آخر

أفضل 5 كتب طبخ لهدايا العيد

أفضل 5 كتب طبخ لهدايا العيد

كتب الطبخ هذه ليست مملة

من المشروبات المثلجة إلى كرات الثلج ، سلاش! سوف يعلمك كيفية صنع الحلوى المجمدة المليئة بالروح.

قطعت كتب الطبخ شوطًا طويلاً منذ أن قدمت بيتي كروكر كتابها لأول مرة في الستينيات. يمكنك الآن الحصول على أدلة لإعداد الأطباق التفصيلية التي من شأنها تقديم هدايا مثالية للعطلات.

مطبخ سوبرفوود بواسطة جولي موريس (الجنيه الاسترليني Epicure ، 24.05 دولارًا)
هذا هو الشخص الذي تحصل عليه من أكلي لحوم البشر الذين يتوجهون إلى Whole Foods للبقالة. يدور هذا الكتاب حول الوصفات التي تستخدم "الأطعمة الخارقة" مثل الكاكاو والشيا والكينوا وبذور القنب.

30 دقيقة نباتي بواسطة مارك رينفيلد وجينيفر موراي (مطبعة دا كابو ، 18.05 دولارًا)
الجميع يعرف نباتيًا أو اثنين هذه الأيام. هذا الكتاب هو هدية مثالية. إنها مليئة بالأفكار عن أشياء يمكن طهيها ، لكنها كلها سهلة التحضير وجاهزة للأكل في نصف ساعة.

أفضل 250 وجبة في كوب بواسطة كاميلا Saulsbury (روبرت روز ، 24.95 دولارًا)
سواء كنت تشتري هدية لطالب جامعي أو صديق واحد ، فهذا كتاب رائع. إنه يثبت أن كل ما يتطلبه الأمر هو ميكروويف وكوب لتحضير أي وجبة في دقائق.

كريزي جود ايطالي بواسطة مايك إيزابيلا (كتب Da Capo Lifelong ، 35.00 دولارًا)
تجعل إيزابيلا كل شيء يبدو سهلاً. بالنسبة إلى صديق يحب الطبخ الإيطالي ، أو شخص يحاول لسنوات إعادة إنشاء كرات اللحم الخاصة بالجدة ، فإن هذا الكتاب سيجعلهم يقولون "الريكوتا محلية الصنع" في أي وقت من الأوقات.

سلاش!: أكثر من 150 قطعة حلوى بواسطة جيسي كروس (آدامز ميديا ​​، 16.95 دولارًا)
أي شخص يواجه معضلة ما إذا كان سيحصل على كوكتيل أو حلوى أخرى سيحب هذا الكتاب. من المشروبات المثلجة إلى كرات الثلج ، ستعلمك كيفية صنع الحلويات المجمدة المليئة بالروح.


وصفات العيد

يجب أن تكون وصفات العطلة احتفالية وسعيدة! ستجد هنا مجموعة من المفضلة. هؤلاء هم الذين ننتقل إليهم عاما بعد عام. ستجدون & # 8217 كعكات عيد الميلاد ، وهدايا العطلات الصالحة للأكل (مثل كراميل الإسبريسو) ، وكعك القرفة الذي نخبزه في صباح عيد الميلاد ، وخبز الزنجبيل الأسود اللزج ، والتوت البري ، وملفات تعريف الارتباط المصنوعة من القمح الكامل المثلج ، وغير ذلك الكثير. استمتع!

خبز الزنجبيل الأسود اللزج

وصفة كعكة الزنجبيل السوداء اللزجة تجعل كعكة داكنة كثيفة ولذيذة ولذيذة. قشرة الكراميل المحترقة التي تتشكل على الجزء العلوي من الكعكة هي جزء مما يجعل هذه الوصفة حافظة.

التوت البري الفوار

في فترة الأعياد ، تعتبر هذه التوت البري الجميل ، المحلى ، المتلألئ مثاليًا. لاذع ولطيف ، يلمعون ويغمزون في أضواء العطلات المحيطة ، ويضفيون اندفاعة رائعة من اللون الأحمر على الطاولة.

بسكويت بسيط من القمح الكامل والسكر

هذه هي الوصفة التي أستخدمها في أي وقت أريد ملفات تعريف الارتباط السكر المثالية. نكهة رائعة ، والعجين حلم للعمل به.

مفضل سينامون رولز

لفائف القرفة الكلاسيكية المصنوعة منزليًا المصنوعة من عجينة الخميرة المليئة بالهيل ، الزبدة ، مع خليط غني من القرفة والسكر.

سلطة البندق & # 038 شارد رافيولي

سلطات الرافيولي هي الأفضل! الرافيولي الممتلئ الممتلئ بالبندق المحمص والسلق الليموني والبصل بالكراميل في قلب وصفة سلطة الرافيولي هذه. تم الانتهاء من الطبق الملون برش الجبن والثوم المعمر المقطع وقشر الليمون.

فاصوليا خضراء لذيذة نابضة بالحياة

فاصوليا خضراء بسيطة مكونة من خمسة مكونات. الشبت والفاصوليا الخضراء والكراث والملح وزيت الزيتون ، هذا كل شيء. خمسة مكونات ، مقلاة واحدة ، جيد جدًا.

براعم بروكسل الذهبية المتقشرة: خمس طرق

وصفة براعم بروكسل سهلة وسريعة من شأنها تحويل أكبر المتشككين. براعم بروكسل الخضراء النابضة بالحياة والتي تصبح ذهبية اللون ومقرمشة حيث تلامس المقلاة ومغطاة بالجبن.

بذور القرع المحمص: ثلاث طرق

بذور اليقطين المحمصة هي الجوائز الصغيرة الصالحة للأكل التي تحصل عليها لنحت القرع. هناك حيلتان لتحميص بذور اليقطين المثالية.

سوبر سويس ميرينغ

دعونا نصنع مرينغ سويسري جميل وممتلئ! يمكنك تشكيلها في جميع أنواع الأشكال والوسائل ، أو تتخللها مجموعة من المكسرات والبذور والتوابل.

بسكويت الزنجبيل

كل ما تريده في كعكة الزنجبيل الكلاسيكية. هذه كلاسيكية ، منقطة بالتوابل ، ولذيذة.


أفضل 26 كتاب طبخ لمنحها (والحصول عليها)

اختار محررونا هذه العناصر بشكل مستقل لأننا نعتقد أنك ستستمتع بها وقد تنال إعجابك بهذه الأسعار. إذا اشتريت شيئًا من خلال روابطنا ، فقد نربح عمولة. الأسعار والتوافر دقيقة اعتبارًا من وقت النشر. تعرف على المزيد حول Shop TODAY.

