آخر

سمك السلمون المدخن مع الشبت والكبر

سمك السلمون المدخن مع الشبت والكبر

مكونات

  • 4 عبوات سعة 8 أونصات جبن كريمي
  • 3/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعم
  • 6 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 12 أوقية شريحة سمك السلمون المدخن ؛ 6 أونصات مقطّعة ، 6 أونصات متبقية مقطّعة إلى شرائح
  • شرائح الرغيف الفرنسي المحمص أو البسكويت

تحضير الوصفة

  • صحن مقلاة رغيف مقاس 9 × 5 × 3 بوصات مع غلاف بلاستيكي ، مع ترك الجزء المتدلي. باستخدام الخلاط الكهربائي ، امزج أول 5 مكونات مع سمك السلمون المفروم في وعاء كبير. يُوزّع 1/3 مزيج الجبن بالتساوي في المقلاة. يُغطى بنصف كمية من السلمون المقطع ، وثلث مزيج الجبن ، وبقية السلمون ، ثم خليط الجبن المتبقي. التغطية؛ يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل وحتى 3 أيام. تحويل تيرين إلى طبق. تقدم مع شرائح الرغيف الفرنسي أو البسكويت.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 186.5٪ سعرات حرارية من الدهون 69.3 دهون (جم) 14.4 دهون مشبعة (جم) 7.6 كوليسترول (مجم) 44.8 كربوهيدرات (جم) 8.9 ألياف غذائية (جم) 0.4 إجمالي السكريات (جم) 1.7 صافي الكربوهيدرات ( ز) 8.5 بروتين (غ) 5.8 صوديوم (ملغ) 332.5 قسم التعليقات

أفكار وصفات بداية عيد الميلاد لسمك السلمون المدخن لبداية أنيقة لغداء احتفالي

وصفات مقبلات السلمون المدخن مثالية لحفل العشاء أو حتى لعشاء عيد الميلاد ، بما في ذلك سمك السلمون المدخن على الجاودار مع الكافيار ، وفطائر السلمون المدخن الصغيرة وتارت السلمون المدخن - لذيذ! (إذا لم تكن من محبي السلمون المدخن ، فقم بإلقاء نظرة على أطباقنا الأخرى اللذيذة أفكار بداية عيد الميلاد. )

مقبلات السلمون المدخن هي أول طبق سهل ولكنه مثير للإعجاب. مقبلات السلمون المدخن خفيفة بما يكفي لبدء الوجبة ، لكنها مليئة بالنكهات والقوام الرائع. ستندهش من تنوع الطرق التي يمكنك من خلالها تحضير السلمون المدخن - لا يحتاج دائمًا إلى تقديمه كما هو ، بل يمكن طهيه أو خبزه أيضًا لخيار أقل تقليدية.

اختياراتنا من وصفات مقبلات السلمون تقدم خيارات فاخرة ، من الشمندر محلي الصنع وسمك السلمون المجفف الذي يمكن للجميع مشاركته إلى بليني العملاق مع السلمون المدخن والكافيار ، وهي سريعة وسهلة التحضير ولكنها لا تفشل أبدًا في إثارة إعجاب الضيوف. أو ، إذا كان لديك المزيد من الوقت للتحضير ، فانتقل إلى تورتة السلمون المدخن أو السلمون المدخن الصغير والفريتاتاس الثوم المعمر ، وكلاهما يعمل مع سلطة خضراء طازجة.

عندما يتعلق الأمر بسمك السلمون المدخن ، فإن الجودة هي المفتاح لأنه غالبًا ما يتم تقديمه ببساطة إلى حد ما وستحصل حقًا على النكهة في أي مقبلات تختارها. سيكون سمك السلمون البري أقوى وأكثر نكهة في حين أن سمك السلمون المستزرع عالي الجودة سيكون له مذاق أكثر رقة. للحصول على مقبلات السلمون المدخن الكلاسيكي ، إذا كنت ضيقًا في الوقت المحدد ، يمكنك فقط تقطيع خبز القمح إلى شرائح ، مع الزبدة وكومة صغيرة من السلمون. قم بالضغط على الكثير من عصير الليمون الطازج وطحن جيد من الفلفل الأسود وستحصل على بداية لذيذة لوجبتك بدون أي عمل.

