آخر

سماك شاك: روبيان وسجق والمزيد

سماك شاك: روبيان وسجق والمزيد

روبيان وسجق والمزيد

كما يعلم سكان مينيابوليس الأصليون ، لم يكن جوش ثوما غريبًا عن المتاعب عندما يتعلق الأمر بأعمال المطاعم. لكنه بالتأكيد يبدو أنه حقق نجاحًا كبيرًا سماك شاك، شاحنة الطعام الشهيرة التي يمتلكها مع كيفن فيتزجيرالد. الشاحنة (البيضاء مع رسم جراد البحر العملاق على قمتها) ، والتي تروج لشعار "الروبيان والسجق والمزيد" ، تقدم لفائف الكركند التي تم التصويت عليها كأحد أفضلها في البلاد من قبل Bon Appétit والروبيان والسجق. أولاد ، ساق مشوية من شطيرة لحم الضأن ، برجر ، معكرونة بالجبنة وجراد البحر. مقابل 6 دولارات أخرى ، يمكنك ترقية لفائف الكركند الخاصة بك إلى "King Roll" ، أي ضعف كمية سرطان البحر مثل النموذج الأساسي.

أفضل رهان لك على Twitter للعثور على الشاحنة من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 11 صباحًا حتى 1:30 مساءً ، ولكن يمكنك العثور على القائمة الكاملة في 1029 بار من الثلاثاء إلى الأحد بدءًا من الساعة 5 مساءً ، وإذا كانت ستيفاني مارس من Foodie File على حق، بعد بعض التأخيرات ، من المفترض أن يستحق مطعم Smack Shack الذي طال انتظاره منذ أشهر في مستودعاته في السادس وواشنطن في نورث لوب ، زيارة في شهر ديسمبر. عيد الميلاد الكركند ، أي شخص؟

آرثر بوفينو هو المحرر التنفيذي للوجبة اليومية. تابع آرثر على تويتر.


ويلمنجتون للأغذية

خام ، ممتلئ الجسم ومثير. اسأل الخادم الخاص بك عن المحار اليومي المميز لدينا.

على البخار *

1/2 دزينة ، دزينة ، 1/2 بيك أو بيك.

مشوي *

1/2 دزينة أو دزينة.
هلابينو شيدر أو ثوم بارميزان (كلاهما يعلوه لحم الخنزير المقدد).

المقبلات

تراجع السلطعون البارد

مقبلات ذا Signature Shuckin 'Shack. خليط بارد من لحم السلطعون والجبن والبهارات. تقدم مع خبز الثوم المحمص.

المخللات المقلية

رمح لي! ستة حراب مخلل مقلية ومقلية وتقدم مع الرانش. لذيذة بغض النظر عن كيفية تقطيعها!

معكرونة بايتس

محلي الصنع؟ وضع في صندوق؟ هل هذا مناسب حتى؟ إنها المعكرونة والجبن. أكرر المعكرونة المقلية والجبن!

كوكتيل الجمبري

اتصلوا بالمحيط ، يريدون عودة المقبلات! ستة حبات من الروبيان على البخار مغموسة في الخليج القديم ومبردة وتقدم مع صلصة الكوكتيل المصنوعة من الصفر.

روبيان شاركبيت

لأن Bang-Bang و Firecracker تم أخذهما. ستة جمبري جامبو مقلي و يقدم مع صلصة شاركبيت.

أهي تونا *

تونة من فئة السوشي ، سوداء اللون ، محروقة ، تقدم مع صلصة الصويا.

كرات السلطعون

ست كرات صغيرة من لحم السلطعون ولذيذ ، مصحوبة بصلصة خاصة بنا.

هانجوفر فرايز

مغطى بالكيسو ولحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر مع بيض مقلي. يقدم مع جانب من الرانش و الهالبينو.

كاليماري

مخبوزة ومقلية وتقدم مع صلصة حلوة وحارة. الطريقة المفضلة للجميع (ربما فقط؟) للاستمتاع بالحبار!

المحارات الصدفية*

مطبوخ ومشوي ويقدم مع زبدة الحمضيات. بسيطة ولذيذة وقابلة للمشاركة (أو احتفظ بها لنفسك - إنها جيدة جدًا).