يلعب الطعام دورًا كبيرًا في حياتنا. إنه يجمع الناس معًا ، ويقدم مطابخ وثقافات جديدة ، ويغذي أجسامنا - وعقولنا. لذلك عندما تمنح شخصًا ما في قائمتك كتابًا للطبخ ، فإنك تقدم له هدية تستمر في تقديمه (وإطعامه بشكل غير مباشر). هذا صحيح بشكل خاص عندما يكون لديهم بعض من أفضل الأدوات للطهاة المنزليين لمساعدتهم على طول.

كان عام 2019 عامًا رائعًا لكتب الطبخ. من فيلم "Nothing Fancy" لأليسون رومان و "Antoni in the Kitchen" لأنتوني بوروسكي إلى "Fast & amp Easy Vegan Cookbook" لـ JL Fields و "Jubilee" لتوني تيبتون مارتن ، هناك الكثير من الخيارات للطاهي المميز في المنزل لمعرفة المزيد من الوصفات. سواء كنت تتسوق من أجل عشاق الطعام الجاد ، أو طاهٍ منزلي ، أو نباتي ، أو جوز صحي ، أو خبير شواء شغوف ، لدينا أكثر من عشرين خيارًا في دليل الطهي السنوي المحدث هذا لمساعدتك في العثور على ما يناسبك تمامًا.


أفضل 10 كتب طبخ لهذا العام لإهداء الأعياد

أينما ذهبت ، عندما ألتقي بشخص ما وتتحول المحادثة إلى الطبخ ، يكشف عدد مفاجئ (بالنسبة لي) من الناس دائمًا أنهم لا يطبخون. أو يخافون من الخبز. أو يصنعون السلطات فقط. أو يطبخون ، لكنهم لن يفعلوا شيئًا مثل صنع صلصة الخل الخاصة بهم أو المرق أو.

بصفتي طباخًا متعطشا لمدة ثلاثة عقود ، لم أفهم أبدًا. ألا يشعرون بفرحة صنع شيء لذيذ بأيديهم؟ علاج الزن لفقدان الذات في المهمة؟ ربما هم فقط بحاجة إلى الإلهام. التمكين. تنبيه.

هذا هو المكان الذي تأتي فيه كتب الطبخ هذه. إن نظرتنا السنوية إلى كتب الطبخ المفضلة لدينا لهذا العام مليئة بالأحجام التي يرغب مؤلفوها في جعلك تطبخ. سواء كنت طباخًا متمرسًا أو مبتدئًا أو شخصًا بارعًا حقًا في طلب التوصيل ولكن لم يتم إنجازه بملعقة خشبية ، ستجد هذه الكتب مغلفة بالوصفات التي تريد تناولها (أو الشراب ، في حالة " دليل نادل ميهان "). لتذوقها ، ستحتاج إلى صنعها. أو قم بإهدائها لمن سيطبخ لك.

لأنه كعطلة هدايا لك أو لشخص ما في قائمتك ، يمكن أن تؤدي كتب الطبخ العشرة هذه فقط إلى أشياء جيدة.

جو جراي ، محرر الطعام وتناول الطعام

مؤلفة مدونة الطبخ التايلاندية الشهيرة "She Simmers" أقلام قصيدة غنية بالتفاصيل عن نشأتها في بانكوك. حيث تركز معظم كتب الطهي حول عاصمة تايلاند على طعام الشارع الرخيص والوفير ، تبحث في الأطباق المطبوخة في المنزل ، وتسلط الضوء على الأطباق التي ربما لم تصادفها من قبل. لأنها تعيش جزءًا من العام في شيكاغو ، فهي تتفهم أيضًا مشكلات إعادة إنشاء بعض الوصفات في الولايات المتحدة. في حين أنه قد يتطلب بعض الإجراءات للوصول إلى جميع المكونات ، إلا أنه لا يمكن إعادة إنشاء أي من الوصفات.

"BraveTart: حلويات أمريكية شهيرة"

تريد أن تصنع أفضل كعك؟ تلك التي تشرب فيها كل فتات صغيرة بنكهة الشوكولاتة أكثر مما كنت تعتقد أنه ممكن؟ "BraveTart" هنا لمساعدتك على إنجازه. لا يقدم كتاب الطبخ مجموعة من الوصفات المختبرة بدقة فحسب ، بل يقدم أيضًا تواريخ مفصلة بشكل رائع لكل من الحلويات الأمريكية بالكامل. على طول الطريق ، يفحص باركس ما إذا كانت كلمة snickerdoodle هي كلمة هراء أم لا ، ويكشف زيف تاريخ Toll House الكلاسيكي لملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة.

Cherry Bombe: كتاب الطبخ

بقلم كيري دياموند وكلوديا وو

من المبدعين في Cherry Bombe ، وهو ماج إيندي نصف سنوي مصمم ولكن غير موقر ، يأتي هذا الاحتفال الأيقوني الكبير والجريء والجميل والوردي تمامًا بالنسوية والطعام. سأل الكتاب أكثر من 100 طاهٍ ومؤلف ونساء أخريات ملهمات عن وصفتهن الأكثر جدوى. يتم عرض كل طبق في التصوير الفوتوغرافي بأسلوب فن البوب ​​الزاهي بالألوان الكاملة. مما يجعل الوصفة السهلة نسبيًا لمشاعر الزبدة الترابية والفاخرة ، من قبل طاهي ومالك مطعم إليزابيث وكيتسون ، إليانا ريجان ، كل ذلك أكثر إقناعًا بهدوء. (انظر الوصفة هنا.) قد ترغب في المزيد من القصص وراء الوصفات المبسطة ثق بي ، فهي موجودة هناك ، في الطعام.

"سوق ديفيد تانيس للطهي: الوصفات والوحي ، المكون حسب المكون"

أعترف أن كاردونز لم يتصل بي كثيرًا أبدًا ، لكن ديفيد تانيس لديه تعليمات واضحة (وصور) لإعدادهم لدرجة أنني جائع لمحاولة "ابن عم الخرشوف ذو المظهر الوحشي" في المنزل. والكثير من الخضروات الأخرى أيضًا. تانيس ، المؤلف الذي كان سابقًا طاهيًا في Chez Panisse في بيركلي ، كاليفورنيا ، يجلب خبرة كبيرة وكتابة حية لعمل مفيد للغاية لا يستبعد اللحوم أو الأسماك ، ولكنه يترك الخضراوات تتألق في معظم 225 وصفة. يعتبر فصل "أساسيات المطبخ" انتقائيًا بشكل رائع ، حيث يخبرك بكيفية صنع كل شيء بدءًا من الزبادي وحتى فطائر اللحم والروبيان ووصولاً إلى عجينة البيتزا. صور رائعة.