الجن والفلفل الوردي وسمك السلمون المعالج بالشبت (في الصورة) هي طريقة رائعة حقًا لتحقيق أقصى استفادة من بعض النكهات العصرية حقًا في الوقت الحالي. هذا هو بداية حفل عشاء متطور حقًا ويبرز نكهة السلمون المدخن. اصنع هذا للأصدقاء والعائلة وسوف يندهشون حقًا.

يمكن إعداد العديد من هذه الوصفات مسبقًا حتى تتمكن من الاسترخاء والاستمتاع بحفل العشاء الخاص بك دون أن تكون عالقًا في المطبخ أو التسرع ذهابًا وإيابًا للتحقق من كل ما قد تطبخه. استخدم أجود أنواع السلمون المدخن التي يمكنك الحصول عليها للحصول على أفضل النتائج ، حيث تكمن جمال هذه الوصفات في بساطتها.


سلمون مدخن ترين

سمك السلمون هو أحد الأسماك الأكثر استهلاكًا في إسبانيا إلى جانب سمك القد أو سمك النازلي أو الأنشوجة أو الدنيس أو السردين أو الوحيد. وهي سمكة ذات لون وردي يرجع لونها إلى استهلاك القشريات والمحار ، فكلما زاد استهلاكها ، يكون لونها أكثر كثافة وتكون جودتها أعلى. يصنف السلمون على أنه سمكة زيتية لاحتوائه على أحماض أوميغا 3 الدهنية.

هناك العديد من التفاصيل التي يمكن إجراؤها ، من الوصفات التقليدية ، مثل سمك السلمون ويلينجتون، إلى سمك السلمون المملح أو أ فطيرة السلمون، على الرغم من أننا يمكن أن نجدها أيضًا مدخنة أو متبلة.

عند الحديث عن سمك السلمون المدخن ، فهو يشير إلى حقويه السمكة التي تعرضت مباشرة لدخان الحطب. (البرقوق ، الكرز ، التفاح ، البلوط). في حالة سمك السلمون المتبل ، مغطاة بمزيج من الملح والسكر وتترك لمدة 24 ساعة على الأقل. كلما مر الوقت ، سيكتسب اللحم مظهرًا أكثر جفافاً ويكون لونه أكثر كثافة.

يعتبر كل من سمك السلمون المتبل والمدخن بداية مثالية لمشاركة أمسية تذوق الطعام. لهذا السبب، افتح زجاجة من النبيذ الأحمر ودع وليمة الطهي تبدأ.

سلمون مدخن ترين

مكونات

لملء

  • 200 غرام من السلمون المتبل
  • 200 جرام كريم فريش
  • 600 جرام جبنة كريمية
  • قشر وعصير ليمونة واحدة
  • برش وعصير برتقال
  • 1 ملعقة كبيرة قبر
  • 10 مخلل مقطع رقيق
  • 1 بصلة صغيرة
  • الثوم المعمر والشبت
  • 2 ورقة جيلاتين
  • سبلاش من البراندي
  • ملح وفلفل

شرح خطوة بخطوة

  1. قم بتغطية قالب مستطيل الشكل بغطاء بلاستيكي يغطي الجوانب لتتمكن من إغلاقه بشكل مثالي.
  2. رتبي السلمون المتبل في جميع أنحاء الترين ، مع ترك الشرائح التي تقع في الخارج حتى تتمكن من إغلاق الكعكة تمامًا لاحقًا.
  3. رطب الجيلاتين في الماء البارد.
  4. في وعاء ، اخلطي الكريمة الطازجة والجبن الكريمي.
  5. نضيف السلمون المقطّع إلى قطع صغيرة وباقي المكونات مفرومة مسبقًا. يتبل بالملح والفلفل.
  6. في كوب ، رتب البراندي مع أوراق الجيلاتين التي سبق تصريفها. سخنيها لبضع ثوان في الميكروويف وأضيفيها إلى الحشوة.
  7. تخلط بسرعة لتجانس الجيلاتين. رتب الحشوة في الترين.
  8. انتهي من إغلاق الترين بشرائح السلمون البارزة من القالب وأغلقها بالفيلم الشفاف.
  9. شد جيداً ، مع تغطية الجزء العلوي بخزان ثقيل آخر أو حاوية ثقيلة مماثلة.
  10. احفظه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل. نقطع ونقدم مع الخبز المحمص وقليل من الخردل والعسل.

