبية للعثور على الأشخاص والأماكن التي تقف وراء المطبخ الكوري التقليدي ، ثم يعود إلى المطبخ ليقدم للمشاهدين طرقًا بسيطة لإعادة إنشاء هذه النكهات الكلاسيكية.

حاليًا ، جو هي الشيف التنفيذي في The Dining Room في Playboy Club London وقد ظهرت مؤخرًا في The Daily Meal’s 60 (Plus) Coolest People in Food & Drink.

زارت Joo سابقًا مطبخ الاختبار الخاص بنا لتوضح لنا كيفية صنع الباجون ، وهو عبارة عن فطيرة من المأكولات البحرية الكورية والبصل الأخضر ، ولمناقشة عملها كرئيسة طهاة تنفيذية في Playboy Club London. في الآونة الأخيرة ، زارت جودي The Daily Meal للتحدث عن جذورها الكورية ، وبرنامجها الجديد.

الطعام الكوري أصبح بسيطًا كما سيتم بثه على شبكة Food Network UK في وقت لاحق من هذا الصيف. مشاهدة المقطع الدعائي لـ الطعام الكوري أصبح بسيطًا أقل:

كارين لو محرر مشارك في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويتر appleplexy @


Chermoula & # 8211 شمال أفريقيا ماء مالح

عالق في ماء مالح أو فرك الأفكار؟ أو ربما ترغب ببساطة في الحصول على نكهة لذيذة مع بعض اللحوم أو الأسماك المشوية أو المشوية. Chermoula هو الجواب ، بجدية من الجيد جدًا أن تقوم برقصة سعيدة بمجرد تحضيرها وتذوقها. ثق بي.

يمكن تحضير هذا التتبيلة المغربية اللذيذة في غضون دقائق ويضيف الكثير من النكهة والملاحظات الغريبة إلى طبق يمكنني أن أضمن لك & # 8217 أنك ترغب في تحضيره مرارًا وتكرارًا.

تستخدم شرمولى في الطبخ في جميع أنحاء شمال إفريقيا ، ولا سيما في المغرب وتونس وليبيا والجزائر. يشمل البقدونس الطازج والكزبرة إلى جانب التوابل مثل بذور الكمون والفلفل الحلو والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح والزعفران. ثم يتم خلطها مع الثوم وعصير الليمون والفلفل الأحمر الطازج وزيت الزيتون البكر الممتاز. هو حقا بهذه البساطة. إنه أيضًا أحد تلك المخللات التي يمكنك نقع اللحم أو السمك قبل طهيه بساعة ، أو تقديمه في وعاء ليخدمه الناس بأنفسهم. متعددة الاستخدامات ومرنة ، ما & # 8217s لا تحبه؟

يمكنك جعله سلسًا للغاية ، لكنني شخصياً أحب أن أحصل عليه حتى تتمكن من رؤية أجزاء من الثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل الحار.

منطقة شرمولا شمال إفريقيا

يخدم 4-6 (مضاعفة إذا كنت تقدم الطعام لأعداد أكبر)

3 قفازات ثوم مفرومة خشنة

رشة زعفران (اختياري)

12 جرام كزبرة طازجة مفرومة ناعماً

12 غ من البقدونس الطازج المفروم ناعماً

1 فلفل أحمر ، منزوع البذور ومفروم ناعماً

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

  1. قم بتحميص بذور الكمون جافة لمدة 20-30 ثانية للتخلص من الرائحة ثم ضعها في خلاط يدوي *.
  2. يضاف إلى نفس الخلاط اليدوي باقي المكونات و 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. اخلطوا المزيج لفترة وجيزة بالخلاط اليدوي ثم أضيفوا باقي زيت الزيتون. Blitz مرة أخرى لفترة وجيزة ، إلا إذا كنت تريدها فائقة السلاسة.
  3. تحقق من توازن الملح والحامض وأضف المزيد من الملح أو الليمون إذا لزم الأمر.
  4. ضعها في وعاء التقديم ، وقم بتغطيتها واتركها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للأكل أو أضفها إلى اللحم أو السمك لمدة تصل إلى ساعة قبل الطهي.

