آخر

شوربة البطاطس باللوردا - صيام

شوربة البطاطس باللوردا - صيام

Leurda هذه هدية الربيع الجميلة: -1705 كيف تتجاهل ذلك؟ كلما سنحت لي الفرصة ، استخدمها في أطباق مختلفة. أقترح حساء سهل وسريع للتحضير.

  • 500 غرام بطاطس
  • 1 ربطة عنق ليوردا خضراء
  • 1 غطاء فلفل أحمر
  • قطعة صغيرة من الكراث
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مبشورة
  • 1 كوب من الطماطم الطازجة المفرومة أو المعلبة
  • 2 سيقان كرفس
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • البقدونس الأخضر
  • ملح
  • رقائق الفلفل الحار

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير شوربة البطاطس باللوردا - الصيام:


  1. نظف واغسل الخضار.

  2. نقطع نصف الليوردا والكراث والكرفس وفلفل الكابيا.

  3. تقلى الخضار المقطعة في الزيت. يُضاف الملح ويُضاف الفلفل الحلو ويُمزج ويُضاف 3 لترات من الماء.

  4. أضيفيها إلى الغليان وقطعي البطاطس إلى مكعبات أصغر [لتغلي بشكل أسرع].

  5. بعد 15 دقيقة ، عندما تبدأ البطاطس بالتغلغل ، أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها حتى تغلي.

  6. تسوية الطعم بالملح ورقائق الفلفل الحار.

  7. قدمي الشوربة المزينة بالبقدونس الأخضر واللوردا والكرفس.

مواقع النصائح

1

يشبه طعم اللوردا الثوم. إذا أردت يمكنك التخلي عن رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار. الرائحة التي تقدمها leurda تكفي لشوربة خاصة ذات طعم مختلف.


البطاطس الفلاحية بالبصل (وصفة فيديو)

بطاطس فلاحية بالبصل والفلفل الحلو & # 8211 Laura Adamache

لقد مرت حوالي 25 عامًا منذ أن تذوقتها لأول مرة بطاطس الفلاحين. كنت مع والدي ، بعد يوم طويل برفقة فريق الجيولوجيين الذين كان يقودهم في ذلك الوقت وأتذكر أننا توقفنا في بلدة صغيرة في ترانسيلفانيا ، جائعين. كان لدي أيضًا شريحة لحم بجانب البطاطس ووعاء كبير من المخللات ، لكن هؤلاء الأشخاص الرائعون غزوني حينها ، في تلك الأمسية الصيفية الحارة. بطاطس الفلاحين بالبصل والفلفل الحلو.

لأنني أحب البطاطس الفلاحية مع الفلفل الحلو والبصل كثيرًا ولا يسعني إلا أن أتناولها جميعًا دفعة واحدة ، فأنا أجعلها نادرًا جدًا الآن ، ولكن حتى عندما أفعل ذلك ، يمكنني أن أقول بصدق إنني أتناولها بشهوة رهيبة ، بالكاد يحصل كريس على جزء صغير. مكونات البطاطس الفلاحية موجودة بالتأكيد في مطبخ أي ربة منزل: البطاطس والبصل والزيت والفلفل الحلو والملح والفلفل. أقول استفد من هذه الأيام الباردة والممطرة واجعل جزءًا منها بطاطا ريفية. الوصفة بسيطة للغاية ، يمكن أن تؤكل البطاطس بشكل بسيط ، كزينة بجانب شريحة لحم أو صائم ، ولربات البيوت المبتدئات التي أعددناها أيضًا وصفة فيديو من الفلاحين البطاطس.