"تناول الطعام في: وصفات عالية الطهي"

أليسون رومان تمارس كل النوايا الحسنة (كاتبة طعام ، محرر مجلة طعام ، طاهٍ سابق) لتجعلك تثق بها وهي تأخذ يدك وتقودك إلى المطبخ. يشبه إلى حد كبير الدفع بلطف ، لأنه مثل صديقك المفضل الذي يعمل طباخًا رائعًا ، تنفق الكثير من الحبر مقدمًا لإقناعك ، نعم ، يمكنك القيام بذلك ، يمكنك الطهي. وبصفتها أفضل صديق لك ، فإنها تتحدث إليك بنبرة تآمرية وتبقي الأمور سهلة. تعتمد وصفاتها بدرجة أقل على الأساليب الصعبة مقارنةً بالنكهة الذكية والتركيبات التركيبية. يبدو أن كل شيء مرتبط ببعضه البعض بطريقة منعشة ، لكن العبقرية واضحة. إنها عملية التوفيق بين: البوراتا مع اليوسفي ، والقرع بالكراميل وجوز الهند المحمص ، وسلطة البروكلي النيئة المليئة بالفول السوداني. تبدو كل وصفة "قابلة للطهي بدرجة عالية" ، كما تقول العبارة الشهيرة ، ومقبولة. وأي طاهٍ يعترف بأنها تحب الزيتون الأسود من علبة "يمكنك ارتداؤها على أصابعك" هو شخص سنتبعه في ذلك المطبخ.

"المقلاة المصورة: وصفات صينية مرسومة يدويًا من جميع أنحاء العالم"

بقلم ليلي تشاو ومات بي جاغر وجوناثان وايت

مجموعة رائعة وذكية من الوصفات الصينية المعاصرة الرائعة من جميع أنحاء العالم تأتي من المبدعين في The Cleaver Quarterly ، المجلة المطبوعة القابلة للتحصيل غالية الثمن. تم جمع الوصفات الأربعين من طهاة ومؤلفين مشهورين من أربع قارات. لا تُظهر الرسوم التوضيحية ، من عشرات الفنانين ، الأطباق والمكونات والتقنيات فحسب ، بل تُظهر أيضًا عوالم خاصة بهم. واحدة من الوصفات التي تبدو أبسط ، فطائر الجمبري الصينية المجففة والثوم المعمر من إعداد طاهي فات رايس في شيكاغو آبي كونلون والمالك الشريك أدريان لو ، التي رسمتها آنا أوكونيل ، تكشف عن طبقات من التفاصيل الغنية ، ولكن الأهم من ذلك ، الطعام الذي تريد صنعه و يأكل.


أفضل كتب الطبخ لعام 2019: "Indian-ish" إلى "Joy of Cooking" إلى "Ruffage" ، هذه العناوين هي مصدر إلهام لنا أكثر

في عام النشر المزدحم بكتب المعدات (Instant Pot ، و Air Fryers ، و sous vide) وكتب النظام الغذائي (Keto ، المستندة إلى النبات) ، يجب أن يكون من الصعب على المؤلفين التميز. أثناء بحثنا في مئات الكتب التي وردت في هذا العام ، نجحنا في البحث عن 11 كتابًا. من طهي المهاجرين إلى إرشادات الخضروات المتعمقة إلى تاريخ الطهي الأسود ، هذه الكتب هي اختياراتنا الأفضل لعام 2019 - الكتب التي من المرجح أن نرغب بها لأنفسنا بقدر ما نرغب في شرائها لهدايا العطلات. - جو جراي

"Indian-ish: وصفات وطرائف من عائلة أمريكية حديثة"

هوتون ميفلين هاركورت ، 28 دولارًا

مثل العديد من أطفال المهاجرين ، بمن فيهم أنا ، نشأت بريا كريشنا على أطباق تحمل جوهر موطن والديها ولكن تم تكييفها لتناسب ما هو متاح لهم. "Indian-ish" هي رسالة حب إلى والدة كريشنا ، ريتو ، التي صنعت البيتزا من روتي ، ساغ بانير مع الفيتا والتاكيتو الهندي من بقايا سابزي لإرضاء ابنتيها المولودتين في أمريكا. استمتع باستكشاف مفعم بالحيوية لتجربة كريشنا الهندية الأصيلة بالكامل من خلال عدسة وصفات والدتها ، بدءًا من وجبات الطعام السريعة في نهاية الأسبوع وحتى حفلات العشاء الكبرى ، مما سيجعلك توافق على أن الطعام الهندي هو طعام يومي بالفعل. - جريس وونغ

"متعة الطبخ: نسخة 2019 المنقحة والمحدثة"

بقلم إيرما إس رومباور ، ماريون رومباور بيكر ، إيثان بيكر ، جون بيكر ، ميغان سكوت

"متعة الطبخ" موجودة منذ عام 1931 ، عندما نشرتها إيرما إس رومباور بنفسها بعد وفاة زوجها. في السنوات الفاصلة ، تركت ثلاثة أجيال لاحقة من عائلة رومباور بيكر بصماتها على كتاب الطبخ المحبوب. هذا الإصدار الأخير - مراجعة ومراجعة سطرية من قبل حفيد رومباور جون بيكر وزوجته ميغان سكوت - يحقق التوازن الصحيح تمامًا. إنه حديث ، لكنه لا ينقصه التقاليد. إنه شامل ، ولكنه ودود حتى بالنسبة للطهاة المنزليين لأول مرة. مع ظهور الإنترنت ، من النادر رؤية كتاب طبخ متكامل هذه الأيام يحافظ على "متعة الطبخ" في الوقت الحاضر يعد إنجازًا رائعًا. مع 600 وصفة جديدة وتعديل مدروس للنص الحالي ، يعد اختيارًا ممتازًا لجيل جديد من الطهاة ، ناهيك عن عشاق "Joy" الذين لديهم بالفعل إصدار أقدم على رفوفهم. - جينيفر داي

"اليوبيل: وصفات من قرنين من الطبخ الأمريكي الأفريقي"

هناك كتب طهي تذكر بإيجاز حكايات التاريخ كأشرطة جانبية لإبلاغ الوصفات أو تقنيات طهي معينة. ثم هناك كتب طهي مثل "Jubilee" لتوني تيبتون مارتن ، حيث يصنع التاريخ حاضرًا ويبقى على قيد الحياة. سواء كانت فطائر لحم بقري محمولة باليد لتناول وجبة خفيفة ، أو كعكات شاي حلوة مصحوبة بفنجان من الشاي أو القهوة ، أو شرائح لحم خنزير حلزونية مصنوعة من الفخامة مع طلاء الشمبانيا ، هناك شيء واحد دائم أصبح ملموسًا في كل قلب من خلال الصفحات المليئة بالتصوير المثير. أي: لا أحد منا يستطيع أن يتجاهل الدور الذي لعبه الأمريكيون الأفارقة دائمًا ، منذ البداية ، في تشكيل الطعام في مناطق في جميع أنحاء البلاد. - نيكا م. أوكونا

