آخر

بودنغ التفاح والتوت البري مع تقليل عصير التفاح

بودنغ التفاح والتوت البري مع تقليل عصير التفاح

تلاحظ

ملحوظة: يمكن تحضير حلوى الخبز قبل يومين. للتقديم ، يُسخن في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 5-8 دقائق. سوف يفقدون مذاقهم إذا تم تبريدهم لفترة أطول. قدميها دافئة.

مكونات

للتخفيض

  • 2 كوب عصير تفاح
  • 1/3 كوب سكر ويفضل أن يكون عضوي
  • 1/2 كوب كالفادو أو براندي

لخليط التفاح

  • 1 1/4 رطل من تفاح Jonagold أو Empire أو McIntosh (3 كبيرة) ، مقشر ومحبوب ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 كوب توت بري طازج أو مجمد ، مفروم خشن
  • 1/4 كوب سكر ويفضل عضوي
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً
  • 1/4 كوب كالفادو أو براندي
  • 6 أونصات خبز بريوش أو شله مقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • الزبدة للقضبان
  • طحين لجميع الأغراض للرامكينز

للكاسترد

  • 3 بيضات كبيرة ، ويفضل أن تكون عضوية ، مخفوقة قليلاً
  • 1 صفار بيض كبير ، ويفضل أن يكون عضويًا
  • 1/4 كوب سكر ويفضل عضوي
  • 3/4 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 كوب حليب
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • آيس كريم فانيليا للتقديم

بودنغ خبز التفاح مع صلصة التفاح براندي

لماذا يبدو أن أفضل الوصفات غالبًا ما تكون منزلية؟ عندما أنظر إلى بودنغ الخبز المصنوع جيدًا ، غالبًا ما أعتقد أنه يشبه وعاء من الخبز المحمص. كيف يمكن أن يكون لهذا الكثير من النكهة ، ويكون حلوى لذيذة ومرضية تمامًا؟ لا أعرف ولكن هذا يعمل!

بودنغ الخبز ، سواء كان حلوًا أو مالحًا ، له تاريخ طويل باعتباره أفضل طريقة لاستخدام الخبز القديم.

لا أحد يحب إهدار الطعام ، ونأمل ألا يتغير ذلك أبدًا. تعطي الأنواع المختلفة من الخبز نتائج مختلفة ولكن الطريقة غالبًا ما تكون واحدة. نحمص أو جفف مكعبات من الخبز ، ثم انقعها في خليط البيض قبل الخبز. هذه الحلوى مصنوعة من الحلة ، وهو خبز يهودي تقليدي بنكهة البيض الحلوة قليلاً. رغيف البريوش اللطيف سيعمل بشكل جيد هنا أيضًا. تحتوي العديد من حلوى الخبز على الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى. ولكن لتغيير الأمور ، قمت بوضع طبقات من البودينغ مع مكعبات التفاح ، مع القليل من براندي التفاح.

هل سبق لك أن رأيت بودنغ الخبز الذي يبدو رطبًا وسائلاً ولا يمكن التعرف عليه؟ ليس هذا الخبز بودنغ.

الطبقات طرية والجزء العلوي مقرمش قليلاً ، والنكهة من خارج هذا العالم لذيذة. إذا كنت & # 8217 قد تساءلت يومًا ما إذا كنت & # 8217d تحب بودنغ الخبز ، فليكن هذا أول ما لديك. تقدم دافئة قليلاً ، إنها رائعة مع الآيس كريم أو صلصة التفاح براندي المفضلة لدينا.

حسنًا ، ربما القليل من صلصة براندي التفاح الإضافية بالنسبة لي.

إنها ليست صلصة سميكة ، لكنها مثالية تمامًا تُسكب فوق هذا البودينغ. تتسرب الصلصة إلى الخبز ، وستحبها أنت & # 8217.


وصفة التفاح Bettelman مع الحد من Calvados

يعد Bettelman أحد أطعمتي المريحة للغاية ، وهو بودنغ الخبز الفرنسي البسيط واللذيذ بشكل مدهش من منطقة الألزاس في فرنسا. إنه يذكرني برحلاتنا إلى فرنسا ، ولكنه يذكرني أيضًا بطفولتي في مزرعة العائلة في فيرجينيا. يعتبر Bettelman أو بودنغ الخبز طريقة مبهجة لإعطاء حياة ثانية للبريوش أو الخبز الذي تجاوز أوانه قليلاً. وصفة Apple Bettelman هذه على وجه الخصوص هي وصفة سقوط رائعة ، حيث تسلط الضوء على التفاح اللذيذ والملاحظات الدافئة مثل القرفة وفول الفانيليا ونكهة البرتقال. الثراء العطري لـ Calvados - مجموعة متنوعة من البراندي المصنوع في نورماندي من التفاح - في التخفيض هو اللمسة النهائية المثالية الممتعة.

عندما يبدأ الطقس في التحول إلى حالة من الهشاشة بالنسبة للكثيرين منا ، استمتع بوصفة Apple Bettelman المريحة هذه بينما تبدأ في الحلم والتخطيط لرحلتك القادمة إلى أوروبا معنا.

وصفة APPLE BETTELMAN مع تقليل الكالفادوس
يخدم 4

الحد من الكالفادوس
نصف كوب تفاح غير محلى
2 ملاعق كبيرة سكر
نصف كوب كالفادو

بيتلمان
4 أونصات بريوش عمرها يوم ، في قطع 2 بوصة
1 كوب حليب كامل الدسم
نكهة برتقالة واحدة
1/3 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة سكر
بيضتان منفصلتان بدرجة حرارة الغرفة
1 ملعقة كبيرة كالفادو
نصف ملعقة صغيرة قرفة
بذور حبة فانيليا
1 تفاحة جراني سميث
2 ملاعق كبيرة توت بري مجفف ، منقوع في كالفادوس

قلل من الكالفادوس
في قدر صغير ، يُغلى عصير التفاح والسكر. قلل الحرارة إلى أن يغلي ببطء ثم قلل بمقدار النصف إلى شراب. يُضاف الكالفادو ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر الكحول ، لمدة دقيقة تقريبًا. يرفع عن النار ويحتفظ به.

