آخر

دجاج مقلي مع باذنجان مشوي كابوناتا

دجاج مقلي مع باذنجان مشوي كابوناتا

الباذنجان أفضل إذا كنت ملحًا في الليلة السابقة واتركه يجف بين عشية وضحاها!

مكونات

لتحضير كابوناتا الباذنجان المحمص:

  • 1 باذنجان كبير (حوالي 2 رطل) ، مقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1/2 ملعقة كبيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 1/2 ملعقة صغيرة عسل أو سكر
  • 1 لتر طماطم كرزية ، مقطعة أنصاف
  • 2 سيقان كرفس ، مقطع ناعم
  • 1/2 كوب زيتون أخضر مقطع شرائح
  • 2 ملاعق طعام من نبات الكبر
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب صنوبر محمص
  • إضافة بقدونس مفروم للتزيين

لأفخاذ الدجاج:

  • 2 إلى 2 1/2 رطل من أفخاذ الدجاج ، الجلد والعظم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر (اختياري)
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة

1 تحضير الباذنجان: في وعاء كبير ، اخلطي مكعبات الباذنجان مع 1/2 ملعقة كبيرة ملح. ضعي الباذنجان في مصفاة داخل وعاء كبير. يصفى لمدة 15 دقيقة على الأقل أو ما يصل إلى 24 ساعة. كلما طالت مدة تصفية الباذنجان ، زاد هشاشته.

عندما تكون جاهزًا للتحميص ، اضغط على الباذنجان بقوة للضغط على الرطوبة.

2 ضع صينية خبز كبيرة على رف متوسط ​​في الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 450 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

3 تحضير الدجاج: في وعاء ضحل ، يُمزج الدجاج مع البابريكا ، الفلفل الأحمر ، الشمر ، الملح ، الفلفل ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويُقلب حتى يتماسك.

يمكن أيضًا تحضير الدجاج وتغطيته وتبريده طوال الليل.

4 تحميص الباذنجان والدجاج: عندما تكون جاهزًا للطهي ، قلّب الباذنجان بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يعمل بسرعة ، اسحب صينية الخبز من الفرن وضعي جانب جلد الدجاج لأسفل. نضيف الباذنجان في طبقة واحدة حول الدجاج.

أعد المقلاة الساخنة إلى الفرن وقم بخفض الحرارة على الفور إلى 425 درجة فهرنهايت. شوي لمدة 15 دقيقة. اقلب جلد الدجاج لأعلى وشوي لمدة 15 دقيقة أخرى ، أو حتى تنضج الفخذين وقم بتسجيل 165 درجة فهرنهايت باستخدام مقياس حرارة سريع القراءة.

5 تحضير باقي الكابوناتا: في وعاء كبير ، اخفقي البلسميك مع العسل أو السكر. أضيفي الطماطم الكرزية ، والكرفس ، والزيتون الأخضر ، والكبر ، والبقدونس ، والثوم. قلبي المزيج جيدًا.

6 ينهي ويقدم: عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، انقله إلى طبق واسترح لمدة 10 دقائق.

نضيف الباذنجان المحمص وعصير المقلاة إلى الوعاء مع خليط الطماطم الكرزية ويقلب جيداً. تذوقه وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة. اخلطي حبات الصنوبر في الكابوناتا قبل التقديم مباشرة حتى تحافظ على قرمشتها.

قدمي أفخاذ الدجاج وضعي فوقها الكابوناتا. يرش بقدونس إضافي.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 رطل باذنجان ، مقطع إلى قطع 1 بوصة
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1 باقة قلوب من الكرفس ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة حمراء مقطعة نصفين طولياً ومقطعة ناعماً
  • 1 كوب صلصة طماطم عالية الجودة
  • 1 كوب زيتون أخضر ، منزوع النواة وممزق إلى أثلاث
  • 1/4 كوب قبر مغسول ومصفى
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ، أو حسب الرغبة
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأبيض
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج ، للتزيين

سخن الفرن إلى 425 درجة. قلبي الباذنجان مع 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون في وعاء كبير وتبليه بالملح والفلفل. رتب الباذنجان على صينية خبز في طبقة واحدة وشويها حتى يصبح لونها بنيًا وطريًا ، مع التقليب في منتصف الطريق ، حوالي 25 دقيقة. لتهدأ.