أكلت الكرمولا مع قطع لحم الضأن وسلطة على الجانب. عشاء مثالي في الهواء الطلق في الصيف.


وحي - الهام

كان من الواضح أن جزءًا كبيرًا من حماستي كان الطعام. لم أكن في الواقع على دراية بالطعام باستثناء زيارات قليلة إلى BibimBap للحصول على طبق العنوان ومعرفة أنني لست من محبي الكيمتشي. لحسن الحظ ، اشترت لي صديقي Kirsten نسخة من Judy Joo & rsquos Korean Food Made Easy (شكرًا Kirsten).

بعد نقرة سريعة ، اكتشفت أن أساس معظم الأطباق يبدو أن دوينجانغ (معجون فول الصويا الكوري المخمر يشبه إلى حد ما ميسو) وجوتشوجانغ (معجون الفلفل الأحمر الكوري المخمر).

لذلك التقطت وعاءًا من كلٍّ منهما من سوبر ماركت Wing Yip الكبير في كرويدون وبدأت في التجريب. أساس الوصفة هو أن Judy Joo & rsquos Pork Belly Bossam تتكيف قليلاً مع المكونات التي كنت أتناولها.


روعه الحب (KimchiCult)

أحد عملائنا ، Kimchi Cult في غلاسكو ، هو مكان رائع. مستوحى من تجربته في كوريا ، نقل داني معرفته بالطعام الكوري إلى المملكة المتحدة وأنشأ Kimchi Cult في مشهد طعام الشارع في لندن. كسب جيشًا من المتابعين والأول من بائعي أغذية الشوارع الكوريين ، ذهب داني إلى أشياء أكبر ، وحصل على تقييمات رائعة في اسكتلندا ، وفي اليوم الآخر ، ظهرت صورة البطاقة البريدية هذه على خلاصتنا مما جعلنا نبتسم حقًا.


إن إلهام العملاء لزيارة كوريا فعلاً أمر رائع ، ونحن أيضًا نتفهم الأمر.

لذا ، إذا كنت & # 8217re في غلاسكو ، كيمتشي فاخر وبيبيمباب & # 8217s بجودة Seoul & # 8217s ، فتوجه إلى: Kimchi Cult

Kimchi Cult، 14 Chancellor St، Glasgow، G11 5RQ، UK


غلاف كوري للطعام مصنوع بطريقة بسيطة - 3 مايو 2016

"إن النكهات والأساليب الرائعة للطعام الكوري بدأت للتو في إيجاد طريقها إلى مطابخنا المنزلية. جودي جو هي المعلم المثالي لقيادتنا إلى هذا العالم الجديد المثير. استعد للألعاب النارية في ذوقك."
--بوبي فلاي ، طاه ومؤلف

"بالنسبة لأولئك منا الذين لم يحالفهم الحظ لأن ترعرعتهم أم كورية يمكننا الاعتماد عليها لتزويدنا بوصفة ضيقة لمفضلات الطفولة ، فهناك جودي جو الطعام الكوري أصبح بسيطًا. تفسيرات مفيدة عن المخزن الكوري ، وصفات سهلة المتابعة ، وصور جميلة ستجعل هذا كتابك المفضل للطبخ الكوري ".
--آندي ريكر

"جودي جو هي مرجعية للطعام الكوري والأمريكي الكوري الأصيل. زوجتي نصف كورية ، لذا من المهم أن نحتفل بالثقافة والتقاليد معًا ومع أطفالنا. كتاب جودي الجديد هو مصدر منعش للإلهام والمعلومات المفتوحة على موقعنا أعلى المقعد في كل مرة نقوم فيها بطهي الطعام الكوري ".
--الشيف كورتيس ستون ، طاهٍ وشيف معروف عالميًا / مالك مطعم مود ، بيفرلي هيلز

"من الكيمتشي إلى البيبيمباب ، يكسر Joo - الذي يستضيف عرضًا على قناة Cooking Channel - الأطباق المرعبة."
--انترتينمنت ويكلي