"النداء الأخير: السقاة على مشروبهم الأخير وحكمة وطقوس وقت الإغلاق"

عانى المؤلف براد توماس بارسونز الحائز على جائزة جيمس بيرد من أزمة وجودية بعد ليلة صاخبة في حانة محلية مفضلة. من منا لم يفعل؟ زار بارسونز والمصور إد أندرسون أكثر من 80 بارًا ونادلًا في جميع أنحاء البلاد ، وطرح السؤال التالي ، "ما هو آخر شيء تريد أن تشربه قبل أن تموت؟" تكشف الإجابات المضيئة والصور المظللة أكثر بكثير من مجرد المشروبات النهائية. تشمل الوصفات ثلاث وصفات لنيجروني ، واحدة من Lost Lake’s Shelby Allison ، المالك المشارك لبار Tiki الجميل في حي Logan Square في شيكاغو. التحدي الآن هو رفع أكبر عدد من الأكواب من الكتاب قبل مكالمتنا الأخيرة. - لويزا تشو

"دعونا نصنع رامين! كتاب طبخ الكتاب الهزلي "

بقلم هيو أمانو وسارة بيكان

ستجد الكثير من الوصفات في كتاب الطهي الهزلي هذا من تأليف هيو أمانو والرسامة سارة بيكان ، ولكن التنسيق مفيد حقًا عند شرح عالم رامين الواسع والمربك في كثير من الأحيان. لا تعرف شيو الخاص بك من shoyu؟ يكسر كتاب الطبخ الاختلافات من خلال الرسوم التوضيحية سهلة المتابعة. أتساءل لماذا يتركك تونكوتسو رامين في كثير من الأحيان في ذهول بسبب دهون الخنزير؟ الكتاب يحتوي على نسخة كرتونية من إيفان أوركين ، صاحب مطعم رامين الشهير ، يخبرك لماذا. حتى لو لم تصنع رامينك بنفسك ، فستفهم بشكل أفضل ما يدخل في وعاء كبير. - نيك كيندلسبيرجر

"مطبخي في مكسيكو سيتي"

غابرييلا كامارا هي الشيف في Contramar ، وهو مطعم شهير يركز على المأكولات البحرية في مكسيكو سيتي ، لذلك ليس من المستغرب أن تجد هنا وصفة التونة توستادا الشهيرة في هذا المطعم. لكن الجزء الأكبر من الكتاب يركز على نوع الطهي المنزلي الذي يسهل الوصول إليه والذي يمكنك القيام به في أي يوم من أيام الأسبوع. في الداخل ستجد أطباق متواضعة لكنها مرضية من سندويشات التاكو البيض المسلوق إلى tinga de pollo الكلاسيكي. لا تفوّت زيارة قسم السالسا. أعتقد أنني قدمت طبق صلصة السالسا الأخضر البسيط الميت خمس مرات على الأقل في الشهرين الماضيين. - ن.

"Pok Pok Noodles: وصفات من تايلاند وما بعدها"

بقلم آندي ريكر مع جي جي جود

كما يوحي الاسم ، يركز الشيف آندي ريكر (صاحب مطاعم Pok Pok في بورتلاند ، أوريغون) فقط على أطباق المعكرونة التايلاندية هنا ، حيث يذهب الجزء الأكبر إلى حساء المعكرونة. وعمل الوصفات. رشفة واحدة من kyaytiaw muu naam sai (حساء المعكرونة مع لحم الخنزير) وشعرت وكأنني عدت إلى تايلاند بصوت عالٍ وأتعرق بغزارة من إضافة الكثير من فريك نام سوم (الفلفل الحار المنقوع بالخل) في الوعاء. في حين أن كل وصفة تقريبًا تحتوي على وصفات فرعية ، إلا أن معظمها سهل الإعداد نسبيًا. بالإضافة إلى ذلك ، سيتسكع معظمهم في الثلاجة لبضعة أيام ، لذا يمكنك إعادة صنع حساء المعكرونة نفسه في اليوم التالي في غضون دقائق قليلة. - ن.

"Ruffage: دليل عملي للخضروات"

لم تذكر Abra Berens الكلمة التي يتكون منها العنوان إلا بعد مرور منتصف الطريق في كتابها. كتبت: "يجب أن تحصل على هياجك" ، وتتذكر تحذيرًا من شخص لم يذكر اسمه ، ربما أحد الوالدين. إنها تستخدم العبارة لتتجاهل السلطات المملة ، ثم تنطلق في حبها للسلطات والمبادئ لابتكار أطباق رائعة. إن تناول خضرواتها ليس عملاً روتينيًا للمزارع السابق والطاهي الآن في Granor Farm في جنوب غرب ميشيغان. بدلاً من ذلك ، "Ruffage" عبارة عن احتفال سمين مكون من 450 صفحة بالخضروات ، وهو كتاب تعليمي يحتوي على أكثر من 100 وصفات ونكهات متنوعة لا تعد ولا تحصى. يتم تقسيمها إلى قسم مؤن مدروس جيدًا ، ثم الوصفات ، مرتبة حسب الخضار ، 29 منها ، من الهليون إلى اللفت واللفت. تفتح المقالات كل فصل ، ثم تشتري وتخزن وتحضر الملاحظات قبل الوصفات. أسلوب كتابة بيرينز جذاب وصادق وحقيقي تشعر بالترحيب الحار في هذه الصفحات. إنه كتاب رائع ، حقًا ، لاسم لم تتم تجربته في صناعة النشر ، وهو انتصار. - ج.

"الخضار العنان: كتاب طبخ"

بقلم خوسيه أندريس ومات جولدينج

أنتوني بوردان / إكو ، 39.99 دولارًا

خوسيه أندريس ، الشيف الإسباني الأمريكي والمرشح لجائزة نوبل للسلام ، كان لديه عقد حافل ، لكنه حصل على مساعدة. في ذروة نجاحه العصري في التاباس ، أسس أندريس وزوجته باتريشيا World Central Kitchen ، حيث يقدمان طبقًا ساخنًا من الطعام عندما تكون في أمس الحاجة إليه للملايين في جميع أنحاء العالم. هذا العام قد يساعد هو والمؤلف المشارك مات جولدينج في إنقاذ العالم. إذا كنت قد تساءلت يومًا عما تفعله باللفت أو القرنبيط أو الاسكواش ، فستجد الإلهام اليومي في الصور المذهلة مع كل وصفة مغرية وقصص الأصدقاء الذين يسمونهم Food Fighters. ابدأ بقصيدة أندريس للتورتيلا الإسبانية ، عجة البطاطس التي تغذي روحه. - ل.

