آخر

يخنة لحم الخنزير مع الفلفل المشوي

يخنة لحم الخنزير مع الفلفل المشوي

يتم تنظيف الخضار وغسلها.

يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة [بقدر ما يصلح في الملعقة].

قشر القرع وابشره واقطعه رأسيًا.

يقلى البصل ، الفلفل كابيا ، والثوم المفروم في الزيت.

عندما يصبح البصل شبه شفاف ، أضيفي الفلفل المفروم واللحم المفروم.

رشي المزيج بالملح والفلفل الأحمر. يقلب.

يُسكب كوبًا من الماء ويُترك على نار خفيفة مع الغطاء.

إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء.

بعد 40 دقيقة عندما ينضج اللحم وينخفض ​​الماء [تشكل الخضار صلصة متماسكة جيدًا] ، أضف الطماطم.

دعها تغلي لبضع دقائق أخرى معًا.

تسوية الطعم بالملح والفلفل.

قدميها مع الكثير من البقدونس الأخضر وزينتك المفضلة. كان لدينا عصيدة من دقيق الذرة.





700 جرام من أحشاء الدجاج
2 بصل كبير
1-2 فص ثوم
2 فلفل أحمر مخبوز
200 جرام طماطم صن فود كاملة
ملح
فلفل
الريحان المجفف
زعتر مجفف
500 مل من الماء
1 حزمة بقدونس أخضر
2 ملاعق كبيرة زيت

ضع الأحشاء النظيفة والمغسولة والمجزأة في قطع أصغر ، في وعاء ، على النار ، مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ورش القليل من الملح عليها. لقد استخدمت طبق خزفي على شكل قلب مع ماصات ، اشتريتها تجارياً. يمكنك أيضا إضافة كبد الدجاج.
اتركيهم يتحولون للون البني قليلًا ، مع تقليبهم من جانب إلى آخر ، ثم أضيفي البصل المخلوط واتركيه حتى يبدأ البصل بالتغلغل بسهولة.
أضف ما يكفي من الماء الساخن لتغطية المكونات واتركها تغلي على نار خفيفة حتى يتم اختراق الأحشاء جيدًا.
ثم نضيف الفلفل المخبوز المقطّع إلى شرائح (كان لديّ في الفريزر) والطماطم المهروسة ، وبعد الغلي الأول يضاف الزعتر والريحان (إذا كان لديك يمكنك استخدام أوراق الريحان الطازجة) ، وفي نهاية الطهي ، في في آخر 10 دقائق ، أضيفي الثوم المهروس.
يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، وبعد إطفاء النار يُضاف البقدونس المفروم ناعماً.
قدم اليخنة مع عصيدة من دقيق الذرة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


صحن فلفل مخبوز مع طماطم و كريمة حامضة


تم تطوير المشروع مع Selgros لاكتشاف الوصفات الرومانية التقليدية ، مما جعلني أفكر في طفولتي.
إذا كان هناك شيء واحد يذكرني بطفولتي ، فهو هذا طبق الفلفل المخبوز مع الطماطم والقشدة الحامضة أو كما تسميه والدته طعام السرو المخبوز.

ما هي الرقائق؟

لا أعرف ما إذا كان في مولدوفا بأكملها ، ولكن في قريتي ، يُطلق أيضًا على فلفل الكابيا ، والدهون ، والساخنة ، أشجار السرو.
أعدت والدتي طعام السرو هذا منذ أن عرفت نفسي ، أي منذ أكثر من 45 عامًا. لم يكن الصيف حينما كانت لا تعده لنا عندما يتم طهي قرن الماعز والطماطم اللحمية.
كان يختار مدقة من الحديقة مليئة بالفلفل ويخبزها على الموقد فوق نار الحطب. ثم وضعها في وعاء من الملح الخشن وتركها مغطاة بما يكفي لتليينها ، حتى يمكن تنظيفها بسهولة. ثم أعد الصلصة في إناء من التوتشي ووضعها كاملة دون تنظيف السيقان. قرب النهاية ، أضيفي الكريمة التي تم جمعها حديثًا من الأواني وخرج طعام يلعق أصابعك.
في أيام الصيام يصنعها بدون قشدة حامضة ، ويضع الثوم حسب الرغبة ولإعطاء الصلصة قوامها ، يضاف الدقيق الأبيض الممزوج بقليل من الماء البارد.
نحن نأكله دائمًا مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة ولكنه كان جيدًا مع الخبز على الموقد المخبوز في الفرن الطيني على أوراق الفجل!