ناتشوز كيب فير

لا داعي للخوف ، فقط رقائق التورتيلا الطازجة مغموسة في صلصة الكيسو منزلية الصنع ومغطاة بالخس والطماطم والبصل الأحمر والأخضر والروبيان المشوي. يقدم مع طبق جانبي من الهالبينو.

تريو المأكولات البحرية

لا تستطيع أن تقرر ما تريد؟ ما رأيك في تذوق السلطعون البارد ، والروبيان المقلي ، والكاليماري ؟!

المحار

روبيان وايلد امريكان

تقدم من قبل رطل أو نصف رطل مع اختيارك من أولد باي أو فلفل ليمون أو سادة.

أرجل كراب الثلج

مطبوخ بالبخار ويقدم بواسطة 1 رطل أو 1/2 رطل.

الرخويات

مطهو على البخار أو نيئ ويقدم مع دستة أو نصف دزينة.

بلح البحر

أخذ العينات

عينات المحار *

4 نيء و 6 مطهو على البخار و 6 مشوي على الفحم.

أخذ العينات على البخار

اختر 3 من اختيارات المحار.

6 محار * ، 6 محار * ، 1/2 رطل روبيان ، 12 بلح البحر ، 1/2 رطل أرجل السلطعون

جهاز أخذ العينات المبرد *

6 محار نيئ ، 6 جندوفلين نيئ ، 1/2 رطل روبيان مبرد.

نمط الأسرة

تحميص كابي

دزينة من المحار * (مطهو على البخار أو نيئ) ، 1 رطل جمبري ، 2 قطعة ذرة ، 2 جانب سلو ، و 6 كلاب هاش.

قدر بخار شاول تي

دزينة من المحار * ، دزينة من البطلينوس * ، 1 رطل من أرجل السلطعون الثلجي ، 1/2 رطل من الروبيان ، و 2 قطعة من الذرة تقدم على دلو مع 2 جانب من سلو.

يغلي البلد منخفضة

روبيان ، سجق ، بطاطا ، وذرة مطهو على البخار في أولد باي ويقدم مع كول سلو. (مفرد أو مزدوج أو عائلي)

أجنحة / سيرف آند تيرف

أجنحة كبيرة

8 أجنحة مغطاة بالبقسماط مقلية ومغمورة في الصلصة المفضلة لديك.

أجنحة صغيرة

5 أجنحة مغطاة بالبقسماط مقلية ومغمورة في الصلصة المفضلة لديك.

نصف روبيان مع أجنحة صغيرة

1 باوند روبيان مع جناح كبير

1/2 رطل أرجل السلطعون والجناح الصغير

1 رطل أرجل السلطعون والجناح الكبير

دزينة محار وجناح صغير

سلطة

سلطة جانبية

مزيج الربيع والخس ، جبنة مونتيري جاك ، طماطم ، بصل أحمر ، خيار ، خبز محمص ، ومقرمشات مع اختيارك من البروتين والتتبيلة.

سلطة البيت

جزء بحجم عشاء من مزيج الربيع والجليد ، جبنة مونتيري جاك ، طماطم ، بصل أحمر ، خيار ، خبز محمص ، ومقرمشات مع اختيارك من البروتين والتتبيلة.

السندويشات والمزيد

جريجاه

تمامًا مثل العديد من الأشياء الأخرى من الشمال الشرقي ، تحركت جنوبًا واكتسبت الذوق الجنوبي - لفائف جراد البحر تقدم على خبز مقسم محمص مع جانب من الصلصة.

الشيء الوحيد "بوفالو" في هذا هو الصلصة. تورتيلا طحين 12 إنش محشوة بإختيارك من دجاج بافلو أو روبيان ملفوفة بالخس والطماطم والجبن والرانش.

برجر بريك ووتر

ليس فقط لإرضاء عشاق الأرض ، هذه هي الصفقة الحقيقية: برجر ستيك مغطى بالبصل بالكراميل والجبن الأمريكي والطماطم والخس وصلصة سيجنتشر.

توكسيدو تي شيرت

جبن استاكوزا مشوي ، يقدم على توست تكساس. عندما يتعين عليك أن تكون جادًا ، لكن لا يمكنك الإفلات بما هو مريح.

جسر سوينغ

برجر الجمبري هذا كله روبيان ، بدون حشو. مقلي قليلاً ويقدم في خبز محمص مع الخس والطماطم وصلصة سجنتشر.