في هذه الأثناء ، يُطهى الكرفس في قدر صغير من الماء المغلي حتى ينضج ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُصفّى ويُشطف تحت الماء الجاري البارد حتى يبرد. قم بتجفيفها جيدا و اتركها جانبا.

سخني ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار معتدلة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة 5 دقائق. يُضاف الزيتون والكبر والكرفس المحفوظ وصلصة الطماطم والسكر والخل والملح حسب الرغبة. قلّب الباذنجان برفق مع الحرص على عدم تفتيت القطع. ينضج لمدة 2 إلى 3 دقائق ، ثم ينقل إلى وعاء كبير أو طبق ويبرد.

زين الكابوناتا بالبقدونس المفروم ، وقدميه بارداً أو في درجة حرارة الغرفة.


كابوناتا محمص

1. رتب الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن على حرارة 400 درجة. في مصفاة ، قلبي الباذنجان و 1 ملعقة كبيرة. ملح. اتركه لمدة 30 دقيقة.

2. صفائح الخبز ذات السطح 2 مع ورق الزبدة. اشطف الباذنجان لبرهة وجفف بالمناشف الورقية. في وعاء كبير ، تبلي الباذنجان بالملح والفلفل. أضف 2 ملعقة كبيرة. إرم الزيت حتى يغطى. يُوزّع على صينية خبز واحدة. في نفس الوعاء ، قلبي 3 ملاعق كبيرة المتبقية. الزيت ، البصل ، الطماطم ، والفلفل الحلو. انتشر على صينية الخبز الثانية. تحمص مع تدوير الأوراق مع التحريك مرة واحدة في منتصف عملية التحميص ، حتى تنضج الخضار وتفحم في البقع ، حوالي 40 دقيقة. لتهدأ.

3. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الخل والسكر حتى يذوب السكر. امزج الخضار مع أي عصائر. يُضاف الزيتون والكبر وموسم الريحان المفروم. تُزين بأوراق الريحان الصغيرة. تقدم مع البسكويت.


دجاج كيتو و مقلاة باذنجان مع تزاتزيكي

مكونات

  • 2 أوقية. 55 جرام خيار مقشر ومقطع ومصفى
  • & frac12 كوب 120 مل زبادي يوناني
  • & frac14 كوب 60 مل مايونيز
  • 2 2 فص ثوم ، مفروم فصوص ثوم ، مفروم
  • ملح وفلفل
  • 1 وفراسل3 كوب 80 مل زيت زيتون
  • 1 1 ليمون ، ليمون مبشور ومعصور ، مبشور ومعصور
  • 2 2 فص ثوم ، مفروم فصوص ثوم ، مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
  • 2 ملعقة صغيرة 2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
  • 1 & frac12 ملعقة صغيرة 1 & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • & frac12 ملعقة شاي و frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • & frac12 ملعقة شاي و frac12 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 2 رطل 900 جرام أفخاذ دجاج (عظم بالجلد)
  • 14 أوقية. 400 جرام باذنجان مقطع إلى مكعبات
  • 8 (5 أونصة) 8 (140 جم) طماطم كرزية
  • & frac12 cup (2 1 & frasl3 120 مل (65 جم) زيتون منزوع النوى (يفضل كالاماتا)
  • 2 أوقية. 55 جرام جبنة فيتا مفتتة
  • & frac14 كوب 60 مل نعناع طازج مفروم أو بقدونس طازج (اختياري)

أقل من 4 E٪ من الكربوهيدرات أو 7 جرام من الكربوهيدرات أو أقل إذا كانت وجبة اقرأ المزيد

إلى جانب اختبارها من قبل صانع الوصفة الأصلي ، تم أيضًا اختبار هذه الوصفة واعتماد الجودة من قبل مطبخ الاختبار الخاص بنا.