طبق فلفل مخبوز مع طماطم و كريمة حامضة - مكونات

لوجبتين سخية تحتاج:
6 فلفل أحمر (سرو)
2 حبة بصل مطابقة
3 طماطم حديقة ناضجة
200 غرام كريمة حامضة
2 ملاعق صغيرة دقيق أبيض
2 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة صغيرة من الزعتر
ملعقة صغيرة من السكر
ملح
فلفل
عصيدة من دقيق الذرة الساخنة

طبق فلفل مطبوخ مع الطماطم والقشدة الحامضة - طريقة التحضير

تحمص الفليفلة على الشواية أو الفرن من جميع الجوانب ، ثم توضع في وعاء مع رش الملح الخشن وتغطى. بعد أن تبرد ، يتم تقشيرها وتنميتها وإزالة العمود الفقري الداخلي والبذور دون إزالة الذيل. قطعتان من الفلفل إلى شرائح رفيعة.
يُقطع البصل النظيف جيدًا ويُقلى في ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يصبح زجاجيًا.

نضيف الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً وشرائح الفليفلة والعصير المتبقي منها والملح والفلفل والسكر والزعتر وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة.
أضف الفلفل كله ، حوالي 250 مل من الماء الساخن أو الحساء واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من السائل.

تُمزج الكريمة في درجة حرارة الغرفة مع الدقيق الأبيض وتُضاف إلى المقلاة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يطفئ النار ويغطى بغطاء.
يمكن أن تؤكل مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة ولكن أيضا الخبز الطازج المخبوز على الموقد.


مكونات

  1. نخبز الفلفل على الموقد أو في المقلاة أو في الفرن حتى يصبح طريًا. نظفهم واتركهم جانبًا. نفرم البصل والثوم ناعماً ، ثم نقليهما في زيت الزيتون لمدة 4-5 دقائق ، مع تقليب الخضار باستمرار ، حتى تنضج بالتساوي.
  2. ضعي الفلفل المقطّع إلى شرائح طويلة أو مكعبات فوق البصل ، أضيفي 4-5 ملاعق كبيرة من الماء واتركي الحساء ينضج ، مع الغطاء ، لمدة 5-7 دقائق. نضيف مكعبات الطماطم ورشة ملح ونخلط جيداً ونضع المقلاة مرة أخرى.
  3. بعد الآخرين

✽ إذا كان لديك فلفل مخبوز معلب ، يمكنك استخدامه لتحضير هذا الحساء. ستستمر حتى أقل من هذا ، لكن الطعم سيكون مختلفًا بعض الشيء.


شريحة لحم مع الفلفل المشوي

قد تقول أن هذا طعام صيفي ، ربما لأننا عادة ما نطبخ الفلفل خاصة في الصيف ، عندما يكون في كل مكان ويكون أرخص. أو كانوا كذلك ، يبدو لي أنهم أصبحوا جميعًا هذا العام أكثر تكلفة في الأسواق ومحلات السوبر ماركت. على أي حال ، الفكرة التي يجب أن تضعها في اعتبارك هي أنه يمكنك صنع الفلفل المخبوز حتى الآن ، فقط احصل على غطاء جيد إذا قمت بصنعه في المنزل. سترى أدناه لماذا.

للحصول على شريحة لحم أضعف ، استخدم الفرم. قطعة كاملة ، لذا تأكد من أنها لا تجف تمامًا عند خبزها.

يرش خليط من الفلفل والملح الصلب وإكليل الجبل المجفف فوق اللحم من جميع الجوانب. نضع اللحم على صينية خبز ، في مقلاة ، صينية في الفرن. اترك اللحم على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

أثناء وجود اللحم في الفرن ، ضعي مقلاة على النار ورشيها بالزيت واقلي الفلفل.

