آخر

دجاج بالليمون والكمون الدافئ على سلطة خبز البيتا

دجاج بالليمون والكمون الدافئ على سلطة خبز البيتا

مكونات

  • 4 أنصاف صدور دجاج بدون جلد
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 6 ملاعق كبيرة عصير ليمون مقسم
  • 6 ملاعق صغيرة كمون مطحون ، مقسم
  • 2 ملاعق صغيرة قشر ليمون مبشور
  • 3 خبز بيتا الذي لا معنى له ، مقطعة إلى مربعات 1/4 بوصة
  • 1 كوب بقدونس إيطالي طازج أو كزبرة
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم

تحضير الوصفة

  • يُمزج الدجاج مع 1/4 كوب زيت في وعاء كبير. أضيفي الثوم ، 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، 5 ملاعق صغيرة كمون ، وقشر ليمون. افركي الخليط في الدجاج حتى يتغطى. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يُمزج 6 ملاعق كبيرة من الزيت المتبقية ، 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، 1 ملعقة صغيرة كمون ، خبز بيتا ، بقدونس ، طماطم ، بصل أخضر ، و 1/2 كوب نعناع في وعاء كبير. سلطة متبلة بالملح والفلفل. غطّها وضعيها في الثلاجة أثناء طهي الدجاج.

  • نقل الدجاج من ماء مالح إلى صفيحة خبز مطوية ؛ يرش بالملح. اخبز الدجاج لمدة 10 دقائق اقلبها واخبزيها حتى تنضج ، لمدة 10 دقائق أطول. ضع الدجاج على لوح التقطيع. قطعي كل ثدي بالعرض إلى 5 قطع. رتب السلطة على طبق كبير. ضع الدجاج فوق السلطة. صب أي تقطير من ورق الخبز على الدجاج. يُزين بالنعناع المتبقي بملعقتين كبيرتين.

قسم المراجعات

شاورما الدجاج

شاورما الدجاج هذا كثير العصارة, متبل دجاج ملفوف في خبز مسطح مع صلصة طحينة كريمية - مثالي للطقس الحار أو البارد.

شرورما. هل أنا فقط أم أن هذه الكلمة تبدو وكأنها شيء لذيذ مثل الرقص الرومانسي البطيء في الهواء الطلق ، في ساحة مضاءة بالشموع في بلد جميل ودافئ. مع الكثير من النبيذ. أمم. ربما أحتاج إلى عطلة (أليس كذلك كلنا!). إذا قلت Sharwarma لكريس من ناحية أخرى ، فسوف يفكر على الفور في اقتباس Sharwarma للرجل الحديدي في فيلم Avengers. في الواقع ، كانت هذه هي المرة الأولى التي أسمع فيها عن هذا الطبق ، وإذا اعتقد الرجل الحديدي أنه سيكون جيدًا ، فلا بد أن يكون كذلك.


معلومات عنا

يقع El Basha Mediterranean Eatery في قلب فيكتور ، ويقدم وصفات أصيلة مع الضيافة المصرية الكلاسيكية. من أطباق اللحم البقري والدجاج اللذيذة إلى مجموعتنا المتنوعة من الخيارات النباتية ، لدينا شيء صغير للجميع. على الرغم من أننا نقدم الغداء والعشاء بشكل أساسي ، إلا أننا نقدم أيضًا خيارات الوجبات السريعة والمطاعم لتقديم خدمة أفضل لعملائنا في فيكتور ونيويورك بيتسفورد ونيويورك روتشستر ونيويورك والمناطق المحيطة. اقرأ أدناه لتسمع من بعض عملائنا السابقين.


بيتاس خضروات البحر الأبيض المتوسط

هنا & # 8217s فكرة عشاء سريعة وبسيطة مليئة بالنكهة & # 8211 بيتزا الخضار المتوسطية! يتم طهي شطائر البيتا في وعاء واحد فقط مع اثنين من التوابل في لحظة.

أنا أحب بساطة فطائر الخضار المتوسطية. تقدم دافئة ، مع رذاذ من أسهل صلصة الليمون والكمون ، والأفضل من ذلك كله ، مصنوعة في مقلاة واحدة. أن تعرفني هو أن تعرف أنني أكره غسل ​​الأطباق ، لذلك كلما قل عدد الأحواض التي يجب غسلها ، كان ذلك أفضل.

لذا ، إذا كنت & # 8217re تبحث عن عشاء سهل في نهاية الأسبوع ، فلا داعي لمزيد من البحث. ستحصل على أطنان من الخضار ، ولديك خيار إضافة بروتين من اختيارك لإكمال وجبتك.

تحتوي فطائر الخضار هذه على بعض المكونات البسيطة:

  1. نجم العرض هنا الخضار & # 8212 كوسة ، باذنجان ، طماطم ، قرع أصفر ، سوتيه بقليل من الكمون والثوم.
  2. القمح الكامل أو أرغفة البيتا متعددة الحبوب & # 8212 مثالية لتكديس الخضار اللذيذة المذكورة أعلاه.
  3. بروتين اختياري من اختيارك & # 8212 سواء كان نباتيًا أم لا ، ستجد أنه من السهل إقران البروتين مع هذه الفطائر النباتية. الحمص أو العدس أو الحمص أو اللحم البقري المقلي قليل الدهن أو الدجاج كلها تتماشى جيدًا مع الخضار هنا.

لتحضير فطائر الخضار المتوسطية ، ابدأ بتقطيع الخضار إلى قطع بنفس الحجم تقريبًا & # 8211 بطول 1/2 إلى 1 بوصة تقريبًا.

بعد ذلك ، قم بتسخين بعض زيت الزيتون في مقلاة كبيرة & # 8212 إذا كنت تطبخ بروتينًا هنا ، امض قدمًا وأضفه إلى المقلاة وقم بطهيه أولاً ، ثم قم بإزالة الخضار وإضافة الكمون والثوم. اقليها حتى تنضج الخضار. أثناء طهي الخضار ، يمكنك خلط صلصة الليمون والكمون البسيطة.

ثم املأ الخبز الخاص بك ، ورش القليل من الصلصة على السطح ، وستكون جاهزًا.

تعتبر فطائر الخضار المتوسطية هذه مثالية لوجبة سريعة خلال الأسبوع حيث تحتاج إلى الحصول على وجبة على الطاولة في حوالي 30 دقيقة أو أقل. بسيطة ومشبعة ولذيذة ، أتمنى أن تستمتع بها!


كتب الطبخ الشرق أوسطية

هذه ليست بأي حال من الأحوال قائمة شاملة ، فهذه بعض من أفضل كتب الطبخ الشرق أوسطية الموجودة في مطبخك لوصفات محددة ، وتقنيات أساسية ، ورؤى تاريخية ، والمزيد من الإلهام:

  • "أرابيسك: طعم المغرب وتركيا ولبنان" لكالوديا رودين ، 30.08 دولارًا أمريكيًا من أمازون
  • "عطور حلب: المطبخ الأسطوري لليهود السوريين" لبوبا دويك ومايكل ج. كوهين ، 49.99 دولارًا من أمازون
  • "الجزء السفلي من القدر: وصفات وقصص فارسية" بقلم ناز ديرافيان ، 33.75 دولارًا أمريكيًا من أمازون
  • "طعام الحياة: الطبخ والاحتفالات الفارسية القديمة والحديثة" لنجمة باتمانجليج ، 42.17 دولارًا من أمازون
  • "القدس: كتاب طبخ" ليوتام أوتولينغي وسامي التميمي ، 24.99 دولارًا من أمازون
  • "مطبخ جولي تبولي اللبناني: وصفات أصلية لطهي منزلي متوسطي طازج ولذيذ" بقلم جولي آن ساجر وليا بهابها ، 21.27 دولارًا أمريكيًا من أمازون
  • "New Feast: Modern Middle Eastern Vegetarian" لجريج ولوسي معلوف ، 29.99 دولارًا من أمازون
  • "الزيتون والليمون والزعتر: أفضل طبخ منزلي في الشرق الأوسط" لراوية بشارة ، 29.99 دولارًا من أمازون
  • "سوريا لدينا: وصفات من المنزل" لدينا الموسوي وعتاب عزام ، 30 دولارًا من أمازون
  • "فلسطين على طبق: ذكريات من مطبخ أمي" لجودي كالا ، 35 دولارًا من أمازون
  • "ماء الورد وأزهار البرتقال: وصفات طازجة وكلاسيكية من مطبخي اللبناني" من إعداد مورين عبود ، 30 دولارًا من أمازون
  • "Sababa: Fresh، Sunny Flavor from My Israel Kitchen" بقلم أدينا سوسمان ، 23.49 دولارًا من أمازون
  • "كتاب الطبخ التركي" لموسى داغديفيرين ، 38.31 دولارًا من أمازون
  • "زهاف: عالم من الطبخ الإسرائيلي" لمايكل سولومونوف ، 24.43 دولارًا من أمازون
  • "زيتون: وصفات من المطبخ الفلسطيني" ياسمين خان ، 26.95 دولارًا من أمازون

فلافل مع صلصة الزبادي والطحينة

طعام الشارع المفضل في مصر و # 39 هو مقرمش من الخارج ورقيق من الداخل ولذيذ في جميع الأنحاء.