الفلاحين البطاطس بالبصل والفلفل الحلو & # 8211 المكونات (2-4 أشخاص)

  • 1 كيلو بطاطس حمراء مسلوقة + 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة مليئة بالفلفل الحلو
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 75 مل من زيت عباد الشمس
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

بطاطس الفلاحين بالبصل والفلفل الحلو # 8211 تحضير (وصفة فيديو)


كفتة صيامي بالحمص & # 8211 فيديو وصفة

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

هؤلاء صيام الكفتة إنهم غير عاديين. طازج ، معطر ، سهل التحضير. بالضبط ما نريده في فترة الصيام. ناهيك عن أنني فضلت عدم قليها ، بل خبزها في الفرن ، لتكون أكثر غذاءً وأسهل في الهضم. نعلم جميعًا أن الصيام قد يكون من الصعب احترامه ، خاصة في الوقت الحاضر عندما نكون دائمًا في حالة فرار وليس لدينا الوقت لإعداد شيء جيد وصحي.

نحن نقتصر على صيام باتيه والحلويات الصيام وربما البطاطس المقلية. ناهيك عن المعكرونة أو العجين الحلو. مشكلة أخرى هي المارجرين ، الذي يتم استهلاكه بشكل أكبر خلال هذه الفترة وهو غير صحي للغاية. هؤلاء صيام الكفتة إنها سهلة التحضير للغاية ، ويمكن تحضيرها في الليلة السابقة وهي جيدة سواء كانت ساخنة أو باردة. لهذه الوصفة استلهمتني من وصفة الحمص واستخدمت الحمص والحمص المسلوق.

لقد استخدمت أيضًا البطاطس المسلوقة والجزر لإضفاء الاتساق على التكوين والسماح لكرات اللحم بالالتصاق. يمكنك صنع كرات اللحم للصيام من أي خضروات تقريبًا. يمكنك استبدال الحمص بالعدس المسلوق أو الفاصوليا. يمكنك إضافة الفطر والذرة والشبت والبازلاء. كل ما تريد. لقد استخدمت أيضًا فتات الخبز لربط التكوين ، ولكن خارج المنشور ، يمكنك أيضًا استخدام البيض. استخدم فتات الخبز الكافية لربط التكوين جيدًا وعدم الانهيار.

اخترت خبز كرات اللحم الصائمية في الفرن ، لكن يمكن أيضًا قليها. يمكنك تقديم كرات اللحم الصيامي كيفما تشاء. يمكنك وضعها في كعكة للحصول على برجر خضار أو يمكنك وضعها في قطعة واحدة عصا لبنانية مع الصلصة المفضلة لديك. لقد قدمت كرات اللحم مع الخس والطماطم والفلفل ، لكن يمكنك تقديمها حسب رغبتك.


شوربة لحم الضأن مع اللورد

سأبدأ بالإقرار بأنني هربت طوال طفولتي من الذوق القوي والمحدد للحمل ، وهو جانب تسبب في قدر كبير من الدراما في عائلة أجداد والدي ، مربي الأغنام المتفانين ، الذين يقدم لهم طبق لحم الضأن كان أحد الأجزاء كما لو كنت لا تصنع صليبًا عند مدخل الكنيسة.

لقد تطلب الأمر العديد من التنازلات ، وإعادة اختراع مطبخ الأسرة بالكامل ، والتقنيات والتوابل غير المستخدمة ، لمحاولة إخفاء طعم لحم الضأن ، دون نجاح كبير. بصراحة ، لم يتمكنوا من إقناعي. لكنني تمكنت ، بعد سنوات عديدة ، من اكتشاف الحملان والأغنام. وبقدر كرهتي للحمل آنذاك ، فإنني أقدره كثيرًا الآن. وأريد إقناع الآخرين بأن حساء لحم الضأن المطبوخ جيدًا يمكن أن يلائم طعم حتى الأشخاص الأكثر نزواتًا.

هكذا ولدت هذه الشوربة التي تجمع بسعادة بين قاعدة يونانية (أفغوليمونو & # 8211 à إلى حساءنا اليوناني اليومي & # 8211 المصنوع من عصير الليمون وصفار البيض) مع خضار الربيع التي تدفع الرومانيين إلى الجنون ، وخاصة الليوردا واللارك والبصل والثوم الأخضر.