فخ السلطعون

تركنا السلطعون يلمع في هذا. قطعتان من الكعك المخدوش مغموسة باللبن الرائب ومقلية قليلاً ، تقدم في خبز محمص مع صلصة خاصة.

فو ريلا

كاساديا كبيرة مع اختيارك من الدجاج أو الروبيان مع الجبن والطماطم والبصل. لا توجد أوصاف مضحكة هنا ، كلهم ​​جبني جدًا!

الناسك

سمك القد ، مقلي ومخبوز قليلاً ، يقدم على لفائف فرنسية مغطاة بالخس والطماطم وسلطة السلو. بديل التونة أو الماهيه- مشوي أو أسود مقابل تكلفة إضافية.

معانق الشجرة

إنه جيد لقلبك. كلما أكلت أكثر ، كلما أحببت برجر الفاصوليا السوداء اللذيذ. تقدم مع شيبس منزلي وصلصة.

ويلبر

B هي لحم الخنزير المقدد ، L للخس ، T للطماطم. حصة سخية تقدم على توست تكساس مع المايونيز.

بوشوود

سندويتش كلوب هاوس كلاسيكي مع اختيارك من الروبيان أو الدجاج - يقدم على توست تكساس مع الجبن ولحم الخنزير المقدد والخس والطماطم والمايونيز وسلطة السلو.

تاكو

قطعتين من التورتيلا مع الخس والطماطم والبصل والجبن. تقدم مع شيبس وصلصة وكريمة حامضة واختيارك من ماهي أو روبيان أو تونة أو دجاج أو محار.

بو بويز

ساندويتش على طريقة نولينز الكلاسيكية على خبز فرنسي محمص مع اختيارك من الجمبري أو المحار أو كليهما.

سلال

المأكولات البحرية الأمريكية ، مخبوزة يدويًا ، مقلية ولذيذة! تقدم مع بطاطا مقلية وسلطة.


جو & # 039 s كراب شاك

تأتي هذه الأرجل من ملك السرطانات مطبوخة بالفعل في السوبر ماركت الخاص بك وعادة ما تكون مجمدة مسبقًا ، لذلك لن نضطر إلى غليها لفترة طويلة لإنهائها. لكننا نريد أن نمنحهم حمامًا طويلاً بما يكفي للحصول على نكهة الثوم في اللحم. للمساعدة في هذه العملية ، نحتاج إلى إحداث عدة ثقوب في القشرة على طول كل ساق حتى يمكن لمياه الثوم أن تتسرب إليها. استخدم طرف مقبض كسارة البندق من النوع الذي يتم تقديمه غالبًا مع السلطعون للمساعدة في تكسير القشرة أو الظهر نهاية ملعقة خشبية لعمل تلك الثقوب. تسهل هذه الخطوة أيضًا إزالة القشرة عند تناول السلطعون. ولا داعي للقلق بشأن تقشير فصوص الثوم. فقط اطحنهم بشكل مسطح بمطرقة أو لبنة ملفوفة بورق الألمنيوم وألقِ بهم في الماء.

جرب المزيد من وصفاتي المقلدة من جو هنا.

اسم سخيف ، مشروب لذيذ.

اكتشف المزيد من وصفات المشروبات المقلدة المفضلة لديك هنا.

يُطلق على فاتح الشهية رقم واحد في قائمة Joe اسم Blue Crab Dip ولكنك لست بحاجة إلى السلطعون الأزرق لاستنساخه. لا تحتاج حتى إلى استخدام سرطان البحر الطازج. لقد استخدمت بعضًا من لحم السلطعون المقطوع اللذيذ من المأكولات البحرية Phillip's الذي يأتي في علب سعة 16 أونصة (قد تجده في Costco و Sam's Club و Walmart و Vons) واتضح أن الغمس رائع. يمكنك أيضًا استخدام لحم السلطعون الذي يأتي في علب سعة 6 أونصات موجودة في كل سوبر ماركت تقريبًا - ستحتاج إلى اثنين منهم. فقط تأكد من الحصول على النوع الذي يحتوي على لحوم الأرجل ، ولا تنسَ تصريف السائل قبل إلقائه.

وصف القائمة: "استعد للانطلاق! لا بد أن تكون كرات الهالبينو والروبيان والسلطعون لدينا من أكثر البائعين رواجًا ".