"نحن لا كوتشينا: وصفات لتحقيق الحلم الأمريكي"

أكثر من مجرد مجموعة من الوصفات ، "We Are La Cocina" عبارة عن مختارات حميمة من القصص من خريجي La Cocina ("المطبخ" باللغة الإسبانية) ، حاضنة مطبخ تساعد النساء ذوات البشرة الملونة والمهاجرات الجدد على تطوير المنتجات الغذائية والمطاعم ، شاحنات الطعام ومفاهيم كشك الطعام. ستجد وصفة لدجاج روزماري المقلي من فرناي ماكفرسون ، الذي لا يزال يطبخ في حيي فيلمور وميشن في سان فرانسيسكو ، بجانب دليل لغويسادوس (صبار مطهي) ، من غوادالوبي غيريرو ، الذي نشأ فقيرًا في قرية صغيرة في غواناخواتو بالمكسيك ، وتجلب كرامة عميقة لما تسميه "فقر الغذاء". ستلهمك وتتأثر بهذا الاحتفال بثقافات وقصص المهاجرين المتنوعة - كاملة مع صور مذهلة للطهاة - والطعام الذي يسمح لك بتجربة قطعة منهم. - غيغاواط

"عندما تطير الفطائر: المعجنات المصنوعة يدويًا من Strudels إلى Stromboli ، ومن Empanadas إلى Knishes"


أفضل مذكرات: ملاحظات من طاهٍ أسود شاب

يُعد الطعام جزءًا شخصيًا للغاية من الحياة ، وبالتالي فليس من المستغرب وجود نوع فرعي كامل من كتب الطبخ التي تقع في عالم "المذكرات" ، والتي تسرد الارتباطات التي تربط المرء بأطباق معينة. في مذكراته الجديدة الملهمة ، يأخذ Kwame Onwuachi ، الشيف التنفيذي الحائز على جوائز في Kith / Kin والمتسابق السابق في Top Chef ، القراء في رحلة عبر حياته المهنية حتى الآن ، يسرد فيها الخير والشر.

من المعروف أن صناعة الطهي صعبة على أي طاهٍ جديد ، ولكن كشخص ملون ، يمكن أن يكون الأمر غير مواتٍ أكثر. يتعمق هذا الكتاب مباشرة في "تقاطع العرق والشهرة والطعام" ، وسيلهم حسابه الشخصي أي شخص ويحفزه على متابعة أحلامه ، بغض النظر عن التحديات المقبلة.


أفضل 45 كتاب طبخ على الإطلاق للشراء للأصدقاء والعائلة

يصل خبراء الطعام لدينا بدقة إلى كتب الطبخ هذه (مرارًا وتكرارًا) في مطابخهم.

سواء كنت خبيرًا في المطبخ مقطعالنسب ذات المستوى أو مجرد الدخول في عالم ابتكار أشهى المأكولات الخاصة بك ، لدينا كتاب طهي أو اثنين من أجلك. يمكن أن يساعدك كتاب الطبخ الجيد في إعداد وجبات رائعة ولذيذة (أو تقديم هدية مثالية للطعام). قد تتعرف على بعض الإصدارات المحدثة من المفضلات القديمة من مطبخ والدتك أو حتى مطبخ جدتك. كانوا يتحدثون متعة الطبخ و إتقان فن الطبخ الفرنسي، والتي نراهن أنك لا تستطيع مقاومة القراءة بصوت جوليا تشايلد الشهير. لكننا قمنا أيضًا بتضمين بعض الخيارات الجديدة والمثيرة لجعل إنشاء أي دورة تدريبية أمرًا سهلاً.

يتمتع البعض منهم بتصوير طعام مذهل يعد وليمة لعينيك وكذلك معدتك ، في حين أن البعض الآخر أكثر نفعية عندما تحتاج فقط إلى تناول العشاء على الطاولة قبل أن يقوم الأطفال بتمرد. لدينا أيضًا خيار كتاب الطبخ الفوري ، لأولئك منكم الذين يرغبون في استخدام أداة المطبخ العصرية لإعداد وجبات رائعة بسرعة. يقدم كتاب الطبخ الرائع أيضًا هدية ممتازة لأي شخص (أو مناسبة!). لا يزال لدي نسخة من مرح حصلت علي أمي عندما تخرجت من الكلية ، وربما تكون أكثر هدية تلقيتها إفادة. أضف القليل إلى عربة التسوق الخاصة بك اليوم.

إذا كان تناول وصفات جديدة منحلة هو هوايتك المفضلة في عطلة نهاية الأسبوع ، فإن جوليا تشايلد تدعمك. تضمن تعليماتها المفصلة بشكل رائع أنك ستنجز حتى أكثر الإنشاءات تعقيدًا. فقط كن حذرًا: من الصعب ألا تسمع صوتها في رأسك وأنت تشق طريقك من خلالها.

ربما كان لدى جدتك نسخة من نسخة سابقة مرح طبعة لسبب ما. يأتي هذا المجلد النهائي مليئًا بتعليمات حول صنع كل شيء من التحميص الكلاسيكي إلى البراونيز المثالية. تتضمن وصفاته الخالية من الرتوش ، والتي لا معنى لها ، تعليمات واضحة وسهلة المتابعة يمكن لأي شخص استخدامها ، حتى لو كنت تميل إلى حرق الماء.

اختبر خبراء المطبخ التجريبي لدينا جميع الوصفات ثلاث مرات في كتاب الطبخ هذا ، حتى تعرف أنه يمكنك الوثوق بكل واحدة. مع التصوير الفوتوغرافي الجميل للأطعمة والأطباق الشهية ، من الممتع تصفحها واستخدامها في مغامرات مطبخك.

نُشر في الأصل عام 1896 باسم كتاب الطبخ في بوسطن للطهي بواسطة فاني ميريت فارمر ، هذا O.G. كتاب الطبخ يقف أمام اختبار الزمن. بالإضافة إلى الوصفات المجربة والصحيحة ، فإنه يقدم نصائح من ماريون كننغهام تشعر وكأن لديك مشجعة بجانبك ، في كل خطوة على الطريق. إذا لم تكن طباخًا واثقًا ، فيمكن أن يساعدك هذا الكتاب.