حصص: حوالي عشرة ، اعتمادًا على حجم اللوحة

وقت التحضير: حوالي 2 ساعة

المكونات:

  • 2 كيلوغرام من لحم الضأن مع العظام (سقوط) & # 8211 الرأس والعنق والأضلاع ، إلخ.
  • 2-3 جزر
  • 1 بصلة
  • ربع جذر كرفس
  • 8 صفار بيض (حتى 10 بيضات إذا كان حجمها أصغر!)
  • عصير 2-3 ليمون (حسب الرغبة)
  • 2 روابط قوية من leurdă
  • 1 حفنة من الصنوبر الطازج
  • حفنة من البصل الأخضر
  • حفنة من الثوم الأخضر
  • 1 حزمة بقدونس
  • 2 ورق الغار
  1. ضعي قدرًا من 5-6 لترات من الماء على النار واتركيه يغلي.
  2. نظف الخروف جيدًا. الجزارون على عجل وعديمي الخبرة يتركون وراءهم العديد من رقائق العظام. كن حذرا منهم.
  3. عندما يغلي الماء ، أضيفي قطع اللحم إلى القدر واتركي الماء يغلي مرة أخرى. بعد أن يبدأ الماء في الغليان مرة أخرى ، اتركه يغلي لمدة 3-5 دقائق. سوف تصنع رغوة قبيحة.
  4. تخلص من الماء واحتفظ باللحم الذي تشطفه في بعض الماء الساخن.
  5. أضيفي الماء البارد فوق اللحم ودعيه يغلي مرة أخرى.
    [ملاحظة] تسمى العملية المذكورة أعلاه ابيضاض (التبييض ، من الفرنسية) ويهدف إلى إزالة الشوائب من خلال عملية الحرق السريع ، دون فقدان الطعم ، كما قد نميل إلى الاعتقاد ، لأنه مجرد غليان سطحي ، كما أن العملية لها ميزة الحفاظ على الحساء النقي. إذا كنت تعتقد أن المتاعب كثيرة جدًا ، فلا تفعل ذلك. يمكنك العيش بدونها. لكن قلبي في سلام كما أخبرتك. [/ ملاحظات]
  6. حتى يغلي اللحم ، قشر الجزر والكرفس والبصل. اغسلهم لكن اتركهم كاملين.
    [رجل] ها هي خدعة الطباخ المريحة. إذا كنت سأخرج اللحم للخارج ونخرجه من أجل التقديم ، فلماذا لا تغلي الخضار كاملة وتقطعها عندما تنضج ولينة؟ [/ نصيحة]
  7. عندما ينضج اللحم نصفه ، أضيفي الجزر والكرفس والبصل وبعد حوالي 10 دقائق أضيفي أوراق الغار وملعقة كبيرة من الفلفل الكامل و 3 ملاعق كبيرة من الملح المبشور.
  8. يُسلق حتى يتغلغل اللحم والخضروات جيدًا. لكن لا تبالغ في ذلك لأنك تخاطر بكسرها.
  9. أزل اللحوم والخضروات وصفي الحساء (تخلص من بقايا العظام والفلفل وأوراق الغار).
  10. ضع الحساء مرة أخرى في القدر ، لكن لا تضعه على النار.
  11. تنظيف جيد وغسل الخضر.
  12. حتى تبرد اللحوم والخضروات (يمكنك التخلص من البصل الآن لأنك لم تعد بحاجة إليه) ، اقطعي الليرودا ، اللاركس ، البصل والثوم الأخضر وأضيفيهم إلى الحساء الساخن.
  13. قطعي الخضار المبردة إلى مكعبات وأضيفيها إلى الحساء.
  14. قطع اللحم العظام إلى قطع مناسبة.
  15. امزج 8 صفار بيض مع عصير 2-3 ليمون للحصول على الليتشي. استخدم وعاء عميق لأنك ستحتاج إلى إضافة الحساء إليه.
  16. يُضاف الحساء الدافئ تدريجياً من القدر ويُحرّك باستمرار لتلطيف الغطاء.
  17. أضف ما لا يقل عن ثلث الحساء فوق الغطاء للتأكد من عدم وجود مفاجآت.
  18. صب الغطاء الساخن في إناء الحساء. املأ بالماء إذا لزم الأمر.
  19. أعد الحرارة إلى درجة منخفضة واترك الحساء يغلي.
  20. يتبل بالملح والفلفل.