مقبلات Joe's hit ليس بالصعوبة التي قد تتخيلها. يكمن السر في إنشاء حشوة تتشكل بسهولة على شكل كرة ثم استخدام عملية تقسية من ثلاث خطوات للتأكد من بقاء الكرات ككرات عند القلي. يوجد هالبينو هناك ، لكن الفلفل الحار هو المكان الذي تأتي منه الحرارة الكبيرة ، لذلك إذا كنت تريد أن تكون كراتك أقل نيرانًا ، فقط قلل من كمية الفلفل الحار الذي تضعه في المزيج.

يو! المزيد من وصفات جو كراب شاك المقلدة هنا.

يشتهر Joe’s Crab Shack بسرطان البحر القاتل الذي يمكنك طلبه بمجموعة متنوعة من النكهات المطبوخة بعدة طرق مختلفة. بالنسبة لأولئك منا الذين يحبون قضم الطعام الذي يعضنا مرة أخرى ، يغلي جو سلطعون في مزيج توابل حار للغاية مع بعض الذرة على قطعة خبز وبطاطس حمراء. هذه الوصفة بسيطة بشكل جميل ويمكنك استخدام السلطعون المفضل لديك المطبوخ والمجمد: السلطعون الروث أو السلطعون الثلجي أو السلطعون الملك. بعد خلط التوابل ، امسك قدرًا كبيرًا يتسع لحوالي 6 ليترات من الماء واجعل الماء يصل إلى درجة الغليان. تستغرق البطاطس وقتًا أطول في الطهي ، لذا فهي تدخل أولاً ، يليها التوابل ، والذرة ، ثم السلطعون. تم طهي السلطعون بالفعل ، لذا لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً - فأنت تريد فقط طهيه بما يكفي للحصول على نكهة التوابل في اللحم. اللمسة الأخيرة هي رش التوابل على كومة الخير بأكملها بعد خروجها من الغليان ثم تقديم كل شيء مع الكثير من المناديل ، وربما مريلة أو اثنتين.

قالت نادلتي إنني سأغري بلعق الأصداف نظيفة من طلبي من سلطعون Dungeness "BBQ Style" في Joe's Crab Shack. كانت محقة. على الرغم من أنه يسمى "BBQ" في القائمة ، لا يوجد شواء هنا. بدلاً من ذلك ، يتم دهن عجينة التوابل اللذيذة على سلطعون على البخار من اختيارك قبل تقديمه إلى طاولتك. مع هذا القدر من المعرفة تحت حزامي ، كان الشيء الوحيد الذي كان عليّ اكتشافه هو كيفية استنساخ هذا التوابل. عندما قمت بتحليل عينة من المعجون الأحمر الداكن ، لاحظت لأول مرة النكهة المميزة لـ Old Bay ، وهذه بداية جيدة. بعد إضافة الكثير من الملح إلى المزيج مع الفلفل الحلو للون ، كنت أتجه بالتأكيد في الاتجاه الصحيح. لكن الطعم كان يفتقد شيئًا ما حتى دعوت القليل من MSG للرقص. ستجده في ممر التوابل في السوبر ماركت الخاص بك تحت اسم العلامة التجارية Accent. بعد قليل من السكر ولمسة من الفلفل الحريف للحصول على ركلة إضافية ، حصلت على فرك جاف كان بمثابة جرس ميت للمزيج الأصلي. الآن كان الأمر مجرد إضافة بعض الزيت النباتي إلى التوابل لإنشاء عجينة يمكن دهنها على أرجل سلطعون Dungeness أو سرطان البحر أو سرطان البحر الملك بعد طهي السلطعون بالكامل على البخار. في المرة القادمة التي تحصل فيها على طهي السلطعون بالخارج ، جرب هذا الطهي وستقدم أنت أيضًا السلطعون الذي يعد "طعم شل lickin 'جيد".

اعثر على وصفات لمزيد من الأطباق المفضلة لديك من Joe's هنا.

وصف القائمة: "Joe's قد عبر الحدود مع تناولنا الناتشوز. شرائح التورتيلا مكدسة على ارتفاع وتعلوها كميات من صلصة السلطعون ، بيكو دي جالو ، الجبن ومذاق الفاصوليا السوداء والذرة."