"تناغم في النكهات والعطور". بقلم خوان مونيوز راموس.

السلمون ، المطبوخ جيدًا والمتبل جيدًا ، هو طبق غني بالأوميغا 3 ، والدهون المتعددة غير المشبعة ومحتويات صحية أخرى وفي نفس الوقت يكون دسمًا للغاية بفضل المستوى العالي من الدهون عالية الجودة.

نحن نرى بالفعل عدم النكهة والنكهة. هذا هو ما يعرفه الشرقيون ، ومعظمهم من اليابانيين ، بأنه & # 8220high umami plate & # 8221. يبدو مؤشر النكهة العالية مثاليًا بالنسبة لي طالما أنه مصحوب بالمنتجات المناسبة. الأول ، والأكثر إثارة للاهتمام بالنسبة لطبق من هذا النوع ، هو الماء الذي يحتوي على حامض حامضي ، وفقاعات كريمية وفي نفس الوقت معدنية وطبيعية مع لمسة نهائية لذيذة ومعقدة وسهلة. إس بيليجرينوالماء الجذاب الذي يحتوي على كل هذه الميزات ، سيحافظ على كل النكهة بين السلمون وهذا الأحمر محمية سيليست ريبيرا من دويرو وتينتا فينا.

S.Pellegrino y Celeste Reserva

فاكهة رائعة ونضارة وتعقيد مع خلفية من الأخشاب الجميلة التي ، عندما تربط السلمون والماء ، تخلق تعايشًا يوزع النكهة في جميع أنحاء تجويف الفم ، مما يساهم في حواسنا ونكهة مستدامة بفضل الحكمة من الجمع بين الكريمة والفقاعات الدقيقة التي تساهم في نفس الوقت في هضم سعيد.

ما الذي يمكن أن نطلبه أكثر في هذه المناسبة بهذه الوفرة. حسنًا ، تذكر ، علينا أن نبحث عن الصحة ، والهضم ، والتوازن ، والنضارة ، والحموضة ، والقوام ، وبالطبع السعادة!

  • يمكنك تحضير هذا الترين مع سمك القد المدخن.
  • يمكنك تحضير السلمون المتبل مسبقًا وحتى تجميده وإخراج شرائح صغيرة لتقطيعه في الوقت الحالي.
  • يمكنك إضافة أطراف الهليون الخضراء أو حتى البيض المسلوق المقطع إلى الحشوة.

قم بإنهاء هذه الوجبة الرائعة مع أ براونى كراميل و صوص التوفي، انقر هنا لمشاهدة الوصفة كاملة.

لا تفوت هذا سلمون متبلهنا يمكنك العثور على الوصفة خطوة بخطوة!

اتبعنا تويتر، فيسبوك و انستغرام.


سمك السلمون المدخن مع الشبت والليمون والكبر

سلطعون طازج مع الليمون الحامض والبصل الأخضر ، مع الزبادي الأيرلندي الحار على الخبز المحمص المقرمش ، رائع للمقبلات وأيضًا في كانابيه.

المزيد من فيديوهات الطبخ

يعتبر دجاج الطرخون المشوي مع الكستناء والفطر ريزوتو رائعًا لتقديمه إلى التجمعات الكبيرة من الأصدقاء. يتم تتبيل الدجاج في نبات الطرخون والخردل الحار ، ويعمل الريزوتو الكريمي كسرير للطيور وصلصة طبيعية. مصنوعة من حليب الأبقار التي تتغذى على الأعشاب ، تساعد الزبدة المملحة على إبراز نكهة كلا الجزأين من هذا الطبق اللذيذ.