إضافة: نعم ، أعلم أن الحساء اليوناني يحتوي على كريمة بالنسبة للكثير منكم. حسنًا ، بالنسبة لليونانيين ، لم يحدث ذلك. لكني أوصي بإضافته إلى الوجبة. شهية طيبة!


سلطة بطاطا مع ليردا

هناك طلب كبير في عائلتنا هو نبات اللوردا ، وهو نبات ذو طعم ثوم واضح يشبه زنبق أوراق الوادي. ولأن هذا هو الموسم الذي أجده في السوق (رخيص ، اتصال 1 ليو) ، فقد صنعت سلطة سريعة.

  • 4 حبات بطاطس مسلوقة ومقشرة
  • 2 بيض مسلوق
  • 1 بصلة صغيرة (اختياري)
  • 100 جرام زيتون
  • ملح
  • 1 ربطة عنق ليوردا
  • بضع خيوط من البقدونس الأخضر
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • 2 ملاعق كبيرة زبادي
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقطع البيض إلى شرائح وكذلك البصل.

كما أنني أضع جزرة مسلوقة متبقية من حساء أدريان.

ضعي جميع مكونات الصلصة في الخلاط واخلطيها جيدًا. إذا لم يكن لديك خلاط (على الرغم من أنه مفيد للغاية ويستحق الاستثمار في واحد) ، اقطع اللوردا والبقدونس الصغير ثم اخلطهما مع باقي المكونات.

ضعي الصلصة فوق الخضار والبيض ، أضيفي القليل من الملح واخلطيها قليلاً.

إذا كنت ترغب في عمل سلطة صيام ، فتوقف عن البيض والزبادي.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


مكونات شوربة غنم بالبطاطس

300 غرام لحم غنم (الفخذ الخلفي)
1 بصلة كبيرة
2 فص ثوم
50 مل نبيذ أحمر جاف
1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون (كمون)
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كركم جيد
2-3 مآخذ فلفل أسود
ملح
الفلفل الحار حسب الرغبة
2 بطاطا كبيرة
البقدونس الأخضر
2 ملاعق كبيرة زيت

حساء العسل (يمكن تحضيرها قبل 1-3 أيام)

عدد قليل من عظام الحمل (بالتنقيط والذيل وبعض الضلوع الخلفية)
1 جزرة كبيرة
1 قطعة كرفس
2 جذور بقدونس
1 فص ثوم
1 ورقة الغار
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود


شوربة نبات القراص مع لوردا

لا ينبغي أن تكون الخضر الموسمية (نبات القراص ، اللوردا ، الخس ، الزبدة ، الحميض ، اللوبودا ، التحريك ، ستيفيا ، حبيبي ، إلخ) مفقودة من قائمتك اليومية في هذا الوقت من العام. تعتبر السلطات الخضراء النيئة ، والأطباق الخالية من اللحوم ، والشوربات الخضراء ، وشوربات الكريمة من الأطباق الربيعية الحقيقية.

الخضار التي تقدمها لنا الطبيعة بسخاء في هذا الوقت من العام أفضل من أي وصفات معقدة لإزالة السموم من الجسم.

نبات القراص النيء واللاذع قليلاً هو صحة نظيفة للجسم. إذا وضعت leurda في تحضير نبات القراص الخاص بك ، فإن تطهير الدم في الربيع مضمون.