"تشارك الطاهية الأمريكية الكورية جو لأول مرة اسمًا مع برنامجها التلفزيوني على قناة الطبخ. بعد تقديم مواد أساسية مألوفة وغريبة ، من زيت السمسم المحمص إلى معجون التشيلي الكوري الناري ، تقدم Joo 130 وصفة تمزج بين الطبخ المنزلي الكوري التقليدي والعصري والمعاصر. أجرة الانصهار.يمكن أن يكون للكيمتشي المتنوع والمخللات (الكيمتشي الفجل المكعب) أوقات تخمير طويلة ، لكنها سهلة التحضير ، مثل البطاطس المقلية السريعة (بطن الخنزير والكيمتشي المقلي مع التوفو) ، الحساء (المكرونة سريعة التحضير مع الأرز الحار الكعك وكعك السمك) والحلويات (الفاصوليا الحمراء المثلجة). يحتوي الكتاب أيضًا على فصول عن الصلصات والخبز والمشروبات. مثل كتاب Maangchi's Real Korean Cooking ، يعد كتاب الطبخ هذا بوابة سهلة الوصول إلى المأكولات الشعبية. وبالمقارنة ، وصفات Joo مربي الحيوانات ، مع المزيد من الإيماءات إلى الأذواق الغربية (فكر: تشيز كيك ، وشيكاتيك ، وأجنحة ، وتاكو). موصى به للغاية. " -مجلة المكتبة

"جو ، مضيفة الطعام الكوري في قناة Cooking Made Simple ، تجلب أسلوبها الفريد إلى المطبخ الكوري في هذا الكتاب الرائع والأصلي. نشأت جو في نيو جيرسي على يد أبوين كوريين وتدربت في معهد الطهي الفرنسي ، و تعكس وصفاتها هذا الاندماج بين الثقافات والنكهات. يبقى تركيزها الأساسي على المطبخ الكوري ، لكنها تضيف لمساتها العصرية الخاصة لتعكس ذوقها المعقد. تعد بطاطس ديسكو الكيمتشي المسحوبة بلحم الخنزير ، و KFC المطلق (الدجاج المقلي الكوري) ، والكيمتشي ولحم الخنزير المقدد ، مجرد أمثلة قليلة على ابتكاراتها الجذابة. تقدم قسما مفيدا عن المواد الغذائية الأساسية وتشمل وصفات للمكونات الأساسية للعديد من الوجبات الكورية ، بما في ذلك الكيمتشي والفطائر والزلابية. يمثل سمك الأنشوجة المقرمش وأرز الكيمتشي المقلي والبرغر الكوري "كريزي" (المصنوع من الزنجبيل والبانسيتا ومعجون فول الصويا والكريستال) مجموعة كبيرة من التوليفات التي يتبناها جو. سلطة التوفو المزجج بالصويا ، وحساء الجينسنغ بالدجاج "السحري" ، وشرائح لحم البطن الحارة من لحم الخنزير بالجبن كلها كبيرة من حيث النكهة وتستخدم مكونات يسهل العثور عليها. يلاحظ جو أن الحلويات الكورية التقليدية لا تترجم بشكل جيد إلى الحنك الغربي ، لذا فقد قامت بتجديد العروض التقليدية لإنشاء مجموعات مغرية مثل آيس كريم الكراميل دوينجانج ، كعك الحمم البركانية المذاب بالشوكولاتة الحارة ، كعكة الغريبة بالأعشاب البحرية ، وبراونيز القهوة الكورية. الطهاة الذين يتطلعون إلى القيام بأول تجربة في الطبخ الكوري أو أولئك الذين يرغبون في تعزيز معرفتهم سوف يسعدون بنهج Joo غير المألوف وإبداعاتها اللذيذة."
--الناشرون أسبوعيا

"جودي جو الطعام الكوري أصبح بسيطًا سيكون كتاب طبخ كبير هذا العام. كتاب Joo ، المتاح في مايو من Houghton Mifflin Harcourt ، جذاب ، ويمكن الوصول إليه ، ومليء بالطعام الرائع الذي لا يأخذ نفسه على محمل الجد. "
--مجلة المغادرة