مكونات

  • 200 جرام (2 كوب) حمص مجفف ، منقوع طوال الليل في ماء بارد
  • 200 جرام فول مطحون (حوالي 600 جرام غير مبشور)
  • 1 بصلة إسبانية مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة والكمون والحريف
  • 1 كوب من البقدونس المفروم خشنًا والكزبرة
  • 1 ليمون ، قشرة مبشورة ناعماً فقط
  • 3 ملاعق صغيرة دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • للقلي: زيت نباتي
  • للتقديم: مخلل فلفل ، سلطة أوراق أعشاب مختلطة (انظر الملاحظة) وخبز مسطح دافئ
  • 2 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 2 ملعقة كبيرة رقائق ملح البحر
  • 1 ليمون ، قشرة مبشورة ناعماً فقط
  • ½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
  • 55 جم (2½ ملعقة كبيرة) طحينة
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 150 جرام زبادي يوناني سادة
  • 1 فص ثوم مهروس

طريقة

تلاحظ

عليك & # 39 أن تبدأ هذه الوصفة قبل يوم. يمكنك استخدام أي عشب دقيق للسلطة هنا استخدمنا البقدونس ذو الأوراق المسطحة والثوم المعمر والنعناع والشبت.
هذه الوصفة مأخوذة من إصدار سبتمبر 2009 من
.


بابا غنوج مع خبز عربي دافئ

1) قسّم الباذنجان إلى نصفين من خلال الساق وجوانب الشطر. ترش بزيت الزيتون وتتبل بالملح. صاج الباذنجان في مقلاة ساخنة جدًا حتى تتجعد القشرة ويتفحم جانب اللحم جيدًا. عندما يبرد الباذنجان بما يكفي للتعامل معه ، اقطع القمم.

2) في محضر الطعام ، اخلطي الباذنجان والثوم والطحينة وعصير الليمون والكمون والكزبرة وهرسها حتى تصبح ناعمة. يتبل بالملح والفلفل. يُسكب زيت الزيتون ويُخفق مرة أخرى حتى يمتزج. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة. تصب في وعاء التقديم وتزين بزيت الزيتون وبعض الكزبرة المفرومة خشنة. قدميها مع شرائح خبز البيتا للتغميس.

1) سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. ضعي شرائح الخبز في وعاء خلط كبير. يُمزج مزيج توابل الزعتر وزيت الزيتون البكر ويُسكب فوق شرائح. يتبل بالملح ويقلب حتى يتغطى بالتساوي.

2) ضعي الشرائح على صينية شواء واخبزيها في الفرن الساخن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تدفأ تمامًا. إذا كنت تفضل خبز بيتا مقرمشًا ، اخبز لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى. قدميها دافئة مع بابا غنوج.


دجاج بالليمون والكمون الدافئ على سلطة خبز البيتا - الوصفات

اكتشف مجموعتنا المدهشة من المطبخ التركي اللذيذ

حازت قائمتنا على العديد من الجوائز لأفضل المأكولات الأصيلة

وجبة افطار

أيام الأسبوع حتى 12:00 ظهراً ، عطلة نهاية الأسبوع حتى 2:00 ظهراً
طبق الإفطار

جبنة فيتا ، بيض مسلوق ، زيتون ، عسل ، زبدة ، سلامي بقري ، شرائح طماطم وخيار

أومليت بالفلفل
أومليت جبنة فيتا
مينمين

عجة الطماطم والفلفل على الطريقة التركية

بيبروني (سوكوك تركي) اومليت
أومليت فطر

الحساء

شوربة العدس
حساء اليوم

سلطة

يتم خلط جميع تتبيلات السلطة.
سلطة ABA

جرجير وخس وخيار وطماطم وخرشوف وليمون وزيت زيتون

سلطة الراعي (صغير)

طماطم مقطعة ، بقدونس ، خيار ، بصل ، مخلل بالليمون والخل وزيت الزيتون ومتبلة بالأعشاب

سلطة الراعي (كبير)

طماطم مقطعة ، بقدونس ، خيار ، بصل ، مخلل بالليمون والخل وزيت الزيتون ومتبلة بالأعشاب

سلطة الدجاج

اختيارك من سلطة الراعي أو سلطة خضراء مشكلة مغطاة بالدجاج المشوي مع الليمون والخل وزيت الزيتون

سلطة خضراء

خس روماني وجزر وملفوف أحمر بزيت الزيتون والليمون

سلطة الفلافل

سلطة خضراء مشكلة مع صلصة طحينة ومغطاة بالفلافل

سلطة جرجير

جرجير صغير ، بصل و جزر مع عصير ليمون و زيت زيتون

سلطة سيزر

خس روماني ، خبز محمص ، جبنة بارميزان

سلطة يونانية

خس ، طماطم ، بصل ، جبنة فيتا ، ورق عنب ، زيت زيتون وعصير ليمون

سلطة البحر المتوسط

خس ، طماطم ، خيار ، ذرة ، بقدونس ، فلفل أخضر ، بصل ، زيت زيتون ، عصير ليمون و جبنة فيتا على الوجه

أضف جبنة الفيتا (المبشورة) إلى أي سلطة

المقبلات الباردة

الحمص

حمص مهروس وطحينة متبلة بالثوم

لبني

زبادي سميك منزلي الصنع مع الجوز والثوم والشبت الطازج والأعشاب

خضار حارة (اسيلي ازمي)

طماطم مقطعة ، فلفل رومي ، بصل ، ثوم ، جوز ، ممزوجة بمعجون الفلفل الأحمر

جاجيك

خيار مفروم ناعماً مع زبادي بالثوم والشبت والنعناع

سلطة الفاصوليا الحمراء

فاصوليا حمراء ، بطاطس ، جزر ، بقدونس مطبوخ بزيت الزيتون

سلطة الباذنجان

باذنجان مدخن ممزوج بالثوم المهروس والفلفل المشوي والفلفل

تبولة

سلطة وخز تجمع بين كمية وفيرة من البقدونس والنعناع والطماطم والبصل الأخضر والبرغل وعصير الليمون وقليل من زيت الزيتون البكر

ورق عنب محشي (يالانسي دولما)

ورق عنب محشو أرز ، كشمش ، بصل و صنوبر

كرات العدس الأحمر

عدس أحمر ، بصل ، بقدونس ، فلفل و زيت زيتون ، فلفل أسود ، ليمون و كمون

طبق المقبلات الباردة (صغير)
طبق مقبلات بارد (كبير)

مقبلات ساخنة

لفائف فيلو (سيجارا بوريجي)

عجينة فيلو مقلية على شكل سيجار محشوة بجبنة الفيتا والبقدونس

فلافل

حمص مهروس مقلي مع الثوم والبقدونس وصلصة الطحينة

كبد العجل (Arnavut Cigeri)

كبدة عجل مقلي تقدم سماق ، بقدونس وبصل

سبانخ بوريك

عجينة فيلو محشوة بالسبانخ وجبنة الفيتا

مكفر

فطائر الكوسا المقلية ، خليط من الكوسا والشبت والبقدونس والبيض والدقيق

كاليماري مقلي

كاليماري يقدم مع صلصة التارتار التركية

وجبات النباتية

بامية (باميا)

بامية صغيرة مخللة مع طماطم وبصل سوتيه بصلصة الطماطم وتقدم مع أرز

طاجن خضار

فاصوليا ، كوسة ، بطاطس ، بصل ، طماطم ، ثوم وفلفل أخضر سوتيه بصلصة الطماطم

وجبات بحرية

سلمون مشوي

سلمون مشوي مشوي على الفحم ويقدم مع الخس الروماني والبصل والليمون وصلصة الزيت

برانزيني كامل مشوي

سمك القاروص البحر الأبيض المتوسط ​​الكامل ، مشوي على الفحم ويقدم مع الخس الروماني والبصل والليمون وزيت الزيتون

دورادو كامل مشوي

دورادو كامل البحر الأبيض المتوسط ​​، مشوي على الفحم ، يقدم مع الخس الروماني والبصل والليمون وزيت الزيتون

تراوت كامل مشوي

سمك السلمون المرقط الكامل ، مشوي على الفحم ويقدم مع الخس الروماني والبصل وصلصة الليمون والزيت

الدورات الرئيسة

دونر كباب (جيرو تركي)

لحم ضأن ولحم بقري مطبوخ على لفة دوارة ثم يقطع إلى شرائح رفيعة ، يقدم مع الأرز والخس والملفوف الأحمر