تعليمات

تزاتزيكي

الدجاج والخضروات

إذا كنت تريد أن تكون الطماطم أكثر تماسكًا ، يمكنك وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق أو إضافتها طازجة قبل التقديم.

للتخلص من الرطوبة من الخيار المقطّع ، يمكنك عصره باستخدام يديك النظيفتين أو استخدام الشاش أو قطعة قماش المطبخ.

قد يعجبك ايضا

أجنحة دجاج مع صلصة بلو تشيز

دجاج كيتو مع الخضار المشوية تريكولور

حساء الدجاج Keto no-noodle

أرجل الدجاج المشوية والطماطم الكرزية مع زبدة الثوم

صدر دجاج محشي زودلز و صوص طماطم

لفائف الكوسة مع الدجاج وزبدة الأعشاب

أفخاذ دجاج مشوية بالليمون مع هريس القرنبيط

دجاج كيتو مقلي مع ملفوف

طاجن دجاج كيتو فاهيتا

دجاج ميلانيز منخفض الكربوهيدرات مع بطاطا اللفت وصوص الباربكيو

كيتو دجاج الفريدو باستا

فطيرة فرن كيتو مع لحم مقدد وبصل

فلفل ديك رومي مطحون منخفض الكربوهيدرات

كيتو دجاج بالزبدة الهندية

حساء الخضار قليل الكربوهيدرات مع جذر الكرفس والشمر

كباب الدجاج بالزبادي مع بنجر كارباتشيو

شوربة الطماطم والريحان والبارميزان

ساندويتش مخلل مع ديك رومي ديلي ومايونيز الخردل

دجاج تايلندي مع صوص ساتيه وبروكلي

ناجتس دجاج كيتو مع بطاطا فاصوليا خضراء ومايونيز باربيكيو

كيتو حصاد اليقطين وحساء النقانق

فطيرة دجاج كيتو من كريستيز

جرّب خطط وجبات الكيتو والوجبات منخفضة الكربوهيدرات مجانًا!

باستخدام أداة خطة الوجبات الموفرة للوقت من دايت دكتور ، يمكنك إنشاء خطط وجباتك الخاصة من البداية - أو تخصيص واحدة من أكثر من 200 خطة وجبات ذات طابع خاص. لست عضوا حتى الآن؟ جربه لمدة شهر مجانًا.

ابدأ بتحدي الكيتو المجاني لمدة أسبوعين

هل تريد إنقاص الوزن دون جوع أو صحة نابضة بالحياة أو عكس مرض السكري عند انخفاض الكربوهيدرات؟ إذن هذا التحدي البسيط واللذيذ هو لك. كل ما تحتاجه هو طعام حقيقي. كل شيء آخر مجاني.

هل تريد معرفة المزيد عن الكربوهيدرات المنخفضة والكيتو؟

الدليل إن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو الغذائي يعني أنك تتناول كمية أقل من الكربوهيدرات ونسبة أعلى من الدهون. هنا يمكنك معرفة كل شيء عنها وكيفية استخدامها للوصول إلى أهدافك الصحية الشخصية.

2 تعليقات

لقد أحببت عائلتي بأكملها حقًا Keto Sheet Pan Chicken مع Tzatziki. لقد أجريت بعض التعديلات لتناسب ذوق عائلتي بشكل أفضل. لقد استخدمت أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظام (لم أقم بتعديل درجة حرارة الطهي أو الوقت وما زال الدجاج يتحول إلى حالة مثالية). لقد استبدلت زهيرات القرنبيط بدلاً من الباذنجان. لقد استبدلت أيضًا رقائق الفلفل الأحمر المطحون بدلاً من رقائق الفلفل الحار ، وهو ما لم يكن لدي ولم أسمع به من قبل. أعطت رقائق الفلفل الأحمر المسحوق الطبق دفعة لطيفة من الحرارة. لقد اشتريت خبزًا حتى تتمكن عائلتي التي لا تتبع كيتو من تناول هذا الطبق بأسلوب الدوران ، وهذا جعلهم سعداء يمكن أن يكون الكيتو صراعًا لبيعه في منزلي ، لذا فإن الوصفات التي يمكن تعديلها بسهولة أمر لا بد منه. كانت هذه الوصفة سهلة التحضير ورائعة. سأضيف هذا إلى التناوب العادي. شكرا!