طاجن نيوبورت بيف

McCall & # 8217s Great American Recipe Card Collection 1973

1/4 كوب زيت
1/3 كوب بصل مفروم ناعم
3 فصوص ثوم مفروم
1 كوب جزر ، مقطع إلى مكعبات
1/2 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات
1 رطل لحم مفروم
1 علبة (6 أونصة) فطر ، مصفاة
1 كوب شيري
1 علبة (6 أونصة) معجون طماطم
1 علبة (17 أونصة) طماطم مقطعة
ملح للتذوق
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
8 أوقية معكرونة قشرة صغيرة
1 علبة (10 أونصة) سبانخ مجمدة
1 كوب شيدر مبشور
1/2 كوب بقسماط
جبن بارميزان مبشور

  1. في الزيت الساخن في مقلاة كبيرة ، يقلى البصل والثوم والجزر والكرفس حتى يصبح البصل ذهبي اللون & # 8211 حوالي 5 دقائق.
  2. يُضاف لحم البقر مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني.
  3. يُضاف الفطر ، والشيري ، ومعجون الطماطم ، والطماطم ، والملح ، والفلفل ، والأوريغانو ، والريحان: يُطهى على نار خفيفة ، مكشوفًا لمدة ساعة ونصف.
  4. إذا رغبت في ذلك ، قم بتبريده ، ثم غطه ، ثم ضعه في الثلاجة لحين الحاجة.
  5. حوالي 45 دقيقة قبل وقت التقديم ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  6. قم بطهي الأصداف والسبانخ حسب ملصقات العبوة مباشرة. استنزاف جيدا.
  7. أعد تسخين الصلصة إذا لزم الأمر. أضف القشر والسبانخ.
  8. تتحول إلى كسرولة 3 كوارت.
  9. يُغطى بفتات الخبز والجبن الشيدر.
  10. تُخبز ، بدون غطاء ، لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تصبح فوارًا وتحمر.
  11. تقدم مع رش جبن البارميزان.
  12. يجعل 8 حصص.

الاحتفال بالطهي المنزلي

على الرغم من أن كريستوفر كيمبال أطلق مجلة Cook's Illustrated منذ ما يقرب من ربع قرن ، إلا أنه لم يكن حتى بدأ في استضافة البرامج التلفزيونية العامة & quotAmerica's Test Kitchen & quot ، حتى أصبح من New Englander الذي يرتدي ربطة عنق ، والذي يقسم وقته بين بوسطن وفيرمونت ، مألوفًا وجها لوجه مع الطهاة في المنزل. المجلة ، بعد كل شيء ، تحتوي على رسومات وليس صورًا فوتوغرافية.

هذا الخريف ، أطلق Kimball جهدًا تلفزيونيًا جديدًا ، & quotCook's Country ، & quot في متابعة المجلة التي تحمل الاسم نفسه ، وقد أصدر & quotCook's Country Cookbook. & quot ، أخذ استراحة من كل هذا النشاط لإجراء مقابلة هاتفية.

س. من أين أتت فكرة & quotCook's Country & quot؟

أ. يدور موقع Cook's Illustrated و & quotAmerica Test Kitchen & quot عن نوع وصفات مركز الطريق التي تضم معظم ذخيرة معظم الأشخاص في المنزل: الدجاج المشوي والديك الرومي المملح والبطاطا المهروسة.

إذا تجاوزت ذلك في الذخيرة الأمريكية ، فهناك قائمة ضخمة من الوصفات الإقليمية ، المفقودة ، الموروثة في الخمسينيات من القرن الماضي والتي تتجاوز القواعد القياسية العامة المركزية التي نعرفها جميعًا. لقد نشأت مع الكثير من هذا الطعام ، كما فعل الكثير من الناس.

إذا عدت إلى الوراء وقراءة بعض كتب القرن التاسع عشر ، هناك الكثير من الأشياء الرائعة هناك. بالنسبة للجزء الأكبر ، تم تخفيض هؤلاء الأشخاص بشكل كبير في هذا اليوم وهذا العصر حيث يسارع الجميع للقيام بأحدث مطعم أو أحدث وصفة عرقية لهذا الأسبوع. لكن هنا ، هناك مخزون ضخم ضخم من الوصفات. هذا ما بدأنا به.