شيش كباب لحم

مكعبات لحم غنم مشوية ، تقدم مع أرز ، خس ، ملفوف أحمر

اسكندر كباب

دونر كباب يقدم فوق خبز بيتا سوتيه مغطى بصلصة طماطم طازجة ولبن زبادي

كرات اللحم التركية & quotKofte & quot

لحم ضأن ولحم بقري مشوي على الفحم ومتبل بالبهارات التركية ويقدم مع الأرز والخس والملفوف الأحمر

لحم أضنة كباب

لحم ضأن مفروم ومتبّل بالبهارات التركية ويقدم مع أرز وخس وملفوف أحمر

شرائح لحم الضأن

قطع لحم ضأن صغيرة مشوية على الفحم تقدم مع أرز ، خس ، ملفوف أحمر

& quot علي نازك & quot

هريس الباذنجان مع الزبادي يقدم مع (اختيار) لحم الضأن المشوي أو الدجاج أو أضنة

سلطان & # 39s فرحة (Hunkar Begendi)

طبق عثماني كلاسيكي مصنوع من لحم الضأن أو الدجاج بصلصة الطماطم فوق هريس الباذنجان مع جبنة الكسار

كباب زبادي

طبقات من خبز البيتا ولبن بالثوم وصلصة الطماطم مغطاة باختيار شيش دجاج أو كرات لحم أو دونر أو دجاج أضنة

شيش كباب دجاج

مكعبات صدر دجاج مشوية على الفحم تقدم مع أرز ، خس ، ملفوف أحمر

دجاج سوتيه

مكعبات دجاج مع مشروم ، فلفل اخضر ، فلفل احمر ، ثوم وطماطم سوتيه بالكريمة الثقيلة وزيت الزيتون ، تقدم مع الارز

كباب أضنة دجاج

دجاج مفروم يدوي متبل بالبهارات التركية و يقدم مع أرز و خس و ملفوف أحمر

قطع دجاج

فخذ دجاج مشوي يقدم مع أرز ، خس ، ملفوف أحمر

كومبو ABA

شيش دجاج ، شيش لحم ، كرات لحم ، دونر ، قطع لحم ضأن وقطع دجاج تقدم مع أرز ، خس ، ملفوف أحمر

Manti & quotTurkish Homemade Ravioli & quot

زلابية لحم بقري مسلوق تقدم مع صلصة زبادي بالثوم مغطاة بأعشاب تركية

ورق ملفوف محشي (لاهانا سرماسي)

أوراق الكرنب الأبيض محشوة بالأرز ، لحم ضأن ، بصل ، طماطم ، شبت. تقدم مع زبادي بالثوم الدافئ

Musakka

طبقة من اللحم المفروم على الباذنجان المطبوخ مع البصل والفلفل مغطى بالبشاميل والجبن ويقدم مع الأرز


دجاج بالليمون والكمون الدافئ على سلطة خبز البيتا - الوصفات

يعد الطعام الجيد والمشاركة الاجتماعية جزءًا مهمًا جدًا من مفهوم الانتقال بأكمله. إن تركيزنا على المرونة والاستدامة المحلية يعني أيضًا أننا نقدر فوائد تناول الطعام المنتج محليًا ، والمزروع بطريقة مسؤولة عن البيئة التي نعيش فيها.

تحتفل العديد من اجتماعاتنا وليالي الأفلام بهذه المبادئ وماذا أيضًا. غذاء! استجابة لطلبات بعض وصفاتنا ، تسلط هذه الصفحة الضوء على بعض الوجبات الخفيفة الرائعة والمغذية في الموسم والتي يتم الحصول عليها محليًا والتي قدمناها في تجمعاتنا. استمتع!

شكر خاص لكاثي هانسن (مطبخ الفيلسوف)!

2 كوب دقيق قمح كامل *
نصف كوب ماء
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خميرة فورية أو 1/8 كوب من العجين المخمر

* دقيق القمح الكامل: ستعمل عدة أنواع ، لكن أفضل رهان لك هو النوع الذي سيسمح بتنمية الغلوتين بشكل جيد ، مثل الدقيق الأحمر الصلب أو الدقيق الأبيض الصلب. تمتص أنواع الدقيق المختلفة كميات مختلفة من الماء. قد تجد أن الدقيق الذي تستخدمه يتطلب كمية أكبر أو أقل من الماء مما تتطلبه هذه الوصفة من أجل تحقيق نفس قوام العجين. هناك هامش عريض إلى حد ما من "الخطأ" على التناسق الذي سيعمل. لا ينبغي أن يكون قاسيًا جدًا وألا يكون لزجًا جدًا بحيث لا يمكن عجنه يدويًا. فقط حاول أن تقترب نوعًا من تناسق العجين في هذا الفيديو. نأمل ألا يكون من الصعب الحكم بصريًا.

المحصول: يصنع 4 خبز بيتا كبير = 8 جيوب بيتا

أضف زيت الزيتون إلى الماء. في حالة صنع نسخة العجين المخمر ، اخلطي المبدئ في الماء أيضًا.

اخلطي المكونات الجافة في الماء حتى تمتزج جيدًا واتركيها ترتاح (مغطاة) لمدة 10 دقائق.

اعجن لمدة 5-10 دقائق أو قم بإجراء سلسلة من الإطالة والطيات كما هو موضح في الفيديو.

غطيه واتركيه يرتفع لمدة 8-12 ساعة.

نقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية الحجم ونشكلها على شكل كرات. دحرج الكرة إلى أقراص مستديرة في مكان ما بسمك يتراوح بين 1/8 و 1/4 بوصة.

اخبز في 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية) على حجر خبز مسخن بالكامل أو صفيحة كعك مقلوبة لحوالي 5 دقائق. ضع حجر الخبز الخاص بك على رف الفرن العلوي بحيث تعمل الحرارة المشعة من أعلى الفرن على خبز الجزء العلوي من الخبز بشكل متساوٍ مع الجزء السفلي. يجب أن يكون الفرن والحجر / صينية الخبز ساخنة بقدر حرارة الفرن.

الخبز جاهز للأكل بعد 10 دقائق فقط من إخراجه من الفرن. قم بتخزين الخبز غير المأكول في كيس بلاستيكي بعد تبريده بفترة وجيزة لإبقائه مرنًا.

مقرمشات بيتا القرفة مع مابل القرفة واللبن الزبادي - المحصول: 32 قطعة
وجبة خفيفة رائعة بعد المدرسة أو وجبة فطور وغداء.
وقت التحضير: 10 دقائق وقت الخبز: 15 دقيقة

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قطّعي كل رغيف إلى 8 أسافين. نذوب الزبدة ونخفق في الملح وشراب القيقب. دعه يبرد قليلاً للمساعدة في الحفاظ على الشراب والزبدة مستحلبين. خفقت للمزج. ادهني جانبي كل إسفين بالزبدة وضعيهما على ورقة بسكويت. رشي القرفة بكثرة. اخبز لمدة 12-15 دقيقة.

بارد وتخزينها في وعاء محكم.

زبادي القيقب والقرفة

1 كوب زبادي عضوي عادي (الفانيليا تعمل أيضًا)
2 ملاعق طعام من شراب القيقب
القرفة حسب الرغبة

4 أكواب بنجر عضوي مطبوخ ومقشر ومقطع إلى مكعبات
2 ملعقة كبيرة طحينة عضوية
½ - ملعقة صغيرة كمون مطحون
1½ ملعقة صغيرة عصير ليمون عضوي
نصف ملعقة صغيرة ملح
1½ ملعقة صغيرة ثوم محلي ، عضوي ، مفروم ناعم

يُسلق البنجر حتى يصبح طريًا جدًا ثم يقشر ويقطع إلى قطع بحجم 1 إنش.

ضعي البنجر والثوم والطحينة في محضر الطعام واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا. أضف الليمون والكمون والملح. استمر في الخلط حتى يمتزج جيدًا.

مذاق أفضل بعد يوم واحد!

1 كوب من الزبادي اليوناني أو المصفى
2 ملاعق كبيرة مايونيز
2 فص ثوم (محمص أو طازج)

يُمزج الزبادي والمايونيز والثوم في محضر الطعام حتى يمتزجوا.

1 كوب كرنب مقطع ناعم (طازج من المجمد)
ربع كوب سبانخ مفرومة ناعماً أو خضروات موسمية أخرى (طازجة أو مجمدة)
2 بصل أخضر مفروم
نصف كوب فجل مقطع
نصف كوب جزر مقطع

يُمزج الخضار المقطّع في وعاء ويقلب في مزيج الزبادي.

1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
¼ بابريكا

يقدم مع الخضار الطازجة أو رقائق الذرة أو خبز البيتا المحمص.