أفكار رائعة! شكرا لك للمشاركة. نحن جميعًا نحب الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة لاستيعاب الأشخاص غير الكيتونيين أيضًا!


لقد تحدثت إلى ما لا يقل عن 5 أشخاص في الأسبوع الماضي لم يسبق لهم مثيل سمع من وجبات الصاج.

لذلك أخرج هذا الطبق السهل بشكل لا يصدق من صفيحة الدجاج ، وأرفع ذراعي إلى السماء ، وأغني بمديح الطبق الذي ينتقل حرفيًا من لوح التقطيع إلى سطح الطاولة ، لمدة 20 دقيقة. بلايز.

كل هذا لتقوله إذا لم تكن على متن قطار الوجبات السريعة ، ثم تشو-تشو ، ماما. لان العثور على وجبة بسيطة من صاج الدجاج & # 8211 أو أي وجبة من ورق الصاج ، ستجعل فجأة طبخك الليلي أسهل بكثير.

إن جمال الوجبة ذات الألواح الورقية ثلاثة أضعاف:

  • يجب أن يكون بسيطًا ، وإلا فلن يتم طهيه جيدًا
  • تحتوي أفضل وجبات الصواني على الخضار والبروتين والصلصة (هذا كل شيء!)
  • لديك وعاء واحد لغسله في نهاية كل شيء. وإذا قمت بتبطين الصينية بورق القصدير ، فلن يكون لديك أواني لغسلها في نهاية كل شيء.

ها أنا ، بعد أن نجحت في طهي وجبة صينية الدجاج اليونانية هذه الليلة الماضية ، واكتشافها استغرق 20 دقيقة فقط من البداية إلى النهاية:

بالطبع ، لا يمكنك فقط رمي مجموعة من المكونات على صينية الخبز والأمل في الأفضل. هناك عدد قليل من القواعد التي يجب اتباعها لتحقيق أقصى قدر من الجودة:

استخدم مقلاة سفلية ثقيلة. هذا ليس مقلاة جيلي رول ، وليس صفيحة بسكويت. صينية قوية ، متينة ، ذات حواف. لقد حصلت على هذه الأحواض التي تحمل علامة Analon التجارية في سجل زفافي منذ ما يقرب من 10 سنوات وما زالت صامدة مثل الأبطال. في الواقع ، لقد تحسنوا بمرور الوقت.

تأكد من تقطيع جميع مكوناتك أو تحضيرها بطريقة تجعلها تطهى في نفس الفترة الزمنية.

مثال على ذلك: وجبة صينية الدجاج اليونانية هذه أبرزها في الوصفة أسفل هذا المنشور. أخذت واحدة من صدور الدجاج العملاقة وقمت بتقطيعها إلى نصفين ، لذلك كانت كل قطعة بنفس الحجم تقريبًا - وهذا يضمن طهيًا متساويًا.

ثم قمت بإقران الدجاج بالباذنجان ، وهو خضار يشوي جيدًا ولكن ليس بسرعة فائقة. من خلال تقطيع الباذنجان إلى شرائح بحجم بوصة ، تأكد من أنها كانت بالحجم المناسب لتحميص القوام المثالي بجانب الدجاج. شرائح أكبر أو أرق أو أصغر كانت ستطهى بشكل مختلف. لذلك حتى تشعر بالراحة مع أوقات طهي المكونات المختلفة ، تأكد من العثور على وصفات من الأشخاص الذين تثق بهم واتباع توصياتهم.