أحب كعكة الموز الجيدة ، لكن لا يمكنني تحمل تلك الاختلافات الباهتة مع القليل من النكهة أو عدم وجودها. يجب صنع الموز الجيد من الموز الناضج ، وإلا فإن هذا الطعم يضيع. في الواقع ، هذه طريقة رائعة لاستخدام الموز الذي أصبح أسودًا. على الرغم من أن الكعكة لا تزال جميلة دون صقيع ، إلا أنها خفيفة ورقيقة مع لمسة لذيذة من جوز الهند.

روبيان لكسة (شوربة نودلز حارة). هذه الوجبة السريعة لشخصين من ماليزيا وتستغرق 20 دقيقة فقط للتحضير. مرق نودلز الجمبري الدافئ مع عجينة لاكسا الحارة مغطاة بالكزبرة وأوتاد الليمون.

تبرز التوابل زيوتها ونكهاتها الطبيعية ، ويحبس الدجاج العصائر. أستخدم الحمص ولكني أحيانًا أستخدم حبوب الكانيليني أو علبة من الفاصوليا المختلطة.

فطيرة بلاك بيري اللذيذة طريقة رائعة لتوديع الصيف. إنه علاج لذيذ مع زبدة قصيرة. لمحات من القرفة في الحشوة والليمون في القشرة ستجعلها مفضلة جديدة على مائدة عائلتك.

كعكة جوز الهند الغامقة الإسفنجية. يمزج كلوداغ الليمون وجوز الهند والفانيليا والزبدة لجعل هذا العلاج اللذيذ والرائع. لذا ، املأ مطبخك برائحة جوز الهند الحلوة وتناول بعض الأطباق. مع هذه النكهات الطيبة ، لا أحد يستطيع أن يقاوم!


ترينات سلمون مدخن فردية

3. يُضاف نبات الكبر وبرش الحامض والبقدونس والشبت إلى الخليط. الذوق وضبط التوابل مع الملح والفلفل.

4. غلف 6 علب مافن بالماء حتى تصبح رطبة بالكاد. هذا يساعد الغلاف البلاستيكي على الالتصاق بها.

5. قم بتبطين قوالب المافن أولاً بغلاف بلاستيكي ثم طبقة من سمك السلمون المدخن في قاع كل صفيحة.

6. املأ الأوعية المبطنة بنصف خليط الموس ، متبوعة بطبقة أخرى من السلمون المدخن المتبقي. أنهي الحشوة بالنصف المتبقي من خليط موس السلمون.

7. ضعها في الثلاجة واتركها تبرد لمدة ساعتين على الأقل ، ولكن يفضل طوال الليل.

8. للتقديم ، قم بفك القوالب الفردية على أطباق المقبلات. اصنع سلطة صغيرة مكونة من خضروات مختلطة مع عصير الليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل. زين الأطباق بهذه السلطة وأعلى الترين بالبقدونس الطازج أو الشبت. تقدم مع نقاط التوست.

ملاحظة: اختر أجود أنواع السلمون المدخن التي يمكنك الحصول عليها لأن جودة السلمون المدخن أمر بالغ الأهمية لنجاح الطبق. على الرغم من كونه فاخرًا ، إلا أنه لا يزال من السهل جدًا تحضيره ويجب إعداده مسبقًا بيوم. استمتع بزجاجة من الشمبانيا المفضلة لديك.


سمك السلمون المدخن مع الشبت والكبر # 038

انتقل إلى وصفة الطباعة قد تحتوي هذه المشاركة على روابط تابعة. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

أفضل غموس سمك السلمون المدخن على الإطلاق! سهل التحضير باستخدام 7 مكونات فقط. فاتح الشهية المثالي لأي حفلة. 5 دقائق فقط للتحضير!

مرحبًا بكم في تمرير بعض اللذيذ!
هذا هو المكان الذي ستجد فيه وصفات سهلة ولذيذة خالية من الغلوتين سيحبها الجميع.
أتمنى أن تكتشف مفضلات جديدة ستستمتع بها أنت وعائلتك بأكملها!
يتعلم أكثر

اشترك لتلقي منشورات جديدة من Pass Me Some Tasty مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!


طريقة

سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية. 6. لف السلمون بورق الألمونيوم وضعه في صينية خبز. اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تنضج.