قم بإعداد BETTELMAN
ضع الخبز في وعاء عازل للحرارة. في قدر صغير ، يُغلى الحليب ويُضاف نكهة البرتقال. صب الحليب على الخبز. يُنقع لمدة 10 دقائق ثم يُهرس الخبز حتى يصبح طريًا.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت / 191 درجة مئوية. دهن 4 سلطانيات (6 أونصات) بالزبدة. في وعاء صغير ، اخفقي 13 كوب من السكر وصفار البيض حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا. اخفقي في الكالفادو والقرفة والفانيليا. يُسكب فوق خليط الخبز ويُحرّك المزيج. قشر التفاح ، وقطّع إلى مكعبات بحجم 2.5 سم وأضفها إلى خليط الخبز. أضيفي التوت البري وقلبي حتى تمتزج. الاحتياطي.

يُخفق بياض البيض على سرعة متوسطة إلى عالية في الخلاط باستخدام أداة الخفق ، حتى يصبح رغويًا. أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من السكر واستمري في الخفق حتى تتشكل القمم الصلبة. باستخدام ملعقة ، اطوِ بياض البيض تدريجيًا في خليط الخبز ، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط. اكشطي الخليط في السلطانيات المجهزة.

ضعيها على صينية واخبزيها حتى تصبح منتفخة ، وبنية ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً ، حوالي 20 إلى 30 دقيقة. رشها بتقليل كالفادوس واستمتع بالدفء.

ترقبوا المزيد من وصفات الخريف المفضلة لدينا في الأسابيع القادمة!

حول مديرة إثراء الطهي والشيف التنفيذي كاثرين كيلي
احتفلت الشيف كيلي بما يقرب من عقد من الزمان مع Oceania Cruises ، وكان شغف الشيف كيلي بتعلم الكبار هو القوة الدافعة وراء مركز الطهي منذ تطويره لأول مرة مع مؤسس Oceania Cruises المشارك بوب بيندر في عام 2011. وأثناء الإشراف على هيئة التدريس من مدربي الطهاة المتخصصين ، كانت هي المهندس الرئيسي لأكثر من 100 فصل طهي فريد بالإضافة إلى Culinary Discovery Tours ™ ، وهي رحلات غامرة يقودها الطهاة وتقدم في أكثر من 40 وجهة حول العالم. الشيف كيلي خريجة بمرتبة الشرف من معهد الطهي في أمريكا ، وأكملت دراسات الدكتوراه في علم الأوبئة في كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة ، كما أنها حاصلة على درجتي ماجستير في طب المجتمع والصحة العامة. الشيف كيلي يقيم في جزيرة أميليا وهو لاعب غولف متعطش وجدته فخورة وبستاني بذور تراثي.


Dominio de Pingus ، Ribera del Duero-PSI 2009 ، مقترن بأوريتشيت

مع كروم العنب على ارتفاع 2500 قدم فوق مستوى سطح البحر ، وموسم نمو قصير نسبيًا ، وتربة متنوعة للغاية & # 8211 والتهديد المستمر للصقيع الربيعي & # 8211 Ribera del Duero ، في شمال غرب إسبانيا ، قد لا يبدو أسهل مكان لزراعة العنب. ومع ذلك ، تظهر هذه المنطقة بعض النبيذ الأحمر المركز بشكل جميل ولذيذ ولون كثيف.

الاختلاف الكبير في درجات الحرارة بين أيام الصيف الحارة والليالي الباردة وضوء الشمس المرتفع والجفاف هي في الواقع ظروف مثالية لزراعة العنب.

كانت حفنة من مصانع النبيذ ، مثل Vega Sicilia الشهيرة ، تصنع النبيذ النجمي في ريبيرا ديل دويرو منذ عقود ، ولكن لم يكن هناك & # 8217t حتى أوائل عام 2000 عندما انفجرت المنطقة بكروم العنب الجديدة ، وأصبحت تعرف باسم & # 8220 النبيذ الأحمر الحديث معجزة شمال أسبانيا ، & # 8221 وفقًا لـ أطلس العالم للنبيذ.

العنب الذي أسس المنطقة وشهرة # 8217s هو Tinto Fino (يُطلق عليه أيضًا Tinta del Pais) ، وهو نوع محلي من Rioja & # 8217s Tempranillo.

تأسست Dominio de Pingus في منتصف التسعينيات من قبل صانع النبيذ الدنماركي بيتر سيسك. بعد وقت قصير من وصوله إلى المنطقة في عام 1993 ، رأى إمكانية وجود شجيرات الكروم القديمة التي كانت لا تزال تُزرع في ريبيرا ديل دويرو. في غضون بضع سنوات ، كان بيتر ينتج النبيذ الذي أصبح من أكثر أنواع النبيذ المرغوبة في العالم.

في عام 2006 ، شرع بيتر في مشروع جديد ، وهو مشروع للتعاون مع بعض المزارعين الأقدم في المنطقة # 8217. ساعدهم في تحويل مزارع الكروم الخاصة بهم إلى زراعة عضوية وديناميكية حيوية ، وخفض غلالهم وزراعة فواكه أفضل. والنتيجة هي Ψ PSI (سميت على اسم الحرف الثالث والعشرين من الأبجدية اليونانية) ، وهو نبيذ يحتوي على Ribera del Duero في حمضه النووي.