✅ أثناء وجود المقلاة في الفرن ، اصنع جانبًا سريعًا.

أحب تقديم وجباتي في المقلاة مع شيء نشوي على جانبها ، مثل البطاطس المسلوقة أو الفريك بالجبن. أثناء وجود صينية الصفيحة في الفرن ، أقوم بإعداد النشا بسرعة على الموقد.

أو أنا فقط ، كما تعلم ، لا أقوم بأي طهي إضافي واستغل الوقت للاسترخاء مع عائلتي والبدء في الاسترخاء في نهاية يوم طويل من الحمار. لديك إذن للقيام بذلك أيضًا ، ماما.

✅ اصطفها.

كنت أتحدث مع صديق في اليوم الآخر بخصوص بطانات مقلاة من السيليكون قابلة لإعادة الاستخدام: هل تستحق ذلك؟ على الرغم من أنني شخصياً لا أمتلك أيًا منها ، أعتقد أنه من الرائع امتلاكها وهي بالتأكيد أرخص من شراء رقائق القصدير طوال الوقت. بغض النظر عما إذا كنت تستخدم بطانات قابلة لإعادة الاستخدام أو ورق قصدير ، قم بربط صينية الألواح لتنظيفها بسهولة فائقة.


مكونات

يتم تحديد السعر حسب المتوسط ​​الوطني.

الباذنجان الكبير & # 160 (حوالي 1 1/4 رطل) ، يقطع بالعرض إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة

رطل صدر دجاج بدون عظم وجلد & # 160 (4 صغير أو قطعتان كبيرتان من المنتصف بالعرض)

أكواب بريجو & # 174 حصاد الحديقة الطماطم المكتنزة والبصل والثوم والصلصة الإيطالية أو بريجو وريج بدون سكر مضاف إليه الصلصة الإيطالية التقليدية

أوقية جبن موزاريلا مبشور & # 160 (حوالي 1 كوب)

كوب جبن بارميزان مبشور

كوب من أوراق الريحان الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة


كابوناتا الباذنجان المحمص

اضبطي رفين للفرن على الوضع الأوسط ، ثم سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت.

في وعاء كبير ، اخلطي الباذنجان مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، وتبليه جيداً بالملح والفلفل.

افرد الباذنجان في طبقة واحدة على مقاليين مبطنتين بالورق. تحمص في الفرن بدون غطاء لمدة 15 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن ، قلبي الباذنجان ، ثم ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى ، هذه المرة على رفوف متقابلة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى يتلون الباذنجان بقليل وينضج بالكامل.

بعد أن ينضج الباذنجان لمدة 15 دقيقة ، حرك البصل المقطع مع نصف كوب من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا ومكرمل قليلاً.

بعد ذلك ، يُضاف الثوم والكمون والشمر المطحون ورقائق التشيلي ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة.

أضيفي مكعبات الشمر والفلفل واتركيهم حتى يذبلوا ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 5 دقائق.

أضيفي الطماطم والكبر والزيتون والخل والباذنجان المشوي. يُطهى المزيج حتى يتماسك الكابوناتا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم يُرفع عن النار ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب البقدونس والريحان.


ورقة بان الدجاج مع الباذنجان المحمص وصفة كابوناتا

1 تحضير الباذنجان: في وعاء كبير ، اخلطي مكعبات الباذنجان مع 1/2 ملعقة كبيرة ملح. ضعي الباذنجان في مصفاة داخل وعاء كبير. يصفى لمدة 15 دقيقة على الأقل أو ما يصل إلى 24 ساعة. كلما طالت مدة تصفية الباذنجان ، زاد هشاشته.

عندما تكون جاهزًا للتحميص ، اضغط على الباذنجان بقوة للضغط على الرطوبة.