بعد أن تقلى الفلفل من جميع الجوانب ، على نار عالية ، نرش عليه القليل من الملح ، اتركه لمدة خمس دقائق تحت منشفة ثم نظفه من القشر. اعصري عصير الليمون فوقهم واخلطيهم مع الثوم المفروم والبقدونس والقليل من زيت الزيتون.

حتى يرتاح اللحم بعد الطهي (15 دقيقة) ، دع الفلفل يصادق بعضه البعض والعصير من حولهم.

للتزيين ، أقترح قطعة من عصيدة من دقيق الذرة الباردة.


طبق الفلفل مع لحم الخنزير

1. في البداية ، اختر الفلفل ، ونظف البذور ، واغسلها جيدًا واقطع الخيوط. سخني الزيت في قدر وسخني الفلفل.

2. نقطع البصل إلى قشور ونطهو حتى يتحول إلى نحاسي ، ثم اتركه ينضج حتى لا يحترق.

3. نقلي اللحم قليلاً في مقلاة بالزيت ونضعه فوق طعام الفلفل ، ونتركه يغلي لمدة 25 دقيقة أخرى. قشر الطماطم وقطعيها إلى مكعبات ، وقرب النهاية توضع فوق الفلفل وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك جعلها أكثر حارة إذا أردت وبعد ذلك يمكنك رش الفلفل الحلو. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، ولتقليله ، ضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة. عند وضعها في الفرن ، أضيفي الثوم المفروم أو المعكرونة أو كاملة. بعد التحمير ، أخرجيها من الفرن وقدميها مع الخبز المحمص أو حتى الخبز المحمص الأسود أو خبز الجاودار.


يخنة الخنزير مع الفطر والفلفل المطبوخ

في فصل الشتاء ، أقوم بإعداد العديد من الأطباق القائمة على لحم الخنزير ، وهذا الحساء هو أحد الأطباق المفضلة لدي في فصل الشتاء.

المكونات:
(4 حصص)

600 جرام لحم خنزير قليل الدهن
300 جرام فطر
4-5 فلفل رومي كبير
150 مل من عصير الطماطم
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة دقيق مبشور
1 بصلة كبيرة
1 جزرة متوسطة
1 غصن من إكليل الجبل
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
3 ملاعق كبيرة زيت
3 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض
2-3 فص ثوم مهروس
200 مل شوربة دجاج / ماء
ملح
فلفل

أولاً ، نخبز الفلفل في الفرن ، على الشواية ، على الطبق (حسب الاحتمالات). بعد خبزها ، ضعيها في وعاء ورشيها بالملح وغطيها بمنشفة أو غطاء. عندما تبرد ، يمكننا تنظيف الجلد بسهولة أكبر. سنقوم أيضًا بإزالة الظهر ثم نقطع الشرائط اليمنى بالطول.

نقطع البصل ناعماً ونقليه مع الجزر المبشور من خلال مبشرة صغيرة في الزيت الساخن لبضع دقائق ، ثم نطفئها بنصف كوب من الماء ونتركها تنضج حتى تتبخر. يضاف اللحم المفروم ويحمر قليلاً.

ارويها بالنبيذ الأبيض ، ثم أضف شرائح الفطر.

عندما يتبخر السائل الذي يتركه الفطر ، أضف الفلفل المخبوز والزعتر وإكليل الجبل ودع النكهات تصبح أكثر ودية على النار.

نضع التركيبة في طبق مقاوم للحرارة ، نضيف عصير الطماطم حيث قمنا بإذابة الدقيق والسكر والثوم المسحوق ومسحوق جوزة الطيب وحبوب الفلفل.

يُسكب حساء الدجاج ويُغطى الوعاء ويُوضع في الفرن المُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 60 دقيقة. نتحقق مقدمًا لمعرفة ما إذا كان السائل قد انخفض كثيرًا ، بحيث لا يلتصق بقاع الإناء. بعد هذه الفترة ، قم بإزالة ورق القصدير (الغطاء) ، وتبليه بالملح واتركه في الفرن حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب (حوالي 20 دقيقة أخرى).
هذا الحساء جيد جدًا ، إنه يستحق المحاولة!


طعام الفلفل المخبوز بالقشدة الحامضة

جيد لعق أصابعك. بدون أي مقدمة أخرى ليس هذا هو الحال :).