بالطبع ، الحيلة هي أن تجعل هذه الوصفات تعمل للطاهي المنزلي.

س. في الطبخ التقليدي ، يبدو أن هناك أحيانًا خطوات لا يبدو أنها تضيف إلى الطبق. هل تقوم بتبسيط الوصفات؟

أ. حسنًا ، سنعود ونختبرهم. على سبيل المثال ، فعلنا للتو ديك رومي مشوي. لقد فعلنا ذلك في البرنامج التلفزيوني في سبتمبر. إنها الفكرة القديمة لأخذ لحم الخنزير المملح ووضعه فوق الطائر بقطعة مبللة من الشاش.

حسنًا ، لقد قمنا بتعديل الوصفة وقمنا بعملها بشكل مختلف قليلاً ، لكن حقيقة الأمر كانت رائعة. كانت هذه حالة حيث نجحت بالفعل ، لذا إذا نجحت ، فسنقوم بذلك.

س. لم ينصحك أحد من قبل بالتخلص من ربطة العنق؟

أ. لا. في واقع الأمر ، إذا رآني الناس بدون ربطة العنق ، فإنهم يعتقدون نوعًا ما أنهم قد يعرفونني ، لكنهم غير متأكدين. إذا كنت أرتدي ربطة العنق ، فأنا بالتأكيد أنا. لكن أعتقد أن هذا يتناسب مع الطعام. أعتقد أن هذا جزء لا يتجزأ من العرض بأكمله. & ensp. & ensp. & ensp. & ensp

نبدأ دائمًا بطعام سيء ثم نصل إلى طعام جيد. نحن نحاول أن نعكس حقيقة الأمر ، وهذا هو المفهوم الكامل لهذا - للحديث عما يحدث بالفعل في المنزل وكيفية الطهي حقًا ، وليس مجرد الهراء المعتاد. حقيقة أن الأشخاص في العرض حقيقيون أمر ضروري للغاية.

س. بعيدًا عن العمل ، هل تطبخ؟

أ. نعم. لكن ليس بالقدر الذي اعتدت عليه. خلال الأسبوع ، زوجتي تطبخ. لدينا أربعة أطفال ، اثنان منهم لا يزالان في المنزل ، وهي تقوم بكل الطبخ خلال الأسبوع. أقوم بالكثير من الطهي في عطلات نهاية الأسبوع.

س. هل هناك وجبة تحب تحضيرها للعائلة بشكل خاص؟

أ. لدينا قبو جذر كبير في فيرمونت. نحن نزرع البطاطس والتفاح الخاص بنا ، ولدينا لحم البقر ولحم الخنزير. نحن نأكل من الفريزر وقبو الجذر.

نحن نقوم بعشاء مسلوق في نيو إنجلاند. سنضع البهارات والملح على لحم الصدر ونضعه في الثلاجة لمدة خمسة أيام. في. & encp. & ensp. & amp

انها بسيطة جدا. لقد قمنا بالطبخ الرائع. لقد انتهينا من ذلك.

س. هل هناك تخصص لعائلة كيمبال في عيد الميلاد؟

أ. لدينا عائلتان أخريان في ليلة عيد الميلاد. لقد فعلنا هذا منذ سنوات عديدة. نحن نتاجر في الطبخ. هذا العام ، نحن نطبخ ، وسنقوم بعمل أضلاع قصيرة. من الأفضل صنعه في اليوم السابق ، على أي حال.

في الواقع ، أنا أصنع نوعًا من الحلوى الفرنسية الفاخرة. لذا ها أنت ذا ، أنا في الواقع أتوهم عشية عيد الميلاد.


ميغان فوكس تحب gochujang

الممثلة ميغان فوكس في كوريا هذا الأسبوع للترويج للفيلم القادم & # 8220Teenage Mutant Ninja Turtles & # 8221 حيث تلعب دور الصحفية April O & # 8217Neill.

خلال فترة وجودها هناك ، ذكرت الأعداد الهائلة من المطاعم الكورية التي تزورها في لوس أنجلوس وكيف تحب النكهات الحارة للكيمتشي وغوتشوجانغ & # 8211 وكذلك جوم تانغ (حساء ذيل الثور الكوري التقليدي).