2 ضع صينية خبز كبيرة على رف متوسط ​​في الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 450 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

3 تحضير الدجاج: في وعاء ضحل ، يُمزج الدجاج مع البابريكا ، الفلفل الأحمر ، الشمر ، الملح ، الفلفل ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويُقلب حتى يتماسك.

يمكن أيضًا تحضير الدجاج وتغطيته وتبريده طوال الليل.

4 تحميص الباذنجان والدجاج: عندما تكون جاهزًا للطهي ، قلّب الباذنجان بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يعمل بسرعة ، اسحب صينية الخبز من الفرن وضعي جانب جلد الدجاج لأسفل. نضيف الباذنجان في طبقة واحدة حول الدجاج.

أعد المقلاة الساخنة إلى الفرن وقم بخفض الحرارة على الفور إلى 425 درجة فهرنهايت. شوي لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يتم طهي الفخذين وتسجيل 165 درجة فهرنهايت باستخدام مقياس حرارة سريع القراءة.

5 تحضير باقي الكابوناتا: في وعاء كبير ، اخفقي البلسميك مع العسل أو السكر. أضيفي الطماطم الكرزية ، والكرفس ، والزيتون الأخضر ، والكبر ، والبقدونس ، والثوم. قلبي المزيج جيدًا.

6 ينهي ويقدم: عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، انقله إلى طبق واسترح لمدة 10 دقائق.

نضيف الباذنجان المحمص وعصير المقلاة إلى الوعاء مع خليط الطماطم الكرزية ويقلب جيداً. تذوقه وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة. اخلطي حبات الصنوبر في الكابوناتا قبل التقديم مباشرة حتى تحافظ على قرمشتها.

قدمي أفخاذ الدجاج وضعي فوقها الكابوناتا. يرش بقدونس إضافي.


  • 1 حجم 16 دجاج رانجيتيكي
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • إسفين الليمون
  • 1 باذنجان كبير
  • 2 سيقان كرفس ، مقطع ناعم
  • 1 بصلة حمراء متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
  • 2 فص ثوم ، مقطع ناعم
  • 1 كوب باساتا (طماطم معلبة مهروسة بدون بذور)
  • 1 ملعقة كبيرة قبر
  • 1/2 كوب زيتون أخضر
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر البني
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
افركي الدجاج بزيت الزيتون وضعي جانب الصدر لأعلى في مقلاة صغيرة. أدخل قطعة من الليمون في التجويف وتبليها بالملح والفلفل.
تحمص لمدة ساعة ونصف حتى تنساب العصائر صافية عند إدخال سيخ في أثخن جزء من الفخذ. اتركيه للراحة لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى أجزاء.

أثناء طهي الدجاج ، قطع الباذنجان إلى قطع صغيرة بقطر 1.5 سم تقريبًا.
سخني طبقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية واطهي الباذنجان بسرعة حتى يبدأ في التلوين. بدوره حسب الحاجة.
يُرفع الباذنجان من المقلاة ويوضع جانباً.
خففي النار وأضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة ثم الكرفس والثوم والبصل. يُطهى لمدة 5 دقائق قبل زيادة الحرارة إلى متوسطة ويُطهى لبضع دقائق أخرى ، مع التحريك حسب الحاجة. يجب أن تظل الخضروات ذات قوام لكنها ستبدأ لتوها في النعومة. أعد الباذنجان إلى المقلاة مع الباساتا والكبر والزيتون والخل والسكر البني. اتركيه يغلي لمدة دقيقتين مع التحريك حسب الحاجة. تذوق ثم تتبل حسب الحاجة بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً.
قدميها مباشرة من المقلاة أو في درجة حرارة الغرفة.