المكونات المطلوبة في الوصفة: شبكة نبات القراص ، بضع حزم من الليوردا ، جذر أصغر من البقدونس والجزر والجزر الأبيض ، والكرفس الصغير ، والبصل المجفف ، فلفل و طماطم، من هؤلاء الذين وضعوا في الفريزر في الخريف (انظر الوصفة) ، حفنة من الأرز ، 2-3 بيضات طازجة ، دجاج ، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، حفنة من الصنوبر ، 2 خيوط من البصل الأخضر ، 2 خيوط من الثوم الأخضر ، ملح خشن وزيت عباد الشمس والزبدة الطازجة.

مكونات

  • حضن من نبات القراص و 1-2 حزمة من الليوردا ،
  • الخضروات الجذرية (البقدونس والجزر والجزر الأبيض والكرفس) والبصل
  • الفلفل والطماطم من تلك التي توضع في الفريزر في الخريف ،
  • أرز،
  • البيض الطازج والدجاج
  • الكريمة الحامضة،
  • زبدة طازجة
  • الخضر (البصل والثوم والصنوبر).

يتم اختيار نباتات القراص واللوردا من القش والأوراق وغسلها من الرمل / التراب في بعض الماء البارد. استنزاف في غربال.

حتى لو كان الوقت مبكرًا جدًا على نبات القراص القديم! نبات القراص القديم يحترق على الجلد الأساسي ، ولكنه ينشطه أيضًا. يختار بعض المؤمنين نبات القراص القديم ويضربون أجسادهم بحزم من نبات القراص. يمكن أن يكون طقوسًا ولكنه أيضًا علاج. سار الرجال المسنون عبر نباتات القراص بأقدامهم غير محمية بالجوارب أو السراويل وجمعوا أكبر نباتات القراص (لإعطاءها للخنازير) دون استخدام القفازات ، مقتنعين بأن لدغة نبات القراص أخرجت الرومانسية من العظام.

وصفة خطوة بخطوة

  1. تقوية الخضار ، على مبشرة كبيرة ، بصل وفلفل حلو ، في خليط من الزبدة الطازجة وزيت عباد الشمس / زيت الزيتون.
  2. تنظيف وغسيل نبات القراص واللوردا.
  3. تصلب نبات القراص مع الخضار.
  4. اسلقي خليط من الخضار والقراص في الماء المغلي.
  5. يُضاف اللورد المفروم والطماطم المقشرة والأرز إلى سائل الغليان. يُغلى المزيج حتى يغلي الأرز.
  6. يخفق بيض الدجاج بالشوكة / الشوكة ويضاف الكريمة الدهنية والخضراوات. يضاف تدريجياً إلى الحساء ويخلط مع الملمع.
  7. قدميها ساخنة / باردة مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار.

تُفرم الخضار (الجزر ، البصل ، الجزر الأبيض ، البقدونس ، الكرفس) ناعماً بسكين (أو توضع على مبشرة كبيرة) وتُقلى مع شرائح الفلفل المجمد بزيت دوار الشمس.

يتبل بالملح الخشن وحبوب الفلفل الطازج المطحون. وفقًا لتفضيلات كل ذواقة معلن عنها ، يمكنك إضافة سكين من الفلفل الحلو و / أو الفلفل الحلو.

يُضاف نبات القراص الذي يتم اختياره وتنظيفه من الجذور والأوراق القديمة ، ويُغسل جيدًا ويُصفى ، نيئًا (غير مُزدوج) فوق الخضروات المصلبة.

اضغطي على نباتات القراص بملعقة خشبية فوق الخضار المتيبس والساخنة واخلطيهم بملعقة خشبية لتقوية نبات القراص النيء.

فقط لمن لديهم حساسية للمعدة (حروق) إذا استخدموا نبات القراص النيء! إذا كان استخدام نباتات القراص غير الزوجية سابقًا يسبب مشاكل في المعدة ، فإن نباتات القراص التي تم تنظيفها وغسلها تُبرق لمدة 5-10 دقائق في ماء مغلي مع القليل من الملح الخشن ثم تُضاف فوق الخضار المُجمدة. يتأثر طعم المستحضر قليلاً إذا تم حرق نبات القراص أولاً.