إذا كنت من محبي الناتشو مثلي ، فعليك أن تحب طبق الناتشوز السلطعون الفريد في مطعم Joe's Crab Shack. تخلق سلسلة المطاعم هذا الاختيار الأول للمقبلات من خلال تقليب رقائق التورتيلا مع تراجع السلطعون الرائع وجبن جاك ، وتفرقع كل شيء تحت الفروج. بمجرد ذوبان الجبن ولزج ، يتم تغطية الناتشوز بشرائح الخس ، مع صلصة الأفوكادو والليمون الرائعة ، ومغطاة ببيكو دي جالو ونكهة الذرة السوداء. لدي استنساخ هنا لغمس السلطعون والتتبيلة ، بالإضافة إلى أنني أعمل على إعادة إبداعات مذاق ذرة الفاصوليا السوداء وبيكو دي جالو لإنهاء كومة عظمة الناتشو محلية الصنع. إذا كنت لا ترغب في صنع بيكو من الصفر ، يمكنك عادة العثور على نسخة جيدة معدة مسبقًا في السوق المحلي. ينتج عن هذا الاستنساخ حصة أكبر من تلك الموجودة في سلسلة المطاعم ، ولا حرج في ذلك.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب مكرونة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب حليب 1٪
  • كوب جبن شيدر مبشور
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
  • ملعقة صغيرة بهار كاجون
  • 1 كوب روبيان سلطة مجمدة
  • ملعقتان كبيرتان من فتات خبز البانكو (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة جبن شيدر مبشور

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

صب 5 أكواب من الماء في قدر. تغطية وتقديمهم ليغلي على نار عالية. أضيفي المعكرونة واتركيها تغلي لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى تصبح طرية وجامدة مع اللدغة.

في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. قلبي الدقيق حتى تتكون عجينة ناعمة. صب الحليب ببطء مع التحريك لدمجها. أضف نصف كوب من جبنة الشيدر والقشدة الحامضة وتوابل الكاجون. صفي المعكرونة وقلبي مع الصلصة. يضاف الجمبري المجمد ويقلب حتى يمتزج.

يُسكب مزيج المعكرونة في طبق غراتان بيضاوي الشكل. يُغطى بفتات خبز البانكو وملعقتين كبيرتين من جبنة الشيدر.


لغلي الثوم: ضع رؤوسًا كاملة من الثوم مع القشرة في معالج الطعام أو استخدم سكين الطاهي لتقطيع الثوم الخام. قم بإزالة أي فائض من السيقان أو الجلد أو القطع المتغيرة. امزج جميع المكونات في قدر مناسب. اتركيها تصل إلى 212 درجة ثم اخفضي الحرارة وحافظي عليها على نار هادئة (200 درجة) لمدة 30 دقيقة على الأقل. يجب أن تكون درجة حرارة الغليان 200 درجة كحد أدنى و 225 درجة كحد أقصى.

تُطهى الذرة مسبقًا في الثوم لتغلي لمدة 6 دقائق تقريبًا. تُسلق البطاطس الحمراء حتى تنضج الشوكة ، حوالي 20 دقيقة قبل الطهي باستخدام أواني الطهي بالبخار.

أرجل السلطعون بنكهة Ragin 'Cajun: بمجرد أن يغلي الثوم على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ، ضع أرجل السلطعون والروبيان والسجق والذرة المطبوخة مسبقًا والبطاطس في حمام الثوم وسخنهم لمدة 6 دقائق على الأقل أو حتى الوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 155 درجة و. ضع توابل الكاجون ، توابل الكريول والزبدة المذابة في وعاء الخلط ، باستخدام مزيج ملعقة مطاطية لدمجها جيدًا. أزل السلطعون من حمام الثوم وأضفه إلى الخليط. قلبي واخلطي جيدًا باستخدام ملعقة مطاطية. ينقل إلى طبق ويقدم على الفور. أضف المزيد من التوابل حسب الحاجة. اكل جيد.


خطط لوجباتك ، وقم ببناء مخزنك الرقمي ، وحفظ الوصفات ، والمزيد!