من كان يعرف أنها & # 8217d تكون من أشد المعجبين بالطعام الكوري؟

(رصيد الصورة: كرانشي رول)


تروج Maangchi للمطبخ الكوري من خلال مقاطع الفيديو الخاصة بها

أثناء تحضير الحبار ونشر مقطع فيديو على YouTube ، بدأ خبير الطبخ المنزلي الكوري الذي يذهب ببساطة إلى Maangchi مهنة.

من هذا الفيديو المتواضع في عام 2007 ، جذبت الملايين من محبي الطبخ الكوريين بوصفات منزلية ومقاطع فيديو إرشادية توجهها بنفسها.

بالانضمام إلى Lauren Chattman ، كتبت & quot الطبخ الكوري الحقيقي لـ Mangchi: أطباق أصلية للطبخ المنزلي & quot (Houghton Mifflin Harcourt ، مايو ، 30 دولارًا) مع 125 وصفة تتراوح من الشواء الكوري والتخمير إلى العمل مع جذر اللوتس ومعجون فول الصويا وجذر الجرس ، وحتى قنديل البحر ، وكيفية تقطيع سرطان البحر الحي.

ردا على أسئلة من جميع أنحاء العالم ، توجه الطهاة من خلال المكونات وتحديث الوصفات بانتظام. ينشر Maangchi أيضًا وصفات جديدة ومقاطع فيديو فنية كل 10 أيام.

نشأت في كوريا الجنوبية لكنها تعيش الآن في مانهاتن مع زوجها.

س.ما هي خلفيتك؟

أ.ولدت في كوريا. لديّ ماجستير في التربية وشهادة تدريس. كنت أقوم بالتدريس في الجامعة ولكن ليس الطبخ. لم أتعلم فنون الطهي أبدًا ، لكن كل ما أعرفه هو الأطباق الكورية الأصيلة. لقد نشأت مع طعام أمي وخالاتي وجداتي وخالاتي. هناك أشخاص أعرفهم يصنعون الأطعمة الكورية في أمريكا ، ويفقدون بعض الأجزاء المهمة. أريد أيضًا أن أشارك وصفاتي وأن أتعلم.

أحب أن أجد ألذ الوصفات. لقد عُرفت حتى بين أصدقائي الكوريين بالقول ، & quot؛ حسنًا ، الكيمتشي الخاص بك هو الأفضل ، كيف تصنعه؟ & quot هذه هي وظيفتي بدوام كامل ، ونشر مقاطع الفيديو ، وتطوير الوصفات. يطرح الناس أسئلة من خلال وسائل التواصل الاجتماعي ، وأنا أجيب عليهم جميعًا. إنها 24 ساعة.

س.من يصنع جمهورك؟

أ.لدي الكثير من القراء في ويسكونسن. بعض الناس لم يتذوقوا الطعام الكوري أبدًا ، لكنهم زاروا مطعمًا كوريًا مع الأصدقاء واعتقدوا أنه كان جيدًا. بحث على الإنترنت يجدني الناس.

أيضًا ، الجيل الثاني من الأمريكيين الكوريين ، نشأوا على طعام أمي الكوري ، لكنهم ولدوا هنا ويريدون صنع نسخهم الخاصة من الأطباق الكورية. هناك أيضًا الكثير من المتبنين الذين غادروا كوريا عندما كانوا صغارًا. إنهم يعيشون في أمريكا وأوروبا ، لكنهم لا ينسون أبدًا أنهم كوريون. إنهم مهتمون بالطعام الكوري ويريدون التعلم.

س.الوصفة الأكثر طلبًا؟

أ.دجاجتي الكورية المقلي. لدي وصفتان كوريتان للدجاج المقلي ، 2.7 مليون مشاهدة حتى الآن. الناس يحبونها حقًا. ثانيًا ، الكيمتشي.

س.ما هو أهم شيء يجب معرفته حول صنع الكيمتشي في المنزل؟

أ.لا يعرف الناس عن المكونات. لا شيء غريب حقا. رقائق الفلفل الحار الكورية أخف من الفلفل الأحمر المعتاد. كايين حار جدا. ابحث عن رقائق الفلفل الحار الكورية التي يمكنك العثور عليها عبر الإنترنت إذا لزم الأمر.