لا شيء يتم التخلص منه! يمكن شرب الماء الذي تم غلي القراص به (غني بالحديد) باعتدال (كوب قبل الأكل) من قبل أولئك الذين يعانون من مشاكل صحية & # 8211 فقر الدم. يُخزن لمدة 2-3 أيام ، ويمكن استخدام الماء الذي تم فيه غلي نبات القراص بنجاح لسقي الزهور في الأواني.

تُغطى الخضار والقراص المقسّى بالماء الذي يُسلق فيه القراص أو بالماء الساخن.

اغسل الأرز ببعض الماء البارد للتخلص من النشا الزائد واتركه ينتفخ لعدة دقائق في الماء البارد.

يُضاف الأرز إلى الحساء مع التحريك بملعقة خشبية حتى لا يلتصق الأرز بقاع المقلاة. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق لعمل الأرز.

يضاف اللوردا المغسول والمصفى إلى الحساء ، كاملًا أو مقطعًا إلى قطع. يُضاف البصل الأخضر والثوم الأخضر المفروم ناعماً.

يغلي الحساء لبضع دقائق.

أضف الطماطم المجمدة المقشرة. لتقشير الطماطم المجمدة ، احفظ الطماطم في ماء دافئ لمدة دقيقة واحدة ثم قشرها برأس سكين حاد. تُقطع الطماطم ناعماً وتُضاف نصف مجمدة إلى الحساء.

اغلي الحساء حتى تمتزج الطماطم جيدًا مع المكونات الأخرى.

اخفقي بالشوكة أو الشوكة ، 2-3 بيضات دجاج طازجة من صفار البرتقال. في البيض المخفوق ، أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ، المشتراة من الرعاة ، من السوق والصنوبر الأخضر المفروم جيدًا.

السر الكبير في إضافة البيض المخفوق إلى الحساء! بكل صراحه؟ استغرق الأمر بضع سنوات لمعرفة كيفية إضافة البيض المخفوق إلى الحساء الساخن ، حتى لا أصنع خرقًا.

كانت والدتي هي التي رأتني لا أخرج الحساء من النار / أوقف النار تحت قدر الحساء. من أجل عدم تكوين كتل أو قطع من البيضة المخفوقة ، يتم إضافتها إلى الحساء فقط عند توقف النار وترك القدر ليتنفس لبضع دقائق ، دون غطاء على القدر.

تقنية إضافة البيض المخفوق إلى الحساء الساخن! في الوعاء الذي تم فيه خلط البيضة المخفوقة مع الكريمة الحامضة والخضروات ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الشوربة الساخنة فوق السائل واخلطيهم جيدًا بالشوكة أو الشوكة. يُسكب السائل بعد ذلك في الحساء الساخن ، تدريجيًا ، مع التحريك المستمر ، في قدر الحساء ، مع الملمع ، حتى يتم دمج كل البيض المخفوق.

حساء نبات القراص مع لوردا يقدم ساخنا مع عصيدة من دقيق الذرة الباردة والفلفل الحار.

للصغار المتقلبين! تتم زخرفة الحساء ببعض أوراق اللوردا النيئة وبعض أوراق الصنوبر الخضراء.

إذا كنت صائمًا ، في حساء نبات القراص مع اللوردا ، لا تضيف البيض المخفوق مع القشدة الحامضة ولا تضيف الزبدة إلى زيت التصلب النباتي. يضاف الصنوبر الأخضر مباشرة إلى الحساء.

طيبة الشهية الإخوة الذواقة في كل مكان ، أينما كنت في العالم! استفد بشكل كامل من فوائد الطبيعة وقم بإعداد أكبر عدد ممكن من السلطات من الخضر النيئة ، وكذلك الحساء وحساء الكريمة. إذا لم تكن صائمًا ، فقم بتحسين الحساء وحساء الكريمة مع البيض المخفوق والقشدة الحامضة / الزبادي وصفار البيض المصنوع في الحساء / الحساء الساخن. يمكنك إضافة الخبز المحمص & # 8211 الخبز مدهون بزيت الزيتون ويفرك بالثوم (لمن يصوم) ، يوضع في الفرن أو الخبز المحمص المغطى بالجبن المبشور ويوضع في الفرن.