  • 5 ليترات ماء
  • عبوة إلى عبوتين (4 أونصات لكل منهما). سلطعون Zatarain's® Preseasoned Crab Boil
  • عبوة واحدة (14 أونصة) نقانق Zatarain’s® Cajun Style المدخن ، مقطعة إلى قطع من 1 إلى 2 بوصة ، تتوفر البدائل

المنتجات الرئيسية


عبوات رقائق الروبيان تغلي

أثمر: 4 حصص

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطبخ: 15 دقيقة

الوقت الكلي: 25 دقيقة

عبوات رقائق سهلة التحضير ومعبأة بالجمبري والسجق والذرة والبطاطس. إنها & # 8217s وجبة كاملة بدون تنظيف!

مكونات:

  • 1 1/2 رطل جمبري كبير مقشر ومنزوع العرق
  • 1 عبوة (12.8 أونصة) سجق أندويل مدخن مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 ذرة ، مقطعة بالعرض إلى 4 قطع
  • 1 رطل بطاطا صغيرة حمراء مقطعة أنصاف
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 ملاعق صغيرة توابل الكاجون
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

الاتجاهات:

  1. سخن موقد غاز أو فحم على نار عالية.
  2. قطع أربع ورقات من رقائق معدنية ، حوالي 12 بوصة طويلة. يقسم الروبيان والسجق والذرة والبطاطس إلى 4 أجزاء متساوية ويضاف إلى وسط كل رقائق في طبقة واحدة.
  3. اطوِ جميع الجوانب الأربعة لكل كيس رقائق. يُضاف زيت الزيتون ، وتوابل الكاجون ، والملح ، والفلفل ، حسب الرغبة ، ويُخلط المزيج برفق. اطوِ جوانب ورق القصدير فوق الروبيان ، وغطِها بالكامل وختم العبوات.
  4. ضع عبوات رقائق معدنية على الشواية واطبخها حتى تنضج تمامًا ، حوالي 12-15 دقيقة. *
  5. تقدم على الفور ، مزينة بالبقدونس حسب الرغبة.

تلاحظ:

* يمكن أيضًا خبز هذا لمدة 15-17 دقيقة عند 425 درجة فهرنهايت.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىdamn_delicious على Instagram وهاشتاجها # شوقي.


Chuck's Food Shack: طهي المأكولات البحرية في عبوات من رقائق معدنية يجعل المحيط من الخيارات الكثيرة

روبيان الكاجن وعبوات رقائق النقانق مليئة بالخضروات وتُطهى لمدة 15 دقيقة.

ويليام لوثر / مصور فريق العمل إظهار المزيد عرض أقل

حزم رقائق المأكولات البحرية الجاهزة والمطابقة التي تحتوي على سمك القد والكراث والفطر والبصل الأخضر والبصل الأحمر.

ويليام لوثر / مصور فريق العمل إظهار المزيد عرض أقل

حزم رقائق المأكولات البحرية النهائية مع المحار والاسكالوب والروبيان تأتي من الشواية في Chuck & # 8217s Food Shack.

ويليام لوثر / مصور فريق العمل إظهار المزيد عرض أقل

حزم رقائق المأكولات البحرية النهائية مع المحار والاسكالوب والروبيان تأتي من الشواية في Chuck & # 8217s Food Shack.

ويليام لوثر / مصور فريق العمل إظهار المزيد عرض أقل

يضيف Chuck Blount صلصة تتصدر إلى علبة رقائق محملة بسمك القد والخضروات.

ويليام لوثر / مصور فريق العمل إظهار المزيد عرض أقل

ثلاثة أنواع من عبوات رقائق المأكولات البحرية تشمل (من الأعلى إلى الأسفل): نقانق الكاجون والروبيان ومزيج المأكولات البحرية مع المحار والاسكالوب والروبيان وسمك القد مع الخضار المختلطة.

ويليام لوثر / مصور فريق العمل إظهار المزيد عرض أقل

تُطهى عبوات رقائق المأكولات البحرية على شواية الفحم. عادة ما تكون جاهزة في حوالي 15 دقيقة.

يتخذ التخزين أشكالًا عديدة ونائبي هو رقائق الألومنيوم. في أي لحظة ، يتم تحميل المرآب الخاص بي بما لا يقل عن اثنتي عشرة لفات من رقائق الألومنيوم ومجموعة متنوعة من أحواض الرقائق التي يمكن التخلص منها. لا تكتمل أي رحلة إلى متجر البقالة بدون خروج لفة جديدة واحدة على الأقل خوفًا من نفادها.