Dominio de Pingus و Ribera del Duero & # 8211 PSI 2009

المنتج: Bodegas y Viñedos Alnardo SL عن Dominio de Pingus
المنطقة: ريبيرا ديل دويرو
العنب: 100٪ تينتو فينو (تمبرانيلو)
Alc: 13.5٪
السعر: 40 دولار
التقديم: صب لمدة ساعة إلى ساعتين

يجذبك Ψ PSI 2009 ، النابض بالحياة ، والياقوت العميق ، والعطريات القوية ، في أول شم. تملأ أوراق الكرز الداكنة والخوخ والمعدن أنفك وتفتح الحنك.

عندما تقوم بتدوير النبيذ في فمك ، فإن الحموضة الحيوية والعفص القوي ولكن المرن يصنعان موقفًا على الفور. أنها توفر بنية رائعة لنكهات الفاكهة المركزة التي تنفجر في الفم.

تزداد كثافة الفاكهة الداكنة والمعادن التي التقطتها على الأنف وتتبعها نفحات من البنفسج والفانيليا وقليل من التبغ. النبيذ مشرق وحيوي وطازج. وخز في الفم.

استفاد هذا العنب من النقع اللطيف لفترة طويلة قبل أن يستريح في مزيج من براميل البلوط الكبيرة والصغيرة وخزانات الأسمنت ، مع عدم تعرض الخشب تقريبًا. لا عجب أن Ψ PSI تتمتع بمثل هذا التعقيد الكبير وعمق النكهة ، مع الاحتفاظ بوزنها المتوسط ​​الزائد.

من ناحية الطعام ، تعد تعددية الاستخدامات هي السمة المميزة لـ PSI & # 8217s. يمكنك تقديم هذا النبيذ مع أي شيء تقريبًا. ولكن لتكريم أصولها ، قمت بإقرانها هنا مع orecchiette مع السبانخ الذابلة والحمص و pimentón & # 8211 طبق مليء بالنكهات الإسبانية و # 8217s الغريبة والنار.

قال Peter Sisseck أن هدفه عند إنشاء Ψ PSI كان التعبير عن روح المنطقة في نبيذه. من الواضح أنه نجح. يقدم لنا نبيذًا رائعًا من النقاء والعمق والتعقيد & # 8211 النبيذ الذي تذوق مرة واحدة ، سوف يتطلب مكانًا دائمًا في قبو الخاص بك.


مكونات

نوع الطبق

الوقت الكلي

المطابخ

بودنغ خبز التفاح في طباخ بطيء

يتم طهي شرائح التفاح ومكعبات الخبز المتبل بالقرفة وجوزة الطيب في طباخ بطيء لجعل هذه الحلوى سهلة. قدميها مع الكاسترد أو الآيس كريم للحصول على نهاية رائعة لوجبة.

وصفة: راشيل جيليسبي

تارت خبز التفاح

حلوى لذيذة تجمع بين بودنغ الخبز التقليدي والتفاح وغطاء ستريوسيل متفتت. إذا كنت ترغب في صنع عجينة صغيرة خاصة بك ، فاستخدمها لتغليف طبق خبز بحجم 23 سم (9 بوصات).

خبز توفي و بودينج بالزبدة

هذه الوصفة ابتكرتها أختي التي تستمتع مثلي بخبز تقليدي وبودرة زبدة ، لكنها لا تحرص على عنصر الفاكهة المجففة. تذوب الحلوى فيه ، وتصنع بديلاً لذيذًا مع التفاح.

بودنغ الخبز المالطي

هذه وصفة شائعة في مالطا وعادة ما يتم عمل بقايا الخبز. تختلف المكونات الدقيقة من عائلة إلى أخرى! يمكن إضافة فواكه ومكسرات مختلفة حسب ذوق المرء.

خبز التفاح و الزبيب و بودينغ الزبدة

بودنغ صغير وثابت ، ذو سطح هش جميل ، وليس قوامه الحبار الناعم من نسختك التقليدية. بناءً على بودنغ غداء الحانة الذي تناولته مرة واحدة.

بودنغ خبز الرمان بالزبيب مع صوص الروم الحار

هذه الوصفة السهلة تجمع بين أشيائي المفضلة في هذا العالم - بودنغ الخبز والتفاح والزبيب والفانيليا والروم! تتكاثف الصلصة فوق بودنغ الخبز ، مما يوفر طلاءًا جذابًا ولذيذًا. ليس لدينا بقايا الطعام!

Scheiterhaufen (بودنغ خبز التفاح الألماني)

إذا كان لديك لفائف خبز جاف متبقية ، جرب بودنغ الخبز الألماني التقليدي. يمكنك تقديمها مغطاة بالسكر البودرة أو دافئة مع كاسترد الفانيليا المبرد.

مهلبية خبز الزبيب بالتفاح

هذه وصفة ألمانية لبودينغ الخبز تسمى Scheiterhaufen. في معظم الوصفات ، يُضاف التفاح نيئًا ولكن مذاقه أفضل بكثير إذا تم طهيه مسبقًا بقليل.

وصفة: backebackekuchen

بودنغ خبز التفاح مع ميرانغ

بودنغ الخبز هذا له لمسة خاصة - يعلوه المرنغ.

بودنغ الخبز على طريقة نيو أورلينز

بودنغ الخبز هذا هو تخصص في نيو أورلينز ، ويتم تقديمه تقليديًا مع الكاسترد بنكهة البوربون.


بوني دون فينيارد ، ¿كويري؟ عصير التفاح الفوار الصعب

كان من أول الأشياء التي فعلها المهاجرون الأوروبيون عندما استقروا في أمريكا الشمالية زرع أشجار التفاح ، فقط حتى يتمكنوا من صنع عصير التفاح. خلال الحقبة الاستعمارية ، تم تناول المشروب المعروف الآن باسم & # 8220hard cider & # 8221 (عصير التفاح المحتوي على الكحول) مع كل وجبة.