1 كوب أرز بسمتي
1/2 كوب بنجر مكعبات ، خارج الصندوق ، مصفاة ومغسولة جيدًا
1/2 كوب حبات ذرة ، خارج الصندوق ، مصفاة ومغسولة جيدًا
1 ملعقة صغيرة بذور كمون
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
1 فص ثوم مفروم ناعماً
10 أوراق نعناع ، مفرومة
2 ملاعق صغيرة جارام ماسالا
2 ملاعق كبيرة سمن (أو زبدة)
ملح

اغسل الأرز في القليل حتى يتدفق الماء نظيفًا. ثم اتركه ينقع لمدة 30 دقيقة ثم يصفى جيدًا. نضع الأرز في قدر ونضيف كوبين من الماء البارد والملح. يُحرّك المزيج ويُترك حتى الغليان ، ثم تُخفّف النار إلى درجة منخفضة ، ويُغطّى القدر ويُترك الأرز ينضج لمدة 12 دقيقة ، دون قلب الغطاء جانبًا ودون تقليب الأرز. أطفئ النار واترك الأرز مغطى لمدة 10 دقائق. قم بإزالة الغطاء وفك الأرز بالشوكة.

سخني السمن في مقلاة على نار خفيفة-متوسطة. أضيفي بذور الكمون واطهيها لمدة دقيقة واحدة ، أو حتى تبدأ في إصدار أزيز ورائحة. يضاف البصل والملح ويخلط جيدا. يُطهى لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح طريًا. أضيفي الثوم واستمري حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون الذهبي.

نضيف الشمندر والذرة ونخلط ونخفف النار ونغطي المقلاة ونطهى لمدة دقيقتين.

يُضاف جارام ماسالا والنعناع والملح حسب الرغبة. اخلط جيدا.

نضيف الأرز ونخلط. إنه مزين بأوراق النعناع ويقدم كطبق رئيسي مع مقبلات أو كطبق جانبي ، مع الكاري ومذاق الخيار.


مكونات بطاطا مخملية مع توست لوردا

650 غرام بطاطس (تزن بعد تنظيف حوالي 4 حبات بطاطس عادية)
1 بصلة صغيرة (حوالي 50 جم)
50 غرام من جذور الكرفس (شريحة سميكة من إصبع واحد)
300 مل شوربة دجاج (أو شوربة خضار لاكتو نباتي أو ماء)
450 مل من الحليب
50 مل زيت زيتون
ملح ، فلفل أسود

توست مع ليوردا

شرائح خبز باجيت أو خبز
كريم الجبن
الثوم البري
زبدة في درجة حرارة الغرفة


شوربة صيامي بالبطاطس

شوربة صيامي بالبطاطس من: البطاطس ، الطماطم ، الفلفل ، البصل ، الزيت ، البردقوش ، الملح ، الفلفل ، عصير الليمون.

المكونات:

  • 500 جرام بطاطس
  • 3 حبات طماطم
  • شريحة واحدة من الفلفل أو ملعقة كبيرة من معجون الفلفل
  • 1 بصلة
  • القليل من الزيت
  • ملح
  • فلفل
  • مردقوش
  • عصير الليمون أو عصير الملفوف الحامض

طريقة التحضير:

نقلي البصل المفروم في القليل من الزيت ، أضيفي الفلفل المفروم بالتساوي ، ثم الطماطم المقطعة. يُتبّل بالملح والفلفل ويُسكب 1.5 لتر من الماء ويُغلى المزيج.

عندما تغلي ، أضيفي مكعبات البطاطس ، وقليل من البردقوش واتركيها على نار هادئة. في النهاية ، أضيفي الطعم مع عصير الليمون أو عصير الكرنب.


فيديو: Cream of Potato Soup (شهر اكتوبر 2021).