تنهار إلى كرة ، يمكنك تنظيف شبكات الشواء بالرقائق المعدنية. إنها & rsquos مثالية لتغليف بقايا الطعام أو كغطاء لأي طبق تريد الاحتفاظ به دافئًا. تُطهى اللحوم مثل لحم الصدر والضلوع الملفوفة بورق قصدير بشكل أسرع وتحتفظ بمزيد من العصائر.

وحزم الرقائق هي وسيلة مثالية لطهي المأكولات البحرية و [مدش] شيء يجب أن تفعله بانتظام.

يمكن أن تكون المأكولات البحرية مخيفة. يمكن أن تلتصق الفيليه بشبكات الشواء ، ويمكن أن ينضج الجمبري بسرعة أكثر من اللازم ، وليس لدى الكثير منا في جنوب تكساس الكثير من التدرب على طهي المحار وبلح البحر. يمكن حل كل هذه المشكلات عن طريق طهيها في عبوات رقائق معدنية ، والتي توفر غطاءً مريحًا من أمن المأكولات البحرية.

الصيغة بسيطة: رش ورق القصدير برذاذ طهي غير لاصق ، واختر المأكولات البحرية ، وأضف الخضار ، وقم بتتبيلها ، وأضف القليل من الرطوبة مع بعض المرق أو غيره من الصلصة ، ولفها ، وابدأ في الطهي. التحذير الوحيد هو التأكد من استخدامك للرقائق شديدة التحمل ، والتي يتم تمييزها بوضوح على العبوة ، بدلاً من الرقائق القياسية. يبلغ سمكها حوالي ثلاثة أضعاف ، وتحتفظ بالحرارة بشكل أفضل وأكثر مقاومة للدموع.

عبوات رقائق المأكولات البحرية متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق. يمكنك تحميلها على دفعات كبيرة بحيث يمكن لحزمة واحدة إطعام عدة أشخاص ، أو يمكنك السماح لأفراد العائلة أو الضيوف بتخصيص أنفسهم.

إعداد مطبخك مثل بار المأكولات البحرية النيئة يجعله حفلة رائعة. أنا أفضل طريقة الخدمة الواحدة. يمكن لداينرز تناول الطعام مباشرة من العبوات ، والتي يمكن بعد ذلك التخلص منها و mdash لا الأطباق لتنظيفها.

عبوات الفويل متوافقة أيضًا مع جميع أنواع أجهزة الطهي. سواء كنت تفضل شواء الطعام المغلف بالرقائق المعدنية على الفحم ، أو بطريقة Food Shack ، أو طهيه في الفرن ، فإن النتائج متطابقة تقريبًا. في كلتا الحالتين ، عند درجة حرارة 350 إلى 400 درجة ، تُطهى العبوات في حوالي 15 دقيقة.

من المهم أيضًا كيفية لف الحزم. بدلًا من تغليف الطعام بإحكام مثل هدية عيد الميلاد ، اجعله فضفاضًا نسبيًا مع وجود بعض الهواء فوق المكونات. هذا يسمح بتأثير التبخير ، وهو ما يؤدي في النهاية إلى طهي الطعام.


منيو سماك شاك

العنصرمقاسالسعر
Smack shack at the 1029 bar - الثلاثاء - الجمعة 5:00 مساءً - إغلاق السبت والأحد 11:30 صباحًا - مغلق.
لوبستر، روللوبستر مبرد مع الخيار والطرخون وأيولي الليمون يقدم على خبز مشوي دافئ.$12.00
كينج رولضعف كمية جراد البحر مثل لفة الكركند!$18.00
الروبيان بو بويروبيان بالبقسماط على لفافة فرنسية مع خيار ، ايولي ، طماطم ، بصل وخضر.$10.00
سجق بو بويسجق أندويل مع أيولي ، طماطم ، بصل وخضر.$8.00
جرجير / لوبسترسلطة لوبستر مبردة من لفائف سرطان البحر مع جرجير ، بصل ، طماطم ، ليمون وزيت زيتون.$12.00
سماك برجر1/3 رطل. برجر مع الايولي والطماطم والبصل والخضروات.$7.00
برجر جبن1/3 رطل. برجر مع أيولي ، طماطم ، بصل ، خضار وجبن ويسكونسن.$8.00
بيكون ماكماك اند امب تشيز مع لحم مقدد مدخن وجبنة تاليجيو.$7.00
لوبستر ماكماك اند امب تشيز مع لوبستر وجبنة تاليجيو.$12.00
سماك وينجز9 اجنحة مع صلصة البافلو الحار.$7.00
كينج وينجز (2X) $13.00
بطاطا مقلية $3.00
القائمة 1
Smack Shack Food Truck - الإثنين - الجمعة 11:00 ص - 1:30 م.
لوبستر، روللوبستر مبرد مع الخيار والطرخون وأيولي الليمون يقدم على خبز مشوي دافئ.$12.00
كينج رولضعف كمية جراد البحر مثل لفة الكركند!$18.00
الروبيان بو بويروبيان مقلي على لفافة فرنسية مع خيار ، أيولي ، طماطم ، بصل وخضروات.$10.00
سجق بو بويسجق أندويل مع أيولي ، طماطم ، بصل وخضر.$8.00
جرجير / لوبسترسلطة لوبستر مبردة من لفائف سرطان البحر مع جرجير ، بصل ، طماطم ، ليمون وزيت زيتون.$12.00
بطاطا مقلية $2.00