ستشعر وكأنك تجلس لتناول العشاء مع عائلتها كما تصف إدنا لويس الطبخ في البلاد الأمريكية التي نشأت معها منذ أكثر من 50 عامًا في مجتمع زراعي صغير في ولاية فرجينيا تم تسويته من قبل العبيد المحررين. مع وصفات لجميع الفصول الأربعة ، يمكنك العمل من خلال هذا الكتاب الجميل طوال العام.

يُطلق عليه أحيانًا "الكتاب الذي غير طريقة طهي أمريكا" ، وقد حاز هذا الكتاب الكلاسيكي على مكانته في قاعة مشاهير جيمس بيرد مع 350 طبقًا لا تشوبه شائبة. تم تحديث هذه النسخة القابلة للتحصيل والقابلة للاستخدام بصور فوتوغرافية كاملة الألوان ، وهي جزء من كتاب الطبخ ، وكتاب تاريخ جزئي ، وإضافة ضرورية لمجموعتك.

إذا لم تتمكن من الوصول إلى Zuni Cafe المحبوب في سان فرانسيسكو ، فإن كتاب الطبخ هذا هو أفضل شيء. مع كل من الوصفات الكلاسيكية ، سيتعرف عملاء المطعم على نصائح الطهي من المؤسس والطاهي جودي رودجرز ، إنها إضافة ممتازة إلى الرفوف الخاصة بك ، سواء كنت في المطعم أم لا.

طهاة المنزل الذين لديهم وقت قصير ولكنهم ما زالوا يرغبون في الاستمتاع بوجبة شهية: لا تنظر إلى أبعد من كتاب الطبخ هذا الذي يمكن الوصول إليه. ينظم الوصفات حسب وقت التحضير والأساليب والموضوعات ، بحيث يمكنك الحصول على وجبة جديرة بالمطعم على الطاولة في مقدار الوقت الذي ستستغرقه لتحديد مكان طلب وجبات سريعة.

إذا كنت تحب وعاء الطبخ الفوري الخاص بك بقدر ما أحب ، فعليك الحصول على كتاب الطبخ هذا. مع 60 وصفة سهلة ورائعة ، ستصبح سريعًا واحدة من مفضلاتك الجديدة. ولأن كل وصفة تم اختبارها ثلاث مرات بواسطة خبراء المطبخ لدينا ، فأنت تعلم أنه يمكنك الوثوق بهم.

ما هو أفضل وقت لإدخال الأطفال إلى المطبخ أكثر من الوقت الحالي؟ يحتوي كتاب الطبخ هذا على أكثر من 150 وصفة لطهي الصغار ، والتي ستستمتع بها أيضًا الأذواق البالغة. إنها ممتعة وملونة وطريقة رائعة لتقديم الزريعة الصغيرة إلى المكان الذي يأتي منه طعامهم.

ينظمه المكون الرئيسي ، كتاب الطبخ هذا من نيويورك تايمز تقدم كاتبة عمود الطبخ ميليسا كلارك وصفات يمكن أن تكون بمثابة عشاء بمفردها. أضف سلطة جانبية أو بعض الخبز المقرمش إذا كنت تريد حقًا تقريب الأشياء ، لكن كل طبق في هذا الكتاب الجميل يمكن أن يطعم أسرتك ، دون الحاجة إلى أطباق جانبية.

داينرز منفردا ، ابتهج! غالبًا ما يضطر الأفراد غير المتزوجين إلى قبول الكثير من بقايا الطعام عند إعداد وصفات قياسية الحجم مصممة لإطعام أربعة أو أكثر. لكن جميع الأطباق في كتاب الطبخ المضحك هذا ، الذي ينتهك الذات ، مخصصة لأطراف واحدة. ولكن إذا كان لديك شركة ، فلا تخف أبدًا: فهي أيضًا تتوسع بشكل جيد.

يعتقد الشيف والكاتب سمين نصرت أنه يمكن لأي شخص الطهي إذا كان يتقن العناصر الأربعة الأساسية للغذاء: الملح والدهون والحمض والحرارة. يقسم هذا الكتاب هذه الفلسفة البسيطة إلى خطوات عملية ، بينما يشرح العلم وراءها. هناك أيضًا مجموعة من 100 وصفة أساسية والعديد من الاختلافات لمساعدتك على وضعها موضع التنفيذ.

يقول عنوان كتاب الطبخ هذا كل شيء: تعليمات مارك بيتمان الواضحة والمباشرة ستقنع كل طباخ أنه يمكنهم حقًا إتقان أي طبق. ولإصدار الذكرى العشرين ، تأتي كل وصفة مع رسم توضيحي بالألوان يسيل اللعاب ، وتم تحديث بعض المفضلات القديمة للمطبخ الحديث ، لذلك تظل هذه الوصفات الكلاسيكية لا غنى عنها كما كانت دائمًا.

قلها معنا الآن: لا يجب أن يكون الطعام الجيد مكلفًا. تم تصميم كتاب الطبخ هذا لمساعدة أولئك الذين يعيشون على تخصيص 4 دولارات في اليوم الذي يوفره برنامج المساعدة الغذائية التكميلية ، ولكن يمكننا جميعًا استخدام بعض المساعدة في الطهي بتكلفة معقولة هذه الأيام. من المفيد أيضًا إذا كنت تحاول تقليل الرحلات إلى المتجر ، مع نصائح حول تمديد المواد الغذائية الأساسية بشكل أكبر.

قد يرغب عشاق العلم في الحصول على هذا الغوص العميق في كتاب طهي لمجرد التعرف على العمليات الكامنة وراء كيف تصبح الأطعمة المفضلة لديك لذيذة للغاية. في حين أن كتاب الطبخ هذا ربما يقدم معلومات أكثر مما تحتاج إلى معرفته عن متوسط ​​وجبة يوم الأسبوع ، فإن الوصفات رائعة بمفردها إذا كنت تريد تخطي كيمياء الغوص العميق.

سئمت من بقايا الطعام الممل المعاد تسخينها؟ امنح عشاء اليوم ظهورًا لذيذًا غدًا مع هذا الكتاب الذي يمثل جزءًا واحدًا من مخطط الوجبات ، وجزءًا من المعالج المتبقي. إنه رائع بنفس القدر لعائلات الأشخاص الذين يصعب إرضائهم في تناول الطعام والأسر الصغيرة التي لا ترغب في تناول نفس الشيء لمدة أربعة أيام متتالية.

الطبخ النباتي ليس مملًا ولا طعمًا ، وسيثبت لك كتاب الطبخ هذا من تأليف براينت تيري. ولأنه منظم حسب المكون ، يمكنك البدء بمحتويات مشاركة المزارع الخاصة بك والوصول إلى طبق لذيذ.