للأسف ، سيتوقف إنتاج عصير التفاح ، مثل جميع المشروبات الكحولية في الولايات المتحدة ، أثناء الحظر. وكانت رحلة العودة طويلة وشاقة.

لحسن الحظ ، شهدت صناعة عصير التفاح انتعاشًا صاخبًا في العقد الماضي. انضم رواد مثل Farnum Hill Ciders إلى القادمون الجدد مثل Argus Ciders و Tandem Ciders ، على سبيل المثال لا الحصر ، واكتسب إشادة كبيرة من المستهلكين والصحافة على حد سواء.

في هذه الأيام ، حتى صانعي النبيذ يدخلون في هذا العمل. خذ على سبيل المثال راندال جرام ، من بوني دون فينيارد اللامع. في عام 2010 ، قرر Grahm تجربة يده الخبيرة في صنع عصير التفاح الفوار. بالطبع ، لكونه مبدعًا بشكل غير عادي ، لم يرغب Grahm & # 8217t في صنع عصير التفاح مع التفاح وحده & # 8211 ألقى الكمثرى والسفرجل في المزيج أيضًا.

لكن الطراز القديم الأول قدم لجرام أكثر من نصيبه العادل من التحديات. كان الحصول على الفاكهة المحلية المناسبة لصنع عصير التفاح أمرًا صعبًا بدرجة كافية ، لكن عصر الفاكهة أثبت أنه حجر عثرة. كمثرى بارتليت ، التي أرادها Grahm في المزيج من أجل & # 8220musky aromatics ، & # 8221 ناعمة جدًا بحيث لا يمكن الضغط عليها. & # 8220 لم يلمس أحد بارتليتس بعمود البارجة ، لأن الهريس الطري يفسد شاشات الصحافة ، & # 8221 يأسف على Grahm. & # 8220 كانت الطريقة هي الضغط المشترك على Bartletts مع التفاح والسفرجل الذي يحتوي على بنية أكبر. لكن كان من الصعب العثور على تفاح ينضج في الوقت المناسب بالتزامن مع الكمثرى. لذا ، كانت العملية برمتها تشبه إلى حد ما تجميع أحجية الصور المقطوعة ، ربما باستخدام المخل. & # 8221

وصلت التحديات إلى ذروتها خلال عملية التخمير الثانية ، عندما بدأت زجاجات عصير التفاح في الانفجار. كان لابد من صب كامل الإنتاج وإعادة تعبئته. هذا & # 8220 l little cider-maker error من جانبي ، & # 8221 كما أسماه Grahm ، كلفه نصف إنتاجه.

ولكن في النهاية ، كان الجهد & # 8220epic & # 8221 المتضمن في ذلك الطراز الأول من الطراز القديم يستحق الجهد المبذول: لقد تبين أن Querry 2010 كان عبارة عن عصير نبيذ فوار ممتع للغاية ومثير للإدمان. (و 2011 خمر من Querry ، بكل المقاييس ، يسير بسلاسة & # 8211 لا تنفجر الزجاجات في مصنع النبيذ هذا العام!)

بوني دون فينيارد ، ¿كويري؟ عصير التفاح الفوار الصعب

المنتج: بوني دون فينيارد
المنطقة: CA
المكونات: 51٪ تفاح ، 40٪ كمثرى ، 9٪ سفرجل
Alc: 7٪
السعر: 16 دولار
التقديم: مبرد

يتطلب صب Querry في مزامير الشمبانيا القليل من الصبر ، إلا إذا كنت تريد بالطبع أن ترتفع الرغوة وتتدحرج إلى أسفل الزجاج. ولكن بمجرد أن تنحسر الرغوة المفعمة بالحيوية ، تملأ رائحة ثمار الخريف الطازجة فتحات الأنف على الفور.

في أول رشفة ، تدغدغ الفقاعات الحازمة والرائعة فمك بشكل هزلي & # 8211 بشكل لذيذ لدرجة أنك تبتسم. ينفجر Querry ، وهو جاف تمامًا مع حموضة مفعمة بالحيوية ، بنكهات قشر الكمثرى وتفاح Granny Smith الحامض والسفرجل اللاذع وتلميحات من الأعشاب والحمضيات. يصفه غرهم بأنه & # 8220 ليس بخلاف Riesling Kabinett trocken ، على الرغم من أنه أخف وزنا وأكثر سرعة. & # 8221

يجب أن أقول أن عصير التفاح هذا يجعل فمك يسيل لعابك بينما تبقى النكهات باقية. أنت & # 8217re تتطلع بالفعل إلى الرشفة التالية.

وماذا قد تخدم مع Querry؟ & # 8220 ممتاز مع Charcuterie والأطعمة الآسيوية والمأكولات البحرية والدواجن - أجرة متواضعة مثل فطيرة اللحم أو أنيقة مثل سرطان البحر & # 8221 هي الاقتراحات على موقع Bonny Doon Vineyard & # 8217s.

لكنه مثالي أيضًا مع الأطعمة التي تؤكل بالأصابع & # 8211 مثل لاتكس البطاطس مع كونفيت التفاح والمريمية المقرمشة. تتناغم نكهات التفاح والكمثرى والسفرجل في عصير التفاح مع كونفيت التفاح ، في حين تخترق حموضة Querry & # 8217 ثراء نكهات لاتكس. رائع ، وفي الواقع ، يسبب الإدمان.