كيف تصنع هذه الوصفة

المكونات والبدائل

  • صدور الدجاج & # 8211 يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج أو أي دجاجة مخلية أخرى بدلاً من صدور الدجاج. باستخدام أفخاذ الدجاج قد ينتهي بك الأمر مع لحم أكثر عصارة.
  • الجزرة & # 8211 إذا كنت في مأزق أو لا تحب الجزر ، يمكنك تركه أو استبداله بخضروات أخرى من اختيارك ، مثل الكرفس أو البروكلي!
  • كوسة & # 8211 الخضروات ذات النكهة المتشابهة والملمس الذي يمكنك تبديل الكوسة به هي الباذنجان أو القرع الأصفر.
  • براعم بروكسل & # 8211 أنا شخصياً أحب إضافة براعم بروكسل إلى هذه الوجبة ، ولكن إذا لم تعجبك ، فلا تتردد في تركها بالكامل.
  • الفلفل الأحمر & # 8211 استبدل الفلفل الأحمر بأي لون آخر من اختيارك. لن يكون اللون الأخضر حلوًا مثل اللون الأحمر ، لذا إذا كنت تبحث عن تطابق أقرب للنكهة ، فاختر بين الأصفر والبرتقالي!
  • خل بلسمي & # 8211 يعتبر الخل البلسمي أساسًا نجم العرض ، لذلك إذا لم تتمكن من استخدام تتبيلة بلسميك محلية الصنع ، يمكنك استخدام صلصة خل البلسميك المعبأة في زجاجات إذا كنت تفضل ذلك. فقط كن على علم بالسكر المضاف في صلصة خل البلسميك المعبأة.
  • زيت الزيتون & # 8211 بدلاً من زيت الزيتون ، يمكنك استخدام أي زيت محايد (مثل زيت الفول السوداني أو زيت عباد الشمس أو الزيت النباتي)
  • خردل ديجون & # 8211 تقدم صلصة Worcestershire طعمًا مشابهًا لطبقك مما يجعلها بديلاً رائعًا للديجون.
  • الثوم # 8211 يمكن استخدام الثوم الطازج أو الثوم المفروم المبشور في هذه الوصفة.
  • توابل إيطالية & # 8211 إذا لم يكن لديك توابل إيطالية في متناول اليد ، فاستخدم مزيجًا من الريحان والمردقوش والزعتر وإكليل الجبل والزعتر.
  • ملح وفلفل (ليتذوق)

التخزين وإعادة التسخين

يمكنك تخزين بقايا الدجاج البلسمي في الثلاجة لمدة تصل إلى 4-5 أيام في الثلاجة. أقترح تعبئة الأجزاء الفردية في أوعية تحضير الوجبات الزجاجية ، وبعد ذلك عندما تكون جاهزًا لتناول وجباتك ، يمكنك إعادة تسخين الوجبة لمدة 1-2 دقيقة في الميكروويف. نصيحة: رش القليل من الماء فوقها أولاً للتأكد من أن الدجاج لا يجف!

هل يمكنك استخدام صلصة الخل البلسمي كتتبيلة؟

يمكنك استخدام صلصة خل البلسميك المعبأة في زجاجات إذا كنت تفضل & # 8211 فقط كن على دراية بأن معظم الضمادات المعبأة تحتوي على سكر مضاف إليها. إنه اختصار سهل الاستخدام إذا كنت لا تمانع في تناول السكر أو لديك خيار خالٍ من السكر ، لذلك لا تخف من تخطي ماء مالح البلسمي محلي الصنع إذا كنت بحاجة إلى ذلك! باستخدام ماء مالح بلسمي محلي الصنع ، يمكنك التحكم في المكونات وهو أقل تكلفة أيضًا.

إن إدراك جميع خياراتك سيساعدك على إعداد دجاج البلسم بأسرع طريقة ممكنة حتى تتمكن من تقليل عدد الوجبات التي تتناولها في الخارج كل أسبوع ، وهذا فوق كل الأشياء الأخرى هو أحد أكثر الأشياء الصحية التي يمكنك القيام بها لنفسك لذلك أنت على المسار الصحيح في كلتا الحالتين!