2 كوب فاصوليا سوداء مطبوخة
2/3 كوب بقدونس مفروم طازج
1/3 كوب جوز (اختياري)
نصف كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 فص ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
الملح والفلفل حسب الذوق

امزج جميع المكونات في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء. تذوق واضبط التوابل وضعها في الثلاجة. قدميها مع الخضار الطازجة أو المقرمشات أو رقائق الذرة.

ارفعي حاجبيك ، تخلصي من جواربك ، غمس التفاح والفلفل الحار

تجهيز. الوقت: 10 دقائق يصنع حوالي 2 كوب

2 كوب من الفاصوليا العضوية المطبوخة والمصفاة (تعمل حبوب الكلى والبينتو معًا جيدًا)
أو ابدأ بـ
1 كوب من الفاصوليا الجافة العضوية. طهي واستنزاف.

نصف كوب زيت زيتون عضوي أو زيت دوار الشمس العضوي المحلي
1 ملعقة كبيرة خل تفاح عضوي
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون عضوي (أو حسب الرغبة)
2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار عضوي
ملعقة صغيرة كمون مطحون عضوي *
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم عضوي
قليل من الملح
* تتوفر التوابل العضوية بسهولة من متاجر الأطعمة الطبيعية.

في محضر الطعام (مزود بشفرة خلط) ، امزج جميع المكونات. حتى مزيج سلس. تذوق واضبط النكهات حتى تقطع جواربك!

هذا رائع كوجبة خفيفة مع المقرمشات أو خبز البيتا أو أعواد الجزر.

سلطة الحمص واللفت أو السلطة - (vegkitchen.com معدل)
إجمالي وقت التحضير: 15 دقيقة، يكفي: 6-8
يعتبر الحمص واللفت فريقًا لذيذًا ، وهذا المزيج يصنع انتشارًا رائعًا للخبز ، أو حشو الخبز ، أو يقدم بشكل مفتوح. جرب نسخة مكتنزة كسلطة أو تمت معالجتها بطريقة أكثر سلاسة كغطس للخضروات الطازجة.

2 ورق كرنب متوسط ​​الحجم (أي نوع) *
1 جزرة متوسطة مقطعة إلى قطع
2 ملعقة كبيرة خميرة غذائية (اختياري)
نصف كوب مايونيز
1½ ملعقة صغيرة خردل
ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة أو 1 ملعقة كبيرة من أوراق الشبت الطازجة (اختياري)
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري ، أو أكثر حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون ، أو أكثر حسب الرغبة
2 كوب مطبوخ أو علبة واحدة من 15 إلى 16 أونصة (مصفاة ومضمضة) من الحمص
1 إلى 2 بصل أخضر ، أجزاء خضراء فقط ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، أو نصف بصلة حمراء صغيرة
ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
* في الشتاء ، أستخدم الكرنب المجمد الذي لم يتم سلقه ، أو استخدم الجرجير أو السبانخ الطازج بدلاً من اللفت إذا أردت

يُمزج كل شيء ما عدا الحمص والبصل في محضر الطعام حتى يفرم جيدًا ، وليس جيدًا إذا كنت تقدم سلطة.

يُضاف الحمص والبصل ويُخفق المزيج حتى يتم تقطيع الحمص بشكل متساوٍ وخلط كل شيء جيدًا - لا تفرط في المعالجة ، اترك الخليط متكتلًا قليلًا للحصول على سلطة ، ويكون أكثر نعومة للدهن.

معلومات التغذية (لكل نصف كوب)
السعرات الحرارية: 220 إجمالي الدهون: 7 جم بروتين: 13 جم كربوهيدرات: 29 جم ألياف: 9 جم صوديوم 208 ملجم
قراءة المزيد

1½ كوب شوفان عضوي
1 كوب دقيق عضوي كامل أو دقيق حنطة كامل أو دقيق آخر
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب ماء
نصف كوب زيتون عضوي أو زيت آخر (زيت عباد الشمس جيد)
1 ملعقة صغيرة أعشاب (فلفل أسود ، زعتر ، مالح ، ريحان ، زعتر ، فلفل حار أو مزيج)
الخيار - 1 ملعقة صغيرة من السكر أو العسل مع نصف ملعقة صغيرة قرفة ، لنكهة تكسير جراهام

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن ظهر صينية الخبز أو استخدم ورق الزبدة (يمكن إعادة استخدام الورق عدة مرات).

ضع الشوفان الملفوف في الخلاط أو وعاء العمل في معالج الطعام واخلطه عدة مرات لطحنه إلى دقيق خشن. قلب دقيق الشوفان مع دقيق القمح الكامل والملح والأعشاب في وعاء. اخفقي الماء والزيت معًا واسكبي المكونات الجافة واخلطيها لتشكيل عجينة طرية.

توضع العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتُدرد بسمك 1/8 بوصة. في حالة استخدام ورق البرشمان ، افردي العجينة على ورق الزبدة وارفعيها إلى الجزء الخلفي من صينية الخبز. (استخدام الجزء الخلفي من صفيحة الخبز يعني أنه من غير المرجح أن تحرق حواف البسكويت). باستخدام سكين ، قم بتقطيع العجين جزئيًا بالأشكال المرغوبة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 35 إلى 40 دقيقة. شاهد بعناية آخر 10 دقائق. يجب أن ينفصلوا بسهولة عند الانتهاء. اتركيها لتبرد تمامًا على صينية الخبز قبل كسر خطوط النتوءات إلى مقرمشات منفردة.

تُحفظ المفرقعات جيدًا في علبة بسكويت لفترة طويلة. إذا لم تأكلهم جميعًا أولاً!

هل كنت تعلم. الجزر الأبيض أحلى بعد الصقيع! يمكن تركها في الحديقة بعد تاريخ الصقيع وحصدها خلال الشتاء والربيع.

قطّع الجزر الأبيض إلى شرائح تقريبًا. قطع 1/8 بوصة.
ضع في وعاء بزيت الزيتون العضوي أو زيت عباد الشمس العضوي المحلي.
تنتشر على ورقة ملف تعريف الارتباط في طبقة واحدة. يرش الملح إذا رغبت.
تُخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الجزر الأبيض طريًا وبنيًا ذهبيًا.

نصف كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة عسل
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة

في وعاء كبير يذوب العسل والملح في ماء دافئ. يقلب في الخميرة ويترك لمدة 10 دقائق.

2½ كوب دقيق لجميع الأغراض
2 كوب دقيق حنطة
نصف كوب زيت عباد الشمس العضوي

تخلط 3 مكونات متبقية في خليط الخميرة لتشكيل كرة. يُرفع من الوعاء ويُعجن باليد لمدة 5 دقائق. يُعاد العجين إلى الوعاء ويغطيه. اتركه يرتفع حتى يتضاعف حجمه - حوالي ساعة واحدة.

1 بيضة مخلوطة مع 1 ملعقة كبيرة ماء
ملح كوشير أو مخلل

قبل تشكيل العجين ، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، قطعي أجزاء صغيرة من العجين ولفيها في حبل رفيع. سيتضاعف حجم المعجنات مرة أخرى أثناء الخبز.

ضع المعجنات المشكلة على رق على بعد حوالي بوصة واحدة. ادهنيهم بخليط البيض ورشيهم بالملح.

اخبزي المعجنات لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

1 رطل من السبانخ الطازجة أو المجمدة *
1 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
2 كوب بصل مقطع
6 بيضات مخفوقة
1½ كوب جبن مبشور (جبن شيدر أو موز أو جبنة فيتا تعمل جيدًا)
نصف ملعقة صغيرة ملح
الكثير من الفلفل المطحون الطازج

قطعي السبانخ الطازجة أو قطعي السبانخ المجمدة عن بعضها واتركيها تذوب قليلاً. لا تذوب تمامًا وإلا ستفقد الكثير من العصير.

يُقلى البصل بالملح والفلفل حتى يصبح لونه ذهبي فاتح. اخفق البيض. يُمزج بيض السبانخ والبصل والجبن. يُسكب في طبق كسرولة مدهون 8 × 8 أو طبق فطيرة.

اخبزيها على درجة 350 فهرنهايت لمدة 40-45 دقيقة حتى تصبح متماسكة في المنتصف وتحمر الحواف.

* تلميح: جمّد السبانخ الطازجة. ضع السبانخ النظيف الجاف في الفريزر في كيس بلاستيكي. بمجرد التجميد ، اسحقها حتى تأخذ مساحة أقل ويسهل تقطيعها.

1½ كوب عدس مطبوخ (مغسول ومصفى) أو كينوا
3 أكواب من أي مزيج مما يلي: كاجو خام ، جوز ، جوز أمريكي ، بذور عباد الشمس *
1½ - 2 كوب ماء
1/3 كوب خميرة غذائية (اختياري)
¾ ملعقة صغيرة ملح خشن
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 ملعقة كبيرة زيت
نصف كوب عصير ليمون طازج
* قم بقياس المكسرات بعد نقعها وامتصاصها بعض الماء

2 ملاعق طعام من بذور اليقطين الخام
2 ملعقة كبيرة خميرة غذائية أو رشة ملح
البهارات: ملح ، حريف ، فلفل ، رقائق فلفل أحمر
1 ملعقة كبيرة أعشاب إيطالية مجففة

سخن الفرن إلى 350 درجة.