تتمتع خبيرة ملفات تعريف الارتباط Dorie Greenspan بمعايير عالية للحلويات ، لذا يمكنك أن تراهن على أن تلك التي جعلت منها في كتاب الطبخ الخاص بها تستحق حقًا الحصول على أدوات الخبز الخاصة بك. من الحلويات الفاخرة المناسبة للمقايضة السنوية ، إلى الحانات التي لن يتداولها الأطفال بعيدًا على طاولة الغداء ، هناك ملف تعريف ارتباط أو اثنين لكل ذوق في هذا الكتاب اللذيذ.

سيتعرف عشاق Baked NYC و Baked Charleston على بعض الحلويات في كتاب الطبخ الحديث هذا تمامًا. نحن نتحدث عن الكعك الحلو والمالح ، فطيرة Mississippi Mud ، كعكة نيويورك بالأبيض والأسود والعديد من الأشياء المفضلة ، فأنت تريد أن تخبز طريقك مباشرة من خلالها.

عندما تنخفض درجة الحرارة ، تصل قطعة الفطيرة إلى البقعة. احصل على كتاب الطبخ هذا المصمم حسب الطلب من وجهة بروكلين لتحضير بعض أطباقهم اللذيذة في المنزل. أمثال Salted Caramel Apple و Green Chili Chocolate و Black Currant Lemoniffon سوف تجعل الجميع يتوسلون للحصول على شريحة ثانية.

تعتقد أنه ليس لديك وقت للخبز؟ دع نيك مالجيري يثبت أنك مخطئ. مع التعليمات التفصيلية ، بما في ذلك كيفية ظهور الخليط والعجين في كل خطوة على الطريق ، ستساعدك هذه الوصفات الشاملة في إنشاء كل حلوى تقريبًا على الكتب. وأفضل ما في الأمر أن الغالبية تستغرق أقل من ساعة من وقت التحضير.

إذا كان بإمكانك خبزها ، فمن المحتمل أن تجدها في دليل التعليمات النهائي هذا من King Arthur Flour الذي يتضمن أكثر من 350 وصفة. بالنسبة لأولئك الذين يخشون متطلبات الخبز الأكثر صعوبة ، فإن كتاب الطبخ هذا سيمسك بيدك في كل خطوة على الطريق. يقدم إرشادات متعمقة حول كيفية عمل طرق الخبز ، ومعرفة أساسية كافية لتمكينك من تجربة ما بعد ذلك.

استعد لبيع المخبوزات باستخدام دليل الخبز القديم هذا. يتضمن وصفات لكل شيء من السوفليه إلى المعجنات والبسكويت إلى البوبوفر ، حتى تتمكن من إرضاء أسنانك الحلوة مع حلوى مختلفة كل يوم من أيام الأسبوع.

تتبنى كلير سافيتز نهجًا عمليًا يركز على المشكلات للخبز والذي سيساعد حتى الخبازين المبتدئين في إزالة الغموض عن العملية. من خلال النصائح والحيل المفيدة والنصائح لكل مستوى مهارة ، يسطع دفئها المميز من خلال كل صفحة تم التقاطها بشكل رائع ، كما لو كان صديقًا يرشدك خلال العملية.

تعلم الطبخ مثل الجزار الإيطالي مع كتاب الطبخ هذا الذي يقدس البروتين والخضروات التي يمكن أن تتصدر العشاء بنفسها ، بمساعدة القليل من النار. حوّل مطبخك إلى مطعم لحوم بمساعدة Silverton ، لتناول عشاء خاص يمكنك الاستمتاع به وأنت تتعرق.

بدأ تيجان جيرارد الطبخ في سن الخامسة عشرة ، كواحد من سبعة أطفال نشأوا في جبال كولورادو. نمت تناول العشاء على المائدة للحضنة الفوضوية إلى مدونتها الشهيرة ، نصف حصاد مخبوز. هناك ، تعرض نفس النوع الفريد من الطعام المريح الذي ستجده في هذا الكتاب الرائع.

أولئك الذين لديهم قيود غذائية أو الذين يرغبون في تناول عدد أقل من الأطعمة المصنعة سيحبون كتاب الطبخ السهل هذا. احصل على كتاب الطبخ هذا لأكثر من 100 وصفة تتجنب الغلوتين ومنتجات الألبان والسكر المكرر ولكن المذاق جيد جدًا ولن تفوتك أبدًا.

خطوة إلى المطبخ مع bibis، أو الجدات ، من ثماني دول أفريقية تشكل العمود الفقري لتجارة التوابل: جنوب إفريقيا وموزمبيق ومدغشقر وجزر القمر وتنزانيا وكينيا والصومال وإريتريا. Their stories, recipes, and evocative photography make this a book to treasure as much as you cook from.

Earlier this year, my partner and I decided to stop eating meat at home. If you'd also like to consume fewer animal products (or you just love amazing food that happens to be Vegetarian or Vegan), you can't miss this one. Meera Sodha writes a vegan column for الحارس, and these easy, speedy recipes from across the Asian continent will ensure you never miss the meat.


Christmas Eve Menu

'Twas the night before Christmas. Before your family is nestled all snug in their beds and dreaming of sugar plums, it's time to gather for a delicious Christmas Eve meal! The Mr. Food Test Kitchen has taken all the guesswork out of serving amazing Christmas Eve food with our classic menu. Our easy-yet-elegant Pepper-Crusted Prime Rib (page 16) rivals anything you can find at the fanciest restaurant, especially when paired with muffin-style بودينج يوركشاير (page 18). We've also got the perfect Christmas Eve side dishes, and be sure to leave room for one of our holiday desserts, like Creamy Cheesecake with Pomegranate Topping (page 21). And of course, don't forget to leave something special out for Santa! We think Mr. C will appreciate our Cherry Mint Cookies (page 5) with a glass of milk.

Who wants to stuck in the kitchen during the most festive season of the year? Holiday dinners don't have to be backbreaking work, and the Mr. Food Test Kitchen wants to make your Christmas celebrations super-easy. Our collection of "anyone can do it" holiday recipes are festive enough to impress, and simple enough that they don't require hours in kitchen. From fun Christmas cake ideas and traditional Christmas recipes to holiday cocktail recipes and fresh recipes from our friends at Youngstown Pomegranate Arils, our triple-tested holiday recipes will be just what you need for a very merry Christmas.

Whether you're preparing a big holiday meal, making a bring-along dish or hosting a holiday party, you'll be amazed at how fast you can wrap up these Christmas recipes. معنا Christmas Celebrations eCookbook, you'll spend less time in the kitchen - which means more time to celebrate the season with your family and friends!