الفيديو ذات الصلة

لقد أجريت بعض التعديلات على الوصفة وما زالت رائعة. لقد استخدمت مقلاة 8 & quot مربعة مع 4 كعكات مافن إنجليزية من القرع ، مكعبات و 8 تفاحات صغيرة وسكر أقل بكثير. لقد استخدمت فقط ملعقتين كبيرتين في الوصفة الكاملة وكان ذلك جيدًا للحلاوة. قمت بتعديل الحليب إلى 3 أكواب من الخالي من الدسم مع 3 بيضات جامبو. كان الخبز على 350 درجة لمدة 40 دقيقة توقيتًا مثاليًا. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى.

جربت هذه الوصفة ليلة الجمعة. زوجي لا يتحمل القمح لذا فقد صنعت رغيف خبز خالي من الغلوتين لقاعدة هذه الوصفة. أنا أيضا سببت سبليندا لنصف السكر. هذه الوصفة استمتع بها الجميع!

كان هذا لذيذًا حقًا. & # x27m لست من محبي بودينغ الخبز الكبيرة ، لكنني استمتعت كثيرًا بهذا الطبق - كما فعل أي شخص آخر جربه. كان التغيير الوحيد الذي أجريته هو استخدام الشلة بدلاً من الخبز الأبيض. أيضًا ، لم & # x27t تخطي الحمام المائي ، ولم أواجه مشكلة في كسر الكاسترد ، كما فعل بعض المراجعين الآخرين. أنا & # x27d بالتأكيد أجعل هذا مرة أخرى.

احببته. تبدو جميلة وذوق رائع. أضفت بيضة أخرى واستخدمت الحليب كامل الدسم بدلاً من ذلك. جعلها جميلة وسميكة. لقد استخدمت أيضًا أزهار ذهبية.

كما أنني واجهت مشكلة في تفتيت الكاسترد ، بغض النظر عن طعمه اللذيذ! لقد استخدمت الحليب الخالي من الدسم وبديل سبليندا للسكر. أضفت أيضًا جوزة الطيب والبهارات والقرنفل إلى التفاح أثناء طهيه. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى!

أفيدوني: اتبعت الوصفة بإخلاص. لكن الكسترد & quotbroke up & quot. (يشبه بودنغ الأرز). لقد كان سهلاً وصحيًا ولذيذًا ، وأود تجربته مرة أخرى يومًا ما. أي نصائح؟

هذه حلوى استثنائية خاصة للصحة الواعية. لقد استخدمت القمح الكامل الصحي والقلب وخبز الحبوب والقليل جدًا من السكر البني. اتضح أنها جميلة ولذيذة. هتف الجميع - واعي بالصحة أم لا. لذيذ!

تم إعداد هذا بشكل جميل وصنع لتقديم عرض لذيذ ، لكنه طعمه لطيف ، تقريبًا مثل معجون بنكهة التفاح ، على الرغم من أنني استخدمت خبز القرفة والزبيب وأضفت كميات كبيرة من القرفة الإضافية. لقد خدمته مع كريمة مخفوقة من Calvados ، وكانت تلك نعمة إنقاذ. نأمل أن بعض الزنجبيل المتبلور وربما بعض شراب القيقب سيجعل طعم بقايا الطعام أفضل.

حسنًا ، ربما ليس من العدل بالنسبة لي تقييم هذه الوصفة ب / ج لكيفية تغييرها ولكني أعتقد أن القصة التي تتوافق معها تستحق المشاركة. لقد خبزت كعكة apple bundt التي & # x27s على هذا الموقع. عندما كنت أخرج كعكي الجميل من الفرن ، انزلقت من يدي ووقعت مقلوبة على رف الفرن! خرجت الكعكة من المقلاة ، وتفتت. كارثة. لم & # x27t أرغب في إهدار الكعكة لذا فتحتها إلى قطع ، وصنعت الكاسترد من هذه الوصفة (ضاعفتها) ، وحولت كعكي التالف إلى & quotbread & quot بودنغ. من الكارثة جاء شيء لذيذ للغاية. مجموع الصدفة.

صنعت هذه الليلة ، ضاعفتها إلى حد كبير. لقد استخدمت لفائف القلبية القديمة وقمت بتقطيعها (والتفاح) إلى قطع صغيرة الحجم وخلطتها معًا في طبق بحجم 13 × 9. أضيفي القرفة والجوز البقري. أحبها الجميع. يغيب عن الحمام المائي ويخبز لمدة ساعة تقريبا.

لقد نسيت أن أضيف شيئًا واحدًا - استخدام التوت البري المجفف بدلاً من الزبيب - إضافة رائعة.

صنع هذا لحفلة - زادت الكميات بنسبة 50٪ وأكلنا الأربعة كل شيء! كانت التغييرات الوحيدة التي أجريتها هي استخدام خبز القمح الكامل والسكر البني. كما أنني استخدمت كمية أقل من السكر لجعله أقل حلاوة ، وقمت بتحميره تحت الدجاج لجعله هشًا. صنع أيضًا بعض الكريمة المخفوقة الناعمة جدًا مع القليل من نكهة البرتقال لتقطيرها. الهذيان في كل مكان.

كانت هذه وصفة شهية وسهلة للغاية. لقد جربتها على زوجي الليلة الماضية واعتقد أنها واحدة من أفضل ما تذوقه على الإطلاق. لقد استخدمت 1 ملعقة كبيرة من السكر عندما قللت التفاح وأكثر من 1 ملعقة كبيرة + مُحلي صناعي للباقي ولم يتمكن من معرفة الفرق. لم يكن هناك طعم أو أي شيء يمكن أن يخبرني. أعتقد أنه يمكن للمرء أن يستخدم طهي البيض ولكني أعتقد أن البيض كله جزء من المذاق. لا أستخدم البدائل أكثر مما يجب ، سأستخدم بياض البيض قبل استخدام المنتجات التجارية.