باستخدام معالج الطعام أو الخلاط ، قم بتقطيع مكونات القشرة إلى قوام خشن. توضع جانبا في وعاء منفصل. لا حاجة لغسل محضر الطعام لمواصلة الوصفة.

أضف المكسرات و / أو البذور إلى وعاء كبير وأضف ماء الصنبور الساخن جدًا. دعهم ينقعون لمدة عشرين دقيقة. صفي الماء واشطف وضع المكسرات في محضر الطعام أو الخلاط مع العدس المطبوخ أو الكينوا والملح والخميرة الغذائية (في حالة الاستخدام) والفلفل والزيت وعصير الليمون. أضف أيضًا 1 كوب ماء.

ابدأ بالخلط في معالج الطعام الخاص بك. هذه عملية جيدة لمدة دقيقتين لتنعيم الأمور حقًا. أضف نصف كوب ماء آخر مع تقدمك. حتى مزيج سلس.

قم بإعداد وعاء الطهي الخاص بك عن طريق إضافة طبقة وفيرة من لهجات القشرة إلى قاع المقلاة.

يُسكب المزيج الرطب ويُوزّع بالتساوي.

أضف طبقة علوية من القشرة تشبه الطبقة السفلية.

ضع المقلاة في الفرن المسخن بدرجة 350 درجة. اخبزيها لمدة عشر دقائق ثم اخفضي الفرن إلى 250 درجة. اخبزيها في درجة حرارة منخفضة لمدة ساعتين.

قدميها مبردة أو ساخنة من الفرن. ضعها في الثلاجة ، مغطى لمدة تصل إلى 8 أيام.

تبلغ تكلفة الدفعة حوالي 5 دولارات باستخدام البذور أو 10 دولارات باستخدام المكسرات.

للجزر والجزر الأبيض:

4-5 جزر عضوي كبير ، مغسول ومقطّع إلى قطع صغيرة الحجم
4-5 جزر أبيض متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة
(تأكد من أن كلا من الجزر والجزر الأبيض بحجم مماثل للطهي بالتساوي)

3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس العضوي (أو زيت آخر عالي الحرارة)
ملح وفلفل

في وعاء كبير ، يُغطى الجزر والجزر الأبيض بالزيت ويضاف الملح والفلفل (يمكن تعديله حسب تفضيلاتك). انشر الخضار على ورقة بسكويت في طبقة واحدة.

اخبز في 425 درجة فهرنهايت لمدة نصف ساعة تقريبًا ، مع التقليب بملعقة خشبية عدة مرات أثناء الخبز.

1 حبة كبيرة أو 2 حبة متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة
(الحجم والشكل ليسا بهذه الأهمية - فقط تأكد من أنهما موحدان للطهي. يمكن تقطيعها إلى قطع أو شرائح بحجم البطاطس المقلية)

نصف كوب من خل التفاح العضوي
قليل من الملح

تُطهى قطع الروتاباجا في مقلاة جافة من الحديد الزهر على نار متوسطة. عندما تبدأ القطع في التليين وتحرر العصير ، اختبرها بحثًا عن الرقة. عندما تكون راضيًا عن الطراوة ، أضيفي خل التفاح واطهيه حتى يتم امتصاص كل السوائل. يرش بالملح ويقدم.

6 أكواب بطاطس مقشرة عليها نصف إنش مكعبات
2 كوب بصل مقطع شرائح
1½ - 2 كوب بنجر ، مطبوخ مسبقًا ، "مكعبات
2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت أو مزيج
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة خل التفاح
نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل حسب الرغبة
الخيار - بعض لحم الخنزير المقدد المفتت يجعل هذا الطبق مميزًا للغاية!

بقايا البطاطس والبنجر تجعل هذا التحضير سريعًا. خلاف ذلك ، قم بغلي البطاطس غير المقشرة والبنجر بشكل منفصل حتى تنضج. بعد طهي البنجر ، اغمره في الماء البارد وستنزلق القشرة على الفور. يُملح البصل قليلاً ويقلى بالزبدة أو الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

اجمع كل المكونات معًا.

تُحلى مقلاة البصل بخل التفاح.

يُسكب هذا المزيج فوق الخضار ويُقلب برفق. يُسخن في قدر أو طاجن مغطى أو مقلاة من الحديد الزهر للحصول على طبق فطور وغداء قوي.

التكلفة لكل كوب ½ = .19 (.32 مع لحم مقدد!)

1 رأس ملفوف أحمر عضوي
2 ملاعق طعام من خل التفاح العضوي
كوب سكر عضوي من التجارة العادلة
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب من هلام الكشمش الأحمر أو نصف كوب عصير تفاح عضوي
1 تفاحة عضوية (مقطعة شرائح رفيعة)

يُقطّع الملفوف إلى 4 أجزاء ويُقطّع إلى شرائح رفيعة. يُضاف الملفوف إلى وعاء كبير مع جميع المكونات المتبقية.

يُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر.

يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. استعد مقدمًا وضعها في الثلاجة. يُعاد تسخينه في الفرن أو على سطح الموقد.

2½ ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية أو نشطة
1 كوب + 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون *
1 ملعقة صغيرة ملح
1½ كوب دقيق لجميع الأغراض
1 كوب دقيق القمح الكامل أو دقيق الحنطة الكاملة
(* في حالة استخدام القمح الكامل ، قم بزيادة الزيت إلى 3 ملاعق كبيرة)

إذابة الخميرة في ماء دافئ. أضف العسل / السكر واتركه لمدة 5 دقائق.

قلبي باقي المكونات بملعقة خشبية واكشطي العجين على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. اعجن لمدة 8-10 دقائق مع إضافة الدقيق لمنع الالتصاق. (يمكن إجراؤه في خلاط ولكن ليس في نفس التمرين تقريبًا!)

غطي العجينة بمنشفة رطبة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (1-1½ ساعة).

اعمل في مقلاة مناسبة وفوقها بالمكونات المفضلة لديك مثل البنجر والملفوف الأحمر والثوم المحمص والبصل المكرمل واللفت والفطر والطماطم المقطعة والجبن من أي نوع.

تخبز في فرن 475 فهرنهايت لمدة 12-14 دقيقة ..

(فرن على 350 درجة)
1 رطل لحم بقري مفروم محلي
2 بصل صغير مفروم

يُحمّر اللحم البقري والبصل معًا ، ثم يُوضع في طبق 8x8 ويُترك جانبًا.

3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 تفاحة عضوية صغيرة مفرومة
3-4 أكواب من الكرنب الأحمر العضوي المفروم
2 ملاعق طعام من خل التفاح العضوي
2 ملعقة كبيرة سكر بني عضوي للتجارة العادلة
1 ورقة غار ، قرنفل ، عود قرفة

تذوب الزبدة ويضاف البصل والتفاح مقلي لمدة 5 دقائق.

يُضاف الملفوف ويُقلى لمدة 5 دقائق.

يُضاف الخل والسكر البني والتوابل ويُغلق بالغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. التحريك من حين لآخر.

بمجرد طهي الملفوف ، أضفه كطبقة تالية إلى اللحم المفروم.

أضيفي صوص التفاح كطبقة تالية فوق الملفوف.

4-5 أكواب بطاطس مهروسة (مهما كانت طريقة صنعها)

أضف البطاطس كطبقة أخيرة. يسخن في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

2 رطل (1 كجم) قطع دجاج عضوية أو سجق ديك رومي
1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض (إصدار الدجاج فقط)
نصف كوب زيت نباتي (نسخة الدجاج فقط)
ربع كوب شراب القيقب المحلي
2 ملاعق كبيرة خل عصير
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
2 فص ثوم مفروم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة بابريكا

1. تدهن قطع الدجاج جيداً بالدقيق. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني الزيت. يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة 5 دقائق ، مع تحميره جيداً مع التقليب باستمرار.

1. ضع الوصلات في مقلاة كبيرة غير لاصقة واطهيها لمدة 10 دقائق لتتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب. أضف القليل من الماء لمنع الالتصاق إذا لزم الأمر.

2. رتبي اللحم في طبق خبيز مقاس 9x12 بوصة.

3. في وعاء صغير ، اخلطي باقي المكونات معًا. يُسكب فوق اللحم لتغليفه.

4. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 35-45 دقيقة ، مع التقليب أثناء الخبز. قم بتغطيته بورق القصدير إذا تحول لونه إلى اللون البني بسرعة كبيرة. عندما ينضج ، يُرفع اللحم عن النار ويترك جانباً.