المكونات الأخرى هي طحين أرز سهل يمكنك شراؤه في أي مكان. يمكنك شراء صلصة السمك في كل مكان. ملفوف نابا رخيص جدا في محلات البقالة الكورية. أرخص بكثير من محل بقالة على الطراز الغربي.

يسأل قرائي عندما بدأوا في صنع الكيمتشي لأول مرة ، & quot ؛ مانجي ، 10 أرطال أكثر من اللازم. هل يمكنني صنع رطل واحد من الكيمتشي؟ & quot ؛ بالنسبة لي ، الجنيه الواحد صغير جدًا. يمكنك تقسيمها إلى عُشر وعمل الوصفة.

س.ماذا تحضر إلى كوريا عند زيارتك؟

أ.في رحلة واحدة ، أخذت كيسًا كبيرًا من بذور السمسم. إنها أرخص بكثير في أمريكا ، ومكلفة للغاية في كوريا. اضطررت إلى المرور عبر الجمارك ، فتحوها وبذور السمسم على القمة. لتوفير بعض الدولارات ، تجلب السيدة بذور السمسم.

س.ما المهم أن تعرفه عن وصفاتك؟

أ.عندما أتعلم الطعام من ثقافات أخرى ، أريد أن أتعلم ما تصنعه ربات البيوت في المنزل ، وليس نوعًا أمريكيًا لطيفًا. هذا ما أفعله: الطبخ الكوري في منزلي لعائلتي. أي شخص يشتري كتاب الطبخ الخاص بي ، هذا ما تتعلمه.

س.أين تجد المكونات الكورية ، مثل جذور زهرة الجرس ، وجذر الأرقطيون ، والفرنبريك ، وسيقان البطاطا الحلوة ، وأوراق البريلا؟

أ. يحب الأمريكيون هذا النوع من أطباق الخضار الشهية. جذر الأرقطيون وجذر اللوتس ، هذه أطباق شهية. الكوريون يحبونهم.

Fernbrake ، عندما تنقعه وتضعه في القلي السريع ، يكون طعمه مثل fiddleheads ، وهو غالي الثمن ، لكن fernbrake لذيذ جدًا.

المكونات الكورية موجودة على موقع الويب الخاص بي ، وهناك 86 مكونًا كوريًا موضحًا في بداية كتاب الطبخ. نوضح ما هي وكيف يمكنك استبدالها و [مدش] أشياء مثل الثوم المعمر الآسيوي ، كيف يمكنك استبدالها بالبصل الأخضر.

أردت وصفات أصلية ، ولكن يمكنك صنع أشياء في أي مكان في أمريكا حتى في وسط اللامكان. هناك دائما بديل.

س.ماذا تحضر من الرحلات إلى كوريا؟

أ.المكونات الكورية مثل ورق الأعشاب البحرية والأنشوجة المجففة. الأنشوجة أرخص وأفضل في كوريا. حقيبتي المحمولة ، أحضر دائمًا قدرًا من الخزف الكوري. هم رخيصة جدا في كوريا. في بعض الأحيان تكون أطباق رخيصة أو صندوق غداء. حقيبتي مليئة دائمًا بأشياء غريبة.

س.ما الذي يسيء فهمه الناس حول الطبخ المنزلي الكوري؟

أ.يعتقدون أن الطعام الكوري حار جدًا. في الواقع ، إنه ليس حارًا جدًا. وصفاتي 70٪ ليست حارة. أطباق أصلية ، فهي ليست حارة. أعتقد أن هذا سوء فهم حول الطعام الكوري.

وصلت رقائق الفلفل الحار الكورية إلى بلدي في القرن السابع عشر ، لذا قبل ذلك كان أجدادي يصنعون الكيمتشي بدون رقائق الفلفل الحار.