قم بزيارة Smack Shack هنا للحصول على مزيد من التفاصيل ، وساعات العمل ، والمواقع ، ومعلومات الاتصال الخاصة بـ Smack Shack المحلي.


ما هيك هو البامية؟

إذا لم تكن معتادًا على البامية ، فهذا يمثل التمثيل المثالي لثقافة الكاجون لأنها مزيج من عدة ثقافات مختلفة انغمست في المنطقة.

تأتي كلمة & # 8220gumbo & # 8221 من كلمة البامية في غرب إفريقيا. يختار بعض الأشخاص عدم استخدام البامية في البامية الخاصة بهم ، ولكن هنا في عائلتنا ، نعتقد أنه يمكنك & # 8217t صنع البامية المناسبة بدون بامية & # 8230 لا تحتوي على الملمس الصحيح بخلاف ذلك!

في الواقع ، نعتقد أن أي حساء من النمط الجنوبي يحتاج إلى البامية لجعله مثاليًا. شوربة دجاج بالخضار و لنا شوربة خضروات جنوبية قديمة الطراز مثالان.

عنصر آخر مهم في البامبو هو مسحوق فيليه ، المصنوع من أوراق السسافراس المطحونة. وأنا & # 8217 سأكون صادقًا & # 8230 ليس لدي أدنى فكرة عما إذا كان هناك أي استخدام لهذه الأشياء خارج صنع البامية. لكنها لن تكون & # 8217t البامية بدونها!

الآن ، اسمحوا لي أن أكون واضحًا عندما أقول إن هناك عددًا لا حصر له من الطرق لصنع البامية وكل شخص لديه آراء مختلفة حول ما يجب أن يدخل فيه ، وما هو الملمس الذي يجب أن يكون عليه ، وكم يجب أن يكون الرو داكنًا ، وما إلى ذلك بطبيعة الحال ، أعتقد الطريقة التي نقوم بها هي الأفضل.

عاش عمي ديفيد في نيو أورلينز لفترة من الوقت وتعلم كيفية طهي بعض المواد الغذائية من الكاجون من السكان المحليين. لقد علم والدي كيفية صنع الجامبالايا والبامية وفي كل عام جديد يقضون كل يوم في صنع ما يكفي من الاثنين لإطعام الجيش الكونفدرالي.

النوعان الأكثر شيوعًا من البامية هما الدجاج والنقانق أو البامية البحرية & # 8230 بطبيعة الحال قمنا بدمج الاثنين لجعل هذه الفوضى اللذيذة. أحيانًا يضع العم ديفيد فيه المحار أيضًا!

قبل سنوات ، احتفل والدي بذكرى الوصفة عندما قامت أمي & # 8217s من العائلة بعمل كتاب طبخ عائلي مرتبط بشكل حلزوني. إذا كنت & # 8217re فضوليًا بشأن الأشياء الأخرى الموجودة هناك (وإذا لم تكن & # 8217re كذلك ، فيجب أن تكون كذلك) ، يمكنك العثور على وصفتين أخريين من كتاب الطبخ العائلي أدناه.


شاهد الفيديو: اغرب والذ طبختين طبخه صنية سمك بوري محشيه بالجمبري Mullet fish stuffed with finger-licking shrimp (شهر اكتوبر 2021).