5. اسكبي الصلصة مرة أخرى في القدر وقلليها حتى تتكاثف. يُسكب فوق اللحم ليغلف جيدًا.

نصف كوب من حبات الفشار العضوية
1 كوب فول سوداني عضوي (اختياري)
ربع كوب زبدة عضوية
نصف كوب من شراب القيقب أو العسل
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح

تذوب الزبدة وشراب القيقب في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. قلب في صودا الخبز.

في وعاء كبير اخلطي الفشار بالصلصة. يُوزّع على ورقة بسكويت ويُخبز في درجة حرارة 250 فهرنهايت لمدة 40 دقيقة ، وينقلب في منتصف الطريق.

بارد وتخزينها في وعاء محكم.

التكلفة: 3.50 دولار / دفعة باستخدام المكونات العضوية

2 كوب عضوي لجميع الأغراض أو دقيق الخبز ، والكثير من الدقيق
1½ كوب من القمح الكامل أو الحنطة أو خليط من الدقيق الآخر (ليس دقيق الأرز)
¼ ملعقة صغيرة خميرة فورية
1½ كوب ماء
دقيق الذرة أو نخالة القمح حسب الحاجة

1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والخميرة والملح. يضاف 1 1/2 كوب ماء ويقلب حتى يصبح العجين متماسك ولزج. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي. دع العجين يرتاح لمدة 12 ساعة على الأقل ، ويفضل أن يكون حوالي 18 ساعة ، في درجة حرارة الغرفة الدافئة ، حوالي 70 درجة.

2. يصبح العجين جاهزًا عندما يتخلل سطحه فقاعات. قم بدقيق سطح عمل بسخاء وكشط العجين عليه ورشه بالقليل من الطحين واعجنه برفق لمدة 30 ثانية حتى تشكل العجين كرة سائبة. رشي دقيق الذرة أو النخالة لتغطي العجينة برفق من جميع الجوانب (وهذا يساعد على منعها من الالتصاق في المقلاة). اتركه يرتفع على سطح العمل لمدة 1-2 ساعة. عندما يصبح العجين جاهزًا ، سيصبح حجمه ضعفًا تقريبًا.

3. Heat oven to 450 (for convection I use 425) degrees. Put a 3-quart heavy covered pot (cast iron, enamel, Pyrex or ceramic) in oven as it heats. When the oven is ready, carefully remove pot from oven. Lightly oil the pot. Sprinkle with cornmeal. Turn, scrape, dump the dough over into the pot it may look like a mess, but that is okay. Shake pan once or twice if dough is unevenly distributed it will straighten out as it bakes. Cover with lid and bake 30 minutes, then remove lid and bake another 15 to 20 minutes, until loaf is beautifully browned. Cool on a rack.

Whole Wheat Shortbread Crust:

2/3 cup organic all purpose flour
1/3 cup organic whole wheat (or whole spelt)
2 TBSP Fair Trade organic sugar
Pinch of salt (omit if using salted butter)

Sift together dry ingredients.

Cut butter into small pieces and add to dry ingredients.

Combine with pastry blender or clean hands until mixture is crumbly, with no pieces bigger than a pea.

Press into 9 inch pan. Bake at 425 F for 10-12 minutes until golden.

Maple Rhubarb Custard:

3½ cups organic rhubarb- diced (fresh or frozen)
4 Tbsp organic all purpose flour
3 organic eggs
2/3 cup organic maple syrup
pinch of salt

Toss the rhubarb with the flour to coat.

Whisk together the remaining ingredients and pour over the fruit.

اخلط جيدا. Transfer to an unbaked 9” pie shell or a casserole dish. Bake at 350F for 30-40 minutes or until set.

½ cup butter, softened
¾ cup maple syrup (darker the better)
1 بيضة
¼ cup plain yoghurt
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 cup all purpose flour
¾ cup whole wheat or whole spelt flour
¼ tsp each cinnamon and ginger
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1¼ cup oatmeal

Beat butter and maple syrup until well blended. Add the egg, yoghurt and salt and continue beating until well combined.

Mix the dry ingredients (not the oatmeal) and add to the butter mixture.

Finally stir in the oats until just blended.

Drop by small spoonfuls on a lined baking sheet. Bake at 375 F 10-12 minutes or until dark golden brown.

1 lb. organic potatoes - cooked
½ cup nuts *
½ cup local honey
2 organic eggs
الجوز المفروم
* one local Black and Persian walnuts source is Grimo Nut Nursery in Niagara - they ship!

Grind nuts and add honey, واحد egg, and one egg yolk (save the egg white).

Mash in potatoes until mixed well. Roll into 1-inch balls and then roll them in chopped nuts.

Brush with egg whites. Bake at 350 F for 15 min.

3½ cups organic rolled oats
½ cup organic seeds or nuts of some type
1/3 cup light organic oil (sunflower, grapeseed)
½ cup maple syrup
نصف ملعقة صغيرة ملح

Mix the ingredients well and bake on a cookie sheet at 350 F until the oats are crisp and no longer cling to the pan (about 25 min.), stirring every 10 min. Store for 4 weeks in the fridge.

8 cups organic apples, chopped with skins on
3 cups fresh/frozen organic rhubarb
3 cups fresh/frozen organic strawberries
¾ cup Fair Trade organic sugar
½ tsp organic cinnamon

Toss together the fruit filling in a large bowl then arrange in a 9x13 Pyrex dish. Top with granola.

Bake at 375 F for 35-45 min or until the fruit is tender and bubbly.

Great for breakfast or brunch!

2 cups organic butternut squash or pumpkin (pureed)
1 cup fair trade organic sugar OR ½ cup honey
½ cup organic applesauce
¼ cup organic light cooking oil (Ontario sunflower)
4 organic eggs
نصف ملعقة صغيرة ملح

In a separate bowl combine:

1 cup organic all purpose flour
1 cup organic whole-wheat flour
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 tsp organic ground cinnamon *
½ tsp organic ground ginger *
* organic spices are readily available from natural food stores.

Add the wet to the dry ingredients. يقلب حتى يمتزج جيدًا.

Pour into a greased and floured 9x13 cake pan. Bake in a preheated 350 F oven for 40-45 min or until well browned and firm to the touch.

Tip for cooking pumpkins and hollow squashes:

Remove stem and poke holes with a fork. Bake in a covered roast pan with ½" of water until very tender. Butternut squash should be cut in half lengthwise, baked cut side down. When cool, remove seeds, scrape out the flesh, and puree. Pack in 2-cup portions. Keeps 1 year in the freezer.

7 oz almond meal
2 tsp organic ground cinnamon *
6 tsp organic cane sugar
نصف كوب زبدة
* organic spices are readily available from natural food stores.

Combine almond meal, cinnamon, and sugar in a small bowl. Pour melted butter into mix and stir to combine.

Press into an 8" x 8" buttered or parchment-lined pan.

3 cups organic cream cheese
4 oz organic yogourt
2/3 cup local honey
3 organic eggs
2 ملعقة صغيرة فانيليا

Mix yogourt and cheese in a blender until smooth.

Beat in honey, vanilla, and then eggs.

Pour over base and bake at 300 F for 1 hour.

2 cups organic beets (cooked, peeled, & chopped)
½ cup organic applesauce

Purée in blender or food processor until smooth. اجلس جانبا.

In a large mixing bowl combine:

1½ cup fair trade organic sugar
½ cup organic light cooking oil (Ontario sunflower)
½ cup plain yogourt
3 organic eggs

Beat with electric mixer for 2 minutes.

Add puréed beet mixture to mixing bowl, along with:

½ cup fair trade organic cocoa powder
1½ tsp vanilla

Beat for another 90 seconds. Turn off beater and gradually sift in (mixing with a sppon):

يقلب حتى يمتزج جيدًا. Optionally stir in:

½ cup fair trade organic chocolate chips and/or chopped walnuts

Pour into a greased and floured 9x13 or Bundt cake pan. Bake in a preheated 350 F oven for 40-50 min or until knife inserted in centre comes out clean.

Here is a recipe where it is easy to practice your FOODSHED PRINCIPLES, organic, local seasonal, simple, food with a story(Fair Trade) there is an ingredient for every principle!

Black bean brownies that are gluten free, and require just one bowl and about 30 minutes to prepare! Healthy, easy and delicious - the best kind of dessert.

Author: Minimalist Baker (modified by FoodShed Erin Working Group)

1¾ cups) organic black beans, well rinsed and drained
2 large local organic eggs
4 TBSP local butter, melted (or sub other oil of choice)
¾ cup Fair Trade cocoa powder (the higher quality the better)
¼ tsp sea salt
1 TBSP local maple syrup
heaping ½ cup Fair Trade organic raw sugar
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
Optional toppings: crush walnuts, pecans or semisweet chocolate chips

سخن الفرن إلى 350 درجة.

Lightly grease a 12-slot standard size muffin pan (or 30 mini). Make sure you've rinsed and thoroughly drained your black beans at this point.