س.Maangchi تعني المطرقة باللغة الكورية ، لكن هل هذا اسمك الحقيقي؟

أ.لدي العديد من الأسماء. في كوريا اسم جواز سفري مختلف. عندما حصلت على وظيفة في تورنتو ، كندا و [مدش] ، كنت في الواقع كنديًا و [مدش] كنت أساعد عملائي وكانوا دائمًا ينادونني بالاسم الخطأ. لا أحد يستطيع نطق اسمي بشكل صحيح.

كنت بحاجة إلى اسم باللغة الإنجليزية ، لذلك تحققت على الإنترنت من اسم الفتاة الأكثر شهرة. كانت إميلي في المراكز الخمسة الأولى لسنوات. حسنًا ، إميلي كيم. عرفني جميع زملائي في العمل باسم إميلي كيم. اتصل بي أصدقائي المقربون بـ "سوك" ، لكن. الجميع يناديني بكل شيء مختلف.

لقد لعبت لعبة فيديو قبل أن أبدأ YouTube ، والاسم صعب ، مطرقة كورية ، Maangchi. عندما قمت بتحميل أول فيديو لي ، كان علي أن أحدد اسم حسابي ، وكان هذا هو اسم شخصيتي. لم أتوقع أبدًا أن يكون موجودًا لسنوات وسنوات.

س.عندما انتقلت إلى أمريكا لأول مرة في التسعينيات ، كنت تعيش في كولومبيا بولاية ميزوري. ماذا تتذكر عن هذا التحول؟

أ.كان الاختلاف الثقافي على الفور. إنها مدينة صغيرة ، لكنها كانت بالنسبة لي ضخمة. ذهبت إلى وول مارت ولم أغادر أبدًا. الكثير من المنتجات ، ما الغرض منها؟ Jell-O ، يمكنك فقط إضافة الماء وجعل مادة صلبة؟ الكثير من الأشياء الجديدة بالنسبة لي ، كانت مغامرة كبيرة!

س.حدثنا عن احتفالات أعياد الميلاد الكورية ، والتي تبدأ بحساء الأعشاب البحرية على الإفطار؟

أ.هذه وجبة كورية خاصة. كل الأمهات الكوريات يأكلن هذا الحساء عندما يكون لديهن طفل. لمدة شهر ، استمري في تناول هذا الحساء بعد الولادة.

لا يعني ذلك فقط الأعشاب البحرية بالإضافة إلى الماء ، بل يجب أن يكون لذيذًا. أحبته أمي مع المحار الطازج أو حتى سمك القد الطازج جدًا. أقول لجميع القراء الذين يتزوجون من كوري أو لديهم صديق أو صديقة كورية ، يصنعون هذا لهم في عيد ميلادهم.

حول كريستين م

كريستين إم. كيرزيك كاتبة مستقلة مقيمة في ميلووكي. تكتب بانتظام Chef Chat and Fork. ملعقة. حياة. أعمدة جديدة.


ما هو الغرض من موقع المقارنة؟

عندما تبحث عن منتج على الإنترنت ، يمكنك مقارنة جميع العروض المتوفرة من البائعين. ومع ذلك ، قد يستغرق الأمر وقتًا عندما يكون من الضروري فتح جميع الصفحات ، ومقارنة آراء مستخدمي الإنترنت ، وخصائص المنتجات ، وأسعار الطرز المختلفة & # 8230 تقديم مقارنات موثوقة يتيح لنا أن نقدم لك وقتًا معينًا الادخار وسهولة الاستخدام. لم يعد التسوق عبر الإنترنت عملاً روتينيًا ، بل متعة حقيقية!
نحن نبذل قصارى جهدنا لنقدم لك المقارنات ذات الصلة ، بناءً على معايير مختلفة ويتم تحديثها باستمرار. ربما يكون المنتج الذي تبحث عنه ضمن هذه الصفحات. ستتيح لك بضع نقرات اتخاذ خيار عادل ومناسب. لا تشعر بخيبة أمل مع مشترياتك على الإنترنت وقارن بين أفضل أنواع الطهي والطعام والنبيذ الكوري الآن!

آخر تحديث بتاريخ 2021-05-24 الساعة 02:38 / روابط تابعة / صور من Amazon Product Advertising API


شاهد الفيديو: مسلسل حرارة اللغة: سن 19 temperature of language: age 19 الحلقة 11 (قد 2022).