هذه الوصفة رائعة! لقد استخدمت الخبز محلي الصنع والتوت البري المجفف - يم! لم يكن هناك لدغة في نهاية الليل!

كان هذا بديلاً لذيذًا منخفض السعرات الحرارية لبودنج الخبز الثقيل النموذجي. لم أفوت حتى صلصة الويسكي / الزبداني التي تأتي معها عادةً. لقد قمت بتقطيع الخبز إلى مكعبات بناءً على اقتراح المراجع الآخر & # x27s. كان بإمكاني أن أرى ربما باستخدام شريحة ثالثة من الخبز ، لأنه بدا أنه كان هناك الكثير من خليط البيض / الحليب ، لكن كل شيء تم تثبيته جيدًا ، لذلك ربما يكون مثاليًا كما هو. واستخدمت سبليندا لجعلها أكثر ملاءمة لمرضى السكري بالنسبة للزوج. يمكنك حقًا & # x27t التغلب على بودنغ الخبز الذي يحتوي على حوالي 250 سعرة حرارية (أوه نعم ، الحليب الخالي من الدسم) لكل ربع طبق فطيرة!

لقد أحببت حقًا خفة هذه الوصفة - كان مشروعي السابق في بودنغ خبز التفاح مع وصفة أخرى زبدانيًا للغاية. لقد استخدمت رغيف خبز قديم مع قشرة. في المرة القادمة سوف أقوم بتقطيع الخبز إلى مكعبات وخلطها بدلاً من وضع طبقات: الطبقة العلوية كانت جافة جدًا. منذ أن استخدمت تفاح فوجي ، استخدمت 3 ملاعق كبيرة فقط. من السكر في خليط حليب البيض - وكان ذلك مثاليًا. لترقيته إلى حلوى للشركة ، أقدمها مع الكريمة المخفوقة.

مثل غيرهم ، استعملت خبز القرفة والزبيب بدلاً من الخبز الأبيض. . . يم! يقدم ساخناً ، يرش عليه سكر الحلويات ويعلوه بولة آيس كريم فانيليا. أحبها الجميع!

هذا هو بودنغ خبز التفاح لذيذ (وبسيط وكذلك صحي). لقد أحبها كل أصدقائي. قبل الخبز ، أقوم بتغطيتها بقشرة برتقالية مبشورة - فهي تضيف نكهة حمضية لطيفة. كما أنني استبدل الخبز الأبيض بالقرفة والزبيب. حلو المذاق!

سيبدو هذا غريبًا بعض الشيء ، ولكن نظرًا لأنني لم يكن لدي سوى أطباق فطيرة مستديرة ، فقد استخدمت بالفعل كعك التوت البري والزبيب لدفعة واحدة وتوت عنبية لآخر. (نعلم جميعًا كيف أصبح الخبز الطازج سريعًا!) أضاف أيضًا القليل من التوابل على النحو الموصى به من قبل المراجعين السابقين. بسيطة وجيدة ودافئة. أتساءل كيف ستعمل كعك رقائق الشوكولاتة؟

سهل جدا. نتائج مبهرة لأدنى جهد مطلوب للقيام بذلك. لقد اتبعت نصيحة المراجع أدناه & # x27s واستخدمت خبز محمص من Pepperidge Farm. كنت سعيدا جدا معها.

لقد استخدمت Pepperidge Farm الخبز المحمص وخرج بشكل جميل. الخبز المحمص يكون أكثر كثافة قليلاً وينقع السائل جيداً. أعطى زوجي تقييمات رائعة وهذا بالتأكيد سيكون تكرارًا في منزلنا!

حلوى رائعة وخفيفة ورقيقة! استبدلت & quotEgg Beaters & quot و & quotEqual & quot لجعلها أفتح وتعلوها كريمة مخفوقة خفيفة. كما تستخدم التوت البري المجفف بدلاً من الزبيب.

حسنًا ، تم استبدال خبز القمح بالأبيض والكمثرى والموز للتفاح وكان لذيذًا. التهمت أنا وزوجي الأمر وحصل على التصويت لمحاولة أخرى.

هذه الوصفة رائعة. هذه المرة ، قمت بتقطيعها واستخدمت خميرة اليقطين (بدلاً من الخبز الأبيض) والتوت البري المحلى المجفف (بدلاً من الزبيب). استخدمت سكرًا أقل بقليل (حوالي 20٪) واستخدمت تفاح ماكنتوش. كما أنني استخدمت المزيد من القرفة وجوزة الطيب. كان رائعا! & quotComfort & quot الغذاء دون الكثير من الذنب.

التهم كلبي الجائع هذا الطبق بينما كان جالسًا على طاولة المطبخ يمتص الحليب ، لكنني أعدته مرة أخرى بعد بضع ليالٍ فقط بسبب كل تقييمات الهذيان. على أي حال ، لم يكن لدي & # x27t صينية تحميص كبيرة بما يكفي ، لذلك قمت للتو بخبز البودنج كما هو ، لذلك ربما يكون ذلك قد ساهم في حاجته إلى أكثر من 40 دقيقة من وقت الخبز والتشبع المستمر بعد ذلك. ما زلت أنسى أنني لا أحب الحلويات بالبيض - خطأي ، وليس Epicurious & # x27.


مطبخ مريح- وصفات منزلية من العائلة والأصدقاء

إنه حفل فصل الخريف على Apple اليوم هنا في #SundaySupper! السقوط في الهواء! حان الوقت للأمهات على الدرجات الأمامية ، كل ألوان الخريف الجميلة وكل الأشياء من APPLE!