Add ingredients (besides walnuts or other toppings) and puree - about 3 minutes - scraping down sides as needed. You want it pretty smooth.

If the batter appears too thick, add a Tbsp or two of water or maple syrup or melted butter and pulse again. It should be slightly less thick than chocolate frosting but nowhere close to runny.

Evenly distribute the batter into greased muffin tins and smooth the tops with a spoon or your finger.

Optional: Sprinkle with crushed walnuts, pecans, or chocolate chips.

Bake for 12-13 minutes for mini muffins and 16-18 for regular muffin size or until the tops are dry and the edges start to pull away from the sides. لا تفرط في الخبز. A test brownie is a good idea since ovens differ greatly.

Remove from oven and let cool for 30 minutes before removing from pan. They will be tender, so remove gently with a fork. The insides are meant to be very fudgy, so don't be concerned if they seem too moist - that's the point.

Store in an airtight container for up to a few days. Refrigerate to keep longer.


Falafel with yogurt-tahini sauce

Forget the precooked, dried-out ones to be found sitting in the bain-marie at the dodgy kebab shop – homemade falafel are a world apart. It's a crime, really, that such negative associations abound. Perhaps we should start calling them by their other name, taɺmia, to indicate the difference.

These little rissoles are a staple of Egyptian food, their provenance extending way back to the Egyptian Copts. They've since made their way through the Middle East in various guises, most popularly in Syria, Lebanon and Jordan. The Egyptian version uses dried white broad beans, while in other areas,some recipes call for half broad beans, half dried chickpeas or even all chickpeas. Of course, each group claims their own recipe to be the best and looks askance at the others.

Regardless, the common theme is that, unusually, the dried pulse isn't cooked before it's used. Rather, it's soaked in cold water to soften, then ground finely and mixed with chopped onion, a good measure of garlic, a hint of spice – ground cumin and coriander are de rigueur – and finely chopped herbs such as parsley and coriander. We've gone fresher still for our variation and used fresh broad beans, which are at their peak right now. The result is a vibrant green colour and earthy, herbaceous flavour. While purists may be up in arms at this development, our tip is to give broad beans a go while they're still in season and by all means revert to the dried variety at other times of the year.

The mixture is rolled into walnut-sized, torpedo-shaped patties and deep-fried until browned and crisp on the outside, yielding to a fluffy interior. We've added another layer of flavour by tossing the freshly cooked falafel in a spiced chilli and cumin salt spiked with fresh lemon rind.

Traditionally, falafel are wrapped in warm pita bread along with chopped herbs and a tahini sauce. Pickled chillies add heat and piquancy, lifting the whole thing above and beyond the negative connotations of fast food. Dodgy kebab shop, eat your heart out.

Preparation method

Drain chickpeas (discard liquid) and process in a food processor with broad beans, onion, garlic, spices, herbs and rind until a fine paste forms. Stir through flour and bicarbonate of soda, season to taste and roll into walnut-sized oval balls. Place on a tray lined with baking paper and refrigerate until chilled (15 minutes).

For lemon, cumin and chilli salt, dry-roast cumin seeds until fragrant (2-3 minutes). Pound with remaining ingredients in a mortar and pestle until coarsely ground, set aside.

Meanwhile, for yogurt-tahini sauce, whisk tahini and lemon juice in a bowl until smooth, add yogurt and garlic, season to taste and set aside.

Preheat oil in a deep-fryer or large deep-sided saucepan to 170°C. Deep-fry falafel in batches, turning occasionally until golden and cooked through (3-5 minutes), remove with a slotted spoon, drain on absorbent paper and keep warm. Season to taste with lemon, cumin and chilli salt and serve with yogurt-tahini sauce, pickled chillies, herb salad and flat-bread.


Vegetarian Midle Eastern Recipes Main Dish : Batata Harra Middle Eastern Skillet Potatoes The Mediterranean Dish : Chakchouka (also called shakshouka) is a tunisian and israeli dish of tomatoes, onions, pepper, spices, and eggs.

Vegetarian Midle Eastern Recipes Main Dish : Batata Harra Middle Eastern Skillet Potatoes The Mediterranean Dish : Chakchouka (also called shakshouka) is a tunisian and israeli dish of tomatoes, onions, pepper, spices, and eggs.. It's usually eaten for breakfast or lunch, but i think it's tasty anytime. From inspired salads to hearty main dishes and luscious desserts, plenty more is a must. Vegetarian midle eastern recipes main dish : This vibrant cuisine is packed full of flavour. Great on a pita with lettuce, cucumber and yogurt.

Vegetarian midle eastern recipes main dish : It is similar to the turkish dish 'menemen' and to the latin. If you prefer, you can use 2 to 3 garlic cloves and 1 small chopped onion instead. It boasts a variety of bold flavours using warm and aromatic. The 10 vegetarian middle eastern food recipes featured here (including dishes and ingredients from syria, turkey, lebanon, palestine, and other countries in the region) prove you don't necessarily need lamb, chicken, or any other meat.

Mouth Watering Vegan Shakshuka Zen And Zaatar from zenandzaatar.com Middle eastern cuisine is a refined art. The $6 that new yorkers pay though, is just a bit more than the price people pay in beirut, where people complain if a place charges more than 3000 ll ($2). From inspired salads to hearty main dishes and luscious desserts, plenty more is a must. Persian what the cluck with potatoes, prunes and pumpkin. Vegetarian midle eastern recipes main dish : Our 7 top favorite middle eastern vegetarian dishes middle eastern pizza 30 mins ratings. Vegetarian midle eastern recipes main dish : See a roundup of 10 vegetarian middle eastern food recipes, all full of protein, fiber, and lots of flavor.

A selection of great vegan turkish & middle eastern food.

Middle eastern spiced green beans with olive oil and tomato (loubieh bil zayt)an edible mosaic. Chakchouka (also called shakshouka) is a tunisian and israeli dish of tomatoes, onions, pepper, spices, and eggs. Arabic cuisine is one of the best in the world for highlighting the elegance and flavour of vegetables in their own right. The first time i ate falafel sandwich i found it so delicious that i knew i'd never want a cheeseburger again. It is similar to the turkish dish 'menemen' and to the latin american breakfast dish 'huevos rancheros.' Find quick and easy recipes to whip up meals in minutes from hidden valley® Organized by cooking method, more than 150 dazzling recipes emphasize spices, seasonality, and bold flavors. This middle eastern chickpea salad is a chic and. It makes a satisfying vegetarian main dish. Shorbat adas is a very popular middle eastern soup of lentils that is seasoned with lemon, cumin, and olive oil that's typically served with pitas. This is a great base recipe, customize it to your own tastes. Check out my arabic vegetarian recipes (which are also 100% vegan friendly) to find tasty middle eastern vegan dishes. Go beyond meatless monday with a delicious vegetarian recipe for every night of the week.

Chakchouka (also called shakshouka) is a tunisian and israeli dish of tomatoes, onions, pepper, spices, and eggs. Vegetarian survival guide to jordan (& the middle east) jordan sits right in the heart o f the middle east and on the edge of the mediterranean region, giving the country flavors and influence from nearby syria, lebanon, turkey, and greece. Middle eastern spiced green beans with olive oil and tomato (loubieh bil zayt)an edible mosaic. These vegetarian middle eastern recipes have you covered. It's usually eaten for breakfast or lunch, but i think it's tasty anytime.

113 Vegetarian Meals Cooking Light from imagesvc.meredithcorp.io Middle eastern middle eastern bread middle eastern lamb middle eastern garlic spread middle eastern starch. Vegetarian midle eastern recipes main dish : These super fresh recipes are inspired by lebanese cuisine. Just simply swap out the meat for tofu. It makes a satisfying vegetarian main dish. 71 hearty and satisfying vegetarian main dish recipes. The middle east and north africa: Check out my arabic vegetarian recipes (which are also 100% vegan friendly) to find tasty middle eastern vegan dishes.

In this rendition, collard greens are added for a.

Shatta (middle eastern hot sauce) maureen's avocado tabbouleh. Middle eastern spiced green beans with olive oil and tomato (loubieh bil zayt)an edible mosaic. When it comes to making a homemade 20 best ideas middle eastern vegetarian recipes, this recipes is constantly a favored Each one serves as a main dinner dish. Middle eastern main dish recipes browse through main dish recipes for kebabs, falafel, lamb, pita sandwiches, salads and more. This vegan tofu shawarma by melissa tedesco has all of the middle eastern flavors of a classic shawarma and even looks pretty similar. Organized by cooking method, more than 150 dazzling recipes emphasize spices, seasonality, and bold flavors. A selection of great vegan turkish & middle eastern food. Persian what the cluck with potatoes, prunes and pumpkin. Turkish & middle eastern vegan recipes. See a roundup of 10 vegetarian middle eastern food recipes, all full of protein, fiber, and lots of flavor. Great on a pita with lettuce, cucumber and yogurt. These vegetarian middle eastern recipes have you covered.