هل يمكنك تجميد وصفة الدجاج البلسمي؟

إذا كنت ترغب في إعداد وجبات الفريزر ، يمكنك بالتأكيد استخدام هذه الوصفة كوصفة واحدة! بعد تحضير تتبيلة الدجاج البلسمي ، اسكبيها في كيس زيبلوك كبير مع الدجاج والخضروات. تأكد من الضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس قبل إغلاقه. قم بتسمية الكيس ووضعه بشكل مسطح في الفريزر ، وأنت على ما يرام!

قبل يوم أو يومين من رغبتك في طهي وصفة الدجاج البلسمي ، انقل الكيس إلى الثلاجة واتركه يذوب طوال الليل. من هناك ، يمكنك وضع كل شيء على صينية الخبز الخاصة بك والخبز وفقًا للإرشادات أدناه!

نصيحة سلامة الغذاء:
لمنع الانسكاب في حالة تسرب الكيس ، من الأفضل وضع الكيس داخل حاوية أخرى. قم بتخزينه على الرف السفلي من الثلاجة ، بعيدًا عن أي خضروات نيئة أو غيرها من الأطعمة التي يمكن أن تكون ملوثة من الانسكاب.

وصفات أخرى لتجربتها:

أدوات تحضير الوجبات:

  • احصل على بعض الأطباق الزجاجية المعدة للوجبات إذا كنت تخطط لتناول هذا الشيت بان بلسمك الدجاج كوجبات غداء أسبوعية!
  • أحصل على كل ما عندي من دجاج مجاني من بوتشر بوكس ​​، يتم توصيله لي بشكل مريح مجمداً.

احصل على إمكانية الوصول إلى تحدي إعداد الوجبة المجاني لمدة 5 أيام + موارد المكافأة عند التسجيل.

تعلم كيفية تحضير الوجبات الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا!


شيت بان حريصا دجاج بالحمص + باذنجان

هذه شيت بان حريصا دجاج بالحمص والباذنجان هو عشاء صحي رائع طوال الأسبوع. يأتي معًا بسهولة ويحزم الكثير من النكهات بجهد ضئيل للغاية مما يجعله ترقية رائعة لعشاء الدجاج المعتاد.

كان عيد الشكر نجاحًا تامًا. لقد تعطل هذا الموقع لأن الكثير منكم صنع أشياء - شكرًا لك! وآسف على أي مشاكل قدمتها لك المدونة. كنت على السحابة التاسعة في عيد الشكر لأنكم جميعًا كنتم تشاركون الفطائر والمعكرونة والجبن والعديد من الأشياء اللذيذة الأخرى التي صنعتها من هذه المدونة. لقد جعلني ذلك ممتنًا جدًا لهذه المساحة - أحب ما لدينا هنا كثيرًا.

كان لدينا عيد شكر هادئ. لقد صنعت البطاطس المهروسة ، وحشو الخضار ، وبعض المرق وصنع جوش بورشيتا الديك الرومي. لقد قمنا بدعوة بعض الأصدقاء وكان الجو باردًا! على الرغم من أن الأمر بدا شديد التراخي ، إلا أنني كنت منهكة جدًا في اليوم التالي لدرجة أنني غلبت النوم في الساعة 7 مساءً. تفو. الطبخ والتنظيف والاستضافة عمل شاق ودائما انسى. واحد منهم ممكن. لكن الثلاثة جميعا في نفس الوقت !! LAWD.

على أي حال ، لقد عدنا وامتداد المنزل قريب. لقد اعتقدت أننا سنعود إلى الأشياء من خلال وصفة فائقة البرودة وهي حرفياً أسهل شيء يمكن صنعه على الإطلاق. وهو في الجانب الصحي لأنه ربما يمكننا جميعًا استخدام شيء يجعلنا نشعر بالرضا.

دجاج الهريسة جيد جدا. كل شيء في هذا المقلاة لذيذ جدًا وخفيف الوزن. أنا أحب الحمص مع الباذنجان والبهارات تجعلك ترغب في تناوله مرارًا وتكرارًا.


شاهد الفيديو: Caponataكابوناتا اكلة ايطالية (شهر اكتوبر 2021).