في هذه الأثناء ، قم بتبطين قالب رغيف ضيق بسعة 450 جم / 1 رطل بغشاء بلاستيكي ، مع التأكد من أن الكثير منه يتدلى. ضع السلمون المدخن على جوانب القصدير - أسهل طريقة للقيام بذلك هي عبر ، مع التأكد من ترك كمية كافية معلقة على الجانبين لتغطية الجزء العلوي.

تقشر السلمون المطبوخ ويقطع الجمبري المطبوخ. نضعها في وعاء ونضيف عصير الليمون والقشر. يتبل بالملح والفلفل.

في وعاء آخر ، اخفقي الكريمة المزدوجة برفق حتى تقترب من المرحلة عندما تتشكل القمم الناعمة عند إزالة الخفاقة من الوعاء.

سخني الكريمة المفردة في قدر. قم بعصر الجيلاتين عندما يصبح طريًا وأضفه إلى الكريم المنفرد. قلبي حتى يذوب الجيلاتين.

تُطوى الكريمة المزدوجة في القريدس والسلمون ، ثم تُسكب الكريمة المفردة ومزيج الجيلاتين ، ويفضل من خلال غربال. نضيف الأعشاب ونخلط جيداً. الموسم إذا لزم الأمر.

يُسكب المزيج في طبق سمك السلمون المدخن ويُسكب فوقه. قم بطي قطع السلمون المدخن المتدلية متبوعة بورق التغليف. انقله إلى الثلاجة واتركه لعدة ساعات حتى يبرد.

لعمل صلصة الشبت ، رش الخيار بالملح واتركه لمدة 30 دقيقة في مصفاة - سيساعد ذلك على التخلص من بعض السوائل الزائدة. اعصر الماء.

نضع الزبادي في وعاء ونضيف الخل وعصير الليمون الحامض. أضيفي الخيار والشبت ثم تذوقيه. يغطى ويبرد في الثلاجة.

قم بإزالة الترين من الطبق وقشر الفيلم اللاصق. قطعي الترين إلى شرائح وقدميها في طبق مع صلصة الشبت.


سمك السلمون ترين

تم تقديم هذا الترين من كل من سمك السلمون الطازج والمدخن ، كمدخل عند الإقامة مع أصدقائنا في فرنسا. من السهل جدًا القيام به ودائمًا ما يكون ناجحًا! إنه شائع جدًا لدرجة أنني نادرًا ما أجد نفسي أصنع واحدة ، وفي عيد الميلاد أصبح الآن هدية مطلوبة للعائلة والأصدقاء.

بمجرد الانتهاء من ذلك مرة أو مرتين ، ستدرك مدى سهولة التغيير. حاول استبدال السلمون الطازج بسلمون المحيط الطازج ، وبالنسبة للطبقات ، استبدل إحدى طبقات السلمون المدخن برقائق التراوت المدخن.

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

ترين بسيط يمكن تقديمه كمدخل أو لوحة مشاركة.

  • 750 جرام سلمون طازج
  • 10 جرام من الثوم المعمر المقطع جيداً
  • 10 غ من الشبت المفروم ناعماً
  • نكهة نصف ليمونة
  • 1 ملعقة صغيرة رقائق ملح البحر
  • الفلفل الأبيض
  • 200 مل قشطة مزدوجة
  • ماء
  • 1/2 ليمونة مقطعة إلى شرائح
  • 1/2 بصلة بنية مقطعة إلى شرائح
  • 3 أغصان شبت
  • 10 حبات فلفل كاملة

ضعي السلمون والعطور المسلوقة في المقلاة وغطيها بالماء البارد.

تم تقديم هذا الترين إلينا كمدخل عند الإقامة مع صديقي المفضل ، فيرونيك ، خلال إحدى زياراتنا. لقد قدمته مع صلصة المايونيز مع بياض البيض (المخفوق إلى الذروة الطرية) مطوية من خلال الثوم المعمر ومفروم ناعماً. لقد كانت لذيذة بكل بساطة!

لقد أجريت بعض التغييرات الصغيرة بمرور الوقت ، ولكن لا شيء مثير ، فقط الروائح في سائل السلق والأعشاب وقشر الليمون.

إذا كنت تخدم كمدخل ، فأنا أحب تقديمها مع سلطة بسيطة من أوراق السلطة.