وصفات وكتابات سيندي @ سيندي هي مضيفة لدينا هذا الأسبوع. رائع حركة #SundaySupper مع إيزابيل لديك أكثر من 50 وصفة تفاح للمشاركة! هذه وصفة لبودينغ الخبز اللذيذ والمريح ، بصراحة - لم أستطع التوقف عن الأكل!

  • 1 ملعقة كبيرة. الزبدة اللينة
  • 1 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة. السكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
  • 6 بيضات كبيرة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 كوب حليب
  • 1/4 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
  • نكهة مبشورة من 1 ليمون
  • 3 أكواب من الخبز الأبيض اللذيذ عمره يوم ، مقطّع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 1-1 / 2 رطل. تفاح قوي في الخبز ، مقشر ، محفور ، ومقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة (لقد استخدمت Braeburn)
  • 6 ملاعق كبيرة. مربى المشمش
  • 1/2 كوب جوز محمص مفروم خشن

  • رقائق التفاح والقرفة - لذيذة للغاية
  • سلطة التفاح والكرفس - في المطبخ مع أودري ومورين
  • ميني فطائر التفاح اليقطين & # 8211 الطبق اليومي وصفات
  • بين عشية وضحاها نخب التفاح والقرفة الفرنسي - في المطبخ مع KP
  • شوربة التفاح والكراث بالكاري - Soni & # 8217s Food for Thought
  • سبيرز الهندباء مغطاة بالتفاح والجبن الأزرق وسلطة البندق - اليد التي تهز المغرفة
  • مربى التفاح محلي الصنع & # 8211 My Trials in the Kitchen
  • تشيز كيك بالكراميل والتفاح والزبدة - موزي الشوكولاتة
  • خبز التفاح بالكراميل & # 8211 famfriendsfood
  • آبل باي بريد بيكر ستريت
  • Apple و Bacon & amp Brie Popovers- أنا أركض للنبيذ
  • فطيرة بري بف باستري تفاح ولوز - عائلي
  • فطائر التفاح والكراث والغرويير - هناك والعودة مرة أخرى
  • بطيئة طباخ العسل التفاح لحم الخنزير الخاصرة - ذا ميلتاوايز
  • كرات اللحم المزججة بالتفاح - الخباز الفوضوي
  • التفاح وأزرار أمبير (لحم الخنزير والتفاح والزلابية) - وصفات وكتابات سيندي & # 8217s
  • مقلاة لحم الخنزير مع التفاح الحلو المتبل- ماما ماما ماما
  • رغيف الدجاج والتفاح مع صلصة الطرخون والطماطم # 8211 عشاق السكري
  • البلطي المخبوز بالتفاح المقرمش - الأب يعرف أقل
  • لحم الخنزير المتن مع صلصة كريمة كالفادوس أبي المستدام
  • #SundaySupper شطيرة لحم الخنزير المسحوب مع البصل الأحمر المخلل Kwistin & # 8217s المفضلة
  • حصاد الأرز- Webicurean
  • الأرز البري مع التفاح والتوت البري المجفف والجوز & # 8211 الكشكشة والكمأ
  • التفاح مع البطاطا الحلوة المهروسة - وجبات الأم و # 8217s
  • التوابل الدافئة البقان الزبيب التفاح الصلصة - سو & # 8217s التغذية الطنانة
    • ضعف فطيرة التفاح وعاء - ما الرائحة طيبة جدا؟
    • كعكة التفاح والجوز والقهوة - الفتاة في المطبخ الأحمر الصغير
    • Apple Streusel Cobbler- Big Bear & # 8217s زوجة
    • كعكة التفاح والقرفة المغربية اللزجة - قطع مقرمشة وأطراف محترقة
    • فطيرة التفاح بالكراميل المتبل - تشيلسي & # 8217s تذوق الطهي
    • Apple Pear Kuchen لـ #SundaySupper (Apfel Birnen Kuchen) - غالاكتوزيميا في PDX
    • آبل ستروديل - ماغنوليا دايز
    • التفاح على الطريقة القديمة مع صلصة الكراميل - نوشينغ مع نولاندز
    • تشيز كيك التفاح- مطبخ عتيق
    • كراميل أبل كرامبل بار - كتب وطهاة هزي D & # 8217s
    • كعكة التفاح مع كريمة الجبن فروستينج - من الوجبات السريعة إلى الأطعمة الطازجة
    • حلوى القرفة والتفاح Chimichangas- Juanita & # 8217s Cocina
    • كاساديا نوتيلا تفاح- عشاء ، أطباق ، وحلويات
    • آيس كريم التفاح المقرمش - اشتهاء مجنون
    • تورتة التفاح البافاري - مخزن الطعام الجميل
    • Streusel Apple Crumb Pie + أطقم فريزر الفطيرة - سحر التخطيط للوجبات
    • فطيرة التفاح الفرنسية مع الكريمة المخفوقة بالقرفة والقيقب
    • بودنغ خبز التفاح والمشمش - مطبخ مريح
    • كعكة زبدة التفاح والتوابل & # 8211 ذكريات الطبخ المنزلي
    • فطيرة التفاح والكاسترد - أيام خبز سعيدة
    • #GlutenFree طبق عميق Carmel Apple Pie- متعهد طبخ
    • براوني التفاح التي يمكن أن يخبزها الفرخ النحيف
    • كونتري آبل زلابية- مطبخ اختبار Mom & # 8217s
    • Apple-Gingersnap Cookies- Tora & # 8217s Real Food
    • التفاح والتوت البري Turnovers- دقيق على وجهي
    • كعكة الشوكولاتة مع صلصة التفاح مع الكراميل الصقيل - هيب فودي أمي
    • كوكيز التفاح بالكراميل - لا أحد يحب بسكويت كرامبلي
    • كعكة التفاح والجوز البقري الأساسية واللذيذة
    • Apple Pull Apart Monkey Bread - يجب أن تُخبز

    ليديا تطبخ من قلب إيطاليا

    40 تعليقًا:

    يبدو وكأنه حلوى الخبز كبيرة باتي! أحب إضافة المربى: @)

    لذلك أخطأت في عرض هذا على زوجي ، وهو مدمن على الخبز ، والآن يريده من أجل المصاعد. :)

    أمهات! أحتاج أمهات! زوجي سيحب بودنغ الخبز هذا.