The best holiday cookbooks

The holiday season means a lot of time spent in the kitchen. There&rsquos a lot of baking and cooking to do for the holiday hostess or host. Sweets, cookies, comforting one-pot meals for potlucks, scrumptious sides and more are all on the menu this season. But there&rsquos no need to worry about getting all of those meals prepared. With our top picks for the best Christmas cookbooks to have on hand, you&rsquoll always have a resource of expert tips, ideas and the most delicious Christmas recipes to rely on.


1 Gluten-Free Baking for the Holidays: 60 Recipes for Traditional Festive Treats
More and more these days we&rsquore encountering people with food allergies and intolerances. And in the past, gluten-free baking might have posed a challenge for cooks unsure what to do. ليس بعد الآن. Gluten-free recipes abound and gluten-free sweets are just as yummy and festive as any other sweet, and can feel just as indulgent. Perfect for the festive season. Amazon, $18.15.
2 Hot Cocoa and Other Wintry Beverages Cookbook: And Inspiration for the Season

One of the best things about the holiday season is all those delicious, yummy hot bevvies that come along with it. Spiked or non-alcoholic, it really doesn&rsquot matter &ndash if it&rsquos steaming hot, frothy and more likely than not, topped with a dollop of whipped cream, it equals festive. This handy book helps you navigate the world of holiday drinks with easy steps and pretty pictures. And it means you can stir up something fancy and unique just in time for those last-minute guests. Amazon, $5.50.
3 Williams-Sonoma Holiday Entertaining: Inspired recipes & ideas for celebrating the season

Who does home cooking and entertaining better than Williams-Sonoma? We&rsquore always hunting in the store for the latest gadgets and staples for our kitchen and this festive cookbook will easily become one of your standard go-to books for holiday entertaining (from baking to styling and party prep) year after year. Amazon, $31.47. 4 The Christmas Cookie Cookbook: All the Rules and Delicious Recipes to Start Your Own Holiday Cookie Club
Cookies and Christmas go hand in hand. Christmas cookies are loved by many, come in so many flavours, shapes and sizes, and make the perfect gift for friends, hostesses, co-workers and family. Get the best Christmas cookie recipes from the pros (the authors have been curating the best cookie recipes for 20 years) and there&rsquos the added bonus that this book includes Chanukah and Ramadan recipes to cover all the festive holidays. Amazon, $13.71.
5 Vegan Holiday Kitchen: More than 200 Delicious, Festive Recipes for Special Occasions

Cook up a fancy and flavourful holiday meal minus all the meat and dairy. Yes, it can be done, and vegans know it. Enjoy all the festive meals with the healthy twist of it being vegan thanks to the over 200 recipes that can be found in this book. Chances are you have a vegan in your group of friends or family (or at the very least a vegetarian), and they will be thankful to have delicious vegan recipes on hand. Amazon, $18.77.
6 The Great Christmas Cookie Swap Cookbook: 60 Large-Batch Recipes to Bake and Share

Get your apron on, your oven mitts ready and pull out the mixer. Because when you enter into a cookie swap, you&rsquore going to be making loads of festive treats. This cookbook helps make the task easier with 60 recipes that are ideal for sharing and making large quantities. Even if you don&rsquot do a swap, you can whip up a large batch of Christmas cookies and store them for family and friends to munch on all season. Amazon, $10.79.
7 Christmas with Gordon

How about spending the holidays with one of England&rsquos most notorious chefs? Using Gordon Ramsay&rsquos festive cookbook to help guide you through holiday feasts (perfectly cooked turkey, the most comforting and easy side dishes, and delicious dessert recipes) is like getting personal tips from the eccentric pro, minus the cursing he&rsquos famous for. Amazon, $17.58.

8 The Complete Christmas Book: The All-You-Need Guide to a Memorable Christmas with Recipes, Crafts and Decorating Ideas
An oldie, but goodie. First published in 2007, our friends at Canadian Living helped make Christmas a lot less stressful with their guide to cooking, baking, organizing, decorating and entertaining. A staple that you will refer back to year after year (as we have the past few years), this is not only a great investment for yourself, but also makes a thoughtful and useful gift. Amazon, $15.64.


The Best Cookbooks for Holiday Gifts in 2016

Our choice for the fail-safe holiday present? A beautifully photographed cookbook, appealing to both the aesthetically- and culinarily-oriented set. Here is our edit of the latest crop of cookbooks for the holiday season.

(Please note that we’re fans of local bookstores, but for the sake of convenience, we’ve linked to Amazon here.)

Above: Not just for the vegetarian, Alice Hart’s vegetable-forward cookbook The New Vegetarian is currently available through Amazon UK for £10 ($12).

Above: Victuals: An Appalachian Journey, with Recipes delves into the cuisine of the mountain South $21.56 at Amazon.

Above: Everything I Want to Eat: Sqirl and the New California Cooking is a new cookbook from Jessica Koslow of LA restaurant Sqirl. It includes the restaurant’s cult dishes, including the life-changing sorrel rice bowl, as well as jam-making and butchering instructions (plus some of the best art direction we’ve seen in a cookbook yet) $27.74 at Amazon.

Above: A cookbook centered on the abundance of farmers’ market vegetables, Dandelion & Quince: Exploring the Wide World of Unusual Vegetables, Fruits, and Herbs offers guidance, tips, and advice on cooking with less common produce varieties $21.79 on Amazon.

Above: From Clare Lattin and Tom Hill of Ducksoup, a happening restaurant in Soho, London, the Ducksoup Cookbook is all about the details that make each dish: burned lemon, toasted nuts, larder specialties, and more. It’s £10 ($12 USD) on Amazon UK. For more on their sister restaurant, see our post Restaurant Visit: Communal Tables and Biodynamic Wines at Rawduck in Hackney. Lattin and Hill also make ceramics: Earth, Milk, and Tree: Stoneware Ceramics from a London Chef.

Above: The debut cookbook from Brooklyn restaurateur Andrew Tarlow and Diner Journal editor Anna Dunn, Dinner at the Long Table, is a guide to casual cooking for small gatherings and large celebrations alike $40 on Amazon.

Above: Famed British cookbook writer Diana Henry’s latest book, Simple: Effortless Food, Big Flavours, is a set of simplified recipes ideal for midweek cooking $19.87 at Amazon. You can find a signed copy at Food52 for $33.

Above: LA juice shop owner Amanda Chantal Bacon recently came out with The Moon Juice Cookbook. The book includes 75 raw food, drink, snack, and sweet recipes $30 at Moon Juice.

Above: The Del Posto Cookbook from the restaurant’s chef Mark Ladner and Mario Batali seeks to redefine Italian cooking in America by way of new recipes and photography inspired by 16th-century still-life paintings $41.23 on Amazon.


شاهد الفيديو: 5 كتب طبخ جديدة لرمضان من كوكباد (شهر اكتوبر 2021).