وصفات سمك السلمون المدخن في عيد الميلاد

أضف لمسة من الفخامة إلى وجبات البرانش الاحتفالية والمقبلات والمقبلات مع السلمون المدخن.

طبقة سلمون مدخن

هل تحتاج إلى شيء أنيق في اندفاعة؟ هذا سريع وأنيق لإبهار الضيوف غير المتوقعين

سلمون مدخن ، شبت و تورتة بصل # 038

مليء بالنكهة الدخانية ، هذا الطبق يجعله مركزًا مذهلاً لحفل عشاء

جاتوه سلمون مدخن

طبقة من السمك مع جبنة الليمون الكريمية وصلصة الجرافادلاكس من البراندي والشبت والخردل للحصول على قطعة مركزية مثيرة

رول سلمون دبل

اجعل هذه المقبلات الفاخرة في وقت مبكر وتقدم مع السلطة وخبز الملح

خيار دسم مع جرافادلاكس

تتناسب سلطة الخيار الخفيفة والمنعشة أيضًا مع سمك السلمون المدخن أو الرنجة المخللة

قطع السلمون المدخن مع الشمر وسلطة الجوز # 038

السلمون والجوز يصنعان زواجًا غير عادي ، لكن النكهات والقوام يعملان معًا بشكل جيد حقًا. مقبلات رائعة أو غداء خفيف

سلمون مدخن وطازج بوعاء

نضمن لك بداية رائعة للمساعدة بنفسك لبدء حفل العشاء الخاص بك في بداية سريعة - يمكنك إجراؤه مسبقًا أيضًا


سلمون مدخن ساخن و روبيان ترين

أنا أحب الربيع. إنه بالتأكيد فصلي المفضل. تزهر الدف ، تطول الأيام ويصبح الطقس أكثر دفئًا. ومع كل ذلك تأتي مجموعة كاملة من الأطعمة الجديدة التي يجب تناولها. حسنًا ، قد لا نستطيع أن نقول وداعًا دائمًا لأوعية الحساء والطواجن المغلية بالبخار بشكل دائم ، ولكن يمكننا بالتأكيد أن نبدأ في الشعور بالحماسة تجاه طعام الطقس الدافئ وهذا السلمون المدخن الساخن وترين الجمبري مثالي لهذا الوقت من العام .

كنت أتجول في Sainsbury منذ بضعة أسابيع (عادةً ما أقوم بمتجر عبر الإنترنت ولكن في بعض الأحيان أحب الدخول إلى المتاجر لتذكير نفسي بما هو موجود بالفعل على الرفوف) عندما لفت انتباهي بعض سمك السلمون المدخن الساخن. إلى جانب بعض القريدس وعدد قليل من المواد الغذائية الأساسية الأخرى ، كنت أعلم أنه يمكنني التوصل إلى شيء جيد.

هذا هو نوع طعامي. بسيطة الصنع ، جيدة لك ومليئة بالنكهة. أفضل ما في هذه المنطقة هو أنك لا تحتاج إلى أي أدوات خاصة. السكين الحاد ولوح التقطيع خياليان بقدر ما يبدو. لكي نكون منصفين ، هذا ليس أمرًا حقيقيًا لأنه لم يتم وضعه في حاوية ثم تم تقديمه في شرائح ، ولكن هذا هو أقرب شيء يمكن أن أشبه به. وهل من المهم حقًا أن يكون مذاقه جيدًا؟

منذ أن صنعت هذا لأول مرة ، تناولناه كمبتدئين في عشاء عيد ميلاد أحد الأصدقاء ولغداء في المنزل ، في المرتين على الخبز المحمص ، على الرغم من أنه سيكون جيدًا محشوًا في شطيرة وأكله على الشاطئ (قد أكون كذلك) متفائل بعض الشيء ولكن يمكننا أن نحلم). وإذا كنت تريد خيارًا خاليًا من الكربوهيدرات ، فلماذا لا تقدمه جنبًا إلى جنب مع بعض أوراق سلطة الأطفال وسلطة الطماطم والبصل؟


شاهد الفيديو: Smoked salmon with Beetroot سمك السلمون المدخن مع الشمندر (شهر اكتوبر 2021).