    يا عزيزي هذا رائع! يسيل لعابي عندما أرى صلصة الكراميل فوق خبز البودينغ. وصفة رائعة. شكرا لتقاسم معنا.

    التفاح والمشمش مزيج إلهي! بودنغ الخبز يبدو رائعًا حقًا! :)

    يا له من بودنغ الخبز اللذيذ! أنا أحب علامة التفاح تلك التي لديك أيضًا.

    لقد اصطدمنا بمدونتك وأحببناها حقًا - وصفات رائعة لذيذة.
    نود إضافته إلى موقع Petitchef.com.

    يسعدنا أن تضيف مدونتك إلى Petitchef حتى يتمكن مستخدمونا ، مثلنا ،
    استمتع بوصفاتك.


    قائمة الطعام لدينا

    قم بتنزيل القائمة الكاملة

    سيهتم موظفونا الودودون بكل سرور بجميع احتياجات الحجز الخاصة بك لجميع الأحداث التي تقام في مساحة تقديم الطعام في المستوى الأدنى أو في أي موقع خارج الموقع من اختيارك.

    سواء كنت بحاجة إلى أطباق بلاستيكية وأكواب يمكن التخلص منها أو خزف صيني ، بلوري وفضي ، فإن الموظفين الودودين في Union Grill Catering حريصون على جعل مناسبتك مثالية. نحن نقدم كل شيء من خدمة البوفيه إلى الخدمات الجانبية لطاولة الجلوس الأنيقة. البساطة والموثوقية والاهتمام بالتفاصيل هي ما يتوقعه عملاؤنا.

    كما يقدم يونيون جريل:
    • قوائم ذات طابع خاص لتناسب أي حفلة
    • دروس الطبخ في منزلك
    • العشاء الزوجي النبيذ
    • بدائل تناسب الاحتياجات الغذائية

    اتصل بنا اليوم ودع مدير التموين لدينا يصمم حدثًا يلبي احتياجاتك الخاصة.

    خدمات البار والمشروبات
    يحمل Union Grill تصريحًا خاصًا يسمح لنا بتقديم خدمات السقاة في غرفة تقديم الطعام في الطابق السفلي وخارج الموقع. نحن نقدم بار كامل الرطب مع جميع الأواني الزجاجية والخلاطات والتوابل.

    الأسعار ورسوم الخدمة
    تم إعداد قائمتنا مع تسعير لكل شخص ورسوم الخدمة المصممة لكل حدث معين. ستغطي رسوم الخدمة:

    • عشاء مطلي أو بوفيه
    • طاقم انتظار محترف ومدير أحداث في الموقع
    • بياضات مائدة بيضاء قياسية
    • الصين ، آنية زجاجية ، فضيات ، ومناديل بيضاء من الكتان
    • رسوم المستوى الأدنى إضافية - عرض أسعار المستوى الأدنى
    • جميع عناصر القائمة والأسعار قابلة للتغيير


    بودنغ خبز التفاح والتوت البري مع تقليل عصير التفاح - كالفادوس - الوصفات

    يسخن الفرن إلى 350 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

    لملء: ارمِ جميع مكونات الحشوة برفق واتركها جانبًا.

    لتحضير العجينة: يُمزج الدقيق والملح والماء والزيت في وعاء الخلاط المزود بملحق المضرب. تخلط على نار هادئة حتى تمتزج.

    تُرفع العجينة الأشعث من الوعاء وتُعجن باليد على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق حتى تصبح ناعمة وطرية ، حوالي 5 إلى 8 دقائق. ادهني العجينة بقليل من الزيت وضعيها في وعاء ، غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.

    بمجرد أن تستريح ، اقلب العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وافردها إلى مستطيل 10 × 12 بوصة.

    قم بتغطية طرف الطاولة بقطعة قماش نظيفة منقوشة ودقيق خفيف لمنع الالتصاق. انقل العجينة إلى قطعة القماش وابدأ بالتمدد مع عمل ظهر يديك من المنتصف إلى الخارج. استمر في التمدد حتى تصبح ورقة العجين حوالي 20 بوصة في 30 بوصة. يجب أن تكون قادرًا على رؤية النقش على قطعة القماش من خلال العجين.

    تقليم الحواف الخشنة للعجين بمقص أو بسكين حاد.

    لتتصدر: وزعي الزبدة المذابة برفق على العجينة ورشي فتات الخبز بالتساوي على السطح.

    صب الحشوة برفق عبر الثلث السفلي من ورقة العجين (على الجانب القصير) تاركًا حوالي 3 بوصات من العجين مكشوفًا في الأسفل وحوالي 2 بوصة على كل جانب.

    استخدمي قطعة القماش لرفع العجينة ولفيها على نفسها واستمري في التدحرج حتى تحيط العجين كله بالحشوة.

    انقل الفطيرة برفق إلى صينية الخبز المبطنة. ادهنيها برفق بالزبدة ورشيها بالسكر.

    اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون والتفاح طري.

    يُترك ليبرد ويُقطّع إلى شرائح ويُقدّم مع الكريمة المخفوقة قليلاً. يرش السكر البودرة في النهاية لمزيد من الحلاوة والجمال.


    شاهد الفيديو: كوكتيل التفاح الأحمر- مع شرائح التفاح الفريش والتوت الشامي البري (شهر اكتوبر 2021).