Shatta (middle eastern hot sauce) maureen's avocado tabbouleh. When you require remarkable concepts for this recipes, look no additionally than this listing of 20 ideal recipes to feed a group. Shatta (middle eastern hot sauce) maureen's avocado tabbouleh. The 10 vegetarian middle eastern food recipes featured here (including dishes and ingredients from syria, turkey, lebanon, palestine, and other countries in the region) prove you don't necessarily need lamb, chicken, or any other meat. We've got 10 main course recipes to inspire you, from familiar favourites like falafel and moussaka, all the way through to exciting new recipes including kibbeh and koshari.

The New Middle Eastern Vegetarian Modern Recipes From Veggiestan Sally Butcher 9781566569019 Amazon Com Books from images-na.ssl-images-amazon.com A good middle eastern vegetarian meal has just as much flavor and is as filling as any meat dish. Turkish & middle eastern vegan recipes. Mediterranean chicken salad 25 mins. Great on a pita with lettuce, cucumber and yogurt. From inspired salads to hearty main dishes and luscious desserts, plenty more is a must. This vegan tofu shawarma by melissa tedesco has all of the middle eastern flavors of a classic shawarma and even looks pretty similar. A good middle eastern vegetarian meal has just as much flavor and is as filling as any meat dish. Middle eastern middle eastern bread middle eastern lamb middle eastern garlic spread middle eastern starch.

It is similar to the turkish dish 'menemen' and to the latin.

Vegetarian midle eastern recipes main dish : 71 hearty and satisfying vegetarian main dish recipes. This is a great base recipe, customize it to your own tastes. Check out my arabic vegetarian recipes (which are also 100% vegan friendly) to find tasty middle eastern vegan dishes. When it comes to making a homemade 20 best ideas middle eastern vegetarian recipes, this recipes is constantly a favored 20 best ideas middle eastern vegetarian recipes. Go beyond meatless monday with a delicious vegetarian recipe for every night of the week. Middle eastern main dish recipes browse through main dish recipes for kebabs, falafel, lamb, pita sandwiches, salads and more. It is similar to the turkish dish 'menemen' and to the latin american breakfast dish 'huevos rancheros.' Shatta (middle eastern hot sauce) maureen's avocado tabbouleh. It's usually eaten for breakfast or lunch, but i think it's tasty anytime. A selection of great vegan turkish & middle eastern food. Asafoetida is usually found in middle eastern or indian food stores.

Shatta (middle eastern hot sauce) maureen's avocado tabbouleh. Middle eastern main dish recipes browse through main dish recipes for kebabs, falafel, lamb, pita sandwiches, salads and more. Just simply swap out the meat for tofu. A good middle eastern vegetarian meal has just as much flavor and is as filling as any meat dish. These super fresh recipes are inspired by lebanese cuisine.

Source: www.thespruceeats.com

Go beyond meatless monday with a delicious vegetarian recipe for every night of the week. It makes a satisfying vegetarian main dish. Our 7 top favorite middle eastern vegetarian dishes middle eastern pizza 30 mins ratings. Lemon & coriander (cilantro) falafel. Asafoetida is usually found in middle eastern or indian food stores.

Source: www.themediterraneandish.com

If you prefer, you can use 2 to 3 garlic cloves and 1 small chopped onion instead. It is similar to the turkish dish 'menemen' and to the latin. It boasts a variety of bold flavours using warm and aromatic. Middle eastern cuisine is a refined art. This tasty chicken recipe is filled with flavors from the middle east and comes with a serving of greens built in.

Source: www.feastingathome.com

The middle east and north africa: Asafoetida is usually found in middle eastern or indian food stores. See a roundup of 10 vegetarian middle eastern food recipes, all full of protein, fiber, and lots of flavor. Vegetarian midle eastern recipes main dish : We've got 10 main course recipes to inspire you, from familiar favourites like falafel and moussaka, all the way through to exciting new recipes including kibbeh and koshari.

This tasty chicken recipe is filled with flavors from the middle east and comes with a serving of greens built in. Middle eastern main dish recipes browse through main dish recipes for kebabs, falafel, lamb, pita sandwiches, salads and more. Asafoetida is usually found in middle eastern or indian food stores. These vegetarian middle eastern recipes have you covered. Each one serves as a main dinner dish.

Source: www.thespruceeats.com

The 10 vegetarian middle eastern food recipes featured here (including dishes and ingredients from syria, turkey, lebanon, palestine, and other countries in the region) prove you don't necessarily need lamb, chicken, or any other meat. These vegetarian middle eastern recipes have you covered. From i.pinimg.com a popular recipe in many middle eastern nations, maqluba traditionally includes meat, rice and fried. This vibrant cuisine is packed full of flavour. It boasts a variety of bold flavours using warm and aromatic.

Source: assets.blog.foodnetwork.ca

The tiny powerhouse is loaded with protein, making. Find a variety of healthy vegetarian lebanese recipes by kate taylor. Chakchouka (also called shakshouka) is a tunisian and israeli dish of tomatoes, onions, pepper, spices, and eggs. Mediterranean chicken salad 25 mins. Falafel is traditionally served in either pita bread or as a wrap.

From i.pinimg.com a popular recipe in many middle eastern nations, maqluba traditionally includes meat, rice and fried. We've got 10 main course recipes to inspire you, from familiar favourites like falafel and moussaka, all the way through to exciting new recipes including kibbeh and koshari. Asafoetida is usually found in middle eastern or indian food stores. Lemon & coriander (cilantro) falafel. The tiny powerhouse is loaded with protein, making this dish both a delicious vegetarian main course and a.

Source: www.middleeasteye.net

It boasts a variety of bold flavours using warm and aromatic. Asafoetida is usually found in middle eastern or indian food stores. This is a great base recipe, customize it to your own tastes. The middle east and north africa: Vegetarian midle eastern recipes main dish :

We've got 10 main course recipes to inspire you, from familiar favourites like falafel and moussaka, all the way through to exciting new recipes including kibbeh and koshari.

Source: images-na.ssl-images-amazon.com

Chakchouka (also called shakshouka) is a tunisian and israeli dish of tomatoes, onions, pepper, spices, and eggs.

المصدر: s-media-cache-ak0.pinimg.com

This is a great base recipe, customize it to your own tastes.

Arabic cuisine is one of the best in the world for highlighting the elegance and flavour of vegetables in their own right.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

Go beyond meatless monday with a delicious vegetarian recipe for every night of the week.

Source: monkeyandmekitchenadventures.com

Turkish & middle eastern vegan recipes.

Arabic cuisine is one of the best in the world for highlighting the elegance and flavour of vegetables in their own right.

Source: images-na.ssl-images-amazon.com

Shatta (middle eastern hot sauce) maureen's avocado tabbouleh.

Source: 149366112.v2.pressablecdn.com

The tiny powerhouse is loaded with protein, making this dish both a delicious vegetarian main course and a.

Source: www.middleeasteye.net

The tiny powerhouse is loaded with protein, making.

It's usually eaten for breakfast or lunch, but i think it's tasty anytime.

It boasts a variety of bold flavours using warm and aromatic.

Middle eastern main dish recipes browse through main dish recipes for kebabs, falafel, lamb, pita sandwiches, salads and more.

المصدر: images.immediate.co.uk

From inspired salads to hearty main dishes and luscious desserts, plenty more is a must.

Source: 149366112.v2.pressablecdn.com

Shorbat adas is a very popular middle eastern soup of lentils that is seasoned with lemon, cumin, and olive oil that's typically served with pitas.

Middle eastern spiced green beans with olive oil and tomato (loubieh bil zayt)an edible mosaic.

This vegan tofu shawarma by melissa tedesco has all of the middle eastern flavors of a classic shawarma and even looks pretty similar.

Source: 149366112.v2.pressablecdn.com

This tasty chicken recipe is filled with flavors from the middle east and comes with a serving of greens built in.

Source: www.messyvegancook.com

Shorbat adas is a very popular middle eastern soup of lentils that is seasoned with lemon, cumin, and olive oil that's typically served with pitas.

When it comes to making a homemade 20 best ideas middle eastern vegetarian recipes, this recipes is constantly a favored

المصدر: s-media-cache-ak0.pinimg.com

Foul (ful) mudammas, a local middle eastern dish made from fava beans and topped with spices and seasonings and eaten widely across the region.

Shorbat adas is a very popular middle eastern soup of lentils that is seasoned with lemon, cumin, and olive oil that's typically served with pitas.

Shorbat adas is a very popular middle eastern soup of lentils that is seasoned with lemon, cumin, and olive oil that's typically served with pitas.

Vegetarian midle eastern recipes main dish :


شاهد الفيديو: Nu kook ik alleen op deze manier kip! Ongelofelijk HEERLIJK! (شهر اكتوبر 2021).