المكونات لحصص 4:

  • 1 كغم فلفل (كنت كابيا)
  • 400 مل كريم دسم
  • 100 مل حليب
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 50 مل زيت
  • 1 بصلة صغيرة
  • 3 فصوص ثوم
  • ملح ، فلفل أبيض

1. اخبز الفلفل ، ضعه ساخناً في كيس ثم اربطه في النهاية واتركه يبرد. سوف ينظفون بسهولة بالغة.

نحن نقشرهم ونزرعهم. يمكنك تركها كاملة إذا كنت على عجل.

2. سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل النظيف والمقطوع. نتركه يبرد وفي هذه الأثناء نخلط الدقيق مع الحليب البارد ثم نضيف الكريمة الحامضة.

3. أضيفي تركيبة القشدة الحامضة فوق البصل واخلطيها برفق حتى تتكاثف. ثم نضيف الفلفل والملح والقليل من الفلفل. إذا وجدت الصلصة كثيفة جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الحليب.

اتركيه لمدة 2-3 دقائق ، أي اخلطي ، آسف :) ثم أضيفي الثوم المفروم.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والبقدونس المفروم في الأعلى.

أخذت الوصفة من مدونة Diamond مع بعض التعديلات الطفيفة. رأيتها منذ بضع سنوات وظللت أحاول تجربتها ، والآن حان دورها.

هذا الطعام رائع كزينة لشريحة لحم الخنزير.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


يخنة مع الفلفل المشوي والبصل ولحم الخنزير

يخنة جيدة! لحم طازج ولذيذ وصوص عطري. أوصي بشدة بالوصفة. يمكن أيضًا صنعه من الدواجن.



إذا جربت وصفتي يخنة مع الفلفل المشوي والبصل ولحم الخنزير ، أتطلع إلى رؤيتك مرة أخرى وإخباري بمدى استمتاعك بها

  • 700 جرام لحم خنزير
  • 5 بصل مناسب للحجم
  • 5 حبات فلفل مطبوخ (يمكن استخدامها مجمدة أيضًا)
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم / مرق
  • 400 مل شوربة (ماء)
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت
  • ورقة الغار
  • ملح
  • فلفل
  • الفلفل الحار
  • عدد قليل من خيوط الشبت

ستجد هنا وصفة GREY BUCKET SOUP WITH GREY.

كحلوى ، أوصي بـ SING DONUTS - الوصفة هنا.


طريقة التحضير:
اغسلي اللحم وصفييه وقطعيه إلى مكعبات. ننظف البصل ونغسله ونقطعه إلى قشور.
سخني الزيت في قدر واقلي اللحم لمدة 10 دقائق على نار عالية أو حتى يتحول إلى اللون البني.
يُضاف البصل فوق اللحم ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا. نحن حريصون على عدم حرقه.
صب الحساء (الماء) وعندما يبدأ في الغليان قلل من الحرارة ، قم بتغطية المقلاة جزئيًا بغطاء. يُغلى المزيج حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف.
نضيف الفلفل المفروم والمرق وورق الغار. نكّهي بالبابريكا والملح والفلفل المطحون ، ثم اتركيه يغلي حتى يتغلغل اللحم جيدًا ويقل حجم الحساء ويصبح كثيفًا قليلاً. في النهاية رشنا الخضر المفرومة جيدًا. الحساء جاهز! Immm ، فرحة !!
أدناه أرفقت بعض الصور من التحضير.
إذا كنت تحب الوصفة ، فالرجاء ترك تعليق لي (قسم التعليقات أدناه). بهذه الطريقة تكافئ عملي :). يمكنك المشاركة على Facebook أو الشبكات الاجتماعية الأخرى. أقبلك وأنتظرك في مطبخي!
قد يكون مفيدا لك!
تذكر ، كل يوم أنتظرك صفحتي على الفيسبوك مع وصفات لذيذة تلهمك.
إذا كنت تريد ، يمكنك الانضمام إلى المجموعة "أشياء جيدة من مطابخنا" لطهي الطعام والتشاور معًا.
هنا يمكنك العثور على المزيد من الوصفات مع وجبات اللحوم / الأسماك.






فيديو: Rižoto s rajčicom i pečenom paprikom - Fini Recepti by Crochef (شهر اكتوبر 2021).